祛寒食譜白蘿卜黃芪羊排湯
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進(jìn)入寒冬，免疫力低下人群來(lái)說(shuō)，可以吃些羊肉與蘿卜驅(qū)走寒氣入侵，今天小編做道祛寒-----白蘿卜黃芪羊排湯，清湯可口，羊排鮮嫩，白蘿卜脆口，如果喜歡吃辣味，可以和些胡椒粉，鮮美獨(dú)特，好喝美味。
【祛寒食譜白蘿卜黃芪羊排湯】
主料：羊排500g、白蘿卜300g、
輔料：姜一小塊、小蔥1根、黃芪15g、精鹽適量、胡椒粉適量、
步驟：
1.將羊排泡水，為了泡出血污。哈哈，盆有點(diǎn)小，倒過(guò)來(lái)再泡泡。
2.將羊排剁成小塊。
3.取一炒鍋放幾片生姜，用中小火將羊排炒干。
4.準(zhǔn)備好小蔥、生姜和黃芪。
祛寒食譜白蘿卜黃芪羊排湯
5.取一大鍋將炒干的羊排放入，再倒?jié)M一鍋冷水，大火煮開(kāi)后撇去污沫。
6.然后放小蔥、生姜和黃芪煮開(kāi)5分鐘后，改小火燉到羊排酥爛，約1小時(shí)。
7.羊排湯燉好后將白蘿卜清洗干凈，切厚片。
8.另取一鍋，舀上幾勺子燉好的羊排湯和羊排，并將白蘿卜也下鍋，加點(diǎn)鹽調(diào)味。
祛寒食譜白蘿卜黃芪羊排湯
9.用中火煮到蘿卜變透明，撒點(diǎn)香蔥即可出鍋。
吃時(shí)根據(jù)個(gè)人口味加點(diǎn)辣椒油或胡椒粉調(diào)味。
祛寒食譜白蘿卜黃芪羊排湯
羊排的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2. 羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽(yáng)痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。
羊排的食用效果
祛寒食譜白蘿卜黃芪羊排湯
助元陽(yáng) 補(bǔ)精血 療肺虛 益勞損
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家人喜歡吃臘肉，在這個(gè)上秋雨季節(jié)，給家人做了開(kāi)胃祛寒的-----臘味煲仔飯，搭配青菜一起，可解油膩感，讓家人吃的開(kāi)心又營(yíng)養(yǎng)，今天做的這道菜肥肉居多，愛(ài)吃的肉的親們不要錯(cuò)過(guò)哦。
【開(kāi)胃祛寒食譜臘味煲仔飯】
主料：臘肉1塊、臘腸2條、江青菜數(shù)顆、米1杯、
輔料：水半杯、
步驟：
1.臘肉一塊（圖上是一整條的），臘腸兩條，江青菜數(shù)顆
. 2.臘腸洗好切對(duì)半，不要把臘腸切片一起下去蒸煮，這樣臘腸會(huì)變形，吃起來(lái)會(huì)干干澀澀。臘肉不能買(mǎi)回來(lái)就直接煮了，那樣會(huì)很硬，買(mǎi)回來(lái)的臘肉要洗凈切段，先用水蒸上20分鐘。再來(lái)做這道菜。（我是一次蒸好一整條臘肉的，冷卻后就包起來(lái)放冰箱冷藏，幾天內(nèi)再拿來(lái)做其它的菜）
3.準(zhǔn)備砂鍋，一杯米與一杯半的水比例1:1.
開(kāi)胃祛寒食譜臘味煲仔飯
4.在煮米的過(guò)程中稍微攪拌一下，等到攪拌時(shí)發(fā)現(xiàn)飯有濃稠狀后開(kāi)小火，這時(shí)飯大約已熟一半左右。
5.把臘腸、臘肉放入鍋中，蓋上鍋蓋，等到米飯有裂開(kāi)的聲響代表水分已經(jīng)干了，這樣就代表可以吃了。
開(kāi)胃祛寒食譜臘味煲仔飯
臘肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素。
臘肉的食用效果
開(kāi)胃祛寒食譜臘味煲仔飯
臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成，具有開(kāi)胃祛寒、消食等功效。
都市人飲食不當(dāng)?shù)耐怀鎏攸c(diǎn)是糖、動(dòng)物脂肪和膽固醇等攝入過(guò)多，而膳食纖維和維生素等明顯缺乏。所以，常吃蘿卜不僅幫助胃腸消化，還能增加膳食纖維的攝入。
現(xiàn)在正是蘿卜大量上市的季節(jié)。市場(chǎng)上，蘿卜便宜又水靈。中醫(yī)認(rèn)為，蘿卜有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散淤之功能。而在西醫(yī)眼里，蘿卜也是一個(gè)寶。營(yíng)養(yǎng)分析顯示，蘿卜有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8-10倍。而且蘿卜不含草酸，不僅不會(huì)與食物中的鈣結(jié)合，更有利于鈣的吸收。專家認(rèn)為，蘿卜富含豐富的膳食纖維，常吃蘿卜不僅可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，使人體減少吸收有毒和致癌物質(zhì)，預(yù)防腸癌發(fā)生，還可以預(yù)防便秘。
白蘿卜煲羊腩湯
取蘿卜一個(gè)，羊腩500克，生姜3片，食鹽少許。本方具有“補(bǔ)中益氣，健脾消食”等功效。
制法：選優(yōu)質(zhì)大白蘿卜一個(gè)，與生姜分別用清水洗干凈，分別去皮。白蘿卜切成塊狀，生姜切成三片，備用。羊腩用清水洗干凈，切成塊狀備用。瓦煲內(nèi)加入適量清水，先用猛火煲至水開(kāi)，然后放入以上全部材料，改用中火繼續(xù)煲3小時(shí)左右，加入少許食鹽調(diào)味，即可食用。
值得注意的是，弱體質(zhì)者、脾胃虛寒、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)不宜多吃。
現(xiàn)在天氣不好，全國(guó)各地經(jīng)常出現(xiàn)霧霾天，這樣的霧霾天容易上呼吸道感染，讓人咳嗽不止，所以在這樣的天氣，我們燉上一鍋清肺潤(rùn)肺湯水，能緩解咳嗽病癥。
【蘿卜燉排骨湯】
【主料】
白蘿卜500g,排骨 750g ,玉米 150g
【輔料】
姜 適量，鹽適量，蜜棗 適量
【做法】
1.把所有材料準(zhǔn)備好。
2.蘿卜去皮切成塊。
3.玉米洗干凈后切成段。
4.姜去皮，用刀背拍一下，蜜棗洗干凈備用。
5.排骨洗干凈切段，放進(jìn)煮開(kāi)水的鍋中焯一下，逼出污血。
6.取出，用流動(dòng)的清水沖洗干凈。
7.把所有處理好的材料放進(jìn)燉盅中，加入適量涼開(kāi)水，隔水燉2小時(shí)。
8.喝的時(shí)候再按個(gè)人口味調(diào)入適量鹽。
9.做法非常簡(jiǎn)單，但燉出來(lái)的湯非常好吃，清清淡淡的，并且還能增強(qiáng)免疫力。
小貼士
1、材料中份量可按個(gè)人喜好增減。
2、脾胃虛寒和慢性胃炎患的親不能多喝哦。
3、濕熱痰滯和血脂較高的親也不能多喝哈。
功效：
白蘿卜能生津止渴、化痰止咳，潤(rùn)肺除燥，并且還能消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便等功效。在這個(gè)空氣不好又寒冷的冬天，喝上一碗熱氣騰騰的蘿卜燉排水湯，不但溫暖并且還能預(yù)防感冒。
蘿卜燉排骨湯，不但營(yíng)養(yǎng)豐富，并且口感還鮮甜，尤其適合慢性及氣管炎、皮膚干燥者、糖尿病患者。
總結(jié)：這道清肺潤(rùn)肺食譜學(xué)會(huì)了嗎？大家趕快為自己的寶寶以及家人準(zhǔn)備一鍋吧，讓家人回到家潤(rùn)潤(rùn)嗓子吧。
進(jìn)入冬季，正是吃白蘿卜時(shí)節(jié)，可以跟羊肉一起燉著吃，不加任何香料，采取清燉的方法，加入點(diǎn)洋蔥、胡椒等食材即可食用，味道鮮美，羊肉細(xì)嫩，清湯可見(jiàn)。
【白蘿卜燉羊肉】
【主料】
白蘿卜 300克、帶骨羊肉700克
【輔料】
洋蔥50克、鹽適量、胡椒粉1茶勺、香菜兩根
【做法】
1.主料：羊肉、白蘿卜
輔料：鹽、洋蔥、香菜、胡椒粉
2.把羊肉切大塊
3.洋蔥切末，香菜洗凈切末
4.白蘿卜洗凈切大塊
冬季食譜白蘿卜燉羊肉
5.把羊肉涼水下煲里，
6.大火燒開(kāi)，撇去雪沫，多撇幾次一定的撇干凈
7.加洋蔥末，轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)左右
8.白蘿卜大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉20分鐘左右
冬季食譜白蘿卜燉羊肉
9.燉到蘿卜熟透，加鹽、
10.胡椒粉燉兩分鐘左右
11.撒上香菜末即可
冬季食譜白蘿卜燉羊肉
小貼士
羊肉一定得涼水下鍋，一定得小火燉，咕咚咕咚的冒泡
新疆的燉羊肉不用加過(guò)多的調(diào)味品，加胡椒粉提味即可
白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.蘿卜的含水量較高，約94%,熱量較低，膳食纖維，鈣，磷，鐵，鉀，維生素C和葉酸的含量較高。
2.蘿卜中含有豐富的消化酶，該消化酶不耐加熱，所以蘿卜適宜生吃。
白蘿卜的食用效果
1.增強(qiáng)機(jī)體免疫力
抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，對(duì)預(yù)防癌，抗癌有重要意義。
2.促進(jìn)消化
蘿卜被稱為 自然消化劑 根莖部分含有淀粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促進(jìn)食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過(guò)多。幫助胃蠕動(dòng)，促進(jìn)新陳代謝，還可以解毒。
3.保護(hù)腸胃
冬季食譜白蘿卜燉羊肉
促進(jìn)胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達(dá)到良好的狀況。
4.預(yù)防富貴病
吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石等疾病。
總結(jié)：冬季要想吃到好羊肉，也要喝到新鮮的羊湯，今天小編教大家這種做法，主要是保留了羊肉的原滋原味不流失，也不失營(yíng)養(yǎng)。
現(xiàn)在正處于冬季，是吃蘿卜的時(shí)節(jié)，白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，諺語(yǔ)素有冬吃蘿卜，夏吃姜的說(shuō)法。其實(shí)白蘿卜具有下氣、消食、利尿通便的功效，大白蘿卜的做法有哪些？白蘿卜的功效都有什么？
白蘿卜的做法大全
俗話說(shuō)，冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)處方.三九嚴(yán)寒，食補(bǔ)御寒成為這個(gè)時(shí)節(jié)選擇美食的當(dāng)務(wù)之急。蘿卜這種看似尋常不過(guò)的大眾蔬菜，卻擁有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，常吃蘿卜可增強(qiáng)免疫力，還能促進(jìn)消化，更具有祛痰、止咳等功效，可謂民間廉價(jià)的滋補(bǔ)品。
蘿卜燉牛腩
主料：牛腩、蘿卜
輔料：紅辣椒、大蒜頭、桂皮、八角、花椒、姜、蒜葉、紅辣椒末
調(diào)料：豆瓣醬、花椒粉、胡椒粉、米酒或黃酒、醬油、鹽、糖、雞精
制作方法：
1、將準(zhǔn)備好的牛腩切成麻將大小的塊備用、紅辣椒切段；
2、油燒熱，將牛腩、蔥、姜、蒜一起倒入油鍋爆炒至變色，放入豆瓣醬炒均；
3、烹入米酒，加醬油和八角、桂皮、花椒、紅辣椒炒均；
4、加適量鹽、糖和雞精，再加花椒粉和胡椒粉，炒均后轉(zhuǎn)入砂鍋或壓力鍋，如用砂鍋需燉兩個(gè)小時(shí)左右；
5、砂鍋燉牛腩至8分熟時(shí)，倒入蘿卜一起燉，臨出鍋時(shí)，放入蒜頭，最后撒上蒜葉即可出鍋。
素炒蘿卜絲
主料：白蘿卜
輔料：香蔥、姜、紅辣椒
調(diào)料：鹽、糖、雞精、水、花生油
制作方法：
1、將白蘿卜洗凈去皮、切成細(xì)絲，姜切末、蔥切段；
2、炒鍋燒熱，倒入花生油燒至六成熱，放入紅辣椒進(jìn)行煸炒至酥撈出備用；
3、再放入蔥末、姜末炒出香味；
4、放入蘿卜絲翻炒，使蘿卜變軟變透明；
5、加入少許水，轉(zhuǎn)中火將蘿卜絲燉軟，待鍋中湯汁略收干，加入鹽、糖和雞精調(diào)味，翻炒均勻；
6、出鍋裝盤(pán)，以蔥段、辣椒裝飾即可。
蘿卜的做法
蘿卜海帶排骨湯
材料：排骨1500g,白蘿卜300g,干海帶50g,油適量，鹽適量，小蔥適量，姜適量
做法：
1、將排骨斬成小塊，沖洗干凈。
2、煮上一鍋開(kāi)水焯燙排骨。
3、倒掉焯燙排骨的污水，洗凈排骨，換上一鍋清水，將排骨還有蔥段和姜塊投入鍋中。
4、大火煮開(kāi)，小火燉煮1小時(shí)即可得到一鍋原味排骨濃湯。
5、將干海帶泡開(kāi)，隨意切成小塊。
6、白蘿卜切片。
7、鍋里倒少量的油，先下蔥炸鍋。
8、再下蘿卜和海帶。
9、炒均加鹽調(diào)味。
10、舀幾勺原味排骨濃湯入鍋。
11、蓋鍋，將蘿卜煮熟就好了。
鯽魚(yú)蘿卜湯
材料：鯽魚(yú)3條，白蘿卜半只，蔥，姜，蒜，香菜適量
做法：
1、新鮮的鯽魚(yú)去鱗去內(nèi)臟，魚(yú)身雙面斜打花刀；
2、鍋燒熱后，下油，油熱后，下入鯽魚(yú)雙面煎黃；
3、把煎好的鯽魚(yú)推到鍋邊，利用鍋內(nèi)的剩油爆香蔥姜蒜，烹入料酒；
4、鍋內(nèi)注入開(kāi)水，水燒開(kāi)后，撇去浮沫，放入白蘿卜丁中火燜煮；
5、及至白蘿卜透明變軟，湯汁變白，調(diào)入適量鹽、胡椒粉和味精，撒入蔥花和香菜即可。
蘿卜燒肉
【原料】：豬五花肉500克、白蘿卜1根、香蔥、姜適量。
【調(diào)料】：醬油、冰糖、雞精、料酒各適量。
【做法】：
五花肉切塊焯水后洗凈浮沫，蘿卜去皮切滾刀塊，蔥挽結(jié)，姜拍松。
鍋內(nèi)熱油，六成熱時(shí)，放入五花肉、姜塊煸炒，依次調(diào)入料酒、醬油，再倒入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)肉面。
大火燒開(kāi)后，撇盡浮沫，放入蔥結(jié)，改小火燉1個(gè)半小時(shí)。
放入蘿卜，放冰糖、雞精調(diào)味，再蓋蓋燉30分鐘即可。
山藥白蘿卜粥
【原料】白蘿卜50克，山藥20克，大米100克。
【做法】
1.將山藥浸泡一夜，切薄片；白蘿卜去皮，切薄片；大米淘洗干凈。
2.將大米、白蘿卜、山藥一同放入鍋內(nèi)，加清水800毫升，置武火上燒沸，再用文火煮35分鐘即成。
【用法】每2~3天食用1次。
【功效】消積、健脾、減肥。
蘿卜丸子
【主料】：1.白蘿卜半個(gè)；2.煉乳兩大匙；3.火腿一小塊；4.香油一匙；5.淀粉一大匙加適量味精兌成芡汁；6.鹽適量。
【做法】：
火腿煮熟后切碎
蘿卜切塊，再削成球狀
將蘿卜丸子倒入沸水中煮約五分鐘，用漏勺起出后用涼水浸涼
放入碗中，加入湯或水（如果加的是水，就要放一咖啡匙雞精，芡汁中就不用放味精了），上蒸鍋蒸20分鐘以上
起出后將碗中的湯倒入炒鍋中（喜歡湯多的人可在蒸的時(shí)候多加湯，我加的比較少）
將煉乳放入湯中，煮沸后倒入蘿卜丸子，勾芡后淋上香油倒入火腿，鏟勻
鏟勻后裝盤(pán)，為了好看，再撒上火腿肉末即成
泡菜
【主料】：白蘿卜（5個(gè)）
【輔料】：細(xì)蔥（100g），蒜（30g），生姜（15g）
【調(diào)料】：粗鹽（2/3杯），蝦醬（3大勺），辣椒粉（5大勺）
【準(zhǔn)備】：
蘿卜：洗干凈后，葉子只留新鮮的嫩的葉子。假如蘿卜大，請(qǐng)切4瓣，再均勻的放鹽。
細(xì)蔥：洗干凈后，再切成4cm大小。
蒜、生姜：洗干凈后，切成細(xì)片。
蝦醬：加一點(diǎn)水后，煮一下。
【做法】：
把腌好的白蘿卜再洗一遍后，去掉水份。
在大的容器里放白蘿卜后，放辣椒粉，再放其他蔥、蒜、生姜、蝦醬等佐料。
攪拌好的白蘿卜放在密封盒里，再用蘿卜葉蓋好。
【制作要點(diǎn)】：用面粉煮成粥后，放到泡菜里，這樣可以熟的快，但要盡快吃，因?yàn)楹芸熳兯?/p>
【食用】：也可以在制作過(guò)程中，拿掉白蘿卜的粗硬的葉子后，切成兩瓣，紅辣椒切成大片。再用粘米煮成粥，然后在粥里放鹽、紅辣椒、蒜、生姜和適當(dāng)?shù)乃Ｗ詈蟀褦嚢韬玫陌滋}卜放在密封盒里，然后放佐料湯放進(jìn)去。
注意事項(xiàng)
宜忌
一般人都可食用。
蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌吃。
蘿卜消氣，指胃腸消化不良所產(chǎn)生的脹氣?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究證實(shí)，蘿卜含豐富的淀粉酶，具有助消化和消除胃腸脹氣的功能。人參所補(bǔ)的是人體中的元?dú)?，元?dú)鈩t是人體生理活動(dòng)的基本功能，實(shí)際上凡服人參，若加上少量蘿卜或籽，吸收會(huì)更好。此乃南京中醫(yī)學(xué)院幾十年前就以小白鼠通過(guò)冷凍，高溫烘烤，缺氧，浸水耐力試驗(yàn)證實(shí)。
蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用于燒、拌、做湯，也可作配料和點(diǎn)綴。
蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時(shí)不愛(ài)吃涼性食物者以熟食為宜。
蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食。若要一起吃時(shí)應(yīng)加些醋來(lái)調(diào)和，以利于營(yíng)養(yǎng)吸收。
白蘿卜宜生食，但要注意吃后半小時(shí)內(nèi)不能進(jìn)食，以防其有效成分被稀釋。
白蘿卜的功效
冬季，正是食用白蘿卜的最佳時(shí)節(jié)。白蘿卜是我們生活中常見(jiàn)的蔬菜，又稱萊菔或蘿白。無(wú)論生吃還是熟吃，都有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。不僅食療功效明顯，還能夠起到養(yǎng)病保健的作用。
蘿卜味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經(jīng)；
白蘿卜具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開(kāi)胃健脾、順氣化痰的功效
主要用于腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等癥。
嫩膚抗衰
蘿卜中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上。維生素C能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。
此外，維生素A和維生素C都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌癥，也可以預(yù)防老化及動(dòng)脈硬化等。
健身防病
白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰的作用。中醫(yī)理論也認(rèn)為該品味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為蔬中最有利者.
清腸排毒
除了維生素，白蘿卜中的膳食纖維含量是非?？捎^的，尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。
防癌抗癌
蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
幫助消化
蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化；
結(jié)語(yǔ)：女性朋友們?nèi)粘Ｉ钪幸喑孕┌滋}卜，他可以潤(rùn)肺還有美容，白蘿卜吃法有多種，其實(shí)男性非常適合晚上吃點(diǎn)白蘿卜，這樣的補(bǔ)水功效非常好，可以試試效果如何。
