秋季滋補(bǔ)的素食有哪些
養(yǎng)生滋補(bǔ)品有哪些。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健。”養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。如何在養(yǎng)生保健方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《秋季滋補(bǔ)的素食有哪些》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
秋季滋補(bǔ)的素食有哪些？滋補(bǔ)保健身體當(dāng)然需要從健康飲食開(kāi)始，除了最常見(jiàn)的一些有非常高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的肉類(lèi)食物之外，很多的素食也有比較高的滋補(bǔ)功效，下面小編就來(lái)盤(pán)點(diǎn)可以起到滋補(bǔ)功效的素食。
1、芋頭：芋頭富含淀粉，營(yíng)養(yǎng)豐富。每100克鮮品中含有熱量91卡，蛋白質(zhì)2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，鈣14毫克，磷43毫克，鐵0.5毫克，維生素C10毫克，維生素B10.09毫克，維生素B20.04毫克。并含乳聚糖，質(zhì)地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結(jié)核病和正處恢復(fù)期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。
2、紅薯（特別是黃心的紅薯）：系糧食中營(yíng)養(yǎng)較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C,因此具有補(bǔ)虛乏、益氣力，健脾胃、強(qiáng)腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮，防止膠原病的發(fā)生。
3、包心菜：其維生素C的含量是西紅柿的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質(zhì)所必不可少的原料。它能促進(jìn)人體物質(zhì)代謝，十分有利于兒童生長(zhǎng)發(fā)育。其多量維生素C能增強(qiáng)肌體抗癌能力。
4、蘿卜：蘿卜含有較多的水分、維生素C,一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質(zhì)、鐵及其它維生素，還含有木質(zhì)素、膽堿、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蘿卜性涼味辛甘，入肺、胃二經(jīng)，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用于食積脹滿(mǎn)、小便不利等癥。可見(jiàn)蘿卜對(duì)調(diào)理脾胃作用非小，所以有秋后蘿卜賽人參之說(shuō)，對(duì)秋季常見(jiàn)的消化不良、風(fēng)熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。
食物并不一定要是最昂貴最的才可以有效的幫助你達(dá)到滋補(bǔ)的效果，平時(shí)生活當(dāng)中最經(jīng)?？吹降奶}卜白菜，其實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，而且對(duì)于身體來(lái)講是，都比較合適補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食物，真正是屬于方便又營(yíng)養(yǎng)生活必吃食物。
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素食者好像一向都被喚作健康的稱(chēng)呼，可是我們也能做到嗎?當(dāng)然能，多吃這些素食對(duì)健康大有裨益。
紅薯
紅薯(特別是黃心的紅薯)系糧食中營(yíng)養(yǎng)較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補(bǔ)虛乏、益氣力，健脾胃、強(qiáng)腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮，防止膠原病的發(fā)生。
蘿卜
蘿卜含有較多的水分、維生素C，一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質(zhì)、鐵及其他維生素，還含有木質(zhì)素、膽堿、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。
中國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蘿卜性涼味辛甘，入肺、胃二經(jīng)，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用于食積脹滿(mǎn)、小便不利等癥?？梢?jiàn)蘿卜對(duì)調(diào)理脾胃作用非小，所以有秋后蘿卜賽人參之說(shuō)，對(duì)秋季常見(jiàn)的消化不良、風(fēng)熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。
包心菜
其維生素C的含量是西紅柿的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質(zhì)必不可少的原料。它能促進(jìn)人體物質(zhì)代謝，十分有利于兒童生長(zhǎng)發(fā)育。其多量維生素C能增強(qiáng)肌體抗癌能力。
芋頭
芋頭富含淀粉，營(yíng)養(yǎng)豐富。每100克鮮品中含有熱量91卡，蛋白質(zhì)2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，鈣14毫克，磷43毫克，鐵0.5毫克，維生素C10毫克，維生素B10.09毫克，維生素B20.04毫克。并含乳聚糖，質(zhì)地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結(jié)核病和正處恢復(fù)期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。
秋季天氣非常干燥，這個(gè)時(shí)候需要吃哪些食物有易滋補(bǔ)身體，具體哪些食物有滋補(bǔ)養(yǎng)生的作用？這個(gè)秋季在飲食中怎么搭配嗎？接下來(lái)就跟小編來(lái)盤(pán)點(diǎn)一下滋補(bǔ)養(yǎng)生的食物吧！
第一菜：蓮藕
秋令時(shí)節(jié)，正是鮮藕應(yīng)市之時(shí)。此時(shí)天氣干燥，吃些藕，能起到養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神的作用。
鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質(zhì)和各種維生素及礦物質(zhì)的含量也很豐富，還含有豐富的膳食纖維，對(duì)治療便秘，促使有害物質(zhì)排出，十分有益。
最佳吃法：七孔藕淀粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合適。
最好搭配：黑白木耳。搭配銀耳可以滋補(bǔ)肺陰，搭配黑木耳則可以滋補(bǔ)腎陰。
第一堅(jiān)果：花生
中醫(yī)認(rèn)為，花生性平，味甘，入脾、肺經(jīng)。可以醒脾和胃、潤(rùn)肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、清咽止咳。主治營(yíng)養(yǎng)不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、皮膚紫斑、產(chǎn)婦乳少及大便燥結(jié)等病癥。
最佳吃法：新鮮花生最好連殼煮著吃，煮熟后的花生不僅容易消化吸收，而且可以充分利用花生殼和內(nèi)層紅衣的醫(yī)療保健作用。
花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，促進(jìn)血小板新生，可治療血小板減少和防治出血性疾??；花生殼有降低血壓、調(diào)整膽固醇的作用。
最好搭配：紅棗。搭配紅棗，能補(bǔ)脾益血、止血。對(duì)脾虛血少、貧血有一定療效，對(duì)女性尤為有益。
第一補(bǔ)：山藥
秋季飲食中哪些食物有滋補(bǔ)養(yǎng)生的作用
山藥不僅有神仙之食的美譽(yù)，還有食物藥的功效。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收。
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血管疾病，有延年益壽的功效。
最佳吃法：蒸著吃、做湯喝、炒菜均可。蒸著吃，營(yíng)養(yǎng)損失最小。
最好搭配：枸杞。如果不單獨(dú)吃山藥，可以和枸杞搭配來(lái)熬枸杞山藥粥，能更好地發(fā)揮滋補(bǔ)效果。
第一飲：黃酒
黃酒是世界上最古老的酒類(lèi)之一，含有18種氨基酸，這在世界營(yíng)養(yǎng)類(lèi)酒中是少見(jiàn)的。黃酒還含較高的功能性低聚糖，能提高免疫力和抗病力，是葡萄酒、啤酒無(wú)法比擬的。
中醫(yī)認(rèn)為，黃酒性熱味甘苦，有通經(jīng)絡(luò)、行血脈、溫脾胃、潤(rùn)皮膚、散濕氣等治療作用。
最佳飲用方法：黃酒溫飲，暖胃驅(qū)寒。溫度以35℃~45℃為佳。
最好搭配：烏梅。秋季講究飲食以收主，搭配烏梅恰恰符合收的理念，有養(yǎng)陰生津、潤(rùn)肺護(hù)肝的作用。
第一肉：墨魚(yú)
關(guān)于吃肉，民間一直有四條腿的不如兩條腿，兩條腿的不如沒(méi)腿的說(shuō)法。
墨魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，每百克肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質(zhì)，是一種高蛋白低脂肪滋補(bǔ)食品。
最佳吃法：紅燒、爆炒、熘、燉、涼拌，做湯均可，但為防秋燥，墨魚(yú)做湯是比較合適的。
最好搭配：豆腐，也屬于養(yǎng)陰生津的食物，一起吃還能起到蛋白互補(bǔ)的作用。
第一水果：梨
秋季飲食中哪些食物有滋補(bǔ)養(yǎng)生的作用
梨因鮮嫩多汁，含有85%的水分，酸甜適口，含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素等，被稱(chēng)為天然礦泉水,自古就被尊為百果之宗.
秋季空氣干燥，水分較少，若能每天堅(jiān)持食用一定量的梨，能緩解秋燥，生津潤(rùn)肺。
最佳吃法：吃生梨能明顯解除上呼吸道感染患者出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、聲音啞以及便秘、尿赤等癥狀。
將梨煮熟或蒸熟吃，如冰糖蒸梨可以起到滋陰潤(rùn)肺、止咳祛痰的作用，對(duì)痛風(fēng)病、風(fēng)濕病及關(guān)節(jié)炎有防治功效，同時(shí)對(duì)治療肺熱咳嗽和喉嚨痛等效果更佳。
最好搭配：蜂蜜。聞名中外的梨膏糖，就是用梨加蜂蜜熬制的，對(duì)患肺熱久咳的病人有明顯療效。
第一粥：百合粥
百合味甘微苦，性平。其營(yíng)養(yǎng)成分豐富，有蛋白質(zhì)、維生素、胡蘿卜素及一些特殊的有效成分，如淀粉、多糖、果膠以及多種生物堿，對(duì)抑制癌細(xì)胞增生有一定的療效。
百合有潤(rùn)肺止咳，清心安神等功效，成為秋季食用之上品。
最佳吃法：煮粥。百合可當(dāng)菜肴吃，如西芹炒百合、百合炒牛肉；也可煮粥吃，如百合與糯米制成百合粥，放上一點(diǎn)冰糖，不僅可口，而且安神，有助于睡眠。
最好搭配：杏仁。杏仁有潤(rùn)肺止咳，清心安神的功效，搭配百合熬粥適用于病后虛弱、干咳患者。
秋季養(yǎng)生別錯(cuò)過(guò)這三種食物
蓮子
秋季飲食中哪些食物有滋補(bǔ)養(yǎng)生的作用
蓮子有很好的滋補(bǔ)作用，古人認(rèn)為它享清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也.秋天食用有養(yǎng)心安神、健脾補(bǔ)腎、止瀉固精等功效。
不僅有助緩解失眠等，對(duì)易患咳嗽、哮喘等肺部疾病的人來(lái)說(shuō)，蓮子還可以通過(guò)補(bǔ)腎增強(qiáng)免疫力，達(dá)到潤(rùn)肺的效果。
市場(chǎng)上的蓮子有紅蓮子和白蓮子之分，紅蓮子口感較硬，但補(bǔ)腎、補(bǔ)血效果更好；白蓮子口感香糯，健脾的功效更強(qiáng)。
除了蓮子粥、紅棗銀耳蓮子湯、銀耳蓮子羹等傳統(tǒng)食用方法，用蓮子心泡茶去心火效果更佳，蓮子泡酒則固腎效果更為顯著。
芡實(shí)
這是睡蓮科植物芡的干燥成熟種仁，又稱(chēng)雞頭米、雞頭等，在南方較常見(jiàn)。
中醫(yī)認(rèn)為，芡實(shí)性味甘、澀、平，入脾腎二經(jīng)，能健脾祛濕、固腎止瀉，且有補(bǔ)而不峻、防燥不膩的優(yōu)勢(shì)。
其補(bǔ)腎效果強(qiáng)于山藥，祛濕效果優(yōu)于紅小豆，鎮(zhèn)靜效果強(qiáng)過(guò)蓮子，可以說(shuō)是一種被埋沒(méi)的補(bǔ)益佳品。宋代文豪蘇東坡的養(yǎng)生之道中，有一條就是吃芡實(shí)。
鮮芡實(shí)或干芡實(shí)泡水后可直接嚼服，也可熬粥、煲湯或與蓮子、山藥、白扁豆等食物一同食用。
芡實(shí)搭配燕窩蒸食，有很好的美容效果，可使人們氣色更好。此外，把鮮芡實(shí)去皮后凍在冰箱里，還可較長(zhǎng)時(shí)間保存食用，補(bǔ)腎效果更好。
栗子
秋季飲食中哪些食物有滋補(bǔ)養(yǎng)生的作用
香甜味美的栗子，是秋冬非常受歡迎的零食，含有糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)等豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。中醫(yī)認(rèn)為，栗子性味甘溫，有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋等功效。
栗子可生食、炒食、加水煮食等，在眾多的食用方法中，生吃栗子，且緩慢咀嚼、徐徐咽下時(shí)的補(bǔ)腎效果最佳。
這是因?yàn)樯踝又忻负途S生素C等的含量最高，且細(xì)嚼慢咽時(shí)消化更充分，更利于人體吸收，對(duì)體虛乏力或腎虛導(dǎo)致的腿腳無(wú)力等癥狀效果良好。
需要注意的是，栗子不可多吃，每日最好不要超過(guò)10顆。
總結(jié)：你知道秋季飲食怎么搭配了嗎？平時(shí)可以多食用這些食物，多多進(jìn)補(bǔ)，這樣才能讓你的肌膚不干燥，遠(yuǎn)離疾病，才是正確的養(yǎng)生之道。
今天做道下飯菜，豌豆和筍干搭配，被紅紅的豆瓣醬的包圍，香辣味道，吃起來(lái)嫩嫩的的，色澤鮮麗，配飯吃很下飯哦。
【秋季素食香辣豌豆筍干】
主料：泡發(fā)干筍120克、豌豆80克、
輔料：油適量、郫縣豆瓣醬1大勺、黑木耳適量、
步驟：
香辣豌豆筍干的做法步驟1.準(zhǔn)備食材。（筍干經(jīng)過(guò)浸泡一至兩天，再用壓力鍋壓制變軟）
香辣豌豆筍干的做法步驟2.豌豆去殼剝出豆粒。（其它季節(jié)也可用冷凍的豌豆）
香辣豌豆筍干的做法步驟3.將處理好的筍切成小粒。
香辣豌豆筍干的做法步驟4.鍋中放入比平時(shí)炒菜時(shí)略多的油，加入郫縣豆瓣醬一起炒香，炒出紅油。
秋季素食香辣豌豆筍干
香辣豌豆筍干的做法步驟5.加入切好的筍干。
香辣豌豆筍干的做法步驟6.煸炒至筍干吸入紅油變色。
香辣豌豆筍干的做法步驟7.放入豌豆炒勻。
香辣豌豆筍干的做法步驟8.加入黑木耳。
秋季素食香辣豌豆筍干
香辣豌豆筍干的做法步驟9.再加入適量水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燜。
香辣豌豆筍干的做法步驟10.至湯汁全部收干即可關(guān)火
秋季素食香辣豌豆筍干
豌豆（鮮）的食用效果
1. 防癌治癌
豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。
2.通利大腸
秋季素食香辣豌豆筍干
豌豆中富含粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。
3.增強(qiáng)機(jī)體免疫功能
豌豆中富含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。
很多人愛(ài)吃肉，肉能給人增加熱量，當(dāng)然很多蔬菜也能增加營(yíng)養(yǎng)，滋補(bǔ)身體，對(duì)身體也是大有益處的，快跟小編一起去看看吧！
1.芋頭：宜脾健胃
營(yíng)養(yǎng)分析：芋頭富含淀粉，營(yíng)養(yǎng)豐富。每100克鮮品中含有熱量91卡，蛋白質(zhì)2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，鈣14毫克，磷43毫克，鐵0.5毫克，維生素C10毫克，維生素B10.09毫克，維生素b20.04毫克。并含乳聚糖，質(zhì)地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結(jié)核病和正處恢復(fù)期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。
2.紅薯：補(bǔ)虛乏、益氣力
營(yíng)養(yǎng)分析：系糧食中營(yíng)養(yǎng)較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素c,因此具有補(bǔ)虛乏、益氣力，健脾胃、強(qiáng)腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮，防止膠原病的發(fā)生。
3.包心菜：增強(qiáng)抵抗力
營(yíng)養(yǎng)分析：其維生素c的含量是西紅柿的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質(zhì)所必不可少的原料。它能促進(jìn)人體物質(zhì)代謝，十分有利于兒童生長(zhǎng)發(fā)育。其多量維生素c能增強(qiáng)肌體抗癌能力。
4.蘿卜：消積滯、化痰熱
營(yíng)養(yǎng)分析：蘿卜含有較多的水分、維生素c,一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質(zhì)、鐵及其它維生素，還含有木質(zhì)素、膽堿、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蘿卜性涼味辛甘，入肺、胃二經(jīng)，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用于食積脹滿(mǎn)、小便不利等癥。可見(jiàn)蘿卜對(duì)調(diào)理脾胃作用非小，所以有秋后蘿卜賽人參之說(shuō)，對(duì)秋季常見(jiàn)的消化不良、風(fēng)熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。
導(dǎo)讀：你是否覺(jué)得自己年紀(jì)見(jiàn)長(zhǎng)，女性魅力逐漸消失了呢？你也想跟宋丹丹一樣，到了50歲還如
你是否覺(jué)得自己年紀(jì)見(jiàn)長(zhǎng)，女性魅力逐漸消失了呢？你也想跟宋丹丹一樣，到了50歲還如此有魅力吧。只要按季節(jié)養(yǎng)生，也可以滿(mǎn)足你的健康長(zhǎng)壽愿望。
合理膳食，滋補(bǔ)潤(rùn)肺：秋冬飲食宜清淡，少食煎炒之物，多食新鮮蔬菜水果，蔬菜宜選用大白菜、菠菜、冬瓜、黃瓜、白木耳;肉類(lèi)可食兔肉、鴨肉、青魚(yú)等;多吃一些酸味的食品，如廣柑、山楂等。適當(dāng)多飲水，多吃些蘿卜、蓮藕、香蕉、梨、蜂蜜等潤(rùn)肺生津、養(yǎng)陰清燥的食物;盡量少食或不食蔥、姜、蒜、辣椒、烈性酒等燥熱之品及油炸、肥膩之物。 站
積極鍛煉，強(qiáng)身健體：秋冬要早睡早起，晨起后要積極參加活動(dòng)健身鍛煉，可選擇登高、慢跑、快走、冷水浴等鍛煉項(xiàng)目。秋冬氣候干燥，早、晚溫差較大，是一些細(xì)菌、病毒繁殖與傳播的有利條件，隨著干燥的灰塵，一些細(xì)菌、病毒在空氣中飛揚(yáng)，常會(huì)引起呼吸道疾病的傳播，是慢性支氣管炎和哮喘病的高發(fā)時(shí)節(jié)。因此，大家在參加體育鍛煉的同時(shí)要加強(qiáng)保暖，做好預(yù)防工作。
衣裝適宜，謹(jǐn)防著涼：秋天氣溫逐漸下降，早、晚溫差較大。在此季節(jié)，老年人既要注意防寒保暖，又不能過(guò)早、過(guò)多添加衣物。氣候變化無(wú)常，大家要順應(yīng)氣候變化，適當(dāng)注意保暖，以防止感冒和引發(fā)呼吸道等各種疾病，要根據(jù)天氣情況，及時(shí)增減衣服，防寒保暖，防病保健。
我們都知道每到了夏季的時(shí)候，因?yàn)樘鞖庋谉岬脑颍蠹揖妥兊貌皇翘貏e喜歡吃東西，特別是一些比較油膩的食物，因?yàn)槌粤擞湍伒氖澄锞蜁?huì)覺(jué)得特別的熱，所以很多人在夏天的時(shí)候都會(huì)吃一些清淡的蔬菜，或者是吃一些涼拌菜，這樣就能夠去火清熱，那么夏季素食都有哪些呢？
夏季素食湯
玉米筍白菜香菇湯
做法：
1. 玉米筍洗凈，斜切段；
2. 奶白菜擇好洗凈；香菇用水泡發(fā)，去蒂，切片；
3. 面筋稍用水漂洗，切塊；
4. 將水放入鍋內(nèi)燒開(kāi)，下玉米筍、香菇和姜片滾6~8分鐘，接著下白菜和面筋稍煮，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：
清熱開(kāi)胃，潤(rùn)膚降脂。
玉米濃湯
原料：鮮玉米粒350克，洋蔥半個(gè)（小個(gè)），面粉約15克
佐料：色拉油少許，鹽3克，白糖5克，黃油15克，淡奶油2湯匙，清水500ML
做法
1、玉米棒剝下來(lái)的新鮮玉米粒
2、少許色拉油燒熱，放入洋蔥粒炒出香味
3、撒入大約15克面粉炒勻
4、接著放入黃油融化炒香
5、倒入玉米粒一同翻炒片刻
6、倒入清水煮開(kāi)
7、煮開(kāi)的玉米湯汁稍微放涼，倒入攪拌機(jī)打成糊
8、將玉米糊過(guò)篩濾出雜質(zhì)，一定要過(guò)篩哦，這樣濃湯的口感非常細(xì)滑
9、玉米湯汁中加鹽和白糖，攪拌均勻
10、加入淡奶油，開(kāi)小火繼續(xù)熬煮
11、直到濃湯咕嘟冒泡，湯汁濃稠
12、加適量的鮮玉米粒攪勻即可關(guān)火。
赤豆湯
原料：赤小豆100克，冬瓜250克。
赤豆湯的做法
先將赤小豆洗凈與洗凈切成塊的冬瓜一起放入鍋內(nèi)煮湯，豆熟后，加入調(diào)味品調(diào)味即成。
服法：飲湯食豆、冬瓜，隨量食用。重癥昏迷患者可用紗布濾渣，取汁，于兩餐間鼻飼150毫升，每日3～4次。
功效：清熱解毒，利尿消腫。
主治：適宜作為中風(fēng)重癥，痰熱內(nèi)盛，尿少水腫患者的營(yíng)養(yǎng)支持和輔助治療。
說(shuō)明：方中赤小豆性味甘平，能清熱解毒，利尿消腫，并含有豐富淀粉、蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、菸酸、維生素B、磷、鉀、鎂等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。冬瓜味甘淡，性微寒，也有清熱解毒，利尿消痰的作用。
海帶冬瓜湯
原料：海帶30克，冬瓜250克，蝦皮15克，香菇15克，精鹽、味精、麻油、精制油各適量。
海帶冬瓜湯的做法
1．將海帶用冷水浸泡2小時(shí)(其間可換水?dāng)?shù)次)，洗凈后切成菱形片，備用。
2．蝦皮、香菇分別用溫開(kāi)水浸泡，香菇切成兩半，與蝦皮同放入碗中，待用。
3．將冬瓜去子，切去外皮，洗凈后剖切成冬瓜塊，待用。
4．燒鍋置火上，加精制油燒至六成熱，加入冬瓜塊煸炒片刻，再加入蝦皮、香菇、海帶菱形片及清水(或清湯)適量，大火煮沸，改用小火煨煮10分鐘，加精鹽、味精，拌勻，再煮至沸，淋入麻油即成。
番茄粟米羹
原料：番茄250克；粟米粒200克，青豆100克，冬菇25克，姜2片，上湯、油、精鹽、胡椒粉、糖、麻油、粟米粉各適量。
番茄粟米羹的做法
1．番茄洗凈，放入開(kāi)水中略燙，去皮，切粒。
2．粟米粒、青豆放入開(kāi)水中煮5分鐘，取出。冬菇用清水浸軟，去蒂，切粒。
3．在凈鍋中下油，爆香姜片，倒入上湯，放入粟米粒、青豆、冬菇煮熟；用精鹽、胡椒粉、糖、麻油調(diào)味，用粟米粉調(diào)糊倒入，放入番茄拌勻即可。
功效：番茄味甘酸，性微寒，具有健胃消食、生津止渴的功效；粟米粒有清熱利水。調(diào)中開(kāi)胃及降血脂的功效。全湯方具有健胃、消食的功效。
香菇燉雞也是家常菜的一種，雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮香美味，兩者一起來(lái)食用，不愧為秋季最佳的食補(bǔ)的美味佳肴，接下來(lái)就跟小編我來(lái)學(xué)習(xí)美食的做法吧。
【香菇燉雞】
【主料】
香菇 8朵、雞腿3個(gè)、紅蘿卜2根
【輔料】
油鹽適量、大蔥適量、姜片適量、八角適量、香葉適量、料酒適量、醬油適量、蠔油適量
【做法】
1.準(zhǔn)備好材料， 雞腿、香菇和紅蘿卜分別切成塊
2.燒熱鍋， 放少許油， 下入姜蔥、八角和香葉一起煸炒；
3.煸炒出香味后下入雞腿塊；
秋季滋補(bǔ)食譜香菇燉雞
4.繼續(xù)翻炒，直至雞塊變色，表皮微微發(fā)黃， 加入料酒和醬油；
5.翻炒雞腿塊上色后， 再加入香菇、少量的蠔油和水；
6.大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)為小火，加蓋煮上十分鐘；
7.加入紅蘿卜塊繼續(xù)煮上十分鐘
8.加入鹽和胡椒粉等調(diào)味料；
秋季滋補(bǔ)食譜香菇燉雞
9.攪拌均勻后，大火收汁；
10.盛入碗中即可。
秋季滋補(bǔ)食譜香菇燉雞
小貼士
1、雞腿肉切成大小合適的塊， 同時(shí)也將香菇解刀分為兩半， 紅蘿卜切成滾刀塊備用；
2. 炒制雞塊時(shí)要先爆香姜蔥等大料，再翻炒雞塊，直至雞塊表面煸炒微微發(fā)焦， 這樣雞皮中的油脂會(huì)煸炒出來(lái)；
3. 這時(shí)再加入料酒和醬油翻炒，讓雞塊上色，煮的時(shí)候可以加入適量的蠔油和水，這樣味道更鮮；
4. 香菇耐煮， 先煮香菇， 十分鐘后再放入紅蘿卜，這樣能避免紅蘿卜太爛，外形不完整，加入后再煮上十分鐘；
5. 雞肉比較容易熟， 不需太長(zhǎng)時(shí)間， 最后加入鹽等調(diào)味料， 大火收汁即可
香菇的食用效果
1. 提高機(jī)體免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。
2. 延緩衰老
香菇的水提取物對(duì)過(guò)氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過(guò)氧化氫有一定的消除作用。
3. 防癌抗癌：
秋季滋補(bǔ)食譜香菇燉雞
香菇中含有的另外一種化合物--香菇嘌呤（也稱(chēng)赤酮嘌呤）可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹(shù)花（又名貝葉多孔菌，俗稱(chēng)云蕈、栗蘑、蓮花菌）相比，它的降低血壓和抵御癌癥的功效更強(qiáng)。
4. 降血壓、降血脂、降膽固醇
香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。
5.治療疾病
香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
總結(jié)：秋季進(jìn)補(bǔ)的時(shí)候，但不大補(bǔ)，否則會(huì)上火，可以吃些今天這道食譜，不僅味道好吃，也能達(dá)到健康進(jìn)補(bǔ)的作用。
羊肉是秋季常吃的肉類(lèi)，單獨(dú)吃還是易上火，可以在羊肉中加入祛火的山藥，既解油膩感，還能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)祛火，要想吃這道菜，馬上跟小編一起來(lái)學(xué)習(xí)它的做法吧。
【山藥燒羊肉】
主料：帶骨羊肉500g、山藥300g、
輔料：植物油13茶勺、鹽1茶勺、老抽1茶勺、姜3g、花椒粒2g、小茴香2g、辣皮子2個(gè)、
步驟：
1.主料：山藥、帶骨羊肉
輔料：植物油、鹽、老抽、姜、花椒粒、小茴香、辣皮子
2.把羊肉洗凈切塊
33.涼水下鍋大火燒開(kāi)，煮2分鐘撈起
44.辣皮子用熱水侵泡兩分鐘切段、姜切片
秋季滋補(bǔ)山藥燒羊肉
5.熱鍋涼油，油熱七成下羊肉翻炒均勻出水分出香味
6.加花椒粒、小茴香翻炒出香味
7.加水、辣皮子、姜大火燒開(kāi)，加鍋蓋中火燒30分鐘左右
8.把山藥去皮切塊
秋季滋補(bǔ)山藥燒羊肉
9.把山藥加羊肉鍋里
10.加鹽翻炒均勻
11.再次燒20分鐘左右
12.大火收汁即可
秋季滋補(bǔ)山藥燒羊肉
小貼士
羊肉的涼水下鍋煮開(kāi)，這樣鮮嫩去掉血沫
山藥很好熟透，不可久燒
羊肉的食用效果
1.溫補(bǔ)脾胃
用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。
2.溫補(bǔ)肝腎
秋季滋補(bǔ)山藥燒羊肉
用于治療腎陽(yáng)虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽(yáng)痿等癥。
3.補(bǔ)血溫經(jīng)
用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。
4.保護(hù)胃黏膜
羊肉可保護(hù)胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用，適合男士經(jīng)常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價(jià)值。
5.補(bǔ)肝明目
羊肉有益血、補(bǔ)肝、明目之功效，對(duì)治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質(zhì)，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補(bǔ)品。
6.增加高溫抗病能力
在夏季吃些羊肉是有益處的，適時(shí)的多吃羊肉可以去濕氣、避寒冷，暖胃生津、保護(hù)胃腸，這與《黃帝內(nèi)經(jīng)》所載圣人春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰的觀點(diǎn)也是契合的。 夏天吃羊肉，當(dāng)因人而異。如果是體質(zhì)偏熱，陽(yáng)偏盛的人，則不適合食用羊肉。
總結(jié)：山藥燒羊肉的做法簡(jiǎn)單，濃郁的香味，山藥軟糯，羊肉的香氣，這道美食非常好吃美味 .
現(xiàn)在人們?yōu)榱私】刀继岢厥常厥车娜巳河泻芏?，素食可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且也可以降低三高疾病的發(fā)生，對(duì)于健康來(lái)說(shuō)有好處，吃什么樣的素食有好處你知道嗎，下面就來(lái)看看這些素食的推薦，來(lái)看看它們的好處。
紅薯：補(bǔ)虛乏、益氣力
營(yíng)養(yǎng)分析：系糧食中營(yíng)養(yǎng)較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，可以有緩解身體乏力的作用，對(duì)于健脾胃有好處，素食者們的必備食物。
芋頭：宜脾健胃
質(zhì)地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結(jié)核病和正處恢復(fù)期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。而且口感好，好消化好吸收，對(duì)于健脾胃有好處，還能適合嬰幼兒和老年人。
蘿卜
祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蘿卜性涼味辛甘，入肺、胃二經(jīng)，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，對(duì)于出現(xiàn)的積食的情況有改善的作用，經(jīng)常吃蘿卜有好處，適合素食者們。
包心菜：增強(qiáng)抵抗力
包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質(zhì)所必不可少的原料。而且包心菜可以有促進(jìn)代謝的它能促進(jìn)代謝的作用，對(duì)于促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育有好處，還能提高抵抗力。
吃素的好處
一、能益壽延年
根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究證明，素食者比非素食者更能長(zhǎng)命。巴基斯坦北部的渾匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主義民族，素食可以有增加壽命的作用，而且也可以減少疾病，對(duì)于延年益壽抗衰有一定的好處。
二、可減輕體重
素食者比較肉食者，一般來(lái)說(shuō)的體重較輕，這是因?yàn)樗救?dòng)物脂肪較少，可有效地減少不必要的贅肉之故。對(duì)于想減肥的人來(lái)說(shuō)可以選擇素食，不僅可以減肥降脂，還能補(bǔ)充所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
關(guān)于吃素食的一些好處以及常見(jiàn)的一些素食的介紹，上面都介紹了相關(guān)的內(nèi)容，如果你也想堅(jiān)持吃素食的話，上面的這些食物一定是你不二的選擇，可以有很好的減肥降脂的作用，還能有延年益壽的作用，大家可以利用起來(lái)。
素食也可以造就健康，大多數(shù)人認(rèn)為肉類(lèi)的食物更有利于健康，認(rèn)為肉類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)元素很多，其實(shí)也不能這樣說(shuō)，每個(gè)人的體質(zhì)不同，所需要的營(yíng)養(yǎng)元素也是不一樣的，因此在選擇食物上面要根據(jù)自己的體質(zhì)來(lái)。那么哪些素食的營(yíng)養(yǎng)勝于肉類(lèi)食物呢?下面小編就為大家講解一下。
哪些素食營(yíng)養(yǎng)勝過(guò)肉類(lèi)?
1.芋頭：宜脾健胃
芋頭富含淀粉，營(yíng)養(yǎng)豐富。每100克鮮品中含有熱量91卡，蛋白質(zhì)2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克。吃芋頭對(duì)于腸胃的好處是很多的，芋頭更容易被人體所消化吸收，如果平時(shí)脾胃比較虛弱的話，可以吃一些芋頭來(lái)養(yǎng)胃。吃芋頭也可以治療腸道的疾病，對(duì)于一些結(jié)核病的人群來(lái)說(shuō)，吃芋頭可以很好的幫助恢復(fù)，老人和幼兒很適宜。
2.紅薯：補(bǔ)虛乏、益氣力
紅薯系糧食中營(yíng)養(yǎng)較為豐富的食品。紅薯能供給人體黏液蛋白、糖和維生素C，具有補(bǔ)虛乏、益氣力，健脾胃功效。不管是男性還是女性，吃一些紅薯都是有幫助的，男性吃紅薯可以很好的補(bǔ)腎，一些胃不好的人吃紅薯可以很好的暖胃，還能護(hù)胃。對(duì)于一些腎臟不好的人來(lái)說(shuō)，紅薯是最好的選擇，因?yàn)槌约t薯可以放止腎臟的疾病。
3.包心菜：增強(qiáng)抵抗力
包心菜維生素C的含量是西紅柿的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜里面的微量元素很豐富，吃一些包心菜可以很好的促進(jìn)代謝，兒童非常適合吃，兒童吃包心菜可以促進(jìn)生長(zhǎng)和發(fā)育，包心菜里面含有的維生素C還具有抗癌的能力。
素食里面含有的營(yíng)養(yǎng)元素也是相當(dāng)?shù)母叩?，一些老年人更喜歡選擇素食，因?yàn)槌运厥掣拥慕】?。從上述的知識(shí)我們可以看出，很多的素食食療功效比肉類(lèi)更加的多，而且可以很好的幫助人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)元素，因?yàn)榇蠹移綍r(shí)可以根據(jù)自己的情況多吃一些上述的素食。
經(jīng)過(guò)炎夏的折騰，不少脾胃虛寒者早已消受不了大魚(yú)吃肉，該先選用些素食進(jìn)補(bǔ)了。下面是秋季素食者最?lèi)?ài)的三種蔬菜，它們?cè)跔I(yíng)養(yǎng)上都有許多的獨(dú)到之處，下面跟小編去看看吧！
1、芋頭
芋頭富含淀粉，營(yíng)養(yǎng)豐富。每100克鮮品中含有熱量91卡，蛋白質(zhì) 2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，鈣14毫克，磷43 毫克，鐵0.5毫克，維生素C10毫克，維生素B1 0.09毫克，維生素B2 0.04毫克。并含乳聚糖，質(zhì)地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結(jié)核病和正處恢復(fù)期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。
2、蘿卜
秋后蘿卜賽人參.蘿卜含有較多的水分、維生素C,一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質(zhì)、鐵及其它維生素，還含有木質(zhì)素、膽堿、氧化酶素、甘酶、觸酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蘿卜性涼味辛甘，入肺、胃二經(jīng)，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用于食積脹滿(mǎn)、小便不利等癥。對(duì)秋季常見(jiàn)的消化不良、風(fēng)熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。
3、紅薯
（特別是黃心的紅薯） 系糧食中營(yíng)養(yǎng)較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C,因此具有補(bǔ)虛乏、益氣力，健脾胃、強(qiáng)腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮，防止膠原病的發(fā)生。
秋季滋補(bǔ)藥膳
山藥芝麻糊：60克粳米洗凈，清水浸泡1小時(shí)，撈出濾干，山藥15克切成小顆粒，120克黑芝麻炒香，一起放入盆中，加水和200克鮮牛奶拌勻，磨碎后濾出細(xì)蓉。120克冰糖加清水放入鍋內(nèi)，溶化過(guò)濾后炒開(kāi)，將細(xì)蓉慢慢倒入鍋內(nèi)，加6克玫瑰糖，不斷攪拌成糊，熟后起鍋即成。
糯米蓮子粥：將蓮肉20克、山藥25克、紅棗10枚、糯米50克相和煮粥，臨熟加入白糖，調(diào)勻即可。
桂圓童子雞：童子雞1只(1000克)，掏出內(nèi)臟洗凈，放入沸水中汆一下，撈出，放入缽或湯鍋，再加30克桂圓肉、料酒、蔥、姜、鹽和清水適量，上籠蒸1小時(shí)左右，取出蔥、姜即可。
姜橘椒魚(yú)羹：鮮鯽魚(yú)1尾(250克)去鱗，剖腹去內(nèi)臟，洗凈。生姜30克洗凈，切片，與橘皮10克、胡椒3克共裝入紗布袋內(nèi)，包扎好后填入魚(yú)腹中，加水適量，用小火煨熟。食用時(shí)，除去腹中的藥袋，加食鹽少許，可單食。
五花肉一般用來(lái)炒菜或者燉肉，這樣吃起來(lái)有點(diǎn)油膩，今天小編準(zhǔn)備做道什錦如意卷，把五花肉切成薄片，卷起蔬菜，蘸著調(diào)料，保準(zhǔn)讓你吃的過(guò)癮。
【什錦如意卷】
【主料】
五花肉500克
【輔料】
胡蘿卜絲20克、萵筍絲20克、姜絲適量、生抽適量、植物油適量、白砂糖適量、黑胡椒粉適量
【做法】
1.鍋中加冷水，放入洗凈的五花肉，大火燒開(kāi)后，撇去表面浮沫，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煮30分鐘左右；
2.煮熟的肉撈出，浸入冷水中；
3.待肉充分涼透后，取出瀝干水分，切成薄片；
秋季滋補(bǔ)食譜什錦如意卷
4.取一片肉，中央放上少許胡蘿卜絲、萵筍絲和姜絲；
5.將肉片卷起，插上牙簽定形，片刻之后將牙簽去除；
6.將調(diào)料中的材料混合成為料汁，吃時(shí)蘸料汁即可。
秋季滋補(bǔ)食譜什錦如意卷
小貼士
1. 判斷肉是否煮熟，可用筷子扎一下，如果能扎進(jìn)肉中，代表肉已煮熟；
2. 煮熟的肉浸入冷水，溫度可以很快降低，易于切薄片；
3. 蔬菜種類(lèi)可自行選擇，切絲后浸入冷水中，以免失去爽脆口感。
五花肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
秋季滋補(bǔ)食譜什錦如意卷
豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
五花肉的食用禁忌
濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
總結(jié)：今天這道如意卷，是用五花肉做成的，含有大量的脂肪，并不適合肥胖人群食用。
