家常菜杏鮑菇土豆?fàn)F排骨
夏季養(yǎng)生家常菜。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物。”社會發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。正確有效的養(yǎng)生保健是如何進(jìn)行的呢？下面是小編為大家整理的“家常菜杏鮑菇土豆?fàn)F排骨”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
杏鮑菇營養(yǎng)價(jià)值豐富，它的特定的香味，肉質(zhì)肥厚，口感鮮嫩，具有降血脂、降膽固醇的功效，與排骨一起搭配，它融入了排骨的美味，味道就更加香了，接下來就跟我一起來學(xué)習(xí)做法吧。
【杏鮑菇土豆?fàn)F排骨】
【主料】
杏鮑菇 150克、排骨500克、土豆200克
【輔料】
油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、冰糖適量、醋適量、
生姜適量、蔥適量
【做法】
1.排骨、生姜在涼水中煮開去除浮沫洗凈撈出
2.放入鍋中煎一下，放料酒、醋去腥
家常菜杏鮑菇土豆?fàn)F排骨
3.放老抽和生抽
4.放冰糖
5.放沒過排骨的開水大火燒開后改小火
6.土豆、杏鮑菇切塊
7.等排骨酥爛時放入土豆煮10分鐘
8.再放入杏鮑菇
家常菜杏鮑菇土豆?fàn)F排骨
9.放鹽
10.等土豆酥爛時收汁撒上蔥花即可
家常菜杏鮑菇土豆?fàn)F排骨
小貼士
排骨先焯一下去除浮沫。
杏鮑菇的營養(yǎng)價(jià)值
杏鮑菇營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
杏鮑菇的食用效果
1.祛脂降壓
杏鮑菇能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.提高免疫力
家常菜杏鮑菇土豆?fàn)F排骨
杏鮑菇蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
3.消食
杏鮑菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
總結(jié)：人在夏季時經(jīng)常吃些不易消化的食物，例如烤串，吃多了也不易消化，可以適當(dāng)加些杏鮑菇，它有促進(jìn)消化的作用。ys630.cOm
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現(xiàn)在杏鮑菇是餐桌上常見的食物，可以用來炒菜，但是杏鮑菇肉夾小編也是第一次嘗試做，既不會像茄子那么吸油，又不會像藕夾那樣硬，囑些軟爛，滿口咸香美味。
【杏鮑菇肉夾】
【主料】
杏鮑菇1個、豬肉末100克
【輔料】
油適量、鹽適量、香蔥少許、胡椒粉適量、淀粉少許、面粉適量、雞蛋1個、料酒少許
【做法】
1.將肉餡加入鹽，胡椒粉，料酒拌勻
2.加入少許淀粉，水拌勻，再加些香蔥和姜汁拌勻
3.取粗一些的杏鮑菇，切成大片
家常菜杏鮑菇肉夾
4.取一片放上肉餡
5.再蓋上另一片壓緊
6.用雞蛋和面粉，水，胡椒粉，鹽調(diào)成炸糊
家常菜杏鮑菇肉夾
7.用杏鮑菇夾粘上炸糊
8.鍋中倒油，加熱至七成熱時下入杏鮑菇夾炸熟
9.中途可翻面炸，防止兩面受熱不勻。炸好后撈出控油
家常菜杏鮑菇肉夾
小貼士
杏鮑菇切片的時候不用切成中間連刀的片，獨(dú)立切薄片再放上肉餡就能粘在一起了。
切連刀片也可以不過很容易把菇弄碎。
怕油過多可以復(fù)炸，開大火快速復(fù)炸可以逼出過多的油。
杏鮑菇的營養(yǎng)價(jià)值
杏鮑菇營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
杏鮑菇的食用效果
1.祛脂降壓
杏鮑菇能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.提高免疫力
家常菜杏鮑菇肉夾
杏鮑菇蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
3.消食
杏鮑菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證
總結(jié)：大家一定都吃過藕夾肉吧，但是你吃過杏胞菇夾肉嗎？大家可以嘗試做下，味道超好看又解饞。
聽過豆腐燉魚的，可今天小編嘗試用面筋代替豆腐，與魚一起燜制，色澤紅潤鮮亮，醬香醇厚，加入蘑菇、蔬菜，給這道菜增加的香氣，看著就食欲大增。
【面筋燜魚】
主料：花鰱魚1條、面筋200g、
輔料：植物油20茶勺、鹽2茶勺、露曬濃醬油3茶勺、素易鮮1茶勺、料酒2茶勺、香蔥5根、姜20g、白糖2g、辣皮子5個、香菜2g、
步驟：
1.主料：面筋、花鰱魚
輔料：植物油、鹽、蔥姜、香菜、辣皮子、露曬濃醬油、料酒、白糖、素易鮮
2.把花鰱魚收拾干凈切塊，用鹽腌制10分鐘
3.蔥姜、香菜洗凈切末，辣皮子用熱水燙1分鐘，撈起洗凈切末
4.面筋切小薄塊
家常菜面筋燜魚
5.熱鍋涼油，油熱8成下魚塊
6.煎到兩面金黃色
7.把魚塊撥一邊，把蔥姜、辣皮子下鍋，翻炒出香味，把魚塊和蔥姜、辣皮子翻炒均勻出香味
8.加面筋翻炒均勻
家常菜面筋燜魚
9.加料酒、露曬濃醬油翻炒均勻
10.加水、鹽、白糖大火燒開
11.轉(zhuǎn)中小火燜燒15分鐘左右，讓面筋和魚塊互相融合入味，加素易鮮翻炒均勻
12.撒上香菜末即可
家常菜面筋燜魚
小貼士
魚塊一定的兩個水分，加鹽腌制
鍋一定得燒的特?zé)嵩诩佑?，這樣煎魚不碎
面筋的切的薄一些好入味，花鰱魚也可以換成草魚、鯉魚等
營養(yǎng)價(jià)值：
1、面筋性涼、味甘；
2、有和中益氣，解熱，止煩渴的功效。
面筋的功效與作用
家常菜面筋燜魚
生津止渴，補(bǔ)血益氣，活血祛瘀，安神除煩，強(qiáng)筋
總結(jié)：魚雖然營養(yǎng)高，但多吃會上火，與面筋豆腐搭配就非常完美了，因?yàn)槊娼钣徐罨鸬墓π?，吃多也不易上火?/p>
現(xiàn)在新鮮的小土豆上市了，家里買了一些，準(zhǔn)備做道排骨小土豆，土豆百吃不厭，顏色金黃，口感軟糯，跟排骨搭配一起食用，可以排油脂的作用。
【排骨燒小土豆】
【主料】
排骨500克、小土豆400克
【輔料】
油適量、鹽4克、冰糖10克、花椒10粒、大料2顆、香葉4片、桂皮1段、蔥2段、姜10克、料酒4ml
【做法】
1.排骨剁小塊，清水泡去血水
2.涼水下鍋，加少許料酒去腥，煮去血沫
3.排骨焯好控凈水晶
自制家常菜排骨燒小土豆
4.準(zhǔn)備小土豆
5.去皮
6.炒鍋底油加熱，放入冰糖
7.熬成糖色
8.將焯好的排骨入鍋，裹上糖色
自制家常菜排骨燒小土豆
9.添熱水
10.加入蔥姜，大料，花椒，桂皮
11.燒半個小時加小土豆
12.加鹽
13.燒至土豆軟糯，即將收汁，即可出鍋
自制家常菜排骨燒小土豆
小貼士
排骨焯燙的時候冷水下鍋，這樣會將血沫去除的更徹底
小土豆的營養(yǎng)價(jià)值
豆中僅含有0.1%的天然脂肪。這是其他可做主食的食物所望塵莫及的。薯類食品富含柔軟的膳食纖維。因?yàn)轳R鈴薯中的纖維素比重小、體積大，進(jìn)食后充填胃腔，需要較長時間來消化，延長了胃排空的時間，這樣就產(chǎn)生了飽腹感。 所以馬鈴薯是放開肚皮吃也不會胖的。
小土豆的食用效果
1.留住歲月的腳步
土豆是抗衰老的食物，經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老的慢。
2.瘦身
土豆對人體有很奇妙的作用。瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦，常吃身段會變得苗條起來。土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用。
3.美容
土豆有很好的呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。
4.吃出好性格
自制家常菜排骨燒小土豆
食物可以影響人的情緒，是因?yàn)樗锩婧械牡V物質(zhì)和營養(yǎng)元素能作用于人體，改善精神狀態(tài)。
5.消除水腫
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。
總結(jié)：小土豆是現(xiàn)在餐桌上常見的蔬菜，怎么吃都可以，百吃不厭煩，況且還是減肥好食品。
白領(lǐng)人群只能周末在家做些美食，解解饞吧，今天小編為大家推薦一道家常菜----糖醋排骨，炒糖色的方法來給排骨上色，顏色鮮亮，味道芳香，酸甜可口，搭配米飯就可以美滴滴的吃上了。
【糖醋排骨】
【主料】
排骨800克
【輔料】
姜1塊、大料1個、鹽1勺、香醋3勺、生抽1大勺、白糖2勺、水適量。
【做法】
1.排骨用清水浸泡半小時，泡出血水，撈出后沖洗干凈
2.將排骨放入冷水鍋中，煮開后中火煮5分鐘，撇去浮沫，撈出排骨，用溫水沖洗干凈
3.炒鍋中倒入少許油，放入白糖30克，中火，不停翻炒，炒至油糖完全融合，顏色越來越深，表面冒出些油煙
4.立即倒入排骨，翻炒
家常菜糖醋排骨
5.調(diào)入香醋2勺、生抽1勺、姜、大料
6.添入開水，水量沒過排骨即可。大火煮開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，小火慢燉35分鐘
7.35分鐘后打開鍋蓋，轉(zhuǎn)大火，再放入2小勺糖、少許鹽提鮮味，大火收汁，不時翻炒以免糊鍋，待湯汁收濃出鍋前再放入1勺醋提味，盛出裝盤即可
家常菜糖醋排骨
烹飪技巧
1、煮排骨時冷水入鍋，不要等水開后再放入，這樣煮排骨不會收縮肉質(zhì)而變硬；
2、炒糖色的重點(diǎn)是控制火，火太小糖化得慢，火太大容易炒糊，所以中火比較適合，炒得糖化后必須用中火，隨著不停翻炒糖色會越來越深，變成接近醬油色時就立即倒入排骨，再等糖色就發(fā)黑了；
3、此菜口味偏甜，只需加少量的鹽即可。雖然開始放了醋，但是煮的時間久醋的味道會淡，所以出鍋前可以根據(jù)自己的喜好再添加適量白醋。
豬大排的營養(yǎng)價(jià)值
豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。
豬大排的食用效果
1.補(bǔ)腎養(yǎng)血
家常菜糖醋排骨
適用于產(chǎn)后體虛、恢復(fù)體力，改善面色。
2.滋陰潤燥
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便。
總結(jié)：紅燒排骨吃的太油膩了，偶爾把排骨換個做法，味道也是不錯的，不油膩反而更吃的更香，更下飯。
現(xiàn)在杏鮑菇也非常便宜，它的營養(yǎng)價(jià)值高，含有多種營養(yǎng)元素，干煸燒杏鮑味道非常的香，再配上一些青椒，兩片胡蘿卜提色，那味道真是不錯喲，接下來就一起來做這道菜吧。
【干煸杏鮑菇】
【主料】
杏鮑菇 200g
【輔料】
油適量、鹽適量、蔥適量、蒜適量、胡蘿卜適量、青椒適量
【做法】
1.所有材料洗凈備用
2.菇切片，胡蘿卜切片
春季養(yǎng)生家常菜干煸杏鮑菇
3.蔥蒜切段，青椒切片
4.熱鍋入油先爆香蔥
春季養(yǎng)生家常菜干煸杏鮑菇
5.再倒入菇和胡蘿卜干炒
6.不要加水大火干煸
春季養(yǎng)生家常菜干煸杏鮑菇
7.放入青椒
8.放入鹽味翻炒
春季養(yǎng)生家常菜干煸杏鮑菇
9.放入蒜苗
10.翻炒幾下后出鍋
春季養(yǎng)生家常菜干煸杏鮑菇
小貼士
中間不要加水，水煮的不如油煸的香
營養(yǎng)：
杏鮑菇營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
營養(yǎng)價(jià)值：每100克杏鮑菇含有：熱量（大卡）31.00 碳水化合物（克）8.30 脂肪（克）0.10 蛋白質(zhì)（克）1.30 在蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營養(yǎng)保健價(jià)值極高的食用菌。
食療作用：
杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進(jìn)胃腸消化、增強(qiáng)機(jī)體免疫能力、防止心血管病等功效[7].
1.祛脂降壓
杏鮑菇能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.提高免疫力
杏鮑菇蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
3.消食
春季養(yǎng)生家常菜干煸杏鮑菇
杏鮑菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯癥。
總結(jié)：杏鮑菇含有各種氨基酸，可以起到降血糖，增強(qiáng)機(jī)體免疫力等作用，非常適合老年人食用。
現(xiàn)在正是小土豆上市的時候，今天買來后，做道土豆雞塊，加入了蕃茄，酸甜口味，吃的營養(yǎng)又美味，是在夏季開胃的一道家常菜。
【蕃茄土豆雞塊】
【主料】
蕃茄 6個、雞翅8個、土豆2個
【輔料】
油適量、鹽適量、醬油適量、姜適量、玉米淀粉適量、胡椒粉適量、料酒適量、蒜適量
【做法】
1.準(zhǔn)備好食材。
2.雞翅切小塊。
家常菜蕃茄土豆雞塊
3.雞翅放進(jìn)玉米淀粉、姜蒜、醬油、鹽、糊椒粉進(jìn)行調(diào)味。
4.把調(diào)味料拌均勻。腌制2個小時。
5.蕃茄切小塊。
6.土豆剝皮。
7.再切成丁。
8.下油鍋，把雞塊爆香。
家常菜蕃茄土豆雞塊
9.把土豆倒進(jìn)鍋一同翻炒。
10.加少許的水。
11.再加上少許鹽調(diào)味。
12.再加少許醬油調(diào)味。
家常菜蕃茄土豆雞塊
13.土豆和雞塊煮到八九成熟時，把蕃茄也倒時鍋里一同翻煮
14.最后加少許糖調(diào)味，翻炒至煮熟即可。
家常菜蕃茄土豆雞塊
小貼士
1.中途加少許清水，使土豆更易煮熟。
西紅柿的食用效果
1.減緩色斑 延緩衰老
番茄紅素不僅僅是當(dāng)今工業(yè)上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強(qiáng)的抗氧化劑。補(bǔ)充番茄紅素，抵抗衰老，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，減少疾病的發(fā)生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。 故番茄擁有長壽果之美譽(yù)。
2.抗癌
研究表明，番茄紅素能夠有效預(yù)防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。
3.可降脂降壓
降低血壓經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。
4.防止血栓的發(fā)生
家常菜蕃茄土豆雞塊
患冠心病及中風(fēng)的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復(fù)。
5.健胃消食
有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。
總結(jié)：今天這道食譜可以調(diào)整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復(fù)。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。
排骨的做法有很多種，家里小朋友在外活動完后，需要及時補(bǔ)充能量了，今天做了紅燒排骨，色澤鮮艷，味道很香，吃到嘴里肉質(zhì)鮮嫩，唇齒留香啊。
【家常菜能量午餐紅燒排骨】
主料：排骨520g、
輔料：老姜4片、大蔥2段、料酒適量、植物油適量、綿白糖20g、八角2粒、桂皮2小段、香葉2片、干辣椒4個、花椒20粒、六月鮮紅燒醬油適量、鹽適量、小蔥1顆、
步驟：
1.備好食材：排骨，姜片，蔥段，八角，桂皮，香葉，干辣椒，花椒，綿白糖，六月鮮紅燒醬油；
2.排骨洗凈，放入鍋里，倒入適量清水、料酒，放入姜片，蔥段煮沸；
3.焯水后的排骨用流動清水洗凈；
4.鍋里燒熱，倒入適量植物油燒熱；
家常菜能量午餐紅燒排骨
5.放入綿白糖，小火炒出焦糖色；
6.放入排骨炒至排骨變色；
7.放入姜片，蔥段，八角，桂皮，香葉，干辣椒，花椒炒香；
8.調(diào)入適量六月鮮紅燒醬油；
家常菜能量午餐紅燒排骨
9.調(diào)入適量清水；
10.大火燒開后轉(zhuǎn)小火，排骨變熟后，即可收汁；
11.調(diào)入適量鹽、蔥花；
12.翻炒均勻后，關(guān)火，起鍋。
家常菜能量午餐紅燒排骨
小貼士
1、調(diào)料可根據(jù)個人口味自行調(diào)整；
2、炒糖色時，需小火。大火容易炒糊，且有苦味。
豬小排的營養(yǎng)價(jià)值
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸。
豬小排的食用效果
1.補(bǔ)腎養(yǎng)血
適用于產(chǎn)后體虛、恢復(fù)體力，改善面色。
家常菜能量午餐紅燒排骨
2.滋陰潤燥
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便。
排骨肉質(zhì)嫩，很愛小朋友與老人的喜愛，紅燒排骨太油，總是一個口味，不如放些泡菜一起燉排骨，酸辣濃厚，開胃下飯，配上米飯是一道最營養(yǎng)最普通的韓式菜肴。
【家常菜韓式泡菜排骨】
主料：排骨400g、泡菜200g、土豆1個、
輔料：油適量、鹽2g、辣椒醬10克、生抽15g、泡菜汁100g、
步驟：
1.原料
2.將排骨洗凈，冷水下鍋，焯水備用
3.土豆去皮，洗凈改刀，泡菜切塊
4.鍋中放油，油熱后下泡菜炒香
家常菜韓式泡菜排骨
5.下排骨炒勻
6.倒入適量清水，調(diào)入辣椒醬、生抽、鹽、泡菜汁，大火燒開
7.轉(zhuǎn)入砂鍋中，用小火煮至排骨軟爛
8.放入土豆，煮到土豆熟透即可
家常菜韓式泡菜排骨
小貼士
廚房小語：泡菜、辣椒醬有咸味，鹽可酌量放
泡菜的營養(yǎng)價(jià)值
1. 泡菜中有豐富的活性乳酸菌，它可抑制腸道中腐敗菌的生長，減弱腐敗菌在腸道的產(chǎn)毒作用，并有幫助消化、防止便秘、防止細(xì)胞老化、降低膽固醇、抗腫瘤等作用；
2. 泡菜中的辣椒，蒜，姜，蔥等刺激性作料可起到殺菌，促進(jìn)消化酶分泌的作用；
3. 泡菜還可以促進(jìn)人體對鐵元素的吸收。
家常菜韓式泡菜排骨
排骨肉塊做菜，不要太太，在菜中放入青椒，黑胡椒食材調(diào)味，變換著做法，味道吃著新鮮，更能勾起人的食欲哦。
【開胃家常菜黑椒排骨】
主料：排骨550g、小紅椒1個、青泡椒1個、洋蔥半個、黑胡椒碎1湯匙、生抽1湯匙、老抽1茶匙、蠔油1茶匙、鹽2/1茶匙、糖1茶匙、蒜4瓣、
輔料：生抽（腌料）1茶匙、料酒（腌料）1湯匙、淀粉適量、
步驟：
黑椒排骨的做法步驟1.將排骨洗凈瀝干，加入1茶匙生抽和1湯匙料酒腌2O分鐘后，再加入大概1.5湯匙的淀粉拌均勻；
黑椒排骨的做法步驟2.洋蔥切絲，蒜切片，青椒切塊，小紅椒切小圈；
黑椒排骨的做法步驟3.將生抽、老抽、蠔油、鹽和糖放入小碗調(diào)成料汁，再現(xiàn)磨一些黑胡椒碎備用；
黑椒排骨的做法步驟4.鍋中倒入足量的油燒熱，放入排骨炸至呈微金黃色，不必炸太透，大概六七分熟就可以了，撈出控油備用；
開胃家常菜黑椒排骨
黑椒排骨的做法步驟5.另起鍋，倒入少許油燒熱，放入洋蔥蒜片和黑胡椒碎炒出香味；
黑椒排骨的做法步驟6.倒入排骨翻炒幾下；
黑椒排骨的做法步驟7.加入之前小碗里的調(diào)料炒勻；
黑椒排骨的做法步驟8.倒入差不多沒過排骨一半位置的清水，加蓋中火煮上幾分鐘；
開胃家常菜黑椒排骨
黑椒排骨的做法步驟9.在還剩有一些湯汁的時候，開鍋加入青紅椒，大火翻炒收汁即可出鍋。
黑椒排骨的做法步驟10.成品
開胃家常菜黑椒排骨
排骨的營養(yǎng)價(jià)值
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸。
排骨的食用效果
1.補(bǔ)腎養(yǎng)血
適用于產(chǎn)后體虛、恢復(fù)體力，改善面色。
2.滋陰潤燥
開胃家常菜黑椒排骨
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便。
新鮮的荷葉采摘回來，它有清熱的作用，可以用來熬粥或者做菜，今天小編用它做道----荷葉米粉蒸排骨，一根根排骨包裹著米粉，入口軟爛，清香鮮香，是一道經(jīng)典的家常菜。
【荷葉米粉蒸排骨】
主料：肋排1000g、大米220g、鮮荷葉一張 、
輔料：紅燒醬油適量、鹽適量、魚露適量、生抽適量、洋蔥適量、姜適量、十三香適量、肉桂粉適量、
步驟：
1.準(zhǔn)備調(diào)料腌制排骨用。
2.先將排骨的血水充分的泡出。
3.用湯勺：紅燒醬油2勺、生抽1勺、魚露一勺放入排骨中。然后放6-7克的鹽。
4.洋蔥和姜切成絲也放入排骨中，抓勻。放入食品袋腌制一宿，讓其入味。
家常菜荷葉米粉蒸排骨
5.大米用干凈棉布擦干凈即可。
6.放入平底鍋，加入十三香和肉桂粉和少許的鹽。小火焙成發(fā)黃即可。
7.用搟面杖壓碎，成大粒狀。備用。（不要用粉碎機(jī)，太細(xì)的粉口感不好）
8.一張鮮荷葉，用水洗凈，然后用開水煮一下。（沒有荷葉不用也可以的）
家常菜荷葉米粉蒸排骨
9.取出腌制好的排骨，將米粉撒入。
10.拌勻。
11.將荷葉撕成小塊，鋪在竹屜上。
12.放入排骨。
家常菜荷葉米粉蒸排骨
13.切一些姜末。
14.撒在排骨上面，大火蒸90分鐘。
15.非常非常的美味哦，外面裹著的米是酥糯的，里面的排骨是軟嫩的，十三香的濃郁加上荷葉的清香，更是給這道菜加了分。
家常菜荷葉米粉蒸排骨
小貼士
制作的米粉一定要是大粒的，這樣蒸出的排骨米特別的香，還有嚼頭，口感不會膩。腌制排骨的時候，時間長會入味。根據(jù)自己的時間和口味隨時掌握吧。
荷葉的食用效果
家常菜荷葉米粉蒸排骨
消暑利濕 健脾升陽 散瘀止血 清熱解暑 升發(fā)清陽 涼血止血 暑熱煩渴 暑濕泄瀉 脾虛泄瀉 血熱吐衄 便血崩漏
總結(jié)：米粉蒸排骨屬于川菜，常吃的一種菜，隔水清蒸，味道可口，在秋季時不防做來吃。
電飯煲的作用真是強(qiáng)大，能把排骨清蒸出來，今天小編做了排骨煲仔飯，排骨提前腌制，與米飯蒸制，做出來飯香包雜著肉香，好吃停不下來了。
【家常菜電飯鍋版排骨煲仔飯】
主料：排骨500g、菇2個 、
輔料：油適量、鹽適量、蒜15g、蠔油10g、生抽10g、豆豉醬10g、料酒15g、糖5g、
步驟：
電飯鍋版排骨煲仔飯的做法步驟1.材料
電飯鍋版排骨煲仔飯的做法步驟2.材料
電飯鍋版排骨煲仔飯的做法步驟3.材料
電飯鍋版排骨煲仔飯的做法步驟4.大米洗凈
家常菜電飯鍋版排骨煲仔飯
電飯鍋版排骨煲仔飯的做法步驟5.排骨斬塊，香菇切片放入碗中，加蠔油、生抽、豆豉醬、糖、蒜、料酒，腌制1小時當(dāng)然也是久點(diǎn)更好了。
電飯鍋版排骨煲仔飯的做法步驟6.放入洗好的大米，加入適量的水，選擇米飯類，大約10分鐘左右，排氣開蓋，將腌制好的排骨、香菇，放入電壓力鍋中
電飯鍋版排骨煲仔飯的做法步驟7.用勺子裝一點(diǎn)油，沿著煲邊輕輕地淋一圈，選擇排骨鍵
電飯鍋版排骨煲仔飯的做法步驟88.大約15分鐘，排氣開蓋，煲仔飯即可上桌了
家常菜電飯鍋版排骨煲仔飯
排骨的營養(yǎng)價(jià)值
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸。
排骨的食用效果
1.補(bǔ)腎養(yǎng)血
適用于產(chǎn)后體虛、恢復(fù)體力，改善面色。
2.滋陰潤燥
家常菜電飯鍋版排骨煲仔飯
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便。
銀魚含有豐富的鈣質(zhì)、低脂肪的魚類，小巧可愛，寶寶喜歡炸著吃，裹粉炸制后，金黃酥脆，里面魚肉細(xì)嫩，是一道好好香的菜肴哦。
【香酥銀魚】
【主料】銀魚干50g、炸粉250g、
【輔料】油適量、蒜末適量、鹽2g、料酒15ml、姜片適量、黑胡椒粒適量、小蔥適量、
【步驟】
1.準(zhǔn)備銀魚干
2.準(zhǔn)備炸粉，黑胡椒粒，蒜末，姜片和蔥段
3.先把銀魚用清水泡到全部漲開后洗凈瀝干水分
4.加入料酒，鹽和蔥姜蒜，磨入黑胡椒粒后拌勻腌制20分鐘
家常菜香酥銀魚
5.200克炸粉加300毫升清水?dāng)嚢柚翢o顆粒，準(zhǔn)備50克干炸粉
6.把銀魚撈出后先沾上干炸粉
7.再加入面糊里掛上糊
8.熱鍋倒入油燒到7分熱
家常菜香酥銀魚
9.分次逐條下入銀魚
10.煎炸至金黃色撈起控油即可
11.上桌
家常菜香酥銀魚
小貼士
1.這點(diǎn)量要分次煎炸，煎炸時間長了適當(dāng)控制一下油溫，不要過高免得炸焦了。
營養(yǎng)分析
銀魚屬一種高蛋白低脂肪食品，對高脂血癥患者食之亦宜。中醫(yī)認(rèn)為其味甘性平，善補(bǔ)脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。
3適宜人群
一般人群均可食用
尤適宜體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不足，消化不良者食用；適宜高脂血癥、脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞等癥。
食療作用
家常菜香酥銀魚
銀魚味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)；
有潤肺止咳、善補(bǔ)脾胃、宣肺、利水的作用；
可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。
總結(jié)：家里有小朋友的親們，可以多吃些魚類，對兒童的大腦發(fā)育有良好的功效，可以時常食用些。
家常菜，大家一定每天都在吃，偶爾有的時候換換口味，品嘗飯店大廚做出的不同的美味佳肴。家常菜誰都會做，其實(shí)也是很有講究的哦，食物的搭配，營養(yǎng)的價(jià)值表現(xiàn)的淋淋盡致。下面就來推薦幾種家常菜，補(bǔ)鈣效果還是很不錯的哦。
1、豆腐燉魚
眾所周知的是，豆腐含有豐富的鈣質(zhì)，補(bǔ)鈣功效不亞于牛奶，魚肉中豐富的維生素D能加強(qiáng)人體對鈣的吸收。因此，豆腐燉魚，不僅味道鮮美，更是補(bǔ)鈣健骨的絕配。豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)，加上魚肉的營養(yǎng)豐富，補(bǔ)鈣效果還是很不錯的哦，大家不妨試試吧。
2、麻醬涼拌菠菜
芝麻醬每100克含鈣870毫克，高于豆類和蔬菜。而菠菜中富含的維生素K是骨鈣的形成要素，如果在補(bǔ)充鈣的同時增加維生素K，可以大大提高補(bǔ)鈣的效果，促進(jìn)鈣沉積在骨骼當(dāng)中，無疑是芝麻醬的補(bǔ)鈣好搭檔。大家都知道芝麻的營養(yǎng)很均衡，特別是其中的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的量很多，搭配菠菜可以補(bǔ)充維生素，是不可多得的好選擇哦。
3、紫菜腐竹湯
據(jù)研究，當(dāng)鈣與鎂的比例為2∶1時，最利于鈣的吸收利用。腐竹是鈣含量高的豆制品之一，而紫菜則富含鎂，配合做湯補(bǔ)鈣就再好不過了。如果覺得太素，加入一些肉片或是蛋花即可。有人說這樣吃太過于簡單了，其實(shí)越簡單的食物不是越?jīng)]營養(yǎng)，要看食物的搭配，如果覺得太素的話可以放入一些肉丁啊或者是蛋花等調(diào)味，口感也是不錯的。
關(guān)于家常菜的幾種選擇，大家都有所了解了吧，其實(shí)做菜也是一門學(xué)問，為什么相同的食材每個人做出的口味卻不一樣呢，就是這樣的，所以要懂得食物的搭配，這樣才能補(bǔ)充充足的營養(yǎng)，大家不妨試試這幾種吃法吧。
