既健康又營養(yǎng)的簡易版煎餅果子
簡易的養(yǎng)生運(yùn)動(dòng)。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！鄙鐣?huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。您對(duì)養(yǎng)生保健是如何看待的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《既健康又營養(yǎng)的簡易版煎餅果子》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
最近看新聞上說的煎餅果子不衛(wèi)生，也存在健康問題，今天在家給寶寶做的健康早餐，煎餅果子，味道鮮美，口口留香，趕快跟小編我一起來學(xué)習(xí)吧。
【簡易版煎餅果子】
【主料】
雞蛋2個(gè)、小麥面粉150克
【輔料】
食鹽1茶匙、水適量、細(xì)香蔥3根、植物油1湯匙、
【做法】
1.面粉加適量鹽，加清水和成稀稀的面糊
2.小香蔥切蔥花
既健康又營養(yǎng)的簡易版煎餅果子
3.平底不粘鍋加熱，刷一層薄薄的植物油
4.倒入面糊，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，使面糊均勻分布在鍋的底部一層，倒入的面糊不要太多，能攤成薄薄的餅即可
既健康又營養(yǎng)的簡易版煎餅果子
5.待面糊凝結(jié)時(shí)，磕入一個(gè)雞蛋，用勺子攤平覆蓋住整個(gè)的餅
6.等蛋液凝固時(shí)，撒上蔥花，煎熟即可，依次把所有的面糊做完
既健康又營養(yǎng)的簡易版煎餅果子
7.喜歡什么菜都可以卷進(jìn)去的，比如：生菜、火腿、油條等等，就是什么也不卷，味道也不錯(cuò)，我只放了些番茄沙司也很好吃
既健康又營養(yǎng)的簡易版煎餅果子
烹飪技巧
1、面糊一定要稀稀的，太稠不好操作，攤出來的餅太厚；
2、做好后翻面卷自己喜歡菜，也可以抹自己喜歡的醬，我這次什么也沒有加，因陋就簡，只是擠了一點(diǎn)番茄醬；
3、還可以加小米面或玉米面等等，加雜糧更健康營養(yǎng)，隨自己喜歡吧。
保健效果
【健腦益智】：雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。
【保護(hù)肝臟】：雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
既健康又營養(yǎng)的簡易版煎餅果子
【防治動(dòng)脈硬化】：美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4-6湯匙。3個(gè)月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
【預(yù)防癌癥】：雞蛋中含有較多的維生素B2,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。根據(jù)對(duì)全世界人類癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。
【延緩衰老】：雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養(yǎng)物質(zhì)，不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天必食一個(gè)雞蛋。中國民間流傳的許多養(yǎng)生藥膳也都離不開雞蛋。例如，何首烏煮雞蛋，雞蛋煮豬腦，雞蛋粥等等。加工成咸蛋后，含鈣量會(huì)明顯增加，可由每百克的55毫克增加到520毫克，約為鮮雞蛋的10倍，特別適宜于想補(bǔ)鈣的人。
總結(jié)：雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)，是人體所需的營養(yǎng)，有較高的營養(yǎng)價(jià)值和一定的醫(yī)療效用。卵黃的食療價(jià)值較高。
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牛奶中的脂肪營養(yǎng)價(jià)值非常高，其中的脂肪球顆粒很小，所以喝起來口感細(xì)膩，極易消化。此外，乳脂肪中還含有人體必需的脂肪酸和磷脂，是營養(yǎng)價(jià)值很高的脂肪。那么，牛奶什么時(shí)候喝最好?牛奶怎么喝更有營養(yǎng)呢?
牛奶必須煮沸
通常，牛奶消毒的溫度要求并不高，70℃時(shí)用3分鐘，60℃時(shí)用6分鐘即可。如果煮沸，溫度達(dá)到100℃，牛奶中的乳糖就會(huì)出現(xiàn)焦化現(xiàn)象，而焦糖可誘發(fā)癌癥。其次，煮沸后牛奶中的鈣會(huì)出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象，從而降低牛奶的營養(yǎng)價(jià)值。
瓶裝牛奶放在陽光下曬
有的家長從廣告中得知：補(bǔ)鈣還要補(bǔ)維生素D，而多曬太陽是攝取維生素D的好方法，于是便照方抓藥地把瓶裝牛奶放到太陽下去曬。其實(shí)這樣做得不償失。牛奶可能會(huì)得到一些維生素D，但卻失去了維生素B1、維生素B2和維生素C。因?yàn)檫@三大營養(yǎng)素在陽光下會(huì)分解，以致部分或全部失去;而且，在陽光下乳糖會(huì)酵化，使牛奶變質(zhì)。
在牛奶中添加米湯、稀飯
有些家長認(rèn)為，這樣做可以使?fàn)I養(yǎng)互補(bǔ)。其實(shí)這種做法很不科學(xué)。牛奶中含有維生素A，而米湯和稀飯主要以淀粉為主，它們中含有脂肪氧化酶，會(huì)破壞維生素A。孩子特別是嬰幼兒，如果攝取維生素A不足，會(huì)使嬰幼兒發(fā)育遲緩，體弱多病。所以，即便是為了補(bǔ)充營養(yǎng)，也要將兩者分開食用。
近年來，國內(nèi)外資料均報(bào)道，胡蘿卜具有突出的防癌抗癌作用。研究發(fā)現(xiàn)，缺乏維生素A的人，癌癥發(fā)病率比正常人高2倍多。每天如能吃一定量的胡蘿卜，對(duì)預(yù)防癌癥大有益處。那么，胡蘿卜到底要怎么吃才夠營養(yǎng)?
胡蘿卜到底要怎么吃才夠營養(yǎng)?
胡蘿卜要有油才吸收，這似乎已經(jīng)眾所周知。是不是只要有油胡蘿卜就好吸收?要多少油合適?是不是油越多，胡蘿卜就越好吸收呢?
這還真是個(gè)有意思的問題。首先，我們要明白，胡蘿卜營養(yǎng)是否好吸收，主要是指其中的胡蘿卜素。胡蘿卜素是脂溶性的，因此需要油脂幫助其吸收。那是不是油越多越好呢?一項(xiàng)研究給受試者攝入富含胡蘿卜素的煮熟蔬菜。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，油脂數(shù)量并沒有造成胡蘿卜素吸收的顯著差異。而另一項(xiàng)研究則得出了不同的結(jié)論。他們給受試者吃脂肪含量不同的蔬菜沙拉。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，吃脂肪含量越高沙拉的人，胡蘿卜素吸收越多。為什么會(huì)有不同的結(jié)論呢?其實(shí)差異就在于，第一個(gè)研究中，吃的蔬菜是煮熟的;而第二個(gè)研究中，用的是生蔬菜。
因此，通過這些實(shí)驗(yàn)，我們就能得出以下結(jié)論，讓胡蘿卜最有營養(yǎng)：
1.生吃胡蘿卜，比如涼拌蘿卜絲時(shí)，放的油越多，胡蘿卜素吸收越多，但是油太多了不利健康。
2.熟吃胡蘿卜，哪怕只是煮熟后，用一點(diǎn)點(diǎn)香油涼拌，也能獲得很多的胡蘿卜素，效果和用很多油時(shí)差不多。甚至不用油，靠攝入別的菜中的脂肪，一樣能讓胡蘿卜素好吸收。
天津小吃那就是煎餅果子，煎餅里夾油條，綠豆面子煎餅，營養(yǎng)豐富，可以助消化，還能祛火，是家人的最愛，下面跟小編一起來學(xué)習(xí)煎餅果子的做法吧。
【兒童營養(yǎng)小吃綠豆面煎餅果子】
主料：綠豆粉50g、中筋面粉150g、水400g、
輔料：油條4根、蔥花適量、生菜適量、甜面醬適量、芝麻適量、植物油適量、雞蛋4個(gè)、
步驟：
1.將面粉混合
2.水倒入面粉里，攪拌均勻，形成面糊，面糊應(yīng)該為可流動(dòng)狀態(tài)。靜置30分鐘備用
3.蔥花切碎，生菜洗凈，芝麻炒熟
4.預(yù)熱餅鐺，刷一層植物油，舀適量的面糊
兒童營養(yǎng)小吃綠豆面煎餅果子
5.用刮板將面糊均勻的攤平
6.打入一顆雞蛋，用刮板攤勻，撒芝麻和蔥花，雞蛋凝固后，將煎餅翻面
7.抹上適量甜面醬或者辣醬均可，放上生菜
8.放上油條
9.卷起開動(dòng)吧
兒童營養(yǎng)小吃綠豆面煎餅果子
小貼士
這個(gè)量我做了四個(gè)煎餅。水和面的比例我用的2:1,請(qǐng)根據(jù)面粉的吸水量來調(diào)節(jié)，多點(diǎn)少點(diǎn)都無所謂，不要太稠就可以，否則不容易攤開。
綠豆粉的食用效果
兒童營養(yǎng)小吃綠豆面煎餅果子
清熱解毒 清熱解毒
煎餅是一種很傳統(tǒng)的過食物，一般大家都是在早餐的時(shí)候吃煎餅，特別是上學(xué)的路上，經(jīng)常會(huì)看到有人在煎餅攤上面買煎餅，煎餅的口感是很好的。那么大家知道煎餅和煎餅果子之間有什么區(qū)別嗎?是不是覺得煎餅和煎餅果子是一樣的東西呢?下面小編就來給大家具體介紹一下它們之間的區(qū)別，大家一起來看看吧!
營養(yǎng)價(jià)值
維生素含量多、含有較多的膳食纖維、能中和人體的酸堿度。緩解疲勞增加體能。
外觀區(qū)別
煎餅的餅皮是很薄的，像紙一樣，顏色是棕黃色，松軟筋道，微酸甜香，不同的主料，或者是小麥或者是板栗或者是地瓜，煎餅呈現(xiàn)單一顏色，煎餅果子的外觀，多為金黃色，呈卷縮狀。
制作方法區(qū)別
煎餅：目前分為兩種制作方法。手工攤制，使用鏊子、油擦、舀勺、筢子、鏟子。先用油擦在鏊子上面擦一遍油，既去掉了鏊子上的雜物，也使得烙熟的煎餅容易與鏊子分離。用舀勺將面糊舀到鏊子上，用筢子沿著鏊子將面糊攤一圈，如此將面糊推開成薄餅。再用筢子反復(fù)涂抹，以使面糊分布均勻。煎餅很快就可烙熟，需要及時(shí)用鏟子沿鏊子邊沿把攤好的煎餅搶起揭下。煎餅的大小視鏊子而定，一般直徑在半米到80厘米之間。攤在鏊子上面糊的多少?zèng)Q定了煎餅的厚度，水平高的人可以攤制出非常薄的煎餅來。煎餅果子：以綠豆粉為主料，調(diào)成糊狀。攤成煎餅，形似荷葉，然后卷上酥脆的的棒槌果子(油條)或果箅，抹上面醬、腐乳，撒上蔥花、芝麻、孜然等小料，從中間折起即可食用。
以上給大家介紹的就是煎餅和煎餅果子的區(qū)別，現(xiàn)在大家應(yīng)該也有所了解了吧，煎餅和煎餅果子是有區(qū)別的，煎餅是雜糧，對(duì)我們的身體也是有一定的好處的，大家在平時(shí)可以吃一些煎餅，最好是自己在家里面做，比較干凈衛(wèi)生和健康，今天小編就給大家介紹到這里了。
煎餅果子是大家都喜愛的小吃，在街頭巷尾都可以看到買煎餅果子的商販，顧客喜歡煎餅果子不僅是因?yàn)閮r(jià)格低，而且煎餅果子有不同的口味。今天小編就搜集了幾種煎餅果子的做法，平常喜歡吃的朋友可有趕緊收藏呀！
做法一：
食材：面粉、雞蛋、油條、蔥、蘿卜干、醬（我用的烤肉醬）
做法：
1）蔥洗凈切蔥花
2）面粉加適量清水，攪拌成面糊糊
3）鍋中涂一層薄薄的油
4）舀兩勺面糊糊，攤平，可以用勺子底部抹下
5）開火，面糊糊成型之前打入雞蛋一個(gè)
6）用勺子底部抹開
7）撒蔥花
8）大火雞蛋7、8分熟，喜歡餅皮焦一點(diǎn)的可以多煎會(huì)兒
9）翻面
10）涂上醬料
11）放蘿卜干
12）放油條
13）卷起
做法二：
食材：面粉適量、玉米面適量、油條一根、雞蛋一個(gè)、香腸適量、芝麻適量、蔥花適量、蒜蓉醬適量、腐乳適量、辣醬適量、豆瓣醬適量
做法：
1）準(zhǔn)備材料，面粉和玉米面按比例5:1調(diào)成面糊備用，各種醬料準(zhǔn)備齊全（如果有的醬料比較稠，可以適當(dāng)加水調(diào)試）
2）香腸切片，然后用油煎一下，煎到差不多是，撒上適量的孜然粉，味道更佳！
3）鍋中倒入適量的油，小火倒入面糊，搖動(dòng)平底鍋使其成一個(gè)面餅。然后翻面，在背面打上雞蛋，用鏟子弄平后反面。
4）翻面后開到中火，讓下面的雞蛋充分煎熟。然后依次刷上四種醬料。
5）撒上芝麻，然后放上油條和香腸，最后撒上一些蔥花，關(guān)火，我們的煎餅果子就可以出鍋啦！
做法三：
食材：30g蕎麥面、30g面粉、40g高粱面粉、190g清水、適量小蔥、適量雞蛋、適量甜面醬、適量火腿腸、適量生菜
做法：
1）將粉類混合，加入清水，攪拌均勻，至無顆粒狀態(tài)。
2）平底鍋燒熱，倒入少許油或者是抹油。將面糊倒入鍋內(nèi)，晃動(dòng)鍋?zhàn)樱姑婧鶆蛘碀M鍋底。
3）打入一個(gè)雞蛋，用鏟子幫助，使其均勻攤在餅上面。
4）趁雞蛋液尚未凝固，將小蔥碎灑在餅上。
5）餅底凝固，能夠自由晃動(dòng)餅，小心用鏟子幫助，反面。翻面后，在上面刷上甜面醬。
6）放上生菜和火腿腸。
7）將其卷起，即可。
做法四：
食材：面粉、雞蛋、薄酥脆、熟黑芝麻、鹽、蔥花、甜面醬、辣椒醬
做法：
1）面粉加水、少許鹽調(diào)成面糊，但不能太稀
2）平底鍋置小火上，均勻擦抹少許油，把面糊用手勺舀入，推攤成圓形餅，待差不多凝固時(shí)，把雞蛋打到餅上面，推開，撒蔥花、黑芝麻，翻面
3）在背面刷甜面醬、辣椒醬，放薄酥脆，將餅左右向中間折疊，再把中間壓一下，再對(duì)折即可
做法五：
食材：面粉半碗、薯片1袋、香蔥適量、香菜適量、榨菜適量、雞蛋1個(gè)、烤肉醬適量
做法：
1）將食材準(zhǔn)備好。
2）面粉加少許水?dāng)囅?，?zhǔn)備好烤肉醬，沒有的話可以用甜面醬來代替。
3）香蔥和香菜各切好備用。
4）鍋內(nèi)刷上一層薄油加熱。
5）把面粉糊慢慢地舀入鍋內(nèi)。
6）面糊稍稍固定后，將雞蛋打入。
7）然后用筷子劃開，撒上香蔥。（雞蛋劃的時(shí)候要輕點(diǎn)）
8）雞蛋煎至7.8熟的時(shí)候翻面。
9）然后均勻地抹上烤肉醬，榨菜，薯片，香菜。（不喜歡吃香菜的童鞋，可以不放，多加榨菜。）
10）卷起來就可以吃了。香噴噴哇~
做法六：
食材：綠豆面25g、油條3根、雞蛋3個(gè)、生菜4片、中筋面粉60g、甜面醬適量、蔥花少許、辣醬適量
做法：
1）綠豆面、面粉混合均勻后，分幾次加入150克水，邊加水邊攪拌，直到成為無顆粒均勻的面糊。
2）鍋燒熱，倒入少許的油，用廚紙把油抹勻鍋底，關(guān)火。用勺子向鍋內(nèi)舀入適量的面糊，立即轉(zhuǎn)動(dòng)鍋體，使面糊均勻鋪滿鍋面。
3）這時(shí)將火打開，中小火讓面糊慢慢凝固，打入一只雞蛋
4）鏟子戳破雞蛋，使蛋液均勻鋪在餅面，放入蔥花，一面煎好后把餅翻過來再繼續(xù)烙制直到餅成熟，用刷子刷上甜醬，愛吃辣的可以再刷點(diǎn)辣醬，放入一片生菜再放入油條一根（我還放入一根腸）
5）卷起來，享用吧
做法七：
食材：黃豆粉、綠豆粉、蕎麥粉、中筋面粉、玉米粉、鹽
做法：
1）黃豆粉綠豆粉蕎麥粉中筋面粉玉米粉各一勺加一點(diǎn)點(diǎn)鹽用水調(diào)開成流動(dòng)的面糊
2）面糊的厚薄程度自己掌握，以在燒熱的鍋?zhàn)永锬軌蛄鲃?dòng)攤開成薄片為準(zhǔn)
3）燒熱的平底不粘鍋里用廚房紙巾抹上少許植物油，攤?cè)胍簧酌婧?，待面糊凝固時(shí)打入雞蛋一個(gè)，用木鏟小心拍散蛋黃，盡量讓蛋液均勻分布在面糊上，撒上香菜末，把面餅翻身，抹甜面醬，喜歡的可以加辣椒醬。擺上炸好的油條，裹起折疊，出鍋。
想吃的朋友們你們學(xué)會(huì)了嗎，小編不知道，香飄飄的剛出鍋的煎餅果子擺放在大家面前的時(shí)候會(huì)有什么反應(yīng)。
