春季兒童補(bǔ)鈣食方澆汁豆腐
春季養(yǎng)生保健食譜兒童。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。科學(xué)的養(yǎng)生保健是怎么進(jìn)行的呢考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“春季兒童補(bǔ)鈣食方澆汁豆腐”，相信能對大家有所幫助。
春季補(bǔ)鈣很重要，正在成長與老人需要注意了，多吃豆腐與蝦類，既可以補(bǔ)鈣，還能預(yù)防春季疾病的，今天小編做了美味的澆汁豆腐，鮮嫩豆腐，口味獨(dú)特，做法特色，是一道具有風(fēng)情的小餐。
【春季兒童補(bǔ)鈣食方澆汁豆腐】
主料：嫩豆腐1盒、
輔料：辣椒油適量、麻醬汁適量、腌韭菜花適量、
步驟：
1.盒豆腐
2.準(zhǔn)備好辣椒油、麻醬汁、腌韭菜花
3.盒豆腐放入盤中
春季兒童補(bǔ)鈣食方澆汁豆腐
4.上鍋蒸10分鐘
5.取一小木板，放上蒸好的熱豆腐，撒上腌韭菜花
6.淋上麻醬汁、辣椒油就可開吃了，一定要站著吃，不許坐下。
春季兒童補(bǔ)鈣食方澆汁豆腐
豆腐的食用效果
1.更年期的保護(hù)神
有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。
2.預(yù)防心血管疾病
豆腐健腦的同時(shí)，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。
3.降低乳腺癌的幾率
春季兒童補(bǔ)鈣食方澆汁豆腐
制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調(diào)整乳腺對雌激素的反應(yīng)，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關(guān)，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個(gè)原因。此外，還可以有效的預(yù)防白血病，結(jié)腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。
4.抗血栓
制作大豆中含有的皂苷，清除體內(nèi)自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細(xì)胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
5.牛奶的替代品
豆腐的營養(yǎng)價(jià)值與牛奶相近，對因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或?yàn)榱丝刂坡圆〔怀匀馇蓊惖娜硕?，豆腐是最好的代替品?/p>
6.有益于大腦的生長發(fā)育
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蝦皮青菜燒豆腐是家常菜的一種，它的做法簡單，多種食材搭配更加有營養(yǎng)，加入蝦皮后，是最便宜的補(bǔ)鈣食方，非常適合老人和孩子食用。
【蝦皮青菜燒豆腐】
【主料】
上海青6顆、豆腐500g、蝦皮10g
【輔料】
油適量、鹽適量、白糖適量、蠔油適量、蔥適量、姜適量
【做法】
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.豆腐切小塊油煎至金黃。
3.盛出放吸油紙吸出油份。
春季補(bǔ)鈣食方蝦皮青菜燒豆腐
4.炒鍋倒油爆香蔥姜。
5.放入豆腐。
6.加適量的清水和鹽。
7.再加入蠔油。
春季補(bǔ)鈣食方蝦皮青菜燒豆腐
8.加入白糖。
9.加入蝦皮。
10.加入青菜。
11.大火燒至10分鐘。
12.青菜變軟湯汁半干關(guān)火。
春季補(bǔ)鈣食方蝦皮青菜燒豆腐
小貼士
豆腐煎至不宜用大火，用中小火慢慢煎至，一面定型后再翻面，這樣豆腐不容易散碎。
營養(yǎng)：
豆腐營養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6.每100克結(jié)實(shí)的豆腐中，水分占69.8%,含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補(bǔ)充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有植物肉之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。[5]
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益（有此功能的還有果中鈣王--酸角），在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
春季補(bǔ)鈣食方蝦皮青菜燒豆腐
宜：身體虛弱。營養(yǎng)不良，氣血雙虧，年老贏瘦者宜食；高脂血癥，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者宜食；糖尿病人宜食；婦女產(chǎn)后乳汁不足者宜食；青少年兒童宜食；痰火咳嗽哮喘（包括急性支氣管炎哮喘）者宜食；癌癥患者宜食；豆腐皮最宜老人；飲酒時(shí)宜食，因?yàn)槎垢邪腚装彼幔芗铀倬凭谏眢w中的代謝，減少酒精對肝臟的毒害，起到保護(hù)肝臟的工作。
忌：因豆腐中含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏者忌食。如果攝入量過多，會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)，使腎功能進(jìn)一步衰退，對將抗是不利的。另外，胃寒和脾虛的人不適合多吃，容易引起消化不良，促使動(dòng)脈硬化的形成。最后我們要特別引起注意，就是過量食用豆腐很容易導(dǎo)致碘缺乏，因?yàn)槎垢泻堰瘦^多，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)和血尿酸濃度增高的人會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作。
總結(jié)：這道食譜雖然營養(yǎng)豐富還能補(bǔ)鈣，但是老年人不宜多吃豆腐，它會(huì)影響健康，適宜吃些會(huì)好的。
豆腐是我們平時(shí)常吃的素食菜，非常受大家喜愛，它是用大豆做成的，含有大量的蛋白質(zhì)與脂肪，營養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，尤其是老年人也可食用些豆腐與補(bǔ)充營養(yǎng)，接下來就跟我一起來做吧。
【雞汁豆腐】
【主料】
豆腐250g、雞油汁50g
【輔料】
油適量、鹽適量、大蒜適量、花椒適量、蔥適量、味精適量、紅椒面適量、芹菜適量
【做法】
1.豆腐切塊
2.過油炸
老年人補(bǔ)鈣食方雞汁豆腐
3.準(zhǔn)備其它材料
4.鍋中起油
5.加入蒜，花椒，鹽
6.加入豆腐翻炒
老年人補(bǔ)鈣食方雞汁豆腐
7.加入雞油汁炒勻
8.加蔥，芹菜，味精，紅椒面
9.炒勻關(guān)火
10.裝盤
老年人補(bǔ)鈣食方雞汁豆腐
小貼士
雞油汁是昨晚吃干鍋雞翅剩下的汁液，今天用來燒豆腐真好吃！
豆腐味甘性涼，有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。不過豆腐雖好，多吃也有弊，過量也會(huì)危害健康。
1、引起消化不良：豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀。
2、促使腎功能衰退：人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質(zhì)，會(huì)使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負(fù)擔(dān)，使腎功能衰退，不利于身體健康。
3、促使動(dòng)脈硬化形成：豆制品中含有豐富的蛋氨酸，在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸，半胱氨酸會(huì)損傷動(dòng)脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動(dòng)脈壁上，促使動(dòng)脈硬化形成。
4、導(dǎo)致碘缺乏：大豆含有皂角苷的物質(zhì)，不僅能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，還能促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導(dǎo)致碘缺乏病。
老年人補(bǔ)鈣食方雞汁豆腐
5、促使痛風(fēng)發(fā)作：豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作，特別是痛風(fēng)病患者要少食。
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益（有此功能的還有果中鈣王--酸角），在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
總結(jié)：春季人的消化系統(tǒng)也會(huì)出現(xiàn)問題，經(jīng)常胃不舒服，那在春季多吃些豆腐，促進(jìn)消化，還能更好的吸收鈣營養(yǎng)物質(zhì)。
在冬季時(shí)適當(dāng)補(bǔ)鈣，對兒童成長有一定的幫助的，今天做了酸甜可口的蝦，制作簡單，開胃下飯，同時(shí)也補(bǔ)鈣了，很適合全家人食用哦。
【兒童補(bǔ)鈣食譜快手菜茄汁蝦】
主料：蝦400克、番茄醬2湯匙、
輔料：姜絲2片、蔥2根、鹽適量、糖1湯匙、
步驟：
茄汁蝦的做法步驟1.原料。
蝦去除蝦線，減掉蝦須。香蔥切段，姜切粗絲。
茄汁蝦的做法步驟2.鍋里放油，把蔥姜煎出香味。
茄汁蝦的做法步驟3.放入蝦半煎半炒到8成熟，盛出來。
兒童補(bǔ)鈣食譜快手菜茄汁蝦
茄汁蝦的做法步驟4.油全部倒掉，放入番茄醬，白糖，小半碗水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
茄汁蝦的做法步驟5.煮開調(diào)入鹽。
茄汁蝦的做法步驟6.把蝦放入，大火收汁攪拌，湯汁粘稠即可。
兒童補(bǔ)鈣食譜快手菜茄汁蝦
蝦的食用效果
1.通乳汁
如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
2.緩解神經(jīng)衰弱
兒童補(bǔ)鈣食譜快手菜茄汁蝦
蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時(shí)間保持精力集中。
3.預(yù)防動(dòng)脈硬化
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
4.增強(qiáng)人體免疫力
蝦的營養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
5.有利于病后恢復(fù)
蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
6.消除時(shí)差癥
日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的時(shí)差癥.
雞翅的做法有多種，這次我用茄汁來配雞翅，雞翅吃起來酸甜口味，吃起來非常香嫩，接下來就跟小編我一起來做這道開胃菜肴吧。
【茄汁雞翅】
【主料】
雞中翅630g
【輔料】
油適量、鹽適量、蔥8g、姜8g、蠔油1大勺、白糖1/2勺、料酒1小勺、淀粉適量、
蕃茄沙司適量、白醋適量、水適量、
【做法】
1.將雞翅洗凈。
2.每只雞翅的正反兩面均劃上兩刀。
春季兒童開胃食譜茄汁雞翅
3.將雞翅放入鍋中，添加入適量涼水，放入蔥段、姜片。
4.大火煮開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘左右至雞翅熟透，撈出雞翅放入容器中，瀝去水。
5.放入蠔油、鹽、糖、料酒、淀粉。
6.抓拌均勻，靜置20分鐘腌制入味。
7.蔥白切絲，姜去皮切絲。
8.煎鍋中放入少許油，油熱后轉(zhuǎn)小火，將雞翅皮朝下放置，煎成皮色金黃色后翻面，煎至兩面金黃后盛出。
春季兒童開胃食譜茄汁雞翅
9.鍋中放入適量油，油熱后轉(zhuǎn)小火，放入番茄沙司、白糖、鹽和少許水，炒勻。
10.放入蔥絲、姜絲，翻炒。
11.放入雞翅，翻炒至醬汁均勻沾上雞翅。
12.轉(zhuǎn)大火收汁，滴入少許白醋，分兩次加入適量水淀粉，翻炒均勻后盛出裝盤。
春季兒童開胃食譜茄汁雞翅
小貼士
1、煮雞翅時(shí)要涼水入鍋，肉隨水溫變熱，肉質(zhì)更嫩。
2、煮熟雞翅后瀝干水再煎，避免崩濺。
3、煮好雞翅后再放調(diào)料腌制使味道封存，再直接煎至顏色上色后即可炒制。
4、腌制雞翅時(shí)放少許淀粉使肉質(zhì)更嫩，但不要過多，避免粘稠。
5、炒醬汁時(shí)放鹽一點(diǎn)點(diǎn)即可，可以提甜味，不宜多放，改變甜酸的口味了。水淀粉量也要少些，多放會(huì)太過稠濃。
營養(yǎng)價(jià)值雞翅含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A,遠(yuǎn)超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。
適用人群一般人群均可食用。
1、尤其適合老年人和兒童、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人；
2、患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥患者忌食。
春季兒童開胃食譜茄汁雞翅
番茄營養(yǎng)：
番茄具有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的功效。由于番茄中維生素A、維生素C的比例合適，所以常吃可增強(qiáng)小血管功能，預(yù)防血管老化。番茄中的類黃酮，既有降低毛細(xì)血管的通透性和防止其破裂的作用，還有預(yù)防血管硬化的特殊功效，可以預(yù)防宮頸癌、膀胱癌和胰腺癌等疾?。涣硗?，還可以美容和治愈口瘡（可含些番茄汁，使其接觸瘡面，每次數(shù)分鐘，每日數(shù)次，效果顯著）。
總結(jié)：雞翅最好在做之前街角和汁浸泡一下，才能更好的入味，用蔥、姜的水才能更好的去腥味。
家里有吐司面包，就可以給孩子做些草莓酸奶吐司片，造型各異，味道酸甜營養(yǎng)，外出就餐攜帶也非常的方便，大家做起來吧。
【兒童春季補(bǔ)鈣早餐草莓酸奶吐司片】
主料：吐司450克 、
輔料：藍(lán)莓醬20g、酸奶100g、藍(lán)莓?dāng)?shù)顆、
步驟：
藍(lán)莓酸奶吐司片的做法步驟1.準(zhǔn)備一個(gè)自制的牛奶吐司
藍(lán)莓酸奶吐司片的做法步驟2.準(zhǔn)備藍(lán)莓果醬，酸奶，藍(lán)莓
藍(lán)莓酸奶吐司片的做法步驟3.吐司切片，用模具刻出花型
兒童春季補(bǔ)鈣早餐草莓酸奶吐司片
藍(lán)莓酸奶吐司片的做法步驟4.放烤盤上
藍(lán)莓酸奶吐司片的做法步驟5.烤箱預(yù)熱180度
藍(lán)莓酸奶吐司片的做法步驟6.烤三分鐘即可
兒童春季補(bǔ)鈣早餐草莓酸奶吐司片
藍(lán)莓酸奶吐司片的做法步驟7.盤中倒入原味酸奶
藍(lán)莓酸奶吐司片的做法步驟8.將吐司片碼盤
藍(lán)莓酸奶吐司片的做法步驟9.淋上藍(lán)莓醬，點(diǎn)綴藍(lán)莓即可。吐司口感外皮酥脆內(nèi)軟，蘸酸奶和果醬味佳
兒童春季補(bǔ)鈣早餐草莓酸奶吐司片
小貼士
吐司是自己做的，經(jīng)常做忽略做法，也可以超市購買現(xiàn)成吐司
酸奶的食用效果
1、能使腸道里的弱堿性物質(zhì)轉(zhuǎn)變成弱酸性，還能產(chǎn)生抗菌物質(zhì)。
2.防癌抗癌
酸奶具有抑制癌細(xì)胞增殖作用，對治癌有一定的效果。
兒童春季補(bǔ)鈣早餐草莓酸奶吐司片
3.美容
常飲酸奶能夠潤膚、明目、固齒、健發(fā)。其原囚是酸奶中含有豐富的鈣，更易于消化吸收，利用率高。
4.抗衰老
據(jù)諾貝爾獎(jiǎng)獲得者，俄羅斯科學(xué)家梅契尼科夫最早對酸奶的研究表明，酸奶中含有一種生長活性因子，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，抗病，抗衰老，有利于身體健康。
5.促進(jìn)消化液的分泌
增加胃酸，因而能增強(qiáng)人的消化能力，促進(jìn)食欲。
6.預(yù)防便秘和細(xì)菌性腹瀉
酸奶中產(chǎn)生的有機(jī)酸可增加腸蠕動(dòng)，刺激胃液分泌，并抑制腸內(nèi)有害病菌。
兒童在春季補(bǔ)鈣不光要從藥補(bǔ)，也可以從食療上來補(bǔ)充鈣質(zhì)，今天做道沙葛骨頭湯，沙葛是一種營養(yǎng)豐富的植物，含有人體所需的鈣、鐵等多種元素，放入骨頭湯中，更容易吸收鈣質(zhì)。
【沙葛骨頭湯】
【主料】
豬骨頭 600克、沙葛150克
【輔料】
料酒適量、鹽適量、姜適量、蔥適量
【做法】
1.準(zhǔn)備好豬前腿骨
2.準(zhǔn)備好沙葛
春季兒童補(bǔ)鈣食譜沙葛骨頭湯
3.沙葛去皮，洗凈切片待用
4.骨頭用清水浸泡20分鐘，沖洗去血水。
5.取自動(dòng)鍋，放入骨頭，加8分滿的水
6.放入姜片蔥結(jié)
7.加料酒
春季兒童補(bǔ)鈣食譜沙葛骨頭湯
8.煮開5分鐘。
9.撇去浮沫
10.再中小火煮120分鐘
11.放入沙葛煮10分鐘
12.加些鹽，撒些蔥花即可。
春季兒童補(bǔ)鈣食譜沙葛骨頭湯
小貼士
1.吃時(shí)把油撇去。
營養(yǎng)價(jià)值
涼薯營養(yǎng)豐富，含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素。它還有降低
涼薯
血壓、血脂等功效。和紅薯一樣，涼薯也是一種高產(chǎn)作物，畝產(chǎn)可達(dá)數(shù)千斤甚至萬斤以上。因此在我國南方，有些地方將涼薯作為一種主要的經(jīng)濟(jì)作物來栽種。
涼薯肉質(zhì)塊根富含淀粉、糖分和蛋白質(zhì)，脆嫩多汁，皮薄而堅(jiān)韌，容易剝除，可供生食、炒食、做飼料。加工制成沙葛粉，有清涼去熱的功效。涼薯塊根耐貯藏，可調(diào)節(jié)蔬菜周年均衡供應(yīng)。種子及莖葉含魚藤酮，對人畜有毒，不能食用，但可提取殺蟲劑。
老熟塊根中淀粉含量較高，可提制淀粉。種子和莖葉中含有魚藤酮（C23H22O6），對人畜有毒，可用以制殺蟲藥劑。涼薯食用部分為肥大的塊根，富含糖類、蛋白質(zhì)，據(jù)測定，每千克塊根中含水分810~880克、碳水化合物76~119克，及一些礦物質(zhì)、維生素等。其肉質(zhì)潔白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清涼去熱功效。
涼薯塊根耐貯藏，可調(diào)節(jié)蔬菜供應(yīng)。印度和東南亞各國也食其嫩莢。其種子和莖葉含有魚藤酮，對人畜有毒，可提取殺蟲劑。
食用價(jià)值
可生食、熟食，加工制成沙葛粉，有清涼去熱的功效。
春季兒童補(bǔ)鈣食譜沙葛骨頭湯
涼薯抗腫瘤蛋白
從涼薯種子中經(jīng)過特定的方法純化分離出一種新的涼薯抗腫瘤蛋白。涼薯抗腫瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。
總結(jié)：涼薯可以生吃，也可以炒熟吃。生吃的味道有點(diǎn)像荸薺，熟吃的話可以和肉一起炒著吃。
補(bǔ)鈣對于任何人群來說都是非常的重要的，尤其是小孩。小孩的生長發(fā)育和鈣有很大的聯(lián)系，缺鈣的小孩個(gè)頭長的很慢，所以大家平時(shí)要注意孩子的補(bǔ)鈣。補(bǔ)鈣最好的方法是食補(bǔ)。下面小編就為大家推薦一些小孩補(bǔ)鈣的食物。
兒童補(bǔ)鈣吃什么 最佳補(bǔ)鈣食品推薦
第一名：芝麻醬
沒錯(cuò)，芝麻醬是非常好的補(bǔ)鈣食品，含鈣量不遜色于奶酪。芝麻本身有硬殼，草酸含量高，營養(yǎng)素的消化率也低。但經(jīng)過磨制成芝麻醬，消化率大大改善。芝麻醬里面含有豐富的鈣元素，寶媽們可以給孩子吃一些黑芝麻醬。黑芝麻的營養(yǎng)元素更高，而且小孩可以更好的吸收。黑芝麻里面含有的元素是很全面的，可以讓寶寶更好的發(fā)育。
第二名：乳酪
奶酪是最好的食物鈣的來源，其鈣含量是牛奶的6~8倍，是純天然的補(bǔ)鈣劑，而且易吸收。但是太小的寶寶一次不宜吃太多，正在添加輔食的寶寶還是要以母乳或配方奶為主。乳酪的量不能太大，一般和半個(gè)雞蛋差不多大就可以了，如果寶媽不知道吃多少可以根據(jù)說明上面來。寶媽不要認(rèn)為吃的多能補(bǔ)鈣更多，只有吸收了才能補(bǔ)鈣。
第三名：綠葉蔬菜
100克小油菜，含鈣量高達(dá)153毫克。不光小油菜，空心菜、菠菜、卷心菜、高麗菜都含有較高的鈣。綠葉蔬菜也是補(bǔ)鈣很好的食物，平時(shí)將蔬菜和肉類搭配起來食用可以更好的促進(jìn)鈣元素的吸收，可以讓孩子更好的補(bǔ)鈣。
孩子補(bǔ)鈣至關(guān)重要，大人們不要認(rèn)為是無所謂的，如果你的孩子比同齡孩子更矮，要考慮一下是否是缺鈣造成的。從上述的知識我們可以看出，補(bǔ)鈣的食物非常的多，適合孩子的也是很多的，家長可以根據(jù)孩子的喜好選擇補(bǔ)鈣的食物。
天氣變暖了，薺菜也開始陸續(xù)上市了，它的營養(yǎng)價(jià)值高，有一定的藥用價(jià)值，對于治療腸炎、胃潰瘍等疾病有一定的食療作用，這次用薺菜做的素餡水餃，吃起來非常香，美味極了，可謂是春季的美味佳肴。
【薺菜豆腐水餃】
【主料】
薺菜500g、豆腐500、水餅皮1000g、
【輔料】
油適量、鹽適量、胡椒粉2 g、姜粉1g、白糖2g、香油30ml、雞精適量、豬油30g
【做法】
1.薺菜去老根洗凈。
2.豆腐切碎
治療腸炎食方薺菜豆腐水餃
3.炒鍋倒油放入豆腐中小火慢炒
4.加入鹽，胡椒粉，姜粉，十三香。
5.直到豆腐水分烘干關(guān)火備用。
6.鍋中水燒開放入薺菜焯燙。
治療腸炎食方薺菜豆腐水餃
7.過量后擠干水分剁碎。
8.薺菜放入盆中加入鹽，白糖，雞精拌均勻。
9.再把炒過的豆腐放入。
10.鍋中放入豬油，再加一些香油小火燒熱。
治療腸炎食方薺菜豆腐水餃
11.把熱油加入餡料中。
12.再次拌均勻成為薺菜豆腐餡。
13.取一張餃子皮白茹薺菜豆腐餡。
14.捏成餃子生坯。
15.一次全部包好。
16.把餃子煮熟隨醋碟上桌即好。
治療腸炎食方薺菜豆腐水餃
小貼士
薺菜焯燙水中加點(diǎn)鹽，可是薺菜碧綠。
薺菜比較吃油，所以做餡料時(shí)油一定要多，餡料才好吃。我用了一些豬油增加餡料的香味，不喜歡也可以不用，只用香油就好。
豆腐水分比較多，所以要用小火慢慢烘焙出其中的水分，這樣餡料不容易出水豆腐口感也好。
藥理作用
1.對子宮的作用
薺菜有類似麥角的作用。其浸膏試用于動(dòng)物離休子宮或腸管，均呈顯著收縮。全草的醇提取物有催產(chǎn)素樣的子宮收縮作用。全草的有效成分，能使小鼠、大鼠離體子宮收縮。對大鼠離休子宮（未孕），兔在體子宮（己孕及未孕），貓?jiān)隗w子宮（未孕）都能加強(qiáng)其收縮。用相當(dāng)生藥0.08-0.8g/kg靜脈注射于子宮造痿兔，可見子宮收縮加強(qiáng)，肌緊張度及頻率略增；煎劑灌胃（相當(dāng)生藥5.263g/kg）亦如此。興奮子宮的有效成分，溶于水及含水醇，不溶或極難溶于純醇、石油醚、無水乙醚或無水氯仿。薺菜提取物對未交配過的豚鼠子宮也有較強(qiáng)作用（鮮汁和干藥差不多）。
2.止血作用
薺菜中含薺菜酸（Bursicacid）有止血作用。薺菜提取物（含草酸）靜脈注射或肌內(nèi)注射（每次2-3ml,隔2-4小時(shí)1次，每天最多用15ml）于各種出血病人，有明顯止血作用。對血友病患者，可增加血塊抵抗力。用薺菜煎劑給小鼠灌胃，小量（相當(dāng)生藥0.02g/10g體重）能使半數(shù)以上小鼠出血時(shí)間縮短，較大量（相當(dāng)生藥0.06g/10g體重）使多數(shù)小鼠出血時(shí)間反延長；用流浸膏揮發(fā)液給小鼠腹腔注射，均有縮短出血時(shí)間的作用（用量大較顯著）。兔靜脈注射流浸膏揮發(fā)液可縮短凝血時(shí)間。但也有相反的報(bào)道。生長在炎熱氣候及撒馬爾汗干燥土壤條件下的薺菜，制成10%浸液，大鼠皮下注射，使血凝時(shí)間顯著延長，反而引起出血。10%薺菜提取物0.1ml,對兔的凝血無影響。
3.對心、血管的作用
薺菜的醇提取物給犬、貓、兔、大鼠靜脈注射，可產(chǎn)生一過性血壓下降，此作用不被80g/kg阿托品所拮抗。全草的有效成分也能使鼠、貓、免、犬有一過性血壓下降，亦不能被阿托品拮抗，但能被 prone-thanol 所抑制；心電圖無變化，對在位犬心及離休豚鼠心臟的冠狀血管有擴(kuò)張作用。它還能抑制由哇巴因引起的離體貓心的纖顫。兔靜脈注射薺菜提取物可降壓，但不能翻轉(zhuǎn)腎上腺素的作用。薺菜煎劑或流浸膏揮發(fā)液，對麻醉犬有短暫降壓作用，若先用阿托品可對抗血壓的下降。靜脈注射干燥薺菜浸液，可使犬血壓迅速下降到原水平40-50%.也能使小雞的血壓下降。蛙下肢血管灌流薺菜醇提取物（20%-0.5ml）無作用；干燥薺菜浸劑，高濃度（10%）使血管收縮，低濃度（2%以下）使血管擴(kuò)張。醇提取物對犬的下肢血管為擴(kuò)張作用。早先認(rèn)為其降壓作用與所含膽堿及乙酰膽堿有關(guān)，但在薺菜醇提取物中未見此二物，而發(fā)現(xiàn)一個(gè)不同于乙酰膽堿的季銨化合物。
4.其他作用
治療腸炎食方薺菜豆腐水餃
薺菜提取物能延長圜己巴比妥的睡眠時(shí)間。麻醉犬靜脈注射薺菜煎劑或流浸膏揮發(fā)液，均能興奮呼吸；先用阿托品也不能影響此作用。亦有報(bào)道，干燥薺菜浸液卻可使狗呼吸運(yùn)動(dòng)減至原水平20-50%,有時(shí)更甚。薺菜全草的有效成分能使氣管與小腸平滑肌收縮。先用阿托品使豚鼠小腸發(fā)生輕度抑制，再用薺菜醇提取物可使腸管收縮，然后恢復(fù)原狀。此外，薺菜醇提取物腹腔注射，能抑制大鼠下肢的右旋糖酐性、角義菜膠性浮腫及5一羥色胺引起的毛細(xì)血管的通透性增加；對Shay潰瘍有90%抑制率，并能加速應(yīng)激性潰瘍的愈合。對小鼠有利尿作用。對人工發(fā)燒的兔，薺菜略有退熱作用。
營養(yǎng)價(jià)值
薺菜的營養(yǎng)價(jià)值很高，每100克薺菜含蛋白質(zhì)5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，鈣420毫克，磷73毫克，鐵6.3毫克，核黃素0.19毫克，維生素55毫克，尼克酸0.7毫克。
薺菜可炒食、涼拌、作菜餡、菜羹，食用方法多樣，風(fēng)味特殊。
薺菜的藥用價(jià)值很高，全株入藥，具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等藥效。其花與籽可以止血，治療血尿、腎炎、高血壓、咯血、痢疾、麻疹、頭昏目痛等癥。薺菜種子含油20%~30%,可用于制皂或油漆。薺菜耐寒，冬季保護(hù)栽培較容易，對于供應(yīng)冬季綠葉蔬菜有一定作用。
總結(jié)：薺菜含有大量的粗纖維，食用后可增強(qiáng)大腸蠕動(dòng)，從而更有效的預(yù)防高血壓、腸癌等疾病。
