手抓孜然羊排的做法步驟是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“手抓孜然羊排的做法步驟是什么？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
人們在把羊肉做成美食的過程中，特別喜歡加入孜然這種調(diào)料，大家都知道，新疆以及四川一些地區(qū)的人平時吃羊肉比較多，所以孜然這種調(diào)料在這些地方是經(jīng)常被使用的，比如手抓孜然羊排就是一道非常有名的美食，這種肉吃起來質(zhì)地很松軟，尤其伴隨著濃濃的香味，下面是這道美食的詳細(xì)制作方法。
手抓孜然羊排的做法：
手抓孜然羊排是一道以羊排作為主料，以草菇、紅椒、洋蔥、香菜、花椒、油、孜然粉、孜然粒、辣椒粉、花椒粉、糖、鹽、料酒、羊肉湯、生抽、老抽作為輔料制作而成的美食。
做法
1.羊排洗凈，切成小塊。洋蔥留出20克切末，剩下的切成大塊，紅椒切丁，草菇對半切開并焯燙備用。
2..羊排放入冷水鍋，加花椒和大塊的洋蔥，大火煮開，撇去浮沫，改成中小火，燉40分鐘左右。
3.燉好的羊排撈出，羊肉湯過濾出花椒和洋蔥備用。
4.炒鍋加熱，倒入油，放入洋蔥末炒出香味，再下入羊排正反面煎至表面變焦，加入孜然粉、花椒粉、孜然顆粒和辣椒粉翻炒均勻，倒入料酒煸炒。
5.加入糖和鹽調(diào)味，接著倒入羊肉湯約200ml，加入生抽和老抽調(diào)色，蓋上鍋蓋燜15分鐘左右。
6.加入草菇和紅椒丁，大火翻炒1分鐘即可關(guān)火。
小貼士
1.想讓羊肉不膻，通常用一下幾個方法：1。羊肉要清洗干凈，焯水或者燉煮時要清除感覺血污浮沫。2.花椒水浸泡或焯水。3.多放香料比如孜然、辣椒粉或者五香粉等。3.洋蔥、大蒜或者陳皮都可以去除膻味。
2.***孜然又叫安息茴香，可以祛腥解膩，并能令其肉質(zhì)更加鮮美芳香，做牛羊肉類的菜，可以很好的去腥，并且有濃郁的香味，增加人的食欲。孜然跟小茴香外形比較像，孜然更小，小茴香略大。另外主要是味道不同，要注意區(qū)別。小茴香具特殊香辛味，能除肉中臭氣，使之重新添香。故稱“茴香”。
3.***孜然粉主要由孜然顆粒與八角、桂皮等香料一起調(diào)配磨制而成的。所以加了孜然粉就不用再加其他的比如八角和桂皮等香料了。
4.***羊肉湯用不完可以放入密封袋冷凍，煮面條或是燉羊肉都很好。
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羊肉，相信大家都非常喜歡吃，很多人認(rèn)為羊肉味道比較腥，但是如果做的好，那就是非常的美味。而烤孜然羊排就是非常好的食物，既營養(yǎng)，又美味，很多人都非常的喜歡，而我今天也把自己做烤孜然羊肉的經(jīng)驗(yàn)分享給大家，到底烤孜然羊排的做法是什么呢？
孜然和羊肉可以說是很般配的一對兒，羊排煎到金黃，撒上孜然和辣椒面，別提多香了！寒冷的冬天，外面寒風(fēng)呼嘯，躲在屋里啃著羊排喝著羊排湯，若是再有點(diǎn)小酒，這日子簡直是太美好了！”
用料
主料羊排500克
輔料 孜然粒 8克 辣椒粉 5克 孜然粉 5克 大蔥 半根 大蒜 5瓣 姜 10克 花椒 10粒左右 料酒 1湯匙 鹽 1小勺 花生油 適量
孜然羊排的做法
1.準(zhǔn)備原料：羊排斬成小段用清水泡凈血水后撈出備用，大蔥半根、 姜10克、大蒜5瓣、花椒10粒左右、孜然粒8克、孜然粉5克、辣椒粉5克
2.大蔥切段、姜切片備用
3.羊排放入鍋中加入適量清水，放入蔥段、姜片和花椒粒
4.蓋上鍋蓋大火燉煮
5.開鍋后用勺子撇去浮沫，加入適量料酒轉(zhuǎn)小火慢慢煮燉
6.羊排燉得爛一點(diǎn)才會好吃，所以需要煮燉較長時間，差不多燉煮一個多小時的時候可以用筷子戳一下，如果太硬就繼續(xù)燉煮
7.撈出煮好的羊排瀝干水備用
8.炒鍋加熱，倒入適量油，放入切好的大蒜煎出香味
9.放入燉好的羊排，小火慢慢的煎
10.撒入適量辣椒粉繼續(xù)翻炒
11.加入適量孜然粉、孜然粒和適量鹽翻炒均勻
12.煎至羊排表面呈金黃色，香味四溢就好了
我個人感覺，孜然和羊肉是非常般配的，不知道有多少人和我的口味相同呢？我個人還是比較喜歡孜然的味道的。而烤孜然羊排的做法是什么呢？上文也已經(jīng)提到，如果你想要在家就吃到美味的烤孜然羊肉，那你就趕緊學(xué)習(xí)吧！
羊排是很多人喜愛吃的，這樣的食物熱量比較低，過多的吃，不會導(dǎo)致人體發(fā)胖，而且羊排對提高人體免疫力 ，效果非常不錯，對一些體質(zhì)不好的人群，都是可以多選擇這樣的食物，那羊排制作方法有很多，常見就是烤羊排，這樣的制作方式受到很多人喜愛，那手抓羊排的做法如何呢?
很多人對手抓羊排的做法并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上，也是有著很好的方式，而且制作這樣佳肴的時候，在食材準(zhǔn)備上，是非常關(guān)鍵，這樣吃的時候，對身體才會有很好幫助。
手抓羊排的做法：
材料
羊排1000克 洋蔥50克
大蔥30克
生抽10ml 鹽適量
老抽5ml 料酒15ml
砂糖3克 花椒小許
孜然小許
做法
1. 把所有材料準(zhǔn)備好。
2. 大蔥洗干凈，斜切長片。
3. 洋蔥洗干凈，切成小粒。
4. 羊排洗凈，切成小塊。
5. 羊排放入冷水鍋，加入漫過羊排的清水、花椒和小許洋蔥粒。
6. 大火煮開，撇去浮沫，改成中小火，燉40分鐘左右。
7. 撈出備用。
8. 花椒、孜然用清水泡洗一下，取出瀝干水備用。
9. 熱鍋下油，油熱后加入蔥片和洋蔥粒，爆香。
10. 加入羊排，中小火煎至雙面有點(diǎn)焦焦的感覺。
11. 加入孜然，倒入料酒，煸炒至聞到孜然的香味。
12. 加入小許砂糖、生抽和老抽，翻炒均勻后加入小許清水或羊湯，蓋上鍋蓋燜15分鐘左右。
13. 最后按個人口味調(diào)入小許鹽，翻炒均勻即可裝碟。
以上就是對手抓羊排的做法詳細(xì)介紹，在制作手抓羊排的時候，按照以上步驟進(jìn)行制作，能夠很輕松的制作出來，不過要注意的是，對有高血壓和血脂高的人，對這樣食物吃的時候，需要適量進(jìn)行，不宜吃的太多。
很多人說自己會做菜，其實(shí)就是特別擅長做泡面。為了避免這個尷尬，下面大家一起學(xué)習(xí)，先給大家孜然手抓羊肉飯的做法，認(rèn)真看一下吧
2.2將羊排肉切色子塊備用。
3.12將切好的羊排肉下鍋焯水。
4.21取高壓鍋將焯過水的羊排肉放入加適量水，再加生姜塊，蔥段，大料兩顆，大火壓10分鐘。
5.1炒鍋中放入大豆油燒開。
6.2胡蘿卜切稍寬條，洋蔥切絲備用。
7.油開后依次放胡蘿卜、洋蔥，最后放入壓10分鐘的羊排肉，翻炒，放醬油、鹽、孜然、黑胡椒，簡單一炒就好了。剩下的羊湯放少許鹽留著一會還用得著。
8.剛才忘記說了，先得把大米泡1個小時再用。
9.將炒好的菜和肉倒入電飯煲中。
10.將泡好的大米倒在菜上。
11.平常做米飯用多少水，現(xiàn)在就加多少羊湯。最后把洗好的葡萄干倒在上面。
12.啟動電飯煲燜飯的鍵子。等待。
13.香噴噴的孜然羊肉手抓飯就好了，快快品嘗吧！
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時間。當(dāng)然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來做一下孜然手抓羊肉飯。
要想抓住一個男人的心，首先就得抓住他的胃。而對于男人來說，也同樣如此。所以，為了心愛的他，你是否應(yīng)該學(xué)著做一些像樣的美食呢？答案必然是肯定的。所以，現(xiàn)在小編就先來介紹下孜然煎羊排的做法。
2.切開的羊排，老新鮮了
3.依次加鹽、孜然粉、少量黑胡椒粉（家里有檸檬的話，可以加少量檸檬汁進(jìn)去），用手在每一面上抹勻腌制一會兒（如果你不喜歡孜然粉，這個時候也可以放入迷迭香來腌）
4.胡蘿卜洗凈切片，青椒切菱形片，鮮香菇洗凈捏干斜切成片
5.小鍋水燒開，放入胡蘿卜加鹽燒開一二分鐘關(guān)火
6.鍋上火加熱，加入少量油稍熱后，加入青椒和鮮香菇煸炒
7.煸炒至半熟時（差不多鮮香菇軟化）
8.加入焯過水的胡蘿卜一起煸炒，加鹽和黑胡椒調(diào)味炒勻盛出
9.洗凈鍋，鍋?zhàn)訜裏?，加少量油（羊排會煸出油來的），油熱后放入羊?/p>
10.待一面煎得差不多（一二分鐘的樣子），把羊排豎起來煎一下
11.然后翻面再煎另一面至熟，撒上少量孜然盛出（如果覺得里面還不夠熟的話，可以放微波爐大火三十秒或一分鐘就OK。也可以入烤箱再烤上三五分鐘）
好了，孜然煎羊排就為你介紹到這里，大家趕快去準(zhǔn)備食材，按照小編的方法去做一做吧！放心，一定會讓家人吃得滿意哦!
孜然羊排的做法有很多種的，我們先認(rèn)識一下什么是孜然吧。孜然我們也叫做是枯茗，孜然是非常出名的調(diào)味品，孜然也可以作為藥用，用來治療胃寒和消化不良。孜然用來搭配羊肉是絕配的，孜然的香味完全可以去掉羊肉的羊騷味，所以有煮羊肉的地方必然有孜然的存在。
孜然羊排是一道家常菜，制作孜然羊排非常的簡單，因?yàn)槲覀冃枰玫降氖巢氖茄蚺藕妥稳?，?dāng)然我們可以下一點(diǎn)料酒來令味道更加的濃郁。那么孜然羊排的具體做法如何呢。
做法一：
1、羊排洗凈，切成塊，塊的大小隨便。
2、湯鍋?zhàn)⑷肭逅?，冷水下入羊排，大火煮開，然后用勺子撇去浮沫，改小火，加料酒，蔥段，姜片以去腥，慢慢煮燉，羊排燉得爛一點(diǎn)才會好吃，中途別忘了加少許的鹽調(diào)一下味，也可以不加，后面煎的時候再放鹽。
3.燉好的羊排取出，控一下水，煎鍋倒油燒熱，再放入羊排，小火慢煎，煎的同時撒入辣椒面，孜然粒，鹽，辣椒和孜然可以重復(fù)多撒幾次，做的辣一點(diǎn)會比較好吃，煎到表面金黃，香香辣辣就可以吃了，作為下酒小菜很不錯， 也可以放入大蒜一起煎。
做法二：
孜然烤羊排
材料
真空包裝羔羊排1袋，自帶孜然料包1個，姜1塊，蒜3瓣，小紅辣椒4個，白芝麻適量，生抽1大勺，陳醋2大勺
做法
1.姜、蒜、辣椒切碎，放入一只干凈的碗中
2.倒入生抽
3.倒入陳醋
4.攪拌均勻作為料汁待用
5.羔羊排取出，放入微波可用的盤子中
6.在羊排上澆上料汁
7.撒上自帶孜然料包
8.再均勻撒一層白芝麻，微波高火叮3至5分鐘即可
上文我們介紹了一道家常菜孜然羊排，我們知道孜然羊排的做法不復(fù)雜，我們完全可以自己在家中做出這道孜然羊排來，孜然羊排營養(yǎng)價值很高，特別適合胃寒的病人，孜然羊排能夠健脾胃和抗衰老，能夠補(bǔ)腎和潤肺，而且還有抗衰老和治療陽痿的功效。
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