兒童營養(yǎng)食譜彩椒蝦仁炒飯
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炒飯非常受家人喜歡，寶寶總是想著，今天準備做道蝦仁彩椒炒飯，炒飯粒粒分明，口感豐富，光潤油亮，鮮蝦的清脆，酸甜口味的彩椒，讓口感更鮮美，味道更加豐富。
【蝦仁彩椒炒飯】
【主料】
米飯200克、蝦仁250克、青豆1把
【輔料】
油鹽適量、料酒適量、姜蔥末適量、生粉適量、胡椒粉適量、紅彩椒半個、黃彩椒半個
【做法】
1.鮮蝦去殼后用牙簽從蝦背的第二、三節(jié)處挑出蝦線；
2.洗凈蝦， 放入適量的鹽、生粉、料酒和胡椒粉攪拌均勻， 腌制幾分鐘；
3.準備好其它原材料；
兒童營養(yǎng)食譜彩椒蝦仁炒飯
4.燒鍋水，放入適量的鹽和幾滴油，水開后下入紅黃彩椒末和青豆放入里面焯水
5.水再次開后撈出備用；
6.在將剛腌制的蝦仁放入里面焯水；
7.蝦仁變色發(fā)紅后馬上撈出；
8.熱鍋涼油， 下入姜蔥末；
兒童營養(yǎng)食譜彩椒蝦仁炒飯
9.爆香后下入米飯；
10.米飯下入要翻炒， 按壓米飯成為一粒粒；
11.再下入剛剛焯過水的蝦仁和紅黃彩椒末和青豆；
12.繼續(xù)翻炒一分鐘， 最后加入鹽和胡椒粉調(diào)味
兒童營養(yǎng)食譜彩椒蝦仁炒飯
小貼士
1. 炒米飯最好用隔夜的米飯， 這樣米飯含水分少；
2. 蝦仁去殼挑出蝦線， 提前腌制一下； 再將所有材料焯水預處理熟；
3. 炒米飯時先爆香姜蔥末， 加入米飯， 米飯一定要炒成一粒粒后再加入準備好的配料， 一起翻炒后加入鹽等調(diào)味料。
蝦仁的營養(yǎng)價值
1.蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2.蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭游锾琴|(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬?，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
蝦仁的食用效果
1.病后調(diào)養(yǎng)
蝦仁對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
2.保護心血管
能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。
3.通乳汁
兒童營養(yǎng)食譜彩椒蝦仁炒飯
蝦仁的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4.消除時差癥
蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學的科學家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應而產(chǎn)生的時差癥.
總結(jié)：炒飯的做法簡單，是一道快手菜，可以把家里的剩下的米飯加點蔬菜炒制，營養(yǎng)也更加豐富，讓人食欲大開。
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炒飯吃的多，需要改變一下口味，加一些蝦仁進入，葷素搭配，營養(yǎng)翻倍，蝦仁嫩嫩的，吃著美味的午飯一起來享用午餐吧。
【蝦仁火腿炒飯】
主料：白米飯1碗、火腿片3片、蝦仁8個、雞蛋2個、
輔料：雞粉適量、胡椒粉適量、油適量、鹽適量、蒸魚豉油適量、胡蘿卜適量、
步驟：
1.蝦仁提前用雞粉、胡椒粉腌10分鐘，火腿片、胡蘿卜切丁。
2.碗里磕入兩個雞蛋，加適量鹽，打散。
3.鍋里加油，倒入蛋液。
4.一邊炒一邊用鍋鏟將蛋液打散，盛出，備用。
兒童補鈣食譜蝦仁火腿炒飯
5.鍋里加油，加入胡蘿卜，略炒下。
6.加入蝦仁、火腿丁，炒至蝦仁變色。
7.加入雞蛋，翻炒一會。
8.加入米飯，翻炒。
兒童補鈣食譜蝦仁火腿炒飯
9.加入適量鹽、蒸魚豉油，翻炒。
10.美味的炒飯做好啦！
兒童補鈣食譜蝦仁火腿炒飯
小貼士
1、家常炒飯比較隨意，如做給孩子吃的就盡量少放油、鹽。
2、做到葷素搭配好，配些五顏六色的蔬菜丁炒出來會更漂亮，更有食欲。
蝦仁的食用效果
1.病后調(diào)養(yǎng)
蝦仁對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
2.保護心血管
兒童補鈣食譜蝦仁火腿炒飯
能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。
3.通乳汁
蝦仁的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4.消除時差癥
蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學的科學家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應而產(chǎn)生的時差癥.
總結(jié)：營養(yǎng)炒飯少了太過油膩，可以搭配一杯冰飲檸檬茶，可以解油膩，這樣吃起來更清爽一點。
炒飯大家都吃過，況且每個家庭都會剩下一些米飯，還不如用咸蛋黃包裹一下炒制，換種食材換個口味，讓你吃的美味又營養(yǎng)。
【金沙炒飯】
【主料】
米飯1碗
【輔料】
咸蛋黃2個、雞蛋1個、鹽少許、糖少許、香蔥少許
【做法】
1.將雞蛋打入碗中。
2.用筷子打散。
3.加入米飯。
兒童益智營養(yǎng)食譜金沙炒飯
4.拌勻，讓米飯吸收蛋液。
5.將咸蛋黃取出，用勺子壓散成泥，不要有塊。
6.起鍋熱油，油溫五成熱時下入蛋黃炒翻沙
兒童益智營養(yǎng)食譜金沙炒飯
7.倒入米飯中火翻炒。
8.開始米飯因為蛋液會有些粘，炒好后就會粒粒分開，加鹽炒勻。
9.出鍋時加一點點糖提鮮，不要太多，不要吃出甜味。
撒上香蔥即可食用。
兒童益智營養(yǎng)食譜金沙炒飯
小貼士
咸蛋黃里有咸味了，可適當放鹽，不要放多。
加一點點糖是為了綜合咸味，提鮮，不要放多，吃出甜味就不好了。
雞蛋的營養(yǎng)價值
1.雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作理想的營養(yǎng)庫.
2.雞蛋中含有的營養(yǎng)素對人而言，僅次于母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6.
雞蛋的食用效果
1.健腦益智
雞蛋對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
2.保護肝臟
雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動脈硬化
美國營養(yǎng)學家和醫(yī)學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4~6湯匙。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4.預防癌癥
根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老
兒童益智營養(yǎng)食譜金沙炒飯
不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
6.美容護膚
雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。
總結(jié)：兒童在成長期時，需要不同的營養(yǎng)，雞蛋就有健腦益智的作用，促進大腦發(fā)育，讓寶寶能健康的成長。
洋蔥蝦仁炒飯做法簡單，蝦仁搭配洋蔥，清脆爽口，營養(yǎng)豐富，炒出來的味道香味十足，非常受家人喜愛，對于調(diào)養(yǎng)身體的人來說，是一道營養(yǎng)極好的食物。
【洋蔥蝦仁炒飯】
【主料】
米飯2碗、洋蔥100g、火腿腸120g、蝦仁200g、雞蛋2個
【輔料】
油適量、鹽適量、黑胡椒粉適量、生抽適量
【做法】
1.準備好食材：米飯、雞蛋打散、火腿切小，蝦去殼去沙線，洋蔥切粒
2.將雞蛋液淋入米飯內(nèi)
營養(yǎng)快手菜食譜洋蔥蝦仁炒飯
3.用筷子攪拌均勻，讓顆飯粒都沾上蛋液
4.鍋下油，燒熱
5.下火腿煎炒
6.加入蝦仁，炒至變色
營養(yǎng)快手菜食譜洋蔥蝦仁炒飯
7.加入洋蔥粒，翻炒均勻
8.洋蔥變透明，加入適量的鹽
9.倒入米飯
10.不斷翻炒到各種食材和米飯均勻混合，加少量的生抽提味
11.加入現(xiàn)磨的黑胡椒粉
12.非常可口的炒飯來咯
營養(yǎng)快手菜食譜洋蔥蝦仁炒飯
小貼士
1.雞蛋打入米飯內(nèi)，不僅味道更美，而且顏色好看。
2.最后用黑胡椒粉是點睛之筆。
蝦仁具有補腎壯陽、健胃的功效，熟食能溫補腎陽；
凡久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦者，可作為食療補品，而健康人食之可健身強力；
蝦仁以酒浸炒，可治腎虛下寒、陽痿不起、遺精早泄等癥；生蝦仁搗爛外敷，可治膿瘡。
洋蔥供食用的部位為地下鱗莖生長的肥大鱗片葉（即蔥頭）。根據(jù)其皮色可分為白皮、黃皮和紅皮三種：白皮種鱗莖小，外表白色或略帶綠色，肉質(zhì)柔嫩，汁多辣味淡，品質(zhì)佳，適于生食。
營養(yǎng)快手菜食譜洋蔥蝦仁炒飯
洋蔥的品質(zhì)要求：以蔥頭肥大，外皮光澤，不爛，無機械傷和泥土，鮮蔥頭不帶葉；經(jīng)貯藏后，不松軟，不抽苔，鱗片緊密，含水量少，辛辣和甜味濃的為佳。切洋蔥時，會流下眼淚。
洋蔥具有發(fā)散風寒的作用；能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食欲，促進消化；降血壓血糖、預防血栓形成；有一定的提神作用，含有一種名炎櫟皮黃素9的物質(zhì)，這是目前所知最有效的天然抗癌物質(zhì)之一；所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內(nèi)的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效；能提高骨密度，有助于防治骨質(zhì)疏松癥；含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預防感冒。現(xiàn)代醫(yī)藥科學驗證，洋蔥也是人們常說的堿性蔬菜，常吃洋蔥可抵御疾病延緩衰老。
總結(jié)：洋蔥雖味道辛辣，但吃起來味道香甜，它還有刺激腸胃，幫助消化的作用。
進入春季，人口有消化變差，吃飯也沒有胃口，今天小編就為大家推薦一道開胃食譜，彩椒菠蘿雞丁，炒制出來酸酸甜甜的，聞起來果香怡人，吃在嘴里清甜爽口，既營養(yǎng)，又開胃，讓我們在這個春季也有全新的味蕾的感受。
【彩椒菠蘿雞丁】
【主料】
雞胸肉2塊、菠蘿3片
【輔料】
紅椒1個、尖椒2個、生粉適量、番茄醬適量、生抽2大勺、鹽適量
【做法】
1.雞胸切塊，加入生粉、生抽、少許油抓勻，腌制15分鐘以上；
2.菠蘿切成與肌肉等大的塊，放入淡鹽水中浸泡15分鐘左右
營養(yǎng)開胃食譜彩椒菠蘿雞丁
3.紅椒、尖椒分別洗凈，切成塊；
4.腌制好的雞肉放入料理盒，蓋上盒蓋，送入微波爐，700W微波火力加熱3分鐘；
5.放入菠蘿塊、紅椒塊和尖椒塊，繼續(xù)700W微波火力加熱3分鐘；
6.放入番茄醬，充分拌勻，最后700W微波火力加熱2分鐘即可。
營養(yǎng)開胃食譜彩椒菠蘿雞丁
小貼士
1. 雞肉最好提前腌制，這樣更容易入味，味道更好；
2. 腌制雞肉時加入少許生粉，可以使雞肉鎖住水分，肉質(zhì)更嫩；
3. 雞肉中加入少許植物油，可以避免在加熱過程中肉質(zhì)變干；
4. 雞肉不要切太大塊，小塊易熟，且更易入味。
保健
促進血液循環(huán)酶，素來可以降低血壓，稀釋血脂，食用菠蘿，可以預防脂肪沉積。 運動員適合菠蘿：有消炎和消腫作用，能夠促進血循環(huán)。
清理腸胃
常常因為食用肉的含量多少而煩惱嗎，菠蘿可以幫助你解決消化吸收的顧慮。菠蘿蛋白酶能有效分解食物中蛋白質(zhì)，增加腸胃蠕動。常常有便秘困擾的朋友，可以試個偏方：每天早晨時，食用一片新鮮的菠蘿。
消除感冒
咳嗽、嗓子疼都是感冒最明顯的癥狀，除了躺在床上安靜地休息，不妨飲用一杯新鮮的菠蘿汁，它有降溫的作用，并能有效預防支氣管炎，但是發(fā)燒最好不要食用。經(jīng)醫(yī)學研究，自古以來，人類就常常憑借菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶來疏緩嗓子疼和咳嗽的癥狀。
助消化
營養(yǎng)開胃食譜彩椒菠蘿雞丁
李時珍在《本草綱目》中也肯定，菠蘿可以健脾胃、固元氣。
當您吃得過飽、出現(xiàn)消化不良時，吃點菠蘿能起到助消化的作用，還可以緩解便秘。它之所以有助于消化，主要是其中含有的菠蘿蛋白酶在起作用。這種酶在胃中可分解蛋白質(zhì)，補充人體內(nèi)消化酶的不足，使消化不良的病人恢復正常消化機能。由于纖維素的作用，對便秘治療也有一定的療效。
除此之外，菠蘿富含維生素B1,能促進新陳代謝，消除疲勞感；含有豐富的膳食纖維，讓胃腸道蠕動更順暢。新鮮菠蘿中含有的蛋白酶，可以分解食物中的蛋白質(zhì)，因此餐后吃些菠蘿，能開胃順氣，解油膩，幫助消化。
總結(jié)：菠蘿營養(yǎng)價值高，有著健脾消食、清胃解渴等作用，但是一次也不宜吃太多哦。
對于春季應該多吃些營養(yǎng)食物，因這個時候人的身體處于進補時期，今天小編我為大家推薦一道食譜，彩椒木耳雞丁，讓你吃出川菜味道，是道很好的下飯菜。
【彩椒木耳雞丁】
【主料】
雞胸肉250g
【輔料】
黑木耳適量、青椒1個、紅椒2個、小香蔥適量、姜適量、花生油適量、鹽適量、生抽適量、糖少許、玉米淀粉少許、蠔油適量
【做法】
1.準備材料：雞胸肉、泡發(fā)黑木耳、青紅椒、蔥姜。
2.材料全部洗凈，黑木耳去根、切小塊兒、雞胸肉切丁、青紅椒切小塊兒、蔥姜切一下。
營養(yǎng)餐食譜彩椒木耳雞丁
3.雞肉丁放入適量鹽和生抽。
4.放入少許淀粉。
5.抓勻
6.鍋內(nèi)多放一些油，油熱后放入雞肉
7.炒至變色后盛出備用。
8.鍋內(nèi)留底油，放入蔥姜炒出香味。
營養(yǎng)餐食譜彩椒木耳雞丁
9.放入木耳和青紅椒翻炒。
10.放入少許鹽。
11. 放入雞肉翻炒均勻。
12 放入蠔油。炒勻后盛出。
營養(yǎng)餐食譜彩椒木耳雞丁
小貼士
雞肉先用生抽和淀粉抓一下，會比較嫩。
功效：
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。
雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
雞的品種很多，但作為美容食品，以烏雞為佳。其性味甘溫，含有蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A,維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。
烏雞入腎經(jīng)，具有溫中益氣、補腎填精、養(yǎng)血烏發(fā)、滋潤肌膚的作用。凡虛勞羸瘦、面瘦、面色無華、水腫消渴、產(chǎn)后血虛乳少者，可將之作食療滋補之品。
雞肝性味甘微溫，能養(yǎng)血補肝，凡血虛目暗、夜盲翳障者可多食之。另外能養(yǎng)心安神、滋陰潤膚。
營養(yǎng)餐食譜彩椒木耳雞丁
若脫發(fā)過多，或遺精、白帶過多，可用雞蛋二只，加首烏同煮食之。雞肉能讓秀發(fā)亮起來，每周至少應該吃3次。
蛋黃油具有清熱解毒，收斂生肌的作用。外擦患處可治療嬰兒濕疹，乳頭皸裂、凍瘡潰爛、水火燙傷、口腔潰瘍等癥。
總結(jié)：雞肉營養(yǎng)價值豐富，大家平時可以吃些，對于經(jīng)常頭暈的老年人，可以適當吃些。
炎炎夏季，最適合吃些苦瓜，它雖有苦味，但是有著祛暑的功效，是一種營養(yǎng)價值豐富型蔬菜，含有豐富的蛋白質(zhì)，纖維素等營養(yǎng)元素，與蝦仁一起來炒制，還增加了營養(yǎng)不說，還能祛暑。
【蝦仁炒苦瓜】
【主料】
蝦仁300克、苦瓜1根
【輔料】
鹽1/2茶匙、姜1小塊、料酒1/2湯匙、水淀粉1湯匙、油2湯匙
【做法】
1.準備好原材料，鮮蝦去頭去殼后從第二、三節(jié)用牙簽將蝦線挑出
兒童營養(yǎng)又祛暑食譜蝦仁炒苦瓜
2.清洗干凈的蝦仁用鹽、姜片、料酒和淀粉抓勻腌制，燒鍋開水，加入適量的鹽和幾滴油，下入苦瓜焯水
兒童營養(yǎng)又祛暑食譜蝦仁炒苦瓜
3.熱鍋涼油，下入剛腌制好的蝦仁翻炒，蝦仁變?yōu)榧t色后下入剛焯過水的苦瓜
兒童營養(yǎng)又祛暑食譜蝦仁炒苦瓜
4.翻炒幾下后加入鹽等調(diào)味料，最后加入水淀粉勾薄芡即可， 盛入碗中
兒童營養(yǎng)又祛暑食譜蝦仁炒苦瓜
烹飪技巧
1、鮮蝦去頭去殼后用牙簽從二、三節(jié)挑出蝦線，處理干凈后的蝦仁加入鹽、姜片等提前腌制入味；
2、苦瓜焯水不僅能預處理熟， 縮短炒制時間， 而且能去除部分苦味；
3、炒制時先爆炒蝦仁，蝦仁變色后下入焯水的苦瓜，翻炒幾下后加入鹽調(diào)味，最后加入適量的水淀粉勾薄芡即可。
苦瓜的營養(yǎng)價值
1.苦瓜中含有豐富的維生素C,每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C.
2.苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽為脂肪殺手能使捏取脂肪和多糖減少。
3.苦瓜中含有類似胰島素的物質(zhì)--多肽-p
4.苦瓜還含有一種蛋白脂類物質(zhì)，具有刺激和增強動物體內(nèi)免疫細胞吞食癌細胞的能力，它可同生物堿中的奎寧一起在體內(nèi)發(fā)揮抗癌作用。
苦瓜的食用效果
兒童營養(yǎng)又祛暑食譜蝦仁炒苦瓜
1.苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。
2.苦瓜具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。
4.清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑，治癰。
5.具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
6.苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
總結(jié)：苦瓜屬于性寒食物，過量食用會傷脾胃，所以脾虛者盡量少吃苦瓜，孕婦要慎食。
在水鮮市場中買到新鮮的蝦，給寶寶做道補鈣的黑椒大蒜蝦，同樣的蝦，但蝦的味道獨特，美味的鮮球，蝦仁鮮嫩爽口，是兒童的最愛哦，趕緊給寶寶補鈣吧。
【兒童營養(yǎng)補鈣食譜黑椒大蒜蝦】
主料：鮮蝦250g、
輔料：油適量、魚露適量、蒜蓉大量、香菜適量、黑胡椒粉適量、白糖少量、
步驟：
1.準備食材：鮮蝦
2.調(diào)味料：黑胡椒粉+魚露+白糖
3.配料：大蒜+香菜
4.蝦去頭去殼，蝦尾要留，成品才漂亮，蝦開背，去沙線
兒童營養(yǎng)補鈣食譜黑椒大蒜蝦
5.蒜去皮，切蓉；香菜根和葉子切開，香菜根切粒
6.鍋內(nèi)燒熱油
7.倒入蒜蓉和香菜根
8.翻炒至蒜蓉變金黃，下適量的黑胡椒粉和魚露以及少量白糖
兒童營養(yǎng)補鈣食譜黑椒大蒜蝦
9.最后再倒入蝦快速地翻炒
10.蝦熟了即可出鍋
兒童營養(yǎng)補鈣食譜黑椒大蒜蝦
小貼士
蝦去頭去殼，蝦尾要留，蝦開背，成品才漂亮。
非常鮮美，不需要下鹽。
蝦的食用效果
1.增強人體免疫力
蝦的營養(yǎng)價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
2.通乳汁
如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3.緩解神經(jīng)衰弱
蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
4.有利于病后恢復
蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
5.預防動脈硬化
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。
老年人在夏季時易患疾病，尤其是心血管疾病，隨著溫度變化心血管疾病易高發(fā)期，可以適當多吃些蝦，蝦中含有豐富的鎂元素，對心臟活動有很好的調(diào)節(jié)功效，可以有效的預防高血壓及心肌梗死，非常適合老年人食用。
【黑椒檸檬蝦仁】
【主料】
蝦250克
【輔料】
檸檬黑椒鹽1/2茶匙、黃油1小塊、羅勒8片
【做法】
1.蝦去殼，如有蝦線也去除。加入檸檬黑椒鹽，拌勻，腌制十分鐘
老年人營養(yǎng)食譜黑椒檸檬蝦仁
2.新鮮的羅勒洗凈，切一下。鍋中放入黃油
老年人營養(yǎng)食譜黑椒檸檬蝦仁
3.黃油融化后，先放入羅勒，再放入蝦
老年人營養(yǎng)食譜黑椒檸檬蝦仁
4.速翻炒，蝦變色表面金黃色即可
老年人營養(yǎng)食譜黑椒檸檬蝦仁
烹飪技巧
1、新鮮的最好，如果使用冷凍蝦仁，最好提前先在冰箱冷藏室解凍，這樣可以盡量避免鮮味的損失；
2、檸檬黑椒鹽，是買的調(diào)配好的腌制料，里面有黑椒碎，意大利香草碎，鹽，檸檬香料，味道具有檸檬的酸，香，還有黑椒的微辣；
3、制料中含鹽，所以不需要再加鹽；
4、程使用大火，可以讓蝦快速成熟，表面有些金黃色，味道更香；
5、用黃油味道更搭。
蝦的營養(yǎng)價值
1.蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2.蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭游锾琴|(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
蝦的食用效果
1.增強人體免疫力
蝦的營養(yǎng)價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
2.通乳汁
老年人營養(yǎng)食譜黑椒檸檬蝦仁
如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3.緩解神經(jīng)衰弱
蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
4.有利于病后恢復
蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
5.預防動脈硬化
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。
6.消除時差癥
日本大阪大學的科學家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應而產(chǎn)生的時差癥.
總結(jié)：老年人不用擔心蝦不易消化，蝦肉肉質(zhì)細嫩，易消化，對于身體虛弱者是極好的補品食物。
