黑枸杞真假怎樣辨別
枸杞養(yǎng)生。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”隨著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“黑枸杞真假怎樣辨別”，相信能對大家有所幫助。
教您辨別黑枸杞真假的5種方法，即看捏嘗泡售價鑒別。
1.看。
一是看它們的籽，黑枸杞果實里面有多個小種子，而白刺果里面只有一個較大的種子，種子小而多的是黑枸杞。
二是看它的外形，黑枸杞是縱向也就是軸向短，徑向長也就是橫向長的一個扁橢圓形，而白剌果是是軸向長，而徑向短的長橢圓形，扁形的是黑枸杞。
三是看它的肉，新鮮的黑枸杞，籽粒捏碎后，正宗黑枸杞里面有十顆左右的小籽，小籽的形狀呈現(xiàn)果狀;假冒的白刺果里面是單核，也沒有黑枸杞那樣濃重的藍(lán)紫色。
2.捏。
捏是可用手一捏就成了粉末的是黑枸杞果，而唐古特白刺果因為含糖量高，不會輕易捏碎。
3.嘗。
嘗是把果實放到嘴里嘗，唐古特白刺果的含糖量高，味道較甜，黑枸杞的甜味不如唐古特白刺果高，甜味小的是黑枸杞。
4.泡。
泡是指把干的黑枸楊泡水后，隨著花清素的釋放，黑枸杞的顏色逐漸變淡，泡的時間長了，黑枸杞會變成藍(lán)白的半透明色，還有就是掰開黑枸杞會發(fā)現(xiàn)里面有10粒左右的小籽。
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黑枸杞含有很高的花青素，其中野生黑枸杞的品味更高，因此網(wǎng)上許多賣家都號稱銷售的是野生黑枸杞，其中有些就是人工栽培的，消費者很容易上當(dāng)，甚至有些消費者根本不懂野生黑枸杞與人工栽培黑枸杞的不同。
1.泡水鑒別：黑枸杞在不同水質(zhì)(即pH值大小不同)/不同水溫下會呈現(xiàn)出不同顏色，如酸性水(自來水/山泉水等)沖泡則呈偏紫色，堿性水(礦物質(zhì)水等)沖泡則呈偏藍(lán)色。如遇染色黑枸杞，沖泡一般只有一種顏色，不會在不同條件下具備不同顏色。
2.形狀鑒別：黑枸杞多籽，一粒果實中大約有7-10籽，籽如腎形，而其它果實(如白刺果)一般都為單核。
3.特性鑒別：黑枸杞水溶性好，出色快，顏色下沉，有拉絲狀。沖泡結(jié)束后，部分果實會呈白色透明狀。假冒果實一般不具備此特性。
5.售價鑒別：真正的黑枸杞尤其是野外生長的，資源珍貴，產(chǎn)量有限，一千克至少一千元以上。而用其它假冒果實，一千克往往不過百元。如果遇到價錢過于低廉的黑枸杞，大家就要提高警覺。
從外觀辨別真假
黑枸杞是多棘刺灌木，多分枝，枝條堅硬，漿果紫黑色，球狀，有時頂端稍凹陷，直徑49毫米。95%以上的黑枸杞都帶柄，果實內(nèi)含5-8粒果籽，其干透后用手一捏就成了粉末。白刺果呈暗紅色，沒有果柄，果實成熟果柄自動脫落，獨核，用手捏很硬。藍(lán)莓果呈紫黑色，沒有果柄，無核。
再者觀察果柄，青海黑枸杞果蒂是灰白色，如大量果柄發(fā)藍(lán)，肯定是染色的。
從沖泡顏色辨別真假
黑枸杞泡水的顏色很濃，泡在自來水(酸性水質(zhì))中顯藍(lán)色，在礦泉水(堿性水質(zhì))中顯紫色;含糖量低，水微甜。白刺果泡水顏色很淡，含糖量較高，口感偏甜。藍(lán)莓果泡水后顏色較淡，含糖量較高，味較甜。
正宗的黑枸杞放入自來水中，藍(lán)色如絲線一樣出現(xiàn)。染色的果實，只要一放入水中，就有大片藍(lán)色出現(xiàn)。如遇染色黑枸杞，沖泡一般只有一種顏色，不會在不同條件下具備不同顏色。
從產(chǎn)地辨別優(yōu)劣
最好的野生黑枸杞產(chǎn)自青海，因為青海產(chǎn)的黑枸杞中花青素含量達(dá)到四點多，比新疆、甘肅等地的黑枸杞都高，產(chǎn)地不同，價格不同。真正的黑枸杞尤其是野外生長的，資源珍貴，產(chǎn)量有限，一斤起碼要兩千元左右。而其它假冒黑枸杞的果實，一斤往往高不過百元。如果遇到價錢過于低廉的黑枸杞，大家就要提高警覺，沒準(zhǔn)就是個假冒品。
從售價辨別真假
俗話說一分價錢一分貨，這話擱在黑枸杞身上也是靠譜的，真正的黑枸杞尤其是野外生長的，資源珍貴，產(chǎn)量有限，一千克至少一千元以上。而用其它假冒果實，一千克往往不過百元。如果遇到價錢過于低廉的黑枸杞，大家就要提高警覺。
黑枸杞不管是藥用價值還是保健功效，都是非常吸引人們的，很多人都喜歡用黑枸杞來進(jìn)行自身的保健和調(diào)理，因為黑枸杞的使用方法也比較簡單，不僅可以直接的嚼服，還可以用來泡水喝，不管哪一種使用方法都會有不錯的效果產(chǎn)生。很多商販在利益的面前，也會存在很多欺騙的行為，用加亂真來讓消費者上當(dāng)受騙，對于黑枸杞的真假辨別辦法有那些呢?
黑枸杞是非常稀的高級滋補保健食材，在市場上的價格也是十分昂貴所以也就造就了很多假冒偽劣的黑枸杞的產(chǎn)生，對于以次充好、以假亂真的冒牌黑枸杞的最簡單的鑒別方法就是通過沖水來進(jìn)行區(qū)分了。在沖水進(jìn)行鑒別的時候，黑枸杞的顏色要很深，因為黑枸杞自身含有大量的花青素，因為水質(zhì)的不同也會呈現(xiàn)出不一樣的顏色，通常以礦泉水來進(jìn)行泡制會呈現(xiàn)出紫色，而用含堿性的自來水進(jìn)行黑枸杞的泡制會呈現(xiàn)出藍(lán)色，通過泡出水的顏色可以很好的進(jìn)行真假的區(qū)分。
其次就是根據(jù)黑枸杞的性狀進(jìn)行分辨，黑枸杞的果實一般很干皺，但是只要浸濕之后就會呈現(xiàn)出卵圓形的狀態(tài)，會略扁，表層呈現(xiàn)紫黑色，有不規(guī)則的皺紋并泛有光澤，質(zhì)地非常柔軟，直徑會在3-5mm之間，氣味甜酸，干品黑枸杞的果柄都是朝上能夠立起來的，在摘除果柄之后的位置會很圓很光滑，在徹底干透后進(jìn)行揉捏就會變?yōu)榉勰@樣的一個特性是假冒產(chǎn)品不具有的特征。
再有就是通過黑枸杞的粉末就行辨別真假，黑枸杞的果實粉末通常成黃褐色，掉落的碎皮組織多見長方形和多角形，并且有黃棕色顆粒的呈現(xiàn)，能夠看見不定式的細(xì)胞氣孔存在，根據(jù)這樣的一個現(xiàn)象也是可以進(jìn)行辨別的，不管是哪一種方式來進(jìn)行黑枸杞的真?zhèn)畏直妫瑢τ谙M者來說都是要進(jìn)行精心挑選的，同時也是為了避免遭到黑心商販的欺騙，畢竟黑枸杞的價值和功效都是非常不錯的，一旦因為購買到假的產(chǎn)品而影響帶藥性的發(fā)揮，或者保健作用的遺失，那么假的黑枸杞的作用也就沒有多少價值可談了，所以在購買的時候不管是根據(jù)泡水來進(jìn)行分辨，還是根據(jù)形狀進(jìn)行分辨，消費者都是要提前進(jìn)行了解才能夠避免上當(dāng)受騙的現(xiàn)象發(fā)生。
要想知道黑枸杞真假識別的方法，先要知道黑枸杞造假方式的方式，一般有3種：
1.是一些商販用類似黑枸杞的果實，用黑枸杞相同的食用色素染色，讓這些果實看起來像野生的黑枸杞，染色可以用泡水的方法來辨別，黑枸杞應(yīng)該有3種顏色的變化，這種作假的野生黑枸杞只有一種顏色，很簡單就辨別出來了，假的黑枸杞泡水顏色是褐色或者淡紅色。
2.有的用藍(lán)莓果代替野生的黑枸杞，這種作假就更好辨別， 藍(lán)莓是沒有核的，黑枸杞有很多籽的，用手掰開看就喝到野生黑枸杞真假了。
3.有的會用白刺果代替野生黑枸杞，白刺果和黑枸杞外形是差不多的，有點不好辨別但是他們味道同，黑枸杞有種甜味，白刺果什么味道也沒有，所以也很好辨別。
據(jù)說黑枸杞十粒枸杞中僅能選出一粒優(yōu)質(zhì)枸杞，十斤鮮果方可晾曬出一斤干果。如此珍貴的黑枸杞會不會有假冒的?對于真假青海黑枸杞如何辨別你會嗎?下面小編總結(jié)了幾大招辨別方法，趕緊來看吧。
黑枸杞是一種保健及藥用價值極高，但又非常稀少且不易采摘的原生態(tài)高檔滋補佳品，由于其價值高，就有一些不法商家用假冒的黑枸杞來混淆。
據(jù)悅享本草駐青海柴達(dá)木采購部劉經(jīng)理介紹，一般市面上的假冒黑枸杞有以下三種：
一是用白刺果代替，白刺果也是一種藥材，果實近球形，直徑5mm左右，果實成熟時初為紅色，后為黑色。
二是用藍(lán)莓果代替，用較小的藍(lán)莓果去籽曬干冒充黑枸杞。
三是用其他類似的果實染色后假冒黑枸杞出售。
真假青海黑枸杞如何辨別技巧：
(1)唐古特白刺果的籽是一個單核，而黑枸杞的籽和紅枸杞的一樣，類似于辣椒籽，一粒果實中有7～8粒。
(2)唐古特白刺果的含糖量高，味道很甜，黑枸杞的甜味不如唐古特白刺果高。 (3)唐古特白刺果放到水里顏色比較淡，黑枸杞顏色較濃，在堿性水中呈藍(lán)墨色，在酸性水中是紫色。
(4)黑枸杞可以果柄朝上立起來，而唐古特白刺果立不起來，且唐古特白刺果，采摘的時候一般不帶果柄。
(5)黑枸杞在干了以后摘掉果柄的部位是一個很圓，很白的圈，唐古特白刺果果柄處的圈發(fā)黃，邊緣不光滑。
悅享本草黑枸杞：花青素使用自來水浸泡水色呈現(xiàn)淡藍(lán)色，使用純凈水則呈現(xiàn)紫色，但是會隨著浸泡時間增長顏色的區(qū)別程度會變小。
針對染色黑枸杞，只要掰開來觀察就知道了，內(nèi)部果肉色調(diào)一樣，染色沒辦法做到這一點，這很好的證明了黑枸杞綠色食品。
還有重要的一點：品質(zhì)差的黑枸杞或者造假的黑枸杞，根本就無此功效，如果飲用了染色的黑枸杞，甚至還有害!
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