節(jié)日家常開胃菜干煸杏鮑菇
夏季養(yǎng)生家常菜。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。您是否正在關(guān)注養(yǎng)生保健呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“節(jié)日家常開胃菜干煸杏鮑菇”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
節(jié)前大家在家時間多了，給家人做菜，都是一些家常菜，搭配營養(yǎng)食材，做了開胃小菜干煸杏鮑菇，味道很贊，吃起來開胃下飯，值得推薦的一道美食哦。
【節(jié)日家常開胃菜干煸杏鮑菇】
主料：杏鮑菇3個、青椒1個、紅蘿卜1根、
輔料：干辣椒4個、芝麻1勺、蠔油1勺、老抽1勺、姜2塊、蒜2顆、
步驟：
干煸杏鮑菇的做法步驟1.備好食材
干煸杏鮑菇的做法步驟22.切絲備用
干煸杏鮑菇的做法步驟3.先燒鍋水焯一下杏菇絲
干煸杏鮑菇的做法步驟4.撈出瀝干水
節(jié)日家常開胃菜干煸杏鮑菇
干煸杏鮑菇的做法步驟5.平底鍋到點油放入杏菇絲小火炸成變色
干煸杏鮑菇的做法步驟6.油先炒香姜蒜辣椒
干煸杏鮑菇的做法步驟7.加入杏菇絲炒
干煸杏鮑菇的做法步驟8.加蠔油老抽炒www.cndadi.net
節(jié)日家常開胃菜干煸杏鮑菇
干煸杏鮑菇的做法步驟9.加青椒絲蘿卜絲炒入味
干煸杏鮑菇的做法步驟10.裝盤撒上炒香的芝麻
干煸杏鮑菇的做法步驟11.成品
干煸杏鮑菇的做法步驟12.好吃
節(jié)日家常開胃菜干煸杏鮑菇
小貼士
杏鮑菇切絲更快入味。
杏鮑菇的營養(yǎng)價值
杏鮑菇營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
杏鮑菇的食用效果
1.祛脂降壓
杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.提高免疫力
節(jié)日家常開胃菜干煸杏鮑菇
杏鮑菇蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
3.消食
杏鮑菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
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在你食欲下降時，不防吃些開胃菜，家里最常吃的雞蛋，小編教你做一下開胃菜，用生抽、白糖、醋調(diào)好比例，湯汁燉煮雞蛋，最后再撒上芝麻，味道很香，吃起來不會很干，相同食材不同做法，換個口味。
【家常開胃菜糖醋荷包蛋】
主料：雞蛋2個、
輔料：油適量、生抽適量、白糖適量、醋適量、熟芝麻適量、清水適量、
步驟：
糖醋荷包蛋的做法步驟1.備好所有的配料：生抽+香醋（我用的是山西老陳醋）+白糖，和適量的熟芝麻。建議將生抽、香醋和白糖，先調(diào)成醬汁備用。
糖醋荷包蛋的做法步驟2.雞蛋
糖醋荷包蛋的做法步驟3.鍋中放少許油 .燒熱
糖醋荷包蛋的做法步驟4.雞蛋打入，中小火煎
家常開胃菜糖醋荷包蛋
糖醋荷包蛋的做法步驟5.至兩面金黃
糖醋荷包蛋的做法步驟6.加入清水（以淹過荷包蛋為準(zhǔn)）
糖醋荷包蛋的做法步驟7.倒入調(diào)好的糖醋汁，中小火煮到荷包蛋顏色變深
家常開胃菜糖醋荷包蛋
糖醋荷包蛋的做法步驟8.可以翻面再煮，至湯汁濃稠
糖醋荷包蛋的做法步驟9.出鍋，撒上熟芝麻，美味來臨~~
家常開胃菜糖醋荷包蛋
小貼士
1.煎荷包蛋的時候，要中小火。蛋不需要煎得太熟，因為后面還會煮 .
2.糖醋汁的調(diào)配，可以根據(jù)自家的口味。
雞蛋的食用效果
1.健腦益智
雞蛋對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
2.保護肝臟
家常開胃菜糖醋荷包蛋
雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動脈硬化
美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4~6湯匙。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4.預(yù)防癌癥
根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老
不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
6.美容護膚
雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。
現(xiàn)在杏鮑菇也非常便宜，它的營養(yǎng)價值高，含有多種營養(yǎng)元素，干煸燒杏鮑味道非常的香，再配上一些青椒，兩片胡蘿卜提色，那味道真是不錯喲，接下來就一起來做這道菜吧。
【干煸杏鮑菇】
【主料】
杏鮑菇 200g
【輔料】
油適量、鹽適量、蔥適量、蒜適量、胡蘿卜適量、青椒適量
【做法】
1.所有材料洗凈備用
2.菇切片，胡蘿卜切片
春季養(yǎng)生家常菜干煸杏鮑菇
3.蔥蒜切段，青椒切片
4.熱鍋入油先爆香蔥
春季養(yǎng)生家常菜干煸杏鮑菇
5.再倒入菇和胡蘿卜干炒
6.不要加水大火干煸
春季養(yǎng)生家常菜干煸杏鮑菇
7.放入青椒
8.放入鹽味翻炒
春季養(yǎng)生家常菜干煸杏鮑菇
9.放入蒜苗
10.翻炒幾下后出鍋
春季養(yǎng)生家常菜干煸杏鮑菇
小貼士
中間不要加水，水煮的不如油煸的香
營養(yǎng)：
杏鮑菇營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
營養(yǎng)價值：每100克杏鮑菇含有：熱量（大卡）31.00 碳水化合物（克）8.30 脂肪（克）0.10 蛋白質(zhì)（克）1.30 在蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營養(yǎng)保健價值極高的食用菌。
食療作用：
杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進(jìn)胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效[7].
1.祛脂降壓
杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.提高免疫力
杏鮑菇蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
3.消食
春季養(yǎng)生家常菜干煸杏鮑菇
杏鮑菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯癥。
總結(jié)：杏鮑菇含有各種氨基酸，可以起到降血糖，增強機體免疫力等作用，非常適合老年人食用。
杏鮑菇平時跟肉炒制，吃的有點膩味了，今天換種做法，干煸杏鮑菇，重口味的做法，麻辣鮮香，一道營養(yǎng)又開胃的下飯菜。
【干煸杏鮑菇】
【主料】
杏鮑菇300克
【輔料】
花椒10克、蠔油1大勺、香油1小勺、白糖1小勺、干辣椒10克、鹽1/2小勺、生抽1大勺、雞精鹽1/2小勺、蔥1段、姜2片、蒜3瓣、花生10克、芝麻10克、植物油50克
【做法】
1.準(zhǔn)備原料
2.花生切碎和芝麻在鍋中干炒成熟
3.杏鮑菇用手撕成細(xì)絲，粗細(xì)根據(jù)個人喜好，喜歡有嚼頭的就粗一點，撕出來的絕對要比刀切的好吃
營養(yǎng)又開胃的干煸杏鮑菇
4.微波爐加入4分鐘，瀝干水分，目的是為了使杏鮑菇初步成熟，也除去多余水分，也可以焯水后瀝干水分
5.干辣椒切碎，蔥1小段，蒜3瓣，生姜2片，改刀成片
6.鍋燒熱后倒入少許油，將沒過鍋底即可
7.倒入杏鮑菇大火煸炒，炒到表面焦黃即可倒出來備用，全程大火，杏鮑菇比較耐炒不用擔(dān)心會糊掉
8.鍋中再次到少許油，小火炒香花椒，小火煸炒出香味即可，如果為了吃的時候方便可以撈出花椒
營養(yǎng)又開胃的干煸杏鮑菇
9.花椒出香味后倒入干辣椒和蔥、姜、蒜，這時候放入蔥、姜、蒜不會糊掉
10.倒入炒好的杏鮑菇，快速烹入醬油1大勺翻炒均勻，這時候鍋很熱，烹入醬油香味會立刻釋放出了
11.這時候火關(guān)小，加入1小勺糖，鹽和雞精各1/2小勺，再放上1大勺蠔油，如果火大了，醬油會糊掉
12.開大火把調(diào)料翻炒均勻，淋上香油一小勺，最后出鍋前撒上干炒過的芝麻花生碎炒勻即可出鍋
營養(yǎng)又開胃的干煸杏鮑菇
杏鮑菇的營養(yǎng)價值
杏鮑菇營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
杏鮑菇的食用效果
1.祛脂降壓
杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.提高免疫力
營養(yǎng)又開胃的干煸杏鮑菇
杏鮑菇蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
3.消食
杏鮑菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
總結(jié)：雖然這道菜沒有肉片的加入，但是也不比肉炒出來味道差，反而換種做法，更好吃了。
豆腐的做法有多種，平時吃些豆腐可以補鈣、防癌、抗血拴等作用，常吃口味就需要換換，今天小編把豆腐炸成條，蘸料食用或者澆汁食用，鮮辣美味，開胃下飯。
【家常菜開胃營養(yǎng)干煸油炸豆腐】
主料：豆腐400g、
輔料：油500g、鹽1/2茶匙、蔥白適量、生姜1塊、尖椒適量、香菜1棵、
步驟：
1.豆腐切成0.5厘米厚的大片，油鍋里油燒至有5、6成熱時放入豆腐片小火炸制。這種方法炸過的豆腐周邊金黃，豆腐內(nèi)部有孔洞，口感勁道。豆腐多的話，要分成數(shù)次放入油鍋，這樣可以保持住所需要的油溫。
2.腐炸到顏色金黃后撈出，繼續(xù)把鍋里的油燒熱，可以適當(dāng)?shù)陌延蜏靥岣咭恍０颜ㄟ^的豆腐片入油鍋復(fù)炸，大火炸數(shù)秒鐘后撈出控油。經(jīng)過復(fù)炸的豆腐表皮色澤金黃酥脆用椒鹽蘸食也是種很好的方式。
3.炸好的豆腐片晾涼后切成寬條。
4.生姜切薄片、蔥白切段、尖椒洗凈切斜段，香菜洗凈切段。
家常菜開胃營養(yǎng)干煸油炸豆腐
5.炒鍋里倒入油，放入蔥白生姜片爆香。
6.炒至蔥白生姜片邊緣微焦糊，放入尖椒段炒出香辣味。
7.倒入油炸豆腐條，調(diào)入精鹽大火煸炒至油炸豆腐條邊緣焦糊，撒入香菜段炒勻。
家常菜開胃營養(yǎng)干煸油炸豆腐
豆腐的食用效果
1.更年期的保護神
有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。
2.預(yù)防心血管疾病
豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。
3.降低乳腺癌的幾率
家常菜開胃營養(yǎng)干煸油炸豆腐
制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調(diào)整乳腺對雌激素的反應(yīng)，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關(guān)，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預(yù)防白血病，結(jié)腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。
4.抗血栓
制作大豆中含有的皂苷，清除體內(nèi)自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細(xì)胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
夏季天氣熱，人的食欲下降，只想只吃些開胃菜，今天小編推薦一款開胃菜-----糖醋肉，酸甜美味，炸肉酥脆，再弄些酸甜蘸汁，絕對是夏季享受。
【糖醋肉】
主料：豬里脊肉300g 、
輔料：油適量、鹽適量、料酒15ml、雞蛋清1個、胡椒粉適量、糖2g、土豆淀粉50g、啤酒40ml、米醋30ml、白糖50g、生抽25ml、雞精少許、水淀粉適量、
步驟：
1.里脊肉洗凈。
2.切成粗條，加入料酒，鹽，糖，胡椒粉，一個蛋清腌制3個小時以上。
3.取一個小碗加入25毫升生抽，30毫升米醋，50克白糖，雞精少許，清水適量攪拌至糖融化。
4.腌制好的里脊肉取出加入土豆淀粉拌均勻。
開胃菜糖醋肉
5.然后再加入一些啤酒。
6.繼續(xù)拌均勻備用。
7.鍋中油燒熱放入肉條炸制。
8.微黃定型撈出瀝油。
開胃菜糖醋肉
9.然后再用大火復(fù)炸一遍。
10.撈出肉條放吸油紙上吸出油份。
11.炒鍋加熱，倒入調(diào)好的糖醋汁煮出香味。
12.然后用水淀粉勾芡。
開胃菜糖醋肉
13.湯汁濃稠透明關(guān)火。
14.把糖醋汁倒入碗中，和肉條盛盤一起上桌食用。
即可用炸肉沾食，也可把糖醋汁澆在肉條之上。
開胃菜糖醋肉
小貼士
用里脊肉來做糖醋肉，口感更鮮嫩。
加入一個雞蛋清腌制肉條，可以讓里脊肉更加嫩滑，腌制的時間越長，肉的口感越鮮嫩。
腌制過的肉條入味后，再用淀粉蘸裹，再 加一些啤酒腌拌，是為了使炸制的肉條口感更加酥脆鮮嫩。
炸制的時候，要用大火先把肉條定型，然后再復(fù)炸一遍，既能保證肉的熟透，也能使肉更加酥脆。
豬里脊肉的營養(yǎng)價值
1.豬肉的蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。
開胃菜糖醋肉
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2.
豬里脊肉的食用效果
1.促進(jìn)生長發(fā)育
2.改善缺鐵性貧血
3.增強記憶力
總結(jié)：糖醋肉的做法非常簡單，改掉以往的做法，炸好的肉，把弄蘸料，新鮮的吃法，吃著過癮。
