吃的開胃又營養(yǎng)的茄汁冬瓜片
冬天養(yǎng)生營養(yǎng)湯。
運(yùn)動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動。社會發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報(bào)復(fù)。如何在養(yǎng)生保健方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供吃的開胃又營養(yǎng)的茄汁冬瓜片，希望能為您提供更多的參考。
在春季人經(jīng)常容易上火，也是好多慢性疾病的病發(fā)期，今天我用冬瓜做道美食，茄汁冬瓜片，酸甜口味，開胃又營養(yǎng)，它不僅有清熱化痰、消腫利濕的功效，非常有利于老年人食用，大家可以在春季多食用些冬瓜。
【茄汁冬瓜片】
【主料】
冬瓜200g、西紅柿1個(gè)、蝦皮50g、胡蘿卜50g
【輔料】
油適量、鹽適量、味極鮮適量、雞精適量、姜適量、蔥適量、青紅椒適量
【做法】
1.冬瓜200G
2.冬瓜去皮切片，其它切好待用
吃的開胃又營養(yǎng)的茄汁冬瓜片
3.蝦皮洗凈
4.熱鍋涼油 下入蔥姜
5.下入冬瓜片、胡蘿卜片翻炒均勻，加少許鹽、味極鮮炒軟后加入蝦皮，加適量水
6.煮至軟爛，出鍋放入青紅椒、雞精即可
吃的開胃又營養(yǎng)的茄汁冬瓜片
小貼士
冬瓜燉軟會比較好吃
食療作用：
1.利尿消腫冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，納鹽含量較低，需要補(bǔ)充食物的高血壓腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。
2.減肥冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發(fā)胖具有重要意義，可以幫助體形健美。
3.清熱解暑冬瓜性寒味甘，清熱生津，解暑除煩，在夏日服食尤為適宜。[3]
食療價(jià)值
吃的開胃又營養(yǎng)的茄汁冬瓜片
葫蘆科攀援草本植物冬瓜的果實(shí)（或果肉）。又稱白瓜、白冬瓜、濮瓜、東瓜、枕冬。我國各地均有栽培。夏末、秋初果實(shí)成熟時(shí)采取。除去皮，或同時(shí)去瓜瓤、種子，洗凈鮮用。
總結(jié)：老年人在春季時(shí)好多疾病都會發(fā)作，例如，血壓不穩(wěn)，那就多吃些冬瓜吧，有效的降低血壓。
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蝦仁的營養(yǎng)價(jià)值豐富，含有豐富的鈣元素，可以補(bǔ)充營養(yǎng)，用番茄醬翻炒過的蝦仁，酸甜鮮嫩，吃起來開胃下飯。
【茄汁蝦仁】
主料：蝦250g 、
輔料：油適量、番茄醬適量、胡椒粉適量、鹽適量、
步驟：
1.將蝦清洗干凈。
2.去蝦殼，去蝦腸。
3.加入適量胡椒粉、鹽，用手將材料抓勻，讓蝦肉充分 吸收調(diào)味料。
4.熱鍋，下油，將蝦仁倒入鍋里。
開胃食譜茄汁蝦仁
5.煸炒一會。
6.加入番茄醬。
7.煸炒一會。
8.瞧！美味的番茄蝦仁做好啦~
開胃食譜茄汁蝦仁
小貼士
1、蝦是比較容易熟透的，在炒時(shí)要注意火候，不能炒太久，這么少的量，一般控制在5分鐘之內(nèi)就好了。
2、如果炒蝦時(shí)比較干，可以適當(dāng)加少量水。
蝦的食用效果
1.增強(qiáng)人體免疫力
蝦的營養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
2.通乳汁
如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3.緩解神經(jīng)衰弱
蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時(shí)間保持精力集中。
4.有利于病后恢復(fù)
開胃食譜茄汁蝦仁
蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
5.預(yù)防動脈硬化
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
6.消除時(shí)差癥
日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的時(shí)差癥.
總結(jié)：茄汁蝦仁的做法簡單，酸甜美味，是兒童與家人的最愛，開胃下飯，給人增進(jìn)食欲。
趁熱天氣涼快時(shí)，給家人做了一道開胃熱菜-----茄汁年糕，軟糯的年糕，肉質(zhì)鮮嫩的大蝦，加上酸甜的口感，味道超級棒哦，接下來就跟小編來學(xué)習(xí)它的做法吧。
【茄汁年糕】
主料:對蝦5只年糕150g
輔料:油適量、鹽適量、料酒適量、蠔油適量、番茄醬適量、大蒜適量、
步驟
1.對蝦背部剪開去除腸線洗凈
2.碗中放入蒜末、蠔油、番茄醬、鹽
3.加入清水調(diào)成汁
4.鍋中放點(diǎn)油，把蝦兩面煎一下
開胃熱菜茄汁年糕
5.放料酒去腥
6.倒入調(diào)味汁大火煮開
7.等蝦基本熟后，放入年糕
8.煮到年糕軟綿即可，要留點(diǎn)湯汁，拌飯也很好吃哦。
開胃熱菜茄汁年糕
小貼士
湯汁根據(jù)自己口感調(diào)配。
對蝦的食用效果
1.蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
開胃熱菜茄汁年糕
2.蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭游锾琴|(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高，同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬幔r含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
總結(jié)：
雖然已經(jīng)進(jìn)入到秋季，但是秋季中午時(shí)還是那樣的酷熱，中午沒有胃口，隨便做了點(diǎn)開胃茄汁小排，一道簡單又美味的解饞肉菜，酸甜的口感，色澤誘人，馬上那你食欲大增。
【茄汁小排】
【主料】
排骨700克
【輔料】
油適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、番茄醬適量
【做法】
1.準(zhǔn)備食材。
2.排骨涼水入鍋，加料酒，姜，蔥大火煮開。
3.煮至血沫析出。
秋季開胃食譜茄汁小排
4.可用筷子扎透（約八成熟的樣子），撈出瀝凈水份（可用廚房紙吸盡）
5.另起鍋，放入油燒至五成熱，放排焯過的排骨。
6.小火慢炸
7.至表皮金黃。
8.炸過排骨的鍋留少許底油，放入蔥姜炒香。
秋季開胃食譜茄汁小排
9.加入適量蕃茄醬炒香。
10.加入一杯水?dāng)噭颉?/p>
11.加入一勺糖調(diào)味。
12.當(dāng)茄汁煮沸，加入炸好的排骨。
13.大火收汁，關(guān)火后撒芝麻出鍋食用
秋季開胃食譜茄汁小排
小貼士
1、排骨冷水入鍋可更好的焯去腥味和血沫。
2、炸制排骨時(shí)，要注意小火慢炸，這樣才能外脆里嫩。
3、各品牌蕃茄醬味道不同，要根據(jù)情況添加糖的用量。
豬小排的營養(yǎng)價(jià)值
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸。
豬小排的食用效果
1.補(bǔ)腎養(yǎng)血
適用于產(chǎn)后體虛、恢復(fù)體力，改善面色。
2.滋陰潤燥
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便。
豬小排的食用禁忌
秋季開胃食譜茄汁小排
1.濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服，血脂較高者不宜多食。
2.食用豬肉后不宜大量飲茶，因?yàn)椴枞~的鞣酸會與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的滯留時(shí)間，不但易造成便秘，而且還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收，影響健康。
總結(jié)：這道菜有了番茄醬的加入，就已經(jīng)解決食欲問題，小排的做法也省時(shí)省火，不用擔(dān)心太難。
雞翅的做法有多種，這次我用茄汁來配雞翅，雞翅吃起來酸甜口味，吃起來非常香嫩，接下來就跟小編我一起來做這道開胃菜肴吧。
【茄汁雞翅】
【主料】
雞中翅630g
【輔料】
油適量、鹽適量、蔥8g、姜8g、蠔油1大勺、白糖1/2勺、料酒1小勺、淀粉適量、
蕃茄沙司適量、白醋適量、水適量、
【做法】
1.將雞翅洗凈。
2.每只雞翅的正反兩面均劃上兩刀。
春季兒童開胃食譜茄汁雞翅
3.將雞翅放入鍋中，添加入適量涼水，放入蔥段、姜片。
4.大火煮開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘左右至雞翅熟透，撈出雞翅放入容器中，瀝去水。
5.放入蠔油、鹽、糖、料酒、淀粉。
6.抓拌均勻，靜置20分鐘腌制入味。
7.蔥白切絲，姜去皮切絲。
8.煎鍋中放入少許油，油熱后轉(zhuǎn)小火，將雞翅皮朝下放置，煎成皮色金黃色后翻面，煎至兩面金黃后盛出。
春季兒童開胃食譜茄汁雞翅
9.鍋中放入適量油，油熱后轉(zhuǎn)小火，放入番茄沙司、白糖、鹽和少許水，炒勻。
10.放入蔥絲、姜絲，翻炒。
11.放入雞翅，翻炒至醬汁均勻沾上雞翅。
12.轉(zhuǎn)大火收汁，滴入少許白醋，分兩次加入適量水淀粉，翻炒均勻后盛出裝盤。
春季兒童開胃食譜茄汁雞翅
小貼士
1、煮雞翅時(shí)要涼水入鍋，肉隨水溫變熱，肉質(zhì)更嫩。
2、煮熟雞翅后瀝干水再煎，避免崩濺。
3、煮好雞翅后再放調(diào)料腌制使味道封存，再直接煎至顏色上色后即可炒制。
4、腌制雞翅時(shí)放少許淀粉使肉質(zhì)更嫩，但不要過多，避免粘稠。
5、炒醬汁時(shí)放鹽一點(diǎn)點(diǎn)即可，可以提甜味，不宜多放，改變甜酸的口味了。水淀粉量也要少些，多放會太過稠濃。
營養(yǎng)價(jià)值雞翅含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A,遠(yuǎn)超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。
適用人群一般人群均可食用。
1、尤其適合老年人和兒童、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人；
2、患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥患者忌食。
春季兒童開胃食譜茄汁雞翅
番茄營養(yǎng)：
番茄具有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的功效。由于番茄中維生素A、維生素C的比例合適，所以常吃可增強(qiáng)小血管功能，預(yù)防血管老化。番茄中的類黃酮，既有降低毛細(xì)血管的通透性和防止其破裂的作用，還有預(yù)防血管硬化的特殊功效，可以預(yù)防宮頸癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病；另外，還可以美容和治愈口瘡（可含些番茄汁，使其接觸瘡面，每次數(shù)分鐘，每日數(shù)次，效果顯著）。
總結(jié)：雞翅最好在做之前街角和汁浸泡一下，才能更好的入味，用蔥、姜的水才能更好的去腥味。
天氣慢慢轉(zhuǎn)涼，白露一到，晝夜溫差更大，這時(shí)給寶寶做了開胃食譜----茄汁黃豆排骨，飄著肉香的砂鍋菜，吃著熱乎乎的菜，感覺好溫暖，接下來就跟小編一起來做開胃菜吧。
【兒童開胃食譜茄汁黃豆排骨】
主料：豬肋排300g、水發(fā)黃豆100g、西紅柿150g 、
輔料：油2茶匙、鹽1茶匙、番茄醬60g、生姜10g、大蔥適量、
步驟：
1.黃豆提前泡發(fā)。
2.豬肋排洗凈斬成長段。
3.炒鍋里倒入油，放入排骨段小火煎制顏色微黃后盛入到砂鍋里。
4.鍋里放入蔥段，生姜爆香。
兒童開胃食譜茄汁黃豆排骨
5.倒入番茄醬，小火翻炒成濃稠的醬汁。
6.倒入足量的清水，燒開。
7.盛有排骨的砂鍋放入泡好的黃豆，倒入燒好的番茄醬湯汁。
8.砂鍋上爐灶，大火煮開后改小火燉。
兒童開胃食譜茄汁黃豆排骨
9.西紅柿洗凈后切成小塊。
10.砂鍋小火燉40分鐘，燉至湯汁粘稠。
11.放入西紅柿塊，調(diào)入精鹽后小火燉5分鐘。
兒童開胃食譜茄汁黃豆排骨
小貼士
1、砂鍋一次倒入足夠的清水，如果中途需要添加水的話要加滾開的清水。如添加冷水，容易使正加熱的肉類遇冷收縮，蛋白質(zhì)不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味。
西紅柿的食用效果
1.減緩色斑 延緩衰老
番茄紅素不僅僅是當(dāng)今工業(yè)上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強(qiáng)的抗氧化劑。補(bǔ)充番茄紅素，抵抗衰老，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，減少疾病的發(fā)生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。 故番茄擁有長壽果之美譽(yù)。
2.抗癌
研究表明，番茄紅素能夠有效預(yù)防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。
3.可降脂降壓
兒童開胃食譜茄汁黃豆排骨
降低血壓經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。
4.防止血栓的發(fā)生
患冠心病及中風(fēng)的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復(fù)。
5.健胃消食
有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。
金針菇營養(yǎng)豐富，它有降血脂、促進(jìn)大腦發(fā)育的功效，可以用番茄醬做點(diǎn)茄汁金針菇，酸甜美味，非常開胃，很多菜肴可以直接用它來取代西紅柿，既開胃又營養(yǎng)。
【茄汁金針菇】
【主料】
金針菇500克
【輔料】
杭椒10克、紅辣椒10克、亨氏番茄醬20克、鹽4克、白糖3克、雞精2克、植物油10m、蒜10克、水適量
【做法】
1.準(zhǔn)備食材
2.將金針菇清洗干凈，去掉底部，青紅辣椒切碎，蒜切末
3.鍋中加入適量食用油，油熱的時(shí)候加入蒜末，煸炒出香味
開胃食譜茄汁金針菇
4.加入亨氏番茄醬，煸炒出紅油
5.倒入適量的熱水
6.將金針菇放入鍋內(nèi)煮開后開始調(diào)味，加入鹽、糖、雞精
開胃食譜茄汁金針菇
7.將煮熟的金針菇盛到碗內(nèi)
8.將青紅辣椒放在金針菇上面
9.換一個(gè)干凈的炒鍋，鍋內(nèi)倒入適量的食用油，油溫六七成熱的時(shí)候關(guān)火，將油潑在辣椒上面即可
開胃食譜茄汁金針菇
烹飪技巧
金針菇非常易熟，所以不用煮太長的時(shí)間。
金針菇的營養(yǎng)價(jià)值
1.金針菇具有熱量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多種維生素的營養(yǎng)特點(diǎn)。
2.金針菇中賴氨酸含量特別高，鋅的含量也比較高。
金針菇的食用效果
1促進(jìn)生長發(fā)育
促進(jìn)兒童的生長發(fā)育和健腦的作用。在日本被許多國家譽(yù)為益智菇.
2.促進(jìn)新陳代謝
開胃食譜茄汁金針菇
增強(qiáng)體內(nèi)的生物活性，促進(jìn)新陳代謝。有利益營養(yǎng)素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂癥，從而減少心血管疾病的發(fā)生。
4.抗疲勞
抗菌消炎，消除重金屬毒素，抗腫瘤。
5.預(yù)防過敏
預(yù)防哮喘，鼻炎，濕疹等過敏癥。
總結(jié)：今天這道美食中加了辣椒，對于家里不能吃辣椒的親們，根據(jù)自己口味自己決定放哪些食材代替。
秋季氣溫高，還是懶著做飯，兒子想吃些面條，面湯吃慣了換個(gè)口味，今天做道蠔油茄汁拌面，簡單的一煮一拌就可以做成了一餐，味道還是不錯(cuò)的，真是百吃不厭。
【蠔油茄汁拌面】
【主料】
面條100克、胡蘿卜1根、西紅柿1個(gè)
【輔料】
番茄醬1湯匙、醬油1湯匙、蠔油1匙、醋1/2湯匙、白糖1/2茶匙、豌豆20克、植物油1湯匙
【做法】
1.主料準(zhǔn)備好，番茄切小塊，胡蘿卜切小丁，豌豆焯水后撈出
開胃菜蠔油茄汁拌面
2.1湯匙蠔油、1湯匙番茄醬、1湯匙醬油、1/2湯匙醋、1/2茶匙白糖調(diào)成醬汁備用；鍋里燒開水，將面條煮熟
開胃菜蠔油茄汁拌面
3.將煮好的面撈出過涼水；鍋里放油，燒至7、8成熟后放入胡蘿卜丁、豌豆翻炒
開胃菜蠔油茄汁拌面
4.炒至斷生后放面條拌炒，隨后淋入醬汁，翻炒出香味
開胃菜蠔油茄汁拌面
5.放番茄，拌炒均勻即可
開胃菜蠔油茄汁拌面
西紅柿的營養(yǎng)價(jià)值
1.健胃消食，生津止渴，潤腸通便。所含蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質(zhì)的消化。增加胃酸濃度，調(diào)整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復(fù)。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。
2.清熱解毒，番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養(yǎng)陰涼血的功效，對發(fā)熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
3.降脂降壓，利尿排鈉 所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預(yù)防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及堿性礦物質(zhì)，能促進(jìn)血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。
4.抗血凝聚，防腦血栓 國外研究發(fā)現(xiàn)，從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來了一種被稱為p3的物質(zhì)，具有抗血小板凝聚的功效。
5.防癌抗癌，延緩衰老 近年來，研究證實(shí)番茄中所含番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化作用，可清除體內(nèi)的自由基，預(yù)防心血管疾病的發(fā)生，有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發(fā)生，阻止前列腺癌變的進(jìn)程。番茄還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內(nèi)有毒物質(zhì)，恢復(fù)機(jī)體器官正常功能，延緩衰老。
6.防白內(nèi)障，黃斑變性 所含維生素A、C,可預(yù)防白內(nèi)障，還對夜盲癥有一定防治效果；番茄紅素具有抑制脂質(zhì)過氧化的作用，能防止自由基的破壞，抑制視網(wǎng)膜黃斑變性，維護(hù)視力。
7.美容護(hù)膚，治皮膚病 番茄含胡蘿卜素和維生素A、C,有祛雀斑、美容、抗衰老、護(hù)膚等功效，治真菌、感染性皮膚病。尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。另一項(xiàng)研究顯示，番茄汁還對消除狐臭有一定作用。
8.維護(hù)性功能 番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進(jìn)程。吸收后聚集于前列腺、腎上腺等處，促使前列腺液分泌旺盛，可維護(hù)射精功能；番茄多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。女性多吃番茄可激發(fā)性欲和激情。番茄除了對前列腺癌有預(yù)防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。
西紅柿的食用效果
1.減緩色斑 延緩衰老
番茄紅素不僅僅是當(dāng)今工業(yè)上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強(qiáng)的抗氧化劑。補(bǔ)充番茄紅素，抵抗衰老，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，減少疾病的發(fā)生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。 故番茄擁有長壽果之美譽(yù)。
2.抗癌
研究表明，番茄紅素能夠有效預(yù)防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。
3.可降脂降壓
降低血壓經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。
開胃菜蠔油茄汁拌面
4.防止血栓的發(fā)生
患冠心病及中風(fēng)的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復(fù)。
5.健胃消食
有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。
總結(jié)：蠔油拌面中可以入不同的蔬菜調(diào)味，根據(jù)自己口味來替換，自己吃的開心才是美食哦。
平時(shí)餃子的做法是用皮包餡料，今天用雞蛋皮包餡料，做完餃子后，再用茄汁做飯，酸酸甜甜的，鮮紅艷麗，口感與營養(yǎng)都不缺失，一起來做美食吧。
【健脾開胃小吃茄汁雞蛋餃】
主料：豬肉餡100g、雞蛋3個(gè)、
輔料：油適量、鹽適量、蔥姜適量、料酒10ml、醬油15ml、白糖2g、胡椒粉適量、雞精適量、香油適量、番茄醬2勺、生抽5ml、白糖3g、淀粉適量、
步驟：
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.肉餡加入鹽，料酒，白糖，醬油，胡椒粉，雞精，香油。拌均勻。
3.肉餡攪打上勁，雞蛋打散備用。
4.平底鍋滴入少許油燒熱，放入一個(gè)圓形磨具，中間加入一勺蛋液，小火加熱。
健脾開胃小吃茄汁雞蛋餃
5.然后去掉模具，在蛋皮上面放入一些肉餡。用勺子翻面蓋住肉餡，可把邊緣用勺子按壓。
6.成為雞蛋餃，做好的雞蛋餃撥在鍋的一邊，繼續(xù)做下一個(gè)，直到所有蛋液做完。
7.做好的雞蛋餃，取出放吸油紙上吸除油份備用。
8.取一個(gè)小碗加入番茄醬，生抽，白糖，雞精，清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
9.鍋加熱，倒入調(diào)好的番茄醬汁加熱。
健脾開胃小吃茄汁雞蛋餃
10.放入雞蛋餃煮2分鐘。
11.最后淋入少許水淀粉勾薄芡即可。
健脾開胃小吃茄汁雞蛋餃
小貼士
做雞蛋餃平底鍋要加少許油，用小火加熱蛋液，放入肉餡后，乘著蛋液還沒有完全凝固，把一面的蛋皮蓋在另一邊，用勺子按壓邊緣，可以讓雞蛋餃粘連的更加緊實(shí)。
做好的雞蛋餃，不要馬上出鍋，可以把雞蛋餃，放在鍋的一邊，繼續(xù)加熱煎至，這樣里面的肉餡才能保證熟透。
用一個(gè)圓形磨具可以更好的做出美觀的雞蛋皮，沒有的話，可以用大的湯勺，里面擦上一些油，加入一勺蛋液，做成餃子皮，做雞蛋餃的肉餡，不要放入太多，肉餡太多，雞蛋餃不容易包至。
雞蛋的食用效果
1.健腦益智
雞蛋對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。
2.保護(hù)肝臟
健脾開胃小吃茄汁雞蛋餃
雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動脈硬化
美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4~6湯匙。3個(gè)月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4.預(yù)防癌癥
根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
