炎炎夏日，我和黑枸杞有個(gè)約會(huì)
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一、黑枸杞
近幾年，黑枸杞廣泛流行，被譽(yù)為沙漠中的黑珍珠，逐漸為廣大愛好養(yǎng)生的人群所了解。
黑枸杞能滋補(bǔ)肝腎、益精明目、適用于腰膝酸軟、頭暈?zāi)垦?、兩眼昏花等癥狀;藏醫(yī)藥經(jīng)典《四部醫(yī)典》《晶珠本草》等記載黑枸杞主治心熱病、心臟病、月經(jīng)不調(diào)、停經(jīng)等;《維吾爾藥志》記載維吾爾醫(yī)生常用黑枸杞果實(shí)及根皮治療膽結(jié)石、癬疥、齒齦出血等癥，民間作滋補(bǔ)強(qiáng)壯以及降壓藥。
二、黑枸杞產(chǎn)地
黑枸杞之所以珍貴，除了強(qiáng)大的功效外，主要因?yàn)樗漠a(chǎn)量很小。黑枸杞大多生長在高山沙林，生長條件艱苦，擇十為一，即十粒中僅能挑選出一粒，10斤黑枸杞鮮果才能晾曬出1斤干果。
黑枸杞在我國寧夏賀蘭山、青海東部、新疆阿克蘇地區(qū)、內(nèi)蒙古西部、陜西北部、甘肅和西藏等地有分布，但主要的產(chǎn)區(qū)是在青海、新疆、甘肅這3個(gè)地方。
3個(gè)產(chǎn)區(qū)中，青海產(chǎn)區(qū)的黑枸杞品質(zhì)最好，但價(jià)格也是最高的，通常1千克黑枸杞原料的價(jià)格在千元以上;新疆產(chǎn)區(qū)的黑枸杞性品質(zhì)優(yōu)良，性價(jià)比最高。
三、黑枸杞功效
黑枸杞是迄今為止發(fā)現(xiàn)OpC(原花青素)含量最高的天然野生果實(shí)，其OpC含量是藍(lán)莓的20倍。人體衰老的罪魁禍?zhǔn)资亲杂苫隗w內(nèi)的氧化，花青素就是幫人類抵抗自由基的天然抗氧化劑。它的抗氧化性是維C的20倍，維E的50倍?；ㄇ嗨啬艿挚蛊つw氧化，延緩衰老和皺紋的產(chǎn)生，被譽(yù)為口服的液體化妝品、滋補(bǔ)軟黃金。
1. 美容養(yǎng)顏 延緩衰老
黑枸杞中的花青素能有效對(duì)抗外界對(duì)細(xì)胞的氧化作用，清除皮膚有害物質(zhì)自由基的堆積和沉淀，保護(hù)膠原蛋白，讓皮膚鮮活有彈性，減少皺紋，延緩衰老。
2. 護(hù)肝明目 增強(qiáng)視力
實(shí)驗(yàn)證明花青素可使98%的電腦視力疲憊得到改善，對(duì)青少年假性近視，中老年眼花、眼底出血，糖尿病視網(wǎng)膜病變，白內(nèi)障，視疲勞，干眼癥都有良好的保健作用。
3. 補(bǔ)腎益精 預(yù)防癌癥
黑枸杞同紅枸杞一樣能夠補(bǔ)腎益精，且黑枸杞中的花青素有清除自由基的功效，亦可讓癌細(xì)胞無法順利擴(kuò)散，借此保護(hù)更多健康的細(xì)胞免于被癌細(xì)胞侵蝕。
4. 緩解疲勞 改善睡眠
黑枸杞中的花青素能穿越血腦屏障，保護(hù)腦神經(jīng)不被氧化，穩(wěn)定腦組織功能。長期服用，睡眠質(zhì)量可得到顯著提高。
5. 加固血管 增強(qiáng)體質(zhì)
醫(yī)學(xué)表明，花青素能夠改善血液循環(huán)，恢復(fù)失去的微血管功效，加強(qiáng)脆弱的血管，被稱為動(dòng)脈粥樣硬化的解毒藥。長期服用黑枸杞，還可改善健康狀況，增強(qiáng)體質(zhì)。
四、適用人群
1. 面色暗沉、皮膚粗糙、細(xì)紋皺紋增多的女性;
2. 體質(zhì)虛弱、抵抗力差、免疫力低下的兒童、中老年人;
3. 工作壓力大、睡眠質(zhì)量差、常面對(duì)電腦、手機(jī)工作的辦公人群;
4. 常吃燒烤油炸食品者;
5. 眼睛干燥、視力下降人群;
五、黑枸杞果實(shí)食用方法
干嚼：成人每天吃5g左右的黑枸杞比較合適，也可以根據(jù)自身狀況增減數(shù)量，達(dá)到效果最佳為止。
泡水：每次取20粒左右黑枸杞，用40-70度的溫開水沖泡，通常可沖泡2-4次，至果粒變白，再把黑枸杞吃掉。
黑枸杞在不同酸堿度的水中沖泡，會(huì)呈現(xiàn)不同的色彩。在酸性水(純凈水)中沖泡，呈紫色，在堿性水(自來水)中沖泡，呈藍(lán)色。
煲湯：煲湯時(shí)適量放入黑枸杞，會(huì)使湯汁更加鮮美營養(yǎng)。
六、黑枸杞
A：1.泡水鑒別。白刺果與黑枸杞的顏色差不多，不仔細(xì)看是看不出來的。但把白刺果放到水里，泡出的顏色較淡;而黑枸杞泡水出色快，有拉絲，顏色濃，而且在不同水質(zhì)下會(huì)呈現(xiàn)不同的表現(xiàn)，泡酸性水(礦物質(zhì)水)成紫色，泡堿性水(山泉水、自來水等)則成藍(lán)色。
2.形狀鑒別。有些不良商家會(huì)拿白刺果和藍(lán)莓果來冒充黑枸杞;白刺果只有一個(gè)很堅(jiān)硬的籽，而黑枸杞一粒果實(shí)中有7-8粒籽，籽如腎形;藍(lán)莓果無果柄，而黑枸杞帶有白色果柄。
七、送禮佳品
中國自古便是禮儀之邦，逐漸形成了一種禮儀文化，送禮不但要送的對(duì)，而且要送的巧，送者心安，受者心歡，才是兩全其美。
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夏季水果多多，草莓、櫻桃、荔枝、龍眼、西瓜、香蕉、水梨、葡萄、杏等，每種都讓人垂涎欲滴，多吃水果有益健康，還能美容，這是人人都知道的共識(shí)。但吃水果其實(shí)有很多講究，一旦食用不當(dāng)會(huì)引起諸多不良反應(yīng)。為此，記者特別采訪了相關(guān)專家，他們的建議可以讓您既能吃到美味的水果，又能吃出健康身體。
草莓營養(yǎng)價(jià)值非常高，適合每天食用。因?yàn)椴葺泻胸S富的維生素C，足夠每人每天的所需量，同時(shí)它可以幫助抗氧化防衰老。
健康提醒：營養(yǎng)學(xué)專家指出，草莓最好即買即食，否則必須冷藏在0℃～2℃的冰箱中，最多只能貯放一星期，有些只可放3日，吃時(shí)再用水洗凈。如果洗凈后放入冰箱，則容易發(fā)霉。
荔枝含有水分、碳水化合物、維生素、蛋白質(zhì)、鈣等。它可以補(bǔ)腦健身、開胃益脾，特別適合產(chǎn)婦和老弱人群。
健康提醒：長青春痘、生瘡、傷風(fēng)感冒或有急性炎癥時(shí)，不適合吃荔枝。專家特別強(qiáng)調(diào)，如果荔枝多吃容易得上荔枝病，即出現(xiàn)頭暈、心慌、出冷汗等。同時(shí)為了防止上火，可在吃荔枝的時(shí)候，先喝小半碗鹽水，再留小半碗吃完后喝，或者把脫了殼的荔枝肉泡在鹽水里一小會(huì)兒后再吃。
杏含有多種有機(jī)成分、維生素及無機(jī)鹽等，杏仁含蛋白質(zhì)、粗脂肪、磷、鐵、鉀等。它可以治療風(fēng)寒肺病，還有潤肺化痰、清熱解毒等作用。
健康提醒：杏屬于溫?zé)崴?，不能多吃，因?yàn)槌远嗳菀咨匣?。另外杏仁也不能多吃，多吃易?dǎo)致呼吸不暢通，食用杏及杏仁時(shí)一定不能過量。
桃是營養(yǎng)價(jià)值較高的水果，含鐵量較高，另外含有蛋白質(zhì)、糖、鈣、果膠等。桃可以防治貧血，也可預(yù)防便秘等病癥。
健康提醒：桃同樣不可多食，否則會(huì)引起急性腸胃炎等疾病。
西瓜所含水分比任何水果都多，水分約占全果的90%，瓜瓤含糖量一般為7%～11%，此外還含有維生素、蛋白質(zhì)等。它有很好的清熱解暑、利尿等作用，其中所含的維生素C還有抵抗病毒的作用。
健康提醒：西瓜屬于生冷食品，任何人吃多了都會(huì)傷脾胃，導(dǎo)致食欲不佳、消化不良及胃腸抵抗力下降，引起腹脹、腹瀉。
每年到六七月份的時(shí)候，悶熱的天氣會(huì)讓人非常難受，這時(shí)候大家喜歡吹空調(diào)或者吹風(fēng)扇，還有喜歡下水游泳等等，這樣會(huì)讓人感覺到比較涼爽，炎熱的天氣會(huì)讓人感覺到情緒煩悶，嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)中暑，中暑會(huì)導(dǎo)致頭暈、口干舌燥等癥狀，為了預(yù)防這些癥狀，平時(shí)的飲食一定要調(diào)整好，在炎熱的夏天適合吃些什么東西呢？
炎炎夏日吃點(diǎn)什么好呢？
涼拌雖好，警惕方式
涼拌菜原汁原味，營養(yǎng)素幾乎不損失，很多人在夏季每天以涼拌生菜為主，沙拉拌菜、熗拌菜都是比較常見的方式。實(shí)際上，沙拉醬是由20%左右的蛋黃和80%左右的植物油混合攪拌而成，熱量極高。有一些沙拉醬狂熱愛好者會(huì)在菜肴中放入很多沙拉，這樣才能吃下菜，但往往導(dǎo)致能量過?！逝帧桶璨艘话闶前延蜔裏崃藵苍诓松希芏嗳藶榱俗非笙阄锻庞瓦^量。因此，拌菜時(shí)要注意油的用量，澆上之后可以將多余的油倒出，沙拉醬也可以換成酸奶，既美味有營養(yǎng)。
涼皮涼粉營養(yǎng)低
有人覺得涼粉是綠豆和淀粉做的，可以解暑，營養(yǎng)價(jià)值高。實(shí)際上，涼粉主要是綠豆將蛋白質(zhì)去除后，僅剩下的綠豆淀粉。絕大多數(shù)的維生素和礦物質(zhì)都去掉了，保健成分同時(shí)被去除。涼粉只是單純的口感好，沒啥營養(yǎng)價(jià)值。涼皮也是一樣的道理。所以每天以涼皮或涼粉為一頓飯的朋友，建議減少食用次數(shù)，同時(shí)增加蔬菜、水果的攝入。
易消化主食最關(guān)鍵
天氣炎熱，消化液減少，食欲不振，飲食宜選擇易消化的主食。易消化的主食主要包括稀粥、饅頭、米飯等，減少煎包、油條、麻團(tuán)等含油主食的攝入。其中，稀粥是夏季首推的主食。除了易消化之外，像綠豆粥、蓮子粥等都有解暑的作用，同時(shí)雜糧粥還可以提供身體所需的大部分B族維生素和豐富的膳食纖維，清心養(yǎng)胃、營養(yǎng)全面。這里需要提醒一點(diǎn)：不要為了追求口感往粥里加堿，否則會(huì)大大破壞B族維生素。
適量吃苦度炎夏
食物中的苦味主要來自于生物堿等物質(zhì)，以葉菜類和野菜居多。經(jīng)常見到的苦瓜、萵苣、薄荷葉等，都是屬于苦味食物。中醫(yī)上認(rèn)為苦味食物有去火的作用，無從考究其是否有效果。但現(xiàn)代醫(yī)學(xué)通過臨床研究認(rèn)為某些苦味物質(zhì)可以起到抗氧化、抗炎等作用，因食物而異。平日里可以將這些苦味食物用熱水焯一下進(jìn)行涼拌，是很不錯(cuò)的菜肴。不過有一些食物的苦卻是害人的，例如苦杏仁，《甄嬛傳》中的安陵容正是通過吃苦杏仁來自殺的。
清淡不要過了頭
夏季溫度過高，食欲不振，易燥熱、動(dòng)怒，因此清淡飲食成了夏季防暑的主流。但有些人清淡過了頭，一切和動(dòng)物有關(guān)的食物都拒之門外，平日里的魚禽蛋奶一概不吃。實(shí)際上，提倡的清淡主要以少油、少鹽、少刺激、易消化為主，并不是要做一個(gè)純素食。夏季排汗多、食欲不佳導(dǎo)致進(jìn)食限制，更需要注意營養(yǎng)的補(bǔ)充。牛奶依然可以每天一杯，雞蛋和魚肉合理烹調(diào)也很容易消化，他們都可以為提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。魚肉還可以提供必需脂肪酸及其衍生物——健腦和保護(hù)視力的EpA及DHA。瘦肉還可以補(bǔ)鐵，有利于預(yù)防女性缺鐵導(dǎo)致的貧血。因此，清淡是從調(diào)味品的角度，食物還是要均衡攝取。
冰鎮(zhèn)食物要少吃
冰鎮(zhèn)西瓜、冰鎮(zhèn)啤酒、冰鎮(zhèn)飲料、雪糕……冰鎮(zhèn)的食物在夏季特別受歡迎，可以給身體“降溫”。但由于冰鎮(zhèn)的食物與的體溫相差三四十度，對(duì)于腸胃功能不好的人，吃到肚里會(huì)刺激胃腸道，引起功能紊亂。加重食欲不振等現(xiàn)象，影響營養(yǎng)的吸收，有時(shí)候還會(huì)導(dǎo)致腹瀉。在悶熱的時(shí)候，大家可以選擇涼白開或者常溫的瓜果來食用，減少冰冷食物的攝入。
紫外線究竟會(huì)對(duì)頭發(fā)造成怎樣的傷害？如果你充分了解了以下文章內(nèi)容后，就會(huì)明白頭發(fā)防曬是何等關(guān)鍵。炎炎夏日，秀發(fā)肯定也需防曬的哦。
干燥：夏天強(qiáng)烈的日曬，會(huì)使頭發(fā)皮層失去水分，控水力降低，頭發(fā)就會(huì)變得干燥，毛糙。
易斷：紫外線長期照射會(huì)使頭發(fā)的抗物理能力降低，容易分叉和斷裂。
缺乏彈性：由于光合作用，至使頭發(fā)的蛋白質(zhì)因光解而減少，自會(huì)如枯草般失去彈性和光澤。
顏色變淺：染后的頭發(fā)只要在烈日下曬上一天，發(fā)色就會(huì)減掉四成，令發(fā)色明顯變黃。
TEST：自測你的頭發(fā)是否曬傷？
事實(shí)上，頭發(fā)與皮膚不同，當(dāng)你意識(shí)到它受傷的時(shí)候，通常已經(jīng)出現(xiàn)了很嚴(yán)重的問題。如果你屬于發(fā)絲比較纖細(xì)、染發(fā)特別是染成淺色、經(jīng)常燙發(fā)吹風(fēng)的類型，那么當(dāng)頭發(fā)出現(xiàn)下面癥狀時(shí)，就要當(dāng)心了！
1、洗完頭發(fā)不久就會(huì)出現(xiàn)毛燥情形。
2、發(fā)絲失去彈性
3、頭發(fā)容易折斷，掉發(fā)增多
4、發(fā)梢出現(xiàn)分叉
5、染后的頭發(fā)退色嚴(yán)重
6、在發(fā)干上有時(shí)看得出顏色變淡的線條
夏日秀發(fā)防曬全功略
個(gè)性秀發(fā)防曬品：真正有效地為頭發(fā)防曬不是一瓶帶有防曬指數(shù)的產(chǎn)品就能完成的，你更應(yīng)該根據(jù)自己頭發(fā)的需要與生活方式來選擇適合自己以及針對(duì)個(gè)人問題的護(hù)發(fā)產(chǎn)品。這一點(diǎn)和你根據(jù)自己的皮膚問題去選擇相應(yīng)的護(hù)膚品是一個(gè)道理。而夏天對(duì)于清潔，護(hù)理產(chǎn)品的需求也相對(duì)更上一層樓。所以一定要根據(jù)個(gè)人情況選擇相應(yīng)的專業(yè)護(hù)發(fā)產(chǎn)品。比如各大專業(yè)品牌推出的針對(duì)頭皮敏感、染后護(hù)色等系列產(chǎn)品。嚴(yán)格控制曝曬時(shí)間：盡量少接受陽光暴曬，是非常有效的辦法之一。由于上午10點(diǎn)-午后3點(diǎn)是紫外線最強(qiáng)的時(shí)間段，因此平時(shí)盡量不要在這個(gè)時(shí)段長時(shí)間戶外活動(dòng)，便可以將紫外線對(duì)頭發(fā)的傷害降至最低。
免洗保濕防止水分蒸發(fā)：陽光會(huì)令秀發(fā)變得干枯毛燥，在出門前抹上免洗的保濕潤發(fā)露能幫助鎖緊頭發(fā)的水分，可直接抹在干發(fā)或濕發(fā)上，再噴一層防曬保濕噴霧，保持頭發(fā)更長久的滋潤，防止陽光下水分過度蒸發(fā)。
采取足夠的保護(hù)措施：除了涂抹具有防曬效果日間秀發(fā)防護(hù)產(chǎn)品外，如選擇一頂清爽透氣的遮陽帽，撐一把防紫外線的太陽傘，更能避免陽光的直接照射。
日曬后的秀發(fā)很難進(jìn)行自我修復(fù)療養(yǎng)，而來自外界的營養(yǎng)護(hù)理、盡快開始進(jìn)行有效的修護(hù)才可能將潛在的危險(xiǎn)降到最低。另外，修剪曬傷后的頭發(fā)是護(hù)理的一個(gè)小竅門，直接剪去受傷嚴(yán)重的發(fā)尾，如果你的頭發(fā)已經(jīng)嚴(yán)重曬傷，建議將其全部剪短，再到美發(fā)沙龍進(jìn)行全面護(hù)理。
防曬工作是我們夏季必不可少的環(huán)節(jié)，但大部分MM只顧給肌膚做防曬，卻忘了自已一向心愛的秀發(fā)的防曬工作。學(xué)習(xí)了以上的知識(shí)后，做好頭發(fā)防曬可是必不可少的環(huán)節(jié)了哦。
夏天，尤其是三伏天如果能常吃一些豆類蔬菜，能起到健脾利濕的作用。當(dāng)然，除了之前被某些人神話的綠豆，其實(shí)還有很多豆子所含植物蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和無機(jī)鹽比其他蔬菜高，維生素又以B族維生素含量較高。今天就來和大家分享夏天如何戰(zhàn)豆到底！
毛豆：味甘、性平，入脾、大腸經(jīng);具有健脾寬中、潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效;主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。因毛豆是黃豆的嫩豆，其所含的卵磷脂成分豐富。
刀豆：刀豆含有尿毒酶、血細(xì)胞凝集素、刀豆氨酸等;近年來，又在其嫩莢中發(fā)現(xiàn)刀豆赤霉Ⅰ和Ⅱ等，有治療肝性昏迷和抗癌的作用。一般人群均可食用，尤適宜于腎虛腰痛、氣滯呃逆、風(fēng)濕腰痛、小兒疝氣等患者食用。
菜豆：又名四季豆、蕓豆等。以嫩莢或豆粒供食用。嫩莢約含蛋白質(zhì)6%，纖維10%，糖1%～3%。干豆粒約含蛋白質(zhì)22.5%，淀粉59.6%。鮮嫩莢可作蔬菜食用，也可脫水或制成罐頭食用。做法可謂是多種多樣，百吃不厭！
豇豆：性平、味甘咸，歸脾、胃經(jīng);具有理中益氣、健胃補(bǔ)腎、和五臟、調(diào)顏養(yǎng)身、生精髓、止消渴的功效;主治嘔吐、痢疾、尿頻等癥。尤其適宜于糖尿病、腎虛、尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病患者多食。
豌豆：味甘、性平，歸脾、胃經(jīng);具有益中氣、止瀉痢、調(diào)營衛(wèi)、利小便、消癰腫、解毒之功效;主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等。在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，故具有抗癌防癌的作用。豌豆中所含的某些物質(zhì)還有抗菌消炎、加強(qiáng)新陳代謝的功能。
扁豆：扁豆的營養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、多種維生素及食物纖維等，扁豆角的B族維生素含量特別豐富。此外，扁豆中還含有血球凝集素，有顯著的消退腫瘤的作用。
綠豆：綠豆具有清熱解毒、消暑利尿、止渴解煩、明目降壓、利咽潤膚、消脂保肝功效。常用于暑熱煩渴、瘡瘍腫毒、腸胃炎、咽喉炎、腎炎水腫等防治。
本文導(dǎo)讀：夏季天氣熱，人也會(huì)感覺乏力、上火等癥狀，在夏季祛熱解火永遠(yuǎn)是第一大主題，做好夏季解火祛熱工作，還能預(yù)防中暑、流感等疾病。
銀耳是涼性食物，有大量的膠質(zhì)，能起到排毒解熱、掃除腸胃垃圾的作用。自古以來，銀耳同人參一樣極負(fù)盛譽(yù)，有一定的藥用功效，能起到潤肺、清熱、生津止渴的作用，夏季吃銀耳也是為了清涼降火。蓮子具有養(yǎng)心的作用，蓮子心還能祛除心火，由內(nèi)地達(dá)到清熱解火的功效。銀耳蓮子湯是夏季較受歡迎的一大清涼食品，大家可自己制作。
苦瓜排骨湯。
苦瓜性涼，味苦，有養(yǎng)胃、清熱瀉火的作用，因?yàn)榭喙陷^苦，很多人，特別是小孩不愿意吃，大家可先把苦瓜用鹽水浸泡十分鐘左右，再跟排骨一起煲湯，這樣排骨的鮮味中和了苦瓜的苦味，不僅能達(dá)到清熱降火的作用，還能給身體補(bǔ)充足夠的營養(yǎng)物質(zhì)。
萵筍炒肉絲。
萵筍生長于地下，性涼，并含有豐富的植物纖維，能促進(jìn)腸胃消化，排出宿便，清潔腸胃。萵筍炒肉絲，口感鮮嫩爽脆，營養(yǎng)豐富，能補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)和維生素、微量元素，不僅是夏季的解火食物，還是夏季的營養(yǎng)食物。
玉米燉大骨。
玉米是夏季當(dāng)季的食物，水分充足，性溫涼，而且玉米有豐富的植物纖維和蛋黃素、玉米素，這些都有清熱解火的功效，還能延緩皮膚衰老，維持皮膚彈性，保證皮膚光滑。玉米燉大骨口味新鮮，湯里易吸收，且營養(yǎng)豐富，功效齊全，是女人最愛的夏季食譜之一。（99健康網(wǎng)（.cn）專稿，如需轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處。）
炎熱的夏天，吃什么都要講究去火，降火。冰淇淋、糖水等就變成大家爭先選擇的降溫方式，但是這些食物只是治得了一時(shí)，卻不能根本的降火。體內(nèi)的火還是一樣的在燒著，不妨來煲一些去火去濕的靚湯，清清你體內(nèi)的火焰吧！
夏日煲湯，料講究敗火、去濕，這就要求湯主料要選擇性甘涼的，如綠豆、薏米、海帶、冬瓜、蓮子等以及劍花、雞骨草等清火、清潤類中草藥。而諸如冬蟲、夏草、參之類的草藥在夏季是不宜入湯的，即使在冬天，滋陰壯陽類的大補(bǔ)草藥也并不適合年輕人和小孩子。
煲湯雖是廚房里的工夫活，但并不因?yàn)榕胫粕虾芊爆?，而是因?yàn)樾枰呐胝{(diào)時(shí)間長，有些耗工夫。事實(shí)上煲湯很容易，只要原料調(diào)配合理，三煲四燉（廚師俗語：煲一般需要兩至三小時(shí)，燉需要四小時(shí)），慢慢在火上煲著即可?；鸩灰^大，火候以湯沸騰程度為準(zhǔn)，開鍋后，小火慢燉，火候掌握在湯可以開著即可。
大多數(shù)北方人煲湯認(rèn)為要加香料，諸如蔥、姜、蒜、花椒、大料、雞精、味精、料酒之類，事實(shí)上，以廣東人煲湯的經(jīng)驗(yàn)來看，這些香料大可不必，如果需要，一片姜足矣。湯講究喝原汁原味，只要煲得時(shí)間夠，湯的鮮美味道自然會(huì)飄溢出來。
以下湯譜為46人享用
營養(yǎng)湯
用料：番茄400克、連皮切件，土豆300克、去皮切件，紅蘿卜200克、去皮切件，排骨洗凈切塊（飛水），蜜棗3個(gè)，馬蹄5個(gè)，清水6斤。
做法：除番茄，其余料在水開后全部放入，煲約2小時(shí)，再放入番茄，再煲半小時(shí)便可。吃時(shí)以鹽調(diào)味。
司廚心得：這道湯營養(yǎng)豐富且老少皆宜，是一道十分開胃的湯食。烹制時(shí)排骨洗凈飛水，是將生排骨在沸水中燙一下，一般23分鐘為宜，這樣會(huì)使肉質(zhì)緊密，吃時(shí)口感更佳。在煲湯中，如雞、排骨、豬肉等肉類，在入鍋煲之前大多需要飛水這道工序。
雞骨草煲烏雞
原料：烏雞一只斬件、飛水，雞骨草（干）約150克洗凈、斬段，排骨250克，蜜棗3 個(gè)，章魚約20克，清水6斤。
做法：清水開鍋后下料同煲約3小時(shí)，吃時(shí)以鹽調(diào)料即可。
司廚心得：這道湯可以清肝火，消胃氣，常飲能防肝炎，老少皆宜。雞骨草是一種中草藥，廣西最多產(chǎn)，價(jià)格也最便宜。主要功能是去濕火，這種草藥在一般的中藥店可以買到，價(jià)格為1020元左右一斤。
海帶綠豆煲乳鴿
原料：乳鴿2只洗凈，每只斬件；飛水，里脊肉250克洗凈切塊，發(fā)好海帶400克，綠豆80克，蜜棗3個(gè)，清水6斤。
做法：同上
司廚心得：海帶、綠豆性涼，皆為去火之物，以此煲湯，可清熱解毒，是夏天的佳品。如果家中有小孩子，夏日里易生痱子，應(yīng)多喝此湯。
廣東劍花煲排骨
原料：干劍花250克，去頭浸透約半小時(shí)至1小時(shí)后，洗凈斬段，排骨500克斬件、洗凈、飛水，蜜棗3個(gè)，紅蘿卜100克切塊，清水約6斤。
做法同上。
司廚心得：干劍花又稱霸王花，可在大型的副食店干貨柜臺(tái)購到。價(jià)格在1020元左右 1斤。此道湯功效也是清熱、潤肺，十分適合夏日飲用。劍花不僅可以煲排骨，煲鳳爪、烏雞、乳鴿都十分美味。
廣東劍花煲排骨
司廚心得：干劍花又稱霸王花，可在大型的副食店干貨柜臺(tái)購到。價(jià)格在1020元左右 1斤。此道湯功效也是清熱、潤肺，十分適合夏日飲用。劍花不僅可以煲排骨，煲鳳爪、烏雞、乳鴿都十分美味。
用瘦肉、豬月展和豬足爭煲湯有什么不同
這三者都是可以增添湯的美味的肉品。一般瘦肉煲湯肉質(zhì)較粗糙。豬月展是指豬前腳的瘦肉，煲燉多個(gè)小時(shí)后肉質(zhì)仍嫩滑可食。而豬足爭是指豬的前、后腳向著肚腩部分的肉，因帶有肥肉，最宜用來配合瓜、菜、章魚等煮燉，可增添湯水味道。
在以上的幾款湯中，您會(huì)發(fā)現(xiàn)每道湯幾乎都放有幾料蜜棗。棗不僅可調(diào)湯本身的味道，還可以起到去濕、清潤的作用。北方人做湯愛放大棗，而大棗在夏日入湯，易生火，因此，此時(shí)選擇蜜棗最宜。肉湯中放章魚，目的是什么？也許有人還會(huì)問到此處。事實(shí)上，章魚在湯中所起的作用僅是提鮮，海鮮的味道會(huì)令您煲的湯品味道更加鮮美，另外，這里提到的章魚是指小墨魚。
備注：煲湯以選擇砂鍋為宜，砂鍋在高熱、干燥時(shí)易出現(xiàn)裂痕，如果您的砂鍋使用時(shí)間較長，需謹(jǐn)慎使用。除安全外，為了煲制的湯品味道更佳，也應(yīng)選擇一些質(zhì)地細(xì)膩的砂鍋系列產(chǎn)品。此外，把煲過湯的肉料取出，以廣東生抽、蔥姜絲、辣椒絲調(diào)成蘸料，配食，入口也十分美味。
近來的降溫沒能擋住炎炎夏日的悄然而至，這個(gè)季節(jié)對(duì)于夢想擁有傲人身材的你來說，減肥已經(jīng)刻不容緩!今天，小編給大家?guī)硐娜諟p肥食譜，讓您輕輕松松面對(duì)生活，抓住夏天的腳步，快來行動(dòng)吧。
夏日減肥食譜：一日三餐開始
早餐：西柚半個(gè)，花生醬兩匙，烤面包一片，咖啡或茶一杯。減肥食譜 薦3類減肥早餐做法
(面包中有碳水化合物，花生醬中有脂肪和蛋白質(zhì)，西柚中有鉀、維生素C和纖維素，咖啡或茶讓人興奮多消耗能量)
中餐：吞那魚(用水燙)半罐，烤面包一片，咖啡或茶一杯。
(吞拿魚含較多蛋白質(zhì)和脂肪，烤面包含碳水化合物，咖啡和茶令人興奮)
晚餐：任何肉類兩片，豆角、四季豆十條，紅蘿卜十大粒，蘋果一個(gè)，低脂雪糕一杯，咖啡或茶一杯。8款營養(yǎng)健康的減肥晚餐
(豆角、四季豆、胡蘿卜、蘋果都可提供鉀、維生素C和膳食纖維，同時(shí)它們體積很大讓胃飽滿。雪糕含有碳水化合物和蛋白質(zhì)。咖啡和茶讓人興奮)
注意事項(xiàng)：
1、每天喝五杯水，在兩餐之間和睡覺前喝，除此之外不得飲用或進(jìn)食其他東西，不可調(diào)整或用代用品。(喝水第一是為了防止過快饑餓和飲食過量，第二是為了排除廢物)
2、生食物只能用水煮至熱，除可用鹽和胡椒粉之外，不能加其他調(diào)料。(如果不用水煮，就要放油，熱量必然會(huì)提高。此外，如果味道太好吃，只怕你吃多了。)
3、咖啡或茶不能加伴侶或牛奶。(伴侶當(dāng)中含有糊精，它會(huì)產(chǎn)生熱量。牛奶含有脂肪和乳糖，而且還能對(duì)抗咖啡的興奮作用)
三款夏季減肥爽口小菜：
三絲掐菜
1、綠豆芽掐去兩頭，青椒去籽洗凈，切成細(xì)絲。竹筍切成絲，蔥、姜切成末。夏季減肥食譜 2食方即瘦身又補(bǔ)血
2、取鍋上火，倒入油燒熱。先將青椒、筍炒煸一下，再放入豆芽、蔥、姜、鹽，用料酒煸燒均勻，完全炒熟時(shí)，加稍許醋即可。
絲瓜燉豆腐
1、將豆腐洗凈，切成2厘米見方的塊，用開水焯一下，用冷水浸涼、去水;用刀刮凈絲瓜外皮，洗凈，切塊。
2、油燒至六、七成熱，倒入絲瓜塊煸炒至發(fā)軟，加入鮮湯、醬油、鹽、蔥花，燒開后滾上兩滾，放入豆腐塊，改用小火燉約10分鐘，見豆腐鼓起，湯剩一半時(shí)，轉(zhuǎn)用旺火，加入味精拌勻，淋上香油，即可出鍋食用。
西芹百合
1、將西芹放在清水中清洗干洗撈出，并且摘掉西芹的葉子。減肥方法 女神周韋彤分享瘦身方
2、在煮沸的水中將西芹焯1分鐘撈出，將西芹切成段狀。去除百合的老衣，并將它剝開。
3、在倒入油并且預(yù)熱過的鍋中倒入西芹翻炒2分鐘。
4、倒入百合，在百合變透明之后就加上調(diào)味料就可以出鍋食用。
夏季減肥三款營養(yǎng)湯
赤小豆銀花湯
材料：山楂15克、赤小豆200克。冰糖、金銀花各適量。
做法：
①將山楂、金銀花同入鍋內(nèi)加水適量煮20分鐘。
②濾去渣，入赤小豆同煮至爛熟，放少量冰糖調(diào)味即可。減肥食譜 7款平菇減肥餐一周瘦不停
瘦身理由：赤小豆利下去火，與金銀花搭配，更是達(dá)到?jīng)鲅a(bǔ)清熱的功效，山楂解飽消滯，所以此湯是絕對(duì)能滅脂肪的哦!
養(yǎng)顏減肥雞湯(臉色蒼白、皮膚干燥、粗燥的人最應(yīng)該喝)
功效：清肺化痰、健脾、去水腫、養(yǎng)血、適合貧血、水腫、痰多、臉色蒼白的肥胖者。
材料：帶皮冬瓜一斤半、雞一只、豬瘦肉四兩、香菇(冬菇)十個(gè)、紅棗十五枚、生姜二片、鹽適量。減肥食譜 3種自制香蕉減肥餐夏季輕松瘦
作法：
(1)雞、豬瘦肉洗干凈后切片，飛水。
(2)香菇去蒂、泡水三小時(shí)或一個(gè)晚上(香菇水千萬不要倒掉)。
(3)紅棗去核備用。
(4)冬瓜連皮切塊。
(5)把水煮滾，加入雞、瘦肉、紅棗、香菇連同香菇水、姜，用大火煮十分鐘，再轉(zhuǎn)文火煮二個(gè)小時(shí)，然后再加入冬瓜連皮塊煮三十分鐘，加鹽調(diào)味即可。
鮮香菇豆腐湯(身體燥熱、牙肉紅腫、血壓過高的人最應(yīng)該喝)
功效：清熱解毒、降低血脂、潤澤肌膚、降低血壓。
材料：新鮮香菇半斤、豆腐二塊、瘦豬肉六兩、生姜一片、鹽或鮮味露適量。
作法：
(1)豬肉洗干凈切片，飛水。
(2)把水煮滾，放入鮮香菇、生姜、豆腐，用大火煮十分鐘，再轉(zhuǎn)至中小火煮至香菇熟透，再放入豬肉片，待肉片熟透后，加入鹽或鮮味露調(diào)味即可。
結(jié)語：夏日減肥勢在必行，小編今天給大家推薦的夏日全方位的減肥食譜，大家都了解了么?機(jī)會(huì)就在眼前，我們一起行動(dòng)，讓我們輕松簡單的對(duì)付身上的脂肪吧!迎接美好夏日的歡樂與激情。
天天在家吃飯，你或許有點(diǎn)偏食厭食.食欲不振了，這也許是因?yàn)槟慵业娘埐颂^于單一，又或者是味道不好。這時(shí)的你，需要重新定義下“做菜的標(biāo)準(zhǔn)”。下面，就請(qǐng)跟著小編一起來學(xué)習(xí)如果做好炎炎夏日冬瓜紫菜解暑湯
2.21將冬瓜蘿卜切塊放一起，方便等下可以過水。
3.玉米切粒，也可以到市場上買那些已經(jīng)切好的。
4.肉丸分半切兩次，量看起來也多點(diǎn)，或者你們喜歡也可以放一整顆的不用切。但是給小孩吃像我這樣就好了。
5.材料準(zhǔn)備好好，就開始煮了吧。先盛一盤冷水，把冬瓜胡蘿卜倒進(jìn)去，大火等煮開。水滾了后把水倒了，用盤子盛著待用。
6.然后再燒盤水，水開了后。把紫菜放進(jìn)去（當(dāng)然剛用來泡紫菜的水要倒掉哦，別一起倒進(jìn)開水里）
7.水開了把剛剛過了水的蘿卜冬瓜，還有玉米和肉丸倒進(jìn)去。因?yàn)樘}卜和冬瓜已經(jīng)過水了，很快就可以煲熟了。煮十來分鐘后加點(diǎn)鹽就可以了。鹽的分量就隨個(gè)人口味，不過老媽也常說夏天不要吃太咸好。
看完上面的介紹，大家從此以后不用羨慕別人會(huì)做美味的食物了。自己也可以動(dòng)手，根據(jù)上面的步驟做一下炎炎夏日冬瓜紫菜解暑湯。
本文導(dǎo)讀：愛美之心，人皆有之，女性愛美是人盡皆知的事情，在炎炎夏日，美容護(hù)膚是女性的主要任務(wù)，防紫外線、曬后修復(fù)、祛除曬斑或黑色素等都是夏日護(hù)膚的重中之重。夏日如何護(hù)膚，五大水果為你支招！
3、黑李子。黑李子性平和味甘，成熟于七八月間，是夏季的時(shí)令水果?！侗静菥V目》提到；李子有 去粉滓黑黯，令人面澤 的美容功效。黑李子維生素全面、礦物質(zhì)豐富，更有多種氨基酸，利于保持皮膚的水分及微循環(huán)，是夏季護(hù)膚極佳的水果之一。
4、櫻桃。大家都知道補(bǔ)鐵即補(bǔ)血，血?dú)忭槙?、血足氣滿者皮膚紅潤有光澤，完全是人群中的一道風(fēng)景線。營養(yǎng)學(xué)家表明：櫻桃的含鐵量是例子的三十倍、蘋果的二十倍，夏季多吃櫻桃可保皮膚靚麗；另外，櫻桃有豐富的胡蘿卜素，在人體內(nèi)形成維生素A，有延緩衰老、祛除細(xì)紋的作用。
5、草莓。草莓是初夏的水果，果酸、維生素和礦物質(zhì)豐富，有提高皮膚彈性、滋潤保濕的作用。草莓除了食用護(hù)膚之外，還能擠出草莓汁敷臉，草莓汁敷臉有使皮膚清爽、水潤光澤、防止黑色素沉淀。（99健康網(wǎng)（.cn）專稿，如需轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處。）
很多地方都有夏天喝藥茶的習(xí)慣，其目是為清熱解暑，防止中暑、腹瀉等夏季常見病。其制作方法簡單，每種配方劑量在3克左右，只需開水沖泡，完全可在家自制。為此在此特推薦了幾種藥茶的制作方法：
◆老少皆宜全能藥茶
1.六月神仙茶：以六一散、青蒿、荷葉為主料，該藥茶具有清熱解毒、利濕消暑的作用，老少皆宜。此時(shí)，正是服用六月神仙茶的最好時(shí)間。
2.消暑茶：以金銀花、藿香、生地為配方，具有清熱解毒、消腫祛暑的功效，每天喝1杯，可預(yù)防中暑、熱傷風(fēng)等。
◆美容養(yǎng)顏女性藥茶
1.三花清涼茶：該藥茶由三種花組成，分別是杭白菊、野菊花和金銀花，超市里即可買到這些原料。該藥茶有清熱解毒、平肝明目的功效，適宜女性飲用。
2.養(yǎng)顏茶：由靈芝、玉竹、麥冬等組成，具有養(yǎng)陰生津、安神健胃的功效，配方在藥房里可抓到。
◆清咽明目祛火藥茶
1.利喉清咽茶：由西青果、射干、麥冬、黃芩組成，具有消炎止痛、利喉清咽的作用。尤其是因工作繁忙而導(dǎo)致上火的上班族，這款茶很值得推薦。
2.明目茶：現(xiàn)代人已離不開電腦，而長時(shí)間盯著電腦屏幕，眼睛容易疲勞。此時(shí)，不妨喝點(diǎn)用枸杞子、白菊花、生曬參等配成的藥茶，可有效緩解眼睛疲勞。
◆養(yǎng)心安神老年藥茶
1.決明子苦丁茶：用炒決明子和苦丁茶等純正中草藥沖泡，具有清熱降火、平肝明目、降血脂和降血壓的功效，特別適合有高血壓的老年人服用。
2.養(yǎng)心安神茶：由五味子、旱蓮草、劉寄奴配方，可防治失眠多夢、頭痛頭昏、神經(jīng)衰弱等。
專家提醒：藥茶雖能防暑，但藥性偏涼，脾胃虛寒的人不宜過多服用，以免胃部不適。即便適合服用，在入睡前和空腹時(shí)也不要喝藥茶。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《炎炎夏日，我和黑枸杞有個(gè)約會(huì)》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“枸杞養(yǎng)生方式有哪些”專題。
