營(yíng)養(yǎng)開胃彩蔬炒蝦仁
夏季開胃養(yǎng)生湯。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”社會(huì)發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。面對(duì)養(yǎng)生保健紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“營(yíng)養(yǎng)開胃彩蔬炒蝦仁”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
中午在家，給寶寶做了開胃彩蔬炒蝦仁，彩色的蔬菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，寶寶吃著開心又下飯，接下來(lái)就跟小編來(lái)學(xué)習(xí)它的做法吧。
【彩蔬炒蝦仁】
主料：鮮蝦200g、胡蘿卜1段、紅柿子椒1塊、黃柿子椒1塊、嫩玉米1段、青椒1塊、杏鮑菇1段 、
輔料：油適量、鹽適量、生姜1塊、大蒜1瓣、生抽適量、香醋適量、料酒少許、黑胡椒粉少許、淀粉少許、
步驟：
1.準(zhǔn)備好原材料。
2.鮮蝦去掉蝦殼、蝦線，清理干凈，切成丁，放入少許鹽、料酒、黑胡椒粉、淀粉，抓勻。
3.嫩玉米清理干凈，掰下玉米粒。
4.紅黃柿子椒、青椒、胡蘿卜、杏鮑菇，分別切成丁。
營(yíng)養(yǎng)開胃彩蔬炒蝦仁
5.生姜、大蒜切成末。
6.鍋燒熱，加入適量油燒到七成熱，放入蝦仁炒熟，出鍋待用。
7.鍋里再加入適量油燒到八成熱，爆香姜蒜末。
8.加入玉米粒翻炒至半熟。
營(yíng)養(yǎng)開胃彩蔬炒蝦仁
9.加入杏鮑菇翻炒至九成熟。
10.加入紅黃椒丁、青椒丁、胡蘿卜丁翻炒至變色。
11.加入炒好的蝦仁，放入適量鹽、生抽、香醋，翻炒均勻。
12.出鍋。
營(yíng)養(yǎng)開胃彩蔬炒蝦仁
小貼士
各種輔材的易熟程度不同，所以要分先后順序加入，如果炒得過(guò)久，會(huì)損失更多的營(yíng)養(yǎng)。
蝦的食用效果
1.增強(qiáng)人體免疫力
蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽(yáng)痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
2.通乳汁
如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無(wú)乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3.緩解神經(jīng)衰弱
蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。
4.有利于病后恢復(fù)
蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
5.預(yù)防動(dòng)脈硬化
營(yíng)養(yǎng)開胃彩蔬炒蝦仁
蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
6.消除時(shí)差癥
日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的時(shí)差癥.
總結(jié)：這些彩色的蔬菜，不同的顏色各自富含的營(yíng)養(yǎng)素種類及含量都不同，為了更豐富的營(yíng)養(yǎng)，所以添加更多的色彩。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
雞肉脂肪少、熱量相對(duì)少，搭配營(yíng)養(yǎng)的蔬菜炒道菜，洋蔥著腥味，提香氣，使這道菜吃著更香，更營(yíng)養(yǎng)了，適合體虛人群食用，起來(lái)滋補(bǔ)強(qiáng)身作用。
【補(bǔ)虛提氣美食彩蔬炒雞丁】
主料：雞丁150克、雜蔬50克、洋蔥50克、
輔料：色拉油2勺、鹽半小勺、料酒1勺、蔥1根、淀粉適量、
步驟：
1.雞丁加點(diǎn)鹽
2.加料酒
3.加點(diǎn)淀粉抓勻
4.雜蔬焯水撈出瀝干水分備用
補(bǔ)虛提氣美食彩蔬炒雞丁
5.洋蔥切片小丁
6.起油鍋
7.先把雞丁翻炒
8.雞丁變色后盛出備用
補(bǔ)虛提氣美食彩蔬炒雞丁
9.鍋里剩下的低油爆香洋蔥
10.接著放入雜蔬加點(diǎn)鹽調(diào)味
11.放入雞丁翻炒
12.起鍋前撒蔥花即可出鍋
補(bǔ)虛提氣美食彩蔬炒雞丁
小貼士
蔬菜根據(jù)自己的喜好調(diào)整
雞胸脯肉的食用效果
1.增強(qiáng)體力
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
2.提高人的免疫力
補(bǔ)虛提氣美食彩蔬炒雞丁
現(xiàn)代社會(huì)中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率。 雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。
3.補(bǔ)腎精
可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
4.增強(qiáng)消化能力
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。
假期一到，中午朋友一起做飯?zhí)?，剩下的米飯與蝦仁、彩椒一起炒，這樣葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)健康，搭配一盤水果，可解油膩，是一不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)晚餐了。
【周末營(yíng)養(yǎng)快餐彩椒蝦仁炒飯】
主料：白米飯2碗、活蝦9個(gè)、雞蛋2個(gè)、彩椒各半個(gè)、
輔料：油適量、鹽適量、蒸魚豉油適量、
步驟：
1.準(zhǔn)備好彩椒、兩個(gè)雞蛋。
2.將蝦洗干凈，去殼、去頭、剔去蝦線。
3.將蝦仁切?。ㄒ?yàn)槲r的個(gè)頭比較大，所以切小?。尤脒m量鹽、胡椒粉，拌勻，腌10分鐘。
4.彩椒各半個(gè)，切丁。
周末營(yíng)養(yǎng)快餐彩椒蝦仁炒飯
5.碗里磕入兩個(gè)雞蛋，加入適量鹽。
6.將蛋液打散。
7.熱鍋、加少量油，待油溫6成熱時(shí)倒入蛋液，待稍凝固時(shí)，將蛋液打散成小塊狀，盛出，備用。
8.底油加熱，加入蝦仁，炒至變色，盛出，備用。
周末營(yíng)養(yǎng)快餐彩椒蝦仁炒飯
9.鍋里加少量油，倒入彩椒丁，翻炒半分鐘。
10.倒入白米飯，拌勻。
11.倒入炒好的雞蛋、蝦仁，翻炒均勻。
12.加入香蔥粒，翻炒。
周末營(yíng)養(yǎng)快餐彩椒蝦仁炒飯
13.加入適量鹽，翻炒。
14.加入適量蒸魚豉油，翻炒均勻即可。
15.美味的營(yíng)養(yǎng)炒飯做好啦！
16.成品。
周末營(yíng)養(yǎng)快餐彩椒蝦仁炒飯
小貼士
1、用不粘鍋?zhàn)龀达垼梢陨俜庞?，吃得健康?/p>
2、炒飯中用的食材較容易熟，不宜炒久，否則影響口感。
3、可以加入其它五彩時(shí)蔬，配著炒更漂亮，美味！
彩椒的食用效果
1.預(yù)防心血管疾病
可改善黑斑及雀斑，還有消暑、補(bǔ)血、消除疲勞、預(yù)防感冒和促進(jìn)血液循環(huán)等功效，能夠使血液中的良好膽固醇增加，使血管強(qiáng)健，使血液循環(huán)轉(zhuǎn)為良好，改善動(dòng)脈硬化以及各種的心血管疾病。
2.促進(jìn)新陳代謝
其中的椒類堿能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，從而減肥防病。
周末營(yíng)養(yǎng)快餐彩椒蝦仁炒飯
3.抗老化
紅甜椒所具有的強(qiáng)大抗氧化作用，可抗白內(nèi)障、心臟病和癌癥，防止身體老化，并且使體內(nèi)的細(xì)胞活化，有著非常明顯的效果。
炒飯非常受家人喜歡，寶寶總是想著，今天準(zhǔn)備做道蝦仁彩椒炒飯，炒飯粒粒分明，口感豐富，光潤(rùn)油亮，鮮蝦的清脆，酸甜口味的彩椒，讓口感更鮮美，味道更加豐富。
【蝦仁彩椒炒飯】
【主料】
米飯200克、蝦仁250克、青豆1把
【輔料】
油鹽適量、料酒適量、姜蔥末適量、生粉適量、胡椒粉適量、紅彩椒半個(gè)、黃彩椒半個(gè)
【做法】
1.鮮蝦去殼后用牙簽從蝦背的第二、三節(jié)處挑出蝦線；
2.洗凈蝦， 放入適量的鹽、生粉、料酒和胡椒粉攪拌均勻， 腌制幾分鐘；
3.準(zhǔn)備好其它原材料；
兒童營(yíng)養(yǎng)食譜彩椒蝦仁炒飯
4.燒鍋水，放入適量的鹽和幾滴油，水開后下入紅黃彩椒末和青豆放入里面焯水
5.水再次開后撈出備用；
6.在將剛腌制的蝦仁放入里面焯水；
7.蝦仁變色發(fā)紅后馬上撈出；
8.熱鍋涼油， 下入姜蔥末；
兒童營(yíng)養(yǎng)食譜彩椒蝦仁炒飯
9.爆香后下入米飯；
10.米飯下入要翻炒， 按壓米飯成為一粒粒；
11.再下入剛剛焯過(guò)水的蝦仁和紅黃彩椒末和青豆；
12.繼續(xù)翻炒一分鐘， 最后加入鹽和胡椒粉調(diào)味
兒童營(yíng)養(yǎng)食譜彩椒蝦仁炒飯
小貼士
1. 炒米飯最好用隔夜的米飯， 這樣米飯含水分少；
2. 蝦仁去殼挑出蝦線， 提前腌制一下； 再將所有材料焯水預(yù)處理熟；
3. 炒米飯時(shí)先爆香姜蔥末， 加入米飯， 米飯一定要炒成一粒粒后再加入準(zhǔn)備好的配料， 一起翻炒后加入鹽等調(diào)味料。
蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來(lái)源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2.蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼?lái)源的動(dòng)物糖質(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高，同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬?，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
蝦仁的食用效果
1.病后調(diào)養(yǎng)
蝦仁對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
2.保護(hù)心血管
能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
3.通乳汁
兒童營(yíng)養(yǎng)食譜彩椒蝦仁炒飯
蝦仁的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
4.消除時(shí)差癥
蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說(shuō)明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的時(shí)差癥.
總結(jié)：炒飯的做法簡(jiǎn)單，是一道快手菜，可以把家里的剩下的米飯加點(diǎn)蔬菜炒制，營(yíng)養(yǎng)也更加豐富，讓人食欲大開。
進(jìn)入春季，人口有消化變差，吃飯也沒有胃口，今天小編就為大家推薦一道開胃食譜，彩椒菠蘿雞丁，炒制出來(lái)酸酸甜甜的，聞起來(lái)果香怡人，吃在嘴里清甜爽口，既營(yíng)養(yǎng)，又開胃，讓我們?cè)谶@個(gè)春季也有全新的味蕾的感受。
【彩椒菠蘿雞丁】
【主料】
雞胸肉2塊、菠蘿3片
【輔料】
紅椒1個(gè)、尖椒2個(gè)、生粉適量、番茄醬適量、生抽2大勺、鹽適量
【做法】
1.雞胸切塊，加入生粉、生抽、少許油抓勻，腌制15分鐘以上；
2.菠蘿切成與肌肉等大的塊，放入淡鹽水中浸泡15分鐘左右
營(yíng)養(yǎng)開胃食譜彩椒菠蘿雞丁
3.紅椒、尖椒分別洗凈，切成塊；
4.腌制好的雞肉放入料理盒，蓋上盒蓋，送入微波爐，700W微波火力加熱3分鐘；
5.放入菠蘿塊、紅椒塊和尖椒塊，繼續(xù)700W微波火力加熱3分鐘；
6.放入番茄醬，充分拌勻，最后700W微波火力加熱2分鐘即可。
營(yíng)養(yǎng)開胃食譜彩椒菠蘿雞丁
小貼士
1. 雞肉最好提前腌制，這樣更容易入味，味道更好；
2. 腌制雞肉時(shí)加入少許生粉，可以使雞肉鎖住水分，肉質(zhì)更嫩；
3. 雞肉中加入少許植物油，可以避免在加熱過(guò)程中肉質(zhì)變干；
4. 雞肉不要切太大塊，小塊易熟，且更易入味。
保健
促進(jìn)血液循環(huán)酶，素來(lái)可以降低血壓，稀釋血脂，食用菠蘿，可以預(yù)防脂肪沉積。 運(yùn)動(dòng)員適合菠蘿：有消炎和消腫作用，能夠促進(jìn)血循環(huán)。
清理腸胃
常常因?yàn)槭秤萌獾暮慷嗌俣鵁绬?，菠蘿可以幫助你解決消化吸收的顧慮。菠蘿蛋白酶能有效分解食物中蛋白質(zhì)，增加腸胃蠕動(dòng)。常常有便秘困擾的朋友，可以試個(gè)偏方：每天早晨時(shí)，食用一片新鮮的菠蘿。
消除感冒
咳嗽、嗓子疼都是感冒最明顯的癥狀，除了躺在床上安靜地休息，不妨飲用一杯新鮮的菠蘿汁，它有降溫的作用，并能有效預(yù)防支氣管炎，但是發(fā)燒最好不要食用。經(jīng)醫(yī)學(xué)研究，自古以來(lái)，人類就常常憑借菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶來(lái)疏緩嗓子疼和咳嗽的癥狀。
助消化
營(yíng)養(yǎng)開胃食譜彩椒菠蘿雞丁
李時(shí)珍在《本草綱目》中也肯定，菠蘿可以健脾胃、固元?dú)狻?/p>
當(dāng)您吃得過(guò)飽、出現(xiàn)消化不良時(shí)，吃點(diǎn)菠蘿能起到助消化的作用，還可以緩解便秘。它之所以有助于消化，主要是其中含有的菠蘿蛋白酶在起作用。這種酶在胃中可分解蛋白質(zhì)，補(bǔ)充人體內(nèi)消化酶的不足，使消化不良的病人恢復(fù)正常消化機(jī)能。由于纖維素的作用，對(duì)便秘治療也有一定的療效。
除此之外，菠蘿富含維生素B1,能促進(jìn)新陳代謝，消除疲勞感；含有豐富的膳食纖維，讓胃腸道蠕動(dòng)更順暢。新鮮菠蘿中含有的蛋白酶，可以分解食物中的蛋白質(zhì)，因此餐后吃些菠蘿，能開胃順氣，解油膩，幫助消化。
總結(jié)：菠蘿營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有著健脾消食、清胃解渴等作用，但是一次也不宜吃太多哦。
五彩蝦仁大拉皮是東北家喻戶曉、人人皆知的知名小吃，以勁柔爽口，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，色澤漂亮，吃上一口，簡(jiǎn)直炒不可言，好吃極了。
【蝦仁五彩大拉皮】
【主料】
大拉皮150g、北極蝦100g、雞蛋1個(gè)、黃瓜半根、萵筍半根、紫甘藍(lán)2片
紅蘿卜半根
【輔料】
油鹽適量、生抽適量、大蒜適量、香醋適量、橄欖油適量、紅油適量、胡椒粉適量、
糖適量
【做法】
1.準(zhǔn)備好原材料；
2.將大拉皮泡在開水中五--八分鐘， 再在涼開水中浸泡一下后撈出；
3.雞蛋打入碗中， 加入點(diǎn)鹽調(diào)味， 攪拌均勻；
開胃又補(bǔ)鈣涼菜蝦仁五彩大拉皮
4.鍋底刷層油，倒入雞蛋液煎至定型；
5.將蛋皮、紫甘藍(lán)、萵苣、黃瓜和紅蘿卜都切成細(xì)絲；
6.將北極蝦自然解凍后去除蝦皮后備用；
開胃又補(bǔ)鈣涼菜蝦仁五彩大拉皮
7.將大拉皮加入鹽、胡椒粉和大蒜末等調(diào)味料，再加入適量生抽、醋、橄欖油和紅椒油攪拌均勻
8.將準(zhǔn)備好的五彩蔬菜絲圍邊平鋪在盤子中；
9.中間放上拌好的大拉皮，再在上面放上北極蝦仁；
開胃又補(bǔ)鈣涼菜蝦仁五彩大拉皮
小貼士
1. 大拉皮要提前用開水泡上5-8分鐘（時(shí)間以看到大拉皮泡過(guò)芯且泡軟為主），再撈出用涼開水（注意涼拌菜直接食用，所以最好選用涼開水）浸泡一下?lián)瞥觯@樣泡過(guò)的大拉皮更有彈性；
2. 準(zhǔn)備好其它原材料：雞蛋加鹽打散后攤成蛋餅，再切成細(xì)絲；萵苣、黃瓜、紫甘藍(lán)和紅蘿卜都切成細(xì)絲；北極蝦自然解凍后去皮剝出蝦仁；
3. 將準(zhǔn)備好的大拉皮加入鹽、胡椒粉、蒜末、生抽、醋等調(diào)味料拌勻；再將五彩細(xì)絲平鋪在盤底，中間放入拌好的大拉皮，上面擺放些北極蝦仁，放上香菜葉點(diǎn)綴即可。
藥用價(jià)值：
1.抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。
2.抗衰老 :黃瓜中含有豐富的維生素E,可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性。
3.減肥強(qiáng)體 :黃瓜中所含的丙醇二酸 ,可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?/p>
4.健腦安神 :黃瓜含有維生素B1,對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志。
開胃又補(bǔ)鈣涼菜蝦仁五彩大拉皮
5.防止酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
6.降低血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档汀?/p>
總結(jié)：黃瓜是當(dāng)代時(shí)尚的減肥食物，生吃黃瓜不僅可以減肥還有美容的功效喲。
