朋友聚餐食譜三文魚(yú)沙拉雞蛋盞
老人養(yǎng)生送雞蛋。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，很多人生活的不幸，源于沒(méi)有注意平日的養(yǎng)生。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行養(yǎng)生保健的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“朋友聚餐食譜三文魚(yú)沙拉雞蛋盞”，相信能對(duì)大家有所幫助。
新鮮的三文魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，細(xì)膩綿軟入口即化，今天的三文魚(yú)做法搭配了多種蔬菜，多重口感，層次豐富，非常有創(chuàng)意的一道美食哦。
【三文魚(yú)沙拉雞蛋】
【主料】
雞蛋3個(gè)、三文魚(yú)100g、黃瓜1根、蘋(píng)果1個(gè)
【輔料】
沙拉醬適量
【做法】
1.準(zhǔn)備好原材料；
2.在雞蛋頂端用針扎個(gè)洞， 放入煮蛋器中煮熟；
朋友聚餐食譜三文魚(yú)沙拉雞蛋盞
3.煮好的雞蛋立即放入冷水中浸泡幾分鐘；
4.這樣雞蛋殼就能很快的剝開(kāi)；
5.雞蛋分成兩半， 用勺將蛋黃取出；
6.將蛋黃切成小粒；
朋友聚餐食譜三文魚(yú)沙拉雞蛋盞
7.將三文魚(yú)粒、蛋黃粒、蘋(píng)果粒和黃瓜粒放入小碗中；
8.加入適量的沙拉醬， 一起攪拌均勻；
9.再將三文魚(yú)蔬果沙拉填放入蛋白中；
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小貼士
1. 用煮蛋器煮雞蛋時(shí)要用針在雞蛋的大端上扎個(gè)小洞，在放入煮蛋器中煮熟；煮熟的雞蛋立即放入冷水中，利用熱脹冷縮的原理，這樣雞蛋殼很容易的剝開(kāi)了；
2. 先將三文魚(yú)、黃瓜、蘋(píng)果切成小粒，注意蘋(píng)果容易變色，所以要泡在淡鹽水中；煮好的雞蛋在對(duì)半切開(kāi)，將蛋黃取出，再將蛋黃也切成小粒；
3. 最后將準(zhǔn)備好的魚(yú)、蔬菜、水果的小粒一起放入小碗中， 加入沙拉醬攪拌均勻，再用小勺回填放入雞蛋中。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
中醫(yī)理論認(rèn)為，其肉有補(bǔ)虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能，可治消瘦、水腫、消化不良等癥。
1、三文魚(yú)中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每周兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。鮭魚(yú)還含有一種叫做蝦青素的物質(zhì)，是一種非常強(qiáng)力的抗氧化劑。[5]其所含的-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強(qiáng)腦功能、防止老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效；
2、三文魚(yú)能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，享有水中珍品的美譽(yù)。
老少皆宜，心血管疾病患者和腦力勞動(dòng)者；適合患有消瘦、水腫、
消化不良等癥人群。
適宜人群：心血管疾病、貧血、感冒患者、偏瘦。
不適宜人群：過(guò)敏體質(zhì)、痛風(fēng)、高血壓患者。
朋友聚餐食譜三文魚(yú)沙拉雞蛋盞
選購(gòu)宜：新鮮的三文魚(yú)具備一層完整無(wú)損、帶有鮮銀色的魚(yú)鱗，透亮有光澤。魚(yú)皮黑白分明，無(wú)瘀傷。眼睛清亮，瞳孔顏色很深而且閃亮。魚(yú)鰓色澤鮮紅，鰓部有紅色黏液。魚(yú)肉呈鮮艷的橙紅色。
選購(gòu)忌：用手指輕輕地按壓三文魚(yú)，魚(yú)肉不緊實(shí)，壓下去不能馬上恢復(fù)原狀的三文魚(yú)，就是不新鮮的表現(xiàn)。
烹調(diào)宜：只需把魚(yú)做成八成熟，這樣既保存三文魚(yú)的鮮嫩，也可祛除魚(yú)腥味。
烹調(diào)忌：三文魚(yú)不需要做的特別爛。
總結(jié)：三文魚(yú)有增強(qiáng)腦功能，延緩衰老的功效，也可以給寶寶嘗試吃些，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，非常美味可口。
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芒果一般做點(diǎn)甜點(diǎn)或者直接當(dāng)水果吃，下面小編教您做芒果沙拉，芒果沙拉不僅好看，味道也非常棒，配上三文魚(yú)那就更絕配了，三文魚(yú)吃起來(lái)鮮嫩多汁，魚(yú)肉滑嫩，下面一起學(xué)習(xí)一下吧。
【芒果沙拉配香煎三文魚(yú)】
【主料】
三文魚(yú)400g
【輔料】
油適量、鹽適量、芒果1個(gè)、甜椒半個(gè)、檸檬汁適量、小蔥適量、
橄欖油適量、胡椒適量、土豆適量、檸檬胡椒適量
【做法】
1.首先做芒果沙拉
材料（兩人量） :
芒果一只，甜椒半個(gè)，檸檬汁、小蔥、橄欖油、鹽和胡椒適量。
2.做法：
芒果和紅椒切丁，小蔥切碎。
益智芒果沙拉配香煎三文魚(yú)
3.擠入檸檬汁，撒上鹽和胡椒，淋上橄欖油。
4.拌均即可。
5.接下來(lái)煎三文魚(yú)
益智芒果沙拉配香煎三文魚(yú)
取一只平底鍋，放一點(diǎn)點(diǎn)植物油。
注：放油的目的僅僅是為了不粘鍋，三文魚(yú)在煎的過(guò)程中還會(huì)出大量的油。
6.油熱下三文魚(yú)，在其上撒入檸檬胡椒和鹽，放入姜絲，加一點(diǎn)水。
7.蓋上鍋蓋 用中火燒到收汁，翻面稍炕一下就完成了。
（整個(gè)烹制過(guò)程大約十幾分鐘，切不可煮老了，那將失去鮮美并損失營(yíng)養(yǎng)，但也切不可帶血絲。）
8.依照西餐的吃法再煮一鍋土豆。
9.西餐的吃法：
大大的西餐盤(pán)裝上一塊肉、一些蔬菜和幾塊土豆。一盤(pán)就搞定了他們的晚餐。
益智芒果沙拉配香煎三文魚(yú)
小貼士
1. 過(guò)敏體質(zhì)者要慎吃芒果
2. 煎三文魚(yú)整個(gè)烹制過(guò)程大約十幾分鐘，切不可煮老了，那將失去鮮美并損失營(yíng)養(yǎng)，但也切不可帶血絲。
3. 三文魚(yú)在煎的過(guò)程中還會(huì)出大量的油，因此少放油，點(diǎn)到為好。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
中醫(yī)理論認(rèn)為，其肉有補(bǔ)虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能，可治消瘦、水腫、消化不良等癥。
1、三文魚(yú)中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每周兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。鮭魚(yú)還含有一種叫做蝦青素的物質(zhì)，是一種非常強(qiáng)力的抗氧化劑。其所含的-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強(qiáng)腦功能、防止老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效；
益智芒果沙拉配香煎三文魚(yú)
2、三文魚(yú)能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，享有水中珍品的美譽(yù)。
老少皆宜，心血管疾病患者和腦力勞動(dòng)者；適合患有消瘦、水腫、
消化不良等癥人群。
總結(jié)：這道菜重要的一步是香煎三文魚(yú)，三文魚(yú)含有不飽和脂肪酸，有預(yù)防心腦血管疾病之效。
三文魚(yú)是一種高營(yíng)養(yǎng)魚(yú)類，但一般在市場(chǎng)上比較少見(jiàn)，近年來(lái)，三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值備受關(guān)注，吃三文魚(yú)的人也越來(lái)越多，但三文魚(yú)跟平常的魚(yú)類不同，很多人都不知道怎么做，常常會(huì)有問(wèn)到三文魚(yú)怎么吃好?接下來(lái)就來(lái)了解一下吧。
三文魚(yú)(salmon)也叫撒蒙魚(yú)或薩門(mén)魚(yú)，是一種生長(zhǎng)在加拿大、挪威、日本和俄羅斯等高緯度地區(qū)的冷水魚(yú)類。三文魚(yú)(salmon)是一個(gè)統(tǒng)稱，三文魚(yú)是英語(yǔ)Salmon的音譯，其英語(yǔ)詞義為鮭科魚(yú)三文魚(yú)分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬，所以準(zhǔn)確的說(shuō)Salmon是鮭鱒魚(yú)。鮭科魚(yú)中的鱒屬魚(yú)有兩種：海鱒(Salmo Trutta)和虹鱒(Oncorhynchus mykiss)。 加拿大的新不倫瑞克省，與大海有著天然的聯(lián)系，在該省被稱為三文魚(yú)故鄉(xiāng)的坎普貝爾頓村，我們看到了一座別具一格的三文魚(yú)雕像。據(jù)介紹，加拿大漁民于1997年在加拿大東部米拉米奇海灣捕捉到一條長(zhǎng)8.5米、重1噸的三文魚(yú)，被認(rèn)為是世界上迄今為止發(fā)現(xiàn)的最大的一條三文魚(yú)。翌年，在米拉米奇附近的坎普貝爾頓村，按照魚(yú)的原尺寸建造了這座雕像。
三文魚(yú)怎么吃好?三文魚(yú)中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白膽固醇、降低血脂和低密度脂蛋白膽固醇，防治心血管疾病。所含的-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)。三文魚(yú)中還富含維生素D等，能促進(jìn)機(jī)體對(duì)鈣的吸收利用，有助于生長(zhǎng)發(fā)育。
三文魚(yú)的食用效果
1、預(yù)防老年癡呆
可以降低血脂和血清膽固醇，防治心血管疾病，所含的-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強(qiáng)腦功能、防治老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效。
2、預(yù)防慢性病
三文魚(yú)能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，享有水中珍品的美譽(yù)。
3、健脾胃
三文魚(yú)肉有補(bǔ)虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能。
4、緩解水腫
可治消瘦、水腫、消化不良等癥。
三文魚(yú)怎么吃好?三文魚(yú)的做法：
黑椒三文魚(yú)炒飯
食材明細(xì)
三文魚(yú)300克 米飯一大碗 玉米青豆100克 洋蔥一小塊 雞蛋3個(gè) 黑胡椒適量 鹽巴適量 排骨精(雞精也可以)適量
1. 準(zhǔn)備好以下材料：三文魚(yú)，雞蛋，玉米青豆，味椒鹽這個(gè)味椒鹽是馬來(lái)西亞產(chǎn)的，非常好吃，推薦用，淘寶買(mǎi)的，比一般的黑胡椒有味，這個(gè)是黑白胡椒混合的，細(xì)小顆粒的，有點(diǎn)點(diǎn)咸味
2. 米飯一大碗，我是三個(gè)人的量哦
3. 把雞蛋打散，這里要注意一下，炒飯的雞蛋軟滑一點(diǎn)好吃，所以，我在雞蛋里加了50ML的水，打均勻
4. 洋蔥切成小粒
5. 三文魚(yú)切成1CM大的顆粒，過(guò)分小了會(huì)沒(méi)肉感，呵呵
6. 先熱鍋，再下油，炒雞蛋要鍋的溫度很高，油多一些，這樣雞蛋很容易蓬松; 不要擔(dān)心油多了，沒(méi)關(guān)系的，因?yàn)槲覀兒竺娴膸讉€(gè)步驟的油都很少
7. 倒入雞蛋的同時(shí)用筷子快速的在鍋里畫(huà)圈，直到雞蛋都變得細(xì)碎; 注意，不要太老，老了口感不好，稍微熟了就趕緊倒出來(lái)備用;
8. 鍋里下一點(diǎn)的油
9. 放入三文魚(yú)粒，煸炒到半熟。
10. 煸炒到半熟
11. 放入洋蔥和味椒鹽，微炒出鍋備用;
12. 再次倒入少量的油
13. 放入青豆玉米，煸炒一下
14. 加入米飯，炒到米粒都散開(kāi)，沒(méi)有塊塊
15. 加入雞蛋，炒勻
16. 加入味椒鹽，炒均勻
17. 加入三文魚(yú)粒，炒均勻
18. 最后加入適量的鹽巴和雞精(味精或者排骨精都可以的) 注意：加鹽巴之前，先嘗下咸淡，因?yàn)槲督符}里有咸味的
19. 可以吃了，呵呵
20. 看上去就很有食欲哈
21. 色，香，味俱全了，呵呵
雙菇三文魚(yú)
三文魚(yú)配搭白蘑菇、金針菇、豆芽苗吃起來(lái)很清爽，燙豆芽苗的時(shí)間要掌握好這樣吃起來(lái)口感很脆;再加上菌菇類的香味，煎好的三文魚(yú)的油脂逐漸的流入菌菇里面吃起來(lái)很香。豆芽苗我還是第一次吃，原本以為會(huì)有豆腥味其實(shí)一點(diǎn)都沒(méi)有;在開(kāi)水里簡(jiǎn)單的燙一燙就可以了，或者放入鍋里炒幾分鐘。 宴客菜除了用寄、鴨、牛肉以外還可以選用三文魚(yú)，不管對(duì)老年人、小孩或成人都是營(yíng)養(yǎng)豐富。白蘑菇在我老家賣的很貴，也只有在超市里有買(mǎi);一般一盒里面大概有10朵要人民幣20元，這個(gè)菌菇不管是在中式料理或西式料理一樣香濃美味。 三文魚(yú)最喜歡就是吃魚(yú)皮了，魚(yú)肉還是其次呢。。 因?yàn)轸~(yú)皮煎香后跟一般的魚(yú)不一樣，魚(yú)香味特別的濃，而且在魚(yú)的魚(yú)骨中間還有厚厚的骨髓;咬的時(shí)候跟一般的牛骨髓不一樣，三文魚(yú)的是卡茲卡茲的脆脆的。。
食材明細(xì)
三文魚(yú)1片 白蘑菇6朵 金針菇一小把 姜絲少許 豆芽苗一小把 水2湯匙 黑胡椒粉適量 鹽1/4茶匙 蠔油1湯匙
1. 將豆芽苗的根部去除，三文魚(yú)稍微冷凍后從中間片出一片較厚的肉。
2. 白蘑菇洗凈切成片狀，金針菇洗凈后把根部去掉。
3. 將三文魚(yú)放入鹽抹均勻。 3.圖2.放入適量的黑胡椒粉腌制10分鐘。
4. 豆芽苗的根部去除后放入盆子里洗凈浸泡10分鐘。
5. 浸泡后撈出瀝干水分備用。
6. 鍋里放入少許橄欖油。
7. 姜絲爆香。
8. 放入菇類翻炒5分鐘。
9. 翻炒后放入2湯匙的水。
10. 最后放入蠔油翻炒2分鐘即可出鍋。
11. 小鍋里放入水。
12. 水燒開(kāi)后放入一小把的豆芽苗。
13. 倒入幾滴油，這樣燙熟后的豆芽苗就不會(huì)顯得沒(méi)光澤。
14. 豆芽苗燙至3-4分鐘即可撈出瀝干水分備用。
15. 鍋里放入適量的油，加熱后放入三文魚(yú)。
16. 三文魚(yú)煎至兩面金黃色。 可以按照個(gè)人口味去煎，顏色不要很深的話可以提早2-3分鐘取出，因?yàn)榧胰讼矚g吃金黃色的比較香所以多煎幾分鐘。
17. 最后先把燙好的豆芽苗圍在盤(pán)子邊上，中間放入菇類。
18. 然后把三文魚(yú)放在菇類的上面即可食用，也可以按照個(gè)人喜好擺放。
剁椒蘿卜三文魚(yú)
食材明細(xì)
三文魚(yú)250克 白蘿卜150克 芹菜適量 剁椒20克 西紅柿50克精鹽4克 醬油10克 豆豉8克耗油5克 杏仁片20克 蔥花適量 檸檬汁10克 紅油適量
1. 準(zhǔn)備好三文魚(yú)。
2. 把魚(yú)皮去掉，切成厚度適宜的大片。
3. 切好的魚(yú)片中加入精鹽。
4. 準(zhǔn)備檸檬一個(gè)，從一頭切掉一小塊。
5. 把檸檬汁擠到三文魚(yú)中拌勻腌制一會(huì)兒。
6. 芹菜去掉葉子清洗干凈，蘿卜洗凈去掉外皮。
7. 白蘿卜切細(xì)絲，芹菜切段備用。
8. 把蘿卜絲和芹菜焯燙一下?lián)瞥鲞^(guò)涼。
9. 準(zhǔn)備好耗油、豆豉、蔥花、西紅柿、剁椒、杏仁片。
10. 把上面這些調(diào)料放到碗中拌勻備用。
11. 煎鍋加熱，加入少許的橄欖油。
12. 把腌制好的魚(yú)片放到煎鍋中。
13. 把一面煎成金黃色時(shí)候，翻過(guò)來(lái)煎另一面。
14. 焯燙好的蘿卜和芹菜擺放到盤(pán)中。
15. 把煎好的魚(yú)放到蘿卜絲上面。
16. 然后在魚(yú)片上撒上調(diào)料。
17. 鍋中水燒熱后，把魚(yú)盤(pán)放到鍋中加熱2分鐘即可。
18. 把魚(yú)盤(pán)端出來(lái)，撒上杏仁片，澆上適量的紅油即可。
蘆筍三文魚(yú)意大利面
德國(guó)的春天，超市里有很多的蘆筍上架，有青蘆筍和白蘆筍兩種。德國(guó)人吃蘆筍的習(xí)慣就是，在水里煮一下，然后撈起，澆上他們各種調(diào)料就ok了。我也經(jīng)常會(huì)這么做，操作起來(lái)簡(jiǎn)單，味道也不錯(cuò)。不過(guò)今天我用蘆筍和三文魚(yú)做了意大利面，營(yíng)養(yǎng)和色彩都很不錯(cuò)喔!
食材明細(xì)
意大利面250克 三文魚(yú)100克 蘆筍100克 淡奶油50克清水200克 意面調(diào)料1袋 橄欖油適量
1. 準(zhǔn)備好食材。
2. 去掉蘆筍外皮，然后洗凈切丁，三文魚(yú)切丁。
3. 把意大利面放入鍋中煮12分鐘左右至面軟，然后倒入淘籮中用流水沖。
4. 然后倒入適量橄欖油進(jìn)面條中，挑拌均勻，防止粘在一起。
5. 在鍋中加入適量的橄欖油，倒入蘆筍炒拌一會(huì)。
6. 加入清水和淡奶油。
7. 然后加入意面調(diào)料，攪拌均勻。
8. 待煮開(kāi)后，把三文魚(yú)加入，翻拌一會(huì)即可關(guān)火。
9. 把面挑入盤(pán)中，然后把湯汁澆在面上。
10. 再撒上香料，意大利面就可以上餐桌了。
蘆筍三文魚(yú)意大利面做法小貼士
小貼士：
1.不喜歡吃奶油的人，可以把奶油換成清水。
2.三文魚(yú)倒入鍋中后，稍微炒拌一下即可。
3.家中沒(méi)有橄欖油的話，可以用普通的色拉油代替。
4.在面中倒入橄欖油可以防止面條粘在一起
烤三文魚(yú)
做法步驟
1. 三文魚(yú)表面均勻涂上鹽和黑胡椒，放入烤箱，200度，15-20分鐘，烤至三文魚(yú)表面焦黃即可;2. 蘆筍開(kāi)水中焯一下，擺盤(pán)，根據(jù)個(gè)人口味，可以撒上少許檸檬汁
小貼士
1、焯蘆筍時(shí)，為了保持蘆筍的嫩綠脆感，可以在水中加入少許鹽和油;
2、三文魚(yú)本身油脂很高，在烤三文魚(yú)的時(shí)候，不要再另外放油;
3、烤好的三文魚(yú)油脂四溢，如果喜歡，還可以沾一些燒烤醬食用。
補(bǔ)鈣補(bǔ)腦---豆腐三文魚(yú)排
原料：去皮三文魚(yú)一塊、嫩豆腐1盒、雞蛋1個(gè)、玉米淀粉2大勺、黑胡椒、鹽適量、鹽適量、橄欖油適量
豆腐三文魚(yú)排做法
1.將豆腐從盒中取出放入盤(pán)中，表面蓋上2張廚房紙巾，放進(jìn)微波爐轉(zhuǎn)2分鐘，為的是將水分瀝出
2.將豆腐放在過(guò)濾網(wǎng)上再控干水分(水分太多，最后很難成形，而且不好吃)
3.將三文魚(yú)切小碎塊備用
4.將控干水分的豆腐放入容器中搗碎，放入三文魚(yú)碎，打入雞蛋，放入淀粉和黑胡椒粉和鹽攪拌均勻攪拌時(shí)如材料太稀，可酌情再加點(diǎn)淀粉
5.平鍋燒熱，放橄欖油，用手將第4部的材料弄成圓形放入鍋中
6.煎到焦黃色翻面，再煎成焦黃色即可
美食小提示
1、以上的材料、調(diào)味品的量?jī)H供參考，可根據(jù)個(gè)人口味加減
2、可以就這樣吃，也可以配洋蔥汁吃
以上是三文魚(yú)怎么吃好的介紹，三文魚(yú)是世界名貴魚(yú)類之一。鱗小刺少，肉色橙紅，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人們喜愛(ài)的魚(yú)類。同時(shí)由它制成的魚(yú)肝油更是營(yíng)養(yǎng)佳品。
有些時(shí)候人們會(huì)將三文魚(yú)歸屬于鮭魚(yú)的種類之中，所以大多數(shù)認(rèn)為三文魚(yú)就是鮭魚(yú)。其實(shí)不盡然，雖然三文魚(yú)是屬于鮭魚(yú)的一種，但是在它們兩個(gè)品種之間還是有非常大的區(qū)別的。而三文魚(yú)是大家在吃刺身的時(shí)候經(jīng)常會(huì)食用到一種魚(yú)類，因?yàn)槿聂~(yú)其自身特質(zhì)的原因可以生吃。今天就為大家介紹一下鮭魚(yú)和三文魚(yú)的區(qū)別。
鮭魚(yú)是什么魚(yú)
鮭魚(yú)，相比起我們常吃的花鰱魚(yú)、草魚(yú)相比，較為陌生。但是說(shuō)到三文魚(yú)，相信大家都很熟知了。三文魚(yú)是鮭魚(yú)的一種，那么鮭魚(yú)是什么魚(yú)?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何?
鮭魚(yú)，是深海魚(yú)類的一種，同時(shí)也是非常有名的溯河洄游魚(yú)類?？墒秤玫聂~(yú)類一種。鮭魚(yú)是一種統(tǒng)稱，所謂鮭魚(yú)包含了三大類，分別是鮭魚(yú)、三文魚(yú)和鱒魚(yú)。鮭魚(yú)的外觀非常美麗，有別于其他的魚(yú)類。之所以鮭魚(yú)會(huì)用來(lái)食用，這和鮭魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療作用是分不開(kāi)的。說(shuō)起鮭魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，除了有其他魚(yú)類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以外，還有其它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。這是因?yàn)轷q魚(yú)內(nèi)含有豐富的高蛋白以及OMEGA-3脂肪酸，而且脂肪含量低，這些物質(zhì)對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)的吸收很有幫助。 ...
鮭魚(yú)是海魚(yú)嗎
鮭魚(yú)，現(xiàn)在很受歡迎的一種食品，由于豐富的高蛋白質(zhì)和膠原蛋白得到的大家的喜愛(ài)。特別是三文魚(yú)片，相信大部分的朋友都吃過(guò)。魚(yú)類也分河魚(yú)和海魚(yú)，相比之下，海魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，那么，鮭魚(yú)是海魚(yú)嗎?
鮭魚(yú)是海魚(yú)，而且是深海魚(yú)。除了大家所知道的三文魚(yú)以外，鱒魚(yú)以及其他的鮭魚(yú)這三大類都統(tǒng)稱為鮭魚(yú)。很多人誤以為鮭魚(yú)就是三文魚(yú)，其實(shí)不然，鮭魚(yú)包含的種類太豐富了。就目前來(lái)看，鮭魚(yú)有十一個(gè)系列，六十六個(gè)品種。包括北極灰鱒、北美青魚(yú)這些也都屬于鮭魚(yú)類。對(duì)于我們?nèi)粘?lái)說(shuō)，接觸最多的就是三文魚(yú)和淡水鮭魚(yú)了。鮭魚(yú)內(nèi)含有非常豐富蛋白質(zhì)和OMEGA-3脂肪酸，脂肪含量卻較低，所以不管是老年人、年輕人還是男性、女性都很適合吃鮭魚(yú)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療價(jià)值都很高。 ...
鮭魚(yú)是三文魚(yú)嗎
鮭魚(yú)，對(duì)于大家來(lái)說(shuō)可能會(huì)很陌生，但是三文魚(yú)相信大家都很熟悉。對(duì)于很多人而言，三文魚(yú)就是鮭魚(yú)，鮭魚(yú)就是三文魚(yú)。其實(shí)這樣的說(shuō)法是比較片面的。鮭魚(yú)是三文魚(yú)嗎?可以說(shuō)，三文魚(yú)是鮭魚(yú)，但是鮭魚(yú)不一定的是三文魚(yú)。
鮭魚(yú)，是所有三文魚(yú)、鱒魚(yú)以及鮭魚(yú)這三大類的統(tǒng)稱。所以說(shuō)鮭魚(yú)是三文魚(yú)的說(shuō)法是比較片面的。鮭魚(yú)不僅僅是三文魚(yú)，還包含了各種各樣的魚(yú)類，根據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，鮭魚(yú)目前有是一個(gè)系列，六十六個(gè)品種。所以三文魚(yú)只是鮭魚(yú)的一種罷了。且三文魚(yú)只是最為常見(jiàn)的一種食材。之所以鮭魚(yú)會(huì)成為很受歡迎的食材，這和鮭魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是離不開(kāi)的。鮭魚(yú)內(nèi)包含了非常多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如高蛋白質(zhì)和蝦青素，這些物質(zhì)對(duì)身體的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給是非常有幫助的。所以人們都喜歡吃鮭魚(yú)，特別是三文魚(yú)，已經(jīng)成為了眾多人喜愛(ài)的食物。...
煙熏鮭魚(yú)
鮭魚(yú)，很多人以為就是三文魚(yú)。其實(shí)不然，鮭魚(yú)是所有三文魚(yú)、鱒魚(yú)以及鮭魚(yú)三大類的統(tǒng)稱，屬于深海魚(yú)，因此也被人們常常用作食材進(jìn)食，因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值是非常高的，多吃鮭魚(yú)對(duì)身體很好。
鮭魚(yú)最為常見(jiàn)的吃法就是三文魚(yú)片。除了三文魚(yú)以外，鮭魚(yú)還有很多的吃法。例如煙熏鮭魚(yú)就是另一種常見(jiàn)的吃法。煙熏鮭魚(yú)的味道更好，口感更佳。現(xiàn)在市場(chǎng)上有現(xiàn)成的煙熏鮭魚(yú)販?zhǔn)?，喜歡吃鮭魚(yú)的朋友可以直接買(mǎi)來(lái)食用即可。當(dāng)然，大家也可以自己在家做來(lái)吃。由于煙熏鮭魚(yú)在制作之前進(jìn)行了煙熏和碼味的準(zhǔn)備工作，所以味道更加深入，吃起來(lái)的口感也要好很多。很多人喜歡吃生魚(yú)片，生魚(yú)片雖然口感是最新鮮的，但是從健康的角度出發(fā)，建議大家還是少吃生魚(yú)片，多吃熟食可以減少寄生蟲(chóng)以及細(xì)菌的侵入。所以建議各位朋友可以多吃煙熏鮭魚(yú)。...
鮭魚(yú)卵
鮭魚(yú)卵泡菜是一種較為韓式的美食烹飪做法，我們來(lái)看看這道鮭魚(yú)卵泡菜的做法。喜愛(ài)吃辣的媽媽們，也可在這道菜中加入辣椒油或伴辣椒，成為一道更為正宗的韓式美食。
鮭魚(yú)卵泡菜的做法：
材料：
鮭魚(yú)卵1/3杯，花椰菜心3個(gè)，1.鹽2/3大匙，2.糖1/3大匙，香油1又1/2小匙，米酒2小匙
做法：
1、將鮭魚(yú)卵放在網(wǎng)目較細(xì)的濾網(wǎng)中，以冷水輕輕沖洗以去除魚(yú)卵外膜，并瀝干水份備用，如果是在超市購(gòu)買(mǎi)現(xiàn)成的鮭魚(yú)卵，則可直接冷藏備用。
2、去除花椰菜心(白花椰或綠花椰皆可)表皮及較粗硬的纖維，洗凈瀝干水份后切成0.2公分薄片，再加入調(diào)味料(1)拌勻，腌漬約2～3小時(shí)后將鹽水濾除，再以冷開(kāi)水洗凈瀝干備用。...
鮭魚(yú)油
鮭魚(yú)是所有三文魚(yú)(Salmon)、鱒魚(yú)(Trout)和鮭魚(yú)(Char)三大類的統(tǒng)稱。此外，北極灰鱒、大西洋油鯡、北美青魚(yú)和北極寒鱒等也都屬于鮭魚(yú)科。
鮭魚(yú)含有EpA、DHA這兩種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體是有極大益處的。
EpA與DHA均為不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸，是人體自身不能合成但又不可缺少的重要營(yíng)養(yǎng)素，因此稱為人體必需脂肪酸;
EpA被稱為“血管清道夫”，它具有疏導(dǎo)清理心臟血管的作用，從而防止多種心血管疾病;
DHA是大腦細(xì)胞形成發(fā)育及運(yùn)作不可缺少的物質(zhì)，能活化衰弱的視網(wǎng)膜細(xì)胞，起補(bǔ)腦健腦以及提高視力，防止近視眼的作用。
三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可生吃三文魚(yú)，也可以做成熟的三文魚(yú)。早餐吃塊三文魚(yú)，補(bǔ)充蛋白質(zhì)的同時(shí)，讓營(yíng)養(yǎng)更均衡。但很多人愛(ài)吃美食，卻不喜歡做美食的過(guò)程。其實(shí)做三文魚(yú)并不難，三文魚(yú)怎么做才好吃呢？趕快來(lái)了解一下吧。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、三文魚(yú)中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每周兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。鮭魚(yú)還含有一種叫做蝦青素的物質(zhì)，是一種非常強(qiáng)力的抗氧化劑。其所含的-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強(qiáng)腦功能、防止老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效；
2、三文魚(yú)能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，享有水中珍品的美譽(yù)。
老少皆宜，心血管疾病患者和腦力勞動(dòng)者；適合患有消瘦、水腫、消化不良等癥人群。
西菜系列
奶油三文魚(yú)
【烹飪材料】：
材料：三文魚(yú)200公克、蒜末少許、洋蔥末1大匙、蘑菇片少許、黃油1大匙、雀巢淡奶油4大匙、蘆筍數(shù)根
調(diào)味料：雀巢美極雞精1小匙、太太樂(lè)美美椒少許，白葡萄酒2大匙
【做法】：
將三文魚(yú)加雀巢美極雞精及太太樂(lè)美美椒腌制備用。蘆筍川燙后排盤(pán)備用。
取一平底鍋，融化黃油炒香蒜末、洋蔥末、蘑菇片。
放入三文魚(yú)，淋上白葡萄酒嗆鍋，中火煎至金黃色。
取出三文魚(yú)擺盤(pán)，鍋中繼續(xù)加入雀巢淡奶油縮汁，煮至濃稠狀淋于三文魚(yú)上即可。
沙司三文魚(yú)串
【原料】：三文魚(yú)300g,青椒100g,紅椒100g,白芝麻10g,竹簽12根。
【調(diào)料】：番茄沙司100g,濃縮橙汁50g,辣椒醬30g,鹽5g,白糖10g,色拉油700g,生粉5g.
【做法】：
將三文魚(yú)切成0.5cm薄片，青椒、紅椒切成塊，用竹簽將其間隔串起。
鍋燒熱下油，五成油溫時(shí)，下魚(yú)串，炸炸1分鐘瀝干油出鍋，裝盤(pán)。
鍋中加入少許水，加入番茄沙司、橙汁、辣椒醬、鹽、白糖調(diào)味，勾芡，澆在魚(yú)串上，撒上白芝麻可。
特色：口味酸甜帶辣，造型新穎。
香煎三文魚(yú)
主料：三文魚(yú)
輔料：檸檬汁、鹽、黑胡椒、蜂蜜
將三文魚(yú)切成小方塊。
加入調(diào)味料：檸檬汁、鹽、黑胡椒和蜂蜜。
用筷子將調(diào)味和三文魚(yú)塊拌勻，腌制5~10分鐘。
將平底鍋燒熱，轉(zhuǎn)中小火，倒入少量的橄欖油，將三文魚(yú)平鋪在平底鍋上煎制。
煎至三文魚(yú)一面變白，翻面再煎一小會(huì)，全程約2~3分鐘左右。
出鍋前再灑上1小匙檸檬汁即可。
三文魚(yú)沙拉
春天這個(gè)季節(jié)，氣候很干燥，人就容易上火。多吃蔬菜和水果，才能平衡水分，降火。這款沙拉,就是針對(duì)這個(gè)季節(jié)的。
【材料】：三文魚(yú)300g西柚2個(gè)鱷梨2個(gè)小紅辣椒1個(gè)Rucola生菜西餐常用的生菜，味道微苦，在一些賣西餐食品的超市可以找到，也可以用山野菜或一般生菜代替
【調(diào)料】：橄欖油鹽糖花椒黑胡椒白胡椒
【做法】
將鹽和糖撒在三文魚(yú)上，在室溫下腌制2~3個(gè)小時(shí)。
西柚去皮，剝出果肉。剩下的一半榨成汁。
鱷梨去皮，去核，切成塊兒。
Rucola生菜洗凈即可，不用切。
沙拉汁：3勺橄欖油、半勺鹽、5勺西柚汁、小紅辣椒切成碎丁，調(diào)和在一起。
把腌好的三文魚(yú)在搗碎的花椒、白胡椒和黑胡椒里裹一下。在熱鍋里，雙面煎1分鐘就好（時(shí)間不能太長(zhǎng)，否則就會(huì)老了），拿出切成小塊，和蔬菜水果放在一起。
把做好的沙拉汁均勻地澆在上面，就好了。
這款沙拉不僅顏色好看，又很健康。西柚和生菜，味道微苦，可以敗火。三文魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，可以補(bǔ)腦，降血脂，提高免疫力，煎熟了吃，又適合中國(guó)人不愛(ài)吃冷的習(xí)慣。橄欖油是純植物油，不會(huì)令人發(fā)胖。
中式系列
辣汁三文魚(yú)
【主料】：三文魚(yú)
【輔料】：檸檬、面包糠、雞蛋
【調(diào)料】：鹽、白葡萄酒、芥末粉、辣椒粉、胡椒粉、黃油、干淀粉
【做法】
先將三文魚(yú)洗凈，切成0.5cm厚的片，用鹽、胡椒粉、芥末粉腌制；
將雞蛋打入碗中攪勻，將魚(yú)片先滾上一層干淀粉，再放入雞蛋中，取出蘸面包糠后待用；
坐鍋點(diǎn)火放入油，油至5成熱時(shí)放入魚(yú)片炸熟后撈出瀝干油擺入盤(pán)中；
坐鍋點(diǎn)火放入黃油，待油化開(kāi)放入辣椒粉、鹽、白葡萄酒、檸檬汁、檸檬皮細(xì)絲，炒勻燒開(kāi)后盛出，吃時(shí)蘸汁即可。
蔥香烤三文魚(yú)
【原料】：三文魚(yú)250g、糖、鹽、胡椒適量、大蔥1根、油100mL、料酒30mL.
【制作方法】：
蔥切成蔥圈，三文魚(yú)解凍切成塊備用；
三文魚(yú)均勻涂上糖、鹽和胡椒粉，淋乳料酒，腌制30分鐘；
魚(yú)塊刷上油，撒上蔥圈，上預(yù)熱好的烤箱，在180攝氏度溫度下烤10分鐘，直至上有金黃色即可。
姜糖蘑菇三文魚(yú)
【做法】：
三文魚(yú)兩段兒，放在無(wú)水烹飪鍋里，空出的地方鋪滿白蘑菇片。然后，把紅糖，生抽醬油，料酒和姜末拌勻，澆在上面。
開(kāi)中火，蓋上鍋蓋，蒸汽閥打到開(kāi)的位置上，等鍋蓋發(fā)出哨音，轉(zhuǎn)小火，蒸汽閥打到關(guān)的位置上，繼續(xù)煮幾分鐘即可。
也可用烤箱，用烤箱的上火烤8~10分鐘左右即可。
三文魚(yú)燉粉條
三文魚(yú)兩磅；火鍋用寬粉條（越耐燉越好，最好是不爛的那種）兩到三盎司；蒜兩三瓣，姜一塊，八角一個(gè)，蔥白一個(gè)，蔥花適量。
三文魚(yú)去鱗，切成三寸左右的大塊。不粘鍋放少量油，下魚(yú)塊兩面煎到變色。加兩碗熱水，沒(méi)過(guò)魚(yú)塊，大火燒開(kāi)，撇去鍋邊的浮沫。改小火，沿鍋邊放入粉條，加入拍松的蒜和姜塊，蔥白，八角，適當(dāng)加鹽。再加幾匙料酒和生抽，加蓋燉10~20分鐘，中間可以讓魚(yú)翻次身。覺(jué)得粉條快好了時(shí)開(kāi)蓋，大火收干湯，加入蔥花和適量胡椒粉，起鍋，開(kāi)吃。起鍋時(shí)可以把八角和姜塊挑出扔掉。
三文魚(yú)魚(yú)頭火鍋
用電飯鍋加2片姜燒一鍋開(kāi)水。魚(yú)頭剁成一塊塊的。
魚(yú)頭放入電飯鍋邊煮邊吃就行了。（別的配菜如胡羅卜等等，可自行選擇）
調(diào)料很簡(jiǎn)單：將蔥和姜切成絲放醬油或耗油，用燒熱的油一淋就好了。（蔥姜絲要多一點(diǎn)，因?yàn)楹ｔ~(yú)頭比較惺）愛(ài)吃辣椒可加入辣椒。
三文魚(yú)排的做法
【制作材料】：
主材：三文魚(yú) 適量，吐司 適量，檸檬 半個(gè)，辣椒粉 適量，生抽 適量，植物油 適量
【制作步驟】：
三文魚(yú)切厚一些的片，我這里沒(méi)有用肉錘敲松
半個(gè)檸檬，擠出汁腌一下三文魚(yú)
三文魚(yú)用生抽，辣椒面拌勻腌制一會(huì)
咸味吐司兩片，剁成面包碎
腌好的三文魚(yú)排沾上蛋液，裹上面包碎煎鍋熱后倒入橄欖油，再把魚(yú)排放進(jìn)去，煎到兩面金黃即可（三文魚(yú)很好熟，基本上外面的面包碎金黃就差不多了）
挪威三文魚(yú)手卷
主料：三文魚(yú)：200g
輔料：紫蘇葉：3張；海苔：3張
調(diào)料：醬油：適量；芥末：適量
材料合集：
做法明細(xì)：
將三文魚(yú)切小條
放入蘇子葉中
用海苔卷好筒
放入托架中即可
三文魚(yú)骨味增湯
原料：挪威三文魚(yú)主刺脊骨400克、西葫蘆350克、胡蘿卜半根、韌豆腐一盒（白玉品牌）、白味增60~80克、檸檬汁及海鹽少許、蔥花適量。
做法：
挪威三文魚(yú)主刺脊骨洗凈擦干后用刀斬段；
魚(yú)骨段中加入海鹽少許；
加入檸檬汁約1/2小匙，揉搓均勻后腌制15分鐘；
西葫蘆，胡蘿卜，豆腐洗凈后切小丁備用。
腌好的魚(yú)骨用橄欖油兩面略煎一下，雙面變色局部微微發(fā)黃即可盛出備用；
砂鍋內(nèi)做水，水開(kāi)后下入白味增；
用勺子將白味增攪拌混合均勻；
下入胡蘿卜丁和豆腐；
小火燉煮20分鐘煮至豆腐微微發(fā)漲狀態(tài)；
此時(shí)下入西葫蘆丁；
接著下入三文魚(yú)骨，蓋上鍋蓋，小火15分鐘；
開(kāi)蓋撒上蔥花關(guān)火完成制作。
三文魚(yú)的養(yǎng)生食譜已經(jīng)詳細(xì)的介紹給大家了，趕快來(lái)試試吧，做出口味鮮美的三文魚(yú)，讓自己一飽口福吧。
帝王鮭魚(yú)大家可以從它的名字看出來(lái)這種魚(yú)應(yīng)該是十分珍貴的，而確實(shí)也是如此，因?yàn)榈弁貂q魚(yú)對(duì)自己的生長(zhǎng)環(huán)境特別挑剔，導(dǎo)致只有一小片海域才有生長(zhǎng)，世界上的帝王鮭魚(yú)也十分少見(jiàn)。雖然帝王鮭魚(yú)的外形長(zhǎng)得非常相似，其實(shí)從它們的味道、和外形上的其他特點(diǎn)可以看出，帝王鮭魚(yú)和三文魚(yú)還是有區(qū)別的。下面一起來(lái)了解一下吧。
三文魚(yú)
三文魚(yú)是部分鮭科魚(yú)類的俗稱，原本指的是鮭屬的大西洋鮭魚(yú)(Salmo salar)，隨著養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，商家也將太平洋鮭(Oncorhynchus)等魚(yú)類稱為“三文魚(yú)”。例如，虹鱒(Oncorhynchus mykiss)是鮭科太平洋鮭魚(yú)屬的一種冷水性塘養(yǎng)魚(yú)類，現(xiàn)在也被一些商家稱之為“三文魚(yú)”。
三文魚(yú)也叫撒蒙魚(yú)或薩門(mén)魚(yú)，是西餐中較常用的魚(yú)類原料之一。在不同國(guó)家的消費(fèi)市場(chǎng)三文魚(yú)涵蓋不同的種類，挪威三文魚(yú)主要為大西洋鮭，芬蘭三文魚(yú)主要是養(yǎng)殖的大規(guī)格紅肉虹鱒，美國(guó)的三文魚(yú)主要是阿拉斯加鮭魚(yú)。大馬哈魚(yú)一般指鮭形目鮭科太平洋鮭屬的魚(yú)類，有很多種，如我國(guó)東北產(chǎn)大馬哈魚(yú)和駝背大馬哈魚(yú)等。
三文魚(yú)具有商業(yè)價(jià)值的品種有30多個(gè)，目前最常見(jiàn)的是2種鱒魚(yú)(三文鱒、金鱒)和4種鮭魚(yú)(太平洋鮭、大西洋鮭、北極白點(diǎn)鮭、銀鮭)。
帝王鮭
英文名：KING SALMON。不是所有的三文魚(yú)，都有資格叫帝王鮭。帝王鮭是三文魚(yú)家族中最頂級(jí)的品種，擁有與眾不同的肉質(zhì)結(jié)構(gòu)，它所含有的天然魚(yú)油成分明顯高于其他三文魚(yú)，特別是歐米茄油。因此肉質(zhì)細(xì)嫩，口感豐腴飽滿，味道特別鮮美濃郁。帝王鮭對(duì)于環(huán)境十分敏感，對(duì)于水質(zhì)、溫度都有著苛刻的要求，因此帝王鮭的數(shù)量十分稀少，以養(yǎng)殖為主。盡管如此，新西蘭帝王鮭可以算得上是三文魚(yú)的頂級(jí)代表。
番茄中含有維生素C、有健胃消食、降低血壓之功效，多食用番茄還能延緩衰老，保持肌膚水潤(rùn)光滑，這道菜非常適合愛(ài)美的女性朋友們食用。
【番茄三文魚(yú)】
【主料】
三文魚(yú)300g、番茄1個(gè)
【輔料】
橄欖油適量、鹽適量、番茄醬適量、紫蘇適量、姜蒜適量、糖適量
黑胡椒粉適量
【做法】
1.先準(zhǔn)備好三文魚(yú)，用少許鹽與黑胡椒粉腌片刻。
2.番茄連皮切成小塊。
美容又抗衰老食譜番茄三文魚(yú)
3.紫蘇洗干凈切絲。
4.姜蒜剁碎。
5.燒熱鍋倒入少許橄欖油后，放入腌過(guò)的三文魚(yú)。
美容又抗衰老食譜番茄三文魚(yú)
6.煎好一面反轉(zhuǎn)再煎另外一面。
7.然后盛入碟內(nèi)。
8.繼續(xù)使用油鍋，需另再多放少許橄欖油，倒入姜蒜爆香。
美容又抗衰老食譜番茄三文魚(yú)
9.加入紫蘇一起翻炒，調(diào)入少許鹽。
10.再加入切碎的番茄一起炒。
11.然后調(diào)入適量番茄醬少許清水，再調(diào)入鹽與糖。
12、將汁醬淋入到魚(yú)上即可。
美容又抗衰老食譜番茄三文魚(yú)
小貼士
番茄不必煮太久，而且最好連皮一同吃。
營(yíng)養(yǎng)分析
據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究測(cè)定：每人每天食用50~100克鮮番茄，即可滿足人體對(duì)幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的番茄素,有抑制細(xì)菌的作用；含的蘋(píng)果酸、檸檬酸和糖類，番茄富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、纖維素。
番茄中就含有豐富的抗氧化劑。 而抗氧化劑可以防止自由基對(duì)皮膚的破壞，具有明顯的美容抗皺的效果。
番茄含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。
每100克番茄的營(yíng)養(yǎng)成分：
美容又抗衰老食譜番茄三文魚(yú)
能量11千卡，維生素B0.06毫克，蛋白質(zhì)0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克
6核黃素0.01毫克，煙酸0.49毫克，維生素C14毫克，維生素E0.42毫克，鈣4毫克，磷24毫克
鉀179毫克，鈉9.7毫克，碘2.5微克，鎂12毫克，鐵0.2毫克，鋅0.12毫克，銅0.04毫克，錳0.06 毫克
番茄的食用部位為多汁的漿果。它的品種極多，按果的形狀可分為圓形的、扁圓形的、長(zhǎng)圓形的、尖圓形的；按果皮的顏色分，有大紅的、粉紅的、橙紅的和黃色的。由于受到有機(jī)酸以及維生素p的保護(hù)，不必?fù)?dān)心西紅柿?xí)驗(yàn)橹笫旒訜岫魇I(yíng)養(yǎng)素。
總結(jié)：番茄與三文魚(yú)搭配，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富還能減少油腥味，起到提鮮的效果，這道菜吃起來(lái)更加開(kāi)胃。
【導(dǎo)讀】三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)做法，三文魚(yú)中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每周兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一，那么我們一起來(lái)看看三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)做法吧。
三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)做法
一、三文魚(yú)木斯丸
食材：鮮三文魚(yú)柳500g、土豆1個(gè)；輔料：淡奶油100g、鮮檸檬1個(gè)、雞蛋1個(gè)、黃油150g、鹽、胡椒粉、蒜蓉、白葡萄酒
做法：
1.檸檬榨汁后備用；三文魚(yú)清洗干凈，打成泥后盛入碗內(nèi)，然后在碗中放入適量的淡奶油、白葡萄酒、雞蛋清、鹽、胡椒粉以及榨好的檸檬汁，攪拌均勻后放冰箱冷凍10分鐘。
2.土豆清洗干凈去皮，煮熟后研成泥，鍋中放入適量的黃油和蒜蓉，再放入準(zhǔn)備好的土豆泥。之后再放入胡椒粉，攪勻后放在盤(pán)子正中成錐形。
三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)做法
3.將三文魚(yú)泥挖成丸子狀，然后放入開(kāi)水中灼熟，之后圍著土豆泥均勻擺放。鍋中放鮮黃油、葡萄酒、檸檬汁、奶油做成的黃油汁，倒入盤(pán)中即可食用。
二、三文魚(yú)小蛋糕
食材：面粉450g、牛奶250g、三文魚(yú)??；輔料：糖150g、黃油150g、雞蛋4個(gè)、泡打粉25g、香草香精1茶匙
三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)做法
做法：
1.黃油加糖打起，打白后再逐個(gè)加入雞蛋，一塊打勻后逐漸加入牛奶并且繼續(xù)打勻，這個(gè)時(shí)候再放入適量的香草香精。
2.將泡打粉、面粉混合，同時(shí)再放入準(zhǔn)備好的三文魚(yú)丁。一塊打均勻后放入擠袋內(nèi)，擠入模內(nèi)，放烤箱烤熟（200度15分鐘）即可。
我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)三文魚(yú)的時(shí)候，都是超市里面切好分類的，有的是魚(yú)尾，有的是魚(yú)頭，還有魚(yú)的身體中可是有的時(shí)候我們購(gòu)買(mǎi)的三文魚(yú)是一整條的，需要我們自動(dòng)分類后放在冰箱中儲(chǔ)存，三文魚(yú)可以先把頭和尾巴去掉，然后保留下里面的肉，整條處理起來(lái)會(huì)更簡(jiǎn)單，而且自己制作更放心。
養(yǎng)生功效
1、富含蛋白質(zhì)，和其他的魚(yú)類一樣，三文魚(yú)也含有非常豐富的蛋白質(zhì)，而且比其他的魚(yú)類更高，所以，多吃三文魚(yú)可以維持鉀鈉平衡;消除水腫。因?yàn)楦缓叩鞍姿赃€可以提高免疫力。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)豐富，就有利于保護(hù)血管的彈性，因此可以調(diào)低血壓 ，血紅蛋白也是蛋白質(zhì)的一種，因此可以緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。
2.、富含銅，銅是人體健康不可缺少的礦物質(zhì)，和我們毛發(fā)的顏色有關(guān)系，如果缺少銅，就會(huì)出現(xiàn)少年白發(fā)，而且銅對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。缺少銅也同樣會(huì)導(dǎo)致貧血，所以，多補(bǔ)充三文魚(yú)是攝入銅比較好的途徑之一。
3、預(yù)防中風(fēng)。因?yàn)槿聂~(yú)可以在深海里生活，它的血液中有一種不飽和脂肪酸，可以清除血液中過(guò)多的飽和脂肪酸，降低血脂，加強(qiáng)血液循環(huán)，還可以減少脂類毒素對(duì)血管壁的破壞，維持血管壁的彈性，所以，可以有效的預(yù)防中風(fēng)。
4、其他功效。因?yàn)槿聂~(yú)中含有DHA，被稱為大腦的保護(hù)神，因此有增強(qiáng)腦功能、防治老年癡呆的作用，可以用來(lái)輔助治療和預(yù)防帕金森癥、腦中風(fēng)、視力減退等疾病。三文魚(yú)還可以有效的預(yù)防糖尿病。
開(kāi)發(fā)利用
食品
三文魚(yú)是世界名貴魚(yú)類之一。鱗小刺少，肉色橙紅，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人們喜愛(ài)的魚(yú)類。同時(shí)由它制成的魚(yú)肝油更是營(yíng)養(yǎng)佳品。
基因雜交
三文魚(yú)
三文魚(yú)
三文魚(yú)是美國(guó)AquaBounty Technologies公司的研究人員將大西洋三文魚(yú)、太平洋奇努克三文魚(yú)以及大洋鱈魚(yú)三種魚(yú)進(jìn)行基因雜交改造，培育出來(lái)的一種全新三文魚(yú)品種。其具體做法是，在大西洋三文魚(yú)的受精卵中植入從奇努克三文魚(yú)體內(nèi)提取的生長(zhǎng)激素基因序列，以及從大洋鱈魚(yú)體內(nèi)提取的抗凍蛋白基因序列。
為何選擇這三種三文魚(yú)進(jìn)行雜交培育?奇努克三文魚(yú)是鮭魚(yú)家族中體形最龐大的一種，而大洋鱈魚(yú)血液中的抗凍蛋白，則可以讓它們?cè)诤涞乃蛑猩妗?/p>
沙拉不一定都是葉菜，也需要來(lái)點(diǎn)魚(yú)蝦肉蛋，這樣營(yíng)養(yǎng)豐富，讓你不在有饑餓感，一人一碗沙拉，加些西紅柿與芒果，顏色搭配賞心悅目，吃起來(lái)味道也是不錯(cuò)的，當(dāng)晚餐，沒(méi)有壓力哦。
【暑秋減肥三文魚(yú)蝦仁沙拉】
主料：三文魚(yú)150g、蝦仁150g、土豆240g、紅薯200g、芒果1個(gè)、洋蔥50g、西紅柿200g、豌豆150g、
輔料：油適量、鹽適量、胡椒粉少許、檸檬1片、
步驟：
三文魚(yú)蝦仁沙拉的做法步驟1.準(zhǔn)備好材料：三文魚(yú)150克、蝦仁150克、土豆240克、紅薯200克、芒果一個(gè)、洋蔥50克、西紅柿200克、豌豆米150克
三文魚(yú)蝦仁沙拉的做法步驟2.三文魚(yú)切片，蝦去殼去蝦線，撒點(diǎn)鹽和胡椒待用。
三文魚(yú)蝦仁沙拉的做法步驟3.土豆和紅薯切成小丁，煮熟（鍋里放點(diǎn)鹽，滴幾滴油），撈出備用。
三文魚(yú)蝦仁沙拉的做法步驟4.然后將豌豆下入鍋里，煮熟，撈出備用。
暑秋減肥三文魚(yú)蝦仁沙拉
三文魚(yú)蝦仁沙拉的做法步驟5.西紅柿在鍋里燙一下，剝掉皮，切成小丁備用。
三文魚(yú)蝦仁沙拉的做法步驟6.洋蔥切絲，還要切一片檸檬待用。
三文魚(yú)蝦仁沙拉的做法步驟7.芒果切成小丁備用。
三文魚(yú)蝦仁沙拉的做法步驟8.鍋燒熱稍許倒一點(diǎn)油燒熱后，先下洋蔥翻炒兩下，撒點(diǎn)鹽。
暑秋減肥三文魚(yú)蝦仁沙拉
三文魚(yú)蝦仁沙拉的做法步驟9.然后將洋蔥拔到邊上，三文魚(yú)和蝦仁碼入鍋中，擠一點(diǎn)檸檬汁在魚(yú)和蝦的上面。
三文魚(yú)蝦仁沙拉的做法步驟10.三文魚(yú)的一面煎黃即可關(guān)火，然后將其翻面就可盛出（利用鍋的余熱就可將另一面燙熟，不要再煎，因三文魚(yú)切的特別的薄，時(shí)間久了就老了）。
三文魚(yú)蝦仁沙拉的做法步驟11.這樣三文魚(yú)蝦仁沙拉的材料全部處理完畢。
三文魚(yú)蝦仁沙拉的做法步驟12.接下來(lái)將每樣?xùn)|西撿上一些在自己的盤(pán)子里，就可以開(kāi)吃了。搭配上檸檬水，或者是白葡萄酒是很棒的哦，這樣的晚餐沒(méi)有負(fù)擔(dān)，營(yíng)養(yǎng)又全面。
暑秋減肥三文魚(yú)蝦仁沙拉
蝦的食用效果
1.通乳汁
如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無(wú)乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
2.緩解神經(jīng)衰弱
蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。
暑秋減肥三文魚(yú)蝦仁沙拉
3.預(yù)防動(dòng)脈硬化
蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
4.增強(qiáng)人體免疫力
蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽(yáng)痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
5.有利于病后恢復(fù)
蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
6.消除時(shí)差癥
日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的時(shí)差癥.
