家常涼拌菜素拌銀芽三絲
夏季養(yǎng)生涼拌菜。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！有沒有更好的養(yǎng)生保健方法呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“家常涼拌菜素拌銀芽三絲”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
春季人的胃腸差，要適當吃些清淡的食物，可以減肥肝腎及胃腸道負擔，今天小編我就為大家推薦一道清淡涼菜，素拌銀牙三絲，是用豆芽、千張、韭菜等食材制做而成的，它簡單易做，且能通便的功效，非常適合春季減肥的美眉們。
【素拌銀芽三絲】
【主料】
豆芽150g、韭菜100g、千張1張
【輔料】
油適量、鹽適量、大蒜適量、橄欖油適量、黑胡椒適量、剁椒矢量
【做法】
1.準備好原材料；
2.燒鍋開水， 加入適量的鹽和少量油， 下入千張絲；
家常涼拌菜素拌銀芽三絲
3.水再次開后下入豆芽段；
4.等下一次水開后再加入韭菜
5.下入韭菜變色后立刻撈出瀝干水分，
6.趁熱加入鹽、胡椒粉和橄欖油；
家常涼拌菜素拌銀芽三絲
7.再加入蒜泥攪拌均勻；
8.將一部分盛入小盤中；
9.剩余部分再加入點剁椒攪拌均勻
家常涼拌菜素拌銀芽三絲
小貼士
1. 焯水時須先在開水中加入適量的鹽和幾滴油，注意青菜下入順序，根據成熟時間長短決定下入順序，因此我們先放入千張絲、再豆芽，最后是韭菜， 韭菜一燙就需要將撈出；
2. 瀝干水分后趁熱加入鹽、胡椒粉、橄欖油和蒜泥攪拌均勻調味；最后將一部分盛出，再加入點剁椒調味，這樣可以按個人喜歡各取所需啦。
營養(yǎng)價值：
⒈豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血?。?/p>
⒉它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；
⒊綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很適合食用；
家常涼拌菜素拌銀芽三絲
⒋它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌癥（食道癌、胃癌、直腸癌）的功效；
⒌豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到減肥的目的
總結：豆芽也稱芽苗菜，它營養(yǎng)很高，含有豐富的維生素，是人所需的多種營養(yǎng)，對人體的疾病預防有很大的益處。
Ys630.com相關知識
新年上班沒幾天，身體還是疲勞，工作無精神怎么辦？不防吃些潤腸，消除疲勞食物，通過食療法減肥身體負擔，推薦一款涼菜銀芽素拌，搭配胡蘿卜、黃瓜、甜椒絲等食物，營養(yǎng)高，口感豐富，吃起來酸甜開胃，簡單的一道緩解精神壓力哦。
【消除一天疲勞涼菜銀芽素拌】
主料：綠豆芽400g、胡蘿卜50g、黃瓜100g、黃甜椒50g、
輔料：鹽2g、糖5g、蘋果醋10g、生抽10g、香油適量、
步驟：
1.胡蘿卜、黃瓜、黃椒洗凈，切絲。
2.豆芽洗凈。
3.豆芽放入鍋中焯熟，撈出瀝干水分。
4.將焯熟的豆芽放入大碗中。
消除一天疲勞涼菜銀芽素拌
5.胡蘿卜絲、黃瓜絲、黃椒絲一起放入大碗中。
6.鹽、糖、蘋果醋、生抽、香油放入調料碗中，調勻。
7.將調料倒入大碗中，拌勻即可。
消除一天疲勞涼菜銀芽素拌
綠豆芽的食用效果
1.清熱解暑
中醫(yī)認為經常食用綠豆芽可清熱解毒，利尿除濕，解酒毒熱毒。
2.消除緊張
具有保護肌肉、皮膚、血管的作用，消除緊張綜合征。
3.治療口腔潰瘍
綠豆芽中含有核黃素，口腔潰瘍的人很適合食用。
4.防治便秘
消除一天疲勞涼菜銀芽素拌
綠豆芽富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌癥（食道癌、胃癌、直腸癌）的功效。
5.減少膽固醇的堆積
它有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。
夏季時，吃涼菜的時候多，今天拌到熗拌手撕包菜，帶點辣味，酸甜爽口，加上點芝麻會更加香味撲鼻，吃到開胃又營養(yǎng)。接下來就跟小編我來做這道菜吧。
【熗拌手撕包菜】
【主料】
包菜 200克
【輔料】
油適量、鹽適量、味精適量、紅尖椒適量、紅椒適量、花椒適量
【做法】
1.干紅椒用冷水浸泡20分鐘。
2.包菜、紅椒擇洗干凈。
3、包菜撕成塊。
4.紅椒切成塊。
5.煮鍋加少許油、鹽，包菜入鍋焯水后撈出。
6、焯水后的包菜放在涼開水中過涼。
7.過涼后的包菜瀝干水，放在容器中，再放入紅椒。
8.加鹽、味精攪拌均勻。
9.炒鍋加油，花椒、切成小段的紅尖椒、瓜子仁入鍋炸香。
10.將炸香的花椒、 紅尖椒、瓜子仁連同熱油一并倒在包菜上，攪拌均勻即可享用。
小貼士
紅尖椒提前用冷水浸泡，再入油鍋，可以炸出香味卻不焦糊。
用淡油鹽水焯包菜，可以讓包菜入些底味，也可以減少營養(yǎng)流失。
焯水后的包菜放在涼開水中過涼，可以減少營養(yǎng)流失。
卷心菜的營養(yǎng)價值
1.卷心菜的水分含量高（約90%），而熱量低，可是大多數卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉。
2.卷心菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用。
3.卷心菜的營養(yǎng)價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優(yōu)點。 圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。
卷心菜的食用效果
1.殺菌
新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。
2.增強機體免疫功能
它能提高人體免疫力，預防感冒。
3.防癌抗癌
保護癌癥患者的生活指標，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當顯赫。
4.促進消化
多吃圓白菜，可增進食欲，促進消化預防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
總結：多吃圓白菜，可以讓這個沒有食欲的夏季，食欲大開，吃的營養(yǎng)又開胃，讓你涼爽度過這個夏天。
天氣暖和起來，人比較喜歡吃些涼菜，今天小編我為大家推薦一道營養(yǎng)涼菜，萵筍拌木耳，萵筍的營養(yǎng)價值豐富，對于兒童的牙齒保護起到很大作用，與木耳搭配起來，淡淡的香，脆脆的口感，吃起來清爽宜人，趕快為家人準備些營養(yǎng)涼拌菜吧。
【萵筍拌木耳】
【主料】
萵筍250g、木耳50g
【輔料】
大蒜適量、生抽適量、食醋適量、白糖適量、食鹽適量、花椒適量、香油適量、
食用油適量
【做法】
1.準備好主要原料：萵筍、泡發(fā)好的木耳。（萵筍我已經剝皮洗凈）
2.剝去老皮的萵筍切成8厘米左右的段，用刮皮器刮成大薄片。
白領營養(yǎng)晚餐涼拌菜萵筍拌木耳
3.刮成薄片的萵筍放入少許食鹽腌漬幾分鐘。
4.腌漬過的萵筍瀝干水分
5.擠去水分的萵筍在盤中碼成一圈。（也可以直接放入盤中）
6.泡發(fā)好的木耳掰成小朵，入沸水中焯熟，撈出過涼。
7.焯熟過涼的木耳放入碼好萵筍的盤中間
白領營養(yǎng)晚餐涼拌菜萵筍拌木耳
8.取一碗，放入切好的蒜末，加入生抽、白糖、香油、食醋。
9.炒鍋放油置火上，放入花椒粒小火炸制。
10.花椒粒炸出香味，撈出不用，繼續(xù)中火燒制油稍稍冒煙關火。
11.燒熱的花椒油直接倒入調好的料汁碗中，拌勻。
12.拌勻的料汁直接澆在萵筍木耳中即可。
白領營養(yǎng)晚餐涼拌菜萵筍拌木耳
小貼士
因為萵筍是直接涼拌，刮皮工具要保證干凈衛(wèi)生。
木耳功效：
抗輻射抗炎
小鼠腹腔注射木耳多糖100mg/kg,連續(xù)7d對60Co射線照射有拮抗作用，使小鼠存活率提高1.56倍，腹腔注射60mg/只，對大鼠由雞蛋清引起的足跖腫脹有一定的抗炎癥作用。
抗?jié)冏饔?/p>
黑木耳多糖 以每日70mg/kg灌胃，連續(xù)2d,能明顯抑制大鼠應激型潰瘍的形成；以每日165mg/kg灌胃，連續(xù)12d,能促進醋酸型胃潰瘍的愈合，對胃酸分泌和胃蛋白酶活性無明顯影響。
降血糖作用
木耳多糖33mg/kg或100mg/kg灌胃，能明 顯降低四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖水平，口服多糖后4~7h降血糖作用最顯著；還能減少糖尿病小鼠飲水量。
抗生育作用
白領營養(yǎng)晚餐涼拌菜萵筍拌木耳
黑木耳多糖8.25mg/kg給小鼠腹腔注射，抗著床和抗早孕效果最明顯，終止中期妊娠作用略差些，但對孕卵運輸則無效。
抗癌、抗突變
木耳熱水提取物 對瑞士小鼠肉瘤S180抑制率為42.5%~70%,對艾氏腹水癌抑制率為80%.黑木耳多糖200mg/（kgd），連續(xù)10d有對抗環(huán)磷酰胺所致小鼠骨髓微核率增加的作用。
抗菌作用
木耳中分離的黑刺菌素有抗真菌等作用。
祛除黑斑
取黑木耳30克，紅棗20枚。將黑木耳洗凈，紅棗去核，加水適量，煮半個小時左右。逐日早、晚餐后各一次。常常服食，可以駐顏祛斑吧、健美豐 肌，并用于治療面部黑斑、形瘦。本食譜中的黑木耳，《本草大綱》中紀錄其可去面上黑斑。黑木耳可潤膚，防備皮膚老化大棗和中益氣，健脾潤膚，有助黑木耳消滅黑斑。
清胃滌腸防輻射
黑木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統(tǒng)內的灰塵、雜質及放射性物質吸附，集中起來排出體外，從而起到清胃、滌腸、防輻射的 作用。
總結：今天的這道菜，木耳還有清理腸道的功效，是人體的清道夫，適合在霧霾天食用哦。
春季正是補鈣的最好時期，今天為大家推薦一款補鈣又開胃的食方-香酥雙絲，以海帶為主要食材的涼拌菜，加入了花生碎，酥香可口，咸鮮微辣，是餐桌上常見的一種涼拌菜，拌上一盤，一上桌就會被一掃而光，大家還在等什么，趕快跟小編我一起學吧。
【香酥雙絲】
【主料】
干海帶絲15g、粉絲1把、黃瓜1根、熟生花100g、香菜1棵、小米椒2個
【輔料】
紅油8g、鹽3克、生微15g、醋10g、糖5g
【做法】
1.原料
2.海帶絲、粉絲分別放入碗中，泡開
春季開胃涼拌菜食譜香酥雙絲
3.黃瓜洗凈切絲，香菜洗凈切段
4熟花生搗碎
春季開胃涼拌菜食譜香酥雙絲
5.鹽、生抽、醋、紅油、糖放入碗中，調成料汁。
6.鍋中放入清水，下粉絲煮1分鐘，撈出
春季開胃涼拌菜食譜香酥雙絲
7.海帶絲放入鍋中，加一勺醋，煮熟，撈出
8.將海帶絲、粉絲放入大碗中
春季開胃涼拌菜食譜香酥雙絲
9.放入黃瓜絲、香菜、花生碎
10.調入料汁，拌勻即可
春季開胃涼拌菜食譜香酥雙絲
小貼士
廚房小語：料汁的調制，可依據自己的口味來調。
功效：
1.防治甲狀腺腫： 海帶含碘和碘化物，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用。
2.降壓： 海帶氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收，降低血壓。
3.降脂： 海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調順腸胃，促進膽固醇的排泄。
5.提高免疫力： 海帶能提高機體的體液免疫，促進機體的細胞免疫，調節(jié)免疫力的食物還有很多，香菇就是其中之一。
6.降糖： 海帶中含有60%的巖藻多糖，是極好的食物纖維，糖尿病患者食用后，能延緩胃排空和食物通過小腸的時間，如此，即使在胰島素分泌量減少的情況下，血糖含量也不會上升，而達到治療糖尿病的目的。
春季開胃涼拌菜食譜香酥雙絲
7.利尿、消腫： 海帶上常附著一層白霜似的白粉--甘露醇，它是一種貴重的藥用物質?，F(xiàn)代科學研究證明，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用。
8.預防心腦血管病： 海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EpA,能使血液的黏度降低，減少血管硬化。因此，常吃海帶能夠預防心血管方面的疾病。
9.消除乳腺增生： 海帶中大量的碘可以刺激垂體，使女性體內雌激素水平降低，恢復卵巢的正常機能，糾正內分泌失調，消除乳腺增生的隱患。
10.護發(fā)； 海帶中的碘極為豐富，它是體內合成甲狀腺素的主要原料，而頭發(fā)的光澤就是由于體內甲狀腺素發(fā)揮作用而形成的。
11.補鈣： 海帶含有豐富的鈣，可防治人體缺鈣。
12.美容： 海帶汁可以美容養(yǎng)顏，用海帶熬成的湯汁泡澡，可以潤澤肌膚，使皮膚清爽細滑，光潔美麗。
13.減肥： 海帶含有大量的膳食纖維，可以增加肥胖者的飽腹感，而且海帶脂肪含量非常低，熱量小，是肥胖者減肥的食物。
14.延緩衰老： 海帶富含有硒，能有效清除自由基，而自由基正是人體衰老的罪魁禍首，所以海帶可以延緩衰老的作用。
15.防癌： 海帶所含的海藻酸鈉與具致癌作用的鍶、鎘有很強的結合能力，并將它們排出體外；海帶可選擇性殺滅或抑制腸道內能夠產生致癌物的細菌，所含的纖維還能促進膽汁酸和膽固醇的排出；海帶提取物對各種癌細胞有直接抑制作用。
總結：海帶營養(yǎng)價值高，含有豐富的纖維素，是人體的清道夫，能夠清除腸道內的毒素，可以有效的預防便秘。
春季這個時節(jié)應該多吃些潤肺、排毒的食物，再搭配上一起蔬菜，來做涼菜，木耳清脆爽口，是一道味道鮮美的家常菜。
【萵筍千張拌木耳】
【主料】
萵筍150克、千張100克、木耳8朵
【輔料】
辣椒醬適量、鹽適量、雞精適量
【做法】
1.千張切三角塊
2.萵筍去皮、切片
兒童涼拌菜萵筍千張拌木耳
3.木耳提前泡發(fā)
4.將萵筍、木耳焯一下
5.過涼水，控水
6.放上千張
7.放鹽
8.放雞精
兒童涼拌菜萵筍千張拌木耳
9.放辣椒油
10.拌勻即可
小貼士
黑木耳可以提前泡發(fā)，隨吃隨用。
可以根據個人口味添加作料。
兒童涼拌菜萵筍千張拌木耳
功效主治
主治益氣不饑，輕身強志 ;還能斷谷療痔。生長在古槐、桑木上的很好，柘樹上的其次。其余樹上生的木耳，吃后使人動風氣，發(fā)舊疾，肋下急，損經絡背膊，煩悶。只要是有蛇、蟲從下面經過的木耳，有毒，尤其是楓木上生的木耳，有大毒，如誤食會使人狂笑不止。采來的木耳如顏色有變，就有毒，夜間發(fā)光的木耳也有毒，欲爛而不生蟲的也有毒，食用后會害人。如吃木耳中毒，可生搗冬瓜藤汁解。
促進免疫功能
黑木耳多糖能增加小鼠脾指數、半數溶血值（HC50）和玫瑰花結形成率，促進巨噬細胞吞噬功能和淋巴細胞轉化等。木耳菌絲體250mg/kg,連續(xù)7d小鼠腹腔注射能明顯提高外周血T淋巴細胞百分率；400mg/kg、 800mg/kg皮下注射，共7d,使環(huán)磷酰胺引起的半數溶血值HC50減少恢復正常。
影響生物合成
黑木耳多糖100g對人淋巴細胞脫氧核糖核酸和核糖核酸合成有顯著促進作用。黑木耳多糖給小鼠腹腔注射100mg/kg連續(xù)4d,對3 H亮氨酸摻入小鼠血清蛋白有較弱的促進作用。
減輕動脈硬化
兒童涼拌菜萵筍千張拌木耳
木耳煎劑30g/kg,連續(xù)灌服20d,木耳多糖28mg/kg,連服8d,均可明顯降低高脂血癥大鼠血清三酰甘油（甘油三酯）和血清總膽固醇（TC）含量，提高血清高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）與總膽固醇比值，且有降膽固醇作用。木耳多糖180mg/k g灌服可防止高膽固 醇引起的小鼠高膽固醇血癥的形成。每日在喂膽固醇同時，加喂黑木耳2.5g/只，共90d,有降低兔血漿膽固醇、過氧化脂質（LpO）、血栓素A2（TXA2）的含量，提高前列環(huán)素/血栓素A2（pGI2/TXA2）比值，減輕動脈粥樣硬化的作用。
總結：黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，可以起來潤腸排毒的作用。
