秋季開胃小點山楂糕
秋季阿膠糕養(yǎng)生知識。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。有沒有更好的養(yǎng)生保健方法呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“秋季開胃小點山楂糕”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
秋季正是山楂成熟時，可以用來做些開胃小點-----山楂糕，腸胃不好時，不易消化時，可以適合吃些，味道不錯，開胃效果非常地好。
【山楂糕】
【主料】
山里紅 1000克
【輔料】
白糖適量、麥芽糖適量
【做法】
1.把山里紅洗凈。
2.去除山里紅籽，留取果肉。
3.把果肉放入不銹鋼鍋。
4.加入白糖。
秋季開胃小點山楂糕
5.加適量麥芽糖。
6.翻拌均勻，小火熬制。
7.當(dāng)溢出果汁時，稍稍加大火力熬煮，水分蒸發(fā)后，關(guān)火。
8.然后用手持料理機(jī)將其攪拌打碎。
秋季開胃小點山楂糕
9.攪拌成果泥即可。
10.然后再用小火熬制成粘稠狀，即可關(guān)火
11.把果泥倒入不粘盤，抹平冷卻。
12.晾涼后，倒扣。
秋季開胃小點山楂糕
13.切塊即成山楂糕。
14.裝盤即可食用。
秋季開胃小點山楂糕
小貼士
1、熬制的過程不用加水。
2、白糖的用量按照自己的口味調(diào)整即可。
3、麥芽糖可以稍稍多放一些。
山楂的食用效果
1.降血脂
防治心血管疾病，降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用 .
2.開胃
開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都采用了山楂 .
3.活血化瘀
山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血狀態(tài)，對跌打損傷有輔助療效 .
4.可治療腹瀉
山楂中有平喘化痰、抑制細(xì)菌、治療腹痛腹瀉的成分 .
5.促進(jìn)子宮的復(fù)原
秋季開胃小點山楂糕
山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產(chǎn)時有催生之效，并能促進(jìn)產(chǎn)后子宮復(fù)原。
6.抗衰老
山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成，能增強機(jī)體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
總結(jié)：山里紅果肉酸甜，吃到它酸到極點，但是對于開胃比較好的，不用吃藥就能解決腸胃問題。
Ys630.com相關(guān)知識
在冬季經(jīng)常吃些肉類或者大量食物，有時胃部積食，需要吃些山楂開胃，直接吃會太酸不好吃，還不如在家自做山楂糕，口感冰涼、酸甜美味，最適合常積食的朋友食用。
【冬季開胃下午茶甜品山楂糕】
主料：鮮山楂2斤 、
輔料：白砂糖100g、干桂花10g、
步驟：
1.將山楂洗干凈瀝干水份
2.攔腰剖開、取出籽，再去掉兩頭的結(jié)蒂
3. 將其放鍋里，倒入適量的水，.用小火慢煮，至山楂出水
4.出水后，用濾網(wǎng)把多余的水份隔掉
冬季開胃下午茶甜品山楂糕
5.把攪拌好的山楂漿糊倒入保鮮盒內(nèi)并用勺子將表面抹平整
6.把攪拌好的山楂漿糊倒入保鮮盒內(nèi)并用勺子將表面抹平整
7.用蓋子密封后，放冰箱冷藏兩小時至凝固后取出，倒扣出來，切塊即可，撒上干桂花更漂亮、更香哦！
冬季開胃下午茶甜品山楂糕
山楂的食用效果
1.降血脂
防治心血管疾病，降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用 .
2.開胃
開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都采用了山楂 .
3.活血化瘀
山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血狀態(tài)，對跌打損傷有輔助療效 .
冬季開胃下午茶甜品山楂糕
4.可治療腹瀉
山楂中有平喘化痰、抑制細(xì)菌、治療腹痛腹瀉的成分 .
5.促進(jìn)子宮的復(fù)原
山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產(chǎn)時有催生之效，并能促進(jìn)產(chǎn)后子宮復(fù)原。
6.抗衰老
山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成，能增強機(jī)體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
美味的山楂糕應(yīng)該怎么做呢？今天小編給大家整理了家庭自制山楂糕的做法。
做法一：
原料：山楂1斤，白糖1兩半，藕粉，糖桂花醬。
做法：①把山楂去核兒，在攪拌機(jī)中打成山楂醬；
②把山楂醬放入鍋中，加入水（山楂和水的比例是1:1.5），加熱并不停的攪拌；
③當(dāng)山楂醬加熱到冒泡時放糖，1斤山楂放入1兩半的白糖；
④當(dāng)糖溶化后，加入藕粉，目的是為了增加凝固度；
⑤出鍋前，加入糖桂花醬（不能放咸桂花醬），攪拌；
⑥放入容器，在冷水中冰鎮(zhèn)成型。
做法二：
原料：山楂1斤，白糖或冰糖1兩半，瓊脂25克。
做法：①把山楂去核兒，在攪拌機(jī)中打成山楂醬；
②把25克瓊脂加入溫水浸泡10分鐘，再放入攪拌機(jī)中打碎。然后，把瓊脂加入水上鍋加熱溶化；
③把攪拌好的山楂醬放入鍋中的瓊脂中加熱，并放入冰糖或白糖攪拌溶化；
④把混合加熱好的山楂醬及瓊脂倒入容器冷卻即可。
把做好的山楂糕切成絲，再加入黃瓜絲、梨絲、白砂糖作為佐料，就制成了一道賽香瓜的香甜美味的小吃了。
山楂的功效與作用
山楂的營養(yǎng)價值與食用方法
山楂有重要的藥用價值，自古以來，就成為健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。山楂含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C、胡蘿卜素、淀粉、蘋果酸、枸櫞酸、鈣和鐵等物質(zhì)，具有降血脂、血壓、強心和抗心律不齊等作用。山楂內(nèi)的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強的藥物，山楂提取物對癌細(xì)胞體內(nèi)生長、增殖和浸潤轉(zhuǎn)移均有一定的抑制作用 .
山楂以果實作藥用，性微溫，味酸甘，入脾、胃、肝經(jīng)，有消食健胃、活血化淤、收斂止痢之功能。對肉積痰飲、痞滿吞酸、瀉痢腸風(fēng)、腰痛疝氣、產(chǎn)后兒枕痛、惡露不盡、小兒乳食停滯等，均有療效。
由于山楂含山楂酸等多種有機(jī)酸，味酸甘，并含解脂酶，入胃后，能增強酶的作用，促進(jìn)肉食消化，有助于膽固醇轉(zhuǎn)化，所以，對于吃肉或油膩物后感到飽脹的人，吃些山楂、山楂片、山楂水或山楂丸等，均可消食，為老年人的保鍵食品，山楂還可利膽汁，促進(jìn)胃液分泌。
【山楂的功效】消食積，散瘀血，驅(qū)絳蟲。
治肉積，癥瘕，痰飲，痞滿，吞酸，瀉痢，腸風(fēng)，腰痛，疝氣產(chǎn)后兒枕痛，惡露不盡，小兒乳食停滯。
消食健胃，行氣散瘀。
用于肉食積滯、胃烷脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經(jīng)閉、產(chǎn)后瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂癥。
①陶弘景：煮汁洗漆瘡。
②《唐本草》：汁服主利，洗頭及身上瘡癢。
③《本草圖經(jīng)》：治痢疾及腰疼。
④《履巉巖本草》：能消食。
⑤《日用本草》：化食積，行結(jié)氣，健胃寬膈，消血痞氣塊。
⑥《滇南本草》：消肉積滯，下氣；治吞酸，積塊。
⑦《本草蒙筌》：行結(jié)氣，療頹疝。
⑧寧原《食鑒本草》：化血塊，氣塊，活血。
⑨《綱目》：化飲食，消肉積，癥瘕，痰飲痞滿吞酸，滯血痛脹。
⑩《本草再新》：治脾虛濕熱，消食磨積，利大小便。
⑾《本草撮要》：凍瘡?fù)恐?/p>
山楂的主要活性成分是黃酮類化合物，包括金絲桃苷，牡荊，鼠李糖，蘆丁，和低聚原花青素。此外，山楂有能力降低膽固醇含量，防止膽固醇沉積在動脈里。
【性味歸經(jīng)】酸、甘、微溫。歸脾、胃、肝經(jīng)。
【功能主治】消食健胃，行氣散瘀。用于肉食積滯，胃脘脹滿，瀉痢腹痛，瘀血經(jīng)閉，產(chǎn)后瘀阻，心腹刺痛，疝氣疼痛；高脂血癥。焦山楂消食導(dǎo)滯作用增強。用于肉食積滯，瀉痢不爽。
健脾胃，消食積，散淤血。適用于高血壓、冠心病、心絞痛、高脂血癥以及食積停滯、腹痛、腹瀉、小兒乳食不消等。
山楂能防治心血管疾病，具有擴(kuò)張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用；
山楂酸還有強心作用，對老年性心臟病也有益處；
它能開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都采用了山楂；
山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血狀態(tài)，對跌打損傷有輔助療效；
山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產(chǎn)時有催生之效，并能促進(jìn)產(chǎn)后子宮復(fù)原；
山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成，能增強機(jī)體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；
山楂中有平喘化痰、抑制細(xì)菌、治療腹痛腹瀉的成分。
1.朱震亨：山楂，大能克化飲食。若胃中無食積，脾虛不能運化，不思食者，多服之，反克伐脾胃生發(fā)之氣也。
2.《本草經(jīng)疏》：山楂，《本經(jīng)》云味酸氣冷，然觀其能消食積，行瘀血，則氣非冷矣。有積滯則成下痢，產(chǎn)后惡露不盡，蓄于太陰部分則為兒枕痛。山楂能入脾胃消積滯，散宿血，故治水痢及產(chǎn)婦腹中塊痛也。大抵其功長于化飲食，健脾胃，行結(jié)氣，消瘀血，故小兒產(chǎn)婦宜多食之?！侗窘?jīng)》誤為冷，故有洗瘡癢之用。
結(jié)語：
紅的很誘人的山楂糕，我們今天的內(nèi)容是否給大家?guī)砹丝诜兀?/p>
眾所周知，山楂糕是一道美味的甜品，取山楂果汁，配以白糖、瓊脂，凍結(jié)成板，這樣的山楂糕很是開胃。今天小編就帶領(lǐng)大家認(rèn)識一下它的做法。
簡介：
口感爽滑細(xì)膩，甜美冰涼可口，是一種很不錯的有藥用食品。其味甘冽微酸，具有消積，化滯、行瘀的食療價值。
制作方法：
做法一
主要原料 山楂、白糖、明礬、水、防腐劑等。
設(shè)備用具 打漿機(jī)、搪瓷盤、平木盤、煮鍋、玻璃紙、刀等。
制作方法 選擇新鮮、無病蟲害的山楂果實，或利用山楂罐頭的下腳料，剔除雜質(zhì)、爛果，用水洗凈陰干。按水17.5公斤，糖25公斤、山楂40公斤，明礬1公斤的比例混合，并在鍋中煮沸5分鐘，至果肉軟爛撈出果實、搗爛，再將鋪中水倒入攪拌均勻，用鋼絲篩濾出果泥，濾液再放入鍋內(nèi)熬煮，邊煮邊攪拌。約半小時分鍋，將果漿倒入搪瓷盆內(nèi)，厚度為5~7厘米，冷卻后凝結(jié)即為成品。根據(jù)需要切成條狀或塊狀，再用玻璃紙包裝，待出售。
做法二
主要原料：山楂、白糖、胭脂紅（食用色素）。
設(shè)備：小號鋼絲篩、煮鍋。
制作方法：選擇新鮮無蟲害的大個山楂果實，剔除雜質(zhì)用水洗凈陰干。放入煮鍋內(nèi)加水煮沸至山楂崩裂撈出（若煮制山楂較多其煮制湯液加入白糖再熬十分鐘也是一道美味可口的甜湯），用鋼絲篩濾出果肉。按1kg果肉：1kg白糖加入少量胭脂紅攪拌放到合適容器內(nèi)凝結(jié)即為成品。根據(jù)需要切成條狀或塊狀，供食用。
做法三
主料：山楂1200克
調(diào)料：白砂糖1200克，白礬35克
山楂糕的特色：此山楂糕色澤紅艷，口味酸甜。
山楂糕的做法：
1.將山楂（鮮山楂）剝開去核，洗凈。
2.將鍋內(nèi)倒入水，放入山楂，燒沸，待山楂煮爛后，過羅濾去渣子，將山楂泥再放入鍋內(nèi)，加入糖燒開，使糖溶化。
3.將白硯放入碗內(nèi)，加入少量沸水，溶化后倒入山楂漿內(nèi)攪勻，立刻倒入干凈的瓷盤內(nèi)攤平，冷卻，即成山楂糕。
做法四
原料配方（100千克成品）鮮紅山楂40千克水20千克白砂糖40千克白礬0.8千克防腐劑80克
制作方法
1.原料選擇：選用成熟度較低的鮮紅果，以保留較多的果膠物質(zhì)。除去雜質(zhì)、洗凈。
2.沸水煮制：洗凈的鮮紅果倒在沸水中煮10~15分鐘，然后放在打醬機(jī)內(nèi)磨成紅果醬。為了能常年生產(chǎn)山楂糕，可以將煮熟的山楂果搗爛，冷卻，貯于水泥池或大缸內(nèi)，表面用塑料薄膜及黃泥封嚴(yán)，以隔絕空氣，防止變質(zhì)。為了保持紅色，可按國家食品添加劑使用量每100千克成品加胭脂紅食用色素2~3克。山楂采摘季節(jié)用鮮紅山楂做原料，就不要用食用色素。
3.打醬：打醬時把紅果和水均勻加入（包括煮紅果的水），不能太稠，每千克紅果約出醬1.2~1.3千克。
4.攪拌：先將每100千克所需的白礬0.8千克，用1千克水煮沸溶解，白砂糖40千克加水6千克左右，加熱溶化成濃糖液。把果醬放在攪拌桶中，一邊攪拌一邊加入糖漿和白礬溶液，攪拌連續(xù)5分鐘左右，然后放在木盆內(nèi)定型。
5.定型：木盆內(nèi)先墊上塑料薄膜，倒入果醬，每盤約25千克，經(jīng)24小時，冷卻凝固即為成品。
制作方法五
食材主料：山楂1000g
輔料：紅薯淀粉70g、糖200g
步驟：
1.準(zhǔn)備好山楂
2.把山楂從中間切開去掉核
3.慢慢挖啊挖
4.把挖好的洗干凈
洗干凈的放到攪拌機(jī)里打碎
6.打碎的山楂放到鐵鍋里
7.小火慢慢的炒出水分
8.放入糖粉繼續(xù)慢慢炒
9.紅薯淀粉加涼水調(diào)勻
10.把淀粉水倒入鍋中繼續(xù)炒
11.模具墊保鮮膜
把炒好的山楂醬倒入模具放入冰箱冷藏2小時后就可以吃了
制作法六：
苦瓜山楂糕的做法教程：
1、準(zhǔn)備好苦瓜、山楂糕。苦瓜洗凈，切段，用勺柄去掉瓤和籽。
2、鍋中加水燒開，加入鹽和幾點油，下入苦瓜焯燙。
3、焯水的苦瓜直接撈入冷水過涼。
苦瓜山楂糕的美味小竅門：
1、焯燙后的苦瓜放入冷水中過涼，口味更爽脆。
2、也可以淋上蜂蜜食用。
四類人群不能多吃山楂
懷孕前三個月的孕婦：殷海霞表示，山楂有活血化淤、刺激子宮收縮的作用，剛懷孕的孕婦本來胎盤就不牢固，再吃山楂就有可能誘發(fā)流產(chǎn)。但她也表示，將要生產(chǎn)的孕婦可以適當(dāng)吃山楂，以刺激子宮收縮。另外生產(chǎn)后，惡露不盡的、產(chǎn)后淤血的、腹痛的產(chǎn)婦都可以適當(dāng)多吃些。
脾胃虛弱者：楊紅表示，山楂雖然因為含有解脂酶，能促進(jìn)脂肪類食物的消化，含有有機(jī)酸和膳食纖維能促進(jìn)胃液分泌、助消化、增食欲，但是這個作用并不是通過健脾胃的功能來實現(xiàn)的，所以平時脾胃虛弱者不宜過多食用。
換牙期兒童：楊紅還表示，正處于牙齒更替時期的兒童，長時間貪食山楂或山楂片、山楂糕，也會對牙齒生長不利。齲齒的兒童也不能過多食用。
血脂過低者：山楂具有降血脂的作用，血脂過低的人多食山楂會影響健康。
山楂零食應(yīng)少吃
目前，超市商場里售賣的山楂片、山楂糕、山楂果脯等山楂類零食，雖然主材料是山楂，但大多經(jīng)過了食品加工，口感雖然酸甜適中，但內(nèi)含糖分卻大大增加。長期食用，又不注意口腔清潔，很容易導(dǎo)致孩子生齲齒。另外，高糖食品攝入過多反而會影響消化吸收，加重食欲不振的情況。因此，并不建議家長長期給孩子食用此類山楂零食來開胃。當(dāng)然，這并不是否認(rèn)山楂類零食的開胃消食功效。專家表示，孩子很難抵制甜味的誘惑，因此在食用時家長要注意控制量，適可而止。例如，人們常見的山楂片，6歲以下的兒童的食用量最好控制在每次1片，一天4~5片即可。
空腹不能吃山楂
山楂含有大量的有機(jī)酸、果酸、山楂酸、枸櫞酸等，空腹食用，會使胃酸猛增，對胃黏膜造成不良刺激，使胃發(fā)脹滿、泛酸，若在空腹時食用會增強饑餓感并加重原有的胃痛。少吃生山楂：生山楂中所含的鞣酸與胃酸結(jié)合容易形成胃石，很難消化掉。如果胃石長時間消化不掉就會引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔。因此，應(yīng)盡量少吃生的山楂，尤其是胃腸功能弱的人更應(yīng)該謹(jǐn)慎。
山楂怎么吃最好
焦山楂煮水效果最好。開胃消食選山楂固然沒錯，但效果最好的還屬中藥鋪里的中藥材--生山楂、焦山楂等（因炮制工藝不同，功效會略有區(qū)別）。因為這些山楂作為中藥材，不過分追求其本身的口感，沒有經(jīng)過反復(fù)加工，藥效成分大多也能得到很好的保全。專家介紹，相比之下，焦山楂經(jīng)過炒制之后，除了消食導(dǎo)滯的作用，還能治療伴有積食的瀉利，更有利于消化。因此，對于食欲不振、胃口差的孩子來說，家長不妨試試用此類山楂煮水服用或開水泡服。
山楂糕這道美食會讓你在享受到美味，并且做法簡單快捷，大家不妨趕緊試著做一下和身邊的人分享吧。
山楂本身酸甜，開胃的作用，做成美味的山楂糕，清涼可口，口感爽滑，吃起來超甜，適合老人與兒童食用，接下來就跟小編來學(xué)習(xí)糕點的做法吧。
【棒棒山楂糕】
主料：紅糖40g、白糖210g、山楂500g、
輔料：小麥面粉適量、水適量、
步驟：
1.山楂撒一勺面粉，加清水揉搓清洗，面粉有助于將山楂表面的灰塵粘下來
2.接下來給山楂去核，用刀在山楂的中間轉(zhuǎn)著劃一圈，用刀輕輕別開，一個山楂就被分成了兩半，去除山楂籽，并且去掉山楂兩頭的蒂
3.這是處理好的山楂
4.將山楂和白糖和紅糖放入九陽豆?jié){機(jī)中，選擇米糊功能，我的豆?jié){機(jī)只需要加一點點水，做山楂糕水越少越有助于成型，這一步也可以用料理機(jī)做。
滋陰潤燥糕點棒棒山楂糕
5.將打碎的山楂糊倒入面包機(jī)中選擇果醬功能,如果糊過稀，可以加少許的淀粉、藕粉或者瓊脂之類的讓山楂糕凝固，面包機(jī)的果醬功能會邊加熱邊攪拌，讓山楂糊中的水分揮發(fā)，糖在熬制的過程中會變得粘稠，也有助于山楂糕成型
6.將做好的山楂糕倒入保鮮盒中，待自然冷卻即可
7.將冷卻的三楂糕取出切方塊
8.用糖粉、白巧克力、黑巧克力做裝飾
9.棒棒山楂糕，開始舔吧~
滋陰潤燥糕點棒棒山楂糕
小貼士
1、糖在熬制的過程中會變得粘稠，也有助于山楂糕成型，所以不建議減少糖的分量2、制作的過程中如果需要加水，原則是盡量少
山楂的食用效果
1.降血脂
防治心血管疾病，降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用 .
2.開胃
開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都采用了山楂 .
滋陰潤燥糕點棒棒山楂糕
3.活血化瘀
山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血狀態(tài)，對跌打損傷有輔助療效 .
4.可治療腹瀉
山楂中有平喘化痰、抑制細(xì)菌、治療腹痛腹瀉的成分 .
5.促進(jìn)子宮的復(fù)原
山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產(chǎn)時有催生之效，并能促進(jìn)產(chǎn)后子宮復(fù)原。
6.抗衰老
山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成，能增強機(jī)體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
總結(jié)：山楂糕的做法簡單，不要總買著吃，可以在家做出美味的清涼糕點，這樣的糕點干凈又營養(yǎng)。
上班族的朋友們中午在公司只是簡簡單單吃兩口，晚上下班的時候經(jīng)常吃的過飽，那我就為大家推薦一款食物藕粉山楂糕，山楂有健胃消食、降血脂的功效，做出酸甜口味的山楂糕，老少都愛吃。
【藕粉山楂糕】
【主料】
山楂 500g
【輔料】
糖 100g 、藕粉 20g 、水 250g
【做法】
1.準(zhǔn)備材料
2.山楂清洗干凈
3.一剖兩半，去掉底部和山楂核
4.鍋里放入250克的水，放入加工好的山楂
5.大火燒開轉(zhuǎn)小火煮20分鐘
6.山楂軟爛，水分收緊
7.待山楂稍涼后，將山楂放入攪拌機(jī)內(nèi)攪打成山楂果泥
8.將山楂果泥倒入鍋中
9.加入100克白糖
10.小火慢慢攪拌，直到果泥變得粘稠冒泡泡
11.20克藕粉用20克涼白開溶化，然后倒入鍋中
12.小火攪拌至非常粘稠
13.然后趁熱倒入容器內(nèi)
14.待冷卻后即可切塊食用（冰箱2小時）
冬季養(yǎng)生食譜藕粉山楂糕
小貼士
1、山楂一定要事先加工，清洗干凈后去核、去底部
2、煮山楂的時候要不時地攪拌下，以防止山楂黏鍋底（山楂很愛糊鍋底）
3、因為事先去掉核，所以可以直接放入攪拌機(jī)打碎
4、沒有藕粉也可以用淀粉代替，凝固的時候可以放入冰箱冷藏
山楂功效：
現(xiàn)代研究山楂含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C、胡蘿卜素、淀粉、蘋果酸、枸櫞酸、鈣和鐵等物質(zhì)，具有降血脂、血壓、強心、抗心律不齊等作用，同時，山楂也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。對胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經(jīng)等癥有很好的療效。山楂內(nèi)的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強的藥物，山楂提取物對癌細(xì)胞體內(nèi)生長、增殖和浸潤轉(zhuǎn)移均有一定的抑制作用。
山楂能防治心血管疾病，具有擴(kuò)張血管、強心、增加冠脈血流量、改善心臟活力、
興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用；防治動脈硬化，防衰老、抗癌的作用。山楂酸還有強心作用，對老年性心臟病也有益處。它能開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都采用了山楂；山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產(chǎn)時有催生之效，并能促進(jìn)產(chǎn)后子宮復(fù)原；能增強機(jī)體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。山楂中有平喘化痰、抑制細(xì)菌、治療腹痛腹瀉的成分。
總結(jié)：在食用山楂時也要注意，山楂吃的過多會引起胃難受，形成胃酸，在吃山楂類食物不宜吃太多的。
山楂大家熟悉吧，酸酸甜甜，吃它開胃健脾，益于保健養(yǎng)生的作用，每次吃它還要吐籽麻煩，所以做了一些山楂糕，色澤紅潤，爽滑細(xì)膩，酸甜美味，春季吃它保護(hù)好腸胃。
【春季健脾養(yǎng)胃離不開山楂糕】
主料：山楂650g、
輔料：清水500ml、糖300g、
步驟：
1.山楂洗干凈后去掉果核
2.山楂肉加上500毫升清水放入料理機(jī)中，打成泥。（如果料理機(jī)功率不大，打的不夠細(xì)膩，可用漏勺過濾一下，去掉果皮，口感更爽滑，晶瑩剔透）
3.山楂泥倒入鍋中，加上糖，慢煮
春季健脾養(yǎng)胃離不開山楂糕
4.要不停的攪拌，至木勺掛薄糊，山楂泥不會流動合攏，果醬即成。
5.山楂泥繼續(xù)加熱，煮至流動性差，關(guān)火
6.煮好的山楂泥倒進(jìn)保鮮盒里，完全冷卻后，倒出即成山楂糕。
春季健脾養(yǎng)胃離不開山楂糕
小貼士
廚房小語：1、山楂在煮的時侯不要用鐵鍋，煮開后用木鏟不停攪動
2、做好的山楂糕冷藏保存，無添加劑，盡快食用。
山楂的食用效果
1.降血脂
防治心血管疾病，降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用 .
2.開胃
春季健脾養(yǎng)胃離不開山楂糕
開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都采用了山楂 .
3.活血化瘀
山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血狀態(tài)，對跌打損傷有輔助療效 .
4.可治療腹瀉
山楂中有平喘化痰、抑制細(xì)菌、治療腹痛腹瀉的成分 .
5.促進(jìn)子宮的復(fù)原
山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產(chǎn)時有催生之效，并能促進(jìn)產(chǎn)后子宮復(fù)原。
6.抗衰老
山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成，能增強機(jī)體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
都知道山楂開胃，其實山楂不僅這一個功效，還有其他作用，有的人很喜愛吃山楂糕，山楂糕是常見的小甜心，做法以及功效如下：
做法一
主要原料 山楂、白糖、明礬、水、防腐劑等。
設(shè)備用具 打漿機(jī)、搪瓷盤、平木盤、煮鍋、玻璃紙、刀等。
制作方法 選擇新鮮、無病蟲害的山楂果實，或利用山楂罐頭的下腳料，剔除雜質(zhì)、爛果，用水洗凈陰干。按水17.5公斤，糖25公斤、山楂40公斤，明礬1公斤的比例混合，并在鍋中煮沸5分鐘，至果肉軟爛撈出果實、搗爛，再將鋪中水倒入攪拌均勻，用鋼絲篩濾出果泥，濾液再放入鍋內(nèi)熬煮，邊煮邊攪拌。約半小時分鍋，將果漿倒入搪瓷盆內(nèi)，厚度為5~7厘米，冷卻后凝結(jié)即為成品。根據(jù)需要切成條狀或塊狀，再用玻璃紙包裝，待出售。
做法二
主要原料：山楂、白糖、胭脂紅（食用色素）。
設(shè)備：小號鋼絲篩、煮鍋。
山楂糕
制作方法：選擇新鮮無蟲害的大個山楂果實，剔除雜質(zhì)用水洗凈陰干。放入煮鍋內(nèi)加水煮沸至山楂崩裂撈出（若煮制山楂較多其煮制湯液加入白糖再熬十分鐘也是一道美味可口的甜湯），用鋼絲篩濾出果肉。按1kg果肉：1kg白糖加入少量胭脂紅攪拌放到合適容器內(nèi)凝結(jié)即為成品。根據(jù)需要切成條狀或塊狀，供食用。
做法三
主料：山楂1200克
調(diào)料：白砂糖1200克，白礬35克
山楂糕的特色：此山楂糕色澤紅艷，口味酸甜。
山楂糕的做法：
1.將山楂（鮮山楂）剝開去核，洗凈。
2.將鍋內(nèi)倒入水，放入山楂，燒沸，待山楂煮爛后，過羅濾去渣子，將山楂泥再放入鍋內(nèi)，加入糖燒開，使糖溶化。
3.將白硯放入碗內(nèi)，加入少量沸水，溶化后倒入山楂漿內(nèi)攪勻，立刻倒入干凈的瓷盤內(nèi)攤平，冷卻，即成山楂糕。
做法四
原料配方（100千克成品）鮮紅山楂40千克水20千克白砂糖40千克白礬0.8千克防腐劑80克
制作方法
1.原料選擇：選用成熟度較低的鮮紅果，以保留較多的果膠物質(zhì)。除去雜質(zhì)、洗凈。
山楂糕
2.沸水煮制：洗凈的鮮紅果倒在沸水中煮10~15分鐘，然后放在打醬機(jī)內(nèi)磨成紅果醬。為了能常年生產(chǎn)山楂糕，可以將煮熟的山楂果搗爛，冷卻，貯于水泥池或大缸內(nèi)，表面用塑料薄膜及黃泥封嚴(yán)，以隔絕空氣，防止變質(zhì)。為了保持紅色，可按國家食品添加劑使用量每100千克成品加胭脂紅食用色素2~3克。山楂采摘季節(jié)用鮮紅山楂做原料，就不要用食用色素。
3.打醬：打醬時把紅果和水均勻加入（包括煮紅果的水），不能太稠，每千克紅果約出醬1.2~1.3千克。
4.攪拌：先將每100千克所需的白礬0.8千克，用1千克水煮沸溶解，白砂糖40千克加水6千克左右，加熱溶化成濃糖液。把果醬放在攪拌桶中，一邊攪拌一邊加入糖漿和白礬溶液，攪拌連續(xù)5分鐘左右，然后放在木盆內(nèi)定型。
5.定型：木盆內(nèi)先墊上塑料薄膜，倒入果醬，每盤約25千克，經(jīng)24小時，冷卻凝固即為成品。
山楂中含有的營養(yǎng)物質(zhì)是非常多的，山楂中含有多種維生素、山楂酸、檸檬酸、蘋果酸、糖類、鈣、鐵、磷、等多種營養(yǎng)物質(zhì)，山楂中含有的解脂酶還能促進(jìn)脂肪類的食物消化，山楂還能促進(jìn)胃液分泌和增加胃內(nèi)酶素等功能。
山楂具有消積花滯、收斂止痢、活血化淤等功效。山楂中含有的山萜類及黃酮類具有顯著的擴(kuò)張血管及降血壓的作用，經(jīng)常吃山楂還具有曾堅強心肌、抗心律不齊、調(diào)節(jié)血壓及膽固醇的功能。
山楂糕
最新研究發(fā)現(xiàn)山楂中含有一種牡荊素的化合物，這種物質(zhì)就有抗癌的作用。亞硝胺和黃曲霉素都可能誘發(fā)消化道癌癥的發(fā)生，在山楂中提取的汁液不僅能阻斷亞硝胺的合成，還可以抑制黃曲霉素的致癌作用。如果人體出現(xiàn)消化不良的問題，食用山楂和大米一起煮來吃，這樣還可以助消化，又可以起到輔助抗癌的作用。
山楂還能有效的降低血清膽固醇及甘油三酯，能夠有效的防治動脈粥樣硬化，此外山楂還具有強心和預(yù)防新交通的額作用。高血壓和高血脂及冠心病的患者，每日可取山楂15-30克，水煎代茶飲用，有非常好的輔助治療作用。
山楂能防治心血管疾病，具有擴(kuò)張血管、強心、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用；防治動脈硬化，防衰老、抗癌的作用。山楂酸還有強心作用，對老年性心臟病也有益處。
它能開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都采用了山楂；
山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血狀態(tài)，對跌打損傷有輔助療效；
山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產(chǎn)時有催生之效，并能促進(jìn)產(chǎn)后子宮復(fù)原；
山楂糕
山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成，能增強機(jī)體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
山楂中有平喘化痰、抑制細(xì)菌、治療腹痛腹瀉的成分。
【功用主治】消食積，散瘀血，驅(qū)絳蟲。治肉積，癥瘕，痰飲，痞滿，吞酸，瀉痢，腸風(fēng)，腰痛，疝氣產(chǎn)后兒枕痛，惡露不盡，小兒乳食停滯。消食健胃，行氣散瘀。用于肉食積滯、胃烷脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經(jīng)閉、產(chǎn)后瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂癥。
①陶弘景：煮汁洗漆瘡。
②《唐本草》：汁服主利，洗頭及身上瘡癢。
③《本草圖經(jīng)》：治痢疾及腰疼。
④《履巉巖本草》：能消食。
⑤《日用本草》：化食積，行結(jié)氣，健胃寬膈，消血痞氣塊。
⑥《滇南本草》：消肉積滯，下氣；治吞酸，積塊。
⑦《本草蒙筌》：行結(jié)氣，療頹疝。
⑧寧原《食鑒本草》：化血塊，氣塊，活血。
山楂糕
⑨《綱目》：化飲食，消肉積，癥瘕，痰飲痞滿吞酸，滯血痛脹。
⑩《本草再新》：治脾虛濕熱，消食磨積，利大小便。
⑾《本草撮要》：凍瘡?fù)恐?/p>
宜忌：脾胃虛弱者慎服。
①《綱目》：生食多，令人嘈煩易饑，損齒，齒齲人尤不宜。
②《本草經(jīng)疏》：脾胃虛，兼有積滯者，當(dāng)與補藥同施，亦不宜過用。
③《得配本草》：氣虛便溏，脾虛不食，二者禁用。服人參者忌之。
④《隨息居飲食譜》：多食耗氣，損齒，易饑，空腹及羸弱人或虛病后忌之。
山楂糕
山楂糕的做法以及功效是不是已經(jīng)知道了呢？其實山楂不僅可以做成山楂糕，還可以做成其他的小甜心，但是使用時要注意其宜忌，以防適得其反。
山楂是秋季常食用的一種食物，營養(yǎng)豐富，含有豐富的維生素，酸甜可口，適全秋季食用，用來做些山楂油糕，外皮脆餡料足，酸甜美味，吃起來超贊，吃了有助消化，治療高血壓等疾病。
【山楂油糕】
【主料】
面粉150克、玉米面75克
【輔料】
油適量、鹽適量、山楂糕適量、清水適量、泡打粉3克、芝麻20克
【做法】
1.面粉加入玉米面、鹽和泡打粉。
2.用筷子攪拌混合均勻
3.水燒開。
4.緩緩加入拌好的面粉，攪拌
營養(yǎng)開胃甜點山楂油糕
5.然后加入適量面粉揉成團(tuán)。
6.熟面團(tuán)搟成餅狀。
7.在中間的位置放上山楂糕。
8.兩端向內(nèi)對折。
營養(yǎng)開胃甜點山楂油糕
9.左右兩邊也向內(nèi)折，按緊。
10.然后再表面刷適量水。
11.撒上芝麻。
12.鍋中倒適量油，燒到六七成熱。
營養(yǎng)開胃甜點山楂油糕
13.放入做好的生胚。
14.煎炸到兩面金黃色即可出鍋。晾涼切塊就可以了
營養(yǎng)開胃甜點山楂油糕
小貼士
1.可以在面粉里加入雞蛋，味道也很好。
2.面粉倒在熱水鍋里燙熟面就可以端下來了。
3.包入山楂糕后封口可以沾些水。
玉米面（白）的營養(yǎng)價值
1. 玉米面中含有亞油酸和維生素E,能使人體內(nèi)膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發(fā)生；
2. 玉米面中含鈣、鐵質(zhì)較多，可防止高血壓、冠心?。?/p>
3. 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，玉米面中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內(nèi)能與多種外來的化學(xué)致癌物質(zhì)相結(jié)合，使其失去毒性，然后通過消化道排出體外；
4. 粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長；
5. 玉米面還含有微量元素硒。硒能加速人體內(nèi)氧化物分解，抑制惡性腫瘤；6. 玉米面中豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質(zhì)的吸收和致癌物質(zhì)對結(jié)腸的刺激，因而可減少結(jié)腸癌的發(fā)生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或細(xì)粉，幾乎含有玉米面的全部營養(yǎng)成分。
玉米面（白）的食用效果
營養(yǎng)開胃甜點山楂油糕
益肺寧心 健脾開胃 防癌 降膽固醇 健腦
玉米面（白）的食用禁忌
玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收
總結(jié)：長期下來，山楂做的食品，在秋季非常受大家的喜愛，可以適當(dāng)食用些。
山楂是從清代傳下來的美食小吃，可以健脾開胃，消食的功效，那山楂的做法你會嗎？色澤紅潤誘人，酸甜可口，保你愛上它。
【保養(yǎng)子宮零食山楂糕】
主料：山楂650g 、
輔料：清水500ml、糖300g、
步驟：
山楂糕的做法步驟1.山楂洗凈瀝水。
山楂糕的做法步驟2.去蒂去核。
山楂糕的做法步驟3.山楂肉加上500毫升清水放入破壁機(jī)中，打成泥。
山楂糕的做法步驟4.如果所使用的料理機(jī)功率不大，打的不夠細(xì)膩，可用漏勺過濾一下，去掉果皮，口感更爽滑，晶瑩剔透。
保養(yǎng)子宮零食山楂糕
山楂糕的做法步驟5.山楂泥倒入鍋中，加上糖，慢煮。
山楂糕的做法步驟6.要不停的攪拌，至木勺掛薄糊，山楂泥不會流動合攏成為果醬的狀態(tài)，然后繼續(xù)加熱，煮至流動性差，關(guān)火。
山楂糕的做法步驟7.煮好的山楂泥倒進(jìn)保鮮盒里，完全冷卻后，倒出即成山楂糕。
山楂糕的做法步驟8.冷卻凝固以后切塊即可食用。
保養(yǎng)子宮零食山楂糕
小貼士
1.山楂在煮的時侯不要用鐵鍋，煮開后用木鏟不停攪動。
2.做好的山楂糕冷藏保存，無添加劑，盡快食用。
山楂的食用效果
1.降血脂
防治心血管疾病，降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用 .
2.開胃
保養(yǎng)子宮零食山楂糕
開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都采用了山楂 .
3.活血化瘀
山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血狀態(tài)，對跌打損傷有輔助療效 .
4.可治療腹瀉
山楂中有平喘化痰、抑制細(xì)菌、治療腹痛腹瀉的成分 .
5.抗衰老
山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成，能增強機(jī)體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
6.促進(jìn)子宮的復(fù)原
山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產(chǎn)時有催生之效，并能促進(jìn)產(chǎn)后子宮復(fù)原。
秋季又到了山楂成熟的季節(jié)，漫山的紅果子讓人喜愛，山楂在人們的印象中最多的是糖葫蘆、山楂糕等小吃，吃一點山楂可以健胃消食。其實山楂在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中是一味中藥，而山楂的功效遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止我們了解的這些。山楂可以吃新鮮的也可以做成山楂干，但相同的是他們的藥理作用。
山楂性味偏酸、甘，微溫，歸脾、胃、肝經(jīng)。具有消食化積、行氣散淤等功效。常用于肉食積滯，胃脘脹滿，瀉痢腹痛，淤血經(jīng)閉，產(chǎn)后淤阻，心腹刺痛，疝氣疼痛，高脂血癥等病證的治療。現(xiàn)代藥理研究表明，山楂具有降血脂、血壓、強心、防治動脈硬化、助消化、防衰老、抗癌等作用。
山楂既可以消食化積，也具有活血化淤的功效，對于高脂血癥、脂肪肝的人群也較宜食用山楂，此時，可以配合荷葉、三七、決明子等藥物一起使用。
另外，對于瀉痢腹痛的人群，可以用焦山楂或者山楂炭煎水服（將山楂炒焦或者炒成炭后食用），具有較好的止瀉、行氣止痛的功效。此外，對于產(chǎn)后淤阻腹痛，或痛經(jīng)，或經(jīng)閉者，可單用山楂加糖水煎服，亦可與香附，當(dāng)歸等配伍使用，具有良好效果。
值得注意的是，雖然山楂口味酸甜，能增強食欲，但對于無積滯或脾胃虛弱者應(yīng)慎用，而且山楂可促進(jìn)胃酸分泌，因此胃酸分泌過多者也應(yīng)慎用，因為吃多了山楂對脾胃也不好。
食療方
（1）山楂荷葉飲
山楂15克，荷葉9克。將山楂、荷葉洗凈，水煎15分鐘，代茶飲用。
功效：具有消積化滯，活血化淤的功效。尤其適用于高血壓兼有高脂血癥人群飲用。
（2）山楂麥芽飲
山楂6-9克，麥芽10-30克，紅糖適量。把山楂、麥芽一起放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸后小火煎15分鐘，加入適量紅糖，去渣留汁，頻頻飲用。
功效：具有消積健胃、化積導(dǎo)滯的功效。尤其適合小兒傷食的人群飲用。
（3）山楂核桃飲
鮮核桃肉50克，鮮山楂30克，砂糖適量。核桃肉加水適量在榨汁機(jī)中磨成漿備用。山楂去核，切片，放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮10-15分鐘，去渣留汁。將核桃肉汁與山楂汁混勻，置于砂鍋，煮沸后加入砂糖即可食用。
秋天多吃山楂，可以生津止渴增強食欲，但是胃酸分泌過多時吃山楂不利于胃部保健，在正常體質(zhì)下多吃山楂則是有利健康的。
山楂大量上市了，在干燥的秋季，應(yīng)該吃些山楂，有準(zhǔn)備開胃健脾、潤燥之功效，今天小編推薦一款開胃----桂花山楂果肉糕，相似于山楂糕，加入桂花，酸甜美味的山楂果肉糕就做好了。
【桂花山楂果肉糕】
主料：山楂300、
輔料：白糖240g、清水50g、鹽3g、金桂花2g、
步驟：
1.山楂加少許鹽泡10分鐘后洗凈
2.拿一個筆帽去掉核
3.去的很干凈哦
4.放入白糖
潤燥又開胃桂花山楂果肉糕
5.倒入50克清水，可以融化白糖即可
6.小火熬，邊熬邊把山楂搗碎
7.熬到山楂醬粘稠，關(guān)火，放入干桂花，燜幾分鐘
8.放到保鮮盒里壓實，冷藏幾小時后即可食用
潤燥又開胃桂花山楂果肉糕
9.成品
10.成品
11.成品
12.成品
潤燥又開胃桂花山楂果肉糕
小貼士
水不用放多，能夠使白糖融化，不糊鍋即可
山楂的食用效果
1.降血脂
防治心血管疾病，降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用 .
2.開胃
開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都采用了山楂 .
3.活血化瘀
山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血狀態(tài)，對跌打損傷有輔助療效 .
潤燥又開胃桂花山楂果肉糕
4.可治療腹瀉
山楂中有平喘化痰、抑制細(xì)菌、治療腹痛腹瀉的成分 .
5.促進(jìn)子宮的復(fù)原
山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產(chǎn)時有催生之效，并能促進(jìn)產(chǎn)后子宮復(fù)原。
6.抗衰老
山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成，能增強機(jī)體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
總結(jié)：山楂的用途之廣，可以做出不同的開胃美食出來，今天這款美食，是秋季常吃的，大家不防嘗試做下。
