蘿卜干炒臘肉什么時(shí)候放調(diào)料
生姜養(yǎng)生什么時(shí)候吃好。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！彪S著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《蘿卜干炒臘肉什么時(shí)候放調(diào)料》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
蘿卜干炒臘肉什么時(shí)候放調(diào)料
1、干曬好的蘿卜干清洗干凈切碎,臘肉切片,切點(diǎn)大蒜。
2、先炒臘肉。
3、煸出油。
4、放進(jìn)蘿卜干,撒上鹽上蘿卜干入味。
5、撒上辣椒粉。
6、淋上醬油。
7、翻炒翻炒。
8、放進(jìn)大蒜,味精。
9、炒勻。
10、即可裝盤。
蘿卜干炒臘肉的一般做法
蘿卜干炒臘肉做法一
1、準(zhǔn)備臘肉洗凈切小塊。
2、蘿卜干洗凈切粗粒,青、紅椒切圈,姜蒜切末,蔥切花備用。
3、臘肉飛水備用。
4、蘿卜干過溫水沖淡些鹽份備用。
5、鍋里放油,爆香姜蒜,放入青紅椒,倒入臘肉翻炒。
6、倒入蘿卜干炒勻,放約二湯匙的水稍稍煮一會(huì)使蘿卜與臘肉的味道相融,最后滴幾滴老抽,調(diào)入雞粉放入蔥花炒勻即可上碟。
蘿卜干炒臘肉做法二
1、將蘿卜干用溫水泡發(fā),切成小段。
2、蒜苗洗凈切段,紅辣椒切碎,裝盤備用。
3、臘肉上沸騰的蒸鍋,蒸熟后切成薄片。
4、鍋置火上油燒熱,煸香蔥姜蒜片,再放入豆豉、辣椒,爆香。
5、倒入臘肉略炒,待臘肉微微出油,倒入蘿卜干段。
6、烹入少許黃酒、生抽、加適量清水蓋上鍋蓋燜一會(huì)。
7、水快燜干時(shí),將蒜苗倒入翻炒。
8、調(diào)入適量雞粉調(diào)味,快起鍋時(shí),將蒜苗葉放入顛翻即可。
蘿卜干炒臘肉做法三
1、蘿卜干是我媽媽給我捎來的,曬得軟硬適度,略有咸味,平時(shí)吃前用水泡泡洗干凈,拌上醬油就可以了。
2、臘肉切成小片,話說好多油。
3、蘿卜干泡二十分鐘,清洗干凈,捏去水分。
4、鍋加熱,下臘肉,小火煎出油來。
5、下蘿卜干,繼續(xù)翻炒。
6、炒到蘿卜干失去水分的時(shí)候就可以了,加點(diǎn)醬油,翻炒一下就可以出鍋了。不用加鹽,蘿卜干和臘肉都有咸味兒。
蘿卜干炒臘肉的由來
蘿卜干炒臘肉是一道色香味俱全的漢族名菜,屬于湘菜系。靚的蘿卜干有色澤黃亮、條形均勻,肉質(zhì)厚實(shí),香氣濃郁,咸淡適宜,脆嫩爽口,味道鮮美的特點(diǎn),即人們平常所說的“色、香、甜、脆、鮮”五絕,并具有新鮮蘿卜的自然甜味,吃后富有回味感。
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冬筍炒臘肉什么時(shí)候放調(diào)料
1、將臘肉洗凈后放入鍋中,加入適量的水,煮至用筷子可以從臘肉皮上插進(jìn)去的時(shí)候?qū)⑵鋼瞥?切片。
2、將冬筍切去根部較老的部分,剝?nèi)ネ馄ず髮⑵淝袨閮砂?再切成薄片,放入沸水中,再加入少許鹽,焯燙約2分鐘后撈出瀝干待用;蔥切段,干辣椒剪成絲,大蒜去皮切片,姜切絲。
3、凈鍋置于火上(不用放油),下入臘肉,炒至出油。
4、放入生姜、大蒜、干辣椒,炒勻。
5、下入冬筍,翻炒約2分鐘后下入蔥段,炒勻后即可出鍋。
冬筍炒臘肉的一般做法
冬筍炒臘肉做法一
1、冬筍剝?nèi)テとダ细?洗凈切成片,臘肉切薄片,大蒜葉切段,干辣椒敘豎切兩半,姜蒜切片。
2、鍋內(nèi)燒開水,下冬筍片焯片刻(冬筍片浮上水面即可),撈出瀝干待用。
3、鍋中油燒至六成熱,下蒜姜和干辣椒和臘肉煸炒香。
4、接著倒下冬筍片和小米椒翻炒(把臘肉擺在鍋一邊空出油來下冬筍),倒料酒炒冬筍1分鐘,然后往冬筍這邊放生抽、鹽(保持冬筍潔白的色彩,不要加老抽)炒。
5、最后放大蒜葉炒勻冬筍和臘肉,加味精盛起裝盤。
冬筍炒臘肉做法二
1、臘肉涼水燒煮約8分鐘,取出切片;
2、將冬筍剝皮,洗凈,切片;紅辣椒切圈,大蒜子拍碎,大蒜葉切段;
3、將水燒開,放入冬筍煮約1分鐘,撈起濾干;
4、將鍋燒熱,放少許油,放入大蒜和紅椒熗鍋片刻;
5、臘肉下鍋翻炒約3分鐘,待臘肉稍微煸出油;
6、放入冬筍和大蒜葉繼續(xù)翻炒約2分鐘;
7、淋上老抽調(diào)色,放少許水,待煮開后起鍋裝盤。
冬筍炒臘肉做法三
1、將臘肉洗凈,切成2.4厘米長(zhǎng)、1.8厘米寬、0.6厘米厚的薄片;
2、冬筍去殼、老根,洗凈,同樣切成薄片;
3、青蒜擇洗干凈,切成2.4厘米長(zhǎng)的段待用;
4、熱鍋放油燒至七成熱時(shí),下臘肉煸炒片刻,隨即下冬筍一起煸炒,加豆鼓、料酒、調(diào)味品、鮮湯50毫升燜片刻,至湯快收干時(shí)即成。
冬筍炒臘肉的由來
臘肉最早是苗家人制作的,一般苗家人在每年快過年的時(shí)候會(huì)殺豬慶祝,但是殺豬之后由于肉一時(shí)半會(huì)兒吃不完,會(huì)容易變質(zhì)無法使用,所以苗家人想出了先將肉用鹽腌制,然后用煙草熏制之后,可以長(zhǎng)時(shí)間保存不會(huì)變化,而每年這個(gè)時(shí)間基本上都處于農(nóng)歷的臘月,所以取名為臘肉。
臘肉炒蘿卜干是一種可以幫助我們起到開胃作用的食物，這樣才能夠幫助我們更好的去吸收其他食物的營(yíng)養(yǎng)成分。對(duì)于身體而言，食物食用后給我們帶來怎樣的好處，才是我們?nèi)ナ秤盟鼈兊奈ㄒ荒康?，所以在食用食物之前首先需要做的就是了解它們的一些性質(zhì)和功效，這樣我們食用起來就會(huì)更方便。
不過了解食物的做法也是很重要的，因?yàn)槲覀冎挥惺秤猛N食物的不同款式才不會(huì)覺得厭。不同的做法呈現(xiàn)出來的食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是會(huì)發(fā)生變化的，不過只要是健康有益的食物我們都是可以食用的。那么臘肉炒蘿卜干做法是什么呢?
材料
主料：白蘿卜1根 臘肉150g 油2茶匙(10ml)豆豉10g 辣椒5g
配料：鹽、雞精各5g 青蒜25g
制作
1、將白蘿卜清洗干凈，切成小手指寬窄的長(zhǎng)條，用細(xì)線穿好，放在暴曬通風(fēng)的地方，懸掛晾曬(記住不要平鋪晾曬)，一周后即可做成自制的蘿卜干。
2、將蘿卜干用溫水泡發(fā)，切成小段，臘肉上沸騰的蒸鍋，蒸熟后切成薄片，備用。
3、鍋中放底油，7成熱，放入豆豉和辣椒，爆香鍋后，立刻放入臘肉片，略炒，待臘肉微微出油，倒入蘿卜干段，翻炒2分鐘，放雞精、鹽，加入青蒜出鍋即可。
從營(yíng)養(yǎng)和健康的角度看，臘肉對(duì)很多人，特別是高血脂、高血糖、高血壓等慢性疾病患者和老年朋友而言，實(shí)在不是一種合適的食物。臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素。臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成， 具有開胃祛寒、消食等功效。
蘿卜干含有一定數(shù)量的糖分、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、抗壞血酸等營(yíng)養(yǎng)成分，以及鈣、磷等人體不可缺少的礦物質(zhì)。蘿卜干的維生素B、鐵質(zhì)含量高，是高級(jí)養(yǎng)生食物，有“素人參”之美名。近年來，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)蘿卜干含膽堿物質(zhì)，有利于減肥，以及它含有的一種叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分，能促進(jìn)人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，又能把致癌的亞硝胺分解掉。
上面介紹了臘肉炒蘿卜干的做法，原來它的主要材料是臘肉和蘿卜干，我們知道蘿卜干是采用蘿卜制作出來的，食用它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，可以幫助我們補(bǔ)充維生素的含量。還有臘肉中含有的蛋白質(zhì)成分也是很高的，所以食用臘肉炒蘿卜對(duì)身體非常有益。
青筍炒臘肉什么時(shí)候放調(diào)料
1、青筍切片下開水鍋汆湯。
2、配少量紅椒使其顏色更加鮮艷,相得益彰。
3、臘肉洗凈上籠蒸三十爭(zhēng)鐘。取出切片。
4、蔥切段,姜切片,蒜切片。
5、鍋中放油,放入青筍片,放臘肉、少量生抽、咸鹽、味精?？焖俜?淋少許明油出鍋。
青筍炒臘肉的一般做法
青筍炒臘肉做法一
1、臘肉事先洗凈,蒸熟,青筍去皮。
2、臘肉切稍厚一點(diǎn)的片,青筍切斜片,指天椒切小粒,蒜子切小片。
3、鍋燒熱,放極少量的油,夠潤(rùn)鍋就行,把臘肉放入煸出臘香味,同時(shí)肥肉部分晰出油脂后,盛出備用。
4、用煸臘肉的油,直接爆香蒜片。
5、放入青筍炒至斷生。
6、加入少許鹽,糖。
7、一點(diǎn)點(diǎn)的生抽與蠔油。
8、然后把指天椒與臘肉回鍋。
9、翻炒均勻,即可出鍋。
青筍炒臘肉做法二
1、將臘肉切片,辣椒切圈,大蒜切碎。
2、青筍去皮切片,加少許鹽腌5分鐘后,洗凈控干水,這樣處理青筍炒了之后不會(huì)變軟,口感會(huì)脆一些。
3、熱油,放入切好的辣椒和大蒜爆香。
4、加入臘肉大火煸炒。
5、炒到臘肉卷邊了放青筍翻炒。
6、最后放鹽和雞粉調(diào)味炒勻即可。
青筍炒臘肉做法三
1、萵筍去皮洗凈切塊,姜、蒜切塊,紅椒切圈,蔥切段備用;
2、臘肉洗凈,放入鍋中蒸10分鐘后出鍋切片;
3、鍋中熱油,倒入臘肉翻炒至顏色金黃后盛出;
4、鍋中放蔥、姜、蒜、紅椒爆香,再加入萵筍翻炒,最后再將臘肉倒入鍋中一齊炒至三五分鐘即可出鍋啦!
青筍炒臘肉做法四
1、首先把青筍切片。
2、鍋內(nèi)燒熱水,把青筍綽水。
3、綽水后,過冷水,讓青筍的口感更好。
4、準(zhǔn)備蒜,切片,蔥,切段。
5、鍋內(nèi)熱油,把準(zhǔn)備好的,蔥,蒜先放入鍋內(nèi),再放入臘肉,翻炒,最后放入青筍。把鹽,雞精,白糖,根據(jù)個(gè)人口味依次加入,翻炒。
青筍炒臘肉的由來
臘肉是中國(guó)民間喜愛的傳統(tǒng)美食,也是人們相互饋贈(zèng)的佳品,在中國(guó)有著悠久的歷史。相傳在上古夏朝時(shí),人們于農(nóng)歷十二月合祭眾神叫做臘,因而十二月叫臘月。臘肉,就是在冬天將肉類以鹽漬經(jīng)風(fēng)干或熏干制成而得名。寒冬臘月,以“家”為社會(huì)組成細(xì)胞的中國(guó)人都會(huì)圍坐在爐前燈下,吃臘肉,放爆竹,辭舊迎新。臘肉以及各類腌臘制品的美味,慢慢就融入了“家”的元素,家的幸福。
茶樹菇炒臘肉什么時(shí)候放調(diào)料
1、溫水泡發(fā)茶樹菇,切去根部,過濾泡發(fā)的水備用。
2、茶樹菇焯燙1分鐘后撈出切段;臘肉焯燙3分鐘,至表面變色后撈出切片。
3、青、紅椒去蒂洗凈切小塊;蒜去皮洗凈拍碎。
4、大火加熱油鍋至六成熱,放入辣醬、干紅辣椒將油炒成紅色,再倒入蒜和耗油炒出香味,放入茶樹菇翻炒2分鐘,放入臘肉片和過濾后的茶樹菇水,調(diào)入鹽和糖加蓋燜5分鐘后,放入青、紅椒繼續(xù)翻炒1分鐘即可。
茶樹菇炒臘肉的一般做法
茶樹菇炒臘肉做法一
1、茶樹菇洗凈,滴干水分。
2、臘肉切小塊。洋蔥、青辣椒洗凈切絲。小米辣剪成絲。
3、鍋里少量油5分熱,加臘肉煸至臘肉透明誘人。
4、臘肉撈出備用。
5、用煸出的臘肉油,加洋蔥翻炒至洋蔥出香味。
6、加青辣椒和小米辣翻炒1分鐘。
7、加茶樹菇翻炒2分鐘,加適量鹽翻炒均勻。
8、加臘肉翻炒均勻即可。
茶樹菇炒臘肉做法二
1、臘肉切小段,上鍋蒸熟。蒸米飯的時(shí)候順便一起蒸上就行。
2、茶樹菇洗凈,切小段,入沸水鍋中焯一下,三四分鐘即可。撈起,瀝去水分。
3、處理佐料:姜切絲,干紅椒切絲,蒜切末。
4、臘肉蒸熟后切成薄片。
5、鍋中加少許油,下入蔥姜、干辣椒、八角,小火煸炒出。
6、加入臘肉片,小火煸炒,將臘肉的油逼出一部分。
7、下入茶樹菇、蔥白,小米辣,加少許鹽,翻炒均勻,至茶樹菇入味即可。
茶樹菇炒臘肉做法三
1、茶樹菇先用溫水泡發(fā)2小時(shí),之后洗凈擠干水分,切段。臘肉洗凈,切片。辣椒切絲。蒜頭拍扁。
2、點(diǎn)火,鍋里放少許油(平時(shí)炒菜的一半),油熱后放入臘肉稍作煎炸。
3、待臘肉的肥肉部分出點(diǎn)油之后,放入蒜瓣,聞到蒜香就立刻倒入茶樹菇翻炒。
4、加入一小碗清水,兩勺白糖,兩勺生抽,炒勻,燜煮片刻。
5、等到鍋里的水差不多收干,放入切好的紅辣椒絲,稍作翻炒,起鍋即可(起鍋前,可根據(jù)口味加點(diǎn)鹽)。
茶樹菇炒臘肉的由來
我國(guó)主要產(chǎn)地為福建古田縣,江西廣昌縣等(多為干菇),其中廣昌縣,2010年全縣培植茶樹菇筒約1.8億筒,生產(chǎn)干菇約930萬斤,年總產(chǎn)值2.4億元。昆明、成都、北京等地(鮮菇)。另外,湖南、湖北、浙江等省的山地和丘陵以及云貴高原和黔桂山地也是重要產(chǎn)區(qū)。
茶樹菇在自然條件下,生長(zhǎng)于小喬木類油茶林腐朽的樹根部及其周圍,生長(zhǎng)季節(jié)主要集中在春、夏之交及中秋前后?？撤ダ狭趾蟮脑偕种休^多發(fā)生。由于油茶樹木質(zhì)堅(jiān)硬,腐朽速度慢,因此茶樹菌絲體的生長(zhǎng)周期特長(zhǎng)。
豆干炒秋葵什么時(shí)候放調(diào)料
1、秋葵清洗干凈,開水焯燙一下;秋葵、豆干,甜椒都切片,核桃仁水泡去皮。
2、鍋中放油炒香姜蒜末;放入秋葵和豆干翻炒半分鐘左右。
3、加入蠔油;加蠔油時(shí)也少量的鹽翻炒均勻。
4、最后放入甜椒;翻炒半分鐘即可。
豆干炒秋葵的一般做法
豆干炒秋葵做法一
1、秋葵用牙刷刷去表面的茸毛洗凈,豆干沖凈,蒜去皮。
2、秋葵和豆干切粒,蒜拍碎,紅椒切粒。
3、炒鍋放油,先放蒜煸出香味
4、放入香干煸炒一分鐘去豆腥味
5、加入秋葵,急火快炒。
6、加入紅椒,鹽調(diào)味。
豆干炒秋葵做法二
1、秋葵洗凈切段,香干切塊焯水撈出控干,辣椒剪成絲,蒜切片。
2、鍋里放油,炒下鍋辣椒段蒜片。
3、倒入秋葵和香干,調(diào)入白醋。大火炒均勻。
4、調(diào)入鹽,胡椒粉,繼續(xù)大火翻炒。
5、秋葵完全斷生即可。
豆干炒秋葵做法三
1、秋葵、香干切成稍厚小塊,蔥、姜、干辣椒切好。
2、鍋入油→蔥、姜、干辣椒炒香
3、入秋葵、香干加鹽翻炒。
4、秋葵斷生時(shí)加味精、胡椒粉。
豆干炒秋葵的由來
洋辣椒,學(xué)名叫黃秋葵又名秋葵、羊角豆等。為錦葵科秋葵屬一年生草本植物,原產(chǎn)非洲,在我國(guó)以江西萍鄉(xiāng)最盛產(chǎn)。洋辣椒傳入中國(guó)的年代大約是在清朝末年,種子由清朝末年官派留學(xué)日本的湖南瀏陽籍學(xué)生--徐繼騏從日本帶回來,關(guān)于洋辣椒的名字由來有這么一段故事:“我爺爺姓徐名繼騏,字谷虛,生于1883年,清末官派留學(xué),在日本學(xué)政法三年。”徐康喬說,大約是1905-1907年間3、4月份的一天,徐繼騏回到三口老家,交了一把灰黑色的種子在妻子手上。種子種下約摸120天后,結(jié)出了像辣椒一樣的果實(shí),炒一盤上桌,藕斷絲連,吃在嘴里鮮嫩滑爽,卻沒有辣味?！坝捎诋?dāng)時(shí)爺爺沒有把這種食物的名字告訴我奶奶,所以當(dāng)?shù)厝司透鶕?jù)它的形狀,喊它作洋辣椒,其名聲也就慢慢的隨著傳播開來。目前在歐洲、非洲、中東、印度及東南亞等熱帶地區(qū)廣泛栽培。以肉質(zhì)柔嫩、潤(rùn)滑的嫩莢(嫩葉、芽和花)供食,既可炒食、涼拌、作湯,又可作泡菜、制罐頭。
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