春季補(bǔ)鈣食譜鮮味蝦仁蓋飯
春季食譜養(yǎng)生。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。養(yǎng)生保健需要注意哪些方面呢？下面是小編為大家整理的“春季補(bǔ)鈣食譜鮮味蝦仁蓋飯”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
春季滋補(bǔ)不能斷，體質(zhì)弱人群，要多些蘑菇、蝦類、胡蘿卜等多種維生素食材，提高免疫力，不在生病，今天小編用它們炒菜道------鮮味蝦仁蓋飯，酸甜味道，湯汁蓋飯，開胃下飯，適合春季兒童與老人食用。
【春季補(bǔ)鈣食譜鮮味蝦仁蓋飯】
主料：對(duì)蝦400g、豌豆40g、胡蘿卜1根、香菇4朵、米飯2碗 、
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、干辣椒3個(gè)、料酒20ml、胡椒粉適量、白糖5g、生抽15ml、雞精少許、姜適量、
步驟：
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.對(duì)蝦開背去蝦腸。
3.再剝?nèi)ノr皮留蝦尾。
4.蝦仁加入少許料酒，胡椒粉，鹽，糖腌制片刻。
春季補(bǔ)鈣食譜鮮味蝦仁蓋飯
5.胡蘿卜，鮮菇洗凈切小丁。
6.鍋中水燒開放入豌豆，胡蘿卜煮上2分鐘撈出瀝干水分。
7.香菇煮上2分鐘瀝干水分。
8.蔥姜切碎，干辣椒切碎。
春季補(bǔ)鈣食譜鮮味蝦仁蓋飯
9.炒鍋倒油爆香蔥姜。
10.倒入蝦仁翻炒。
11.炒至蝦仁變色蝦肉緊致盛出。
12.底油再放入干辣椒爆香。
春季補(bǔ)鈣食譜鮮味蝦仁蓋飯
13.倒入香菇，胡蘿卜，豌豆翻炒。
14.加少許鹽，糖，生抽，清水翻炒片刻。
15.在倒入蝦仁繼續(xù)翻炒。
16.加少許雞精翻炒均關(guān)火。
17.米飯放入盤中。
18.把蝦仁澆在米飯上即可。
春季補(bǔ)鈣食譜鮮味蝦仁蓋飯
小貼士
蝦仁先用調(diào)味料腌制片刻再炒至緊縮變色盛出，最后咋和其他配菜混合翻炒即可，這樣蝦仁的口感鮮嫩。
香菇的食用效果
1. 提高機(jī)體免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。
2. 延緩衰老
香菇的水提取物對(duì)過氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。
3. 防癌抗癌：
春季補(bǔ)鈣食譜鮮味蝦仁蓋飯
香菇中含有的另外一種化合物--香菇嘌呤（也稱赤酮嘌呤）可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花（又名貝葉多孔菌，俗稱云蕈、栗蘑、蓮花菌）相比，它的降低血壓和抵御癌癥的功效更強(qiáng)。
4. 降血壓、降血脂、降膽固醇
香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。
5.治療疾病
香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
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炒飯吃的多，需要改變一下口味，加一些蝦仁進(jìn)入，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)翻倍，蝦仁嫩嫩的，吃著美味的午飯一起來享用午餐吧。
【蝦仁火腿炒飯】
主料：白米飯1碗、火腿片3片、蝦仁8個(gè)、雞蛋2個(gè)、
輔料：雞粉適量、胡椒粉適量、油適量、鹽適量、蒸魚豉油適量、胡蘿卜適量、
步驟：
1.蝦仁提前用雞粉、胡椒粉腌10分鐘，火腿片、胡蘿卜切丁。
2.碗里磕入兩個(gè)雞蛋，加適量鹽，打散。
3.鍋里加油，倒入蛋液。
4.一邊炒一邊用鍋鏟將蛋液打散，盛出，備用。
兒童補(bǔ)鈣食譜蝦仁火腿炒飯
5.鍋里加油，加入胡蘿卜，略炒下。
6.加入蝦仁、火腿丁，炒至蝦仁變色。
7.加入雞蛋，翻炒一會(huì)。
8.加入米飯，翻炒。
兒童補(bǔ)鈣食譜蝦仁火腿炒飯
9.加入適量鹽、蒸魚豉油，翻炒。
10.美味的炒飯做好啦！
兒童補(bǔ)鈣食譜蝦仁火腿炒飯
小貼士
1、家常炒飯比較隨意，如做給孩子吃的就盡量少放油、鹽。
2、做到葷素搭配好，配些五顏六色的蔬菜丁炒出來會(huì)更漂亮，更有食欲。
蝦仁的食用效果
1.病后調(diào)養(yǎng)
蝦仁對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
2.保護(hù)心血管
兒童補(bǔ)鈣食譜蝦仁火腿炒飯
能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
3.通乳汁
蝦仁的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
4.消除時(shí)差癥
蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的時(shí)差癥.
總結(jié)：營(yíng)養(yǎng)炒飯少了太過油膩，可以搭配一杯冰飲檸檬茶，可以解油膩，這樣吃起來更清爽一點(diǎn)。
冬季防口腔干燥，小兒喝不喝的多，吃些冬瓜利尿排毒，搭配蝦仁做了冬瓜蝦仁卷，蒸出來，味道鮮美，冬瓜爽脆，蝦仁細(xì)膩，寶寶吃完之后問你媽媽什么時(shí)候再做呢？呵呵，一起看看美食的做法吧。
【兒童利尿補(bǔ)鈣食譜冬瓜蝦仁卷】
主料：蝦仁100g、冬瓜100g、
輔料：鹽適量、粉適量、
步驟：
1.把蝦肉剁碎了，
2.放上適量的玉米淀粉和鹽，
兒童利尿補(bǔ)鈣食譜冬瓜蝦仁卷
3.朝一個(gè)方向攪拌使上勁，
4.將冬瓜去皮，切成薄片\
兒童利尿補(bǔ)鈣食譜冬瓜蝦仁卷
5.把切好的冬瓜片放在開水中焯一下，讓冬瓜片變軟，
6.放適量的蝦末放在冬瓜薄片上，卷起來，放上蒸鍋蒸5、6分鐘即可。
兒童利尿補(bǔ)鈣食譜冬瓜蝦仁卷
小貼士
1、買冬瓜的時(shí)候你要想好讓商販切的大一些，要考慮到要把冬瓜卷起來的尺寸，這個(gè)我就欠考慮了。
2、攪拌蝦仁末的時(shí)候一定要朝著一個(gè)方向攪拌哦。
冬瓜的食用效果
1.減肥降脂
冬瓜中膳食纖維含量高達(dá)0.7%具有改善血糖水平、降低體內(nèi)膽固醇、降血脂、防止動(dòng)脈硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制體內(nèi)糖類轉(zhuǎn)化為脂肪， 防止脂肪堆積，防止高血壓，減肥有良好的功效。
2.護(hù)腎
調(diào)節(jié)免疫功能，改善臨床癥狀，具有保護(hù)腎功能的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。
3.清熱化痰
兒童利尿補(bǔ)鈣食譜冬瓜蝦仁卷
有清熱化痰，消腫利濕的作用。
4.防癌抗癌
防治癌癥的維生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相當(dāng)豐富。另外冬瓜中的粗纖維還能刺激胃腸道蠕動(dòng)，使腸道堆積的致癌物質(zhì)盡快排出體外。
5.潤(rùn)膚美容
冬瓜籽可以抑制體內(nèi)黑色素的沉積，具有良好的潤(rùn)膚美容功效。
山藥是秋季常吃的潤(rùn)肺潤(rùn)燥的食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有著不同的做法，今天小編加入蝦仁一起燉湯喝，蝦仁可以補(bǔ)鈣，這樣喝湯既營(yíng)養(yǎng)又能補(bǔ)鈣，是一道秋季最佳的養(yǎng)生食譜。
【山藥蝦仁湯】
【主料】
山藥250克、蝦仁100克、熟豌豆100克、雞蛋2個(gè)、
【輔料】
油適量、鹽適量、香油適量、蔥適量
【做法】
1.準(zhǔn)備食材
2.蝦仁用料酒、鹽腌一下
3.山藥去皮切片，浸泡水中
4.稍放點(diǎn)油，把雞蛋炒熟盛出
兒童補(bǔ)鈣又健脾食譜山藥蝦仁湯
5.放入山藥翻炒一會(huì)，加開水調(diào)5檔火力，煮開后改1檔小火
6.等山藥有點(diǎn)軟綿時(shí)放入蝦仁
7.放入豌豆
8.放鹽，換5檔
兒童補(bǔ)鈣又健脾食譜山藥蝦仁湯
9.放入雞蛋煮開
10.最后滴幾滴香油，撒上蔥花即可
兒童補(bǔ)鈣又健脾食譜山藥蝦仁湯
山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.山藥所含的熱量和碳水化合物只有同一質(zhì)量紅薯的一半左右，不含脂肪，蛋白質(zhì)含量較紅薯高。
2.山藥的主要成分是淀粉，其中的一部分可以轉(zhuǎn)化為淀粉的分解產(chǎn)物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類食品。
3.山藥含有多種微量元素，其中鉀的含量較高，所含維生素的種類和數(shù)量較少，幾乎不含胡蘿卜素。
4.山藥的葉是胡蘿卜素的極好來源，也是鈣、鐵、維生素C 的良好來源。
山藥的食用效果
1.健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病癥。
2.滋腎益精
強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
3.降低血糖
兒童補(bǔ)鈣又健脾食譜山藥蝦仁湯
有降低血糖的作用?？捎糜谥委熖悄虿。翘悄虿∪说氖朝熂哑?。
4.延年益壽
有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。
總結(jié)：對(duì)山藥過敏的親們，可以帶上手套清理，在切皮時(shí)一定要放入水中浸泡，這樣的山藥才不會(huì)變色哦。
我喜歡吃韭菜，韭菜含有豐富的纖維素，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，起到預(yù)防疾病，防春困的作用，接下來小編我為大家推薦一款韭菜蝦仁蛋餅，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠不說，還能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
【韭菜蝦仁蛋餅】
【主料】
蝦仁150g、韭菜150g、雞蛋2個(gè)
【輔料】
油適量、鹽適量、黑胡椒粉適量、玉米適量
【做法】
1.將買回來的韭菜清洗干凈。
2.蝦仁清洗干凈瀝干水分。
3.將兩只雞蛋打入小碗加適量的鹽和黑胡椒粉拌均勻。
春季營(yíng)養(yǎng)食譜韭菜蝦仁蛋餅
4.炒鍋熱油將蝦仁炒熟。
5.炒鍋熱油然后放入蝦仁，玉米加適量的鹽伴炒均勻。
6.在蝦仁炒到8成熟時(shí)放入切碎的韭菜一起拌炒。
7.最后將蛋液倒入改中小火慢燙完全定型即可。
8.這款韭菜蝦仁蛋餅蝦仁口感鮮爽，韭菜清香，玉米和雞蛋色澤金黃，做法也簡(jiǎn)單，老少咸宜。
春季營(yíng)養(yǎng)食譜韭菜蝦仁蛋餅
小貼士
做這款菜關(guān)鍵燙蛋餅的時(shí)候一定中小火，不能急，為了蛋餅完全熟透可以蓋上蓋子焗幾分鐘。
韭菜含有 揮發(fā)性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促進(jìn)食欲的作用。韭菜除做菜用外，還有良好的藥用價(jià)值。
其根味辛，入肝經(jīng)，溫中，行氣，散瘀，葉味甘辛咸，性溫，入胃，肝，腎經(jīng)，溫中行氣，散瘀。韭菜活血散瘀，理氣降逆，溫腎壯陽(yáng)，韭汁對(duì)痢疾桿菌，傷寒桿菌，大腸桿菌，葡萄球菌均有抑制作用?！侗静菥V目》中說：韭籽補(bǔ)肝及命門，治小便頻數(shù)，遺尿，民間常用韭菜治療身體虛弱，肺結(jié)核盜汗 噎嗝反胃，婦女產(chǎn)后血暈，吐清水及跌打刀傷腫痛，神經(jīng)性和過敏性皮炎，新生小兒硬皮癥等。
韭菜的主要營(yíng)養(yǎng)成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質(zhì)。
韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、預(yù)防大腸癌的發(fā)生，同時(shí)又能減少對(duì)膽固醇的吸收，起到預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化、冠心病等疾病的作用。
韭菜雖然對(duì)人體有很多好處，但也不是多多益善?！侗静菥V目》就曾記載：韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌.現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，有陽(yáng) 亢及熱性病癥的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。最好控制在一頓100克至200克，不能超過400克。
韭菜對(duì)于很多人來說，都是讓人歡喜讓人憂的食物。喜歡它的味道，但又擔(dān)心吃后肚子會(huì)不舒服。專家表示南齊周颙有句名言：春初早韭，秋末晚菘,這韭自然就是韭菜了。初春時(shí)節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳，晚秋的次之 夏季的最差，有春食則香，夏食則臭之說。
春季營(yíng)養(yǎng)食譜韭菜蝦仁蛋餅
韭菜又叫起陽(yáng)草，味道非常鮮美，還有其獨(dú)特的香味。韭菜的獨(dú)特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用 ,有助于人體提高自身免疫力。
韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A,因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較營(yíng)養(yǎng)的吃法。不過，硫化物遇熱易于揮發(fā)，因此烹調(diào)韭菜時(shí)需要急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會(huì)失去韭菜風(fēng)味。
總結(jié)：韭菜有獨(dú)特的香氣，聞著就流口水了，這道食譜做出來味道鮮美，吃起來那叫一個(gè)香啊。
在冬季時(shí)，兒童體質(zhì)弱，需要吃些提高免疫力、保健等食材，今天小編做了白菜鮮味卷，白色菜卷，有肉有菜，鮮美多汁，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合兒童食用，吃了它抗病沒得說。
【兒童抗病食譜白菜鮮味卷】
主料：白菜10張、豬肉100g、胡蘿卜40g、黑木耳40g、
輔料：生抽15g、鹽4g、蠔油15g、糖2g、玉米淀粉少許、
步驟：
1.白菜去掉白菜幫 洗凈
2.豬肉 胡蘿卜 木耳 剩余的白菜幫切末
3.加入老抽 蠔油 糖 鹽 拌勻
4.白菜用熱水焯軟
兒童抗病食譜白菜鮮味卷
5.鋪一張白菜葉 放上肉餡
6.全部包好 擺在盤中
7.水開后 蒸15分鐘
8.倒出蒸白菜的水，加入少許水淀粉，煮開淋在白菜卷上
兒童抗病食譜白菜鮮味卷
小貼士
蒸制的時(shí)間依據(jù)肉餡的多少來定。
黑木耳的食用效果
1.補(bǔ)氣血
木耳被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為素中之葷和素中之王',每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動(dòng)物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；減少血小板凝塊，預(yù)防血栓的發(fā)生，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生。
2.減肥防癌治便秘
兒童抗病食譜白菜鮮味卷
能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖；同時(shí)，由于這兩種物質(zhì)能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時(shí)清除和排出，從而起到預(yù)防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥的作用。所以，老年人特別是有便秘習(xí)慣的老年人，堅(jiān)持食用黑木耳，常食木耳粥，對(duì)預(yù)防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。
3.清腸胃
木耳可以把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。
蓋飯是懶人飯，但泡飯的味道是不錯(cuò)的，今天小編準(zhǔn)備做道土豆燒肉蓋飯，味道香氣，有湯汁燒在米飯上，吃完之后更加回味無(wú)窮。
【土豆燒肉蓋飯】
主料：豬肉100g、土豆200g、胡蘿卜150g、蒜苔50g、黃瓜30g、大米1杯、
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、蒜適量、姜適量、花椒適量、大料適量、干辣椒適量、料酒適量、醋適量、生抽適量、味精適量、
步驟：
1.上鍋蒸好米飯，用碗當(dāng)容器，一杯米蒸30分鐘。
2.接著處理好食材：
豬肉切片。
土豆切成滾刀塊，泡在水里去除淀粉。
胡蘿卜切成滾刀塊。
蒜苔切段。
蔥、姜、蒜切碎備用。
3.鍋里倒入油，放入花椒、大料、干辣椒爆香，倒入豬肉煸炒。
4.加入蔥、姜、蒜、料酒、醋、生抽、鹽翻炒，快速翻炒后盛出備用。
懶人食譜土豆燒肉蓋飯
5.另起鍋倒入少量油，加入土豆、胡蘿卜塊翻炒。
6.加入蒜苔，淋少許生抽，加適量鹽翻炒，然后倒入事先炒好的豬肉。
7.最后加入黃瓜片，關(guān)火加入味精。
8.米飯倒扣在盤中，撒幾粒黑芝麻，把菜盛在盤中，米飯周圍澆一圈辣椒醬，最后拌起來吃才更顯美味！
懶人食譜土豆燒肉蓋飯
小貼士
1.用碗蒸出來的米飯，倒扣后才會(huì)形狀好看。
2.有土豆的菜，一定要先把土豆表面的淀粉洗凈，才能保證土豆炒出來是清利的。
黃瓜的食用效果
1.抗腫瘤
可抵抗腫瘤，還可以治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對(duì)原發(fā)性肝癌患者有延長(zhǎng)生存期作用。
2.抗衰老
起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤(rùn)膚，舒展皺紋功效。
3.防酒精中毒
對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖
懶人食譜土豆燒肉蓋飯
糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档汀?/p>
5.減肥強(qiáng)體
瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。
6.健腦安神
黃瓜對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
總結(jié)：到了周末，有時(shí)間可以做些家人愛吃的土豆燒肉蓋飯，做法簡(jiǎn)單，省事又省力，還能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)哦。
基圍蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，易消化，非常適合老年人與兒童食用，并且蝦還有防止動(dòng)脈硬化之功效，接下來就跟小編我一起來做這道美味食譜吧。
【香蔥蝦仁包蛋】
【主料】
基圍蝦7個(gè)、雞蛋2個(gè)
【輔料】
油適量、鹽適量、面粉適量、香蔥適量
【做法】
1.準(zhǔn)備好食材：基圍蝦7條，雞蛋2個(gè)，面粉50g
2.基圍蝦上鍋煮熟
3.去蝦殼、蝦頭、蝦尾、去蝦線
切成小丁
春季排毒食譜香蔥蝦仁包蛋
4.雞蛋放入適量鹽
5.將雞蛋打勻
6.把50g面粉放入雞蛋液里拌勻
7.放入蝦仁和香蔥末
8.蝦仁和雞蛋糊一起拌勻
春季排毒食譜香蔥蝦仁包蛋
9.平底鍋內(nèi)放入適量橄欖油
10.把已經(jīng)拌好的蝦仁和雞蛋面糊一起倒入平底鍋
11.把已經(jīng)拌好的蝦仁和雞蛋面糊一起倒入平底鍋
12.最后將煎好的蝦仁雞蛋餅切成小塊即可
春季排毒食譜香蔥蝦仁包蛋
小貼士
面糊下鍋后轉(zhuǎn)小火，否則容易把面糊煎焦
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
營(yíng)養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。
基圍蝦老少皆宜；
春季排毒食譜香蔥蝦仁包蛋
1. 適宜腎虛陽(yáng)痿、男性不育癥、腰腳無(wú)力之人食用；適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用；中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用；
2. 宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。
總結(jié)：這道食譜也適合霧霾天食用，可以排毒作用，還能更好的預(yù)防疾病，老年人與兒童可以常食用些。
兒童在春季補(bǔ)鈣不光要從藥補(bǔ)，也可以從食療上來補(bǔ)充鈣質(zhì)，今天做道沙葛骨頭湯，沙葛是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的植物，含有人體所需的鈣、鐵等多種元素，放入骨頭湯中，更容易吸收鈣質(zhì)。
【沙葛骨頭湯】
【主料】
豬骨頭 600克、沙葛150克
【輔料】
料酒適量、鹽適量、姜適量、蔥適量
【做法】
1.準(zhǔn)備好豬前腿骨
2.準(zhǔn)備好沙葛
春季兒童補(bǔ)鈣食譜沙葛骨頭湯
3.沙葛去皮，洗凈切片待用
4.骨頭用清水浸泡20分鐘，沖洗去血水。
5.取自動(dòng)鍋，放入骨頭，加8分滿的水
6.放入姜片蔥結(jié)
7.加料酒
春季兒童補(bǔ)鈣食譜沙葛骨頭湯
8.煮開5分鐘。
9.撇去浮沫
10.再中小火煮120分鐘
11.放入沙葛煮10分鐘
12.加些鹽，撒些蔥花即可。
春季兒童補(bǔ)鈣食譜沙葛骨頭湯
小貼士
1.吃時(shí)把油撇去。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
涼薯營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素。它還有降低
涼薯
血壓、血脂等功效。和紅薯一樣，涼薯也是一種高產(chǎn)作物，畝產(chǎn)可達(dá)數(shù)千斤甚至萬(wàn)斤以上。因此在我國(guó)南方，有些地方將涼薯作為一種主要的經(jīng)濟(jì)作物來栽種。
涼薯肉質(zhì)塊根富含淀粉、糖分和蛋白質(zhì)，脆嫩多汁，皮薄而堅(jiān)韌，容易剝除，可供生食、炒食、做飼料。加工制成沙葛粉，有清涼去熱的功效。涼薯塊根耐貯藏，可調(diào)節(jié)蔬菜周年均衡供應(yīng)。種子及莖葉含魚藤酮，對(duì)人畜有毒，不能食用，但可提取殺蟲劑。
老熟塊根中淀粉含量較高，可提制淀粉。種子和莖葉中含有魚藤酮（C23H22O6），對(duì)人畜有毒，可用以制殺蟲藥劑。涼薯食用部分為肥大的塊根，富含糖類、蛋白質(zhì)，據(jù)測(cè)定，每千克塊根中含水分810~880克、碳水化合物76~119克，及一些礦物質(zhì)、維生素等。其肉質(zhì)潔白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清涼去熱功效。
涼薯塊根耐貯藏，可調(diào)節(jié)蔬菜供應(yīng)。印度和東南亞各國(guó)也食其嫩莢。其種子和莖葉含有魚藤酮，對(duì)人畜有毒，可提取殺蟲劑。
食用價(jià)值
可生食、熟食，加工制成沙葛粉，有清涼去熱的功效。
春季兒童補(bǔ)鈣食譜沙葛骨頭湯
涼薯抗腫瘤蛋白
從涼薯種子中經(jīng)過特定的方法純化分離出一種新的涼薯抗腫瘤蛋白。涼薯抗腫瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。
總結(jié)：涼薯可以生吃，也可以炒熟吃。生吃的味道有點(diǎn)像荸薺，熟吃的話可以和肉一起炒著吃。
往往人在吃飯后，會(huì)喝些湯類，既營(yíng)養(yǎng)又助消化，今天下班早，為家人做道金針鮮味湯，在湯中加入的菠菜、白菜等食材，吃著味道超贊，不僅味道鮮美，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也豐富，非常適合餐后食用。
【金針鮮味湯】
【主料】
金針菇150g
【輔料】
菠菜適量、白菜適量、家樂濃湯寶半塊、水適量、香蔥適量
【做法】
1.白菜撕碎洗凈
2.金針菇撕碎浸泡
餐后營(yíng)養(yǎng)湯食譜金針鮮味湯
3.菠菜摘洗干凈
4.鍋中放入白菜
5.放入金針菇，加水煮至沸騰
6.放入半塊濃湯寶
7.攪拌至融化
餐后營(yíng)養(yǎng)湯食譜金針鮮味湯
8.蓋上鍋蓋煮至白菜變軟
9.最后加入菠菜
10.最后加少許香蔥
餐后營(yíng)養(yǎng)湯食譜金針鮮味湯
小貼士
濃湯寶很鮮，所以不用加雞精，若覺得淡可加鹽調(diào)味
功效：
⒈ 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱增智菇;
⒉ 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身；
⒊ 金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也大有益處，因而有增智菇、一休菇的美稱；
⒋ 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾??；
餐后營(yíng)養(yǎng)湯食譜金針鮮味湯
⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。
⒍經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因?yàn)樗且环N高鉀低鈉食品。
總結(jié)：老年人平時(shí)血壓也要從飲食方面調(diào)節(jié)，金針菇就能起到降壓的功效。
春季寶寶容易感冒，我會(huì)給他多做些營(yíng)養(yǎng)食譜---鮮味蘿卜煲，煮出來的湯特別的鮮，非常好吃，非常適合做為兒童的營(yíng)養(yǎng)湯，讓兒童遠(yuǎn)離疾病，接下來就跟小編我一起來學(xué)習(xí)這道菜吧。
【鮮味蘿卜煲】
【主料】
干蛤蜊肉20g、對(duì)蝦干2對(duì)、白蘿卜600 g、干貝20g
【輔料】
油適量、鹽適量、姜片適量、蔥段適量、香菜適量
【做法】
1.白蘿卜洗凈外皮，切適量大小塊；
2.蛤蜊肉，干貝，對(duì)蝦等用清水洗一下；
提高免疫力食譜鮮味蘿卜煲
3.砂鍋燒熱油，下姜片以及2洗好的海味爆一下出香味；
4.然后加入蘿卜塊稍為翻炒一下；
5.加入適量清水；煮開后轉(zhuǎn)小火煲約20分鐘左右；
6.加鹽調(diào)味；
7.最后撒點(diǎn)蔥花和香菜段即可！
提高免疫力食譜鮮味蘿卜煲
小貼士
蘿卜可根據(jù)喜好決定去皮與否，也可以加瘦肉做瘦肉湯的，但有干貝等海味，會(huì)特別鮮！
宜忌
1.一般人都可食用。
2.蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌吃。
3.蘿卜消氣，指胃腸消化不良所產(chǎn)生的脹氣。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究證實(shí)，蘿卜含豐富的淀粉酶，具有助消化和消除胃腸脹氣的功能。人參所補(bǔ)的是人體中的元?dú)?，元?dú)鈩t是人體生理活動(dòng)的基本功能，實(shí)際上凡服人參，若加上少量蘿卜或籽，吸收會(huì)更好。此乃南京中醫(yī)學(xué)院幾十年前就以小白鼠通過冷凍，高溫烘烤，缺氧，浸水耐力試驗(yàn)證實(shí)。
4.蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用于燒、拌、做湯，也可作配料和點(diǎn)綴。
5.蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時(shí)不愛吃涼性食物者以熟食為宜。
提高免疫力食譜鮮味蘿卜煲
6.蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食。若要一起吃時(shí)應(yīng)加些醋來調(diào)和，以利于營(yíng)養(yǎng)吸收。
7.白蘿卜宜生食，但要注意吃后半小時(shí)內(nèi)不能進(jìn)食，以防其有效成分被稀釋。
總結(jié)：對(duì)于春季天氣不好時(shí)，可以多吃些白蘿卜，它有排毒，利尿，通便等作用。
咖喱是快餐店里的最受歡迎的一道美食，搭配洋蔥、土豆、胡蘿卜一起做咖喱蓋飯，做法簡(jiǎn)單，無(wú)需任何添加劑，就能做出香味誘人食欲的咖啡蓋飯。
【治療積食開胃食譜咖喱土豆蓋飯】
主料：土豆1個(gè)、胡蘿卜1根、洋蔥80g、小烤腸1袋、米飯1碗 、
輔料：橄欖油適量、蒜瓣2個(gè)、咖喱40g、白糖3g、鹽少許、
步驟：
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.土豆去皮切小塊清水浸泡備用。
3.胡蘿卜洋蔥，小烤腸分別切丁，大蒜切碎。
4.炒鍋倒入橄欖油，放入一半的洋蔥和蒜泥炒香。
治療積食開胃食譜咖喱土豆蓋飯
5.放入咖喱。
6.炒至咖喱出香味。
7.再加入土豆丁翻炒片刻。
8.加入胡蘿卜繼續(xù)翻炒。
治療積食開胃食譜咖喱土豆蓋飯
9.加入適量的水。
10.加蓋中火燒制10-15分鐘。
11.然后加入另一半的洋蔥和小烤腸繼續(xù)燒制2分鐘，
12.加少許鹽，糖調(diào)味。
治療積食開胃食譜咖喱土豆蓋飯
13.大火熬至咖喱收汁濃稠即可關(guān)火。
14.米飯放在加熱的鐵板上，澆上土豆咖喱即可。
治療積食開胃食譜咖喱土豆蓋飯
小貼士
咖喱要炒出香味，做好的咖喱香味才會(huì)濃厚。
鹽可以自己調(diào)整添加，咖喱本身咸味很重的。
洋蔥的食用效果
1.殺菌
治療積食開胃食譜咖喱土豆蓋飯
洋蔥的辣味能抗寒，抵御流感病毒，有較強(qiáng)的殺菌作用。
2.促進(jìn)消化
可用于治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥。
3.降血壓降血脂
經(jīng)常食用對(duì)高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
4.防癌抗癌 延緩衰老
洋蔥所含的抗氧化劑 增強(qiáng)細(xì)胞的活力 抗癌抗衰老
5.補(bǔ)鈣
有助于增加骨密度 防止骨質(zhì)疏松
南瓜用蒸制后，有點(diǎn)干，水分少，今天加入些蝦仁后，蒜蓉辣醬重口味，南瓜多汁香甜，混合著辣辣的口感，好吃極了，非常適合兒童補(bǔ)鈣食用。
【香辣蝦仁蒸南瓜】
【主料】
南瓜500克、蝦仁100克、
【輔料】
油60克、蒜蓉辣醬3勺、鹽1/2勺、料酒1勺、蔥2根
【做法】
1.南瓜、鮮蝦
2.南瓜去皮洗凈切片
3.擺盤
兒童補(bǔ)鈣香辣蝦仁蒸南瓜
4.蝦仁剝掉蝦殼
5.用少量的鹽和蒜蓉辣椒一勺、1勺料酒腌制片刻
6.擺好盤的南瓜鋪上腌制好的蝦仁
兒童補(bǔ)鈣香辣蝦仁蒸南瓜
7.后再鋪上蒜蓉辣椒醬
8.上籠蒸熟，大約十分鐘
9.出鍋后在南瓜還是那個(gè)撒上蔥花，另起一鍋，將油燒熱，澆在南瓜上即可
兒童補(bǔ)鈣香辣蝦仁蒸南瓜
烹飪技巧
蒜蓉辣醬椒本身是咸的，所以不需要另外加鹽和其它調(diào)料了。
南瓜的食用效果
1.預(yù)防癌癥
預(yù)防食管癌和胃癌，對(duì)防止結(jié)腸癌也有一定的功效。
2.保護(hù)胃粘膜
促進(jìn)膽汁分泌，免受粗糙食品刺激，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化。
3.降血糖降血壓
調(diào)節(jié)胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖。
4.預(yù)防前列腺
兒童補(bǔ)鈣香辣蝦仁蒸南瓜
南瓜種子中的脂類物質(zhì)對(duì)泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生具有良好的治療和預(yù)防作用。
5.消除致癌物質(zhì)
能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力。
總結(jié)：喜歡吃南瓜的朋友們，可以嘗試一下南瓜的新做法，會(huì)讓大家吃出不一樣的味道。
寶放假了，準(zhǔn)備給寶寶做些愛吃的時(shí)蔬炒蝦仁，搭配胡蘿卜、彩椒、青椒與蝦仁一起炒，加入番茄醬調(diào)味，顏色鮮亮，吃的健康又營(yíng)養(yǎng)。
【時(shí)蔬炒蝦仁】
主料：鮮蝦200g、胡蘿卜1段、彩椒1個(gè)、青椒半個(gè)、生菜葉2片、
輔料：油適量、鹽適量、生姜1塊、大蒜1瓣、番茄醬適量、香油適量、淀粉少許、黑胡椒粉少許、料酒少許、生抽適量、白醋少許、
步驟：
1.準(zhǔn)備好原材料
2.鮮蝦去掉蝦殼、蝦線，清洗干凈
3.蝦仁切成小段，加入適量鹽、少許料酒、和胡椒粉、生抽、香油、淀粉，抓勻，腌制十分鐘
4.胡蘿卜、彩椒、青椒均切成小塊
兒童補(bǔ)鈣時(shí)蔬炒蝦仁
5.生姜、大蒜切成末
6.鍋里放入適量油燒到7成熱，下入蝦仁快速翻炒至熟，出鍋待用
7.鍋里再加入適量油，燒到7成熱，爆香姜蒜末
8.加入胡蘿卜、彩椒、青椒，翻炒均勻，加入適量鹽炒入味
兒童補(bǔ)鈣時(shí)蔬炒蝦仁
9.加入炒好的蝦仁，放入適量番茄醬、生抽，少許白醋，翻炒均勻
10.出鍋，裝入鋪好生菜葉的盤子里
兒童補(bǔ)鈣時(shí)蔬炒蝦仁
小貼士
一、蝦仁要快炒，以免炒老了影響口感；
二、蔬菜也要旺火快炒，減少營(yíng)養(yǎng)流失；
三、生菜葉清洗干凈后放到稍微冷卻后的開水里過一下，第一，去掉生水，第二，以免冷熱不均。
彩椒的食用效果
1.預(yù)防心血管疾病
可改善黑斑及雀斑，還有消暑、補(bǔ)血、消除疲勞、預(yù)防感冒和促進(jìn)血液循環(huán)等功效，能夠使血液中的良好膽固醇增加，使血管強(qiáng)健，使血液循環(huán)轉(zhuǎn)為良好，改善動(dòng)脈硬化以及各種的心血管疾病。
2.促進(jìn)新陳代謝
其中的椒類堿能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，從而減肥防病。
兒童補(bǔ)鈣時(shí)蔬炒蝦仁
3.抗老化
紅甜椒所具有的強(qiáng)大抗氧化作用，可抗白內(nèi)障、心臟病和癌癥，防止身體老化，并且使體內(nèi)的細(xì)胞活化，有著非常明顯的效果。
總結(jié)：今天的這款時(shí)蔬炒蝦仁，營(yíng)養(yǎng)搭配，有菜有蝦，多吃綠葉菜有營(yíng)養(yǎng)，吃出好身體。
