老人素拌涼菜腐竹
老人養(yǎng)生維生素。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。那些健康而長壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。您對(duì)養(yǎng)生保健是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《老人素拌涼菜腐竹》，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
老人在冬季喜歡拌些涼菜跟葷菜搭配食用，今天這道拌腐竹，做法簡單，營養(yǎng)高，清脆可口，高蛋白的食物要多食，這樣身體不會(huì)差喲。
【老人素拌涼菜腐竹】
主料：腐竹150g、黃瓜1根、
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、香油適量、香菜適量、枸杞適量、大蒜適量、拌飯醬適量、黑木耳適量、
步驟：
涼拌腐竹的做法步驟1.黑木耳、腐竹事先泡發(fā)好
涼拌腐竹的做法步驟2.黃瓜切片，香菜切段，枸杞泡軟，大蒜切末
涼拌腐竹的做法步驟3.把黑木耳、腐竹用開水焯一會(huì)撈出濾干水分
涼拌腐竹的做法步驟4.食材都放入大碗中
老人素拌涼菜腐竹
涼拌腐竹的做法步驟5.鍋中放點(diǎn)油，煸香大蒜
涼拌腐竹的做法步驟6.把蒜末倒入碗中，放鹽
涼拌腐竹的做法步驟7.放生抽、香油
老人素拌涼菜腐竹
涼拌腐竹的做法步驟8.放點(diǎn)拌飯醬
涼拌腐竹的做法步驟9.拌勻即可
老人素拌涼菜腐竹
小貼士
喜歡生大蒜的，可以不要加熱，直接涼拌即可。
腐竹的營養(yǎng)價(jià)值
每100克腐竹的蛋白質(zhì)含量高達(dá)45克，維生素、鈣、磷、鐵、核黃素等含量都相當(dāng)或超過了動(dòng)物肉的含量，并含有人體所需的氨基酸、賴氨酸和色氨酸。
腐竹的食用效果
1.促進(jìn)生長發(fā)育
防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長極為有利。
2.預(yù)防老年癡呆
老人素拌涼菜腐竹
腐竹具有良好的健腦作用，它能預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。這是因?yàn)椋裰泄劝彼岷亢芨撸瑸槠渌诡惢騽?dòng)物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動(dòng)中起著重要作用。
3.預(yù)防心血管疾病
腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。
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菠菜是夏季涼菜的首選，一般涼拌著吃，可以解毒又能去燥，簡單的做法，菠菜開胃，絕對(duì)能找開你的味蕾哦。
【菠菜拌粉絲】
主料 菠菜1把、粉絲1把、
輔料 鹽適量、香醋10ml、糖2g、油辣椒5g、香油適量、蒜瓣4個(gè)、蒸魚豉油10ml、
步驟
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.粉絲浸泡。
3.鍋中水燒開放入粉絲煮上3分鐘。
4.然后來處過涼。
夏季涼菜菠菜拌粉絲
5.瀝干水分后再用剪刀把粉絲剪短一些備用。
6.鍋中加少許鹽，放入菠菜焯燙。
7.撈出菠菜過涼。
8.菠菜擠干水分切碎，在加入粉絲一起放入大碗中。
夏季涼菜菠菜拌粉絲
9.加入切碎的蒜末，鹽，香醋，糖，蒸魚豉油，油辣椒，香油。
10.把均勻即可食用。
夏季涼菜菠菜拌粉絲
小貼士
粉絲煮過之后再過一下涼水，可以讓粉絲的口感更加勁道，用剪刀剪短更易入口。
菠菜的食用效果
1.通腸導(dǎo)便、防治痔瘡
菠菜具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對(duì)于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。
2.促進(jìn)生長發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力
能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，防止夜盲、預(yù)防口角潰瘍、舌炎、皮炎、陰囊炎。促進(jìn)兒童生長發(fā)育。
3.補(bǔ)充鐵質(zhì)
對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
夏季涼菜菠菜拌粉絲
4.清潔皮膚、抗衰老
菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用，既抗衰老又能增強(qiáng)青春活力。中國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時(shí)間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
總結(jié)：夏季天氣熱，對(duì)吃食的要求就會(huì)增大，那時(shí)還不如吃些涼拌菜，輕松解決飯的問題不說，還能有效的去火潤肺。
悶熱的天氣，只想吃些涼食，老家?guī)淼哪径笫[一起涼拌，是夏天餐桌上常見小菜，既開胃，又促進(jìn)消化，加點(diǎn)辣椒，吃起來非常過癮，清脆又爽口，常食洋蔥可以有效的降低血壓。
【木耳拌洋蔥】
【主料】
木耳50克、洋蔥半個(gè)、青紅椒50克
【輔料】
香油適量、鹽適量、白糖適量、花椒油適量、味極鮮適量、大蒜適量
【做法】
1.準(zhǔn)備食材：洋蔥去掉外皮洗凈，木耳泡發(fā)洗凈瀝干
2.洗好的洋蔥切段小塊，放入適量的鹽腌10分鐘
開胃涼菜木耳拌洋蔥
3.木耳發(fā)好后，開水焯1分鐘撈出瀝干水分
4.大蒜切粒，青紅椒切絲
5.焯好的木耳，洋蔥加蒜粒和青紅椒絲放入盆中
6.加鹽，雞粉，香油，花椒油，白糖
7.幾滴味極鮮提鮮，香油少許攪拌均勻
開胃涼菜木耳拌洋蔥
小貼士
洋蔥生吃殺菌防感冒效果較佳，在西餐中常用來跟其他蔬菜一起涼拌當(dāng)蔬菜色拉，也是各款菜式中常用的點(diǎn)綴配料
洋蔥的營養(yǎng)價(jià)值
1.洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒的作用，是因?yàn)檠笫[鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物。
2.洋蔥營養(yǎng)豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物。
3.洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會(huì)產(chǎn)生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動(dòng)脈的血流量，預(yù)防血栓形成作用。對(duì)抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，又能促進(jìn)鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。
4.洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細(xì)胞更好地利用葡萄糖，同時(shí)降低血糖，供給腦細(xì)胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬。
5.洋蔥中含有一種名炎櫟皮黃素9的物質(zhì)，這是目前所知最有效的天然抗癌物質(zhì)之一，它能阻止體內(nèi)的生物化學(xué)機(jī)制出現(xiàn)變異，控制癌細(xì)胞的生長，從而具有防癌抗癌作用。
6.洋蔥所含的微量元素硒是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，能消除體內(nèi)的自由基，增強(qiáng)細(xì)胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。
7.洋蔥中還含有一定的鈣質(zhì)，近年來，瑞士科學(xué)家發(fā)現(xiàn)常吃洋蔥能提高骨密度，有助于防治骨質(zhì)疏松癥。
洋蔥的食用效果
1.殺菌
洋蔥的辣味能抗寒，抵御流感病毒，有較強(qiáng)的殺菌作用。
2.促進(jìn)消化
開胃涼菜木耳拌洋蔥
可用于治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥。
3.降血壓降血脂
經(jīng)常食用對(duì)高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
4.防癌抗癌 延緩衰老
洋蔥所含的抗氧化劑 增強(qiáng)細(xì)胞的活力 抗癌抗衰老
5.補(bǔ)鈣
有助于增加骨密度 防止骨質(zhì)疏松
總結(jié)：木耳營養(yǎng)價(jià)值高，是人體的清道夫，洋蔥有較強(qiáng)的殺菌作用，兩者一起食用非常適合夏季食用。
黃瓜在夏季常吃的一種蔬菜，營養(yǎng)價(jià)值高，它有減肥的功效，尤其是發(fā)胖的美女們，用它做道涼菜------木耳拌黃瓜，清涼爽口，木耳清脆，加入洋蔥，營養(yǎng)更豐富，對(duì)身體益處。
【木耳拌黃瓜】
主料：黃瓜1根、黑木耳25g、洋蔥1個(gè) 、
輔料：醬油適量、香菜適量、
步驟：
1.黑木耳泡發(fā)切絲
2.洋蔥切絲
3.黃瓜洗凈切絲
4.香菜洗凈切段
夏季涼菜木耳拌黃瓜
5.所有食材放入大的容器里
6.加入鮮味醬油
7.拌均勻即可哦
夏季涼菜木耳拌黃瓜
小貼士
TIpS:
1.很簡單的小拌菜，調(diào)味品只用到鮮味醬油
2.洋蔥其實(shí)可以多放一些，多身體棒棒哦
黃瓜的食用效果
1.抗腫瘤
可抵抗腫瘤，還可以治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對(duì)原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。
2.抗衰老
起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
3.防酒精中毒
對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖
糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档汀?/p>
夏季涼菜木耳拌黃瓜
5.減肥強(qiáng)體
瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。
6.健腦安神
黃瓜對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
總結(jié)：夏季也就吃些涼菜，它的做法簡單，搭配也簡單，隨自己的口味搭配喜歡吃的蔬菜，清涼美味。
夏季時(shí)，喜歡吃些海鮮，尤其是最愛的海螺肉，加入青紅椒與香菜，涼拌一下，口感鮮嫩，咸香適口，吃到嘴里非常美味喲。
【拌海螺肉】
主料：大海螺6個(gè)、青紅椒50g、香菜50g 、
輔料：油適量、鹽適量、鰹魚醬油適量、香醋適量、味精適量、白糖適量、花椒適量、
步驟：
1.準(zhǔn)備好海螺 青紅椒 香菜
2.海螺洗刷干凈，放入蒸鍋蒸15分鐘
3.青、紅椒切片、香菜切段備用。
涼菜溫拌海螺肉
4.用叉子將肉取出來。
5.去除掉尾部的黑色部分。
6. 將海螺片成薄片。
涼菜溫拌海螺肉
7. 取一大碗，加入海螺肉片 青紅椒 香菜段。
8. 再加入鹽、糖 鰹魚醬油 香醋 味精
9. 勺子中注入一點(diǎn)油，加入2?；ń?。燒熱后趁熱澆上，拌勻即可。
涼菜溫拌海螺肉
海螺的營養(yǎng)價(jià)值
螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。
海螺的食用效果
1.明目
海螺具有清熱明目、利膈益胃的功效。
涼菜溫拌海螺肉
2.清肺
海螺對(duì)心腹熱痛，肺熱肺燥，雙目昏花等病癥有一定的功效。
總結(jié)：海螺根據(jù)大小來調(diào)整蒸制時(shí)間，但是海螺必須蒸熟。做好澆熱油中加入2?；ń房梢匀バ?。
女性經(jīng)期時(shí)量少，身體發(fā)虛，都需要吃些營養(yǎng)的蔬菜，小編推薦一道麻醬腐竹絲瓜，簡單的調(diào)味汁，就能讓三個(gè)菜完美的結(jié)合在一起，醬香味十足，吃到嘴里回味鮮嫩，超好吃喲。
【調(diào)理經(jīng)期涼菜麻醬腐竹絲瓜】
主料：絲瓜1根、干腐竹200g、干木耳10g、
輔料：香油適量、鹽2g、蒜6瓣、麻醬20g、生抽10g、醋15g、
步驟：
1.原料
2.蒜搗成泥。
3.麻醬放入碗中，加鹽、生抽、醋、香油，蒜泥調(diào)成汁。
4.絲瓜去皮，切滾刀塊。
調(diào)理經(jīng)期涼菜麻醬腐竹絲瓜
5.腐竹用開水泡開。
6.木耳泡開。
7.鍋中放水，焯熟木耳。
8.絲瓜放入鍋中，焯熟。
調(diào)理經(jīng)期涼菜麻醬腐竹絲瓜
9.將絲瓜、腐竹、木耳放入碗中。
10.倒入調(diào)好的料汁拌勻即可。
調(diào)理經(jīng)期涼菜麻醬腐竹絲瓜
小貼士
廚房小語：調(diào)料可依據(jù)自己的口味來調(diào)
絲瓜的食用效果
1.潤膚美白
有防止皮膚老化的功效，保護(hù)皮膚，消除斑塊，是皮膚細(xì)嫩不可多得的美容佳品。絲瓜藤和莖的液汁既有保持皮膚彈性的特殊功能。能美容去皺，因此絲瓜有美人水之稱。
2.健腦
有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康，而且絲瓜提取物對(duì)乙型腦炎病毒有明顯的預(yù)防作用。
3.活血通絡(luò)
調(diào)理經(jīng)期涼菜麻醬腐竹絲瓜
有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃對(duì)調(diào)理月經(jīng)有幫助。
4.解毒消腫
絲瓜藤味苦性涼，有通筋活絡(luò)，祛咳鎮(zhèn)痰的作用。絲瓜絡(luò)味甘性平，有清熱解毒，利尿消腫的作用。
夏季愛吃涼菜，這時(shí)家里的食材拿出，腐竹、粉絲、木耳等做涼拌，麻辣嫩滑，香味的誘惑，家人超愛吃哦。
【夏季家常涼菜椒油腐竹粉絲】
主料：泡發(fā)腐竹200g、泡發(fā)木耳150g、西蘭花100g、粉絲1把、
輔料：油適量、鹽2g、花椒3g、香油適量、雞精適量、
步驟：
椒油腐竹粉絲的做法步驟1.木耳加水泡軟。
椒油腐竹粉絲的做法步驟2.腐竹加水泡軟。
椒油腐竹粉絲的做法步驟3.粉絲加水泡軟。
夏季家常涼菜椒油腐竹粉絲
椒油腐竹粉絲的做法步驟4.鍋中加水
椒油腐竹粉絲的做法步驟5.放入粉絲煮軟，撈出瀝干水分
椒油腐竹粉絲的做法步驟6.再下木耳、腐竹煮熟，撈出瀝水
夏季家常涼菜椒油腐竹粉絲
椒油腐竹粉絲的做法步驟7.西蘭花焯水，撈出
椒油腐竹粉絲的做法步驟8.鍋中放入適量油，油熱后放入花椒，炸香，成花椒油
椒油腐竹粉絲的做法步驟9.所有的食材放入大碗中，放入鹽、花椒油、雞精、香油拌勻即可
夏季家常涼菜椒油腐竹粉絲
小貼士
廚房小話：花椒的味道濃淡，來自花椒的多少，多放點(diǎn)花淑味道更好
腐竹的食用效果
1.促進(jìn)生長發(fā)育
防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長極為有利。
2.預(yù)防老年癡呆
夏季家常涼菜椒油腐竹粉絲
腐竹具有良好的健腦作用，它能預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。這是因?yàn)?，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或?dòng)物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動(dòng)中起著重要作用。
3.預(yù)防心血管疾病
腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。
夏季餐桌上一道菜是不可少的，那就是涼菜，涼菜有多種，今天小編推薦這款涼菜是萵筍拌粉絲，放些辣椒油，酸辣口味，萵筍脆嫩，吃起來美味鮮香。
【萵筍拌粉絲】
主料：萵筍300g、干粉絲50g、
輔料：麻椒紅油適量、鹽5g、涼拌醋10g、涼拌生抽3g、白糖1g、大蒜20g、胡椒粉2g、味精1g、紅辣椒20g、
步驟：
1.主料：萵筍、干粉絲
輔料：植物油、鹽、大蒜、涼拌醋、紅辣椒、白糖、涼拌生抽、胡椒粉、麻辣紅油，味精
2.把萵筍去皮切絲
3.紅辣椒洗凈切絲
4.紅辣椒和萵筍用開水焯燙撈起，用涼水過量瀝干水分
夏天涼菜萵筍拌粉絲
5.粉絲用開水泡軟撈起過涼水，瀝干水分
6.大蒜用搗蒜器搗成泥，加涼拌生抽、涼拌醋、鹽、白糖、胡椒粉、味精拌均勻
7.3把粉絲和萵筍絲、辣椒絲拌均勻
夏天涼菜萵筍拌粉絲
8.加調(diào)味汁，拌均勻
9.加麻椒紅油拌均勻即可
夏天涼菜萵筍拌粉絲
小貼士
不吃辣椒的可以不加辣椒油
萵筍不焯水也可以的，加鹽腌制去掉水分
萵筍的食用效果
1.利尿通乳
促進(jìn)排尿和乳汁的分泌。對(duì)高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用；
2.防癌抗癌
夏天涼菜萵筍拌粉絲
具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，對(duì)有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對(duì)某些癌細(xì)胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。
3.通便排毒
促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。
總結(jié)：夏季的涼菜吃到胃里熱熱的，吃的滿頭是汗珠，這樣的出汗才能有效的降溫祛暑。
