花式營養(yǎng)又美味的雙味花朵包
春季美味養(yǎng)生湯。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。如何避開有關(guān)養(yǎng)生保健的認(rèn)識誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的花式營養(yǎng)又美味的雙味花朵包，希望能為您提供更多的參考。
寶寶愛吃甜食，經(jīng)常出去買面包吃，今天也是有幸做了一次面包，面包里多數(shù)用的黃油，做出來的味道香香的，松軟可口，寶寶非常愛吃，甚至家里的老人也可以吃些，黃油換成色拉油、花生油等，吃起來口感上沒有差別的。
【雙味花朵包】
【主料】
高筋面粉300g、牛奶150g、黃油30g、酵母4g、鹽3g、細(xì)砂糖40g、雞蛋1個
【輔料】
南瓜泥100 g、椰蓉50g、黃油20g、細(xì)砂糖20g
【做法】
1.牛奶，蛋液，糖，鹽先在面包桶里混勻
2.再倒入高粉，最后放上酵母
花式營養(yǎng)又美味的雙味花朵包
3.放入面包機(jī)中，選擇一個和面程序后，加黃油，再選擇1至2個和面程序
4.揉至面團(tuán)拉出薄膜
5.發(fā)酵至兩倍大，取出面團(tuán)排氣，醒20分鐘
6.南瓜泥、細(xì)砂糖 、黃油、椰蓉放入碗中
花式營養(yǎng)又美味的雙味花朵包
7.和成椰蓉南瓜餡
8.面團(tuán)分成5份，取一份搟開
9.放入一份餡料
花式營養(yǎng)又美味的雙味花朵包
10.包好
11.將包好的椰蓉南瓜包按扁，對角切6刀，中間不要切斷
12.全部做好后放入烤盤中
花式營養(yǎng)又美味的雙味花朵包
13.二次發(fā)酵至兩倍大，將中間按扁
14.刷蛋液，撒少許椰蓉
15.烤箱預(yù)熱180度，上下火中層，烤20分鐘，上色后記得加蓋錫紙
花式營養(yǎng)又美味的雙味花朵包
小貼士
廚房小語：1、烤幾分鐘，面包上色后記得加蓋錫紙，否則會烤黑了。
2、烤制時間依自家的烤箱而定。
牛奶作用：
牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃經(jīng)
具有補(bǔ)虛損，益肺胃，生津潤腸之功效
用于久病體虛、氣血不足、營養(yǎng)不良、噎膈反胃、胃及十二指腸潰瘍、消渴、便秘。
雞蛋保健效果：
【健腦益智】：雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
【保護(hù)肝臟】：雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
【防治動脈硬化】：美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4-6湯匙。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
花式營養(yǎng)又美味的雙味花朵包
【預(yù)防癌癥】：雞蛋中含有較多的維生素B2,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。
【延緩衰老】：雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養(yǎng)物質(zhì)，不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天必食一個雞蛋。中國民間流傳的許多養(yǎng)生藥膳也都離不開雞蛋。例如，何首烏煮雞蛋，雞蛋煮豬腦，雞蛋粥等等。加工成咸蛋后，含鈣量會明顯增加，可由每百克的55毫克增加到520毫克，約為鮮雞蛋的10倍，特別適宜于想補(bǔ)鈣的人。
總結(jié)：香噴噴的面包雖然好吃，但是也不能多吃，偶爾當(dāng)作小零食就可以了。
ys630.COm精選閱讀
中秋節(jié)過后，家里的蓮蓉餡剩下了，小編準(zhǔn)備采用蓮蓉做些美味的面食-----彩色蓮蓉包，外色好看，非?？蓯郏兜捞鹛鸬?，好像多個彩虹。
【彩色蓮蓉包】
【主料】
蓮蓉餡 200克、面粉400克
【輔料】
菠菜汁適量、南瓜適量、紫薯適量、牛奶適量、酵母適量
【做法】
1.面粉加酵母分成四份，.分別加入菠菜汁、蒸熟的南瓜、紫薯、牛奶和成四色面團(tuán)，醒發(fā)。
2.醒好的面團(tuán)搟成餅狀。
3.將四個顏色的面餅按照喜好疊在一起。
4.卷起來，來回推幾次。
營養(yǎng)美味的彩色蓮蓉包
5.然后分成等大劑子。
6.取一個劑子按扁，搟成皮。
7.包入一塊餡。
8.按照平時包包子的方法收好口，上鍋蒸20分鐘左右即可。
營養(yǎng)美味的彩色蓮蓉包
小貼士
餡料可以根據(jù)喜好做成咸的。
蓮子的營養(yǎng)價值
1.蓮子富含蛋白質(zhì)、多鐘維生素和礦物質(zhì)以及微量元素，熱量也較高，尤其是很好的鈣源、磷源。
2.蓮子還有天門冬素和蜜三糖等。
蓮子的食用效果
1.防癌抗癌
蓮子善于補(bǔ)五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營養(yǎng)保健功能。
2.降血壓
蓮子所含非結(jié)晶形生物堿N-9有降血壓作用。
3.強(qiáng)心安神
營養(yǎng)美味的彩色蓮蓉包
具有顯著的強(qiáng)心作用，蓮芯堿則有較強(qiáng)抗鈣及抗心律不齊的作用。
4.滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精
對于久病、產(chǎn)后或老年體虛者，更是常用營養(yǎng)佳品；蓮子堿有平抑性欲的作用，對于青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。
總結(jié)：面食也能做出多種花樣出來，愛吃面食的親們，不要錯過這道美食哦，它絕對營養(yǎng)又美味。
所謂的口袋餅，是面做的單餅，用兩張餅合在一起，留著口用來裝炒好的蔬菜，肉絲或者火腿腸，餅薄餡多，吃起來超過癮的。
【口袋餅早餐】
主料：面粉250克、
輔料：黃瓜一根、土豆一個、胡蘿卜一根、生菜一棵、培根一片、炒好的肉絲80克、山東大蔥一棵、牛肉醬一勺、鹽適量、雞精適量、
步驟：
1.將面粉倒入干燥的盆中，用70左右的水來和面，邊倒水邊用手?jǐn)嚢瑁瑪嚢柚撩娣鄢尚鯛睢Ｓ眠@個溫度的水和面，做出來的口袋餅軟和，不干硬
2.把面揉成面團(tuán)，面要和的比平時烙餅軟一些。不然的話，烙出來的餅會口感干硬。面和好后，蓋上濕布餳10分鐘
3.利用餳面的時間，我們把菜處理一下。黃瓜洗凈切絲，生菜洗凈備用。土豆去皮洗凈切絲，胡蘿卜洗凈切絲。熱鍋熱油炒肉絲土豆絲。
4.把培根放在電餅鐺或平底煎鍋上煎熟切條
花式美味的口袋餅早餐
5.把培根放在電餅鐺或平底煎鍋上煎熟切條
6.用刀將長方形的面皮切開，寬度大約8cm,長度大約14cm左右，也可以依據(jù)自己喜好改變大小
7.將一條面皮取出來，用刷子將面皮中間刷上油，兩邊不要刷油，用手蘸水，將面皮兩邊均勻的抹上少許水，增加面皮的粘性，但不要太多了
8.用另一張面皮和擦過油與水的面皮對上，邊緣用手壓花方法壓一下，這樣邊緣不容易開口。為了讓餅的邊緣更結(jié)實(shí)，用刀打個花邊。具體方法：用手壓著餅的邊緣，刀背往里推一下
花式美味的口袋餅早餐
9.然后依次下去，漂亮的花邊就做好了。依次把所有的口袋餅都做好
10.電餅鐺或平底煎鍋燒熱，可擦點(diǎn)少許油然后直接把餅放上去干烙
11.烙一會兒翻面后再刷油，這樣烙出的餅比較軟，兩面都刷到油就可以了，烙至兩面金黃面皮中間鼓起來，口袋餅就做好啦
12.接下來，把剛才炒好的土豆肉絲、培根條、胡蘿卜絲、黃瓜絲、生菜、蒜白等塞入口袋餅里，吃的時候還可以備一點(diǎn)辣椒醬、牛肉醬，然后就可以盡情的享受口袋餅給你帶來的美味享受了。注意不要塞的太滿，防止把口袋餅撐爆破了。
花式美味的口袋餅早餐
小貼士
1、面皮刷油時候，只刷中間，其他地方刷水，兩塊面皮對合起來后，一定要再翻邊壓一下，我經(jīng)過了好多次實(shí)驗(yàn)操作，不翻過來壓邊，烤熟后很容易張口哦
黃瓜的食用效果
1.抗腫瘤
可抵抗腫瘤，還可以治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。
2.抗衰老
起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
3.防酒精中毒
花式美味的口袋餅早餐
對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖
糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至?xí)档汀?/p>
5.減肥強(qiáng)體
瓜中的纖維素對促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。
6.健腦安神
黃瓜對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
總結(jié)：口袋餅的做法想似于春餅，卷愛吃的菜肴，搭配一杯牛奶或者豆?jié){，是一款營養(yǎng)的花式早餐了。
【導(dǎo)讀】蔬菜營養(yǎng)又美味的吃法，蔬菜為人體提供營養(yǎng)，而且是任何其它食物都不能取代的。有很多人覺得蔬菜并不好吃，其實(shí)，只要烹調(diào)得當(dāng)，也能做出可口美味的佳肴。下面小編就為大家介紹了蔬菜營養(yǎng)又美味的吃法。
蔬菜營養(yǎng)又美味的吃法
1.清炒或素炒
清炒或素炒是最簡單的烹調(diào)方法之一，適用于油菜、小白菜、菜心、油麥菜、空心菜、萵筍葉等多種綠葉蔬菜，如清炒菜心。先把這些綠葉蔬菜洗凈切段（盡量切長段），然后熱鍋下油，油熱后投入綠葉蔬菜快炒，同時加味精或雞精、食鹽或生抽等調(diào)味品。清炒或素炒吃的主要是綠葉蔬菜本身的味道。
2.蒜炒
蒜炒是在清炒的基礎(chǔ)上，增加大蒜爆鍋環(huán)節(jié)，即熱鍋下油，油熱后先放人大蒜（切片或切末）爆香，然后再放入綠葉蔬菜快炒調(diào)味。茼蒿、芥藍(lán)、芥菜、芥蘭、木耳菜、紫菜苔、豌豆苗等有特殊氣味的綠葉蔬菜特別適合蒜炒，其他大部分綠葉蔬菜亦可采用此法，吃的是蒜香與綠葉蔬菜的混合味道，如蒜末炒茼蒿。當(dāng)然，用姜、花椒、豆豉、辣椒、辣椒醬等加重調(diào)味也是可以的。
3.蔬菜沙拉
蔬菜沙拉是西式吃法，適用于一些味道較淡的綠葉蔬菜，如生菜、西洋生菜、油麥菜、萵筍葉、苦菊等。要注意沙拉醬或千島醬是雙刃劍，因?yàn)樗鼈冎饕煞质怯椭Ｉ倭渴褂檬怯幸娴?，能促進(jìn)胡蘿卜素、維生素K等營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，但大量食用則危害健康，會導(dǎo)致脂肪攝人過多。與蔬菜沙拉相對應(yīng)的中式吃法是生拌蔬菜，但也要注意油和鹽宜少不宜多，醋、姜粉、辣椒等無油無鹽的調(diào)味品可以適量多用，如生拌穿心蓮。
4.炒肉
綠葉蔬菜炒肉是葷素搭配的吃法，適合烹制各種綠葉蔬菜，如肉絲小白菜。熱鍋下油，油熱后先放入肉絲、蔥姜蒜等爆香，再放入綠葉蔬菜翻炒、調(diào)味即成。另一種做法是肉絲或肉片先用水煮熟（或用油滑熟），再與綠葉蔬菜一起下鍋炒。綠葉蔬菜炒肉葷素搭配，不但營養(yǎng)更好，而且借味肉香，適合不太愛吃綠葉蔬菜的人。
5.炒雞蛋
綠葉蔬菜炒雞蛋也是葷素搭配且更為簡捷的吃法，適合烹制韭菜、菜心、油菜、菠菜（先焯水）、木耳菜、小白菜、苘蒿、小蔥和紫菜苔等，韭菜炒雞蛋最為經(jīng)典。先把雞蛋炒好盛出，再起鍋放油炒綠葉蔬菜，然后放回炒好的雞蛋，翻炒混合調(diào)味即可。需要注意的是油不要多，鹽更要少。
6.做湯
綠葉蔬菜做湯也是最簡單的吃法之一，如菠菜湯。水煮開，加入油和鹽、姜、蔥、雞精、生抽、醋等調(diào)味品調(diào)味，放入綠葉蔬菜（菠菜、莧、空心菜等要先焯水），快速煮熟即可。適用于小白菜、木耳菜、菜心、生菜、油麥菜、西洋菜、萵筍葉、空心菜等多種綠葉蔬菜?，F(xiàn)在超市里有各種口味的復(fù)合調(diào)味湯料,做湯時可以代替自己調(diào)味，更加快捷方便。
夏季天氣熱，非常適合吃些涼面，今天在家為家人準(zhǔn)備一份冷面，有花生醬、陳醋等調(diào)成的濃稠醬汁，吃到嘴里超有彈性的面條，看到家人吃完，就可以體會到十分的幸福。
【涼面】
【主料】
面條300克、黃瓜100克、雞胸脯肉100克
【輔料】
花生醬1湯匙、香油2湯匙、辣椒油2茶匙、香醋2茶匙、白芝麻1茶匙、水適量、
鹽1茶匙、植物油1茶匙、蛋皮80克
【做法】
1.做上海冷面的面條必須事先要蒸過，選用粗細(xì)適中，并且煮后不爛，吃口又有彈性的面條，直接買來蒸過的冷面面條，會做蒸面的也可以自己做
2.蒸面在開水中煮熟，水中放鹽和植物油可以防止面條粘連
3.煮熟的面條撈出用香油拌勻，并不斷地抖開，最好開風(fēng)扇吹，更容易冷卻
4.花生醬加適量冷開水調(diào)和成乳狀，倒入香醋、鮮醬油、紅油和白芝麻，調(diào)和均勻，喜歡芝麻醬的可以和花生醬各放一半，口感也十分好，喜歡辣的還可以放老干媽
5.準(zhǔn)備好熟雞絲、雞蛋絲、黃瓜絲，量按個人喜歡隨意加減
北方營養(yǎng)又美味的涼面
6.再舀醬料淋在面上，即可開吃了
7冷面的澆頭，可以是變化多樣的，很多人喜歡現(xiàn)炒的小菜作為澆頭，比如圖所示茭白青椒肉絲就是十分常見的一種，還有鱔絲面、辣肉面、素什錦面，也有加大排骨的，總之，面條和醬料是基礎(chǔ)，其他的，就任由自我發(fā)揮了
8.冷面吃來爽口，被包裹了花生醬的濃郁醬汁，并且在醋和辣油的精心調(diào)味后，使得面條的口感更加豐富和有層次。黃瓜、雞蛋、雞絲等增添面條的營養(yǎng)成分和更多的口感享受
北方營養(yǎng)又美味的涼面
烹飪技巧
煮熟的面條撈起瀝干，一邊用風(fēng)扇吹一邊用香油拌勻后冷卻，這樣做出來的冷面根根分明。
黃瓜的營養(yǎng)價值
1.黃瓜中含有的葫蘆素C.
2.黃瓜中含有豐富的維生素E.
3.黃瓜中所含丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺等。
4.黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝。故不會升高血糖。
5.黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?/p>
6.黃瓜中還含有豐富的維生素B1
黃瓜的食用效果
1.抗腫瘤
可抵抗腫瘤，還可以治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。
2.抗衰老
北方營養(yǎng)又美味的涼面
起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
3.防酒精中毒
對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖
糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至?xí)档汀?/p>
5.減肥強(qiáng)體
瓜中的纖維素對促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。
6.健腦安神
黃瓜對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
總結(jié)：還在為做飯發(fā)愁嗎？小編今天做的涼面，非常適合在炎熱的夏季時食用，不僅吃的營養(yǎng)，還能讓你清涼一下。
有些人聽到做包子，就會觸霉頭，小編介紹的這款包子做法很簡單，可以學(xué)著做哦。韭菜含有豐富的維生素，具有溫中補(bǔ)腎、跟雞蛋搭配一起吃營養(yǎng)豐富，還能補(bǔ)充身體所缺元素。
【韭菜雞蛋粉條包】
【主料】
面粉1000g、韭菜500g、雞蛋1個、木耳30 g、粉條110g
【輔料】
酵母粉適量、鹽適量、雞精少許、花椒油少許、花生油適量
【做法】
1.將酵母粉加溫水靜置5分鐘，倒入面粉中
2.用筷子攪拌成絮狀
3.揉成面團(tuán)放到溫暖處餳發(fā)
4.發(fā)到內(nèi)部呈蜂窩狀即可
5.韭菜洗凈瀝干水分切成細(xì)末
6.木耳泡發(fā)去蒂洗凈切碎
7.雞蛋加少許料酒劃散，炒熟放涼后切碎
8.粉條焯水后過涼切碎
9.鍋內(nèi)熱油后放入花椒略炸， 然后撈出
10.將撈出的花椒用蒜臼搗成碎末
11.把準(zhǔn)備好的所有材料放入小盆中，加花椒末、鹽、雞精、花生油
12.用筷子攪拌均勻
13.將發(fā)好的面取部分揉勻
14.切成大小相同的面劑
15.然后按扁
16.搟成四周薄中間厚的面皮
17.搟好的皮放入適量的餡料
18.包成包子后繼續(xù)餳發(fā)10分鐘
19.將餳發(fā)好的包子放入蒸屜，冷水入鍋蒸20分鐘左右即可
20、蒸熟就可以裝盤吃了。
補(bǔ)鐵食譜韭菜雞蛋粉條包
小貼士
韭菜餡蒸包最好不要一次包太多，因?yàn)橹挥行迈r出鍋的韭菜餡才好吃
如果反復(fù)熱的話會使口感盡失，另外韭菜餡蒸包也不宜久蒸
只要皮熟了就趕快起鍋，蒸的久了也不好吃了
具體功效
（1）補(bǔ)腎溫陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份。
補(bǔ)鐵食譜韭菜雞蛋粉條包
（2）益肝健胃：韭菜含 有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。
（3） 行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。
（4）潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動，治療便秘，預(yù)防腸癌。
總結(jié)：很多人都喜歡吃韭菜，韭菜不適合脾虛者食用，容易燒心，建議老年人少吃一些。
魚香茄子大家都吃過，它是我的最愛，例如夏季沒有食欲了，吃上幾口魚香茄子，策辣有滋味，口感軟爛，而且少油膩吃著又健康。非常受歡迎的一道開胃下飯菜。
【魚香茄子】
【主料】
圓茄子1、個
【輔料】
油適量、郫縣豆瓣醬30克、蔥1根、蒜6瓣、姜末適量、生抽10ml、香醋10ml、白糖10克、雞精適量、香油少許、青椒1個、水淀粉適量
【做法】
1.準(zhǔn)備好所有的有的食材。
2.茄子去皮切條，加鹽腌制。
3.豆瓣醬剁細(xì)碎，蔥姜蒜切碎，青椒切塊
川味營養(yǎng)美味的魚香茄子
4.取一個小碗加入生抽，香醋，糖，雞精，和一般的蔥姜蒜，拌均勻。
5.茄子腌制15-20分鐘左右后，擠去水分
6.炒鍋倒油燒熱，放入茄子條翻炒
川味營養(yǎng)美味的魚香茄子
7.用中小火翻炒至茄子變軟。
8.然后茄子撥在一邊，放入郫縣豆瓣醬炒香。
9.再加入一般的蔥姜蒜炒香。
10.和茄子一起混合翻炒2-3分鐘。
11.然后加入調(diào)料汁繼續(xù)翻炒。
12.再加入青椒塊翻炒片刻。
13.淋入水淀粉翻炒均勻，在淋入少許香油翻炒后關(guān)火。
川味營養(yǎng)美味的魚香茄子
小貼士
用鹽腌制茄子，即可讓其入味，也能減少茄子吸油。
茄子翻炒是不要用大火，中小火慢慢翻炒至茄子變軟，然后再放入人調(diào)味料，這樣茄子口感才好。
炒至豆瓣醬的時候也要用中小火，不要打火，以免豆瓣醬粘鍋炒糊了。加入豆瓣醬翻炒茄子的時候也可以加少許水多翻炒片刻，保證茄子軟嫩的口感。
茄子的營養(yǎng)價值
1.茄子的營養(yǎng)，也較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。特別是維生素p的含量很高。每100克中即含維生素p750毫克。
2.茄子維生素p能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高?？梢砸种葡滥[瘤細(xì)胞的增值。
茄子的食用效果
1.治胃癌
國外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強(qiáng)手。能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2.抗衰老
川味營養(yǎng)美味的魚香茄子
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
3.降低膽固醇保護(hù)心血管
經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進(jìn)傷口愈合等作用。
總結(jié)：魚香茄子的做法也比較簡單，但是要注意了，今天的茄子已經(jīng)是腌制過了，豆瓣醬已經(jīng)很咸了，不要放鹽了。
菜系及功效：低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 增肥食譜
口味：咸鮮味 工藝：焦溜
麻雀雙味的制作材料：
主料：麻雀1200克
輔料：火腿50克,肥膘肉25克,冬筍30克,土豆（黃皮）400克,雞蛋50克
調(diào)料：醬油10克,鹽4克,大蔥10克,淀粉(玉米)25克,花生油50克,豬油（煉制）50克,白砂糖5克,味精2克,姜10克
麻雀雙味的特色：
整雀酥爛，雀片鮮香，細(xì)嫩味美。
教您麻雀雙味怎么做，如何做麻雀雙味才好吃
1. 將麻雀去毛，剖脊取出內(nèi)臟洗凈；
2. 用醬油、蔥段、姜片腌油入味；
3. 再取其中1/3的麻雀剔下脯肉，批成片；
4. 麻雀片用精鹽0.5克、味精0.5克、淀粉15克、雞蛋上漿；
5. 火腿、筍肉等料均切成片；
6. 馬鈴薯切成絲后，浸入清水中，漂去粉質(zhì)，撈起瀝干水分；
7. 豬肥膘肉也片成片；
8. 鍋置火上，倒入熟花生油，燒至180℃時，將麻雀投入；
9. 炸至棗紅色時，倒入漏勺濾油；
10. 取沙鍋洗凈，放入麻雀、蔥段、姜片、鮮湯，加精鹽2克，移小火將麻雀燜爛；
11. 原鍋中的油燒至180℃時，將馬鈴薯絲拌入干淀粉；
12. 用2只漏勺夾之，下油鍋炸成雀巢狀撈出，盛入盤中；
13. 炒鍋炙凈，倒入熟豬油，燒至130℃時，將上漿后的麻雀片與肥膘肉拌勻；
14. 倒入油中滑散，待麻雀脯肉變色時，倒入漏勺濾油；
15. 原炒鍋留底油30克燒熱，倒入麻雀脯肉，下精鹽、味精、白糖炒勻；
16. 投入火腿片、肉筍片翻炒均勻，起鍋盛入雀巢中間；
17. 再取出沙鍋中燜爛的麻雀圍在炒雀脯四周即成。
麻雀雙味的制作要訣：
本品有油炸過程，需備熟豬油、花生油各500克，鮮湯約750克。
小帖士-食物相克：
肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
