雪里蕻蒸黃魚——醒腦明目開胃
夏季護(hù)肝明目養(yǎng)生。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！睆墓胖两瘢P(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的雪里蕻蒸黃魚——醒腦明目開胃，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
雪里蕻大家都知道是什么菜吧，就是我們經(jīng)常吃的雪菜，一般到了秋季的時(shí)候就會(huì)購買很多的新鮮的雪菜，腌制以后可以吃一年或者是更長(zhǎng)時(shí)間，雪里蕻的口感清爽，而且還很下飯的哦，可以做調(diào)味品，做各種菜肴，今天介紹可以開胃消食的雪里蕻蒸黃魚的做法。
雪里蕻蒸黃魚
食療功效:開胃消食、明目醒腦、消腫排毒、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B、C、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵
適宜人群:一般人群皆可食用，尤其適合脾胃虛弱，少食腹瀉、營(yíng)養(yǎng)不良等癥
雪里蕻蒸黃魚所需材料
輔助佐料黃魚、雪里蕻、鹽、味精、料酒、蔥花、姜、甜椒
雪里蕻蒸黃魚的做法
1大黃魚宰殺洗凈裝盤;雪里蕻洗凈切碎;甜椒切絲。
2在魚盤中加入雪里蕻、鹽、味精、料酒、蔥花、姜絲、甜椒。
3放入蒸鍋內(nèi)蒸8分鐘，取出即可。
雪里蕻蒸黃魚的功效與作用
雪里蕻具有醒腦提神、解毒消腫、開胃消食、明目利膈、減肥的功效。黃魚又名黃花魚，具有開胃益氣、調(diào)中止痢、明目安神、預(yù)防癌癥、清除人體廢棄自由基的功效。雪里蕻蒸黃魚此菜具有開胃消食、明目醒腦、消腫排毒、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的功效。雪里蕻具有提神醒腦的作用，而且還可以開胃消食，對(duì)于安神明目有好處，同時(shí)也可以清理腸道垃圾，對(duì)于排毒消腫是不錯(cuò)的選擇哦，同時(shí)也可以提高免疫。
雪里蕻蒸黃魚的做法和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家都了解了吧，看了它的做法以后大家可以利用起來學(xué)習(xí)一下自己回家制作，營(yíng)養(yǎng)豐富，醒腦明目開胃消食排毒，具有補(bǔ)虛補(bǔ)血的作用，而且還可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，趕緊試試吧。
ys630.coM延伸閱讀
黃魚大家都知道嗎，有人叫它是黃花魚，其實(shí)他們是一種食材的，只不過是叫法不同罷了，食材的做法有很多，不同的做法營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同，今天小編介紹的這道菜具有減肥排毒開胃的作用，來看看雪里蕻蒸黃魚的做法。
雪里蕻蒸黃魚
雪里蕻蒸黃魚所需材料
輔助佐料黃魚1條、雪里蕻100克、鹽5克、味精2克、料酒10毫升、蔥花10克、姜10克、甜椒適量
雪里蕻蒸黃魚的做法
1、大黃魚宰殺洗凈裝盤;雪里蕻洗凈切碎;甜椒切絲。
2、在魚盤中加入雪里蕻、鹽、味精、料酒、蔥花、姜絲、甜椒。
3、放入蒸鍋內(nèi)蒸8分鐘，取出即可。
雪里蕻蒸黃魚的功效與作用
雪里蕻蒸黃魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，是一道集美味和營(yíng)養(yǎng)于一身的菜肴，做法也很簡(jiǎn)單，感興趣的朋友們，趕快學(xué)起來哦。雪里蕻具有醒腦提神、解毒消腫、開胃消食、明目利膈、減肥的功效。黃魚又名黃花魚，具有開胃益氣、調(diào)中止痢、明目安神、預(yù)防癌癥、清除人體廢棄自由基的功效。雪里蕻搭配食用的話可以起到開胃助消化，而且還有明目醒腦的作用，適合用腦比較多的人群，而且如果你怕胖的話這道菜也很適合你哦，不用擔(dān)心會(huì)有脂肪過多堆積的情況出現(xiàn)，所以可以放心的食用。
雪里蕻蒸黃魚具體的做法，小編給大家介紹了其中的一些小常識(shí)，大家可以回去以后利用起來，適合老年人增強(qiáng)骨質(zhì)，而且還可以有利于排毒養(yǎng)顏，具有補(bǔ)充鈣質(zhì)蛋白質(zhì)的作用，而且還可以有益于身體的健康。
雪里蕻也叫雪菜，是一種常見的食材，一般腌制食用比較多哦，可以有補(bǔ)充纖維素和維生素的作用和效果呢，你知道雪里蕻的食用方法嗎，可以炒著吃，或者是涼拌，下面介紹雪里蕻拌花生的做法吧，可以有開胃消食的效果。
雪里蕻拌花生
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
蛋白質(zhì)、氨基酸、膳食纖維、多種維生素、胡蘿卜素、核黃素、不飽和脂肪酸、碳水化合物、鈣、磷、鐵等
適宜人群:
一般人群皆可食用
雪里蕻拌花生
所需材料
花生200克、雪里蕻150克、甜紅椒25克、姜10克、鹽1克、鮮湯50毫升、蔥花適量、香油少許
雪里蕻花生米的做法
1、將花生米、雪里蕻、甜紅椒、生姜清洗干凈，甜紅椒切小刀，生姜切末。
2、鍋燒熱加入清水燒沸，放花生米、整片雪里蕻葉;雪里蕻焯燙一下，撈出，放入油涼水的盆中;花生米煮至酥爛時(shí)，撈出瀝干水。
3、將盆里的雪里蕻撈出，瀝干水，切碎。
4、油燒至七成熟，放甜紅椒片、姜末、雪里蕻末煸出香味，加鹽、花生米，加鮮湯燒沸，燜至湯汁收濃，淋香油，撒蔥花末裝盤即可。
功效與作用
雪里蕻具有醒腦提神、祛風(fēng)散血、消腫止痛、開胃消食、明目利膈、減肥的功效?；ㄉ哂凶萄ㄈ?、促進(jìn)發(fā)育、增強(qiáng)記憶和抗衰老的功效。此菜具有祛風(fēng)散血，消腫止痛、補(bǔ)氣血、開胃消食、潤(rùn)腸通便、提神醒腦的功效。這樣的食譜可以有開胃的作用，而且還可以補(bǔ)氣血的哦，對(duì)于通乳啊還有促進(jìn)發(fā)育是有好處的，同時(shí)也可以有增強(qiáng)記憶力的功效，這樣的搭配方法是不錯(cuò)的選擇。
雪里蕻拌花生的制作方法以及保健的效果，你都清楚了吧，它的好處有很多，適合多種的人群食用，而且還可以有補(bǔ)氣血的作用，對(duì)于提高體質(zhì)醒腦提神有好處，所以這樣的食用方法是再好不過的哦。
芥菜是一種綠色的蔬菜，有著養(yǎng)生保健的作用，一般芥菜腌制食用比較多，而且也可以起到促進(jìn)食欲開胃的作用，口感清爽，而且還能促進(jìn)新陳代謝，食用方法除了腌制以外，還可以和很多的食物搭配，來看看芥菜蒸黃魚的做法，這款食譜可以有補(bǔ)腦益智的作用。
芥菜蒸黃魚
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B、C、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵
適宜人群:
一般人群皆可食用，尤其適合脾胃虛弱，少食腹瀉，營(yíng)養(yǎng)不良等癥
芥菜蒸黃魚
所需材料
黃魚1條、芥菜100克、鹽5克、味精2克、料酒10毫升、蔥花10克、姜10克、甜椒適量
芥菜蒸黃魚的做法
1、大黃魚宰殺洗凈裝盤;芥菜洗凈切碎;甜椒切絲。
2、在魚盤中加入芥菜、鹽、味精、料酒、蔥花、姜絲、甜椒。
3、放入蒸鍋內(nèi)蒸8分鐘，取出即可。
芥菜蒸黃魚的功效與作用
芥菜具有醒腦提神、解毒消腫、開胃消食、明目利膈、減肥的功效。黃魚又名黃花魚，具有開胃益氣、調(diào)中止痢、明目安神、預(yù)防癌癥、清除人體廢棄自由基的功效。黃魚可以有補(bǔ)充蛋白質(zhì)的作用，對(duì)于明目安神有好處，和芥菜一起吃，可以起到促進(jìn)食欲的作用，對(duì)于緩解便秘和痢疾有好處，適合多種人群，特別是正在生長(zhǎng)發(fā)育期的孩子們。
芥菜蒸黃魚的制作方法很簡(jiǎn)單，很簡(jiǎn)單的家常菜，它的口感好，而且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很豐富，可以起到促進(jìn)食欲的作用，還可以利尿排毒，清熱解毒的同時(shí)，也可以有減肥降脂的作用，芥菜蒸黃魚，開胃消食，明目醒腦，適合經(jīng)常用腦的人群食用，也可以有明目健腦的作用，大家可以經(jīng)常吃這樣的食譜。
說起雪里蕻，可能很多朋友不知道它是什么，不過要是說起芥菜的話，卻是眾所周知的，其實(shí)所謂的雪里蕻就是芥菜連帶著莖一起食用。在夏天的時(shí)候，吃雪里蕻具有非常好的解毒消腫的效果，而且對(duì)于夏季導(dǎo)致的心肌煩惱和胃口不好都有很好的調(diào)理作用，是很不錯(cuò)的一道清涼美食。
對(duì)于中老年朋友，如果是肺部不好的話，同樣可以食用雪里蕻，對(duì)于止咳化痰具有非常不錯(cuò)的效果。一般人們?cè)谑秤醚├镛臅r(shí)候，都是將其腌制之后來食用，口感是最好的，具體雪里蕻腌制方法如下：
①將新鮮的雪里蕻摘去爛葉，放置在墻角，等葉子大部分變黃后洗凈晾干，再切成段，放在盆中，用鹽揉搓均勻，碼放在大玻璃瓶中，塞緊蓋嚴(yán)。1個(gè)月后即可食用。
②將雪里蕻摘洗干凈，晾至半干時(shí)用鹽加幾十?；ń啡啻昃鶆?，放在瓷盆中，加蓋。2天后，翻一翻;再過2天，在菜上鋪一個(gè)大塑料食品袋，壓上石頭。半個(gè)月后再翻倒一下，仍將石頭壓上，腌透后才能食用。
腌漬雪里蕻很咸，所有在做菜之前一定要用清水泡一會(huì)，去除多余的鹽分;用雪里蕻燒菜時(shí)，鹽要少加，或者不加，因?yàn)檠├镛旧砭褪窍痰?醬油也要少加，否則影響雪里蕻的顏色，成菜賣相就不好看了。
食材
雪里蕻 粗鹽 花椒粒
一斤粗鹽，特意為腌雪里蕻買的，六毛一斤，沒有用細(xì)鹽也可以，但是粗鹽腌出來的菜綠。
雪里蕻摘去黃葉，切根，放清水里清洗干凈。然后控干水分，放置了一夜。
雪里蕻放到大盆里，用粗鹽和少量花椒粒揉搓，然后卷好放進(jìn)壇子里。上面還要壓塊石頭。腌制的前幾天還要經(jīng)常翻動(dòng)一下，讓鹽混勻，防止菜爛。
上述為您介紹了兩種不同的雪里蕻腌制方法，雖然雪里蕻腌制出來之后口感非常的美味，而且對(duì)于消除一些疾病的癥狀也確實(shí)是比較有效果，不過因?yàn)樗陔缰频臅r(shí)候會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，長(zhǎng)時(shí)間食用的話很容易會(huì)導(dǎo)致癌癥的出現(xiàn)，所以建議您一定要適量食用。
雪里蕻，是芥菜類蔬菜中葉用芥菜的一種變種，又叫雪里紅?？商嵘裥涯X，解毒消腫，開胃，明目等功效多?！侗静萁?jīng)疏》中說：“其主利九竅，明耳目者，蓋言辛散走竄，豁痰引涎，暫 用一時(shí)，使邪去而正自復(fù)，非謂真能利竅明耳目，用者詳之。”。 雪里蕻可以用來燉肉，亦可用來做小菜，其做法多樣，可按個(gè)人喜好選擇喜歡的做法，在湖南、湖北、江蘇、浙江等地域都有關(guān)于此菜的做法，無論是炒、蒸、煮、湯作為佐料，還是單獨(dú)上桌食用，都深受城鄉(xiāng)居民喜愛 。?
一、雪里蕻光餅 材料：
主料：光餅、雪里蕻、豬瘦肉、紅辣椒
輔料：鹽、糖、雞精、葵花子油、料酒
做法
1、瘦肉切絲，加些干淀粉和料酒，攪拌均勻。
2、雪里蕻洗干凈，切細(xì)絲，越細(xì)越好。
3、紅辣椒切絲。
4、鍋燒熱，下油，可以適當(dāng)多放，先下肉絲炒好，盛出待用。
5、余油，直接炒雪里蕻，待雪里蕻在鍋里翻炒均勻，加肉絲和紅辣椒，再加鹽和糖，繼續(xù)翻炒。
6、出鍋前，撒些雞精即可。
7、將光餅用刀切半，但是不要切斷，將雪里蕻夾在光餅中間吃。
二、腌制雪里蕻 材料：新鮮雪里蕻15千克，粗鹽1千克，花椒50克 做法： ①將雪里蕻去除根和不可食部分，洗凈，控干水分。
②取一小缸，洗干凈，抹干水。將雪里蕻平鋪在缸內(nèi)，撒一層花椒鹽(將花椒和鹽拌和在一起)，再鋪一層雪里蕻，再撒一層花椒鹽，直至將雪里蕻腌完，最上面要多撒一些花椒鹽。
③第二天倒缸一次，以后每?jī)商斓垢滓淮危绨雮€(gè)月后，可以食用。倒缸的目的是除去雪里蕻的辣味。這種腌雪里蕻的特點(diǎn)是腌出的雪里蕻顏色碧綠，味咸而不酸，腌半個(gè)月后雪里蕻還是鮮綠色的。腌一個(gè)月后則變成深綠色。
不管是做成餅的雪里蕻，還是腌成小菜的雪里蕻，都各具風(fēng)味。腌成小菜的雪里蕻還可拌飯吃，口感入味，飯香與菜香交織，拌成最和諧的韻章。亦可做湯，是佐飯佳菜，深受人們喜愛。雪里蕻的美味在各地各域的飯桌上飄香四溢。
雪菜就是雪里蕻，它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，也是人們都喜歡吃的一種食材，一般中老年人吃雪菜還是比較多的，可以有促進(jìn)食欲的作用，還可以有排毒養(yǎng)顏的效果哦，吃雪菜的方法有很多，比如說做餡啊，或者是炒著吃，涼拌都可以，今天介紹的這道雪菜蒸黃魚就是不錯(cuò)的開胃健脾醒腦明目的食譜類型哦、
雪菜蒸黃魚
食療功效:開胃消食、明目醒腦、消腫排毒、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B、C、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵
適宜人群:一般人群皆可食用，尤其適合脾胃虛弱，少食腹瀉、營(yíng)養(yǎng)不良等癥
所需材料
輔助佐料黃魚、雪里蕻、鹽、味精、料酒、蔥花、姜、甜椒
做法
1大黃魚宰殺洗凈裝盤;雪里蕻洗凈切碎;甜椒切絲。
2在魚盤中加入雪里蕻、鹽、味精、料酒、蔥花、姜絲、甜椒。
3放入蒸鍋內(nèi)蒸8分鐘，取出即可。
功效與作用
雪里蕻具有醒腦提神、解毒消腫、開胃消食、明目利膈、減肥的功效。黃魚又名黃花魚，具有開胃益氣、調(diào)中止痢、明目安神、預(yù)防癌癥、清除人體廢棄自由基的功效。雪里蕻蒸黃魚此菜具有開胃消食、明目醒腦、消腫排毒、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的功效。雪里蕻具有提神醒腦的作用，還可以健脾開胃，對(duì)于減肥助消化有好處，和黃魚一起吃，可以開胃益氣，而且還可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的哦，對(duì)于提高免疫力有好處，這樣搭配營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富。
關(guān)于的做法，學(xué)會(huì)了以后趕緊做給你的家人食用吧，會(huì)讓他們有一種以外的收獲哦，不僅可以助消化，好吸收，而且還可以起到補(bǔ)充蛋白質(zhì)，開胃健脾醒腦明目排毒消腫，所以是一種很健康的飲食方式，適合各類人群。
想必大家對(duì)于雪里紅有些人應(yīng)該是很熟悉的，有些人其實(shí)并不熟悉。其實(shí)雪里紅少許加工腌制的話變成了人們口中常說的辣菜了。大家都知道雪里紅是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的，在食療方面，主要能夠起到讓人們提神醒腦的作用，有助于讓人們放松下來，解除乏意。當(dāng)然，雪里紅還有一定的減肥功效，這對(duì)需要減肥的朋友無疑是最好的東西了，既能夠品味雪里紅的美味，有能夠減肥，真是一石二鳥之計(jì)啊。
雪里紅的價(jià)值不僅僅體現(xiàn)在食用方面，在藥用方面的價(jià)值也是很高的?？梢运闶且环N中藥了，綠色無污染。雪里紅中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如說雪里紅含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，鈣等營(yíng)養(yǎng)元素。那么，下面我就來告訴大家雪里蕻中到底含有哪些營(yíng)養(yǎng)呢。
【功效主治】：解毒消腫，開胃消食，溫中利氣。明目利膈。主治瘡癰腫痛，胸隔滿悶，咳嗽痰多，耳目失聰，牙齦腫爛，便秘等病癥。
【營(yíng)養(yǎng)成分】：每100克含水分91.5克，蛋白質(zhì)2.8克，脂肪0.6克，維生素1.6克，碳水化合物3.6克，鈣23.9毫克，磷64毫克，鐵3.4毫克，維生素B1 0.07毫克，核黃素0.06毫克，尼克酸0.7毫克，抗壞血酸83毫克。[1-2]??
1、醒腦提神：雪里紅含有大量的抗壞血酸（維生素C），是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。
2、解毒消腫：雪里紅有解毒之功，能抗染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。
3、開胃消食：雪里紅腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，可用來開胃，幫助消化。
4、明目利膈：寬腸通便 雪里紅組織較粗硬，含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習(xí)慣性便秘者食用。
5、減肥功能：雪里紅還是減肥的綠色食物代表。其可促進(jìn)排出積存廢棄物，凈化身體使之清爽干凈。排除體內(nèi)積存廢棄物與毒素的同時(shí)，還能夠補(bǔ)充維他命和礦物質(zhì)，激發(fā)體內(nèi)原有動(dòng)力，促進(jìn)消化，吸收，排出的規(guī)律化。對(duì)提高減肥速度很有效果，還兼具抗老化的功效
看了上面的文章我想大家應(yīng)該對(duì)于雪里紅以前就認(rèn)識(shí)的朋友應(yīng)該更加熟悉了，以前不熟悉于雪里紅的朋友們，現(xiàn)在應(yīng)該也是比較熟悉了。雪里紅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是一種適合人們品嘗的綠色蔬菜。雪里紅的做法也有很多，比如可以和魚放在一起，就成了美味的紅燒雪里魚了，諸如此類的做法還有很多，在這里就不一一介紹了。
雪里蕻是一種很常見的蔬菜了，我們?cè)谄綍r(shí)應(yīng)該都會(huì)吃到吧，它的藥用價(jià)值是很高的，它也叫雪菜，它的吃法有很多，可以炒著吃，常見的有清炒雪里紅，雪里紅炒百合，肉絲炒雪里紅，雪里蕻的蛋白質(zhì)含量很高，以及很多的微量元素，下面我們就來看看雪里蕻是什么。
雪里蕻是什么大家了解嗎，它已經(jīng)是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N蔬菜了，也是大家都喜歡的一種蔬菜，它的做法有很多，我們喜歡它的最主要的原因就是它的味道很好，而且是很有營(yíng)養(yǎng)的。
雪里紅，一年生草本植物，芥菜的變種，將芥葉連莖腌制，便是雪里紅(又稱雪里翁)。葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜，通常腌著吃。又名雪里蕻、雪菜、春不老、霜不老、飄兒菜、塌棵菜。雪里紅是芥菜類中的一種葉菜，葉片大，淡綠色，是芥菜連莖腌制的。也有人稱之為“雪里翁”。市面上出售的雪里紅，以寧波出產(chǎn)的最為著名，寧波人將秋冬收割的芥菜，整棵烘干切開，放入甕中，撒下大量鹽，再用石塊壓在上面，放置20天，便可食用。雪里紅含胡蘿卜素和多種維生素。能增進(jìn)食欲、幫助消化。一年生草本植物，芥菜的變種，將芥葉連莖腌制，便是雪里紅。葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜，通常腌著吃。
雪里紅 - 食療作用
1、醒腦提神，雪里紅含有大量的抗壞血酸(維生素C)，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。
2、解毒消腫，雪里紅有解毒之功，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。
3、開胃消食，雪里紅腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，可用來開胃，幫助消化。
4、明目利膈，寬腸通便雪里紅組織較粗硬，含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習(xí)慣性便秘者食用。
5、減肥功能,雪里紅還是減肥的綠色食物代表。其可促進(jìn)排出積存廢棄物，凈化身體使之清爽干凈。排除體內(nèi)積存廢棄物與毒素的同時(shí)，還能夠補(bǔ)充維他命和礦物質(zhì)，激發(fā)體內(nèi)原有動(dòng)力，促進(jìn)消化，吸收，排出的規(guī)律化。對(duì)提高減肥速度很有效果，還兼具抗老化的功效。
雪里蕻是什么大家應(yīng)該了解了吧，對(duì)于它的一些功效也是很多人喜歡吃雪里蕻的原因，它的食療作用中很常見的一種就是抗癌，現(xiàn)在的癌癥患者已經(jīng)越來越多了，怎么能夠有效的預(yù)防癌癥呢，那么就從日常生活中的飲食做起吧。
雪里紅主要薺菜的一個(gè)變種，可以進(jìn)行常見的菜品的制作，雪里紅燉豆腐的食用功效呢是非常高的，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，主要是含有蛋白質(zhì)脂肪以及胡蘿卜素，維生素c以及維生素作用，它具有收斂的作用，可以消炎消腫，食療作用的也是非常明顯的，它可以提神醒腦，同時(shí)與豆腐相互結(jié)合更加美味，更有清口開胃減肥瘦身的調(diào)理。
關(guān)于雪里紅燉豆腐也是非常常見的一種熱菜，雪里紅加進(jìn)行豆腐的燉制需要的佐料和制作工藝的都是非常簡(jiǎn)單的，雖然簡(jiǎn)單但是還是有一些步驟需要進(jìn)行注意的，下面我們就簡(jiǎn)單介紹一下將雪里紅燉豆腐的主要做法。
制作材料編輯主料：腌雪里蕻(100克) 豆腐(200克)
調(diào)料：豬油(煉制)(30克) 味精(1克) 鹽(3克) 大蔥(5克) 姜(3克)
制作工藝編輯1.將腌雪里蕻洗凈切成末;豆腐切成1.5厘米見方的塊，放入開水鍋內(nèi)燙一下，撈出涼水浸涼，控凈水分待用。
2.將炒鍋置于火上，放入豬油，熱后下入蔥，姜末熗鍋，隨后放雪里蕻炒出香味，下入豆腐，添水沒過豆腐，加入精鹽，在旺火上燒開后，用微火燉5分鐘，待豆腐入味，湯汁不多時(shí)，加入味精即成。
以上就是雪里紅燉豆腐如何進(jìn)行制作，雪里紅燉豆腐做法和食材方面都是非常簡(jiǎn)單的，可以根據(jù)自己的口味添加一些佐料，同時(shí)豆腐含有豐富的營(yíng)養(yǎng)蛋白以及蛋白質(zhì)，可以預(yù)防心腦血管疾病以及保護(hù)血管，雪里紅也有減肥和明目的功效，懷孕早期還有孕期經(jīng)常吃有利于孕婦對(duì)于蛋白質(zhì)和鈣鐵的吸收，還有美白潤(rùn)膚的作用。
帶魚大家都愛吃，小編也是其中的一個(gè)，經(jīng)常吃些帶魚的話可以有促進(jìn)食欲的作用，還可以提高人體的免疫力和體質(zhì)的哦。帶魚的食用方法有很多，可以有開胃消食增強(qiáng)免疫力的雪里蕻帶魚段就是不錯(cuò)的選擇，雪里蕻就是我們經(jīng)常吃的雪菜，可以開胃健脾，來看看這道食譜吧。
雪里蕻帶魚段
食療功效:開胃消食、暖胃補(bǔ)氣、祛風(fēng)活絡(luò)、養(yǎng)血澤膚
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、碘
適宜人群:一般人群皆可食用
禁忌人群:患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者、癌癥患者及紅斑性狼瘡、癰癤療毒和淋巴結(jié)核、支氣管哮喘者忌食
所需材料
主要食材帶魚、雪菜梗、食用油、鹽、味精、黃酒、胡椒粉、淀粉、清湯
做法
1帶魚處理干凈，切塊，入油鍋煎至兩面皆熟。
2鍋內(nèi)加清湯，放鹽、味精、黃精、胡椒粉、雪菜梗煮沸。
3用淀粉勾成芡汁，淋在擺齊的帶魚上即可。
功效與作用
帶魚具有暖胃補(bǔ)氣、養(yǎng)血澤膚、強(qiáng)心補(bǔ)腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞和提神的功效。雪菜具有開胃消食、利尿止瀉，祛風(fēng)散血，消腫止痛的功效。雪菜熘帶魚此菜具有開胃消食、暖胃補(bǔ)氣、祛風(fēng)活絡(luò)、養(yǎng)血澤膚、提神醒腦的功效。這樣的食物相互搭配可以起到很好的保健的作用，還可以有促進(jìn)食欲的效果，對(duì)于消除疲勞啊或者是提神有一定的效果，而且還可以有滋陰潤(rùn)燥的效果哦，對(duì)于提高免疫力，強(qiáng)心補(bǔ)腎有很好的作用，大家可以經(jīng)常吃。
關(guān)于雪里蕻帶魚段的做法，大家都學(xué)會(huì)了吧，方法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有開胃消食潤(rùn)膚養(yǎng)血強(qiáng)免疫的作用，適合秋冬季節(jié)食用，而且還可以排毒養(yǎng)顏，促進(jìn)代謝，是人們都喜歡吃的一種美食哦，趕緊行動(dòng)起來吧。
說起雪里蕻這種植物，就不得不提起其所具有的功效和作用，事實(shí)上，很多人認(rèn)識(shí)到雪里蕻，也多是從其功效上入手進(jìn)行了解的，一般來講，在抗癌明目等方面，雪里蕻都是有著良好的效果的。
雪里紅，一年生草本植物，芥菜的變種，將芥葉連莖腌制，便是雪里紅(又稱雪里翁)。葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜，通常腌著吃。
雪里蕻的功效與作用
解毒消腫，開胃消食，溫中利氣。明目利膈。主治瘡癰腫痛，胸隔滿悶，咳嗽痰多，耳目失聰，牙齦腫爛，便秘等病癥。
1、開胃消食
雪里紅腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，可用來開胃，幫助消化。
2.醒腦提神
雪里紅含有大量的抗壞血酸(維生素C)，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。
3.解毒消腫
雪里紅有解毒之功，能抗染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。
4.明目利膈
寬腸通便雪里紅組織較粗硬，含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習(xí)慣性便秘者食用。
5.減肥功能
雪里紅還是減肥的綠色食物代表。其可促進(jìn)排出積存廢棄物，凈化身體使之清爽干凈。排除體內(nèi)積存廢棄物與毒素的同時(shí)，還能夠補(bǔ)充維他命和礦物質(zhì)，激發(fā)體內(nèi)原有動(dòng)力，促進(jìn)消化，吸收，排出的規(guī)律化。對(duì)提高減肥速度很有效果，還兼具抗老化的功效。
6.排鉛功能
維生素C與鉛結(jié)合生成難溶于水的物質(zhì)，從而隨糞便排出體外，從而排鉛。而雪里紅為含為維C食物之一。
7.抗癌功能
科學(xué)家在以往的研究中，提出了癌癥發(fā)生發(fā)展的模型，即癌癥的起始階段和促進(jìn)階段。起始階段往往是短暫且不可逆的。在輻射、有毒化學(xué)元素等致癌物質(zhì)的影響下，人體內(nèi)埋下了癌癥的種子;促進(jìn)階段則是由促癌因子反復(fù)作用，長(zhǎng)達(dá)幾年乃至十幾年才引起癌變。實(shí)驗(yàn)證明，在癌癥發(fā)展的這兩個(gè)階段中，通過一些化學(xué)物質(zhì)的介入，可以阻斷癌細(xì)胞生長(zhǎng)，從而達(dá)到預(yù)防目的。日本研究指出，蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)成分和某些植物化學(xué)物質(zhì)，能對(duì)致癌物質(zhì)和促癌因子起到明顯抑制作用。
如上所述，減肥、排鉛、抗癌、解毒、明目和醒腦等功效，都是人們?cè)谑秤醚├镛髸?huì)起到的作用，對(duì)于想要采用飲食養(yǎng)生方法的人來說，其在平時(shí)便可以通過吃雪里蕻等食材來強(qiáng)健身體。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《雪里蕻蒸黃魚——醒腦明目開胃》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季護(hù)肝明目養(yǎng)生”專題。
