雪里蕻的營養(yǎng)
冬季養(yǎng)生的營養(yǎng)原則。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“雪里蕻的營養(yǎng)”，僅供您在養(yǎng)生參考。
想必大家對于雪里紅有些人應(yīng)該是很熟悉的，有些人其實并不熟悉。其實雪里紅少許加工腌制的話變成了人們口中常說的辣菜了。大家都知道雪里紅是一種營養(yǎng)價值極高的，在食療方面，主要能夠起到讓人們提神醒腦的作用，有助于讓人們放松下來，解除乏意。當(dāng)然，雪里紅還有一定的減肥功效，這對需要減肥的朋友無疑是最好的東西了，既能夠品味雪里紅的美味，有能夠減肥，真是一石二鳥之計啊。
雪里紅的價值不僅僅體現(xiàn)在食用方面，在藥用方面的價值也是很高的?？梢运闶且环N中藥了，綠色無污染。雪里紅中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，比如說雪里紅含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，鈣等營養(yǎng)元素。那么，下面我就來告訴大家雪里蕻中到底含有哪些營養(yǎng)呢。
【功效主治】：解毒消腫，開胃消食，溫中利氣。明目利膈。主治瘡癰腫痛，胸隔滿悶，咳嗽痰多，耳目失聰，牙齦腫爛，便秘等病癥。
【營養(yǎng)成分】：每100克含水分91.5克，蛋白質(zhì)2.8克，脂肪0.6克，維生素1.6克，碳水化合物3.6克，鈣23.9毫克，磷64毫克，鐵3.4毫克，維生素B1 0.07毫克，核黃素0.06毫克，尼克酸0.7毫克，抗壞血酸83毫克。[1-2]??
1、醒腦提神：雪里紅含有大量的抗壞血酸（維生素C），是活性很強的還原物質(zhì)，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。
2、解毒消腫：雪里紅有解毒之功，能抗染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。
3、開胃消食：雪里紅腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食欲，可用來開胃，幫助消化。
4、明目利膈：寬腸通便 雪里紅組織較粗硬，含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習(xí)慣性便秘者食用。
5、減肥功能：雪里紅還是減肥的綠色食物代表。其可促進排出積存廢棄物，凈化身體使之清爽干凈。排除體內(nèi)積存廢棄物與毒素的同時，還能夠補充維他命和礦物質(zhì)，激發(fā)體內(nèi)原有動力，促進消化，吸收，排出的規(guī)律化。對提高減肥速度很有效果，還兼具抗老化的功效
看了上面的文章我想大家應(yīng)該對于雪里紅以前就認識的朋友應(yīng)該更加熟悉了，以前不熟悉于雪里紅的朋友們，現(xiàn)在應(yīng)該也是比較熟悉了。雪里紅營養(yǎng)價值很高，是一種適合人們品嘗的綠色蔬菜。雪里紅的做法也有很多，比如可以和魚放在一起，就成了美味的紅燒雪里魚了，諸如此類的做法還有很多，在這里就不一一介紹了。
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雪里蕻，是芥菜類蔬菜中葉用芥菜的一種變種，又叫雪里紅?？商嵘裥涯X，解毒消腫，開胃，明目等功效多?！侗静萁?jīng)疏》中說：“其主利九竅，明耳目者，蓋言辛散走竄，豁痰引涎，暫 用一時，使邪去而正自復(fù)，非謂真能利竅明耳目，用者詳之?！?。 雪里蕻可以用來燉肉，亦可用來做小菜，其做法多樣，可按個人喜好選擇喜歡的做法，在湖南、湖北、江蘇、浙江等地域都有關(guān)于此菜的做法，無論是炒、蒸、煮、湯作為佐料，還是單獨上桌食用，都深受城鄉(xiāng)居民喜愛 。?
一、雪里蕻光餅 材料：
主料：光餅、雪里蕻、豬瘦肉、紅辣椒
輔料：鹽、糖、雞精、葵花子油、料酒
做法
1、瘦肉切絲，加些干淀粉和料酒，攪拌均勻。
2、雪里蕻洗干凈，切細絲，越細越好。
3、紅辣椒切絲。
4、鍋燒熱，下油，可以適當(dāng)多放，先下肉絲炒好，盛出待用。
5、余油，直接炒雪里蕻，待雪里蕻在鍋里翻炒均勻，加肉絲和紅辣椒，再加鹽和糖，繼續(xù)翻炒。
6、出鍋前，撒些雞精即可。
7、將光餅用刀切半，但是不要切斷，將雪里蕻夾在光餅中間吃。
二、腌制雪里蕻 材料：新鮮雪里蕻15千克，粗鹽1千克，花椒50克 做法： ①將雪里蕻去除根和不可食部分，洗凈，控干水分。
②取一小缸，洗干凈，抹干水。將雪里蕻平鋪在缸內(nèi)，撒一層花椒鹽(將花椒和鹽拌和在一起)，再鋪一層雪里蕻，再撒一層花椒鹽，直至將雪里蕻腌完，最上面要多撒一些花椒鹽。
③第二天倒缸一次，以后每兩天倒缸一次，腌半個月后，可以食用。倒缸的目的是除去雪里蕻的辣味。這種腌雪里蕻的特點是腌出的雪里蕻顏色碧綠，味咸而不酸，腌半個月后雪里蕻還是鮮綠色的。腌一個月后則變成深綠色。
不管是做成餅的雪里蕻，還是腌成小菜的雪里蕻，都各具風(fēng)味。腌成小菜的雪里蕻還可拌飯吃，口感入味，飯香與菜香交織，拌成最和諧的韻章。亦可做湯，是佐飯佳菜，深受人們喜愛。雪里蕻的美味在各地各域的飯桌上飄香四溢。
雪里蕻是一種很常見的蔬菜了，我們在平時應(yīng)該都會吃到吧，它的藥用價值是很高的，它也叫雪菜，它的吃法有很多，可以炒著吃，常見的有清炒雪里紅，雪里紅炒百合，肉絲炒雪里紅，雪里蕻的蛋白質(zhì)含量很高，以及很多的微量元素，下面我們就來看看雪里蕻是什么。
雪里蕻是什么大家了解嗎，它已經(jīng)是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N蔬菜了，也是大家都喜歡的一種蔬菜，它的做法有很多，我們喜歡它的最主要的原因就是它的味道很好，而且是很有營養(yǎng)的。
雪里紅，一年生草本植物，芥菜的變種，將芥葉連莖腌制，便是雪里紅(又稱雪里翁)。葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜，通常腌著吃。又名雪里蕻、雪菜、春不老、霜不老、飄兒菜、塌棵菜。雪里紅是芥菜類中的一種葉菜，葉片大，淡綠色，是芥菜連莖腌制的。也有人稱之為“雪里翁”。市面上出售的雪里紅，以寧波出產(chǎn)的最為著名，寧波人將秋冬收割的芥菜，整棵烘干切開，放入甕中，撒下大量鹽，再用石塊壓在上面，放置20天，便可食用。雪里紅含胡蘿卜素和多種維生素。能增進食欲、幫助消化。一年生草本植物，芥菜的變種，將芥葉連莖腌制，便是雪里紅。葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜，通常腌著吃。
雪里紅 - 食療作用
1、醒腦提神，雪里紅含有大量的抗壞血酸(維生素C)，是活性很強的還原物質(zhì)，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。
2、解毒消腫，雪里紅有解毒之功，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。
3、開胃消食，雪里紅腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食欲，可用來開胃，幫助消化。
4、明目利膈，寬腸通便雪里紅組織較粗硬，含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習(xí)慣性便秘者食用。
5、減肥功能,雪里紅還是減肥的綠色食物代表。其可促進排出積存廢棄物，凈化身體使之清爽干凈。排除體內(nèi)積存廢棄物與毒素的同時，還能夠補充維他命和礦物質(zhì)，激發(fā)體內(nèi)原有動力，促進消化，吸收，排出的規(guī)律化。對提高減肥速度很有效果，還兼具抗老化的功效。
雪里蕻是什么大家應(yīng)該了解了吧，對于它的一些功效也是很多人喜歡吃雪里蕻的原因，它的食療作用中很常見的一種就是抗癌，現(xiàn)在的癌癥患者已經(jīng)越來越多了，怎么能夠有效的預(yù)防癌癥呢，那么就從日常生活中的飲食做起吧。
雪里紅主要薺菜的一個變種，可以進行常見的菜品的制作，雪里紅燉豆腐的食用功效呢是非常高的，它的營養(yǎng)價值的，主要是含有蛋白質(zhì)脂肪以及胡蘿卜素，維生素c以及維生素作用，它具有收斂的作用，可以消炎消腫，食療作用的也是非常明顯的，它可以提神醒腦，同時與豆腐相互結(jié)合更加美味，更有清口開胃減肥瘦身的調(diào)理。
關(guān)于雪里紅燉豆腐也是非常常見的一種熱菜，雪里紅加進行豆腐的燉制需要的佐料和制作工藝的都是非常簡單的，雖然簡單但是還是有一些步驟需要進行注意的，下面我們就簡單介紹一下將雪里紅燉豆腐的主要做法。
制作材料編輯主料：腌雪里蕻(100克) 豆腐(200克)
調(diào)料：豬油(煉制)(30克) 味精(1克) 鹽(3克) 大蔥(5克) 姜(3克)
制作工藝編輯1.將腌雪里蕻洗凈切成末;豆腐切成1.5厘米見方的塊，放入開水鍋內(nèi)燙一下，撈出涼水浸涼，控凈水分待用。
2.將炒鍋置于火上，放入豬油，熱后下入蔥，姜末熗鍋，隨后放雪里蕻炒出香味，下入豆腐，添水沒過豆腐，加入精鹽，在旺火上燒開后，用微火燉5分鐘，待豆腐入味，湯汁不多時，加入味精即成。
以上就是雪里紅燉豆腐如何進行制作，雪里紅燉豆腐做法和食材方面都是非常簡單的，可以根據(jù)自己的口味添加一些佐料，同時豆腐含有豐富的營養(yǎng)蛋白以及蛋白質(zhì)，可以預(yù)防心腦血管疾病以及保護血管，雪里紅也有減肥和明目的功效，懷孕早期還有孕期經(jīng)常吃有利于孕婦對于蛋白質(zhì)和鈣鐵的吸收，還有美白潤膚的作用。
生活中常見的食物種類比較對，在對一些食物選擇上，都是不能隨意的進行，要先對食物進行很好的了解，這樣吃的時候，對人體健康才會有很好的幫助，使得對人體營養(yǎng)補充達到很好的效果，新鮮雪里蕻的吃法如何進行呢，對這類食物在制作上，也是有著一些不錯的方式。
不過很多人對新鮮雪里蕻的吃法并不是很清楚，因此在對它制作的時候，要對它的制作方法進行很好了解，這樣在制作的時候，才能夠輕松的進行。
新鮮雪里蕻的吃法：
1.將雪菜與肉末切在一起，加點料酒去腥;(還可加一點雞精增鮮)將肉末和雪菜反復(fù)在案板上用刀剁勻即可
2.菜場買的春卷皮快過春節(jié)了，菜場都能買到的
3.準備清水一小碗用來粘春卷皮用的
4.包的步驟：將春卷平鋪在干凈的案板上，在皮的一端放上適量餡，從下往上卷起來，卷到一半的位置，把左右兩端如圖折過來，再繼續(xù)想前卷包，還剩下一點的時候，用手指頭蘸上一點清水，沿紅色的圖示線涂上一圈清水。最后完整的卷包完即可
5.同樣的方法將所有的方法包好
6.炸的步驟： 鍋中倒油燒至6成熱。將春卷沿鍋邊滑入，油的量以沒過春卷為宜，春卷入鍋后將火轉(zhuǎn)到最小即可。春卷炸個2分鐘，用筷子翻動換面，這樣反復(fù)2-3次即可
7.炸4-5分鐘后撈出，過15分鐘后再回鍋(7-8成油溫)復(fù)炸1分鐘左右，觀察顏色為金黃即可撈出
烹飪技巧
1、雪菜有一定的咸度，鹽可放也可不放。
2、實際按您包的餡的生熟和多少來定，里面包的是熟食的話，只要炸至外殼金黃即可了。
以上就是對新鮮雪里蕻的吃法詳細介紹，在對它制作的時候，都是可以按照以上方法進行，但是要注意的是，在制作這樣佳肴的時候，不宜制作的太多，這類食物保存時間上不是很長，所以制作太多后吃不完是很容易壞掉的。
雪里蕻燒茭白很多人都不知道這個到底是什么，其他它是蔬菜的一種，對于四川人來說這樣的菜是特別出名的，是一種用茭白來做出的美食，這道菜的營養(yǎng)和價值都是很高的，長期食用能幫助控制高血壓，也能提高人們的身體免疫力，此道菜的做法是很簡單的，雪里蕻燒茭白的做法我們馬上了解。
類別：四川菜 夏季養(yǎng)生調(diào)理 健脾開胃調(diào)理 便秘調(diào)理 利尿調(diào)理
主料： 芥菜100克 茭白400克
調(diào)料：芥菜100克 茭白400克 黃酒15克 大蔥3克 姜2克 味精3克 白砂糖2克 淀粉(玉米)3克 花椒2克 花生油115克
2制作工藝
1. 茭白去凈外皮，切成長3.5厘米，寬1.5厘米的塊，用刀一拍，入開水氽過撈出;
2. 雪里蕻(芥菜)洗凈后切成細末備用;
3.花椒放熱油鍋內(nèi)炸出花椒油備用;
4. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)制出濕淀粉;
5. 炒鍋內(nèi)放入花生油，中火燒至七成熱時，放入雪里蕻稍煸，加入醬油、黃酒、清湯、白糖、茭白，以小火煨燒;
6. 待湯將盡時，用濕淀粉勾芡，放味精、淋花椒油出鍋即成。
3工藝提示
編輯
備花生油500克，實耗約100克。
4食譜營養(yǎng)
茭白：茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，能補充人體的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健壯機體的作用。同時茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養(yǎng)價值較高，容易為人體所吸收。但由于茭白含有較多的草酸，其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收。
芥菜：芥菜含有豐富的維A、維C、維D以及大量B族維生素和食用膳食纖維。具有提神醒腦、解除疲勞、解毒消腫、抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生、抑制細菌毒素的毒性、促進傷口愈合、輔助治療感染性疾病。還有開胃消食、促進胃、腸消化功能、增進食欲、幫助消化。最后還能明目利膈、寬腸通便，是眼科患者的食療佳品，還可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。
5食譜相克
茭白：茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。
芥菜：芥菜不能與鯽魚、鱉肉同食。
6所含營養(yǎng)
編輯
·熱量 (1202.47千卡) ·維生素B6 (0.32毫克) ·蛋白質(zhì) (9.33克) ·脂肪 (116.31克) ·泛酸 (1.01毫克) ·碳水化合物 (36.89克) ·葉酸 (178.18微克) ·膳食纖維 (9.90克) ·維生素A (73.32微克) ·維生素K (8.21微克) ·胡蘿卜素 (438.00微克) ·硫胺素 (0.13毫克) ·核黃素 (0.27毫克) ·尼克酸 (2.94毫克) ·維生素C (51.59毫克) ·維生素E (53.13毫克) ·鈣 (293.98毫克) ·磷 (246.05毫克) ·鉀 (1187.36毫克) ·鈉 (1168.44毫克) ·鎂 (88.07毫克) ·鐵 (9.90毫克) ·鋅 (2.90毫克) ·硒 (2.93微克) ·銅 (0.54毫克) ·錳 (3.13毫克)
以上介紹了關(guān)于什么是雪里蕻燒茭白，同時我們還介紹了關(guān)于這個雪里蕻燒茭白的熱量，還有相關(guān)的維生素，我們知道了這道菜的熱量很少，很多小要減肥的人也可以選擇這樣的美食來吃，而雪里蕻燒茭白的制作方法很多，在四川的做法肯定都選擇麻辣味的方式來制作，但是如果喜歡吃甜食也可以選擇甜食的方式來制作美食。
雪里蕻是比較常見的一種美食，營養(yǎng)價值很高，對消化吸收有幫助，雪里蕻是可以腌制的，制作方法分為幾種，一般在配料的選擇上，需要準備姜蒜的配送，腌制的時間不宜太久，這樣會影響口感，雪里蕻的葉子需要選擇新鮮的，這樣口感會更加好。
其腌制方法一：
①將新鮮的雪里蕻摘去爛葉，放置在墻角，等葉子大部分變黃后洗凈晾干，再切成段，放在盆中，用鹽揉搓均勻，碼放在大玻璃瓶中，塞緊蓋嚴。1個月后即可食用。
②將雪里蕻摘洗干凈，晾至半干時用鹽加幾十?；ń啡啻昃鶆颍旁诖膳柚?，加蓋。2天后，翻一翻；再過2天，在菜上鋪一個大塑料食品袋，壓上石頭。半個月后再翻倒一下，仍將石頭壓上，腌透后才能食用。
方法二：
1、取15公斤雪里蕻，0.5公斤食鹽，5-7頭蒜，50克花椒，2個紅辣椒。將雪里蕻用清水洗凈，削去根部，去掉黃葉，放在通風(fēng)處陰干，至整個雪里蕻葉子有點發(fā)蔫為好。將雪里蕻切成約1厘米小段，放在盆里待用。
2、把蒜、姜、辣椒切成細末，連同花椒、鹽一同放在裝雪里蕻的盆里攪拌均勻，然后用手揉搓至雪里蕻發(fā)蔫為止。將拌好的雪里蕻裝壇，裝10厘米高便壓緊、搗實，至微微出水，再壓緊搗實，陸續(xù)裝完為止。
3、雪里蕻全部裝好以后，用塑料布將壇口嚴密封好，放在陰涼的地方，大約20天即可食用。 用此種方法腌制的雪里蕻，吃起來清新爽口，香脆中帶麻辣，別有一番風(fēng)味。
為了保持雪里蕻鮮嫩不壞，在取菜的時候最好用一雙專用的筷子，不能有一點油跡，取完菜后把壇口封好。
對于女性來說，經(jīng)期是一個比較特殊的時期，在這一時期，女性身體會排出大量的經(jīng)血，因此這一時期女性的身體是很脆弱的，會出現(xiàn)身體上的不適和精神上的煩躁，所以女人這幾天要注意保養(yǎng)自己的身體，這幾天保證營養(yǎng)很重要，那么女人就需要了解一些食補的東西。
在月經(jīng)期間，女性忌口的東西有很多，不適當(dāng)?shù)氖澄飼?dǎo)致女性子宮受到刺激，從而使月經(jīng)量增多。所以在經(jīng)期女性要特別注意自己的飲食?，F(xiàn)在經(jīng)期能不能吃雪里蕻引起了很多人的爭議。
1、消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
2、通便：保持腸內(nèi)糞便濕潤，以利通便。
3、明目：鈣能增加眼球壁的彈力，防治近視的發(fā)生與發(fā)展。
4、聰耳：胡蘿卜素能給內(nèi)耳的感覺細胞和中耳上皮細胞提供營養(yǎng)，增強耳細胞活力。
功效主治：解毒消腫，開胃消食，溫中利氣。明目利膈。主治瘡癰腫痛，胸隔滿悶，咳嗽痰多，耳目失聰，牙齦腫爛，便秘等病癥。
雪里紅，一年生草本植物，芥菜的變種，將芥葉連莖腌制，便是雪里紅(又稱雪里翁)。雪里紅葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜，通常腌著吃。雪里紅盛產(chǎn)于黑龍江。
1.醒腦提神
雪里紅富含維生素C，可增強腦部活動，醒腦提神。
2.解毒消腫
雪里紅可抑制細菌毒性，促進傷口愈合。
所以一般的情況下，經(jīng)期試試合理的保養(yǎng)休息還是很必要的，不會出現(xiàn)什么問題，了解到這些，女人在經(jīng)期就可以合理的為自己搭配膳食，保證自己的營養(yǎng)，女人在經(jīng)期，最好不要吃雪里蕻。
想要做好一道菜，其實有很多的講究。當(dāng)然做菜也沒有大家想象的那么難，任何事情都是開頭難，先把食材和調(diào)料準備好，然后就開始做雪里蕻醬毛豆
2.2將腌制雪里蕻清水浸泡淘洗干凈（如咸味過重可延長浸泡時間以去鹽），擰干水分備用
3.將鮮毛豆洗凈備用，干紅椒去蒂去籽切成椒圈，小蔥洗凈切末，蒜瓣去皮切末
4.鍋內(nèi)注油加熱，將毛豆倒入鍋中中小火煸炒，煸至水分收干，外皮起皺焦香，將毛豆撥至鍋邊，就著鍋內(nèi)的底油將干紅椒及蒜末倒入鍋中央煸香
5.將雪菜回鍋，鍋中噴入少許紹酒、調(diào)入海天草菇老抽、白砂糖，翻炒均勻，酌情稍稍加點水燜一會至醬汁稠濃
6.起鍋前撒入香蔥末，淋入少許香麻油即可
潛心的鉆研才成就了雪里蕻醬毛豆，而當(dāng)你知道了如何去做之后，你肯定想看看自己的手藝吧？那就不要再等了，就現(xiàn)在，你肯定能夠快速完成。
雪里蕻這種植物既可以用來做藥材也可以用來做食物，它是芥菜的一個分支，所以很多人都喜歡用它來做成咸菜當(dāng)做下飯菜，雖然它叫做雪里蕻，但其實它并不是生長在雪里，而是生長在土里的，那么雪里蕻有哪些功效與作用呢？下面讓小編來給大家詳細介紹一下吧。
雪里蕻是一種一年生草本植物，也是一種可以供人類食用的綠色菜品，它是芥菜的一個變種，平時多用來腌制咸菜，是人們冬天最常食用的家常菜品之一。
雪里蕻的功效與作用
1、雪里蕻的功效
雪里蕻這種菜品不但營養(yǎng)豐富，還有一定的保健功效，它性溫味甘，能入肝經(jīng)和胃經(jīng)以及腎經(jīng)，具有解毒消腫和開胃消食以及溫中利氣等多種功效，平時可用于人類咳嗽痰多和耳目失聰以及便秘等多種不癥狀的預(yù)防和治療，功效十分明顯。
2、雪里蕻能提神醒腦
雪里蕻能提神酸腦，它含有大量的抗壞血酸，這種物質(zhì)能參加到機體的氧化還原活動中，可以提高大腦中的氧含量，能提高腦細胸活性，緩解疲勞，對提神醒腦有很大的好處。
3、雪里蕻能解毒消腫
雪里蕻具有解毒消腫的重要功效，它含有多種天然的抗菌成分，能消除多種病菌與病毒，可以促進人類傷口愈合，更能預(yù)防傷口感染，平時食用能減少一些細菌性疾病的發(fā)生。另外雪里蕻還有特殊香味，和大量的膳食纖維，人們食用它時能增加食欲，也能健胃消食，還能減少便秘的發(fā)生機率。
對于每個人來說，都想有個穩(wěn)定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一個幸福的家庭，這樣的人生也就完美了。但是完美的同時，你需要有健康的身體來享受才行。為了健康，請你經(jīng)常在家做飯吃。如果你不會，那現(xiàn)在就請跟著小編一起來學(xué)做雪里蕻炒黃豆。
2.21將提前泡發(fā)的黃豆放在鍋內(nèi)提前煮一下，水里放上將和大料，（這樣黃豆好爛，也入味）
3.將黃豆多煮一會
4.把泡好的雪里蕻切成小段
5.12蔥、姜切末，小紅辣椒剪成段
6.21黃豆撈出放入小碗
7.鍋內(nèi)放油
8.熱鍋溫油，先下花椒，炸香花椒后撈出花椒
9.1放入肉末
10.2出香味后放入蔥、姜、花椒、大料、小紅辣椒煸香
11.將肉末滑散煸酥
12.放入醬油
13.煸炒至均勻
14.放入雪里蕻
15.煸炒雪里蕻出香味
16.放入一小碗水燜一會，雪里蕻會更入味
17.放入黃豆
18.煸炒均勻出鍋即可
今天的介紹雪里蕻炒黃豆就到這里結(jié)束了，這道菜的制作方法您學(xué)會了嗎？如果已經(jīng)學(xué)會了，還等待什么，趕快回家去嘗試，讓自家的餐桌多道美食吧！
黃豆在制作佳肴上有很多不錯選擇，不過在制作黃豆的時候，也需要注意不能隨意的進行，否則制作后，會讓黃豆?fàn)I養(yǎng)元素流失，吃的時候?qū)ι眢w沒有任何幫助的，那常見制作方法就是炒，這樣的制作選擇對保留黃豆?fàn)I養(yǎng)價值有很好效果，因此黃豆炒雪里蕻的做法是不錯之選。
黃豆炒雪里蕻的做法：
材料：黃豆芽、豬瘦肉各150克，雪里蕻100克。調(diào)料油2大匙，醬油1大匙，雞粉1小勺，精鹽、味精各1/3小勺，蔥、姜絲、花椒面少許，紹酒1/2小勺。
做法
1、將豬瘦肉切成絲;雪里蕻洗凈，切成2.5厘米長的段;黃豆芽擇洗凈，下沸水中焯燙透，撈出瀝凈水分。
2、炒鍋上火燒熱，加適量底油，用蔥、姜、花椒面熗鍋，放入肉絲煸炒至變色，烹紹酒，添少許鮮湯，再放入雪里蕻段炒透，下入醬油、雞粉、精鹽、味精及黃豆芽，翻炒均勻，見湯汁將干時，淋明油，出鍋裝盤即可。
材料替換
原料用山雞肉替換雪里蕻，稱炒山雞黃豆芽。
口味變化
調(diào)味料中增加紅油、干辣椒粉，稱炒紅油豆芽雪菜。
通過對黃豆炒雪里蕻的做法認識后，在制作黃豆炒雪里蕻的時候完全可以按照以上方法進行，同時對材料替換，也是可以根據(jù)以上方法進行，這樣制作出來的黃豆在味道、色澤上也都是會不同，對愛變換做飯人群是很好之選。
雪里蕻是我們生活中很多人都喜歡的一種食物，但是女性在懷孕之后飲食不當(dāng)就容易出現(xiàn)流產(chǎn)的現(xiàn)象，所以很多女性在吃雪里蕻的時候都會非常的擔(dān)心，下面一起了解下孕期能吃嗎。
雪里蕻是我國長江流域普遍栽培的冬春兩季重要蔬菜，以葉柄和葉片食用，營養(yǎng)價值很高。有新鮮和腌制品之分，新鮮雪菜是翠綠色的，口感略澀微辣，常用來炒肉末；經(jīng)鹽腌漬的雪里蕻質(zhì)脆味鮮，口感爽脆，略帶酸味。雪里蕻具有利尿止瀉，祛風(fēng)散血，消腫止痛的作用。主治小便不利、腹瀉、痢疾、咳血、牙齦腫痛、喉痛聲啞、痔瘡腫痛、漆瘡瘙癢、跌打損傷、關(guān)節(jié)疼痛等病癥，是民間常用的草藥。
孕婦能吃。但不能多吃。孕婦可以吃新鮮的芥菜，注意適量，吃太多容易上火。另外，芥菜在腌制成榨菜的過程中會產(chǎn)生亞硝酸鹽，孕婦不宜過多食用。
懷孕到生產(chǎn)要經(jīng)歷十月懷胎，是非常艱辛的，上面就是對雪里蕻孕期能吃嗎的介紹，通過了解之后我們知道孕期的飲食是有禁忌的，一定要注意才能保證孩子的健康的。
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