秋季素食香辣豌豆筍干
養(yǎng)生素食。
“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)養(yǎng)生保健呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《秋季素食香辣豌豆筍干》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
今天做道下飯菜，豌豆和筍干搭配，被紅紅的豆瓣醬的包圍，香辣味道，吃起來(lái)嫩嫩的的，色澤鮮麗，配飯吃很下飯哦。
【秋季素食香辣豌豆筍干】
主料：泡發(fā)干筍120克、豌豆80克、
輔料：油適量、郫縣豆瓣醬1大勺、黑木耳適量、
步驟：
香辣豌豆筍干的做法步驟1.準(zhǔn)備食材。（筍干經(jīng)過(guò)浸泡一至兩天，再用壓力鍋壓制變軟）
香辣豌豆筍干的做法步驟2.豌豆去殼剝出豆粒。（其它季節(jié)也可用冷凍的豌豆）
香辣豌豆筍干的做法步驟3.將處理好的筍切成小粒。
香辣豌豆筍干的做法步驟4.鍋中放入比平時(shí)炒菜時(shí)略多的油，加入郫縣豆瓣醬一起炒香，炒出紅油。
秋季素食香辣豌豆筍干
香辣豌豆筍干的做法步驟5.加入切好的筍干。
香辣豌豆筍干的做法步驟6.煸炒至筍干吸入紅油變色。
香辣豌豆筍干的做法步驟7.放入豌豆炒勻。
香辣豌豆筍干的做法步驟8.加入黑木耳。
秋季素食香辣豌豆筍干
香辣豌豆筍干的做法步驟9.再加入適量水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燜。
香辣豌豆筍干的做法步驟10.至湯汁全部收干即可關(guān)火
秋季素食香辣豌豆筍干
豌豆（鮮）的食用效果
1. 防癌治癌
豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。
2.通利大腸
秋季素食香辣豌豆筍干
豌豆中富含粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。
3.增強(qiáng)機(jī)體免疫功能
豌豆中富含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。
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秋季滋補(bǔ)的素食有哪些？滋補(bǔ)保健身體當(dāng)然需要從健康飲食開(kāi)始，除了最常見(jiàn)的一些有非常高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的肉類食物之外，很多的素食也有比較高的滋補(bǔ)功效，下面小編就來(lái)盤(pán)點(diǎn)可以起到滋補(bǔ)功效的素食。
1、芋頭：芋頭富含淀粉，營(yíng)養(yǎng)豐富。每100克鮮品中含有熱量91卡，蛋白質(zhì)2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，鈣14毫克，磷43毫克，鐵0.5毫克，維生素C10毫克，維生素B10.09毫克，維生素B20.04毫克。并含乳聚糖，質(zhì)地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結(jié)核病和正處恢復(fù)期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。
2、紅薯（特別是黃心的紅薯）：系糧食中營(yíng)養(yǎng)較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C,因此具有補(bǔ)虛乏、益氣力，健脾胃、強(qiáng)腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮，防止膠原病的發(fā)生。
3、包心菜：其維生素C的含量是西紅柿的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質(zhì)所必不可少的原料。它能促進(jìn)人體物質(zhì)代謝，十分有利于兒童生長(zhǎng)發(fā)育。其多量維生素C能增強(qiáng)肌體抗癌能力。
4、蘿卜：蘿卜含有較多的水分、維生素C,一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質(zhì)、鐵及其它維生素，還含有木質(zhì)素、膽堿、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蘿卜性涼味辛甘，入肺、胃二經(jīng)，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用于食積脹滿、小便不利等癥。可見(jiàn)蘿卜對(duì)調(diào)理脾胃作用非小，所以有秋后蘿卜賽人參之說(shuō)，對(duì)秋季常見(jiàn)的消化不良、風(fēng)熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。
食物并不一定要是最昂貴最的才可以有效的幫助你達(dá)到滋補(bǔ)的效果，平時(shí)生活當(dāng)中最經(jīng)?？吹降奶}卜白菜，其實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，而且對(duì)于身體來(lái)講是，都比較合適補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食物，真正是屬于方便又營(yíng)養(yǎng)生活必吃食物。
最近幾年燒烤越來(lái)越多，任何菜系都可以燒烤，例如烤魚(yú)，今天在家也燒烤一次鯽魚(yú)，烤醬風(fēng)味獨(dú)特，濃郁的魚(yú)香哨聲，色澤金黃，外皮酥脆，里肉鮮嫩，吃到嘴里那是香極了。
【香辣鯽魚(yú)】
主料：鯽魚(yú)2條、
輔料：油適量、鹽2g、蔥1段、姜1塊、料酒15g、孜然粉8g、蠔油10g、生抽10g、鮮椒醬5g、
步驟：
1.鯽魚(yú)去鱗、去腮、去內(nèi)臟整理干凈備用。
2.蔥切段，姜切片備用。
3.鯽魚(yú)兩面打花刀，放入腌制的容器里，放入姜片、蔥段，加入辣椒粉鹽、料酒，均勻沾上調(diào)料，腌制30分鐘以上。
燒烤香辣鯽魚(yú)
4.取一小碗，調(diào)入孜然粉、蠔油、生抽
5.鮮椒醬5克攪拌均勻。
6.烤盤(pán)鋪錫紙，涂抹一層食用油，挑出蔥姜放入烤盤(pán)，將腌制好的鯽魚(yú)放上。
7.刷上一層醬料，預(yù)熱烤箱200度，放入鯽魚(yú)烤制。10分鐘翻面，再刷一層醬料，繼續(xù)烤制10分鐘。取出裝盤(pán)，即可食用。
燒烤香辣鯽魚(yú)
小貼士
廚房小語(yǔ)：調(diào)味料可依據(jù)自己的喜好搭配。
鯽魚(yú)的食用效果
1.增強(qiáng)抗病能力
肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。
2.通乳汁
自古以來(lái)鯽魚(yú)就是產(chǎn)婦的催乳補(bǔ)品，吃鯽魚(yú)可以讓產(chǎn)婦乳汁充盈。
3.明目益智
燒烤香辣鯽魚(yú)
鯽魚(yú)子能補(bǔ)肝養(yǎng)目，鯽魚(yú)膽有健腦益智的作用。
4.美容抗皺
鯽魚(yú)含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成起到了良好的強(qiáng)化作用，尤其對(duì)壓力，睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。
總結(jié)：家里有寶寶也要吃魚(yú)的，可以搭配一些蔬菜一起來(lái)烤，有魚(yú)有菜，吃著很過(guò)癮哦。
山藥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，平時(shí)用來(lái)熬粥來(lái)養(yǎng)胃，家里小朋友不在家，加杭椒炒菜，味道鮮辣，山藥清脆，是一款超級(jí)下飯菜肴哦。
【小炒山藥】
主料：山藥200g 、
輔料：油適量、鹽適量、豬肉適量、醬油適量、杭椒適量、胡椒粉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、小米椒適量、
步驟：
1.準(zhǔn)備好材料。
2.豬肉切片，杭椒切成馬蹄塊。
3.蔥、姜、蒜、辣椒切成小丁。
4.山藥切成粗點(diǎn)的條。
香辣小炒山藥
5.山藥放熱水中氽幾開(kāi)，撈出備用。
6.鍋中入蔥、姜、蒜、辣椒炸香，再入豬肉炒。
7.加入少許的開(kāi)水。
8.放入山藥炒，加入海天零添加醬油炒。
9.再入胡椒粉，水淀粉炒勻出鍋。
香辣小炒山藥
小貼士
加醬油就不要加鹽了
山藥的食用效果
1.健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病癥。
2.滋腎益精
強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
3.降低血糖
有降低血糖的作用。可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
香辣小炒山藥
4.延年益壽
有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。
總結(jié)：山藥的吃法有多種，不一定要水煮著吃，也可以炒菜，換種口味，吃著美味極了。
中午一個(gè)在家，買(mǎi)一點(diǎn)面條，準(zhǔn)備做道開(kāi)胃美食----香辣炒面，加入辣椒與香甜的洋蔥一起炒，面條香辣美味，吃著超香，很是下飯。
【香辣炒面】
主料：面條200g、洋蔥1個(gè)、青辣椒1根、
輔料：肉絲適量、鹽適量、生抽10ml、黃酒5ml、蠔油5ml、海天拌飯醬1小勺、蔥適量、辣椒干適量、鹽適量、
步驟：
1.洋蔥、青辣椒洗凈切絲備用
2.豬肉絲加黃酒，少許鹽拌勻，淀粉上漿
3.起油鍋，放少量油，燒熱后，下肉絲翻炒，8分熟之后盛出，留少許油
4.另起鍋燒水下面條，接兩次冷水燒開(kāi)后，過(guò)涼開(kāi)水后瀝干，加入少許油，少許生抽拌勻
開(kāi)胃美食香辣炒面
5.將洋蔥、小青椒放入油鍋中煸炒，將辣椒干剪碎放入煸香
6.下面條，翻炒均勻
7.加入一小勺海天招牌拌飯醬，生抽，用筷子將面抖開(kāi)
8.面條翻炒均勻，剪入蔥花，關(guān)火
開(kāi)胃美食香辣炒面
小貼士
關(guān)于炒面的那些事：菇菇新手提示，關(guān)于切肉絲，菇菇在切肉絲的時(shí)候，肉塊已經(jīng)完全解凍，軟撲撲的，刀又不是很快，技術(shù)又不佳，切出來(lái)的，哎，那不是肉絲是肉條
洋蔥的食用效果
1.殺菌
洋蔥的辣味能抗寒，抵御流感病毒，有較強(qiáng)的殺菌作用。
2.促進(jìn)消化
可用于治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥。
3.降血壓降血脂
經(jīng)常食用對(duì)高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
4.防癌抗癌 延緩衰老
開(kāi)胃美食香辣炒面
洋蔥所含的抗氧化劑 增強(qiáng)細(xì)胞的活力 抗癌抗衰老
5.補(bǔ)鈣
有助于增加骨密度 防止骨質(zhì)疏松
總結(jié)：如果不知道中午吃啥的親們，可以選擇做份炒面來(lái)吃，方便快捷，鮮辣開(kāi)胃。
天氣熱了，人的胃口差，需要吃些開(kāi)胃菜，今天小編推薦一款開(kāi)胃菜------香辣肥牛，香菜的清香，更有辣皮子的香辣，是一款開(kāi)胃又下飯的菜肴。
【香辣肥牛】
主料：肥牛400g、毛芹菜50g、
輔料：植物油12茶勺、鹽1茶勺、生抽3茶勺、白糖2g、雞精2g、料酒2g、椒粉2g、紅油3茶勺、香蔥兩根、辣皮子15個(gè)、花椒粒15個(gè)、
步驟：
1.主料：肥牛、毛芹菜
輔料：植物油、辣皮子、紅油、頭道醬油、雞精、白芝麻、花椒粒、白糖、胡椒粉，料酒
2.把毛芹菜洗凈去掉葉子切段，香蔥洗凈切段
3.辣皮子和花椒粒用熱水泡2分鐘撈起瀝干水分
4.肥牛用開(kāi)水焯燙變軟撈起，瀝干水分，
開(kāi)胃菜香辣肥牛
5.用頭道醬油、雞精、紅油、白糖、胡椒粉、鹽、料酒調(diào)成味汁
6.熱鍋涼油、油熱7成下花椒粒和辣皮子翻炒出香味
7.下香蔥翻炒出香味
8.加肥牛翻炒出水分
開(kāi)胃菜香辣肥牛
9.加毛芹菜翻炒均勻
10.加味汁翻炒均勻
11.撒上白芝麻
12.翻炒均勻即可
開(kāi)胃菜香辣肥牛
小貼士
花椒粒、辣皮子用熱水泡2分鐘，可以更好地出味兒，而且還不易炒糊，炒出來(lái)顏色也好看
肥牛用開(kāi)水焯燙變軟就撈起，這樣肥牛很嫩，炒的時(shí)候不容變老
香菜的食用效果
1.促進(jìn)消化
寒性體質(zhì)的人適當(dāng)吃點(diǎn)香菜可以緩解胃部冷痛、消化不良、麻疹不透等癥狀。
2.治療感冒
身體壯實(shí)、體質(zhì)較好、偶爾感冒的人卻可以用它來(lái)治療感冒。
開(kāi)胃菜香辣肥牛
3.祛除寒氣
脾胃虛寒的人適度吃點(diǎn)香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可在煮粥時(shí)放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生姜，在即將出鍋時(shí)撒入香菜末，做成香菜粥來(lái)喝。
總結(jié)：這道食譜關(guān)鍵是于，牛肉過(guò)水不易久，另外出鍋時(shí)的香菜起到了祛腥的功效，這樣的菜肴才會(huì)更香哦。
朋友聚餐在一起一般就是吃，自己研究一下，做道創(chuàng)意菜----香辣蒸魚(yú)塊，魚(yú)肉潔白細(xì)嫩，香辣美味，開(kāi)胃解膩，深受青睞，成為獨(dú)具特色的美食。
【香辣蒸魚(yú)塊】
【主料】
鰱魚(yú)尾 1條
【輔料】
油適量、鹽適量、豆豉25克、辣椒醬20克、蒜瓣4個(gè)、大蔥1根、生姜30克、料酒35ml、白糖2克、生抽10ml、香菜適量、紅辣椒2個(gè)
【做法】
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.魚(yú)尾洗凈切塊，加入蔥姜絲，料酒，鹽腌制片刻。
3.蒜瓣切碎，蔥姜切絲備用。
4.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜末，豆豉，湖南辣椒醬
聚餐美食香辣蒸魚(yú)塊
5.加入鹽，糖調(diào)味。
6.再加入料酒。
7.加少許生抽和清水炒出香味關(guān)火。
8.腌制好的魚(yú)肉擺放碗中，倒入炒過(guò)的味料。
聚餐美食香辣蒸魚(yú)塊
9.魚(yú)肉放入蒸鍋。
10.加蓋大火蒸制20-25分鐘
11.取一個(gè)小鍋加入香油放入辣椒蔥絲炸香。
12.然后把油澆在蒸好的魚(yú)肉上面即可食用。
聚餐美食香辣蒸魚(yú)塊
小貼士
蒸制魚(yú)塊，最好用肉質(zhì)比較厚實(shí)少刺的魚(yú)烹飪比較好，魚(yú)肉口感也好。
鰱魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鰱魚(yú)富含蛋白質(zhì)及氨基酸、脂肪、糖類、灰分、歐咪伽3、維生素A、維生素D、維生素B、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸等營(yíng)養(yǎng)成分，均可為機(jī)體所利用。
鰱魚(yú)的食用效果
1.緩解胃部不適
鰱魚(yú)味甘性溫，能起到溫中益氣、祛除脾胃寒氣、暖胃補(bǔ)氣、利水止咳的作用。常用于脾胃虛弱、水腫、咳嗽、氣喘等病的治療，還可以治療胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。
2.預(yù)防心腦血管疾病
鰱魚(yú)的魚(yú)肉蛋白質(zhì)、氨基酸含量很豐富，對(duì)促進(jìn)智力發(fā)育、降低膽固醇、降低血液黏稠度和預(yù)防心腦血管疾病具有明顯的作用。
3.預(yù)防癌癥促進(jìn)腦部發(fā)育
聚餐美食香辣蒸魚(yú)塊
鰱魚(yú)的體內(nèi)含有可抑制癌細(xì)胞擴(kuò)散的成分歐咪伽3,因此長(zhǎng)期食用鰱魚(yú)對(duì)預(yù)防癌癥大有幫助。
4.美容護(hù)膚
鰱魚(yú)佐香油食用，對(duì)皮膚粗糙、脫屑、頭發(fā)干枯易脫落等癥狀均有一定療效，是女性美容美發(fā)不可忽視的佳肴。
總結(jié)：魚(yú)的做法有多種，要想保存魚(yú)的鮮味與營(yíng)養(yǎng)，可以采用蒸制做魚(yú)，那是相當(dāng)?shù)拿牢叮矚g吃魚(yú)的朋友不防試試看。
冬季一般吃菜，都會(huì)吃些辣椒，有些辣椒加入，能馬上讓寒冷的身體暖變?nèi)恚裉鞙?zhǔn)備做道魚(yú)香豆角，香辣酸甜，豆角吃到嘴里鮮嫩多汁，濃郁的魚(yú)香味，葷素搭配，讓人食欲大開(kāi)，增進(jìn)食欲。
【魚(yú)香豆角】
【主料】
豆角500克、瘦豬肉200克
【輔料】
油適量、鹽適量、辣豆瓣醬適量、水發(fā)黑木耳適量、白醋適量、白糖適量、紅辣椒適量、蔥適量、醬油少許、土豆淀粉少許、蒜碎適量、姜適量
【做法】
1.豆角去蒂洗凈，折成段，控水備用
2.豬瘦肉切絲，加少許醬油和1勺土豆淀粉抓腌下
3.油鍋中高溫170度左右下入腌制的肉絲，迅速攪散，變色后立刻撈出
4.豆角下入油鍋
微辣下飯菜魚(yú)香豆角
5.炸制表面微皺撈出控油
6.鍋內(nèi)下入辣豆瓣醬、蔥、姜、蒜和辣椒段，炒香。
7.下入水發(fā)木耳
8.加入白糖和白醋比例是1:1,加入少許水和適量鹽、醬油調(diào)味。
微辣下飯菜魚(yú)香豆角
9.下入炸好的肉絲翻炒均勻
10.下入炸好的豆角讓糖醋汁裹勻
11.盛盤(pán)即可
微辣下飯菜魚(yú)香豆角
小貼士
1、肉絲用醬油事先腌制下更加入味
2、肉絲不宜炸制過(guò)久，不然會(huì)硬
3、豆角和肉絲都炸過(guò)所以炒制的時(shí)候時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)
食用價(jià)值
豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等；大部分人只知道它們含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸（好的脂肪），礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為，豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補(bǔ)脾的功效，對(duì)脾胃虛弱的人尤其適合。但是，根據(jù)種類的不同，它們的食療作用也有所區(qū)別。
食用功效
四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng)；化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品；有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效；主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過(guò)多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等證。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
微辣下飯菜魚(yú)香豆角
中醫(yī)認(rèn)為，豆角類蔬菜味甘性平，有化濕補(bǔ)脾、調(diào)理消化系統(tǒng)、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效，對(duì)脾胃虛弱的人尤其適合。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)數(shù)據(jù)顯示，其蛋白質(zhì)含量較一般蔬菜偏高，各種維生素和礦物質(zhì)含量也較豐富，因此豆角也被譽(yù)為蔬菜中的肉類.
當(dāng)人體內(nèi)產(chǎn)生自由基過(guò)多或清除過(guò)慢時(shí)，就會(huì)加快機(jī)體的衰老和誘發(fā)諸多疾病。研究表明，豆角對(duì)羥自由基有較強(qiáng)的清除作用，這可能與其含有較豐富的胡蘿卜素、維生素E、抗壞血酸、微量元素硒有關(guān)。對(duì)比研究結(jié)果表明，長(zhǎng)豆角（例如豇豆）比短豆角對(duì)羥自由基的清除能力更強(qiáng)。
總結(jié)：喜歡吃魚(yú)香口味的親們，可以做道佳肴，辣度適中，美味又很下飯，非常適合在冬季時(shí)食用。
剛進(jìn)秋季，人的食欲還是差，為此我做了孜然香辣土豆塊，土豆壓成塊，有些顆粒了是可以，調(diào)料放足，這樣吃著真是美味，瞬間就能讓你食欲大開(kāi)。
【孜然香辣土豆塊】
【主料】
土豆500克
【輔料】
鹽1勺、孜然粉1勺、辣椒粉1勺、五香粉1勺、小蔥2根、花椒粉1勺、雞油1大勺
【做法】
1.小土豆去皮洗干凈，放進(jìn)水里煮軟，軟到筷子一插就能裂開(kāi)，蔥切碎
2.拿個(gè)小碗把孜然粉、辣椒粉、花椒粉混合在一起備用
3.鍋燒熱，加入1大勺雞油，如果沒(méi)有可以用豬油代替，葷油比植物油炒出來(lái)的土豆好吃
4.下入土豆塊
開(kāi)胃孜然香辣土豆塊
5.加入1勺鹽
6.加入1勺步驟2里混合的辣椒粉
7.加1勺五香粉，炒香炒勻
8.出鍋前下蔥末即可出鍋
開(kāi)胃孜然香辣土豆塊
烹飪技巧
1、土豆泥按個(gè)人習(xí)慣，喜歡純泥的可以事先用勺子壓好，我個(gè)人比較喜歡帶顆粒的；
2、依個(gè)人能吃辣的程度下辣椒粉
土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.馬鈴薯比大米、面粉具有更多的優(yōu)點(diǎn)，能供給人體大量的熱能，可稱為十全十美的食物.人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因?yàn)轳R鈴薯的營(yíng)養(yǎng)成分非常全面，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理，只是蛋白質(zhì)、鈣和維生素A的量稍低；而這正好用全脂牛奶來(lái)補(bǔ)充。馬鈴薯富含谷類缺少的賴氨酸，因而馬鈴薯與谷類混合食用可提高蛋白質(zhì)利用率。
2.馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當(dāng)?shù)?，所含的維生素C是蘋(píng)果的10倍，B族維生素是蘋(píng)果的4倍，各種礦物質(zhì)是蘋(píng)果的幾倍至幾十倍不等，所以土豆可以起到良好的降血壓作用。
3.馬鈴薯是二十多種經(jīng)常食用的蔬果中含鉀最多的，每100克土豆（馬鈴薯）含鉀高達(dá)300毫克。日本一個(gè)研究發(fā)現(xiàn)，每周吃5~6個(gè)土豆，可使中風(fēng)幾率下降40%.
4.馬鈴薯中含水量高達(dá)70%以上，真正的淀粉含量不過(guò)20%左右。而且，土豆中僅含有0.1%的天然脂肪。這是其他可做主食的食物所望塵莫及的。薯類食品富含柔軟的膳食纖維。因?yàn)轳R鈴薯中的纖維素比重小、體積大，進(jìn)食后充填胃腔，需要較長(zhǎng)時(shí)間來(lái)消化，延長(zhǎng)了胃排空的時(shí)間，這樣就產(chǎn)生了飽腹感。 所以馬鈴薯是放開(kāi)肚皮吃也不會(huì)胖的。
土豆的食用效果
1.留住歲月的腳步
土豆是抗衰老的食物，經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老的慢。
2.瘦身
土豆對(duì)人體有很奇妙的作用。瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦，常吃身段會(huì)變得苗條起來(lái)。土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用。
3.美容
土豆有很好的呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。
4.吃出好性格
開(kāi)胃孜然香辣土豆塊
食物可以影響人的情緒，是因?yàn)樗锩婧械牡V物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)元素能作用于人體，改善精神狀態(tài)。
5.消除水腫
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營(yíng)養(yǎng)豐富，在歐美國(guó)家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)
總結(jié)：今天這道開(kāi)胃食譜，女性朋友可以放心食用，因土豆有減肥、美容的功效，吃多也不會(huì)發(fā)胖哦。
栗子含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，在春季時(shí)男性吃些栗子對(duì)身體的好處還是很多的，今天這道香辣栗子雞，這道菜營(yíng)養(yǎng)，色香味俱全，味道更加誘人。
【男性補(bǔ)腎強(qiáng)身香辣栗子雞】
主料：雞腿500g、栗子200g、小紅椒50g 、
輔料：橄欖油適量、鹽適量、糖適量、醬油適量、八角適量、
步驟：
香辣栗子雞法步驟1.準(zhǔn)備好所用食材。
香辣栗子雞做法步驟2.姜切絲 蔥切段 小紅椒切成小段，準(zhǔn)備好橄欖油。
香辣栗子雞做法步驟3. 將雞腿踢去骨頭。
香辣栗子雞做法步驟4.切成大塊備用。
男性補(bǔ)腎強(qiáng)身香辣栗子雞
香辣栗子雞做法步驟5.鍋中注入橄欖油。
香辣栗子雞做法步驟6.下入一半的小紅椒和八角煸炒香味。
香辣栗子雞做法步驟7.倒入雞塊，煸炒均勻。
香辣栗子雞做法步驟8. 下入蔥姜一起煸炒至雞塊變色。
男性補(bǔ)腎強(qiáng)身香辣栗子雞
香辣栗子雞做法步驟9.烹入料酒，加入糖 均勻煸炒至上色。
香辣栗子雞做法步驟10.加入熱水。沒(méi)過(guò)雞塊。
香辣栗子雞做法步驟11.燒開(kāi)后 加入鹽，放入栗子。轉(zhuǎn)中小火燜制 15分鐘。
香辣栗子雞做法步驟12.收干湯汁后再加入剩余的小紅椒炒勻即可。
男性補(bǔ)腎強(qiáng)身香辣栗子雞
板栗的食用效果
1.抗衰老
栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品。
2.小兒口舌生瘡
栗子含有核黃素，常吃栗子對(duì)日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
3.益氣健脾
男性補(bǔ)腎強(qiáng)身香辣栗子雞
栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的作用。
4.老年人的食用佳品
栗子含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
帶魚(yú)非常受家人的喜愛(ài)，孩子喜歡吃帶魚(yú)，今天去超市買(mǎi)了一些，做道開(kāi)胃帶魚(yú)，帶魚(yú)中加入了香辣醬，燒出來(lái)的顏色鮮亮誘人，微辣鮮香，快來(lái)做道美食跟家人一起來(lái)享用吧。
【香辣帶魚(yú)】
【主料】
帶魚(yú)2條
【輔料】
蔥姜適量、大蒜6個(gè)、香辣醬30克、料酒25ml、生抽20ml、白糖5g、面粉適量
【做法】
1.帶魚(yú)去內(nèi)臟切斷洗凈備用
2.把帶魚(yú)段沾過(guò)干面粉。
春季開(kāi)胃下飯菜香辣帶魚(yú)
3.油煎至兩面微黃撈出瀝油。
4.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜，加入香辣醬炒香。
5.放入帶魚(yú)加入適量的清水。
6.加入白糖。
7.加入料酒。
春季開(kāi)胃下飯菜香辣帶魚(yú)
8.在加入生抽大火燒至10-15分鐘。
9.湯汁半干淋入少許香油。
10.大火收汁即可。
春季開(kāi)胃下飯菜香辣帶魚(yú)
小貼士
帶魚(yú)裹入少許干面粉煎至，可使帶魚(yú)燒至?xí)r不易碎爛保持完整。
帶魚(yú)的功效與作用
帶魚(yú)具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)病后體虛、產(chǎn)后乳汁不足和外傷出血等癥具有一定的補(bǔ)益作用。中醫(yī)認(rèn)為它能和中開(kāi)胃、暖胃補(bǔ)虛，還有潤(rùn)澤肌膚、美容的功效，不過(guò)患有瘡、疥的人還是少食為宜。
帶魚(yú)營(yíng)養(yǎng)：
帶魚(yú)肉嫩體肥、味道鮮美，只有中間一條大骨，無(wú)其他細(xì)刺，食用方便，是人們比較喜歡食用一種海洋魚(yú)類，具有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)病后體虛和外傷出血等癥具有益作用。中醫(yī)認(rèn)為它能和中開(kāi)胃、暖胃補(bǔ)虛，還有潤(rùn)澤肌膚、美容功效。
春季開(kāi)胃下飯菜香辣帶魚(yú)
1、帶魚(yú)的脂肪含量高于一般魚(yú)類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長(zhǎng)，具有降低膽固醇的作用。
2、帶魚(yú)全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥(niǎo)嘌呤，對(duì)輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。
3、帶魚(yú)含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。常吃帶魚(yú)還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。
4、經(jīng)常食用帶魚(yú)，具有補(bǔ)益五臟的功效。
總結(jié)：帶魚(yú)口味是隨個(gè)人喜好，自己隨意添加，今天小編教大家的這道食譜學(xué)會(huì)了嗎？非常適合老年人食用。
天氣熱時(shí)，平時(shí)喝點(diǎn)小酒，釋放一下壓力也沒(méi)有錯(cuò)，特意為孩子爸做了吮指雞爪，鮮艷的紅色，色香味具全，口感豐富，好吃又不膩味哦。
【香辣下酒菜吮指雞爪】
主料：雞爪600g 、
輔料：油40g、鹽2g、生抽20g、蠔油5g、料酒20g、老抽1g、八角1個(gè)、桂皮1塊、小米椒20個(gè)、十三香0.1g、大蒜籽3粒、
步驟：
吮指雞爪的做法步驟1.雞爪洗凈，冷水入鍋，加入姜塊，煮十分鐘
吮指雞爪的做法步驟2.洗凈大料
吮指雞爪的做法步驟3.雞爪撈起再?zèng)_洗一遍，控干水份
吮指雞爪的做法步驟4.熱鍋倒油，放大料小火煸香
香辣下酒菜吮指雞爪
吮指雞爪的做法步驟5.放雞爪
吮指雞爪的做法步驟6.老抽
吮指雞爪的做法步驟7.蠔油
吮指雞爪的做法步驟8.鹽
香辣下酒菜吮指雞爪
吮指雞爪的做法步驟9.生抽
吮指雞爪的做法步10.十三香顛勻
吮指雞爪的做法步驟11.淋入料酒顛勻
吮指雞爪的做法步驟12.倒入適量清水，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火煮二十分鐘
香辣下酒菜吮指雞爪
吮指雞爪的做法步驟13.最后大火收汁，顛勻，讓每個(gè)雞爪都裹滿鹵汁，出鍋食用即可
吮指雞爪的做法步驟14.成品圖
香辣下酒菜吮指雞爪
雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
富含脂肪，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟；提供必需脂肪酸；促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收；增加飽腹感。富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓 ,緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
雞爪的食用效果
1.祛脂降壓
香辣下酒菜吮指雞爪
雞爪能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚
雞爪增強(qiáng)皮膚張力、消除皺紋的功效。
