營養(yǎng)健腦食品猴頭菇蓋澆飯
菌菇養(yǎng)生知識。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。如何避免關(guān)于養(yǎng)生保健的誤區(qū)呢？下面是小編為大家整理的“營養(yǎng)健腦食品猴頭菇蓋澆飯”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
蓋澆飯是最簡單的快餐了，晚上回到家，不要炒太多的菜，隨意一個菜，能讓兩口之家吃的營養(yǎng)又健康，這道猴頭菇蓋澆飯，不需要添加調(diào)味，只需要散點(diǎn)枸杞，澆汁在香米飯就可以直接食用了。
【營養(yǎng)健腦食品猴頭菇蓋澆飯】
主料：大米200g、猴頭菇100g、豌豆50g 、
輔料：鹽適量、白砂糖適量、生抽適量、淀粉適量、枸杞適量、
步驟：
猴頭菇蓋澆飯的做法步驟1.猴頭菇洗干凈用冷水浸泡，其間適時換水
猴頭菇蓋澆飯的做法步驟2.將泡發(fā)中的猴頭菇撕成小塊后繼續(xù)泡發(fā)
猴頭菇蓋澆飯的做法步驟3.大米洗干凈浸泡一會
猴頭菇蓋澆飯的做法步驟4.放入電飯煲內(nèi)膽
營養(yǎng)健腦食品猴頭菇蓋澆飯
猴頭菇蓋澆飯的做法步驟5.電飯煲內(nèi)膽放入電飯煲中，加適量水蓋上蓋通電煮
猴頭菇蓋澆飯的做法步驟6.泡發(fā)好的猴頭菇入煮鍋煮
猴頭菇蓋澆飯的做法步驟7.煮10分鐘后撈出再用冷水洗
猴頭菇蓋澆飯的做法步驟8.鍋中換清水，再次將猴頭菇入鍋煮
營養(yǎng)健腦食品猴頭菇蓋澆飯
猴頭菇蓋澆飯的做法步驟9.15分鐘后將豌豆入鍋同煮
猴頭菇蓋澆飯的做法步驟10.煮至豌豆熟，加鹽、白砂糖、生抽
猴頭菇蓋澆飯的做法步驟11.再開鍋，淋入水淀粉，開鍋后撒上枸杞關(guān)火備用
猴頭菇蓋澆飯的做法步驟12.米飯盛入盤中
營養(yǎng)健腦食品猴頭菇蓋澆飯
猴頭菇的食用效果
1.降低膽固醇
猴頭菇能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調(diào)節(jié)血脂，利于血液循環(huán)，是心血管患者的理想食品。
2.增強(qiáng)免疫力
營養(yǎng)健腦食品猴頭菇蓋澆飯
猴頭菇對增強(qiáng)人體免疫力尤為突出，可提高人體對SARS,禽流感，流感等疾患的抵抗力，是預(yù)防上述疾病的理想新武器。
3.抗癌抗癌
猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質(zhì)，能抑制癌細(xì)胞中遺傳物質(zhì)的合成，從而預(yù)防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤。
4.養(yǎng)護(hù)腸胃
具獨(dú)特的消化道系統(tǒng)保護(hù)、調(diào)理和修復(fù)功能?？芍⒁娓纹?，解饑解渴、消除宿毒等多重功效。對食欲不振，惡心嘔吐者，飲用本品后能迅速止嘔，食欲可得到明顯改善。
5.抗衰老
猴頭菇對神經(jīng)衰弱、失眠有特效?？纱龠M(jìn)腦神經(jīng)細(xì)胞生長和再生，對預(yù)防和治療老年癡呆癥有良好效果。是益壽抗衰的新型營養(yǎng)健腦食品。
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海參所含的硫酸軟骨素成份可抑制肌肉的老化，有抗衰老的作用；所含的黏多糖能顯著提高人體的免疫力。中醫(yī)亦認(rèn)為它能養(yǎng)腎固精、養(yǎng)血潤膚、美顏烏發(fā)。猴頭菇所含的不飽和脂肪酸，有利于血液循環(huán)，能降低血液中的膽固醇含量。合而為燉湯，醇香可口，有養(yǎng)肝益胃、養(yǎng)血安神、滋陰益陽之功，除了有很高的調(diào)養(yǎng)功效外，還對神經(jīng)衰弱、寒型胃炎、產(chǎn)后缺乳、陽痿遺精、食欲減退、肝病等有輔助治療作用。
材料：猴頭菇200克、干海參50克、豬瘦肉150克、火腿肉30克、生姜3片。
烹制：把猴頭菇剪去根，順毛切片，置沸水中稍滾沸，再洗凈（即“汆水”）；用熱水把海參泡軟，除去表面污物，開腹去臟雜，洗凈后，再“汆水”，再洗凈；豬瘦肉、火腿均切塊或片。一起下燉盅，加冷開水2000毫升（4碗量），加蓋隔水燉3小時，進(jìn)飲時方下鹽，為3~4人用。
猴頭菇營養(yǎng)價值很高，肉質(zhì)鮮美、香醇可口，而且含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，對身體健康比較有益。猴頭菇毛茸茸的，容易藏有細(xì)菌和蛀蟲，所以在挑選猴頭菇上要特別仔細(xì)，以免猴頭菇不好，吃了影響身體健康，那么該怎么挑選猴頭菇呢?
人工猴頭菇和野生猴頭菇有什么區(qū)別呢?
我們可以先從外觀大小上來區(qū)分。最大區(qū)別就是野生猴頭菇個頭大小不一，顏色比較深，毛比較長且沒有規(guī)則雜亂不一，但是品質(zhì)優(yōu)良，“集天地之精華”。人工種植的猴頭菇個頭大小比較相近，毛比較短。如果去市場上購買，看見又大又白又漂亮的一般都是人工養(yǎng)殖的猴頭菇。
新鮮猴頭菇不論人工養(yǎng)殖或是野生菌一般都呈白色，干猴頭菇則是褐色或者棕色。從很久以前，人們就開始將猴頭菇作為食材來使用了。個頭大小均勻，色澤鮮亮，猴頭菇菇體完整，狀如猴頭，沒有蟲蛀過的痕跡，沒有雜質(zhì)，胡須完整，茸毛齊全須刺完整、又短又細(xì)膩，整體干燥的是好的猴頭菇。顏色發(fā)暗、菌絲稀少、形狀不完整、殘缺不全、發(fā)育不均勻形狀不規(guī)整、菌毛又粗又長的是劣質(zhì)的猴頭菇。如果猴頭菇整體呈現(xiàn)不自然或者過分的白色，一般是用化學(xué)物品處理過的，對身體有害哦，大家購買的時候要仔細(xì)留心挑選。
一等食材猴頭菇菇體完整，無傷痕殘缺，菇體干燥，不爛、不霉、不蛀。優(yōu)質(zhì)的猴頭菇的菇體長得像個猴頭，雞蛋狀或是球圓狀，大小都差不多，毛很多也很細(xì)長，茸毛齊全。其菇體呈金黃色或黃里帶白。品質(zhì)低劣的猴頭菇菇體殘缺不全，或有傷痕，不干燥。質(zhì)差的菇體大小不均，形狀不規(guī)整，毛粗而長。質(zhì)差者色澤黑而軟，有的偽劣品為了增白，用硫碘或化學(xué)藥劑處理成不正常的白色，這種菇食后對人體有害無益，不可選購。凡有爛、霉、蛀者，也不宜選購。
【導(dǎo)讀】美食猴頭菇營養(yǎng)價值有多高，或許很多人都并不怎樣知道，但吃過猴頭菇的人無不為它鮮美的滋味所招引。猴頭菇是我們在市場上常見的一種菌類，它的形狀比較像猴子的頭，所以名為猴頭菇，中醫(yī)講過，性平、味甘。利五臟，助消化；具有健胃，補(bǔ)虛，抗癌，益腎精之功效，下面和小編一起來看看美食猴頭菇營養(yǎng)價值有多高吧。
美食猴頭菇營養(yǎng)價值有多高
猴頭菇對人們的身體好處很多，猴頭菇的營養(yǎng)價值比較豐富，但是很少人知道猴頭菇的真實(shí)價值。猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪且富含礦物質(zhì)的健康食材，它因?yàn)檫h(yuǎn)看上去與金絲猴頭相似而得名。猴頭菇的菌質(zhì)鮮嫩，味道香醇可口，有降低膽固醇和提高機(jī)體免疫力的食效。
美食猴頭菇營養(yǎng)價值有多高
猴頭菇是中國傳統(tǒng)名貴食用菌，野生猴頭菇大多生長在深山密林中的柞樹樹干上。猴頭菌也叫猴頭菇、猴頭蘑，是中國傳統(tǒng)的名貴菜肴，肉嫩、味香、鮮美可口，有山珍猴頭、海味燕窩之稱。同時，猴頭菇還含有很多藥效成分，是一種藥食兩用的真菌，位列四大名菜之一。
猴頭菇屬真菌類食品，能利五臟、助消化，常食能增強(qiáng)肌體免疫力，延緩衰老，從中提取的多肽類物質(zhì)，對消化系統(tǒng)的癌腫有抑制作用，并能改善人體健康狀況。猴頭菇味甘、性平，入脾、胃、心經(jīng)，具有益胃健脾、補(bǔ)虛、抗癌、益腎精的功效。對食欲不振、腹瀉、胃及十二指腸潰瘍、神經(jīng)衰弱、眩暈等病癥，均有很好的食療效果。老年人、體質(zhì)虛弱的病人食用猴頭菇，還有滋補(bǔ)強(qiáng)身作用。同時，猴頭菇也是補(bǔ)養(yǎng)脾胃、提高機(jī)體免疫功能的好食材，當(dāng)前由于氣候變化較快，患各種感冒的病人較多，如果能夠吃一些猴頭菇，對外感病會有很好的預(yù)防作用。
猴頭菇有很好的滋補(bǔ)作用，能治療消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、神經(jīng)衰弱等疾病，民間有多食猴頭，返老還童之說。其制作方法一般取其烹湯或燜制。
猴頭菇可以幫助以下人群：
1、防治胃潰瘍和慢性胃炎，脾胃虛弱，氣血不足所致的食少體倦，腹脹，腹痛等癥，尤其適用于防止胃病復(fù)發(fā)，緩解因胃炎引起的腹部疼痛；
2、胃腸炎疾病及肝炎患者有輔助治療，對消化道腫瘤患者大有裨益；
3、適合食欲不佳，胃腸功能紊亂以及經(jīng)常不能按時進(jìn)餐，常吃快餐的職業(yè)人群。
猴頭菇的家常做法--猴頭菇煲雞湯
食材準(zhǔn)備：猴頭菇6個、老母雞半只、料酒適量、鹽適量、枸杞適量。
美食猴頭菇營養(yǎng)價值有多高
1、傳統(tǒng)的猴頭菇泡發(fā)方法非常麻煩不但要泡，還有上鍋蒸，而且也不是一兩分鐘就可以蒸好的。我偷懶，就干脆用水泡久一點(diǎn)，然后煲湯。
2、猴頭菇提前一個晚上洗凈浸泡，泡到酥軟，捏著感覺里面沒有硬核就說明泡發(fā)好了。
3、雞塊在沸水里略焯，除去血沫
4、瓷煲放入雞塊加水八分滿，然后加入料酒，姜片，猴頭菇一起大火燒開，小火煲一個半小時
5、臨出鍋前加鹽，枸杞就好了。
猴頭菇是一種非常有營養(yǎng)價值的可食用真菌，它又被稱作為猴頭菌，現(xiàn)在也有很多餅干被制作成猴頭餅干，大多數(shù)人在吃猴頭菌的時候，都會選擇和雞肉燉在一起吃，這樣不僅味道好，而且營養(yǎng)價值也比較高，其實(shí)不同地區(qū)的不同叫法是不一樣的，那么猴菇和猴頭菇有區(qū)別嗎?
猴頭菇的營養(yǎng)價值
1.猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質(zhì)和維生素的一種優(yōu)良食品.
2.猴頭菇含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調(diào)節(jié)血脂，利于血液循環(huán)，是心血管患者的理想食品;
3.猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質(zhì)，能抑制癌細(xì)胞中遺傳物質(zhì)的合成，從而預(yù)防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤;
4.猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目;
5.猴頭菇具有提高肌體免疫力的功能，可延緩衰老。
猴頭菇燉排骨的做法
主料
猴頭菇50克 豬小排200克
輔料
胡蘿卜50克 枸杞子4克 食鹽4克 紅棗4個 水1.5升 薏仁少許
猴頭菇燉排骨的做法
1.排骨洗干凈放冷水里面燒開，撇去浮沫，洗凈待用
2.切的圓塊，厚度適中，不能太薄
3.為了水能夠充分泡到猴頭菇，上面加個東西，不然猴頭菇會浮起來
4.猴頭菇可以切薄一點(diǎn)，口感好些
5.我這里準(zhǔn)備的是紅棗薏仁枸杞，多補(bǔ)充一點(diǎn)營養(yǎng)也是可行的
6.把所有食材倒入鍋中一起燉
7.用高壓鍋，大概一個小時就可以，用的文火，如果有專門的燉鍋就更好了，這樣營養(yǎng)就不會流失那么多啦
8.就是猴菇切厚了點(diǎn)不怎么好咬，各位一定要切薄些，猴菇的肉質(zhì)比較厚實(shí)啦。
猴頭菇具有養(yǎng)胃之功效，小編用它做了美味的小吃香酥猴頭菇，外脆肉軟，再配一些胡椒鹽，吃起來口感更是跟炸肉沒有區(qū)別了。
【秋季養(yǎng)胃食譜香酥猴頭菇】
主料：猴頭菇2朵、
輔料：油適量、鹽適量、胡椒粉適量、面粉適量、淀粉適量、五香粉適量、
步驟：
香酥猴頭菇的做法步驟1.猴頭菇提前泡發(fā)，并多次換水?dāng)D壓，泡出其特有的苦澀味道。
香酥猴頭菇的做法步驟2.將處理好的猴頭菇撕成小朵。
香酥猴頭菇的做法步驟3.將面粉和淀粉按照1:1的比例加入少許五香粉和適量水，按一個方向攪勻，以提起筷頭后，面糊成不斷線的樣子為最佳。
香酥猴頭菇的做法步驟4.將撕成小朵的猴頭菇擠凈水份，掛滿面糊。
秋季養(yǎng)胃食譜香酥猴頭菇
香酥猴頭菇的做法步驟5.油鍋燒至七成熱，入猴頭菇炸至表層硬挺，撈出后，將油鍋燒至略冒輕煙的熱度，再復(fù)炸一次撈出。
香酥猴頭菇的做法步驟6.提前用胡椒粉和鹽混合，調(diào)成胡椒鹽。
香酥猴頭菇的做法步驟7將調(diào)好的胡椒鹽撒在剛出鍋的香炸猴頭菇上即可趁熱食用。
香酥猴頭菇的做法步驟8.美美的享用吧！
秋季養(yǎng)胃食譜香酥猴頭菇
猴頭菇的食用效果
1.降低膽固醇
猴頭菇能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調(diào)節(jié)血脂，利于血液循環(huán)，是心血管患者的理想食品。
2.增強(qiáng)免疫力
秋季養(yǎng)胃食譜香酥猴頭菇
猴頭菇對增強(qiáng)人體免疫力尤為突出，可提高人體對SARS,禽流感，流感等疾患的抵抗力，是預(yù)防上述疾病的理想新武器。
3.抗癌抗癌
猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質(zhì)，能抑制癌細(xì)胞中遺傳物質(zhì)的合成，從而預(yù)防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤。
4.養(yǎng)護(hù)腸胃
具獨(dú)特的消化道系統(tǒng)保護(hù)、調(diào)理和修復(fù)功能?？芍?、益肝脾，解饑解渴、消除宿毒等多重功效。對食欲不振，惡心嘔吐者，飲用本品后能迅速止嘔，食欲可得到明顯改善。
5.抗衰老
猴頭菇對神經(jīng)衰弱、失眠有特效。可促進(jìn)腦神經(jīng)細(xì)胞生長和再生，對預(yù)防和治療老年癡呆癥有良好效果。是益壽抗衰的新型營養(yǎng)健腦食品。
猴頭菇是傳統(tǒng)的名貴菌菇，具有海味燕窩之稱，今天做道紅燒竹筍猴頭菇，菌肉鮮嫩，氣味芳香，味道很贊哦，下面就跟小編來學(xué)習(xí)這道美食的做法吧！
【治療失眠紅燒竹筍猴頭菇】
主料：猴頭菇40g、竹筍250g、
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、白糖適量、料酒適量、蔥姜適量、黑木耳適量、大料適量、
步驟：
紅燒竹筍猴頭菇的做法步驟1.猴頭菇用冷水浸泡，其間適時換水，換水時擠出猴頭菇吸入的水分
紅燒竹筍猴頭菇的做法步驟2.竹筍用冷水浸泡
紅燒竹筍猴頭菇的做法步驟3.木耳用冷水浸泡
紅燒竹筍猴頭菇的做法步驟4.猴頭菇根部稍軟些，將猴頭菇撕成小塊，繼續(xù)浸泡，還要適時更換水
治療失眠紅燒竹筍猴頭菇
紅燒竹筍猴頭菇的做法步驟5.猴頭菇入鍋煮20分鐘后撈出瀝干水
紅燒竹筍猴頭菇的做法步驟6.竹筍切成塊
紅燒竹筍猴頭菇的做法步驟7.另起鍋竹筍入鍋煮5分鐘撈出瀝干水
紅燒竹筍猴頭菇的做法步驟8. 碗中放鹽、白糖、料酒，再加醬油調(diào)好紅燒汁備用
治療失眠紅燒竹筍猴頭菇
紅燒竹筍猴頭菇的做法步驟9.起油鍋，蔥姜、大料入鍋
紅燒竹筍猴頭菇的做法步驟10.煸香后猴頭菇入鍋炒
紅燒竹筍猴頭菇的做法步驟11.倒入紅燒汁，再加適量水炒均勻，蓋上鍋蓋燒，其間適時翻炒
紅燒竹筍猴頭菇的做法步驟12.10分鐘后將竹筍入鍋炒均勻
治療失眠紅燒竹筍猴頭菇
紅燒竹筍猴頭菇的做法步驟13.將木耳入鍋炒均勻，蓋上鍋蓋繼續(xù)燒，其間適時翻炒
紅燒竹筍猴頭菇的做法步驟14.燒至食材熟關(guān)火，裝盤享用
治療失眠紅燒竹筍猴頭菇
猴頭菇的食用效果
1.降低膽固醇
猴頭菇能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調(diào)節(jié)血脂，利于血液循環(huán)，是心血管患者的理想食品。
2.增強(qiáng)免疫力
猴頭菇對增強(qiáng)人體免疫力尤為突出，可提高人體對SARS,禽流感，流感等疾患的抵抗力，是預(yù)防上述疾病的理想新武器。
3.抗癌抗癌
治療失眠紅燒竹筍猴頭菇
猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質(zhì)，能抑制癌細(xì)胞中遺傳物質(zhì)的合成，從而預(yù)防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤。
4.養(yǎng)護(hù)腸胃
具獨(dú)特的消化道系統(tǒng)保護(hù)、調(diào)理和修復(fù)功能?？芍⒁娓纹?，解饑解渴、消除宿毒等多重功效。對食欲不振，惡心嘔吐者，飲用本品后能迅速止嘔，食欲可得到明顯改善。
5.抗衰老
猴頭菇對神經(jīng)衰弱、失眠有特效?？纱龠M(jìn)腦神經(jīng)細(xì)胞生長和再生，對預(yù)防和治療老年癡呆癥有良好效果。是益壽抗衰的新型營養(yǎng)健腦食品。
