開胃消食食譜臘肉炒蘿卜干
夏季開胃養(yǎng)生湯。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。社會發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。如何在養(yǎng)生保健方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“開胃消食食譜臘肉炒蘿卜干”，希望能對您有所幫助，請收藏。
早餐熬些白米粥，寒冷的天氣喝上一碗熱呼呼的粥，真是美極了，再做一道鹽菜，用臘肉與蘿卜干炒制一下，簡單是絕配哦。
【開胃消食食譜臘肉炒蘿卜干】
主料：湘西臘肉200g、蘿卜干80g、蒜瓣2個 、
輔料：油適量、白糖1湯匙、小米椒3個、清水適量、
步驟：
1.臘肉用清水浸泡15分鐘左右，用刷子刷干凈表面煙熏過的黑色，蘿卜干同時浸泡片刻；
2.燒開適量水，放入洗凈的臘肉大火煮20分鐘左右；
3.煮肉的時候洗凈辣椒切絲、蒜瓣去皮拍碎；
4.煮過水的臘肉撈起沖洗一下，切薄片；
開胃消食食譜臘肉炒蘿卜干
5.放入蒸鍋內(nèi)蒸20分鐘后取出；
6.燒熱油鍋，下蒜蓉爆香；
7.倒入蘿卜干煸炒片刻；
8.加上適量清水，遮上鍋蓋燜煮10分鐘左右；
開胃消食食譜臘肉炒蘿卜干
9. 調(diào)入辣椒絲；
10. 倒入蒸好的臘肉；
11.調(diào)入白糖中和一下咸味，翻炒均勻，鏟起即可。
開胃消食食譜臘肉炒蘿卜干
蘿卜干的食用效果
開胃消食食譜臘肉炒蘿卜干
開胃消食 消風(fēng)行氣
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白領(lǐng)人群工作忙，有時回到家很不愿意做飯，因太累了，做飯時間又長，這些問題小編輕松搞定，今天做道-----蘿卜干蛋炒飯，新鮮的胡蘿卜，搭配米飯、雞蛋一起炒制，做法快不說，營養(yǎng)也是豐富的，在這個秋季，適合多吃維生素，來提高免疫力。
【蘿卜干蛋炒飯】
主料：米飯1大碗、胡蘿卜50g、蘿卜干30g 、
輔料：植物油適量、生抽2茶勺、香蔥2根、雞蛋2個、胡椒粉1茶勺、
步驟：
1.主料：剩米飯、蘿卜干
輔料：植物油、雞蛋、香蔥、胡椒粉、胡蘿卜、生抽
2.把胡蘿卜洗凈去皮切小丁，雞蛋打散攪拌均勻，香蔥洗凈切末
3.蘿卜干切小丁
4. 熱鍋涼油，油熱7成下雞蛋液，煎到成塊，撈起
白領(lǐng)懶人食譜蘿卜干蛋炒飯
5.把米飯加生抽拌均勻， 再次熱鍋涼油
6.油熱7成下米飯，大火翻炒
7.炒到米飯成一粒粒
8.加蘿卜干、胡蘿卜翻炒均勻
白領(lǐng)懶人食譜蘿卜干蛋炒飯
9.大約2分鐘，加香蔥
10.雞蛋塊翻炒均勻
11.撒上胡椒粉
12.拌均勻即可
白領(lǐng)懶人食譜蘿卜干蛋炒飯
小貼士
米飯加了生抽已經(jīng)有咸味，蘿卜干很咸
一般不用加鹽了，炒米飯一定鍋燒熱在加油，中火翻炒， 油不能太多
胡蘿卜的食用效果
1.增強(qiáng)抵抗力
胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高，間接消滅癌細(xì)胞。
2.降糖降脂
降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
3.明目
白領(lǐng)懶人食譜蘿卜干蛋炒飯
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A,有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。
4.利膈寬腸
植物纖維增加胃腸蠕動，促進(jìn)代謝，通便防癌。
總結(jié)：蘿卜干蛋炒飯的做法簡單，不費(fèi)多長時間就能做出美味的晚餐出來，看到這道美食，食欲大開。
立秋到了，要貼秋膘了，今天準(zhǔn)備做道白鲞臘肉燉豆腐，用的是東北的燉法，口感豐富，色澤誘人，是一道開胃消食好食譜，非常適合在立秋時食用。
【白鲞臘肉燉豆腐】
【主料】
白鲞200克、臘肉80克、北豆腐250克、毛豆80克、木耳10朵
【輔料】
干辣椒2個、姜4片、蒜4瓣、植物油茶匙、水適量、小蔥3根、料酒2湯匙、白胡椒粉1/8茶匙
【做法】
1.黃魚鲞、臘肉都需要用清水浸泡2小時，可以去除多余的鹽分，黃魚鲞的肉質(zhì)可以變得柔軟一些，便于烹制
2.浸泡后的黃魚鲞和臘肉在開水中焯一下，撈出，黃魚鲞去頭洗凈后切塊，臘肉切片備用
開胃消食魚鲞臘肉燉豆腐
3.買來的老豆腐，切成適合大小的塊狀，入冷凍室速凍，也可以直接選用老豆腐，但做成凍豆腐后組織會呈現(xiàn)細(xì)小的蜂窩狀，更容易吸收湯汁，容易入味
4.準(zhǔn)備配料，凍豆腐、毛豆、黑木耳，均洗凈后備用
5.鍋內(nèi)倒植物油，放入生姜片、蒜頭、干辣椒煸炒出香
6.將臘肉片倒入繼續(xù)煸炒，盡量將臘肉中的油脂炒出
開胃消食魚鲞臘肉燉豆腐
7.倒入黃魚鲞塊，稍微翻炒一下，倒入料酒，蓋鍋蓋大火煮開后開鍋，幫助去腥
8.倒入凍豆腐、毛豆和黑木耳，加適量水，煮開后小火慢燉
9.燉到湯汁變白，臘肉和黃魚鲞完全成熟，加胡椒粉，這道菜不用加鹽，臘肉和黃魚鲞都是腌制食材，而加的水量可以決定這道菜的咸淡，盡量不要偏咸
10.最后撒入蔥花，即可盛盤
11.在保留原有的臘肉和魚鲞的特有風(fēng)味的同時，又相互滲透，和諧而美味，加入老豆腐、毛豆、木耳一起燉煮，這道菜的口感頓時清新了許多，豆腐和肉類、魚類是絕佳的搭配做法，冰凍過后的老豆腐更容易吸收鮮美的湯汁，毛豆吊鮮，木耳爽脆，帶有一些微辣的口感，很鄉(xiāng)土，很淳樸，很純粹
開胃消食魚鲞臘肉燉豆腐
烹飪技巧
臘肉和黃魚鲞的預(yù)處理比較重要，需要浸泡去除一部分的鹽分，但也不能浸泡時間太久，需要保持肉質(zhì)的緊實質(zhì)感。
北豆腐的營養(yǎng)價值
1.北豆腐中含有銅、鈣等礦物質(zhì)對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
2.北豆腐中還含有碳水化合物和蛋白質(zhì)等物質(zhì)，能夠提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。
北豆腐的食用效果
1.提高免疫力
北豆腐中的銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。
2.護(hù)發(fā)生發(fā)
北豆腐中含蛋白質(zhì)的食物，經(jīng)胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭發(fā)角蛋白的必需成分。
3.補(bǔ)充能量
含碳水化合物，能迅速為身體提供能量。
4.安神除煩
開胃消食魚鲞臘肉燉豆腐
碳水化合物可以補(bǔ)充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現(xiàn)幻覺。
5.祛脂降壓
常食北豆腐可預(yù)防動脈粥樣硬化或某些心血管病。
總結(jié)：魚跟豆腐一起燉，香氣彌人，好吃極了，對于老年人有腎病的、痛風(fēng)病等疾病最好控制豆腐的食用量。
牛肉的吃法有很多，炒、涮等兩種做法最受歡迎了，今天小編用辣椒煸炒做法，鮮嫩美味，加洋蔥與孜然提香，吃到嘴里，回味無窮。
【開胃食譜干煸牛肉】
主料：牛肉300g 、
輔料：干辣椒10個、花椒2g、油2勺、鹽1g、
步驟：
干煸牛肉的做法步驟1.牛肉先切成片
干煸牛肉的做法步驟2.鍋里放油燒熱
干煸牛肉的做法步驟3.倒入牛肉中小火煸香
干煸牛肉的做法步驟4.期間注意翻動牛肉
開胃食譜干煸牛肉
干煸牛肉的做法步驟5.牛肉變色加入辣椒花椒繼續(xù)煽
干煸牛肉的做法步驟6.煸出香味后簡單加鹽調(diào)味即可。
干煸牛肉的做法步驟7.出鍋時余油不要盛，稍瀝一下
開胃食譜干煸牛肉
牛肉的食用效果
1.增長肌肉
它對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運(yùn)動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2.增加免疫力
開胃食譜干煸牛肉
可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3.促進(jìn)康復(fù)
能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。
4.補(bǔ)鐵補(bǔ)血
鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。
5.抗衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。
干鍋的做法也是非常簡單的，可以搭配不同的菜做出開胃美味的佳肴出來，今天的食譜是用臘鴨做成，搭配一些蔬菜，滿滿的一鍋香辣開胃的臘鴨就做成了，接下來就跟小編來學(xué)習(xí)它的做法吧。
【干鍋臘鴨】
主料：臘鴨半只、萵筍300g、洋蔥100g、豆皮150g、
輔料：油適量、鹽適量、蒜瓣5個、泡椒3個、青尖椒3個、紅辣椒3個、蔥姜適量、十三香3g、米酒30ml、生抽15ml、糖2g、豆瓣醬15g、豆豉醬15g、
步驟：
1.半只臘鴨用清水浸泡1-2個小時。
2.準(zhǔn)備好調(diào)味料。
3.豆皮提前浸泡洗凈，萵筍去皮，洋蔥洗凈。
4.把萵筍切條，洋蔥切條。
夏季開胃食譜干鍋臘鴨
5.蔥姜蒜切碎，青紅辣椒切圈，泡椒切碎。
6.泡好的臘鴨切塊放入蒸鍋。
7.加蓋大火蒸制20分鐘。
8.蒸好的臘鴨倒掉蒸出來的油脂。
夏季開胃食譜干鍋臘鴨
9.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜和泡椒。
10.加入豆瓣醬和豆豉醬炒香。
11.加入洋蔥和豆皮翻炒。
12.加入臘鴨繼續(xù)翻炒。
夏季開胃食譜干鍋臘鴨
13.加入2勺米酒翻炒。
14.加入生抽繼續(xù)翻炒。
15.加入萵筍翻炒。
16.加入十三香。
夏季開胃食譜干鍋臘鴨
17.再加少許糖翻炒。
18.放入青紅椒。
19.翻炒均勻關(guān)火。
夏季開胃食譜干鍋臘鴨
小貼士
臘鴨要浸泡去掉一些咸味，以免過咸。
臘鴨提前蒸熟，既能去掉里面的油脂，也能減少炒至的時間。
蔬菜也可以換成自己喜歡的任意品種。
鹽不用再放了，醬料和鴨肉已經(jīng)很咸了。
萵筍的食用效果
1.利尿通乳
促進(jìn)排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用；
2.防癌抗癌
夏季開胃食譜干鍋臘鴨
具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細(xì)胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。
3.通便排毒
促進(jìn)腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。
總結(jié)：臘鴨是買的成品，是經(jīng)過一些蔬菜再加工了一下，搭配一些營養(yǎng)的蔬菜食用，好吃又營養(yǎng)。
杏鮑菇是現(xiàn)在餐桌上常見的食物之一，可以炒制或者做湯，今天用它搭配了辣椒、紅蘿卜做道消食食譜----滑炒杏鮑菇，鮮辣嫩滑，吃起來爽口，外型好看，鮮亮好看，是一道秋季潤腸消食的最好食譜。
【滑炒杏鮑菇】
【主料】
杏鮑菇150克、青辣椒35克、紅蘿卜25克
【輔料】
鹽3克、水適量、蠔油25ml、生姜2片、干辣椒2個
【做法】
1.準(zhǔn)備好所有食材。
2.辣椒切塊，紅蘿卜切片，杏鮑菇切片。
3.鍋里倒適量的油，放入姜片，干辣椒爆香。
4.放入紅蘿卜片，杏鮑菇。
秋季潤腸消食食譜滑炒杏鮑菇
5.大火翻炒1分鐘。
6.倒入一點點水。
7.繼續(xù)大火翻炒均勻，倒入青辣椒。
8.倒入蠔油。
9.快速翻炒均勻即可。
秋季潤腸消食食譜滑炒杏鮑菇
小貼士
1.杏鮑菇切片不要切的太薄或者太厚，大約3mm.
2.炒的過程一定要快速大火翻炒。
杏鮑菇的營養(yǎng)價值
杏鮑菇營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
杏鮑菇的食用效果
1.祛脂降壓
杏鮑菇能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.提高免疫力
秋季潤腸消食食譜滑炒杏鮑菇
杏鮑菇蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
3.消食
杏鮑菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
總結(jié)：杏鮑菇營養(yǎng)價值高，吃的也多了，在炒菜時可以隨意搭配不同食材一起炒制，這樣更加營養(yǎng)豐富，味道也提高不少哦。
卞蘿卜具有清熱祛火、健脾開胃、化痰止咳之功效，今天就用卞蘿卜來做道菜肴----卞蘿卜香菇燉肉，香菇味道鮮美，卞蘿卜香脆可口，香氣濃郁，簡單易學(xué)，讓你欲罷不能。
【卞蘿卜香菇燉肉】
【主料】
五花肉250g、干香菇10朵、卞蘿卜1個、
【輔料】
油適量、鹽適量、蔥適量、花椒適量、雞精少許、八角2朵、老抽4小勺、料酒2小勺、
桂皮1小片、白糖1小勺、姜適量、蒜適量
【做法】
1.原材料。
2.將泡發(fā)的香菇和卞蘿卜切大塊備用。
春季開胃食譜卞蘿卜香菇燉肉
3.鍋中放入適量水燒開，放入五花肉輕煮2分鐘。
4.將五花肉切塊，蒜蔥切塊，姜切厚片備用。
春季開胃食譜卞蘿卜香菇燉肉
5.鍋中倒入入適量油燒熱，放入花椒爆香。
6.放入切好的肉塊，煸炒出油
春季開胃食譜卞蘿卜香菇燉肉
7.放入調(diào)料：依次放入料酒，蔥，姜，蒜，老抽，白糖，八角，桂皮，鹽各適量。
8.放入蘿卜和香菇繼續(xù)煸炒，煸到蘿卜有微微湯汁溢出
春季開胃食譜卞蘿卜香菇燉肉
9.鍋中倒入開水，蓋鍋蓋燉至蘿卜軟爛。
10.放入適量雞精，湯汁收濃，盛出裝盤
春季開胃食譜卞蘿卜香菇燉肉
小貼士
干香菇需要提前浸泡2小時，這樣做成的菜更加入味。
1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥
2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的充盈物質(zhì),可加強(qiáng)腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌
3.健脾除疳：維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長，是機(jī)體生長的要素，對促進(jìn)嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義
春季開胃食譜卞蘿卜香菇燉肉
4.增強(qiáng)免疫功能：胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A,有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞
5.降糖降脂：胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
總結(jié)：這道菜做法簡單，大家不防嘗試一下，是百姓餐桌上的家常菜哦。
夏季一熱，大家的食欲下降，沒有胃口，為了解決大家的腸胃問題，今天小編給大家推薦一款下飯菜----春筍炒臘肉，湘菜小炒，臘肉配上春筍，味道鮮美，清脆可口，點上一些蒜苗配綠，吃著更有食欲了。
【治療食欲不振食譜春筍炒臘肉】
主料：臘肉120g、鮮春筍200g、蒜苗40g 、
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、醬油15ml、糖2g、雞精少許、姜適量、
步驟：
1.準(zhǔn)擺好所有的食材。
2.竹筍切片，臘肉切片，蒜苗切段。
3.鍋中加適量的水燒開加入少許鹽。
4.放入春筍煮上5分鐘撈出瀝干水分。
治療食欲不振食譜春筍炒臘肉
5.再把臘肉放入煮上3-5分鐘撈出。
6.炒鍋倒油爆香蔥花。
7.倒入臘肉翻炒片刻。
8.加入竹筍翻炒。
治療食欲不振食譜春筍炒臘肉
9.加入鹽和糖。
10.再加入醬油。
11.加入蒜苗段繼續(xù)翻炒。
12.加少許雞精翻炒均勻。
13.可淋入少許香油炒均勻關(guān)火。
治療食欲不振食譜春筍炒臘肉
小貼士
臘肉切片后用水煮上幾分鐘，既可縮短炒制的時間，也能使臘肉口感沒有那么干柴減少一些煙味。
竹筍加少許鹽煮上幾分鐘，可以去除一些苦澀的味道。
春筍的食用效果
1.化痰止咳
對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。
2.消食
春筍有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
3.補(bǔ)血益氣
治療食欲不振食譜春筍炒臘肉
適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。
4.明目
春筍中含有豐富的維生素A,維生素A對眼睛的發(fā)育有十分重要的作用，合成視網(wǎng)膜視桿細(xì)胞感光物質(zhì)。
5.健脾
春筍適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。
6.養(yǎng)顏護(hù)膚
春筍含有胡蘿卜素，有助于維持皮膚細(xì)胞組織正常機(jī)能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚潤澤細(xì)嫩。
很多的食物都是有著不同的營養(yǎng)價值的哦，大家都是如何去選擇的呢，針對不同的人群選擇的一些方式和方法是不一樣的呢，如何去調(diào)理消化不良的情況呢，這樣的問題很多人都有，有飲食啊或者是一些腸胃疾病的影響造成的，下面的這些食譜就是不錯的選擇呢。
梅汁腌小番茄
材料：圣女果25粒、話梅3顆、橙1個、薄荷葉2大匙、細(xì)砂糖1小匙
做法：
1、櫻桃番茄洗凈后去蒂，準(zhǔn)備一鍋滾水，櫻桃番茄放入滾水中熱燙約3分鐘
2、取出燙熱的櫻桃蕃茄用冷水沖一下，后即可輕易去皮，取一腌漬碗，去皮櫻桃番茄+話梅放入碗中
3、薄荷洗凈后瀝干，取薄荷葉片部分放入，放入細(xì)砂糖，將橙壓擠出汁后一起入碗中
4、整碗材料稍做搖晃使其混合均勻后，入冰箱冷藏腌漬約4小時完成
功效：消食助消化，解油膩排毒素
涼拌蕎頭
材料：蕎頭200克、蒜1顆、米醋10毫升、豆瓣醬20克、白砂糖10克
做法：
1、蕎頭洗凈去除蒂部、老莖，用刀拍散、拍爛即可
2、米醋10毫升、白砂糖10克、大蒜1顆、豆瓣醬20克
3、分別加入豆瓣醬、白砂糖、米醋
4、在加入切碎的蒜，充分?jǐn)嚢?，覆蓋保鮮膜，放冰箱內(nèi)冷藏入味，最好2小時以上，裝盤即可
功效：開胃助消化
關(guān)于可以緩解消化不良的一些食譜，的具體的做法，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，可以看出的是它的營養(yǎng)價值很高，而且做法是很簡單的，適合養(yǎng)胃健脾去火食用的哦，還可以有開胃健脾的作用，而且受到了很多人的一致好評的哦。
秋季正是吃藕的季節(jié)，新鮮的藕，可以做出香辣口味的----熗炒藕片，酸辣的美味，吃的超過癮，搭配一碗，清輕搞定。
【酸辣熗炒藕片】
主料：藕200g 、
輔料：油適量、鹽適量、干辣椒適量、姜適量、蒜適量、雞精適量、花椒粒適量、蔥適量、
步驟：
1.藕洗凈刨皮，切薄的圓片泡在水里
2.姜蒜切末、干辣椒切成段，花椒粒適量
秋季開胃食譜酸辣熗炒藕片
3.小火，油6成熱時放入干辣椒、花椒、姜蒜末，熗炒至辣椒顏色變暗，姜算末熗出香味
4.放入藕片，開大火，稍翻炒幾下
秋季開胃食譜酸辣熗炒藕片
5.就加入鹽炒拌均勻
6.熗炒至藕片稍變色，感覺有點晶瑩通透的樣子時就熟了，調(diào)入雞精、白醋、蔥花炒均關(guān)火盛出即可
秋季開胃食譜酸辣熗炒藕片
小貼士
1.把切好的藕片放水中沖洗是為洗去表面的淀粉，炒的時候也更清爽，不粘
2.整個熗制過程都不要加水，讓藕在被干炸至熟的同時釋放水份并吸附調(diào)味料
藕的食用效果
1.強(qiáng)健胃粘膜
維生素C和蛋白質(zhì)一起發(fā)揮效用，能結(jié)合各種細(xì)胞，促進(jìn)骨膠原的生成，起到強(qiáng)健胃粘膜的作用。
2.預(yù)防貧血
預(yù)防貧血，協(xié)助肝臟的運(yùn)動。
3.改善腸胃
秋季開胃食譜酸辣熗炒藕片
單寧具有消炎和收斂的作用，改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質(zhì)，能促進(jìn)蛋白質(zhì)和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負(fù)擔(dān)。
4.止血
蓮藕對血小板減少、性紫癜有一定療效。對血熱引起的出血也有療效。另外 藕粉調(diào)補(bǔ)脾腎、滋腎養(yǎng)肝、補(bǔ)髓益血。
總結(jié)：藕是秋季常吃菜，它是最補(bǔ)人，最能祛火的食物，有清熱、潤燥、清心安神的功效，適合在秋季食用。
肉皮含有豐富膠原蛋白與彈性蛋白，能促進(jìn)皮膚彈性，減少皺紋，讓你的肌膚更加靚麗光滑，是愛美的女性朋友們首選。接下來就跟小編我來做這道菜肴吧。
【洋蔥炒肉皮】
【主料】
洋蔥 100克、肉皮400克
【輔料】
油8茶勺、鹽10克、味極鮮2克、雞精1克、八角2個、桂皮3克、花椒粒2克、
青辣椒25克、紅辣椒25克
【做法】
1.主料：洋蔥、肉皮、青紅辣椒
輔料：植物油、鹽、味極鮮、姜、八角、料酒、花椒粒、桂皮、老抽、雞精
2.把肉皮洗凈，用開水煮兩分鐘，撈起
美容又開胃食譜洋蔥炒肉皮
3.姜切片和絲
4.煮鍋加涼水，加肉皮、八角、花椒粒、桂皮、料酒大火燒開
5.加老抽、鹽轉(zhuǎn)小火，煮40分鐘，煮到肉皮8成熟撈起晾涼
6.切條
7.洋蔥剝外皮，切條，青紅辣椒洗凈切條
8.熱鍋涼油，油熱8成，下姜末，洋蔥翻炒出香味
美容又開胃食譜洋蔥炒肉皮
9.加青紅辣椒
10.加鹽翻炒
11.加肉皮翻炒均勻
12.加味極鮮翻炒均勻
美容又開胃食譜洋蔥炒肉皮
小貼士
肉皮得焯水去腥味，鹵的時候加鹽不能太多，因為肉皮還要炒的
肉皮不能鹵的太熟爛，8成熟即可，這樣勁道有QQ感
洋蔥的營養(yǎng)價值
1.洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物。
2.洋蔥營養(yǎng)豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物。
3.洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會產(chǎn)生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預(yù)防血栓形成作用。對抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，又能促進(jìn)鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。
美容又開胃食譜洋蔥炒肉皮
4.洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細(xì)胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細(xì)胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬。
5.洋蔥中含有一種名炎櫟皮黃素9的物質(zhì)，這是目前所知最有效的天然抗癌物質(zhì)之一，它能阻止體內(nèi)的生物化學(xué)機(jī)制出現(xiàn)變異，控制癌細(xì)胞的生長，從而具有防癌抗癌作用。
6.洋蔥所含的微量元素硒是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，能消除體內(nèi)的自由基，增強(qiáng)細(xì)胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。
7.洋蔥中還含有一定的鈣質(zhì)，近年來，瑞士科學(xué)家發(fā)現(xiàn)常吃洋蔥能提高骨密度，有助于防治骨質(zhì)疏松癥。
總結(jié)：今天做的這道美容食譜，加入的洋蔥，主要起到去油膩的作用，讓你吃起來既開胃又營養(yǎng)。
排骨每個人都愛吃，它的做法有多種，燉煮的時候多，今天改掉以前的做法，做道開胃干鍋排骨，讓你口口留香，萵筍脆爽，是一道香辣下飯菜。
【干鍋排骨】
【主料】
排骨800克、萵筍500克
【輔料】
洋蔥300克、干辣椒20克、姜10克、蒜10克
【做法】
1.準(zhǔn)備食材，排骨800克，萵筍一根，姜10克，蒜10克，洋蔥一個，辣椒適量
2.將萵筍切成段、洋蔥切絲、姜切片、蒜切片
夏季開胃又營養(yǎng)食譜干鍋排骨
3.冷水下鍋，將排骨焯一下
4.將焯好的排骨再次放入湯鍋中，加入適量的熱水、然后放入料酒、八角、鹽、姜片，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘
5.將排骨撈出，趁熱倒入適量的醬油拌勻
6.煎鍋中加入適量的油，然后放入排骨，小火慢煎至兩面金黃時備用
夏季開胃又營養(yǎng)食譜干鍋排骨
7.將切好的洋蔥平鋪在干鍋底部備用
8.鍋中加入適量的油，油熱后放入豆瓣醬炒出紅油，然后放入蒜、干辣椒煸炒出香味
9.將萵筍放入鍋中煸炒勻均
夏季開胃又營養(yǎng)食譜干鍋排骨
10.將排骨放入鍋中煸炒勻均，出鍋前加少許雞精，香油
11.將排骨放入干鍋內(nèi)，點一小塊酒精，即可開動
夏季開胃又營養(yǎng)食譜干鍋排骨
烹飪技巧
1、排骨一定新鮮，而且塊不要切得太大；
2、因為豆瓣醬中有鹽味，所以在放鹽的時候一定要適量。
萵筍的營養(yǎng)價值
1 萵筍含鉀量較高。
2 萵筍含有少量的碘元素。
3 萵筍葉含大量的胡蘿卜素、維生素、纖維素。
4 萵筍還含有非常豐富的氟元素。
萵筍的食用效果
1.利尿通乳
促進(jìn)排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用；
2.防癌抗癌
夏季開胃又營養(yǎng)食譜干鍋排骨
具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細(xì)胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。
3.通便排毒
促進(jìn)腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。
總結(jié)：喜歡吃排骨的親們，可以嘗試做下干鍋排骨，味道還是不錯的，決對讓你吃完還想吃，讓你念念不忘喲。
炒蔥椒雞是屬于粵菜，在外面吃過一直念念不忘，小編在家也嘗試做下，炒出來的雞肉滑嫩多汁，色澤淡黃，蔥椒香味濃郁，是一道不錯的開胃下飯菜，趕緊跟小編一起來學(xué)習(xí)它的做法吧。
【炒蔥椒雞】
【主料】
燈籠椒 150克、清遠(yuǎn)雞450克
【輔料】
油適量、鹽適量、醬油適量、蠔油適量、芝麻油適量、生粉適量、大蒜2粒、辣椒干幾個、大蔥幾根、生姜幾片、米酒適量
【做法】
1.備好所有食材。
2.把雞脫骨拆凈肉，切小塊。并加進(jìn)適量鹽，姜絲，米酒腌制十分鐘。
3.燈籠椒清洗后切塊。
4.把燈籠椒焯水，焯水后過幾遍涼水再瀝干備用。
秋季開胃食譜炒蔥椒雞
5.調(diào)適量生粉芡（稍為調(diào)濃些），把生粉芡倒進(jìn)腌制好的雞肉里。
6.拌勻。
7.熱鍋加油，燒至七八成熱，把雞肉倒進(jìn)炸。
8.炸至熟后撈起。
秋季開胃食譜炒蔥椒雞
9.準(zhǔn)備配料，把萄白稍為切短些，辣椒干切成段。
10.再調(diào)些生粉芡，并加進(jìn)醬油，蠔油拌勻。
11.熱鍋下油，把萄白末和干辣椒，大蒜放進(jìn)爆香。
12.接著把燈籠椒放進(jìn)翻炒。
秋季開胃食譜炒蔥椒雞
13.再把炸好的雞肉放進(jìn)。
14.加進(jìn)芝麻油，倒生粉芡，繼續(xù)燒開。
15.最后加進(jìn)蔥段拌勻即好。
秋季開胃食譜炒蔥椒雞
小貼士
1.雞肉腌制十分鐘再炸會更入味。
2.因為雞肉加了鹽腌制，最后調(diào)味時要先嘗嘗再調(diào)。
功能
解熱、鎮(zhèn)痛
辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。
預(yù)防癌癥
辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。
增加食欲、幫助消化
秋季開胃食譜炒蔥椒雞
辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動，幫助消化。
降脂減肥
辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。但是食用過多辣椒素會劇烈刺激胃腸黏膜，引起胃痛、腹瀉并使肛門燒灼刺疼，誘發(fā)胃腸疾病，促使痔瘡出血。辣椒是大辛大熱之品，患有火熱病癥或陰虛火旺、高血壓病、肺結(jié)核病的人應(yīng)慎食。
總結(jié)：今天這道美食在做的時候，要注意，是先把雞肉炸好，再進(jìn)行翻炒的，這樣的雞肉才會外皮酥脆，肉嫩多汁。
平時木薯粉的吃法都是做為主食，今天為大家推薦一款木薯粉菜譜，木薯粉非常有彈性，超有嚼勁，是一道很好的下飯菜。
【白菜炒木薯粉】
【主料】
木薯粉250g、大白菜150g
【輔料】
油適量、鹽適量、大蒜適量、紅椒適量、
醋適量、味極鮮適量、淀粉適量
【做法】
1.白菜幫切長條
2.白菜葉撕小片
3.木薯粉掰開，放開水里燙軟
4.醋、味極鮮和淀粉倒碗里調(diào)勻
5.鍋里倒油燒熱，加紅椒爆香
6.加入蒜蓉和白菜幫一起炒
7.菜幫炒軟后，加白菜葉炒
8.加入第4步的醋汁，繼續(xù)炒
9.鍋里的菜變粘稠了，把已經(jīng)燙軟的木薯粉下鍋炒片刻
10.關(guān)火前加鹽
小貼士
木薯粉是很容易就熟的，開水燙過后就已經(jīng)八、九分熟，所以下鍋后略翻炒即可。
木薯粉的食用方法
木薯粉雖然已除毒，但為了保證安全食用，不宜過多食用。
木薯粉一般作為外用，若要內(nèi)服應(yīng)先烘烤或煮熟，不宜生食，生食會導(dǎo)致中毒。
木薯粉無味，比較適合用于精調(diào)氣味。
總結(jié)：大家一定要看好木薯粉禁忌，木薯粉不能生食的，否則會中毒的，飲食方面要注意安全。
雞胗營養(yǎng)價值豐富，雞胗韌脆適中，吃起來口感好，有助消食，幫助消化的作用，俗話說，吃什么補(bǔ)什么，接下為就跟小編我來了解一下這道食譜的做法吧。
【泡蒜炒雞胗】
【主料】
雞胗200g、泡大蒜100g
【輔料】
油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、小米辣適量、醬油適量、雞精適量、
味精適量、料酒適量、花椒粉適量
【做法】
1.雞胗洗凈后，放入煮鍋里，加入姜片、蔥段煮熟。
2.把煮熟的雞胗放案板上切成薄片備用。
消食健胃食譜泡蒜炒雞胗
3.姜切片，小米辣切小圈，把每粒泡大蒜切開成兩半備用。
4.取一小碗，放入一匙涼水，再放入一匙醬油、適量的鹽、少許的雞精、味精和花椒粉攪勻調(diào)成味汁。
5.炒鍋倒油燒熱，下姜片煸出香味后放入雞胗翻炒。
6.放入泡大蒜翻炒一會。
7.倒入味汁翻炒均勻。
8.淋入少許水淀粉勾芡，調(diào)入少許香油翻炒均勻即可關(guān)火裝盤。
消食健胃食譜泡蒜炒雞胗
小貼士
1、雞胗畢竟是貯藏并消化雞吃下的食物所以買回來的雞胗一定要清洗干凈，清凈的雞胗可以用熱水燙洗一次、或放適量鹽搓洗去除異味。
2、整粒的花椒不小心吃到嘴里會很麻，可以把花椒磨成粉使用，這樣既保留了花椒的香味，又節(jié)省了花椒的用量。而且不用擔(dān)心吃到嘴里會麻嘴。
食用功效：
雞的營養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪，.雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，需要配合各種蔬菜水果食用。
雞肉鮮美且雞肉蛋白質(zhì)的含量頗多，鉀硫酸氨基酸含量豐富，維生素A的含量和牛肉和豬肉相比更高，雞胸肉中微量元素硒對人體有好處。雖因現(xiàn)代禽類工廠化養(yǎng)殖方式會導(dǎo)致肉雞一定程度上的脂肪升高蛋白質(zhì)下降，但雞肉不是高膽固醇食品，尤其是雞胸肉，營養(yǎng)價值更要優(yōu)于豬肉，熱量也更低。有條件的消費(fèi)者建議食用散養(yǎng)雞，一方面雞肉的口感更好，另一方面杜絕藥殘和重金屬超標(biāo)。
科學(xué)調(diào)查認(rèn)為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
消食健胃食譜泡蒜炒雞胗
營養(yǎng)學(xué)家指出，由于人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多余的膽固醇存積在體內(nèi)，這不但不利于健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。
總結(jié)：這道食譜并不適合所有人食用，尤其是老年人與婦女，因雞肉里含有大量的膽固醇，會影響他們健康。
