黑枸杞辨別三大法
春季養(yǎng)生四大法則。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“黑枸杞辨別三大法”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
01形狀鑒別
一粒黑枸杞果實(shí)中有7至8粒籽，籽如腎形;
白刺果只有一個(gè)很堅(jiān)硬的籽。
成品黑枸杞在干了以后，果柄是朝上的，并且枸杞可以立起來(lái)，在摘掉果柄后的部位是一個(gè)既圓又白的圈。
真正的黑枸杞都是有這樣白色的果柄的
02售價(jià)鑒別
黑枸杞的種植成本在那兒呢
一斤只要兩、三百的黑枸杞也許是天上掉下來(lái)的?
掉下來(lái)的也還要烘干呢
烘干完也還要包裝呢
商人也還要賺錢(qián)呢是不是
那么物美價(jià)廉的東西就正好被你遇到了呢?
正好被X寶上幾千幾萬(wàn)個(gè)買(mǎi)家遇到了呢?
03泡水鑒別
在購(gòu)買(mǎi)前，最好通過(guò)商家現(xiàn)場(chǎng)用水沖泡，觀其顏色，一般白刺果或者藍(lán)莓果放到水里，泡出的顏色較淡，而正宗的黑枸杞由于花青素含量高，遇水后會(huì)出現(xiàn)顏色，含量越高，顏色越深，而且顏色呈現(xiàn)絲狀。
【染色的沒(méi)有拉絲!】
【藍(lán)莓果不會(huì)拉絲!】
【白刺果也不會(huì)拉絲!】
為什么重點(diǎn)是拉絲。。。至少以我接觸黑枸杞4年左右的時(shí)間，還沒(méi)有見(jiàn)過(guò)誰(shuí)可以造假出【拉絲】效果的。如果有，請(qǐng)大神帶我開(kāi)開(kāi)眼哪。
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黑枸杞含有很高的花青素，其中野生黑枸杞的品味更高，因此網(wǎng)上許多賣(mài)家都號(hào)稱(chēng)銷(xiāo)售的是野生黑枸杞，其中有些就是人工栽培的，消費(fèi)者很容易上當(dāng)，甚至有些消費(fèi)者根本不懂野生黑枸杞與人工栽培黑枸杞的不同。
1.泡水鑒別：黑枸杞在不同水質(zhì)(即pH值大小不同)/不同水溫下會(huì)呈現(xiàn)出不同顏色，如酸性水(自來(lái)水/山泉水等)沖泡則呈偏紫色，堿性水(礦物質(zhì)水等)沖泡則呈偏藍(lán)色。如遇染色黑枸杞，沖泡一般只有一種顏色，不會(huì)在不同條件下具備不同顏色。
2.形狀鑒別：黑枸杞多籽，一粒果實(shí)中大約有7-10籽，籽如腎形，而其它果實(shí)(如白刺果)一般都為單核。
3.特性鑒別：黑枸杞水溶性好，出色快，顏色下沉，有拉絲狀。沖泡結(jié)束后，部分果實(shí)會(huì)呈白色透明狀。假冒果實(shí)一般不具備此特性。
5.售價(jià)鑒別：真正的黑枸杞尤其是野外生長(zhǎng)的，資源珍貴，產(chǎn)量有限，一千克至少一千元以上。而用其它假冒果實(shí)，一千克往往不過(guò)百元。如果遇到價(jià)錢(qián)過(guò)于低廉的黑枸杞，大家就要提高警覺(jué)。
從外觀辨別真假
黑枸杞是多棘刺灌木，多分枝，枝條堅(jiān)硬，漿果紫黑色，球狀，有時(shí)頂端稍凹陷，直徑49毫米。95%以上的黑枸杞都帶柄，果實(shí)內(nèi)含5-8粒果籽，其干透后用手一捏就成了粉末。白刺果呈暗紅色，沒(méi)有果柄，果實(shí)成熟果柄自動(dòng)脫落，獨(dú)核，用手捏很硬。藍(lán)莓果呈紫黑色，沒(méi)有果柄，無(wú)核。
再者觀察果柄，青海黑枸杞果蒂是灰白色，如大量果柄發(fā)藍(lán)，肯定是染色的。
從沖泡顏色辨別真假
黑枸杞泡水的顏色很濃，泡在自來(lái)水(酸性水質(zhì))中顯藍(lán)色，在礦泉水(堿性水質(zhì))中顯紫色;含糖量低，水微甜。白刺果泡水顏色很淡，含糖量較高，口感偏甜。藍(lán)莓果泡水后顏色較淡，含糖量較高，味較甜。
正宗的黑枸杞放入自來(lái)水中，藍(lán)色如絲線一樣出現(xiàn)。染色的果實(shí)，只要一放入水中，就有大片藍(lán)色出現(xiàn)。如遇染色黑枸杞，沖泡一般只有一種顏色，不會(huì)在不同條件下具備不同顏色。
從產(chǎn)地辨別優(yōu)劣
最好的野生黑枸杞產(chǎn)自青海，因?yàn)榍嗪．a(chǎn)的黑枸杞中花青素含量達(dá)到四點(diǎn)多，比新疆、甘肅等地的黑枸杞都高，產(chǎn)地不同，價(jià)格不同。真正的黑枸杞尤其是野外生長(zhǎng)的，資源珍貴，產(chǎn)量有限，一斤起碼要兩千元左右。而其它假冒黑枸杞的果實(shí)，一斤往往高不過(guò)百元。如果遇到價(jià)錢(qián)過(guò)于低廉的黑枸杞，大家就要提高警覺(jué)，沒(méi)準(zhǔn)就是個(gè)假冒品。
從售價(jià)辨別真假
俗話說(shuō)一分價(jià)錢(qián)一分貨，這話擱在黑枸杞身上也是靠譜的，真正的黑枸杞尤其是野外生長(zhǎng)的，資源珍貴，產(chǎn)量有限，一千克至少一千元以上。而用其它假冒果實(shí)，一千克往往不過(guò)百元。如果遇到價(jià)錢(qián)過(guò)于低廉的黑枸杞，大家就要提高警覺(jué)。
在枸杞的品種當(dāng)中，有一種名為黑枸杞的，又被美譽(yù)為野生的藍(lán)色妖姬。黑枸杞有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，且資源稀少，有的不法商家用白刺果、藍(lán)莓果或其他類(lèi)似的果實(shí)染色后假冒黑枸杞，大家購(gòu)買(mǎi)時(shí)要注意鑒別!
黑枸杞主產(chǎn)于青海柴達(dá)木盆地，生長(zhǎng)在海拔2800～3000米的盆地沙漠地帶，海拔高，氣候干旱，生態(tài)環(huán)境好，無(wú)污染。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比紅枸杞還要高，經(jīng)測(cè)定，黑枸杞所含維生素和脂肪遠(yuǎn)高于紅枸杞，含有花青素、17種氨基酸、13種微量元素等成分，其中微量元素鈣、鎂、銅、鋅、鐵的含量也高于 紅枸杞。由于黑枸杞有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，且資源稀少，一些不法商家用白刺果、藍(lán)莓果或其他類(lèi)似的果實(shí)染色后假冒黑枸杞，使用時(shí)注意鑒別。
真品黑枸杞
外觀呈橢圓形或紡錘形，表面呈黑紅色，具不規(guī)則的皺紋，略有光澤;新鮮的黑枸杞捏碎后，里面有十顆左右的小籽，扁平呈腎狀;干燥的果實(shí)果柄朝上可以立起 來(lái)，摘掉果柄后的部位是一個(gè)很圓、很白的圈，干透后用手一捏就成了粉末;浸入白水中，起初果色呈黑紅色，較濃艷，隨著花青素的釋放，黑枸杞的顏色逐漸變 淡，泡的時(shí)間長(zhǎng)了，(天下)黑枸杞會(huì)變成藍(lán)白的半透明色，而且在不同水質(zhì)下會(huì)呈現(xiàn)不同的表現(xiàn)，如泡酸性水(礦物質(zhì)水)成紫色，泡堿性水(山泉水)則成藍(lán)色。
偽品黑枸杞
1、白刺果冒充黑枸杞：白刺果的果實(shí)呈卵圓形，直徑5毫米左右，如大豆粒般大小，果實(shí)成熟時(shí)初為紅色，以后逐漸變成黑紅色或橙黃色，外表光滑圓胖，如同微型圣女果，在陜甘蒙地區(qū)又被稱(chēng)為酸胖;將其浸入水中，泡出的顏色較淡;剖開(kāi)后，果實(shí)內(nèi)只有一個(gè)很堅(jiān)硬的籽。
2、藍(lán)莓冒充黑枸杞：用較小的藍(lán)莓果去籽曬干，冒充，果實(shí)近圓形，表面為藍(lán)色，并被一層白色果粉，干燥后呈黑藍(lán)色，果肉細(xì)膩，種子極小，聞之具有宜人的香氣;泡水后水的顏色亦較淡。
現(xiàn)代藥理研究證實(shí)，長(zhǎng)期食用野生黑枸杞可以補(bǔ)腎益精、生津止渴、降低膽固醇、補(bǔ)血安神、改善睡眠、潤(rùn)肺止咳、增強(qiáng)免疫功能、(天下)延緩衰老和美容養(yǎng)顏等功效。不僅如此，黑枸杞提取物花青素還可以深入細(xì)胞，保護(hù)腦神經(jīng)不被氧化，讓大腦不受有害化學(xué)物質(zhì)和毒素的傷害;緩解糖尿病患者多飲多食、體重減輕的癥狀，而偽品不具備黑枸杞的各項(xiàng)功效，故不可代替黑枸杞使用。
另外，真正的黑枸杞尤其是野外生長(zhǎng)的，資源珍貴，產(chǎn)量有限，價(jià)格較高，一千克起碼要兩千元左右，而假冒黑枸杞一千克往往高不過(guò)百元。(天下)如果遇到價(jià)錢(qián)過(guò)于低廉的黑枸杞，大家就要提高警覺(jué)，沒(méi)準(zhǔn)就是個(gè)假冒品，應(yīng)慎重購(gòu)買(mǎi)。
教您辨別黑枸杞真假的5種方法，即看捏嘗泡售價(jià)鑒別。
1.看。
一是看它們的籽，黑枸杞果實(shí)里面有多個(gè)小種子，而白刺果里面只有一個(gè)較大的種子，種子小而多的是黑枸杞。
二是看它的外形，黑枸杞是縱向也就是軸向短，徑向長(zhǎng)也就是橫向長(zhǎng)的一個(gè)扁橢圓形，而白剌果是是軸向長(zhǎng)，而徑向短的長(zhǎng)橢圓形，扁形的是黑枸杞。
三是看它的肉，新鮮的黑枸杞，籽粒捏碎后，正宗黑枸杞里面有十顆左右的小籽，小籽的形狀呈現(xiàn)果狀;假冒的白刺果里面是單核，也沒(méi)有黑枸杞那樣濃重的藍(lán)紫色。
2.捏。
捏是可用手一捏就成了粉末的是黑枸杞果，而唐古特白刺果因?yàn)楹橇扛?，不?huì)輕易捏碎。
3.嘗。
嘗是把果實(shí)放到嘴里嘗，唐古特白刺果的含糖量高，味道較甜，黑枸杞的甜味不如唐古特白刺果高，甜味小的是黑枸杞。
4.泡。
泡是指把干的黑枸楊泡水后，隨著花清素的釋放，黑枸杞的顏色逐漸變淡，泡的時(shí)間長(zhǎng)了，黑枸杞會(huì)變成藍(lán)白的半透明色，還有就是掰開(kāi)黑枸杞會(huì)發(fā)現(xiàn)里面有10粒左右的小籽。
黑枸杞被譽(yù)為口服的化妝品，具有極高的藥用價(jià)值，可以降低血脂和膽固醇，興奮大腦神經(jīng)，增強(qiáng)免疫功能，預(yù)防治療心血管疾病和動(dòng)脈硬化。并有抗腫瘤、抗病毒、抗凝血及抗氧化延緩衰老等功效。隨著人們生活水平的提高，人們?cè)絹?lái)越重視保健養(yǎng)生，這也是黑枸杞持續(xù)熱銷(xiāo)的原因所在。由于野生黑枸杞價(jià)格較高，又容易混淆，許多黑心商家將種植黑枸杞冒充野生黑枸杞牟取利益。那么如何分辨野生和種植黑枸杞呢?
辨別野生黑枸杞和種植黑枸杞的方法：
一、野生枸杞皮看起來(lái)薄，同樣大小的果干度相同，野生枸杞的粒數(shù)更多，而種植的則皮顯得肥厚，但大家知道花青素都包裹在果里面;
二、種植的黑枸杞由于是量產(chǎn)的，果型、顆粒都非常的均稱(chēng)，有明顯單調(diào)的視覺(jué)感覺(jué)，而野生采摘的每一顆樹(shù)受的水分、營(yíng)養(yǎng)、光照都有所不同，果在體態(tài)上有明顯的個(gè)性;
三、野生黑枸杞明顯比種植的耐泡，由于同樣顆粒等級(jí)的黑枸杞，野生的比種植的花青素含量非常明顯不同，最少能多2到3泡。正常發(fā)育的4毫米以上野生黑枸杞，不應(yīng)該少于6泡;
四、野生黑枸杞在同等情況下(比如同時(shí)去柄或者留柄、水溫相同等等)花青素釋放會(huì)更為積極、會(huì)更快、更持久;
五、在嗅覺(jué)上野生黑枸杞有很明顯的枸杞味，但又有些區(qū)別于紅枸杞的味道，聞著非常舒服不膩，種植的問(wèn)道很淡或者其它;
六、根據(jù)產(chǎn)區(qū)的不同青海的野生黑枸杞嚼起來(lái)微甜、但不重，泡水上浮率高;
要想知道黑枸杞真假識(shí)別的方法，先要知道黑枸杞造假方式的方式，一般有3種：
1.是一些商販用類(lèi)似黑枸杞的果實(shí)，用黑枸杞相同的食用色素染色，讓這些果實(shí)看起來(lái)像野生的黑枸杞，染色可以用泡水的方法來(lái)辨別，黑枸杞應(yīng)該有3種顏色的變化，這種作假的野生黑枸杞只有一種顏色，很簡(jiǎn)單就辨別出來(lái)了，假的黑枸杞泡水顏色是褐色或者淡紅色。
2.有的用藍(lán)莓果代替野生的黑枸杞，這種作假就更好辨別， 藍(lán)莓是沒(méi)有核的，黑枸杞有很多籽的，用手掰開(kāi)看就喝到野生黑枸杞真假了。
3.有的會(huì)用白刺果代替野生黑枸杞，白刺果和黑枸杞外形是差不多的，有點(diǎn)不好辨別但是他們味道同，黑枸杞有種甜味，白刺果什么味道也沒(méi)有，所以也很好辨別。
據(jù)說(shuō)黑枸杞十粒枸杞中僅能選出一粒優(yōu)質(zhì)枸杞，十斤鮮果方可晾曬出一斤干果。如此珍貴的黑枸杞會(huì)不會(huì)有假冒的?對(duì)于真假青海黑枸杞如何辨別你會(huì)嗎?下面小編總結(jié)了幾大招辨別方法，趕緊來(lái)看吧。
黑枸杞是一種保健及藥用價(jià)值極高，但又非常稀少且不易采摘的原生態(tài)高檔滋補(bǔ)佳品，由于其價(jià)值高，就有一些不法商家用假冒的黑枸杞來(lái)混淆。
據(jù)悅享本草駐青海柴達(dá)木采購(gòu)部劉經(jīng)理介紹，一般市面上的假冒黑枸杞有以下三種：
一是用白刺果代替，白刺果也是一種藥材，果實(shí)近球形，直徑5mm左右，果實(shí)成熟時(shí)初為紅色，后為黑色。
二是用藍(lán)莓果代替，用較小的藍(lán)莓果去籽曬干冒充黑枸杞。
三是用其他類(lèi)似的果實(shí)染色后假冒黑枸杞出售。
真假青海黑枸杞如何辨別技巧：
(1)唐古特白刺果的籽是一個(gè)單核，而黑枸杞的籽和紅枸杞的一樣，類(lèi)似于辣椒籽，一粒果實(shí)中有7～8粒。
(2)唐古特白刺果的含糖量高，味道很甜，黑枸杞的甜味不如唐古特白刺果高。 (3)唐古特白刺果放到水里顏色比較淡，黑枸杞顏色較濃，在堿性水中呈藍(lán)墨色，在酸性水中是紫色。
(4)黑枸杞可以果柄朝上立起來(lái)，而唐古特白刺果立不起來(lái)，且唐古特白刺果，采摘的時(shí)候一般不帶果柄。
(5)黑枸杞在干了以后摘掉果柄的部位是一個(gè)很圓，很白的圈，唐古特白刺果果柄處的圈發(fā)黃，邊緣不光滑。
悅享本草黑枸杞：花青素使用自來(lái)水浸泡水色呈現(xiàn)淡藍(lán)色，使用純凈水則呈現(xiàn)紫色，但是會(huì)隨著浸泡時(shí)間增長(zhǎng)顏色的區(qū)別程度會(huì)變小。
針對(duì)染色黑枸杞，只要掰開(kāi)來(lái)觀察就知道了，內(nèi)部果肉色調(diào)一樣，染色沒(méi)辦法做到這一點(diǎn)，這很好的證明了黑枸杞綠色食品。
還有重要的一點(diǎn)：品質(zhì)差的黑枸杞或者造假的黑枸杞，根本就無(wú)此功效，如果飲用了染色的黑枸杞，甚至還有害!
如何辨別野生黑枸杞和種植黑枸杞
黑枸杞被譽(yù)為口服的化妝品，具有極高的藥用價(jià)值，可以降低血脂和膽固醇，興奮大腦神經(jīng)，增強(qiáng)免疫功能，預(yù)防治療心血管疾病和動(dòng)脈硬化。并有抗腫瘤、抗病毒、抗凝血及抗氧化延緩衰老等功效。隨著人們生活水平的高，人們?cè)絹?lái)越重視保健養(yǎng)生，這也是黑枸杞持續(xù)熱銷(xiāo)的原因所在。由于野生黑枸杞價(jià)格較高，又容易混淆，許多商家將種植黑枸杞冒充野生黑枸杞牟取利益。那么如何分辨野生和種植黑枸杞呢?
NO.1
看價(jià)格
大家都知道物以稀為貴，越是稀少的東西越貴，這是市場(chǎng)的普遍規(guī)律，此句話用在黑枸杞上一點(diǎn)不為過(guò)。因?yàn)楝F(xiàn)在野生黑枸杞資源越來(lái)越少，所以?xún)r(jià)格普遍偏高，相反，現(xiàn)在種植黑枸杞規(guī)模在逐年擴(kuò)大，所以種植的價(jià)格要相對(duì)低很多。
但是不說(shuō)價(jià)格高的都是野生黑枸杞，因?yàn)榭傄恍┘樯桃源纬浜?、以假亂真，把種植的黑枸杞標(biāo)榜成野生黑枸杞來(lái)欺騙消費(fèi)者。
因?yàn)榇蠖鄶?shù)消費(fèi)者分辨不出種植的和野生，商家說(shuō)是野生的，消費(fèi)者就信以為真，讓這種黑心商家屢屢得逞。尤其是X寶網(wǎng)上銷(xiāo)售的黑枸杞大多數(shù)都是種植的，賣(mài)家卻以野生來(lái)宣傳。
No.2
看顆粒大小
一般顆粒比較大的都不是野生黑枸杞，也就是說(shuō)野生黑枸杞普遍比較小。因?yàn)橐吧阼坭降纳L(zhǎng)環(huán)境極其惡劣，一般果粒都長(zhǎng)的很小，但其中也會(huì)有相對(duì)比較大的果，需要精心去挑選，而且為數(shù)不多。
而大果很多，小果很少的，多是種植的，有人精心養(yǎng)護(hù)、施肥，所以果實(shí)相對(duì)很大，也是很自然的現(xiàn)象，而且種植規(guī)模很大，貨源充足，市場(chǎng)價(jià)格很低，這樣的基本就可以定性為種植黑枸杞了。
No.3
看成熟程度
野黑枸杞生于野荒灘地，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民會(huì)采摘來(lái)賣(mài)錢(qián)，往往野生黑枸杞剛剛成熟就被搶摘了，熟果、生果都有;而種植黑枸杞看護(hù)嚴(yán)格，為保證黑枸杞的品相采摘時(shí)間都是非常嚴(yán)格的，而且生果很少。
No.4
看品相
野生黑枸杞的品相一般都比種植的黑枸杞品相差，而且沖泡過(guò)程會(huì)有少量細(xì)沙沉淀。野生黑枸杞都生長(zhǎng)在野荒灘地，在生長(zhǎng)和采摘過(guò)程中會(huì)沾有少量細(xì)沙，而且野生黑枸杞的采摘一般都具有破壞性，有的甚至把枝條一起剪下，然后晾干后取下果實(shí)，在這個(gè)過(guò)程中難免會(huì)有一些果實(shí)會(huì)破裂。而種植的黑枸杞一般管理和采摘都比較嚴(yán)格，相對(duì)而言果實(shí)也是比較干凈的，沖泡過(guò)程不會(huì)有細(xì)沙沉淀，而且種植戶(hù)為保證每年的產(chǎn)量，都不會(huì)采取剪枝等破壞性采摘方法，所以破損的果實(shí)也很少。
No.5
實(shí)驗(yàn)對(duì)比
野生黑枸杞明顯比種植的耐泡，由于同樣顆粒等級(jí)的黑枸杞，野生的比種植的花青素含量非常明顯不同，最少能多2到3泡。正常發(fā)育的4毫米以上野生黑枸杞，不應(yīng)該少于6泡;
第一次見(jiàn)到黑枸杞，在水中幻化出，日照香爐生紫煙的醉人畫(huà)卷，大多數(shù)人都會(huì)不由得心生疑惑，懷疑這是不是染色的。即便是，了解到這是花青素所釋放的色素，因水的pH值不同，而變幻出不同顏色，大家還是會(huì)懷疑其真假。干黑枸杞怎么辨別染色教你一招制敵。
我們知道，黑枸杞區(qū)別于白刺果，也就是所謂的假黑枸杞的，一個(gè)很明顯的特征是，黑枸杞有枯黃色的果把兒，而白刺果沒(méi)有。那好，即便是黑枸杞要染色，那也是整體染色，浸泡到某種色素當(dāng)中去染色，不可能說(shuō)我只染果實(shí)，而不染果柄，沒(méi)人能做到，請(qǐng)看下面黑枸杞特寫(xiě)，試想讓你給她染色，只染色果實(shí)，而果柄保持原樣，你能做到嗎?
那么，干黑枸杞怎么辨別染色，是不是就很容易辨別了呢!其實(shí)，目前黑枸杞早已進(jìn)入理性消費(fèi)階段，價(jià)格也不再那么離譜，大家對(duì)黑枸杞的認(rèn)識(shí)也比較充分，像這種作假手段，基本上沒(méi)有了。
所以，從今天起，你關(guān)于干黑枸杞是否被染色的假設(shè)，已經(jīng)不成立了。只有人工和野生，以及不同產(chǎn)區(qū)黑枸杞，下色不同的區(qū)別了
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