面食孜然手抓餅
養(yǎng)生粗糧餅。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！日常生活中關(guān)于養(yǎng)生保健我們需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“面食孜然手抓餅”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
如果家里做完餃子或者包子的剩下的面，可以用來(lái)做面食----孜然手抓餅，餅層如薄紙，層次分明，外層金黃酥脆，肉層酥軟，吃起來(lái)孜然味香極了。好吃都停不下來(lái)。
【孜然手抓餅】
主料：面團(tuán)390g 、
輔料：油適量、鹽適量、孜然粉適量、低筋面粉適量、
步驟：
1.準(zhǔn)備包餃子剩下的面團(tuán)，孜然粉加少許低粉和鹽混合在一起
2.鍋放油燒熱
3.倒入孜然粉加少許低粉和鹽的碗中和成油酥料
4.取一塊130克的面團(tuán)揉圓
面食孜然手抓餅
5.搟成薄餅
6.撒上油酥料
7.抹平
8.用刮板在上面劃出多個(gè)橫條
面食孜然手抓餅
9.順著橫條卷起
10.卷成卷后搟成餅
11.平底鍋放少許油后將餅子煎至一面金黃
12.翻開將另一面煎至金黃即可
面食孜然手抓餅
小貼士
1、做餅的面要和的軟一些，最好用熱水和面。
2、 面板要抹油，面皮要搟薄。
孜然的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解膩，并能令肉質(zhì)更加鮮美芳香，增加食欲；
2.孜然具醒腦通脈，降火平肝等功效，能祛寒除濕，理氣開胃，驅(qū)風(fēng)止痛，對(duì)消化不良，胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效；
3.用孜然調(diào)味菜肴還能防腐殺菌。
面食孜然手抓餅
孜然的食用效果
孜然具有醒腦通脈、降火平肝等功效，能祛寒除濕，理氣開胃，祛風(fēng)止痛。對(duì)消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。用孜然調(diào)味菜肴還能防腐殺菌。中醫(yī)認(rèn)為，孜然氣味甘甜，辛溫?zé)o毒，具有溫中暖脾、開胃下氣、消食化積、醒腦通脈、祛寒除濕等功效。
總結(jié)：手抓餅?zāi)菚r(shí)在全國(guó)也流行了，今天做的燒烤口味的孜然手抓餅，吃了那就忘不了。
ys630.coM延伸閱讀
春季病菌多了，需要多吃些韭菜、大蔥等殺菌食材，用它做美食食用，天天增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，可做韭菜手抓餅，味道極好，酥香可口，你也可以試試味道吧！
【預(yù)防春季感冒面食韭菜手抓餅】
主料：面粉350g 、
輔料：韭菜適量、鹽適量、食用油適量、
步驟：
韭香手抓餅的做法步驟1.主要食材：面粉、韭菜
韭香手抓餅的做法步驟2.面粉中加入三分之二沸水
韭香手抓餅的做法步驟3.加入沸水后播散，一點(diǎn)點(diǎn)加入冷水和成面團(tuán)揉成光滑面團(tuán)后蓋上保鮮膜醒30分鐘
韭香手抓餅的做法步驟4.韭菜切末備用
預(yù)防春季感冒面食韭菜手抓餅
韭香手抓餅的做法步驟5.松弛好的面團(tuán)再次揉勻，分成四份
韭香手抓餅的做法步驟6.取一份搟成薄薄的面皮，撒上適量食鹽、抹上一層食用油
韭香手抓餅的做法步驟7.食用油摸勻后撒上一層韭菜末
韭香手抓餅的做法步驟8.從一頭卷起
預(yù)防春季感冒面食韭菜手抓餅
韭香手抓餅的做法步驟9.卷好后用刀在中間切開分成兩份
韭香手抓餅的做法步驟10.用勺背在其中一份表面刷上薄薄一層食用油
韭香手抓餅的做法步驟11.從一頭盤起，一邊抻一邊卷
韭香手抓餅的做法步驟12.卷好后把頭壓在底部
預(yù)防春季感冒面食韭菜手抓餅
韭香手抓餅的做法步驟13.用手輕輕按壓，然后搟成餅狀
韭香手抓餅的做法步驟14.餅鐺放少量食用油，放入搟好的餅坯煎烙至兩面金黃層次松散即可
預(yù)防春季感冒面食韭菜手抓餅
小貼士
用沸水和面，然后加入冷水，這樣烙出來(lái)的餅即柔軟又勁道。
如果家里有大油可以用大油，烙出來(lái)的餅層次更加分明
韭菜的食用效果
1.抗菌護(hù)肝
具有強(qiáng)烈的抗菌性，對(duì)大腸桿菌，金黃色葡萄球菌，痢疾桿菌及傷寒桿菌均有抑制殺滅作用。可以保溫內(nèi)臟，活化身體各功能。
2.消除疾病
預(yù)防春季感冒面食韭菜手抓餅
韭菜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，會(huì)綜合運(yùn)用其功效，可以改善冰冷癥、預(yù)防感冒 健胃、整腸、消除眼睛疲勞及身體疲勞。
3.促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
有效的預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌。這些纖維還能把消化道中的沙礫、頭發(fā)、金屬屑包裹起來(lái)，所以韭菜有洗腸草之稱。
4.促進(jìn)骨骼牙齒的發(fā)育
韭菜對(duì)牙齒的形成和預(yù)防缺鐵性貧血有積極的意義。
手抓餅是我們平時(shí)在街頭很常見(jiàn)的小吃，在平時(shí)是很受大家喜愛(ài)的，尤其是年輕人以及學(xué)生，手抓餅雖然好吃，但是很多人擔(dān)心手抓餅吃多了是會(huì)對(duì)身體健康不利，其實(shí)手抓餅并不是大家想象的那樣，像超市售賣的速凍的手抓餅，通常都是近期制作的，營(yíng)養(yǎng)一般是不會(huì)流失的，大家可以放心食用。
速凍手抓餅健康嗎?
速凍手抓餅是通過(guò)急速低溫(-35℃以下)加工而成的的速凍食品之一，食物組織中的水分、汁液不會(huì)流失，這樣制作出來(lái)的手抓餅還是相當(dāng)安全的，但只有正規(guī)的廠家才有實(shí)力做出好的手抓餅。
速凍食品的需求量以每年20%的速度增長(zhǎng)，速凍手抓餅也越來(lái)越迅速的進(jìn)入人們的餐桌，我們通常所吃的手抓餅一般是速凍手抓餅制作而成，而且市場(chǎng)上所賣的大都屬于速凍手抓餅。正宗臺(tái)灣原味手抓餅口感酥香而軟嫩，速凍的方式能讓手抓餅有更長(zhǎng)的保存時(shí)間，這就給人們生活帶來(lái)更多的方便快捷。
速凍手抓餅生產(chǎn)要求較高，需要專業(yè)的速凍食品生產(chǎn)廠家生產(chǎn)。笑臉食品作為這樣的廠家，更是關(guān)注食品質(zhì)量的關(guān)鍵控制點(diǎn)。從原材料采購(gòu)、生產(chǎn)加工、物流配送等環(huán)節(jié)。笑臉食品深知，只有保證了手抓餅的健康安全和口味，才能得到廣大消費(fèi)人群的喜愛(ài)，進(jìn)而成為品牌的速凍手抓餅。
目前市場(chǎng)上有較多的速凍手抓餅廠家，制作速凍食品應(yīng)嚴(yán)格按照我國(guó)現(xiàn)行的《速凍預(yù)包裝面米食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》生產(chǎn)。才能保證產(chǎn)品質(zhì)量。只有正規(guī)的廠家才有實(shí)力做出好的手抓餅。
手抓餅怎么保存：
由于手抓餅比較脆會(huì)更好吃，建議在做成面餅的時(shí)候，加上兩層糖紙或保鮮膜，就可以放入冰箱中保存了。冷凍的話保存時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)最好是不要太久，不宜超過(guò)1個(gè)月，手抓餅都是有保質(zhì)期的，上面有說(shuō)保存溫度。
手抓餅放冷藏還是冷凍多久：
超市里面買的現(xiàn)成的那種都是要求放冷凍，吃的時(shí)候拿出來(lái)放平底鍋煎一下，不需要提前拿出來(lái)解凍。
做好的成品放冷鮮,沒(méi)做好的面團(tuán)放冷凍,因?yàn)闆](méi)做好的面團(tuán)里有油,所以你放心不會(huì)結(jié)冰,如果結(jié)冰說(shuō)明是地溝油,你也別吃了。
冷凍的話保存時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)，最好是不要太久，不宜超過(guò)1個(gè)月，手抓餅都是有保質(zhì)期的，上面有說(shuō)保存溫度。
做法：1、做手抓餅，面要軟些，面粉加一點(diǎn)兒鹽用沸水燙面，攪成雪花狀，涼了后揉成面團(tuán)醒會(huì)兒(這里提醒下新手哦，沸水要一點(diǎn)點(diǎn)兒加入，不要一下子全部加入);
2、鑒于大家不是很清楚我說(shuō)的燙面，這里添加一張我才做其他餡餅要用的面團(tuán)，用沸水燙面基本攪拌成這樣子的，只要不是包包子用，可以完全用開水調(diào)面，只要最后你能揉成面團(tuán)即可，不太光滑也可，醒上半小時(shí)候再揉的時(shí)候就光滑了;
3、醒好的面團(tuán)，取適量搟成薄薄的面皮(這里的醒不需要很長(zhǎng)時(shí)間，半小時(shí)左右就差不多了，醒發(fā)好后的面團(tuán)還要用手揉三兩分鐘后再搟薄，搟成面皮的時(shí)候，可以在案板上撒薄薄一層干面粉，以防粘在案板上);
4、在面皮上涂抹食用油，盡量稍微多些才好吃。然后像折扇子那樣抻長(zhǎng)折疊起來(lái)(當(dāng)然也可以撒上蔥花之類的，味道更好)，再抓著兩頭抻長(zhǎng);
5、然后卷起來(lái)如圖樣;
6、再搟薄一點(diǎn)兒，厚薄適中即可;
7、電餅鐺加熱，將做好的餅放入其中，兩面烙至金黃即可了;
8、用手或者筷子輕輕抓一下或者夾一夾就松散了。
手抓餅可以說(shuō)是風(fēng)靡一時(shí)的街邊美食，尤其在東北地區(qū)，手抓餅每天的銷量都是成千上萬(wàn)的，這可不是開玩笑。手抓餅固然好吃，可是很多朋友發(fā)現(xiàn)手抓餅當(dāng)中是含有很多油脂的，所以認(rèn)為吃了手抓餅之后會(huì)長(zhǎng)胖。事實(shí)上，很多人長(zhǎng)胖的確與日常飲食有一定關(guān)系。那么，減肥期間能吃手抓餅嗎?
過(guò)多的吃手抓餅是會(huì)胖的。首先，手抓餅確實(shí)是偏油的食品容易增加人體的油脂含量，不宜多吃;其次，手抓餅是屬于高熱量食品，它是經(jīng)過(guò)油煎而成，不僅損失了一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還可能增添了一些有害物質(zhì);最后，手抓餅是煎制的餅類所以會(huì)有一定的熱量，100克的手抓餅熱量大概在306大卡左右，所以消費(fèi)者們應(yīng)健康飲食，多吃含高纖維的食物有助于減少肥胖發(fā)生的可能。
我們要正確的飲食：
1、多吃黑色食物
冬季減肥在飲食上，可以多吃黑色食物。比如黑米、黑棗、黑麥、黑木耳等。黑色食物有清除人體，自由基和活性氧的作用，同樣還能降低血脂，保溫暖身的功效。黑色食物的豐富粗纖維，更有利于減肥，而且黑色食物的飽腹感很強(qiáng)，可以避免過(guò)量攝入脂肪。
2、補(bǔ)充水分
喝瘦身飲品的同時(shí)，不要忘記補(bǔ)充水分。當(dāng)體內(nèi)缺水是會(huì)影響正常的，血液循環(huán)和新陳代謝的，這樣對(duì)減肥非常不好。冬天很多女生都會(huì)減少喝水量，更加要不得，堅(jiān)持多喝水，減肥才更有效。每天早上，空腹喝一杯溫開水或者蜂蜜水，既補(bǔ)充水分又促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。
4、低卡路里食物
在冬季很多人都會(huì)選擇吃火鍋。吃火鍋的熱量非常高，無(wú)論是湯底還是醬料，都不利于減肥。但是無(wú)過(guò)不能避免，那么還是少蘸各種，五花八門的醬料。平時(shí)飲食減肥的你，當(dāng)然要以清淡為主，避免油炸，少放各類調(diào)味品。
早上起來(lái)，孩子就告訴我提前預(yù)定午餐-----青菜手抓餅，青菜切碎與面卷在一起，最后攤開放鍋，出鍋時(shí)層次多，還帶著菜香味，這個(gè)配料可以根據(jù)口味添加的，下面就來(lái)學(xué)習(xí)這個(gè)手抓餅的做法吧。
【提供營(yíng)養(yǎng)午餐青菜手抓餅】
主料：面粉200g、青菜50g、
輔料：油適量、鹽適量、五香粉2g、
步驟：
青菜手抓餅的做法步驟1.面粉
青菜手抓餅的做法步驟2.加入鹽加入水柔成面團(tuán)
青菜手抓餅的做法步驟3.青菜
青菜手抓餅的做法步驟4.清洗干凈切碎加入鹽
提供營(yíng)養(yǎng)午餐青菜手抓餅
青菜手抓餅的做法步驟5.加入五香粉
青菜手抓餅的做法步驟6.在加入油
青菜手抓餅的做法步驟7.攪拌均勻
青菜手抓餅的做法步驟8.面團(tuán)分成小塊
提供營(yíng)養(yǎng)午餐青菜手抓餅
青菜手抓餅的做法步驟9.然后 搟成面皮
青菜手抓餅的做法步驟10.抹上調(diào)好的青菜餡
青菜手抓餅的做法步驟11.卷起來(lái)
青菜手抓餅的做法步驟12.中間劃開
提供營(yíng)養(yǎng)午餐青菜手抓餅
青菜手抓餅的做法步驟13.兩條折疊
青菜手抓餅的做法步驟14.然后卷起來(lái)
青菜手抓餅的做法步驟15.壓扁搟成在塊
青菜手抓餅的做法步驟16.電餅鐺預(yù)熱加入面餅
青菜手抓餅的做法步驟17.煎至兩面金黃
青菜手抓餅的做法步驟18.做好的手抓 餅
提供營(yíng)養(yǎng)午餐青菜手抓餅
小白菜的食用效果
1.保持血管彈性
減少動(dòng)脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
2. 防癌抗癌
提供營(yíng)養(yǎng)午餐青菜手抓餅
小白菜中所含的維生素C,在體內(nèi)形成一種透明質(zhì)酸抑制物,這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細(xì)胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，增加大腸內(nèi)毒素的排出，達(dá)到防癌抗癌的目的。
3.清肺
肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、腹脹等病癥。
4.提供營(yíng)養(yǎng)、強(qiáng)身健體
小白菜含鈣量高，是防治維生素D缺乏（佝僂?。┑睦硐胧卟恕Ｐ喝扁}，骨軟、發(fā)禿，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。
5.潤(rùn)澤皮膚、延緩衰老
可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
手抓餅是一種從臺(tái)灣地區(qū)傳入大陸地區(qū)的小吃，自從手抓餅傳入大陸地區(qū)之后，就受到了各個(gè)年齡階層的歡迎。這不僅是因?yàn)槭肿ワ炛锌梢苑湃敫鞣N不同的餡料，更是因?yàn)槭肿ワ灴梢詫?duì)人體起到非常不錯(cuò)的飽腹感。超市中也有許多現(xiàn)成的手抓餅售賣，在將手抓餅買回家之后是冷凍還是冷藏呢?
手抓餅怎么保存：
由于手抓餅比較脆會(huì)更好吃，建議在做成面餅的時(shí)候，加上兩層糖紙或保鮮膜，就可以放入冰箱中保存了。冷凍的話保存時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)最好是不要太久，不宜超過(guò)1個(gè)月，手抓餅都是有保質(zhì)期的，上面有說(shuō)保存溫度。
手抓餅放冷藏還是冷凍多久：
超市里面買的現(xiàn)成的那種都是要求放冷凍，吃的時(shí)候拿出來(lái)放平底鍋煎一下，不需要提前拿出來(lái)解凍。
做好的成品放冷鮮,沒(méi)做好的面團(tuán)放冷凍,因?yàn)闆](méi)做好的面團(tuán)里有油,所以你放心不會(huì)結(jié)冰,如果結(jié)冰說(shuō)明是地溝油,你也別吃了。
冷凍的話保存時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)，最好是不要太久，不宜超過(guò)1個(gè)月，手抓餅都是有保質(zhì)期的，上面有說(shuō)保存溫度。
做法：
1、做手抓餅，面要軟些，面粉加一點(diǎn)兒鹽用沸水燙面，攪成雪花狀，涼了后揉成面團(tuán)醒會(huì)兒(這里提醒下新手哦，沸水要一點(diǎn)點(diǎn)兒加入，不要一下子全部加入);
2、鑒于大家不是很清楚我說(shuō)的燙面，這里添加一張我才做其他餡餅要用的面團(tuán)，用沸水燙面基本攪拌成這樣子的，只要不是包包子用，可以完全用開水調(diào)面，只要最后你能揉成面團(tuán)即可，不太光滑也可，醒上半小時(shí)候再揉的時(shí)候就光滑了;
3、醒好的面團(tuán)，取適量搟成薄薄的面皮(這里的醒不需要很長(zhǎng)時(shí)間，半小時(shí)左右就差不多了，醒發(fā)好后的面團(tuán)還要用手揉三兩分鐘后再搟薄，搟成面皮的時(shí)候，可以在案板上撒薄薄一層干面粉，以防粘在案板上);
4、在面皮上涂抹食用油，盡量稍微多些才好吃。然后像折扇子那樣抻長(zhǎng)折疊起來(lái)(當(dāng)然也可以撒上蔥花之類的，味道更好)，再抓著兩頭抻長(zhǎng);
5、然后卷起來(lái)如圖樣;
6、再搟薄一點(diǎn)兒，厚薄適中即可;
7、電餅鐺加熱，將做好的餅放入其中，兩面烙至金黃即可了;
8、用手或者筷子輕輕抓一下或者夾一夾就松散了。
好了，關(guān)于手抓餅保存方式的介紹就到這里，半成品的手抓餅可以放冷凍。
每天早上吃到的小吃手抓餅，可以用野菜榆錢做餅，淡淡的香味，清甜美味，吃起來(lái)香脆可口，一點(diǎn)都沒(méi)有油膩感哦。想吃的朋友就來(lái)嘗試一下吧。
【美味野菜小吃榆樹錢手抓餅】
主料：小麥面粉400g、榆樹錢60g、蔥油30g 、
輔料：油適量、鹽4g、
步驟：
榆樹錢手抓餅的做法步驟1.面粉400克加4克鹽和260克的溫水（面團(tuán)要軟，水的量約是粉的65%），用筷子拌成絮狀。
注：也可用半燙面。
榆樹錢手抓餅的做法步驟2.然后和成這樣光滑的面團(tuán)，蒙上保鮮膜繼續(xù)醒上半小時(shí)，或更長(zhǎng)。
注：要想將面和的光滑，又省力，中間醒兩次，每次10-20分鐘，揉面1-2分鐘。
榆樹錢手抓餅的做法步驟3.醒面的時(shí)間來(lái)處理榆樹錢。
摘來(lái)的榆樹錢先摘去梗頭，漂洗干凈，用淡鹽水泡上10多分鐘后再次漂洗干凈，然后要讓其完全干燥，可以用毛巾吸干水。
榆樹錢手抓餅的做法步驟4.案子上抹一層薄油（這叫油案），將醒好的面團(tuán)不要揉，直接搓成長(zhǎng)條，分成10小劑子（約66克），再餳上10分鐘。
美味野菜小吃榆樹錢手抓餅
榆樹錢手抓餅的做法步驟5.取一個(gè)劑子，按按扁，刷一層蔥油（或用花椒油、豬油、黃油、一般植物油），邊搟邊抻成為這種很薄的大片。
然后在大片上再刷些蔥油，撒上榆樹錢和少量的鹽。
榆樹錢手抓餅的做法步驟6.折成3層。
榆樹錢手抓餅的做法步驟7.再輕輕地抻抻長(zhǎng)，抻不動(dòng)不要硬抻，讓面餳幾分鐘。
榆樹錢手抓餅的做法步驟8.卷起來(lái)，再餳上20分鐘，有時(shí)間可以更長(zhǎng)。
美味野菜小吃榆樹錢手抓餅
榆樹錢手抓餅的做法步驟9.將餳好的面卷輕輕地?fù){開。
榆樹錢手抓餅的做法步驟10.鍋燒熱，點(diǎn)少量的油（不沾鍋可不用油），當(dāng)油溫?zé)釙r(shí)餅坯入鍋，中火蓋鍋蓋煎到起泡翻面。
榆樹錢手抓餅的做法步驟11.繼續(xù)中火蓋鍋蓋煎另一面，直到兩面金黃就可出鍋。
美味野菜小吃榆樹錢手抓餅
小貼士
1.面一定要和的夠軟，比餃子面團(tuán)還要軟才好。
2.制作生坯的每一個(gè)過(guò)程都要餳透，最后的口感才會(huì)軟韌焦酥。
榆錢的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
榆錢水分含量高，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、粗纖維、灰分、煙酸，脂肪含量低，另外還含有大量的鉀、鈣、磷、鎂、鐵、鋅等微量元素。
美味野菜小吃榆樹錢手抓餅
榆錢的食用效果
清心降火 止咳化痰
