黑枸杞的真?zhèn)伪鎰e
枸杞的養(yǎng)生。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《黑枸杞的真?zhèn)伪鎰e》，相信能對(duì)大家有所幫助。
在枸杞的品種當(dāng)中，有一種名為黑枸杞的，又被美譽(yù)為野生的藍(lán)色妖姬。黑枸杞有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，且資源稀少，有的不法商家用白刺果、藍(lán)莓果或其他類(lèi)似的果實(shí)染色后假冒黑枸杞，大家購(gòu)買(mǎi)時(shí)要注意鑒別!
黑枸杞主產(chǎn)于青海柴達(dá)木盆地，生長(zhǎng)在海拔2800～3000米的盆地沙漠地帶，海拔高，氣候干旱，生態(tài)環(huán)境好，無(wú)污染。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比紅枸杞還要高，經(jīng)測(cè)定，黑枸杞所含維生素和脂肪遠(yuǎn)高于紅枸杞，含有花青素、17種氨基酸、13種微量元素等成分，其中微量元素鈣、鎂、銅、鋅、鐵的含量也高于 紅枸杞。由于黑枸杞有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，且資源稀少，一些不法商家用白刺果、藍(lán)莓果或其他類(lèi)似的果實(shí)染色后假冒黑枸杞，使用時(shí)注意鑒別。
真品黑枸杞
外觀呈橢圓形或紡錘形，表面呈黑紅色，具不規(guī)則的皺紋，略有光澤;新鮮的黑枸杞捏碎后，里面有十顆左右的小籽，扁平呈腎狀;干燥的果實(shí)果柄朝上可以立起 來(lái)，摘掉果柄后的部位是一個(gè)很圓、很白的圈，干透后用手一捏就成了粉末;浸入白水中，起初果色呈黑紅色，較濃艷，隨著花青素的釋放，黑枸杞的顏色逐漸變 淡，泡的時(shí)間長(zhǎng)了，(天下)黑枸杞會(huì)變成藍(lán)白的半透明色，而且在不同水質(zhì)下會(huì)呈現(xiàn)不同的表現(xiàn)，如泡酸性水(礦物質(zhì)水)成紫色，泡堿性水(山泉水)則成藍(lán)色。
偽品黑枸杞
1、白刺果冒充黑枸杞：白刺果的果實(shí)呈卵圓形，直徑5毫米左右，如大豆粒般大小，果實(shí)成熟時(shí)初為紅色，以后逐漸變成黑紅色或橙黃色，外表光滑圓胖，如同微型圣女果，在陜甘蒙地區(qū)又被稱(chēng)為酸胖;將其浸入水中，泡出的顏色較淡;剖開(kāi)后，果實(shí)內(nèi)只有一個(gè)很堅(jiān)硬的籽。
2、藍(lán)莓冒充黑枸杞：用較小的藍(lán)莓果去籽曬干，冒充，果實(shí)近圓形，表面為藍(lán)色，并被一層白色果粉，干燥后呈黑藍(lán)色，果肉細(xì)膩，種子極小，聞之具有宜人的香氣;泡水后水的顏色亦較淡。
現(xiàn)代藥理研究證實(shí)，長(zhǎng)期食用野生黑枸杞可以補(bǔ)腎益精、生津止渴、降低膽固醇、補(bǔ)血安神、改善睡眠、潤(rùn)肺止咳、增強(qiáng)免疫功能、(天下)延緩衰老和美容養(yǎng)顏等功效。不僅如此，黑枸杞提取物花青素還可以深入細(xì)胞，保護(hù)腦神經(jīng)不被氧化，讓大腦不受有害化學(xué)物質(zhì)和毒素的傷害;緩解糖尿病患者多飲多食、體重減輕的癥狀，而偽品不具備黑枸杞的各項(xiàng)功效，故不可代替黑枸杞使用。
另外，真正的黑枸杞尤其是野外生長(zhǎng)的，資源珍貴，產(chǎn)量有限，價(jià)格較高，一千克起碼要兩千元左右，而假冒黑枸杞一千克往往高不過(guò)百元。(天下)如果遇到價(jià)錢(qián)過(guò)于低廉的黑枸杞，大家就要提高警覺(jué)，沒(méi)準(zhǔn)就是個(gè)假冒品，應(yīng)慎重購(gòu)買(mǎi)。
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自CCTV《健康之路》欄目揭露黑枸杞是一款養(yǎng)生佳品之后，黑枸杞就一直備受醫(yī)藥界關(guān)注。 因野生黑枸杞分布于高山沙林，生長(zhǎng)條件艱苦，是大自然賦予這片土地的神奇之物，被譽(yù)為軟黃金、藍(lán)色妖姬。有專(zhuān)家介紹，黑枸杞是青海省荒漠戈壁地區(qū)主要的建群植物之一，其果味甘甜，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和活性物質(zhì)，黑枸杞的功效除了與普通枸杞有相似之處外，還富含氨基酸和花青素，極具保健價(jià)值。
但是，最近有多起報(bào)道稱(chēng)，很多群眾買(mǎi)到黑枸杞是假冒偽劣產(chǎn)品。雖然黑枸杞是一種營(yíng)養(yǎng)簡(jiǎn)直極高的保健珍品，但黑枸杞的數(shù)量是非常稀少的，并且不易采摘，需擇十為一。正是由于黑枸杞的價(jià)值高，有一些不法商家選用其他的與黑枸杞現(xiàn)狀相似，顏色幾乎一致的產(chǎn)品來(lái)欺騙消費(fèi)者。為此，我們特別為大家介紹一下辨別黑枸杞的真假。
目前，市面上假冒的黑枸杞主要有三種：一種是用白刺果代替，白刺果也是一種藥材，果實(shí)近球形，果實(shí)成熟時(shí)初為紅色，后為黑色。二是用藍(lán)莓果代替，用較小的藍(lán)莓果去籽曬干冒充黑枸杞。三是用其他類(lèi)似的果實(shí)染色后假冒黑枸杞出售。
黑枸杞真?zhèn)蔚谋鎰e方法黑枸杞白刺果通過(guò)形狀鑒別黑枸杞的籽和紅枸杞的基本一致，有7-8粒籽。但白刺果只有一個(gè)很堅(jiān)硬的籽。如果消費(fèi)者買(mǎi)到的黑枸杞內(nèi)只有一顆籽或者極少數(shù)的幾顆籽，即可初步確定是假冒的。另外，成品黑枸杞在干了以后，果柄是朝上的，并且枸杞可以立起來(lái)，在摘掉果柄后的部位是一個(gè)既圓又白的圈，干透后用手一捏既成粉末，這是其它假冒果實(shí)所不具備的特性。
售價(jià)鑒別真正的黑枸杞，特別是野外生長(zhǎng)的，資源珍貴，產(chǎn)量有限，并且今年收購(gòu)價(jià)格高漲，而選用假冒黑枸杞的果實(shí)，一斤往往售價(jià)很低。消費(fèi)者如果遇到類(lèi)似的情況，一定要提高警惕，以防上當(dāng)受騙?，F(xiàn)在有很多黑枸杞從業(yè)者在青海黑枸杞中混入便宜的新疆、甘肅黑枸杞，達(dá)到牟取暴利的目的。
泡水鑒別由于白刺果與黑枸杞的顏色差不多，不仔細(xì)看是看不出來(lái)的。但把白刺果或者藍(lán)莓果放到水里，泡出的顏色較淡，而正宗的黑枸杞泡在水里的顏色很濃，并且在堿性水中的液體是藍(lán)色，在礦泉水中的顏色是紫色，很好區(qū)別。
現(xiàn)在由于黑枸杞被越來(lái)多的人所熟知迅速的被市場(chǎng)接受，價(jià)格也一路狂飆，現(xiàn)在有些人想要獲得暴利也開(kāi)始對(duì)這一類(lèi)產(chǎn)品造假。 目前市面上造假的方法有三種：
1.在黑枸杞中摻雜和它外形，顏色相像的唐古特白刺果，因?yàn)樗麄冾伾嘟恢患?xì)去觀察很難看出來(lái)。而唐古特白刺果的價(jià)格相對(duì)黑枸杞來(lái)說(shuō)價(jià)格低廉的多。
2.直接將唐古特白刺果當(dāng)做黑枸杞來(lái)出售，這是用來(lái)欺詐那些從來(lái)沒(méi)有見(jiàn)過(guò)黑枸杞的客戶群體。
3.是直接給黑枸杞噴水。
野生黑枸杞和唐古特白刺果的區(qū)別在于
1.唐古特白刺果的籽是一個(gè)單核，而黑枸杞的籽和紅枸杞的一樣，類(lèi)似于辣椒籽，一粒果實(shí)中有7～8粒;
2.唐古特白刺果的含糖量高，味道很甜，黑枸杞的甜味不如唐古特白刺果高;
3.黑枸杞干透后用手一捏的話就成了粉末，唐古特白刺果不會(huì)，因?yàn)楹橇扛撸幸环N肉質(zhì)感;
4.黑枸杞可以果柄朝上立起來(lái)，而唐古特白刺果立不起來(lái)，而且唐古特白刺果，采摘的時(shí)候一般不帶果柄;
5.唐古特白刺果放到水里顏色比較淡，黑枸杞的顏色很濃，在自來(lái)水中就像藍(lán)墨水一樣，在開(kāi)水中是紫色，當(dāng)濃度特別高以后就成了黑色;
6.黑枸杞的水溶性特別好，一旦潑在白布上，用水一洗就下來(lái)了，而酒精溶解性不好，顏色很淡，紫色。
7.黑枸杞在干了以后摘掉果柄的部位是一個(gè)很圓，很白的圈，唐古特白刺果果柄處的圈發(fā)黃，邊緣不光滑。
黑枸杞的有增強(qiáng)秒免疫力、延緩衰老的功效，近年來(lái)黑枸杞為人們追捧，然而之前破壞性的采摘讓其變得稀少，這也導(dǎo)致了其價(jià)格的飆升，不法商家為了利潤(rùn)而出現(xiàn)了造假的行為。那么怎樣分辨黑枸杞的真?zhèn)?跟康美健康小編一起來(lái)看看。
如何辨別黑枸杞的真假
一、黑枸杞的造假方法
1、藍(lán)莓果代替，用較小的藍(lán)莓果去籽曬干。
2、用其他類(lèi)似的果染色。
3、用唐古特白刺果代替，白刺果也是一種藥材，果實(shí)近球形，徑5mm左右，果實(shí)成熟時(shí)初為紅色，后為黑色，但它只有一個(gè)很堅(jiān)硬的籽。
二、怎樣分辨黑枸杞的真?zhèn)?/p>
1、看價(jià)格高低
唐古特白刺果的價(jià)格相對(duì)黑枸杞來(lái)說(shuō)價(jià)格低廉的多。黑枸杞的價(jià)格在一斤要兩千元左右，而唐古特白刺果的價(jià)格一斤也賣(mài)不上10元錢(qián)。
2、嘗味道
唐古特白刺果的含糖量高，味道很甜，黑枸杞的甜味不如唐古特白刺果高。
3、看葉子的形狀
野生黑枸杞的葉子是紡錘形的，而唐古特白刺果的樹(shù)葉是扁的
4、看樹(shù)刺的多少
野生黑枸杞樹(shù)刺尖而多，唐古特白刺果樹(shù)的刺少。
5、泡水看顏色
(1)、唐古特白刺果放到水里顏色比較淡，黑枸杞的顏色很濃，并且含有大量的青花素，在不同水質(zhì)下會(huì)呈現(xiàn)不同的表現(xiàn)。在自來(lái)水中就像藍(lán)墨水一樣，在開(kāi)水中是紫色，當(dāng)濃度特別高以后就成了黑色。
(2)、黑枸楊泡水后，隨著花清素的釋放，黑枸杞的顏色逐漸變淡，泡的時(shí)間長(zhǎng)了，黑枸杞會(huì)變成藍(lán)白的半透明色。
(3)、黑枸杞富含的花青素是藍(lán)莓是三倍，花青素使用自來(lái)水浸泡淡藍(lán)色，純凈水呈紫色，但隨著浸泡時(shí)間增長(zhǎng)，區(qū)別會(huì)慢慢減少，瓣開(kāi)黑枸杞發(fā)現(xiàn)內(nèi)部也是一樣的顏色，染色是沒(méi)辦法做到的，這個(gè)很好的證明了黑枸杞是自然本色。
6、看果粒多少
剖開(kāi)看果粒時(shí)，白刺果的籽是一個(gè)單核，而黑枸杞有多個(gè)腎型的小籽，類(lèi)似于辣椒籽，一粒果實(shí)中有7～8粒。
7、水溶性
黑枸杞的水溶性特別好，一旦潑在白布上，用水一洗就下來(lái)了，而酒精溶解性不好，顏色很淡，紫色。
8、干透后是否會(huì)變粉末
黑枸杞干透后用手一捏的話就成了粉末，唐古特白刺果不會(huì)，因?yàn)楹橇扛?，它有一種肉質(zhì)感。
9、看果柄
黑枸杞可以果柄朝上立起來(lái)，而唐古特白刺果立不起來(lái)，而且唐古特白刺果，采摘的時(shí)候一般不帶果柄;而黑枸杞在干了以后摘掉果柄的部位是一個(gè)很圓，很白的圈，唐古特白刺果果柄處的圈發(fā)黃，邊緣不光滑。
10、看果子的形狀
黑枸杞是軸向短，徑向長(zhǎng)，像那種扁的柿子;而白刺果則是軸向長(zhǎng)，而徑向短，像獼猴桃。
11、顯微觀察
果皮橫切面，黑果枸杞的外果皮為一列扁平細(xì)胞，壁較厚，外被角質(zhì)層，外緣呈微波狀突起。中果皮為十?dāng)?shù)列薄壁細(xì)胞，細(xì)胞中含有草酸鈣方晶。雙韌型維管束散列。內(nèi)果皮細(xì)胞1列，較小，呈切向延長(zhǎng)。
上述的鑒別真假黑枸杞的方法，大家都看明白了嗎，野生黑枸杞被譽(yù)為口服的皮膚化妝品，可是有美容養(yǎng)顏的功效的哦!
在枸杞的品種中，有一種黑枸杞，主產(chǎn)于青海柴達(dá)木盆地，生長(zhǎng)在海拔2800～3000米的盆地沙漠地帶，海拔高，氣候干旱，生態(tài)環(huán)境好，無(wú)污染。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比紅枸杞還要高，經(jīng)測(cè)定，黑枸杞所含維生素和脂肪遠(yuǎn)高于紅枸杞，含有花青素、17種氨基酸、13種微量元素等成分，其中微量元素鈣、鎂、銅、鋅、鐵的含量也高于紅枸杞。由于黑枸杞有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，且資源稀少，一些不法商家用白刺果、藍(lán)莓果或其他類(lèi)似的果實(shí)染色后假冒黑枸杞，使用時(shí)注意鑒別。
真品黑枸杞
外觀呈橢圓形或紡錘形，表面呈黑紅色，具不規(guī)則的皺紋，略有光澤;新鮮的黑枸杞捏碎后，里面有十顆左右的小籽，扁平呈腎狀;干燥的果實(shí)果柄朝上可以立起來(lái)，摘掉果柄后的部位是一個(gè)很圓、很白的圈，干透后用手一捏就成了粉末;浸入白水中，起初果色呈黑紅色，較濃艷，隨著花青素的釋放，黑枸杞的顏色逐漸變淡，泡的時(shí)間長(zhǎng)了，黑枸杞會(huì)變成藍(lán)白的半透明色，而且在不同水質(zhì)下會(huì)呈現(xiàn)不同的表現(xiàn)，如泡酸性水(礦物質(zhì)水)成紫色，泡堿性水(山泉水)則成藍(lán)色。
偽品黑枸杞
1、白刺果冒充黑枸杞：白刺果的果實(shí)呈卵圓形，直徑5毫米左右，如大豆粒般大小，果實(shí)成熟時(shí)初為紅色，以后逐漸變成黑紅色或橙黃色，外表光滑圓胖，如同微型圣女果，在陜甘蒙地區(qū)又被稱(chēng)為酸胖;將其浸入水中，泡出的顏色較淡;剖開(kāi)后，果實(shí)內(nèi)只有一個(gè)很堅(jiān)硬的籽。
2、藍(lán)莓冒充黑枸杞：用較小的藍(lán)莓果去籽曬干，冒充，果實(shí)近圓形，表面為藍(lán)色，并被一層白色果粉，干燥后呈黑藍(lán)色，果肉細(xì)膩，種子極小，聞之具有宜人的香氣;泡水后水的顏色亦較淡。
現(xiàn)代藥理研究證實(shí)，長(zhǎng)期食用野生黑枸杞可以補(bǔ)腎益精、生津止渴、降低膽固醇、補(bǔ)血安神、改善睡眠、潤(rùn)肺止咳、增強(qiáng)免疫功能、延緩衰老和美容養(yǎng)顏等功效。不僅如此，黑枸杞提取物花青素還可以深入細(xì)胞，保護(hù)腦神經(jīng)不被氧化，讓大腦不受有害化學(xué)物質(zhì)和毒素的傷害;緩解糖尿病患者多飲多食、體重減輕的癥狀，而偽品不具備黑枸杞的各項(xiàng)功效，故不可代替黑枸杞使用。
另外，真正的黑枸杞尤其是野外生長(zhǎng)的，資源珍貴，產(chǎn)量有限，價(jià)格較高，一千克起碼要兩千元左右，而假冒黑枸杞一千克往往高不過(guò)百元。如果遇到價(jià)錢(qián)過(guò)于低廉的黑枸杞，大家就要提高警覺(jué)，沒(méi)準(zhǔn)就是個(gè)假冒品，應(yīng)慎重購(gòu)買(mǎi)。
人工種植的黑枸杞與純野生黑枸杞價(jià)值與市場(chǎng)價(jià)格不在同一層次，就像野生人參、野生靈芝的價(jià)格與人工種植相差百倍一樣，野生的價(jià)格要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于人工種植的。大家知道野生靈芝一般形狀不規(guī)范，常有碎草葉等雜物附著;野生人參長(zhǎng)得樣子很不起眼，他們的品相比人工栽培的差多了，但其價(jià)值卻比人工栽培的高很多。黑枸杞也一樣，人工栽培的雖然品相更好(即又大又黑又干凈)但價(jià)格應(yīng)該低一些，野生黑枸杞雖然品相差一些但價(jià)格應(yīng)該更高一些。
野生黑枸杞生長(zhǎng)在野外，顆粒普遍小，是相對(duì)種植的來(lái)說(shuō)，沒(méi)有絕對(duì)性。種植黑枸杞水肥充足，顆粒普遍大，具有普遍性。從果型大小區(qū)分種植與野生是一方面，另一方面，種植的由于水分充足，黑枸杞籽長(zhǎng)的比較飽滿，野生黑枸杞籽部分飽滿，部分由于水肥的原因，籽不是那么飽滿。不過(guò)外觀也擋不住野生黑枸杞它的功效價(jià)值。
新疆、青海、甘肅還有內(nèi)蒙三地，野生黑枸杞果型大小都不一樣， 內(nèi)蒙的果型普遍是最大的。
黑枸杞野生與種植的一般人不太好區(qū)分，所以還是老話。你是不是買(mǎi)到野生黑枸杞，關(guān)鍵還要看賣(mài)給你的人，如果賣(mài)家為人不錯(cuò)，應(yīng)該就是野生的，如果賣(mài)家是奸商，你肯定買(mǎi)不到野生。
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