開胃又補(bǔ)鈣涼菜蝦仁五彩大拉皮
冬季養(yǎng)生涼菜。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！睆墓胖两瘢P(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。進(jìn)行養(yǎng)生保健需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供開胃又補(bǔ)鈣涼菜蝦仁五彩大拉皮，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
五彩蝦仁大拉皮是東北家喻戶曉、人人皆知的知名小吃，以勁柔爽口，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，色澤漂亮，吃上一口，簡(jiǎn)直炒不可言，好吃極了。
【蝦仁五彩大拉皮】
【主料】
大拉皮150g、北極蝦100g、雞蛋1個(gè)、黃瓜半根、萵筍半根、紫甘藍(lán)2片
紅蘿卜半根
【輔料】
油鹽適量、生抽適量、大蒜適量、香醋適量、橄欖油適量、紅油適量、胡椒粉適量、
糖適量
【做法】
1.準(zhǔn)備好原材料；
2.將大拉皮泡在開水中五--八分鐘， 再在涼開水中浸泡一下后撈出；
3.雞蛋打入碗中， 加入點(diǎn)鹽調(diào)味， 攪拌均勻；
開胃又補(bǔ)鈣涼菜蝦仁五彩大拉皮
4.鍋底刷層油，倒入雞蛋液煎至定型；
5.將蛋皮、紫甘藍(lán)、萵苣、黃瓜和紅蘿卜都切成細(xì)絲；
6.將北極蝦自然解凍后去除蝦皮后備用；
開胃又補(bǔ)鈣涼菜蝦仁五彩大拉皮
7.將大拉皮加入鹽、胡椒粉和大蒜末等調(diào)味料，再加入適量生抽、醋、橄欖油和紅椒油攪拌均勻
8.將準(zhǔn)備好的五彩蔬菜絲圍邊平鋪在盤子中；
9.中間放上拌好的大拉皮，再在上面放上北極蝦仁；
開胃又補(bǔ)鈣涼菜蝦仁五彩大拉皮
小貼士
1. 大拉皮要提前用開水泡上5-8分鐘（時(shí)間以看到大拉皮泡過芯且泡軟為主），再撈出用涼開水（注意涼拌菜直接食用，所以最好選用涼開水）浸泡一下?lián)瞥觯@樣泡過的大拉皮更有彈性；
2. 準(zhǔn)備好其它原材料：雞蛋加鹽打散后攤成蛋餅，再切成細(xì)絲；萵苣、黃瓜、紫甘藍(lán)和紅蘿卜都切成細(xì)絲；北極蝦自然解凍后去皮剝出蝦仁；
3. 將準(zhǔn)備好的大拉皮加入鹽、胡椒粉、蒜末、生抽、醋等調(diào)味料拌勻；再將五彩細(xì)絲平鋪在盤底，中間放入拌好的大拉皮，上面擺放些北極蝦仁，放上香菜葉點(diǎn)綴即可。
藥用價(jià)值：
1.抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。
2.抗衰老 :黃瓜中含有豐富的維生素E,可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性。
3.減肥強(qiáng)體 :黃瓜中所含的丙醇二酸 ,可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?/p>
4.健腦安神 :黃瓜含有維生素B1,對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志。
開胃又補(bǔ)鈣涼菜蝦仁五彩大拉皮
5.防止酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
6.降低血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档汀?/p>
總結(jié)：黃瓜是當(dāng)代時(shí)尚的減肥食物，生吃黃瓜不僅可以減肥還有美容的功效喲。
ys630.coM延伸閱讀
春節(jié)宴請(qǐng)朋友，講究就是喜慶，今天這道五彩福氣卷，顏色好看，擺在餐桌上是一大亮色，豆腐皮卷著青菜，吃起來脆口美味，值得推薦的一道非常贊的菜哦。
【湘菜特色涼菜五彩福氣卷】
主料：豆腐皮1張、
輔料：油適量、鹽適量、黃瓜1根、金針菇1把、胡蘿卜1根、雞蛋干1塊、辣椒粉適量、大蒜沫適量、白芝麻1撮、蔥花適量、干辣椒1把、
步驟：
五彩福氣卷的做法步驟1.豆腐皮放入開水鍋里汆燙，輕輕撈出瀝干水分
五彩福氣卷的做法步驟2.各種蔬菜都洗干凈切絲
五彩福氣卷的做法步驟3.燒開一鍋水，將胡蘿卜絲倒進(jìn)去汆燙好，撈出來瀝干水
五彩福氣卷的做法步驟4.汆燙雞蛋干絲
湘菜特色涼菜五彩福氣卷
五彩福氣卷的做法步驟5.汆燙金針菇
五彩福氣卷的做法步驟6.將汆燙好的豆干擺在案板上，切成同樣大小的片
五彩福氣卷的做法步驟7.將汆燙好的蔬菜都擺放在豆皮上，卷起來
五彩福氣卷的做法步驟8.蒜末、蔥花、辣椒粉、芝麻等配料放入碗里
湘菜特色涼菜五彩福氣卷
五彩福氣卷的做法步驟9.辣椒干段和花椒粒放入加熱的鍋里焙香
五彩福氣卷的做法步驟10.倒入油，炒出香味
五彩福氣卷的做法步驟11.將辣椒干和花椒撈出來，熱油倒入碗里，油要沒過調(diào)料哦
五彩福氣卷的做法步驟12.調(diào)制好的蘸醬
五彩福氣卷的做法步驟13.將蘸醬淋在卷上即可
湘菜特色涼菜五彩福氣卷
豆腐皮的食用效果
1.預(yù)防心腦血管疾病
豆皮可預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。
2.更年期的保護(hù)神
湘菜特色涼菜五彩福氣卷
有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。
3.降低乳腺癌的幾率
制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調(diào)整乳腺對(duì)雌激素的反應(yīng)，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關(guān)，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個(gè)原因。此外，還可以有效的預(yù)防白血病，結(jié)腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。
豆腐的做法有多種，可能換著花樣做給寶寶吃，今天這道五彩豆腐，豆腐上加入了黃瓜、胡蘿卜、香菇等食材，營養(yǎng)更加豐富，接下來就跟小編我來學(xué)習(xí)這個(gè)豆腐的做法吧。
【五彩豆腐】
【主料】
豆腐1塊、胡蘿卜1/2根、黃瓜1/2根、鮮香菇4朵
【輔料】
蔥適量、姜2片、小紅辣椒2個(gè)、醬油1小勺、糖適量、生粉適量、甜玉米粒適量
【做法】
1.客家豆腐洗凈、切厚片，黃瓜、胡蘿卜、香菇切丁，蔥、姜、小辣椒切碎；
2.鍋燒熱，加少許油，搖勻，豆腐片下鍋，小火煎；
3.煎至一面金黃，翻面，煎至兩面金黃，盛出待用；
多彩多福五彩豆腐
4.鍋中燒水，水開后放入香菇丁和胡蘿卜丁焯燙一下；
5.約一分鐘后，撈出瀝干水分；
6.另起鍋燒熱，加入少許油，油熱后放入蔥姜末爆香；
7.放入胡蘿卜丁、黃瓜丁、香菇丁和玉米粒煸炒；
多彩多福五彩豆腐
8.調(diào)入少許醬油；
9.再加入少許水，小火燒；
10.燒至水分半干時(shí)，調(diào)入少許糖；
11.生粉調(diào)成水淀粉，勾薄芡，炒勻后起鍋，澆在煎好的豆腐上即可。
多彩多福五彩豆腐
小貼士
1. 最好選用稍硬一些的豆腐，太嫩的豆腐比較易碎；
2. 如果用較嫩的豆腐，可改為切小塊，與其他材料一起炒，也很好吃；
3. 由于醬油中含有鹽分，可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié)鹽的用量；
4. 做為配料的食材，可根據(jù)個(gè)人喜歡搭配。
黃瓜的食用效果
1.抗腫瘤
可抵抗腫瘤，還可以治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對(duì)原發(fā)性肝癌患者有延長(zhǎng)生存期作用。
2.抗衰老
起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
3.防酒精中毒
對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖
糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档汀?/p>
5.減肥強(qiáng)體
多彩多福五彩豆腐
瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。
6.健腦安神
黃瓜對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
總結(jié)：豆腐不只紅燒、清炒，還能換著花樣來做豆腐宴，今天可以嘗試做下豆腐的新做法吧。
中午在家，給寶寶做了開胃彩蔬炒蝦仁，彩色的蔬菜，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，寶寶吃著開心又下飯，接下來就跟小編來學(xué)習(xí)它的做法吧。
【彩蔬炒蝦仁】
主料：鮮蝦200g、胡蘿卜1段、紅柿子椒1塊、黃柿子椒1塊、嫩玉米1段、青椒1塊、杏鮑菇1段 、
輔料：油適量、鹽適量、生姜1塊、大蒜1瓣、生抽適量、香醋適量、料酒少許、黑胡椒粉少許、淀粉少許、
步驟：
1.準(zhǔn)備好原材料。
2.鮮蝦去掉蝦殼、蝦線，清理干凈，切成丁，放入少許鹽、料酒、黑胡椒粉、淀粉，抓勻。
3.嫩玉米清理干凈，掰下玉米粒。
4.紅黃柿子椒、青椒、胡蘿卜、杏鮑菇，分別切成丁。
營養(yǎng)開胃彩蔬炒蝦仁
5.生姜、大蒜切成末。
6.鍋燒熱，加入適量油燒到七成熱，放入蝦仁炒熟，出鍋待用。
7.鍋里再加入適量油燒到八成熱，爆香姜蒜末。
8.加入玉米粒翻炒至半熟。
營養(yǎng)開胃彩蔬炒蝦仁
9.加入杏鮑菇翻炒至九成熟。
10.加入紅黃椒丁、青椒丁、胡蘿卜丁翻炒至變色。
11.加入炒好的蝦仁，放入適量鹽、生抽、香醋，翻炒均勻。
12.出鍋。
營養(yǎng)開胃彩蔬炒蝦仁
小貼士
各種輔材的易熟程度不同，所以要分先后順序加入，如果炒得過久，會(huì)損失更多的營養(yǎng)。
蝦的食用效果
1.增強(qiáng)人體免疫力
蝦的營養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
2.通乳汁
如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3.緩解神經(jīng)衰弱
蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。
4.有利于病后恢復(fù)
蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
5.預(yù)防動(dòng)脈硬化
營養(yǎng)開胃彩蔬炒蝦仁
蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
6.消除時(shí)差癥
日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的時(shí)差癥.
總結(jié)：這些彩色的蔬菜，不同的顏色各自富含的營養(yǎng)素種類及含量都不同，為了更豐富的營養(yǎng)，所以添加更多的色彩。
過節(jié)常吃些肉類，有點(diǎn)膩味了，接下來跟小編我一起來做道清淡小炒吧，一道清口的小菜吃起來相當(dāng)不錯(cuò)哦。
【五彩小炒】
【主料】
藕50g、西蘭花50g
【輔料】
油適量、鹽適量、蠔油適量、大蒜適量、紅辣椒適量、木耳適量、芹菜適量
【做法】
1.藕打皮，洗凈后切薄片。
2.木耳提前泡發(fā)后撕成小朵，芹菜洗凈切薄片
節(jié)后清淡小炒五彩小炒
3.西蘭花切片，紅菜椒洗凈切片。
4.煮鍋里坐水，水熱后放入西蘭花片，菜椒片焯水，撈出備用。
節(jié)后清淡小炒五彩小炒
5.同樣，芹菜和木耳焯水后撈出。
6.藕片焯水后，用清水沖泡后撈出備用。
節(jié)后清淡小炒五彩小炒
7.炒鍋里倒入植物油，油熱后放入蒜片爆香。
8.倒入西蘭花和菜椒，翻炒。
節(jié)后清淡小炒五彩小炒
9.調(diào)入耗油。
10.倒入芹菜，木耳和藕片，小火翻炒，調(diào)入精鹽翻炒均勻。
節(jié)后清淡小炒五彩小炒
排毒養(yǎng)顏
蓮藕，富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，肉質(zhì)肥嫩，白凈滾圓，口感甜脆。中醫(yī)認(rèn)為，藕是一款冬令進(jìn)補(bǔ)的保健食品，既可食用，又可藥用。生食能涼血散淤，熟食能補(bǔ)心益腎，可以補(bǔ)五臟之虛，強(qiáng)壯筋骨，滋陰養(yǎng)血。同時(shí)還能利尿通便，幫助排泄體內(nèi)的廢物和毒素。
美容祛痘
節(jié)后清淡小炒五彩小炒
吃藕，能起到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用?；ㄉ芯S生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。蓮藕與花生兩大食物原料相結(jié)合，味道鮮美、營養(yǎng)豐富、長(zhǎng)期食用能清熱祛痘，滋潤皮膚。
蓮藕可保持臉部光澤，有益血生肌的功效。
總結(jié)：藕具有很高的藥用價(jià)值，用它來做菜，既能開胃清熱，還能滋補(bǔ)養(yǎng)生，預(yù)防內(nèi)出血等疾病。
寶寶添加輔食時(shí)，口味需要清淡，還有保持高營養(yǎng)，食材準(zhǔn)備很重要，今天這道五彩鱈魚粥，做法簡(jiǎn)單，顏色誘人，寶寶也非常的愛吃哦。
【寶寶輔食五彩鱈魚粥】
主料：寶寶粥米30g、藜麥5g、燕麥5g、鱈魚30g、玉米粒30g、彩椒20g、西蘭花20g、蟹味菇20g、
輔料：蝦皮少許、
步驟：
五彩鱈魚粥的做法步驟1.準(zhǔn)備食材：寶寶粥米30g、藜麥5g、燕麥5g、鱈魚30g、玉米粒30g、彩椒30g、西蘭花20g、蟹味菇20g、蝦皮少許
五彩鱈魚粥的做法步驟2.鱈魚去皮，切成小塊。
pS: 鱈魚最好提前用檸檬片腌制10分鐘，切完塊后要用手仔細(xì)檢查一下魚肉中是否還殘留魚刺。
五彩鱈魚粥的做法步驟3.水沸后，放入西蘭花焯1分鐘左右，以便去掉殘留農(nóng)藥。
五彩鱈魚粥的做法步驟4.然后將西蘭花切成小朵。
pS: 我沒有把西蘭花完全切碎，切成小塊兒狀（大概小拇手指蓋那么大），可以鍛煉下寶寶的咀嚼能力。
五彩鱈魚粥的做法步驟5.水沸后，放入蟹味菇焯2分鐘。
寶寶輔食五彩鱈魚粥
pS: 蟹味菇也可以用其他菌菇代替，例如香菇、杏鮑菇、金針菇等。經(jīng)常食用這些菌類可以提高寶寶的免疫力。
五彩鱈魚粥的做法步驟6.然后將蟹味菇切碎。
五彩鱈魚粥的做法步驟7.彩椒洗凈后，切成小丁。pS:彩椒富含維C也叫甜椒，味道并不辣，寶寶也是可以食用的。
五彩鱈魚粥的做法步驟8. 蝦皮切碎。pS: 有的普通蝦皮會(huì)有一點(diǎn)咸，所以最好提前用溫水浸泡20分鐘，去除過多的鹽分呦~
寶寶輔食五彩鱈魚粥
五彩鱈魚粥的做法步驟9.在準(zhǔn)備配菜的同時(shí)，別忘記把粥先給煮上哦。放入粥米和藜麥，加水熬煮15分鐘左右。pS: 煮粥最好小火慢煮，一次加足水，這樣煮出來的粥更加粘稠。
五彩鱈魚粥的做法步驟10.然后倒入鱈魚和蟹味菇，繼續(xù)煮5分鐘。
五彩鱈魚粥的做法步驟11.放入熟玉米粒。pS: 如果寶寶還沒有學(xué)會(huì)咀嚼玉米粒，特別是2歲以下的寶寶，可以省略玉米粒，防止噎到。
五彩鱈魚粥的做法步驟12.將即食燕麥倒入鍋中。pS: 我加入的是即食燕麥，出鍋前三分鐘入鍋就可以了。
寶寶輔食五彩鱈魚粥
五彩鱈魚粥的做法步驟13.再倒入西蘭花和彩椒，熬煮3分鐘。pS: 煮粥的期間，一定要經(jīng)常用勺子攪拌，避免糊鍋呦~
五彩鱈魚粥的做法步驟14.最后加入蝦皮，熬煮2分鐘，即可關(guān)火出鍋。
五彩鱈魚粥的做法步驟15. 這樣一碗顏色鮮艷的五彩鱈魚粥就做好啦，不僅適合寶寶，也非常適合作為全家人的早餐，營養(yǎng)一百分！
寶寶輔食五彩鱈魚粥
鱈魚的營養(yǎng)價(jià)值
鱈魚含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富、肉味甘美。
寶寶輔食五彩鱈魚粥
鱈魚的食用效果
1.預(yù)防心腦血管疾病
魚肉中含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
秋天小朋友在添加輔食時(shí)，需要吃些提高免疫食物，今天推薦的是五彩飯團(tuán)，吸引孩子的注意力，吃起來口感不錯(cuò)，健康又營養(yǎng)，是不是很棒棒的。
【秋季嬰兒輔食五彩飯團(tuán)】
主料：米飯2碗 、
輔料：醬油1大勺、糖1/2勺、魚肉松3大勺、火腿腸30克、黃瓜1/2根、胡蘿卜1/3根、雞蛋1個(gè)、海苔4片、橄欖油適量、鹽適量、
步驟：
五彩飯團(tuán)的做法步驟1.準(zhǔn)備食材。
五彩飯團(tuán)的做法步驟2.將火腿腸、黃瓜、胡蘿卜切細(xì)
五彩飯團(tuán)的做法步驟3.在煎鍋中放入橄欖油燒至溫?zé)帷?/p>
五彩飯團(tuán)的做法步驟4.將黃瓜放進(jìn)去微微炒軟，加少許鹽調(diào)味盛出備用。
秋季嬰兒輔食五彩飯團(tuán)
五彩飯團(tuán)的做法步驟5.胡蘿卜也炒軟備用。
五彩飯團(tuán)的做法步驟6.將海苔揉碎，與魚松加入糖和醬油拌勻。
五彩飯團(tuán)的做法步驟7.將紫菜和魚松加入米飯中拌勻，并分成四等份。
五彩飯團(tuán)的做法步驟8.將其中一份團(tuán)成兩個(gè)飯團(tuán)。
秋季嬰兒輔食五彩飯團(tuán)
五彩飯團(tuán)的做法步驟9.將雞蛋煮熟后，蛋黃過篩成粉狀
五彩飯團(tuán)的做法步驟10.將團(tuán)好的米飯?jiān)诘包S中打個(gè)滾，讓表層沾滿蛋黃。
五彩飯團(tuán)的做法步驟11.將剩下其中一份米飯加入炒好的黃瓜，團(tuán)成兩個(gè)飯團(tuán)。
五彩飯團(tuán)的做法步驟12.再將剩下的其它兩大份分別加入胡蘿卜和火腿腸，也分別各團(tuán)成兩個(gè)飯團(tuán)。
秋季嬰兒輔食五彩飯團(tuán)
大米的食用效果
1.嬰兒輔助飲食
有益于嬰兒的發(fā)育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并對(duì)脂肪的吸收有促進(jìn)作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔軟的小凝塊，使之容易消化吸收。
2.補(bǔ)充營養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物
秋季嬰兒輔食五彩飯團(tuán)
米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺功效。
青豆在春季最受歡迎，配上山藥與胡蘿卜，五顏六色，脆甜美味，不家有吃飯小朋友，也會(huì)愛上它的，美食美景是不是很贊呢？
【增強(qiáng)抗病食譜五彩山藥丁】
主料：山藥半根、玉米一根、豌豆一把、胡蘿卜一根、
輔料：油適量、鹽適量、花椒一把、
步驟：
五彩山藥丁的做法步驟1.所有的食材都切成和豌豆同樣大小的顆粒狀。
五彩山藥丁的做法步驟2.燒開一鍋水，先將胡蘿卜丁放進(jìn)去汆燙一分鐘左右，加入玉米和青豆，一起汆燙片刻
五彩山藥丁的做法步驟3.最后加入山藥丁，一起汆燙至九成熟
五彩山藥丁的做法步驟4.撈出來，過涼水備用
增強(qiáng)抗病食譜五彩山藥丁
五彩山藥丁的做法步驟5.油鍋燒熱，爆香花椒后將花椒撈出來
五彩山藥丁的做法步驟6.汆燙好的蔬菜粒倒進(jìn)鍋里
五彩山藥丁的做法步驟7.翻炒至水汽收干，撒入鹽
五彩山藥丁的做法步驟8.翻炒均勻即可出鍋
增強(qiáng)抗病食譜五彩山藥丁
豌豆（鮮）的食用效果
1. 防癌治癌
豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。
2.通利大腸
增強(qiáng)抗病食譜五彩山藥丁
豌豆中富含粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。
3.增強(qiáng)機(jī)體免疫功能
豌豆中富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。
魚的做法有多種，不一定是油炸才好吃，今天做道清淡美味的-----五彩燴魚丁，搭配鮮亮，清淡可口，咸鮮爽口，可以做為寶寶的春節(jié)首選菜肴。
【五彩燴魚丁】
【主料】
草魚肉300克、胡蘿卜50克、萵筍50克、香菇4朵、芹菜2根、小青菜4顆、
【輔料】
油適量、鹽3克、大蔥白1段、姜片4片、雞蛋清半個(gè)、淀粉15克、水定粉適量、雞粉3克、料酒5克、胡椒粉適量、白糖2克、香油10克、高湯200克、豬油適量
【做法】
1.準(zhǔn)備材料。胡蘿卜、萵筍、芹菜、香菇切成小丁。大蔥切小段。
2.草魚肉去皮。切成1.5cm左右的丁，用雞蛋清、淀粉、鹽拌勻上漿入味。
3.鍋里加入水，滴入幾滴油，鹽燒開，將青菜焯燙備用
4.胡蘿卜、萵筍、芹菜、香菇焯燙斷生，撈起。
兒童營養(yǎng)餐五彩燴魚丁
5.油鍋燒熱至3成熱，放入魚丁，滑炒至散后出鍋控油。
6.炒鍋里放入豬油中火燒至4成熱
7.放入大蔥段、姜片爆香
8.放入胡蘿卜、芹菜、萵筍、香菇煸炒，放入鹽、雞粉、料酒、白糖、胡椒粉、香油炒勻后
兒童營養(yǎng)餐五彩燴魚丁
9.倒入高湯（清水）煮開。
10.煮開后放入魚丁，輕輕推開
11.用水淀粉勾芡收汁。
兒童營養(yǎng)餐五彩燴魚丁
小貼士
1、魚肉去皮，不宜切的過大。
2、魚丁不宜在鍋中時(shí)間長(zhǎng)，來回翻動(dòng)，容易攪碎。
3、沒有高湯可以用清水代替，豬油可用可不用。
胡蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值
1.胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A,在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護(hù)機(jī)體正常細(xì)胞免受氧化損害的防癌作用。
2.胡蘿卜素既有造血功能補(bǔ)充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時(shí)含有豐富的鉀 .
3.胡蘿卜含有植物纖維 吸水性強(qiáng) 在腸道中體積容易膨脹 是腸道中的充盈物質(zhì) .
4.胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發(fā)育的必需物質(zhì)，有利于細(xì)胞的生殖與增長(zhǎng)。
胡蘿卜的食用效果
1.增強(qiáng)抵抗力
胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高，間接消滅癌細(xì)胞。
2.降糖降脂
降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
3.明目
兒童營養(yǎng)餐五彩燴魚丁
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A,有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。
4.利膈寬腸
植物纖維增加胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)代謝，通便防癌。
總結(jié)：今天這道食譜中加入了高湯，家里沒有的，也可以清炒就可以，也能炒出美味的菜肴。
冬季本來就是長(zhǎng)肉的季節(jié)，要想吃的營養(yǎng)又健康，今天小編為大家推薦一道菜----五彩貝丁，調(diào)理營養(yǎng)均衡，減少脂肪，補(bǔ)充了營養(yǎng)，脂肪吸收的還少，真是一道營養(yǎng)菜。
【減少脂肪養(yǎng)生菜五彩貝丁】
主料：鮮貝丁80g、黃瓜100g、泡發(fā)的秋木耳60g、雞蛋2個(gè)、
輔料：金龍魚食用調(diào)和油適量、鹽適量、紅尖椒適量、蔥適量、姜適量、
步驟：
1.準(zhǔn)備食材。
2.將鮮貝丁清洗干凈，加入雞蛋。
3.將雞蛋和貝丁充分打勻。
4.鍋中加入比平時(shí)炒菜時(shí)用量略多一點(diǎn)的調(diào)和油。
減少脂肪養(yǎng)生菜五彩貝丁
5.燒熱后，倒入將雞蛋貝丁。
6.劃炒成固態(tài)狀盛出。
7.提前將黃瓜切成菱形薄片，蔥姜切絲，紅椒切成小段備用。
8.秋木耳提前泡發(fā)去根部洗凈。
減少脂肪養(yǎng)生菜五彩貝丁
9.利用鍋中炒貝丁的底油，炒香蔥姜絲
10.再加入黃瓜片和紅椒段略炒。
11.加入秋木耳炒勻。
12.加入滑炒好的雞蛋貝丁炒勻。
13.最后加鹽調(diào)味炒勻即可
減少脂肪養(yǎng)生菜五彩貝丁
小貼士
貝丁本身是海鮮，略帶咸味，所以鹽要注意少放。
黃瓜的食用效果
1.抗腫瘤
可抵抗腫瘤，還可以治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對(duì)原發(fā)性肝癌患者有延長(zhǎng)生存期作用。
2.抗衰老
起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
3.防酒精中毒
減少脂肪養(yǎng)生菜五彩貝丁
對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖
糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档汀?/p>
5.減肥強(qiáng)體
瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。
6.健腦安神
黃瓜對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
所謂合菜，就是多種蔬菜一起炒制，色澤艷麗，五彩分明，營養(yǎng)更加豐富，吃起來得香脆美味，是一道不錯(cuò)的營養(yǎng)菜肴。
【五彩炒合菜】
【主料】韭菜50g、綠豆芽100g、胡蘿卜50g、黑木耳50g、雞蛋1個(gè)、
【輔料】油適量、鹽適量、蔥適量、花椒20粒、糖2g、雞精少許、姜適量、
【步驟】
1.所有蔬菜洗凈，黑木耳提前泡發(fā)洗凈。
2.雞蛋打散攤成蛋皮備用。
3.韭菜切段。，黑木耳，胡蘿卜，雞蛋皮切絲。
4.炒鍋倒油放入花椒粒炸香撈出花椒。
排毒食譜五彩炒合菜
5.爆香蔥姜。
6.放入胡蘿卜和木耳翻炒。
7.再放入綠豆芽翻炒。
8.加入鹽繼續(xù)翻炒。
排毒食譜五彩炒合菜
9.加入糖翻炒均勻。
10.最后放入韭菜和蛋皮絲翻炒。
11.淋入少許香油。
12.加少許雞精翻炒均勻關(guān)火。
排毒食譜五彩炒合菜
小貼士
胡蘿卜。綠豆芽要提前炒制片刻，再放放入韭菜和雞蛋皮，保證菜肴口感一致。
這是一道快手菜，大火快炒，才能保證蔬菜的口感。
韭菜的食用效果
1.抗菌護(hù)肝
具有強(qiáng)烈的抗菌性，對(duì)大腸桿菌，金黃色葡萄球菌，痢疾桿菌及傷寒桿菌均有抑制殺滅作用。可以保溫內(nèi)臟，活化身體各功能。
2.消除疾病
韭菜含有豐富的營養(yǎng)成分，會(huì)綜合運(yùn)用其功效，可以改善冰冷癥、預(yù)防感冒 健胃、整腸、消除眼睛疲勞及身體疲勞。
3.促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
排毒食譜五彩炒合菜
有效的預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌。這些纖維還能把消化道中的沙礫、頭發(fā)、金屬屑包裹起來，所以韭菜有洗腸草之稱。
4.促進(jìn)骨骼牙齒的發(fā)育
韭菜對(duì)牙齒的形成和預(yù)防缺鐵性貧血有積極的意義。
總結(jié)：今天這款美食，雖然是道家常菜，卻是春季最美味最營養(yǎng)的家常菜，可以搭配春餅食用。
