亞健康人群食譜蟲草花炒滑雞
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“人法地，地法天，天法道，道法自然。”古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！每個人要想提升自己的生活質量，不能忽視養(yǎng)生。養(yǎng)生保健有哪些好的理念呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“亞健康人群食譜蟲草花炒滑雞”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
蟲草營養(yǎng)價值豐富，它可以涼拌菜，也可以炒菜，今天準備用雞肉一起來搭配，雞肉入口滑嫩，帶有清香的花香味，是一道很有食療作用的菜肴，非常適合免疫力低下或者亞健康人群食用。
【蟲草花炒滑雞】
【主料】
蟲草花 200克、雞腿2個
【輔料】
油適量、鹽適量、糖適量、味極鮮適量、蠔油適量、芝麻油適量、姜蒜10克、香芹15克、紅椒1個、荷 蘭豆150克
【做法】
1.準備食材。
2.把香芹，紅椒切段，姜蒜切片，雞腿剔除骨頭，切粗條，加入適量的鹽，糖，味極鮮，生粉，麻油腌制。
亞健康人群食譜蟲草花炒滑雞
3.鍋燒熱，放油，把雞肉倒入快速滑炒。
4.色澤變至淺色時，盛出備用。
亞健康人群食譜蟲草花炒滑雞
5.鍋內的油是剛才滑炒雞肉剩下的，不用再放入其他油脂了，直接把姜蒜片放入爆香。
6.然后把荷蘭豆，香芹，紅椒放入翻炒。
亞健康人群食譜蟲草花炒滑雞
7.加入適量的鹽，糖，味極鮮，蠔油。
8.然后把蟲草花放入，稍稍翻炒。
亞健康人群食譜蟲草花炒滑雞
9.即可放入預先炒過的雞肉。
10.大火快速翻炒均勻，即可出勺。
亞健康人群食譜蟲草花炒滑雞
小貼士
雞肉腌制時放的是麻油，這樣做的目的，一來是封住雞肉里的水份，二來是增香。
營養(yǎng)
蟲草花性質平和，不寒不燥，對于多數(shù)人來說都可以放心食用。蟲草花含有豐富的蛋白質、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分，其中蟲草酸和蟲草素能夠綜合調理人機體內環(huán)境，增強體內巨噬細胞的功能，對增強和調節(jié)人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。有益肝腎、補精髓、止血化痰的功效，主要用于治療眩暈耳鳴、健忘不寐、腰膝酸軟、陽痿早泄、久咳虛喘等癥的輔助治療。
亞健康人群食譜蟲草花炒滑雞
蟲草花的菌種來源于蛹蟲草，它們存在著許多相似之處。有些地方把蛹蟲草作冬蟲夏草的代用品使用。測定結果顯示，人工培植的蛹蟲草子實體，蟲草素、蟲草酸、蟲草多糖以及氨基酸、維生素、微量元素等成分與冬蟲夏草、蛹蟲草的含量相似。蟲草花也與它們有許多相似的地方。
蟲草花中蟲草素的含量為0.536克，而野生的蟲草中蟲草素的含量為0.006克；蟲草素可用于抗癌劑、抗病毒劑、抗氧化劑、核糖核酸抑制劑、生物活性物質、抗真菌劑。
蟲草素的作用機理，是對小鼠腫瘤細胞系細胞的增殖有很強的抑制作用，蟲草素可滲入到RNA中，在細胞內可磷酸化為3ˊ--ATp,因而勢必導致mRNA吸收和成熟障礙，影響蛋白質的合成，從而達到抑制腫瘤的作用。
蟲草素對人的鼻、咽癌（KD）細胞有很強的抑制作用。臨床上使用蟲草素多為輔助治療惡性腫瘤，癥狀得到改善的在91.7%以上；主要用于鼻癌、咽癌，肺癌，白血病，腦癌以及其他惡性腫瘤的患者。
能明顯減少小鼠耐缺氧能力，增加心肌營養(yǎng)性血流量；維持大鼠心律失常；對應激引起的大鼠心肌梗塞有一定保護作用。 降血脂及防動脈硬化，對造血功能有全面的促進作用。 促進細胞免疫而抑制體液免疫。認為是一種有效元素的新型免疫抑制劑。 對小鼠胃癌肺癌有一定抑制作用。抑制率為30%~50%.腹腔注射對艾氏腹水癌有抑制作用，并能抑制癌物質誘發(fā)的前胃上皮增生癌變。 有雄性激素樣作用。通過性腺內分泌發(fā)揮作用外，還可能通過神經系統(tǒng)或其它方面起作用。 心血管的作用抑制血小板聚集。 促進骨髓造血干細胞（CFU-3）、紅細祖細胞（CFU-E BFU-E）及骨髓成纖維祖細胞（CFU-E）的增殖。 蠶蛹蟲草具有抗疲勞、提高機體免疫力、殺滅癌細胞等作
總結：雞肉是采用的雞腿肉，小骨剔掉，好吃極了，家里的老人吃了贊不決口。
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對于干燥的秋季，女性朋友需要多補充水分，今天準備做道營養(yǎng)食譜----花膠紅棗蟲草花，有補中益氣、養(yǎng)血安神的作用，低脂肪的滋補食譜，非常適合秋季美容滋補湯。
【花膠紅棗蟲草花】
【主料】
花膠40克、蟲草花50克、棗20克
【輔料】
冰糖15克、蔥1根、姜1片、水適量
【做法】
1.花膠提前一天浸泡至軟，花膠的質量差別很大，價格差異也十分懸殊，可根據(jù)自己的能力選擇
2.食材準備，花膠泡軟，大棗和蟲草花清洗干凈后備用
3.清洗干凈后剪成小片，和蔥姜一起在開水中過水去腥，這個步驟非常重要，可以保證湯的口感
女性補血益氣食譜花膠紅棗蟲草花
4.將食材全部放入燉鍋內加清水，燉煮3-4個小時，并按自己的口味加入適量的冰糖
5.這道燉品的口感有些粘滑，是因為放了花膠的關系，喜歡更粘稠的，可多放花膠，時間要煲得長一些，冰糖和紅棗甜蜜有致，蟲草花不會燉爛，吃口還是有彈性，這道燉品不但含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質等，還可以滋陰固腎，迅速消除疲勞，是四季俱佳的養(yǎng)生靚湯，早春秋冬季更佳
女性補血益氣食譜花膠紅棗蟲草花
烹飪技巧
花膠的預處理是關鍵，提前一天浸泡，中間換水，剪開花膠筒，內壁有血絲的一定要去除，否則會有腥味
棗（干）的食用效果
1.抗癌抗癌
棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞。能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。
2.降血壓、降膽固醇
大棗中的維生素p含量為所有果蔬之冠，其具有維持毛細血管通透性，改善微循環(huán)從而預防動脈硬化的作用。還可以調節(jié)人體代謝、增強免疫力、抗炎、抗變態(tài)反應、降低血糖和膽固醇含量等作用；所含蘆丁有保護毛細血管通暢、防止血管壁脆性增加
3.保肝護肝
大棗能提高體內單核細胞的吞噬功能，有保護肝臟、增強體力的作用；大棗中的維生素C,能減輕化學藥物對肝臟的損害，并有促進蛋白質合成，增加血清總蛋白含量的作用。
4.預防骨質疏松
對防治骨質疏松產貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏松，正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。
5.防治腦供血不足
大棗中的黃酮類物質可以防治腦缺血癥并對腦缺血所致的腦組織超微結構損傷有保護作用。
6.防治心血管病
大棗中含有豐富的維生素C、維生素p,對健全毛細血管、維持血管壁彈性，抗動脈粥樣硬化很有益；大棗中含有cAMp,其藥理作用表現(xiàn)為改善人體微循環(huán)，擴張冠狀動脈，增加腦和心臟的供血量，減慢心律，降低心肌耗氧量而改善缺血心肌的代謝，故可防治心腦血管病。
7.恢復體力
女性補血益氣食譜花膠紅棗蟲草花
對病后體虛的人也有良好的滋補作用。
8.預防膽結石
鮮棗中豐富的維生素C,使體內多余的膽固醇轉變?yōu)槟懼?，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少。
總結：女性朋友總是擔心在大補時會擔心會發(fā)胖，對于今天這道滋補湯，是低脂肪、低熱量的湯，可以放心食用。
春季時人的胃口變差，這個時候有一碗粥就能解決問題了，營養(yǎng)豐富，易于消化，可調節(jié)胃口、增進食欲，還能補充人身體所需水分，所以今天做了一道美食粥----蘆筍滑雞粥，蘆筍的清脆、新鮮的蝦，兩者在一起營養(yǎng)豐富，吃著還美味，快來嘗試一下吧。
【蘆筍滑雞粥】
【主料】
蘆筍 100g 、雞胸脯肉200g、 大米 100g、 玉米粒 100g
【輔料】
雞油適量、鹽適量、平菇適量、鮮蝦適量
【做法】
1.鮮蝦挑去蝦線備用
2.嫩玉米粒洗凈瀝干
春季降糖食譜蘆筍滑雞粥
3.鍋里水燒開，把大米加進去，在放入洗凈的玉米粒一起熬煮
4.蘆筍洗凈切掉老根，桿子部分切碎丁，頭頂花的部分留段（如果嫩就不用切掉老根，全吃）
5.雞胸肉洗凈，我喜歡用刀隨意的片成小片，形狀不必規(guī)則，切成你滿意的任意形狀都可以
春季降糖食譜蘆筍滑雞粥
6.平菇掰成小朵洗凈，切好的雞片放適量的鹽和淀粉腌制片刻
7.煮至米粒開花，粥變得黏稠加入平菇拌均勻再煮上一會
8.等平菇斷生后，就把腌制好的雞胸肉倒進鍋中，然后用筷子攪開，讓它們快速燙熟，我喜歡這個時候加入雞胸肉，這些做菜的細節(jié)都可以隨主人的喜好和習慣隨意調整
春季降糖食譜蘆筍滑雞粥
9.調入一勺鹽和適量的雞油
10.下蘆筍和鮮蝦
春季降糖食譜蘆筍滑雞粥
小貼士
建議放橄欖油或雞油，不要放香油，加了香油的味道沒這么鮮。
藥用價值：
蘆筍嫩莖中含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質和人體所需的微量元素等，另外蘆筍中含有特有的天門冬酰胺，及[2]物質，對心血管病、水腫、膀胱炎、白血病均有療效，也有抗癌的效果，因此長期食用蘆筍有益脾胃，對人體許多疾病有很好的治療效果。
蘆筍以嫩莖供食用，質地鮮嫩，風味鮮美，柔嫩可口，烹調時切成薄片，炒、煮、燉、涼拌均可。冷藏保鮮先用開水煮一分鐘，晾干后裝入保鮮膜袋中扎口放入冷凍柜中，食用時取出。著名的蘆筍菜肴有鮮菇龍須、素炒蘆筍、蝦仁蘆筍、蘆筍溜肉片、蘆筍煎雞蛋、糖醋蘆筍片、蘆筍燒干貝、蘆筍鮑魚湯.
營養(yǎng)分析
春季降糖食譜蘆筍滑雞粥
蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食欲，幫助消化。現(xiàn)代營養(yǎng)學分析，蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例符合人體需要，無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。蘆筍含有豐富的維生素A、維生素C以及鉀和鋅。一杯蘆筍就可以提供67%每天所需的葉酸。
經常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效。同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益。
同時蘆筍所含多種維生素和微量元素的質量優(yōu)于普通蔬菜。營養(yǎng)學家和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。用蘆筍治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、腎結石和皮膚癌有極好的療效。對其它癌癥、白血癥等，也有很好效果。國際癌癥病友協(xié)會研究認為，蘆筍可以使細胞生長正常化，具有防止癌細胞擴散的功能。
總結：對于春季可以適當吃些蘆筍，它味道鮮美，吃起來又清脆爽口，對于肥胖者還有一定的療效。
杏鮑菇是現(xiàn)在餐桌上常見的食物之一，可以炒制或者做湯，今天用它搭配了辣椒、紅蘿卜做道消食食譜----滑炒杏鮑菇，鮮辣嫩滑，吃起來爽口，外型好看，鮮亮好看，是一道秋季潤腸消食的最好食譜。
【滑炒杏鮑菇】
【主料】
杏鮑菇150克、青辣椒35克、紅蘿卜25克
【輔料】
鹽3克、水適量、蠔油25ml、生姜2片、干辣椒2個
【做法】
1.準備好所有食材。
2.辣椒切塊，紅蘿卜切片，杏鮑菇切片。
3.鍋里倒適量的油，放入姜片，干辣椒爆香。
4.放入紅蘿卜片，杏鮑菇。
秋季潤腸消食食譜滑炒杏鮑菇
5.大火翻炒1分鐘。
6.倒入一點點水。
7.繼續(xù)大火翻炒均勻，倒入青辣椒。
8.倒入蠔油。
9.快速翻炒均勻即可。
秋季潤腸消食食譜滑炒杏鮑菇
小貼士
1.杏鮑菇切片不要切的太薄或者太厚，大約3mm.
2.炒的過程一定要快速大火翻炒。
杏鮑菇的營養(yǎng)價值
杏鮑菇營養(yǎng)豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
杏鮑菇的食用效果
1.祛脂降壓
杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.提高免疫力
秋季潤腸消食食譜滑炒杏鮑菇
杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構成白血球和抗體的主要成份。
3.消食
杏鮑菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
總結：杏鮑菇營養(yǎng)價值高，吃的也多了，在炒菜時可以隨意搭配不同食材一起炒制，這樣更加營養(yǎng)豐富，味道也提高不少哦。
春季抵抗力下降，身體缺少營養(yǎng)，不防吃些雞胸肉，搭配蟲草花，做道營養(yǎng)菜肴，配上青豆，顏色理加鮮艷，營養(yǎng)均衡，以達到春季健康飲食的目的。
【強壯營養(yǎng)食譜腐竹蟲草花拌雞絲】
主料：雞脯肉1塊、腐竹5根、蟲草花1小把、青豆1小把、
輔料：香油適量、鹽適量、姜適量、胡椒粉適量、白醋適量、料酒適量、蒜適量、
步驟：
1.點擊填寫制作步驟和技巧準備好原材料；
2.雞脯肉冷水下鍋， 加入姜片、少許料酒和適量的鹽，開火煮；
3. 大火煮開后轉為小火，直至煮到筷子很容易地插進去后撈出；
4. 再將泡軟的腐竹放入里面去煮；
強壯營養(yǎng)食譜腐竹蟲草花拌雞絲
5. 將煮好的雞脯肉撕成細條；
6. 大約煮上兩、三分鐘后加入蟲草花進去煮；
7. 煮上一分鐘后再加入青豆進去煮；
8.青豆煮好變色后撈出瀝干水分；
強壯營養(yǎng)食譜腐竹蟲草花拌雞絲
9. 放入雞絲中，加入蒜末、白醋、鹽、胡椒粉和香油等調味料， 拌均勻即可；
10. 盛入盤中。
強壯營養(yǎng)食譜腐竹蟲草花拌雞絲
蟲草花的食用效果
強壯營養(yǎng)食譜腐竹蟲草花拌雞絲
益肝腎 補精髓 止血化痰
1、骨密度檢查
骨質疏松在初期的癥狀并不明顯，有時會出現(xiàn)全身骨痛、無力，特別是腰部、骨盆、背部的持續(xù)性疼痛，許多人誤以為是腰椎的問題。
骨質一般從30多歲就開始流失，機體對骨質中的主要成分鈣質的吸收能力逐漸減弱，等發(fā)生骨折的時候就已經流失了1/3以上的骨質。
建議：40歲以后，腰部、骨盆、背部如持續(xù)性疼痛，就需要檢查骨密度，提早防治骨質疏松。
2、婦科內診加宮頸刮片
包括外陰、陰道、宮頸細胞學檢查、子宮、雙附件觸診等。對早期宮頸癌的發(fā)現(xiàn)很有幫助。
建議：原則上已婚女性至少每兩年檢查一次。未婚女性也要做體檢
3、餐后血糖
在一般的體檢項目中，多要求空腹測血糖，一些人以為空腹血糖正常就萬事大吉了。然而，雖然空腹血糖正常，如果餐后2小時血糖值高于正常值，即使未達到糖尿病診斷標準，也屬于葡萄糖耐量低減，大血管病變此時警鐘已響起。由于許多糖尿病前期無明顯癥狀，等到發(fā)現(xiàn)自己有糖尿病明顯癥狀時，實際上已經患糖尿病好幾年了。
建議：40歲以上、有糖尿病家族史、肥胖、有高血壓的人，除了查空腹血糖外，還應作餐后血糖的測試，做好預防措施。
4、心臟檢查目前采用的常規(guī)體檢，對心臟一般靠心電圖來檢測。現(xiàn)在不少人由于工作壓力大、生活節(jié)奏緊張，所以心臟的負擔比較大，體檢中往往會發(fā)現(xiàn)有心律失常、心肌勞累等問題。但是對于隱形冠心病、早期心肌梗塞等早期心血管的毛病很難被發(fā)現(xiàn)，必須再借助其他的檢查。
建議：有心律失常、心肌勞累等癥狀的人，應到醫(yī)院做進一步檢查。
5、腦部CT
日常生活中，早期腦梗的患者只是覺得胸悶、頭暈、睡眠不好等，人們多以為是亞健康的表現(xiàn)。CT可以檢查腫瘤、梗塞問題，但常規(guī)體檢中一般不會查腦子，而且由于費用比較高，許多人一般不會做腦部CT。
建議：經常頭暈、頭痛、胸悶的人，在經濟條件許可的條件下，可以做一做腦部CT檢查，幫助排查早期疾病。
進補需謹慎，吃些營養(yǎng)健康飲食才是養(yǎng)生，今天小編推薦了款健康進補-----木耳滑雞煲仔飯，做法簡單，營養(yǎng)搭配，齒間留香、好吃回味無窮，那接下來跟小編一起來學習美食的做法吧。
【健康又營養(yǎng)進補木耳滑雞煲仔飯】
主料：大米1碗、秋木耳20g、雞腿1只 、
輔料：姜1塊、食用油1小勺、糖1/2茶匙、醬油1小勺、紅棗5個、小蔥1根、鹽1茶匙、雞精1/4茶匙、
步驟：
1.準備所需材料。
2.秋木耳提前泡8小時，然后洗凈。
3.雞腿洗凈剁塊，紅棗切片、姜切成絲。
4.凈木耳、紅棗、姜絲和雞腿塊混合，加入鹽、食用油、糖、雞精、醬油拌勻腌制20分鐘。
健康又營養(yǎng)進補木耳滑雞煲仔飯
5.大米洗凈倒入砂鍋加入適量清水，大火煮沸，轉小火慢煮。
6.煮至水份開始收干。
7.加入腌制好的雞肉，蓋上鍋蓋小火煮10分鐘。
8.10分鐘后雞肉基本是熟了，這時圍著砂鍋邊倒一圈油，蓋鍋蓋煮3分鐘左右。
9.聞到飯香味后撒上蔥花即可出鍋食用。
健康又營養(yǎng)進補木耳滑雞煲仔飯
小貼士
煮米飯時開始先用大火煮沸，轉小火煮，一定要用小火，以免米飯未熟，先糊掉。在鍋邊倒一圈油，是為了煮出飯焦。
黑木耳的食用效果
1.補氣血
健康又營養(yǎng)進補木耳滑雞煲仔飯
木耳被營養(yǎng)學家譽為素中之葷和素中之王',每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；減少血小板凝塊，預防血栓的發(fā)生，預防動脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生。
2.減肥防癌治便秘
能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖；同時，由于這兩種物質能促進胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內大便中有毒物質的及時清除和排出，從而起到預防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥的作用。所以，老年人特別是有便秘習慣的老年人，堅持食用黑木耳，常食木耳粥，對預防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。
3.清腸胃
木耳可以把殘留在人體消化系統(tǒng)內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。
初春的廣州陰陰冷冷，此時的養(yǎng)生靚湯適宜滋陰溫補的蟲草花煲水鴨。蟲草花口感脆爽，帶股菌類的鮮香，且有類似昂貴蟲草的功效，正成為一種頗受歡迎的食材，多用作湯料和藥膳，備受營養(yǎng)師、廚師和家庭主婦的青睞。
做法：
1.蟲草花用水稍沖洗；
2.洗凈宰好的水鴨，斬塊，汆水去腥撈起；
3.煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉中小火煲兩個小時，下鹽調味即可食用。
功效：滋陰溫補，補腎護肝，抗衰養(yǎng)顏。
●美食科學堂
水鴨
水鴨是大眾很熟悉的一種滋補食材，它含豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷、硫胺素、卵含維生素A、B1、B2、鐵、鉀、鈉及碳水化合物等，中醫(yī)則認為有溫中益氣，滋肝養(yǎng)腎、利尿消腫及清熱解毒的功效。
有一些高檔一點的酒家將水鴨“起片”，骨則和黃豆蛇骨一起熬湯，然后用來滾熟肉片蘸醬食用，食味和療效均不俗。不過最通常水鴨還是配其它食材一起煲、燉湯，制成各種各樣食療湯水：
蟲草花膠燉水鴨
原料：蟲草12條、花膠100克、水鴨1只、圓肉15克、淮山30克、生姜2片。
制法：水鴨理凈，去內臟斬件備用；花膠發(fā)好后切粗條，生姜、圓肉、蟲草洗凈；淮山洗凈后用水浸半小時；將全部用料放入燉盅內，加水文火燉3小時，調味食用。
功效：增強免疫力、益氣養(yǎng)血、滋陰退熱，對肌熱煩渴，胃納不佳、面色潮紅、虛煩不眠，有較好的功效，亦可用于婦女日常保健養(yǎng)顏之用。
金銀花馬蹄煲水鴨
原料：金銀花25克、馬蹄100克、水鴨1只、無花果3粒、生姜2片、陳皮1片。
制法：水鴨理凈，去內臟斬件備用；馬蹄去皮洗凈切半；金銀花、無花果洗凈，陳皮泡軟去瓤；將煲內水煮沸，放入所有材料煲滾，轉文火煲2小時，調味食用。
功效：清熱解毒，利尿消腫、透表清瘟，此湯可濕潤肌膚，使皮膚保持良好的適氣性，對消除面部暗瘡有顯著的療效。
水鴨潤肺湯
原料：水鴨1只、瘦肉300克、淮山10克、杞子1湯匙、龍眼肉1湯匙、北芪10克。
制法：水鴨宰殺、出水備用；瘦肉洗凈出水切大塊；將淮山、杞子、龍眼肉、北芪沖洗瀝干備用；放適量的清水在煲內，水滾后先放水鴨、瘦肉、淮山、龍眼肉、北芪，大火煲30分鐘，轉中小火煲2個小時，再放入杞子煲30分鐘，調味食用。
功效：補氣生津、滋陰潤肺、對煙酒過多，肺熱痰多有很好的療效。
●靚湯心水
購買蟲草花可到干貨店或大超市，主要看其頭部的子實體，因為這是其有效成分最集中的地方，子實體越多、越飽滿越好。
煲仔飯非常受大家的喜愛，清香的大米味道，細長香米，搭配雞肉一起燜飯，煲仔飯香味滿變全屋，瞬間讓你打開你的味蕾。
【雞煲仔飯】
【主料】
雞1只、香米1碗、
【輔料】
鹽少許、姜1塊、蒜2瓣、小米椒1個、生抽2茶匙、蠔油1湯匙、紅薯淀粉1湯匙、黃酒1茶匙、豆豉1湯匙、油1湯匙、蒸魚豉油適量、細香蔥1根
【做法】
1.取香米適量，洗凈后加沒過米面約1指的水，浸泡1小時
2.將米和水一起倒入電飯煲中
3.根據(jù)個人喜好選擇煮飯菜單，我用的是標準飯
春季美食滑雞煲仔飯
4.新鮮土雞取雞腿和雞翅斬小塊，加姜片
5.加少許鹽、黃酒、生抽、蠔油和紅薯淀粉
6.抓勻后蓋保鮮膜放冰箱腌制30分鐘
春季美食滑雞煲仔飯
7.另起炒鍋放食油，小火炒香蒜碎和豆豉。吃辣的可以放點小米椒
8.下雞塊翻炒至完全變色，約5分鐘
9.待米飯還有10分鐘時打開放入炒好的雞塊，跳閘后繼續(xù)燜約5分鐘，打開澆上蒸魚豉油拌勻，撒上細香蔥碎即成
春季美食滑雞煲仔飯
烹飪技巧
最后出鍋復雜點可以爆香姜蒜，加入蒸魚生抽稍加煮制再澆到飯上?？梢粤硗鉅C熟青菜一起拌著吃。
蒜的食用效果
1.大蒜含有豐富的碳水化合物，較少的蛋白質，幾乎不含脂肪。
2.大蒜中含有較為全面的微量元素，尤其鉀和磷的含量較高。
3.大蒜中含有一種叫硫化丙烯的辣素。
4.大蒜中含有豐富的硒元素。
蒜的食用禁忌
春季美食滑雞煲仔飯
1.陰虛火旺之人，經常出現(xiàn)面紅、午后低熱、口干便秘、煩熱等癥狀者忌食大蒜。
2.有胃及十二指腸潰瘍、目疾、口齒喉舌疾病者不宜食用大蒜。
總結：冬季寒冷，人的胃口也大開，喜歡吃些拌飯，上班的白領下班回家，超喜歡吃，今天這道美食非常適合這類人群，既補充營養(yǎng)，還能快速解決吃飯難題。
世界衛(wèi)生組織（ＷＨＯ）認為：亞健康狀態(tài)是健康與疾病之間的臨界狀態(tài)，各種儀器及檢驗結果為陰性，但人體有各種各樣的不適感覺。這是新的醫(yī)學理論、新概念，也是社會發(fā)展、科學與人類生活水平提高的產物，它與現(xiàn)代社會人們的不健康生活方式及所承受的社會壓力不斷增大有直接關系。
亞健康狀態(tài)多表現(xiàn)為：由于過度腦力勞動、精神長期緊張所致的疲勞綜合征，如精力不足、注意力分散、胸悶氣短、心悸、失眠、健忘、頸肩腰背酸痛、遇事緊張等；由于內分泌失調，更年期綜合征、人體衰老所引起的煩躁、盜汗、潮熱、抑郁、頭暈目眩、月經不調、性機能減退等；重病恢復期及長期慢性病所引起的各種不適等。
亞健康狀態(tài)的諸多表現(xiàn)，在中醫(yī)理論中屬“虛勞證精氣不足型”。中醫(yī)運用填精、補氣、生血、強神、壯腎陽的手段，來調理人體陰陽氣血和心、肝、脾、肺、腎五臟功能，使之恢復于正常狀態(tài)，克服“虛勞征”。常常精選如黃芪、人參、地黃、當歸、枸杞子、大棗等具有補氣血、壯腎陽、滋陰精、生津液、固衛(wèi)表、安五臟、強精神、活血脈等作用的中藥材，針對各種不同狀態(tài)的“亞健康”嚴謹配伍、辨證地施治。
十個人中有九個人的身體處于亞健康狀態(tài)，這主要是由于我們平時的生活作息不規(guī)律引起的身體狀態(tài)。亞健康雖然很常見，但是這樣的健康狀況會影響我們的生活狀態(tài)。那么亞健康癥狀有哪些呢?如何遠離亞健康?調理亞健康吃什么?
亞健康癥狀
1、腰腹贅肉。長時間不運動，上班久坐不動，長期便秘都會導致腹部贅肉、水桶腰。
2、脫發(fā)。每次洗發(fā)都有一大堆頭發(fā)脫落，這是工作壓力大、精神緊張所致。
3、頻頻去洗手間。如果你的年齡在30～40歲之間，排泄次數(shù)超過正常人，說明消化系統(tǒng)和泌尿系統(tǒng)開始衰退。
4、記憶力減退，開始忘記熟人的名字。
5、看什么都不順眼，煩躁，動輒發(fā)火。11、處于敏感緊張狀態(tài)，懼怕并回避某人、某地、某物或某事。
6、做事經常后悔、易怒、煩躁、悲觀，難以控制自己的情緒。
7、注意力不集中，集中精力的能力越來越差。
8、做事時，不明原因地走神，腦子里想東想西，精神難以集中。
如何遠離亞健康
合理的飲食搭配
在飲食方面我們要及時根據(jù)季節(jié)和環(huán)境的轉換及時變更。最好做到天人合一的狀態(tài)，多吃應季的蔬菜水果，及時補充身體中所需的營養(yǎng)元素。如果一旦出現(xiàn)哪種元素的缺失，身體就會有一些生理上的障礙。飲食中更要注意不要挑食、不要偏食。
工作中勞逸結合
上班族每天工作都很繁忙，但是我們還是要注意勞逸結合。過度的勞累或是緊繃的身體狀態(tài)很容易拖垮一個人的身體，所以在工作生活之余，可以適量去野外走走，放松一下身心。有長假的時候還可以帶上家人一起去旅游。
經常參加體育鍛煉
我們在繁忙的工作生活之余，體育鍛煉是不能減少的。適量的鍛煉能增強個人的身體素質，還能提高身體免疫力。進行一些有氧運動，比如跑步、跳繩、打球或是游泳，都能使我們的肌肉得以舒展，能抗擊亞健康的狀態(tài)。
頸椎病是常見的疾病，最主要的癥狀就是頸椎疼痛，頸椎病會帶給大家很大的疼痛感，會影響大家的生活，那么請問頭昏是頸椎病嗎?頸椎病不能吃什么?頸椎病吃什么好?下面小編為大家講解。
頭昏是頸椎病嗎
“頭暈、惡心、嘔吐”不一定是頸椎病引起。神經內科的腦供血不足、心內科的血壓高低或心律快慢、精神科緊張焦慮或睡眠不佳、骨科的交感型頸椎病、耳鼻喉科的美尼爾綜合征都可以引起，眼科疾患偶爾也可引起頭暈。需要自己詳細記錄頭暈時的誘因、時間、姿勢等，以便鑒別診斷。
頸椎病一般常見的表現(xiàn)是正在起床時(而非起床前或者起床之后)、轉頭時、仰頭或者低頭時。如睡眠中、平臥時、走路時、看電視中頭暈，則多數(shù)與頸椎病無關。
如確診頸椎病交感型則需休息3～5天，嚴重者休息2～4星期?？膳宕黝i椎圍領保護，服用頸椎三號(頸痛平)、彌可葆、敏使朗等藥物。長期的解決方法是改善工作姿勢、勤活動、加強頸部肌肉鍛煉(蛙泳、小燕飛等)解決。
治療頸椎病的方法
1、非手術治療
非手術治療方法是頸椎病的最基本療法。包括頸椎牽引、理療、手法按摩、針灸、藥物，圍領，頸托及醫(yī)療體育和自我療法等。非手術療法可使頸椎病癥狀減輕、明顯好轉，甚至治愈。對早期頸椎病患者尤其有益。另外，非手術療法還能為手術療法打好基礎。
2、外用藥物治療
外用藥物治療是比較常見的治療頸椎病的方法，主要是使用外用止痛搽劑，本類藥物局部應用對減輕因肌肉筋膜炎和肌肉勞損所引起的疼痛有良好的效果。市售的成藥有松節(jié)油和冬青油軟膏及正骨水等。應用時，將患處洗凈并先行熱敷，然后以手指蘸少許藥液或藥膏用力揉擦患處，有止痛、止麻作用及輕松感覺。
3、傳統(tǒng)按摩方法
臥位推頸是比較傳統(tǒng)的按摩方法，患者可仰臥在床，頭伸出床外，肩與床邊齊平，頭向后仰，后頸部盡量放松，再用兩手十指托于后頸部，并以十指從上到下反復揉按后頸部，然后再以十指指出左右來回推頸椎的棘突部位，指下可感覺到頸椎左右輕度擺動，做完以后，病人會自覺頸部非常輕松。
頸椎病不能吃什么
頸椎病的飲食，其實沒有什么很大的要求。總體講究，合理搭配，不可單一偏食。不要經常吃生冷和過熱的食物，同時，也要避免油膩、油炸食物。頸椎病飲食的總體原則我們需要把握好。
頸椎病的主食中，所含的營養(yǎng)是不同。因此，粗細要同時吃，不可單一偏食。這樣的全面營養(yǎng)，才可滿足人體需要。從而促進頸椎病人的康復，以及維持正常人體的需要。
頸椎病的飲食，我們也要從頸椎病的病因著手。頸椎病是椎體增生，以及骨質退化疏松等引起的。因此，頸椎病人，要補充鈣、蛋白質、維生素族等。頸椎病屬濕熱阻滯的人，應多吃些葛根、苦瓜等，清熱解肌通絡的果菜。頸椎病補鈣，可多吃牛奶、魚、豬尾骨等。蛋白質，也是形成韌帶，以及骨骼，所不可缺少的營養(yǎng)素。因此，頸椎病的飲食一定要豐富全面。
頸椎病吃什么好
1)、川芎白芷燉魚頭
川芎15克，白芷15克，鳙魚頭1個，生姜、蔥、鹽、料酒各適量。川芎、白芷分別切片，與洗凈的鳙魚頭一起放入鍋內，加姜、蔥、鹽、料酒、水適量，先用武火燒沸后，改用文火燉熟。佐餐食用，每日1次?？伸铒L散寒，活血通絡。
2)、天麻燉魚頭
天麻10克，鮮鳙魚頭1個，生姜3片。天麻、鳙魚頭、生姜放燉盅內，加清水適量，隔水燉熟，調味即可?？裳a益肝腎，祛風通絡。適用于頸動脈型頸椎病。
培養(yǎng)廣泛興趣，學會放松心情
廣泛的興趣愛好，會使人受益無窮，不僅可以修身養(yǎng)性，而且能夠輔助治療一些心理疾病?，F(xiàn)代高度發(fā)達的物質文化生活，使一些人在室內有空調、電視、電腦，出門坐汽車，從而遠離陽光和新鮮空氣，經常處于萎靡不振、憂郁煩悶狀態(tài)。因此，要每天抽出一至半小時，遠離喧囂的城市，到郊外進行光照，呼吸負氧離子濃度較高的新鮮空氣，對調節(jié)神經系統(tǒng)大為有益。
保持心理健康
情緒平靜，“知足常樂”、“助人為樂”、“自得其樂”。做些勞動，創(chuàng)造歡樂情緒，培養(yǎng)樂觀精神： 樹立正確價值觀，多參加公益活動、集體活動。培養(yǎng)興趣愛好。聽音樂，看書，學一手烹飪技術、練一手漂亮書畫……，活得充實。經常交流與傾訴，讓不快情緒發(fā)泄出來，擺脫苦惱。
調理亞健康吃什么
1、鹿胎
現(xiàn)代女性，特別是中年女性都或多或少的受壓力影響，嚴重的中年女性會出現(xiàn)卵巢早衰，提前絕經的狀況。我們知道，月經是女人年輕的標志，更何況提前絕經會大大提升患病的幾率，所以不得不引起女性朋友的重視。
2、木耳
木耳對于女性來說真真是好東西。補氣活血、涼血滋潤，并能溶解難以消化的物質，起到清胃滌腸的作用。排毒養(yǎng)顏首選!
3、苦瓜
大家都說夏天吃苦瓜好，但是為什么好呢?因為苦瓜有清毒滋陰、消煩解暑的功效，同時還是排毒養(yǎng)顏的好寶貝。無論是泡茶還是做菜肴都有助于排毒哦!
4、菠菜
大力水手的最愛，菠菜最卓越的功效是什么?抗衰老!因為菠菜中還含有大量的抗氧化劑。菠菜同樣能清熱解毒治便秘，使人容光煥發(fā)!
5、南瓜
南瓜對抗亞健康最大的優(yōu)勢是：防治肝腎病變、高血壓、糖尿病、膽結石等疾病。南瓜中富含的果膠，可以延緩腸道對糖和脂質的吸收，還可以清除體內重金屬和部分農藥，有防癌防毒的作用。
總結：我們生活作息的不合理以及心理上的壓力大都是造成亞健康狀態(tài)的原因。平時在工作閑暇時可以去戶外進行體育鍛煉或是約上三五好友出去野炊，都能調控我們的身心。飲食上，吃一些土豆、白菜、香蕉或是喝牛奶、姜茶都能對亞健康的身體狀況進行調理哦。
炒蔥椒雞是屬于粵菜，在外面吃過一直念念不忘，小編在家也嘗試做下，炒出來的雞肉滑嫩多汁，色澤淡黃，蔥椒香味濃郁，是一道不錯的開胃下飯菜，趕緊跟小編一起來學習它的做法吧。
【炒蔥椒雞】
【主料】
燈籠椒 150克、清遠雞450克
【輔料】
油適量、鹽適量、醬油適量、蠔油適量、芝麻油適量、生粉適量、大蒜2粒、辣椒干幾個、大蔥幾根、生姜幾片、米酒適量
【做法】
1.備好所有食材。
2.把雞脫骨拆凈肉，切小塊。并加進適量鹽，姜絲，米酒腌制十分鐘。
3.燈籠椒清洗后切塊。
4.把燈籠椒焯水，焯水后過幾遍涼水再瀝干備用。
秋季開胃食譜炒蔥椒雞
5.調適量生粉芡（稍為調濃些），把生粉芡倒進腌制好的雞肉里。
6.拌勻。
7.熱鍋加油，燒至七八成熱，把雞肉倒進炸。
8.炸至熟后撈起。
秋季開胃食譜炒蔥椒雞
9.準備配料，把萄白稍為切短些，辣椒干切成段。
10.再調些生粉芡，并加進醬油，蠔油拌勻。
11.熱鍋下油，把萄白末和干辣椒，大蒜放進爆香。
12.接著把燈籠椒放進翻炒。
秋季開胃食譜炒蔥椒雞
13.再把炸好的雞肉放進。
14.加進芝麻油，倒生粉芡，繼續(xù)燒開。
15.最后加進蔥段拌勻即好。
秋季開胃食譜炒蔥椒雞
小貼士
1.雞肉腌制十分鐘再炸會更入味。
2.因為雞肉加了鹽腌制，最后調味時要先嘗嘗再調。
功能
解熱、鎮(zhèn)痛
辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用。
預防癌癥
辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發(fā)生率。
增加食欲、幫助消化
秋季開胃食譜炒蔥椒雞
辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化。
降脂減肥
辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利于降脂減肥防病。但是食用過多辣椒素會劇烈刺激胃腸黏膜，引起胃痛、腹瀉并使肛門燒灼刺疼，誘發(fā)胃腸疾病，促使痔瘡出血。辣椒是大辛大熱之品，患有火熱病癥或陰虛火旺、高血壓病、肺結核病的人應慎食。
總結：今天這道美食在做的時候，要注意，是先把雞肉炸好，再進行翻炒的，這樣的雞肉才會外皮酥脆，肉嫩多汁。
現(xiàn)代人養(yǎng)生講究食用藥膳，喜將藥材與食材相配。藥膳是調理性飲食行為，介于“藥”與“食”之間的膳食，需因人而異，因人施膳，而不是“一鍋煮”。本版特別開辟“養(yǎng)生時膳”欄目對人們經常食用的藥膳食材一一解析。
蟲草花是都市人常用的藥膳食材。廣州中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院藥劑科主任唐洪梅說，好的蟲草花質地肥厚，顏色金黃而有光澤，看起來比較新鮮。所以，在挑選蟲草花時，可挑選粗壯一些（細長的可能是第二代所培育）。
在煲湯之前，用涼開水浸泡蟲草花2—3分鐘，如見到水質變黃色，說明有可能染色。正常情況下，浸泡蟲草花的水呈淡褐色，或在燉煮后湯和肉也會呈現(xiàn)出與蟲草花一致而清澈的顏色。
蟲草花燉瘦肉湯（一人份）
主料：蟲草花15克，瘦肉二兩；
做法：先將瘦肉飛水，再將瘦肉放入燉盅里加250毫升水，燉半個小時，再加入蟲草花，接著燉1—2小時，連湯帶渣一起食用。
專家點評：此湯清潤美味，滋補養(yǎng)顏，性質平和，不寒不燥，具有補肺、補腎和護肝養(yǎng)肝的功效，最適合肝腎陰虛人士食用。可以說，這款藥膳不僅美味，而且略帶滋補，對于上呼吸道感染，比如咳嗽，哮喘等，有一定的止咳補益的效果。
蟲草會開花嗎？錯，“冬為蟲，夏為草”，蟲草不會開花。但目前就有一種食材被稱為“蟲草花”，它其實就是在培養(yǎng)基里人工培育出的蛹蟲草，是一種真菌類，與香菇、平菇等食用菌很相似。
唐洪梅說，盡管蟲草花的外形與冬蟲夏草相似，但其藥用價值完全不及后者。蟲草花目前還未入藥典，不是正式的中藥，但由于蟲草花含有蟲草素、氨基酸、多糖、蛋白質等，可謂營養(yǎng)成分十分豐富。同時，也發(fā)現(xiàn)蟲草花有補益肝腎、補肺健脾的功效，所以，它是可以入藥膳的。
杏鮑菇營養(yǎng)價值豐富，本身肉質肥厚，含有多種蛋白質、維生素、鈣等礦物質，有控制血脂、潤腸等功效，非常適合在春季時食用，以便補充營養(yǎng)還能美容哦。
【杏鮑菇炒雞柳】
【主料】
雞胸肉150克、杏鮑菇100克、
【輔料】
青椒適量、紅彩椒適量、料酒適量、食鹽適量、味精適量、白糖適量、蔥末適量
【做法】
1.食材：杏鮑菇、雞胸肉、青紅椒。
2.雞胸肉切成片，加入少許食鹽、淀粉、料酒抓勻。
潤腸胃食譜杏鮑菇炒雞柳
3.杏鮑菇切洗凈，切滾刀塊、青紅椒分別切成菱形塊。切些蔥末備用。
4.炒鍋燒熱，放底油，放入抓勻的雞胸肉滑至變色盛出
5.鍋中用滑雞柳的剩余底油放入杏鮑菇稍微煎制一會。
6.煎至杏鮑菇邊緣微微發(fā)黃，用手鏟把杏鮑菇推至鍋的一邊，放入蔥末煸香。
7.煸香的蔥末和杏鮑菇翻炒均勻，放入滑好的雞柳。
潤腸胃食譜杏鮑菇炒雞柳
8.翻炒均勻后，放入青紅椒快速炒制。
9.依次加入食鹽，少許白糖。
10.沿鍋邊烹入料酒，快速翻炒。
11.青紅椒斷生后，關火放入味精或雞精拌勻即可。
12.簡單又營養(yǎng)的快手小炒。
潤腸胃食譜杏鮑菇炒雞柳
小貼士
杏鮑菇稍微煎制一下，口感會更好。
營養(yǎng)：
杏鮑菇含有高蛋白、低脂肪和人體必需的各種氨基酸，更重要的是含有豐富的多糖類物質。杏鮑菇提取物主要就是杏鮑菇多糖
杏鮑菇提取物（杏鮑菇多糖）的功能
潤腸胃食譜杏鮑菇炒雞柳
1、降血糖作用 病小鼠高血糖有防治作用，使實驗小鼠葡萄糖耐受量及耐受量曲線得到明顯改善，還能減少糖尿病小鼠飲水量。
2、增強肌體免疫功能，具有抗病毒、抗腫瘤作用，且能降低機體膽固醇含量，降血脂、防止動脈硬化。3、杏鮑菇多糖作為一種特殊的免疫調節(jié)劑，在激活T淋巴細胞中具有強烈的宿主介導性，能刺激抗體形成、增強人體免疫力、發(fā)揮抗癌作用。
總結：杏鮑菇性本身有著杏仁的香味，肉質肥嫩，口感鮮美，味道清香，營養(yǎng)豐富，能烹飪出美味的佳肴。
在季節(jié)交替時，定要給家人做些增強體力的食物，經過運動后，需要能量的，今天這道香酥雞米花，肉質細嫩，滋味鮮美，營養(yǎng)豐富，能滋補養(yǎng)身。
【開春強壯身體食譜香酥雞米花】
主料：雞胸肉一塊、
輔料：油適量、鹽適量、烤肉料30克、水30克、香草2克、雞蛋一個、面包糠20克、生粉半碗、
步驟：
香酥雞米花做法步驟1.雞胸肉切成粗粒狀
香酥雞米花做法步驟2.烤肉料、香草和水混合，用筷子拌勻
香酥雞米花做法步驟3將混合物倒入雞肉顆粒中，攪拌至雞肉完全吸收腌料，放入冰箱冷藏一個晚上
香酥雞米花做法步驟4.面包糠、雞蛋液、生粉準備好
開春強壯身體食譜香酥雞米花
香酥雞米花做法步驟5.腌制好的雞胸肉首先沾上生粉后，放入蛋液中稍微浸泡幾秒
香酥雞米花做法步驟6.沾上面包糠
香酥雞米花做法步驟7.放入8成熱的油鍋中炸制金黃即可
開春強壯身體食譜香酥雞米花
雞胸脯肉的食用效果
1.增強體力
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2.補腎精
開春強壯身體食譜香酥雞米花
可緩解由于腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
3.增強消化能力
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。
4.提高人的免疫力
現(xiàn)代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。 雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫等癥狀。
