空腹喝牛奶好嗎 喝健康牛奶“避開”九大禁忌
女性喝養(yǎng)生茶好嗎。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。”人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。如何避開有關(guān)養(yǎng)生保健的認識誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“空腹喝牛奶好嗎 喝健康牛奶“避開”九大禁忌”，希望能為您提供更多的參考。
牛奶是天然飲料之一，是生活中不可缺少的食物之一，牛奶的營養(yǎng)功效非常豐富，每天堅持一杯補充人身體所有所需營養(yǎng)，喝牛奶的最佳時間了解嗎？能空腹喝牛奶嗎？牛奶能同其它食物一起服用嗎？
牛奶是一種非常常見的飲品，雖然大眾但是營養(yǎng)價值很高哦！你喝牛奶的方法對嗎？你知道喝牛奶有哪些禁忌嗎？
空腹喝牛奶
有些成年人有早晨喝牛奶的習慣，這種方法不科學，原因是經(jīng)過一個晚上睡眠休息人的胃早已排空，已作好吃飯消化食物的準備，這時胃的排空也很快，而牛奶又是流質(zhì)的乳汁，胃排出更快。
空腹喝牛奶不但牛奶從胃中很快排出，而且牛奶中寶貴蛋白質(zhì)還會被人體分解作為熱量被消耗掉，這就不能完全起到蛋白質(zhì)應有的作用，一些氨基酸在小腸內(nèi)沒有來得及吸收就被排入大腸，在大腸這些蛋白質(zhì)和氨基酸被分解腐敗變成對人體有害的物質(zhì)，增加了人體的負擔。
喝健康牛奶避開九大禁忌
1、牛奶+巧克力
有人以為，既然牛奶屬高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同時吃一定大有益處。事實并非如此。液體的牛奶加上巧克力會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產(chǎn)生化學反應，生成草酸鈣.于是，本來具有營養(yǎng)價值的鈣，變成了對人體有害的物質(zhì)，從而導致缺鈣、腹瀉、毛發(fā)干枯、易骨折以及增加尿路結(jié)石的發(fā)病率等。
2、牛奶+雞蛋
專家指出，牛奶加雞蛋的早餐并不科學，蛋白質(zhì)難以提供能量?，F(xiàn)在有超過9%的人早上只吃牛奶加雞蛋，糧食長期在早餐中缺位。大多數(shù)的人以為這樣的早餐就是與國際接軌，殊不知這是非常錯誤的觀念。牛奶雞蛋是好東西，但是用錯了地方。經(jīng)過一夜十多個小時的能量消耗，早晨的人體急需靠含有豐富碳水化合物的早餐來重新補充能量，而牛奶和雞蛋不能提供足夠的能量。
3、牛奶+米湯、稀飯
有人認為，這樣做可以使營養(yǎng)互補。其實這種做法很不科學。牛奶中含有維生素A,而米湯和稀飯主要以淀粉為主，它們中含有脂肪氧化酶，會破壞維生素A.孩子特別是嬰幼兒，如果攝取維生素A不足，會引起眼部疾病，還會導致皮膚粗糙，毛發(fā)干、脆，易脫落，指甲多紋等。所以，即便是為了補充營養(yǎng)，也要將兩者分開食用。
4、牛奶越濃越好
有人認為牛奶越濃，身體得到的營養(yǎng)就越多，這是不科學的。所謂過濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常的比例標準。也有人惟恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉。如果胃功能不佳的人過多飲用濃牛奶，會引起腹瀉、便秘、食欲不振，還會引起急性出血性小腸炎。這是因為胃部受不起過重的負擔與壓力。
5、牛奶+橘汁或檸檬汁
有些人建議在牛奶中加點橘汁或檸檬汁，這看上去是個好辦法，但實際上，橘汁和檸檬均屬于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白質(zhì)，就會使蛋白質(zhì)變性，從而降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。
6、牛奶+藥
有人認為，用有營養(yǎng)的東西送服藥物肯定有好處，其實這是極端錯誤的。牛奶能夠明顯地影響人體對藥物的吸收速度，使血液中藥物的濃度較相同的時間內(nèi)非牛奶服藥者明顯偏低。用牛奶服藥還容易使藥物表明形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質(zhì)離子與藥物發(fā)生化學反應，生成非水溶性物質(zhì)，這不僅降低了藥效，還可能對身體造成危害。所以，在服藥前后各1、2小時內(nèi)最好不要喝牛奶。
7、加糖越多越好
不加糖的牛奶不好消化，是許多人的共識.加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量，但必須定量，一般是每100毫升牛奶加5-8克糖。牛奶里加什么糖好呢？最好是蔗糖。蔗糖進入消化道被消化液分解后，變成葡萄糖被人體吸收。葡萄糖甜度低，用多了又容易超過規(guī)定范圍。
還有一個何時加糖的問題。把糖與牛奶加在一起加熱，這樣牛奶中的賴氨酸就會與糖在高溫下（80℃-100℃）產(chǎn)生反應，生成有害物質(zhì)糖基賴氨酸。這種物質(zhì)不僅不會被人體吸收，還會危害健康。因此，應先把煮開的牛奶晾到溫熱（40℃-50℃）時，再將糖放入牛奶中溶解。
8、牛奶必須煮沸
通常，牛奶消毒的溫度要求并不高，70℃時用3分鐘，60℃時用6分鐘即可。如果煮沸，溫度達到100℃，牛奶中的乳糖就會出現(xiàn)焦化現(xiàn)象，而焦糖可誘發(fā)癌癥。其次，煮沸后牛奶中的鈣會出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象，從而降低牛奶的營養(yǎng)價值。
9、瓶裝牛奶放在陽光下曬，可增加維生素D
有人從廣告中得知：補鈣還要補維生素D,而多曬太陽是攝取維生素D的好方法，于是便照方抓藥地把瓶裝牛奶放到太陽下去曬。其實這樣做得不償失。牛奶可能會得到一些維生素D,但卻失去了維，素B1、維生素B2和維生素C.因為這三大營養(yǎng)素在陽光下會分解，以致部分或全部失去；而且，在陽光下乳糖會酵化，使牛奶變質(zhì)。
香濃就是好奶？
眼下市面上有些牛奶口感十分香濃，專家認為，鮮奶的本色口味清爽純正，口味不同的牛奶是因為生產(chǎn)廠家在牛奶中加了食品添加劑，滿足消費者口味上的需求，但這與牛奶的營養(yǎng)價值無關(guān)。
各種牛奶質(zhì)量都差不多？
專家認為，不同的牛奶廠商在奶源、加工工藝先進性等方面都存在差異，因此牛奶產(chǎn)品的差異也很大。因此應盡量選擇在奶源、加工工藝等方面有優(yōu)勢企業(yè)的產(chǎn)品。
常溫奶和鮮奶營養(yǎng)一樣？
專家指出，常溫奶采用的是超高溫滅菌法，即135℃不少于1秒的高溫瞬時滅菌。這種方法在殺死牛奶中的有害病菌同時，也破壞了牛奶中的營養(yǎng)成分。而采用巴氏法殺菌的新鮮牛奶是在72攝氏度至75攝氏度條件下將牛奶中的有害微生物殺死，而牛奶中對人體有利的營養(yǎng)物質(zhì)能得以保留，因此常溫奶的營養(yǎng)成分和新鮮程度都不及采用巴氏法殺菌的新鮮牛奶。
四招選購安全牛奶飲品
喝牛奶已經(jīng)慢慢成為現(xiàn)代人生活的一部分，在發(fā)達國家，早、晚喝牛奶已是家常便飯。但由于現(xiàn)代人工的添加管理還存在漏洞，牛奶食品也出現(xiàn)了一些安全事件，因此，人們在購買牛奶食品的的時候一定要認真鑒別。
鼻嗅
新鮮優(yōu)質(zhì)牛奶應有鮮美的乳香味，不應該有酸味、魚腥味、酸敗臭味等異常氣味。
口味
正常鮮美的牛奶滋味是由微微甜味、酸味、咸味和苦味4種滋味融合而成的渾然一體，但不應該嘗出酸味、咸味、苦味、澀味等異味。
眼觀
先觀察包裝是否有脹包，奶液是否是均勻的乳濁液。如發(fā)現(xiàn)奶瓶上部出現(xiàn)清液，下層呈豆腐腦沉淀在瓶底，說明奶已經(jīng)變酸、變質(zhì)了。
攪拌
用攪拌棒將奶汁攪勻，觀察奶液是否帶有紅色、深黃色，有無明顯的不溶雜質(zhì)，有無發(fā)粘或者凝塊現(xiàn)象，如果有以上現(xiàn)象，說明奶中摻入淀粉等物質(zhì)。
適合人群
一般人群均可食用。
1.脫脂奶適合老年人、血壓偏高的人群，高鈣奶適合中等及嚴重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眠者以及工作壓力大的女性。
2.牛奶幫助有效睡眠，適合高壓力人群。高考生、加班人群，可睡前一杯。
3.胃不好的人群，也可作為用餐時的輔助，與粥類同煮，既健康又營養(yǎng)。
4.牛奶減肥。牛奶減肥法：1、早晨喝一杯純凈水再加一杯牛奶。2、中午照常吃飯，但不能吃太飽。3、晚上喝杯牛奶，適當吃些黃瓜。晝盡量管住自己不吃別的食物，特別是甜食。
5.抗菌藥與牛奶不可同時服用。服用抗菌藥前后2小時內(nèi)，如果飲用牛奶會降低抗菌藥物的吸收速率，影響藥效發(fā)揮；果汁中含有果酸，會加速抗菌藥溶解，不僅降低其藥效，還可能產(chǎn)生有害的中間產(chǎn)物，產(chǎn)生毒副作用。
6.雖然說牛奶具有很好的養(yǎng)胃功效，但專家提醒，患有腹瀉、脾虛癥、濕癥等患者在日常生活中不適合過量的飲用牛奶。
少飲或不適人群
1.經(jīng)常接觸鉛的人：牛奶中的乳糖可促使鉛在人體內(nèi)吸收積蓄，容易引起鉛中毒，因此，經(jīng)常接觸鉛的人不宜飲用牛奶，可以改飲酸牛奶，因為酸牛奶中乳糖極少，多已變成了乳酸。
2.乳糖不耐者：有些人的體內(nèi)嚴重缺乏乳糖酶，因而使攝入人體內(nèi)的牛奶中的乳糖無法轉(zhuǎn)化為半乳糖和葡萄糖供小腸吸收利用，而是直接進入大腸，使腸腔滲透壓升高，使大腸粘膜吸入大量水分，此外，乳糖在腸內(nèi)經(jīng)細菌發(fā)酵可產(chǎn)生乳酸，使腸道pH值下降到6以下，從而刺激大腸，造成腹脹、腹痛、排氣和腹瀉等癥狀。（90%的華人有乳糖不耐癥）。乳糖不耐癥人群服用要控制好用量，一般200毫升之內(nèi)沒問題，但個別只能喝很少的牛奶甚至完全不能喝牛奶，否則引起胃脹和腹瀉。
3.牛奶過敏者：有人喝牛奶后會出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀，個別嚴重過敏的人，甚至會出現(xiàn)鼻炎、哮喘或蕁麻疹等。
4.返流性食管炎患者：牛奶有降低下食管括約肌壓力的作用，從而增加胃液或腸液的返流，加重食管炎。
5.腹腔和胃切除手術(shù)后的患者：病人體內(nèi)的乳酸酶會受到影響而減少，飲奶后，乳糖不能分解就會在體內(nèi)發(fā)酵，產(chǎn)生水、乳酸及大量二氧化碳，使病人腹脹。腹腔手術(shù)時，腸管長時間暴露于空氣中，腸系膜被牽拉，使術(shù)后腸蠕動的恢復延遲，腸腔內(nèi)因吞咽或發(fā)酵而產(chǎn)生的氣體不能及時排出，會加重腹脹，可發(fā)生腹痛、腹內(nèi)壓力增加，甚至發(fā)生縫合處脹裂，腹壁刀口裂開。胃切除手術(shù)后，由于手術(shù)后殘留下來的胃囊很小，含乳糖的牛奶會迅速地涌入小腸，使原來已不足或缺乏的乳糖酶，更加不足或缺乏。
6.腸道易激綜合癥患者：這是一種常見的腸道功能性疾病，特點是腸道肌肉運動功能和腸道粘膜分泌粘液對刺激的生理反應失常，而無任何腸道結(jié)構(gòu)上的病損，癥狀主要與精神因素、食物過敏有關(guān)，其中包括對牛奶及其制品的過敏。
7.缺鐵性貧血、乳糖酸缺乏癥、膽囊炎、胰腺炎患者不宜飲用；脾胃虛寒作瀉、痰濕積飲者慎服。
8.結(jié)石患者請遵醫(yī)囑。
9.老年人不宜過多喝牛奶。牛奶以其營養(yǎng)豐富、含鈣量高、機體吸收利用率高等有點被全世界公認為重要的補鈣食物來源。多年來，不少老年人選擇多喝牛奶來補充鈣質(zhì)。
雖然說牛奶是補鈣的良好來源，但是對于老年人來說，過多地飲用牛奶補鈣得不償失，因為牛奶能促進老年白內(nèi)障的發(fā)生。其原因是牛奶含有5%的乳糖，極易沉積在老年人的眼睛晶狀體，并影響其正常代謝，而且蛋白質(zhì)易發(fā)生變性，導致晶狀體透明度降低，而誘發(fā)老年性白內(nèi)障的發(fā)生，或者加重其病情。
肝病患者能喝牛奶嗎
牛奶中幾乎含有人體所需的各種營養(yǎng)素，且營養(yǎng)均衡，其必需氨基酸組成非常接近人體氨基酸模式，同時富含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D,營養(yǎng)價值高且易于消化吸收。因此，牛奶為肝痛患者首選的理想食品，建議肝炎患者每日飲用250毫升左右鮮牛奶，但要注意飲用方法。牛奶不宜久煮，一般加熱煮沸即可。牛奶最好不要加糖，因為蔗糖易發(fā)酵產(chǎn)氣，導致腹脹，且蔗糖在腸道分解的酸性產(chǎn)物與牛奶中鈣質(zhì)中和，影響鈣的吸收。另外，初次飲用牛奶的患者一定要從小量開始，因有部分人群體內(nèi)乳糖酶不足，過多、過快飲用可引起腹瀉、腹脹。牛奶發(fā)酵制成的酸奶，其營養(yǎng)成分并無損失，酸奶中易引起腹瀉、腹脹的乳糖明顯減少，還可促進消化，改善腸道菌群，非常適合肝病患者飲用。
正確喝法
牛奶是人所共知的營養(yǎng)飲料，有較好的保健和醫(yī)療價值。牛奶為完全蛋白質(zhì)食品，對腦髓和神經(jīng)的形成及發(fā)育有重要作用。牛奶脂肪中膽固醇含量比肉、蛋類低，具有降低體內(nèi)膽固醇的功效。
牛奶能中和胃酸，防止胃酸對潰瘍面的刺激，因此服用牛奶對消化道潰瘍，特別是胃及十二指腸潰瘍有良好的治療作用。冰凍牛奶可使血管收縮，對消化道潰瘍出血還能起止血作用。用牛奶發(fā)醇而成的酸牛奶,能使人體免受和減輕有毒物質(zhì)的侵害，有刺激胃液分泌，增強胃腸消化的功能，最適宜肝臟病、胃腸病人和身體衰弱者以及嬰幼兒飲用。
另據(jù)報道，酸牛奶中的膽堿含量特別高，可以調(diào)節(jié)體內(nèi)膽固醇的濃度，同時又因酸牛奶中含有乳清酸，它能抑制肝臟制造膽固醇，并能減少膽固醇在血管壁上的附著，從而使血中的總膽固醇含量降低。因此，患有心血管疾病的人，服用酸牛奶大有好處。
牛奶奇效喝法
1、每晚睡前服熱牛奶一杯，治神經(jīng)衰弱，失眠。
2、牛奶、羊奶各125毫升，混合煮沸，每天早晨空腹服一次。適用于胃痛，胃潰瘍。
3、牛奶250毫升，蜂蜜100克，混合煮沸，每天早晨空腹服一次。治習慣性便秘，大便燥結(jié)。
4、鮮牛奶200毫升，生姜汁5毫升，白糖適量，蒸服，治噎嗝反胃，嘔吐，反酸噯氣。
5、牛奶250毫升，蜂蜜50克，白芨粉6克，煮沸服用，治胃及十二指腸潰瘍。
6、牛奶煮沸，當茶飲用，渴即飲之，可治產(chǎn)后虛弱，下虛消渴（小便多，日見消瘦）。
7、牛奶500毫升，灌胃，可使毒物沉淀，減少汞、砷類藥物在體內(nèi)沉淀，并對胃有保護作用。
8、牛奶粥：粳米100克煮粥，加入牛奶250毫升，白糖調(diào)味食用。有潤五臟，補虛損，養(yǎng)陰生津作用，適用于中老年人或病后體弱，氣血虧損，體瘦虛贏，反胃噎嗝，口干思飲，大便燥結(jié)等癥。服用牛奶粥時，忌食酸性食物。
9、姜韭牛奶羹：韭菜250克，生姜250克，共搗爛用干凈紗布絞汁，加入牛奶250克，煮沸后，趁熱服用。適用于胃寒性胃潰瘍，慢性胃炎胃脘疼痛，嘔惡等癥。
10、香姜牛奶：公丁香2粒，姜汁1茶匙，牛奶250毫升，同煮沸，撈去丁香，白糖少許調(diào)味飲用。有補益，降逆氣，止嘔吐作用，適用于疳積瘦弱，食之即吐的患兒。
喝牛奶有什么好處
1、促進胎兒發(fā)育
可以說牛奶是一種幾乎完美的食品，人體所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)都可以在牛奶中獲取，因此牛奶是最接近人體天然需要的食品。特別是對于孕婦而言，在懷孕期間需要大量的營養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)都可以在牛奶中獲取，而且每天喝一杯牛奶還能夠能促進胎兒的發(fā)育。
2、鈣、磷豐富
在牛奶中含有極為豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，其中以鈣、磷等微量元素的含量最為豐富，并且比例比較適當，非常利于人體的消化以及吸收。經(jīng)常喝牛奶不僅僅能夠促進青少年健康成長，同時也是老年人延年益壽的養(yǎng)生佳品。牛奶的營養(yǎng)特點正好能適應老年人的需要，因此老年人在養(yǎng)生保健時不妨多喝牛奶。
3、降膽固醇
醫(yī)通無憂網(wǎng)提醒：患有高膽固醇的人群在日常的生活中也可以多喝牛奶，因為牛奶中含有一些成份能夠有效地抑制肝臟制造膽固醇，對于高膽固醇患者來說牛奶十分的健康。除此之外一些患有心血管病的患者在平時也應該多牛奶，它被人稱做是高血壓的天敵,常喝牛奶能使血壓降低，從而降低中風的發(fā)病幾率。而且經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，老年人經(jīng)常喝牛奶還能夠有效的降低心臟發(fā)病幾率，也能預防腦中風。
4、保護消化系統(tǒng)
在喝牛奶的好處上，它還具有保護消化系統(tǒng)的作用，同時還能夠有效的促進潰瘍病灶的愈合。專家指出，牛奶中所含有的一些物質(zhì)能夠中和胃酸，能加強胃功能，特別是在胃炎的恢復以及治療上更具有一定的特效。因此萎縮性胃炎及十二指腸潰瘍的患者，在日常的生活中應該多喝牛奶。
5、抗衰老
在牛奶中含有大量的純蛋白，它不僅能夠補充皮膚中流失的蛋白質(zhì)，同時還能幫助皮膚緊鎖水分，因此具有很好的抗衰老功效。更為令人驚喜的是牛奶還有防癌的作用。
總結(jié)：喝牛奶好處多多，以上是為大家介紹牛奶的知識，認真學習一下，只有正確的時間食用才會使牛奶的營養(yǎng)達到最佳。
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在生活中的牛奶也是屬于一種營養(yǎng)價值含量極為豐富的食材，食用之后也是可以對人體健康起到很好的幫助作用的，但是在平時生活中食用牛奶的時候也要注意相關(guān)的食用健康的問題，在生活在食用牛奶的時候也要在合適的時間食用這樣才可以將牛奶中含有的營養(yǎng)物質(zhì)完全的吸收利用，那么在平時生活中可以在早晨空腹的情況下食用牛奶嗎?在早晨空腹的情況下食用了牛奶之后會不會對人體健康造成什么不利的影響呢?我們一起來看看吧。
早上空腹喝牛奶的壞處
在生活中是不建議在早晨空腹的狀態(tài)下食用牛奶的，尤其是對于一些腸胃健康狀況本身就不好的人群更是不建議在空腹的狀態(tài)下食用牛奶，會加重腸胃的負擔，所以在生活中的話并不建議在空腹的狀態(tài)下食用牛奶。
1、在平時生活中在早晨食用牛奶的時候最好還是搭配一些餅干、面部、饅頭之類的干糧食用會更好，這樣人體對牛奶中含有的營養(yǎng)物質(zhì)的吸收也會更加的全面一點，而且在平時生活中在早晨空腹的情況下食用牛奶對自己的腸胃健康也是一個很大的不利影響，所以在平時生活中的話并不建議在空腹的狀態(tài)下去食用牛奶。
2、并不建議在空腹的狀態(tài)下食用牛奶，因為早晨時候的人群的腸胃是處在一個高速運作的狀態(tài)下，這個時候食用牛奶的話人體并不能正常的吸收牛奶中含有的營養(yǎng)物質(zhì)，而且牛奶自身也不能被人體正常的消化，不僅會造成牛奶自身的營養(yǎng)物質(zhì)的流失，也會造成自己的腸胃造成一定的負擔，所以在平時生活中的話需要注意。
3、并不建議在空腹的情況下食用牛奶，因為在空腹的情況下食用牛奶的話會容易造成精神不濟的情況發(fā)生，出現(xiàn)打瞌睡的癥狀，因為牛奶中含有很好的安眠的成分，所以如果在早晨時候空腹的情況下食用牛奶的話會造成在上班或者是在上課等重要情況下出現(xiàn)打瞌睡的情況發(fā)生。
4、不建議在早晨的時候空腹的狀態(tài)下食用牛奶，是因為在清晨的時候人體腸胃中含有的胃酸含量比較高，這個時候食用牛奶的話會很容易造成牛奶和胃酸形成一定的反應，造成一些不可溶性的沉淀發(fā)生，這個時候的話就會對自己的腸胃造成很嚴重的傷害，出現(xiàn)腹瀉或者是消化不良等癥狀發(fā)生，所以在平時生活中的話并不建議在空腹的情況下食用牛奶。
在生活中并不建議在空腹的情況下食用牛奶，因為這樣不僅不會讓人體正常的吸收牛奶中含有的營養(yǎng)物質(zhì)對自己的腸胃也會造成一定的負擔，所以在平時生活中清晨如果想要喝牛奶的話可以選擇搭配一些餅干、面部、饅頭之類的淀粉做的食物一起食用，這樣可以避免出現(xiàn)身體不適的癥狀發(fā)生。
現(xiàn)在，很多人已經(jīng)習慣了早上喝一杯牛奶當做早餐。牛奶當中的營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量極高，不僅可以增強人們的免疫力，還能促進人體發(fā)育，提高人體的體能。但是，喝牛奶也應該注意時間，例如晚上喝牛奶有助于睡眠。有些人會空腹喝牛奶。那么，空腹喝牛奶對胃好嗎？
空腹喝牛奶危害大
1、空腹喝牛奶有礙消化
由于水在牛奶中的比例較大，如果空腹時喝了比較多的牛奶，就會稀釋了胃酸，影響消化和吸收。另外空腹時胃腸蠕動會加快，牛奶在胃腸中的停留時間縮短，營養(yǎng)成分也難以被吸收。
2、空腹喝牛奶產(chǎn)生有害物質(zhì)
空腹喝牛奶不僅牛奶中的營養(yǎng)不容易吸收，而且牛奶中的蛋白質(zhì)、氨基酸如果還沒充分消化吸收就排入到大腸中，被大腸內(nèi)的細菌分解腐敗，會轉(zhuǎn)化為對人體有害的物質(zhì)，影響腸道健康。
3、空腹喝牛奶浪費營養(yǎng)物質(zhì)
牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)，但是空腹喝牛奶時這些蛋白質(zhì)會難以被人體吸收，部分蛋白質(zhì)會僅僅被作為熱量消耗掉。因此，在喝牛奶前要先吃些食物，這樣能減慢胃腸蠕動，令牛奶中的營養(yǎng)物質(zhì)能被充分吸收。
4、空腹喝牛奶影響精神狀態(tài)
時下不少年輕人都有在早餐時喝牛奶的習慣，但如果是空腹喝牛奶的話，就可能會對腸胃功能造成影響。在經(jīng)過了一個晚上的睡眠之后，胃早已排空，正是需要補充能量的時候，此時如果不吃主食就喝大量牛奶，就會難以獲取到早上工作學習所需要的能量，精神狀態(tài)也會不佳。
牛奶是我們生活中經(jīng)常要喝的飲料，牛奶以其豐富的營養(yǎng)征服了我們，如今很多人每天早晨起來就會喝杯牛奶。認為這是最營養(yǎng)的。其實這是個錯誤的觀點。牛奶最好不要空腹喝，同樣還有些飲料不能空腹喝，下面我們就來介紹一下相關(guān)的內(nèi)容，希望大家仔細的看，別讓這些營養(yǎng)的飲料傷害了自己。
空腹喝牛奶
1、空腹喝牛奶不好！
由于水在牛奶中占較大比重，空腹喝較多的牛奶，稀釋了胃液，不利于食物的消化和吸收。另外空腹時腸蠕動很快，牛奶在胃腸通過很快，存留時間很短，其營養(yǎng)成分往往來不及吸收，就匆忙進入大腸，徒走過場。所以，空腹喝牛奶是不符合營養(yǎng)衛(wèi)生的。理想的早餐，應是蛋白質(zhì)、高熱量的膳食，數(shù)量不少于全天食量的？.所以最好能改在午睡或晚睡前喝牛奶，可除弊興利，更好地發(fā)揮其作用。
如果已經(jīng)習慣在早餐喝牛奶，也一定要先吃一點其他食物后再喝牛奶，使牛奶在胃腸中停留多一些時間。如果早餐要喝一瓶牛奶，可先吃米或面食50克，再加一個雞蛋和少許醬菜、豆腐干，然后再喝牛奶，使牛奶在胃中與其他食物混合，在胃腸中停留時間延長，有利于其營養(yǎng)成分的消化吸收。由于食物提供的熱量足夠，消化吸收又較緩慢并充分，使血糖持續(xù)較高水平，上午就會精力充沛。
牛奶可加熱，但不要煮沸。因為煮沸后，有的維生素會被破壞，而且牛奶中的鈣會形成磷酸鈣沉淀，影響營養(yǎng)素被人體吸收。煮牛奶也有一定的學問，多數(shù)人會將白糖中入牛奶再加火同煮，這樣會使牛奶中的賴氨基酸與糖在高溫作用下發(fā)生反應，生成果糖基賴氨酸，這種物質(zhì)不會被人體消化吸收，反而對人體健康有害，所以煮牛奶應該等煮開牛奶后不燙手時再加糖。
2、專家提醒公眾不宜空腹喝牛奶。
據(jù)介紹，許多人清晨喝牛奶，認為這樣能將營養(yǎng)成分完全吸收。其實，空腹喝奶會很快經(jīng)胃和小腸排入大腸，結(jié)果各種營養(yǎng)成分來不及消化吸收就被排出體外。正確的方法應該是先吃一些食物再喝牛奶。過多的胃酸導致蛋白質(zhì)變性沉淀，營養(yǎng)不易被腸胃吸收，嚴重導致消化不良和腹瀉。故應配些面包、餅干、點心與牛奶同食。
可見，不宜空腹喝牛奶的主要原因有：
一是容易導致腹瀉；
二是吸收的效率不高。因為通過胃腸道的時間太快。盡量把牛奶放在一餐所有食物的最后再喝，這樣有利于吸收和提高耐受性。
不能空腹吃的食物：
4種常見飲品切忌空腹喝
咖啡
咖啡，對于奔波于各大寫字樓的白領(lǐng)們是再熟悉不過的飲品了。咖啡廳是日常商務(wù)會談的優(yōu)選場所，而咖啡也是加班熬夜的提神利器。
咖啡中含有的咖啡因，進入體內(nèi)后會促使交感神經(jīng)興奮，因而消除睡意、改善血液循環(huán)，身體也感覺暖和起來，不覺得疲勞，所以有提神效果。
但是交感神經(jīng)受到刺激、興奮，對食欲卻有負面作用，亦即食欲會減低，因此在餐前喝咖啡會不想吃東西。另外，由于胃部受到刺激而胃液分泌增加，刺激空胃，對胃潰瘍等患者不利。但是在餐后飲用，則因為胃液分泌會增加，所以對消化有幫助。因此在餐后飲用就絕對沒有問題。
當然，所謂過猶不及,再好的東西，也要適可而止.原則上，咖啡以一天二至三杯為宜，如喝到四、五杯，大部分的人即會感覺惡心，所以要小心。
蜂蜜
蜂蜜是一種營養(yǎng)豐富的天然滋養(yǎng)食品，也是最常用的滋補品之一。含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽和維生素，便于人體吸收。很多白領(lǐng)都有喝蜂蜜水的習慣，可以防止便秘，滋養(yǎng)皮膚，保持機體健康。
專家提醒：蜂蜜的食用時間大有講究，建議在飯后1.5-2小時后喝為宜?？崭购确涿鬯菀资贵w內(nèi)酸性增加，時間長了就會胃酸過多而得胃潰瘍或十二指腸潰瘍。
如果本身腸胃不好的人最好是用30度的水泡著喝，否則容易引起腹瀉、腸胃炎等不良癥狀。但是也不宜溫度過高，從藥理學的角度看，蜂蜜加熱到67度以上，會破壞當中的維它命、并減少它的香氣，營養(yǎng)價值就降低了。
不能空腹吃什么：
減肥茶
很多為了矯正身材，防止發(fā)胖的職場白領(lǐng)都借助減肥茶來控制體重。
茶，基本上是我們熟悉的不能再熟悉的飲品了，大家基本都知道茶不能飯后馬上喝，最好半個小時再飲用。但是很多人往往沒有註意到，茶也不應該空腹喝。古人云：不飲空心茶正是這個意思。因為茶葉中含有咖啡因等生物鹼，空腹飲茶易使腸道吸收咖啡鹼過多，容易引起胃腸不適食欲減退。
當前市場上暢銷的減肥茶產(chǎn)品，強調(diào)茶療養(yǎng)生的概念，主要成分萃取自天然茶葉，同樣也就不宜空腹飲用。而且具國內(nèi)知名減肥茶品牌碧生源的相關(guān)負責人介紹，按照正確的方式飲用，也會讓減肥茶更好的發(fā)揮作用，其中很重要的一條就是飯后飲用，切忌空腹。
酸奶
人們常在討論酸奶究竟應該怎么喝才更有益身體健康，或什么時候喝才更利于營養(yǎng)的吸收。如果在空腹狀態(tài)下飲用酸奶，很容易刺激胃腸道排空，酸奶中的營養(yǎng)來不及徹底消化吸收就被排出。飯后喝則可減少刺激，讓酸奶在胃中被慢慢吸收。
營養(yǎng)學專家介紹：一般來說，飯后30分鐘到2個小時之間飲用酸奶效果最佳。人在通常狀況下，胃液的pH值在1-3之間；空腹時，胃液呈現(xiàn)酸性，pH值在2以下，不適合酸奶中活性乳酸菌的生長。只有當胃部pH值比較高，才能讓酸奶中的乳酸菌充分生長，有利于健康。此外，酸奶飲用的最佳溫度是10℃-12℃，注意酸奶溫度不宜超過50℃，否則會使其中的有益菌失去活性。
看了上文你是不是了解了什么飲料不能空腹喝呢？對于文章提到的這幾款飲料大家還是在正確的時間去飲用吧，這樣才會讓我們的身體健康起來，反之則會傷害我們的健康。運用科學的方法養(yǎng)生讓我們的身體健康，才是我們生活的目的。
牛奶是當今我們生活中必不可少的健康飲品。牛奶也對人們的身體也有很多的益處。那么牛奶好我們就可以任何時候都可以喝嗎？當然不是，我們今天就總結(jié)出了幾條喝牛奶的禁忌，讓我們喝出牛奶的full健康吧！
空腹喝牛奶
有些成年人有早晨喝牛奶的習慣，這種方法不科學，原因是經(jīng)過一個晚上睡眠休息人的胃早已排空，已作好吃飯消化食物的準備，這時胃的排空也很快，而牛奶又是流質(zhì)的乳汁，胃排出更快。
空腹喝牛奶不但牛奶從胃中很快排出，而且牛奶中寶貴蛋白質(zhì)還會被人體分解作為熱量被消耗掉，這就不能完全起到蛋白質(zhì)應有的作用，一些氨基酸在小腸內(nèi)沒有來得及吸收就被排入大腸，在大腸這些蛋白質(zhì)和氨基酸被分解腐敗變成對人體有害的物質(zhì)，增加了人體的負擔。
喝健康牛奶避開九大禁忌
1、牛奶+巧克力
有人以為，既然牛奶屬高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同時吃一定大有益處。事實并非如此。液體的牛奶加上巧克力會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產(chǎn)生化學反應，生成草酸鈣.于是，本來具有營養(yǎng)價值的鈣，變成了對人體有害的物質(zhì)，從而導致缺鈣、腹瀉、毛發(fā)干枯、易骨折以及增加尿路結(jié)石的發(fā)病率等。
2、牛奶+雞蛋
專家指出，牛奶加雞蛋的早餐并不科學，蛋白質(zhì)難以提供能量。現(xiàn)在有超過9%的人早上只吃牛奶加雞蛋，糧食長期在早餐中缺位。大多數(shù)的人以為這樣的早餐就是與國際接軌，殊不知這是非常錯誤的觀念。牛奶雞蛋是好東西，但是用錯了地方。經(jīng)過一夜十多個小時的能量消耗，早晨的人體急需靠含有豐富碳水化合物的早餐來重新補充能量，而牛奶和雞蛋不能提供足夠的能量。
3、牛奶+米湯、稀飯
有人認為，這樣做可以使營養(yǎng)互補。其實這種做法很不科學。牛奶中含有維生素A,而米湯和稀飯主要以淀粉為主，它們中含有脂肪氧化酶，會破壞維生素A.孩子特別是嬰幼兒，如果攝取維生素A不足，會引起眼部疾病，還會導致皮膚粗糙，毛發(fā)干、脆，易脫落，指甲多紋等。所以，即便是為了補充營養(yǎng)，也要將兩者分開食用。
4、牛奶越濃越好
有人認為牛奶越濃，身體得到的營養(yǎng)就越多，這是不科學的。所謂過濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常的比例標準。也有人惟恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉。如果胃功能不佳的人過多飲用濃牛奶，會引起腹瀉、便秘、食欲不振，還會引起急性出血性小腸炎。這是因為胃部受不起過重的負擔與壓力。
5、牛奶+橘汁或檸檬汁
有些人建議在牛奶中加點橘汁或檸檬汁，這看上去是個好辦法，但實際上，橘汁和檸檬均屬于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白質(zhì)，就會使蛋白質(zhì)變性，從而降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。
6、牛奶+藥
有人認為，用有營養(yǎng)的東西送服藥物肯定有好處，其實這是極端錯誤的。牛奶能夠明顯地影響人體對藥物的吸收速度，使血液中藥物的濃度較相同的時間內(nèi)非牛奶服藥者明顯偏低。用牛奶服藥還容易使藥物表明形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質(zhì)離子與藥物發(fā)生化學反應，生成非水溶性物質(zhì)，這不僅降低了藥效，還可能對身體造成危害。所以，在服藥前后各1、2小時內(nèi)最好不要喝牛奶。
7、加糖越多越好
不加糖的牛奶不好消化，是許多人的共識.加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量，但必須定量，一般是每100毫升牛奶加5-8克糖。牛奶里加什么糖好呢？最好是蔗糖。蔗糖進入消化道被消化液分解后，變成葡萄糖被人體吸收。葡萄糖甜度低，用多了又容易超過規(guī)定范圍。
還有一個何時加糖的問題。把糖與牛奶加在一起加熱，這樣牛奶中的賴氨酸就會與糖在高溫下（80℃-100℃）產(chǎn)生反應，生成有害物質(zhì)糖基賴氨酸。這種物質(zhì)不僅不會被人體吸收，還會危害健康。因此，應先把煮開的牛奶晾到溫熱（40℃-50℃）時，再將糖放入牛奶中溶解。
8、牛奶必須煮沸
通常，牛奶消毒的溫度要求并不高，70℃時用3分鐘，60℃時用6分鐘即可。如果煮沸，溫度達到100℃，牛奶中的乳糖就會出現(xiàn)焦化現(xiàn)象，而焦糖可誘發(fā)癌癥。其次，煮沸后牛奶中的鈣會出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象，從而降低牛奶的營養(yǎng)價值。
9、瓶裝牛奶放在陽光下曬，可增加維生素D
有人從廣告中得知：補鈣還要補維生素D,而多曬太陽是攝取維生素D的好方法，于是便照方抓藥地把瓶裝牛奶放到太陽下去曬。其實這樣做得不償失。牛奶可能會得到一些維生素D,但卻失去了維，素B1、維生素B2和維生素C.因為這三大營養(yǎng)素在陽光下會分解，以致部分或全部失去；而且，在陽光下乳糖會酵化，使牛奶變質(zhì)。
喝牛奶有什么好處
1、促進胎兒發(fā)育
可以說牛奶是一種幾乎完美的食品，人體所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)都可以在牛奶中獲取，因此牛奶是最接近人體天然需要的食品。特別是對于孕婦而言，在懷孕期間需要大量的營養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)都可以在牛奶中獲取，而且每天喝一杯牛奶還能夠能促進胎兒的發(fā)育。
2、鈣、磷豐富
在牛奶中含有極為豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，其中以鈣、磷等微量元素的含量最為豐富，并且比例比較適當，非常利于人體的消化以及吸收。經(jīng)常喝牛奶不僅僅能夠促進青少年健康成長，同時也是老年人延年益壽的養(yǎng)生佳品。牛奶的營養(yǎng)特點正好能適應老年人的需要，因此老年人在養(yǎng)生保健時不妨多喝牛奶。
3、降膽固醇
醫(yī)通無憂網(wǎng)提醒：患有高膽固醇的人群在日常的生活中也可以多喝牛奶，因為牛奶中含有一些成份能夠有效地抑制肝臟制造膽固醇，對于高膽固醇患者來說牛奶十分的健康。除此之外一些患有心血管病的患者在平時也應該多牛奶，它被人稱做是高血壓的天敵,常喝牛奶能使血壓降低，從而降低中風的發(fā)病幾率。而且經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，老年人經(jīng)常喝牛奶還能夠有效的降低心臟發(fā)病幾率，也能預防腦中風。
4、保護消化系統(tǒng)
在喝牛奶的好處上，它還具有保護消化系統(tǒng)的作用，同時還能夠有效的促進潰瘍病灶的愈合。專家指出，牛奶中所含有的一些物質(zhì)能夠中和胃酸，能加強胃功能，特別是在胃炎的恢復以及治療上更具有一定的特效。因此萎縮性胃炎及十二指腸潰瘍的患者，在日常的生活中應該多喝牛奶。
5、滑腸、潤燥
醫(yī)通無憂網(wǎng)專家指出，喝牛奶的好處還有滑腸、潤燥的功效，每天在牛奶中放入幾匙蜂蜜飲用，可有效的治療習慣性便秘。而且在牛奶中還含有多種體，則又可以保護嬰幼兒免受腹瀉之苦。
6、抗衰老
在牛奶中含有大量的純蛋白，它不僅能夠補充皮膚中流失的蛋白質(zhì)，同時還能幫助皮膚緊鎖水分，因此具有很好的抗衰老功效。更為令人驚喜的是牛奶還有防癌的作用。
睡前喝牛奶會胖嗎？
睡前喝牛奶有利于于減肥。
適量的奶及奶制品是我們身體需要的食物，并不會給我們的身體帶來多余的熱量負擔，而只會補充身體需要的營養(yǎng)元素。同時，睡前喝牛奶也會促進鈣的吸收。其實牛奶不屬于高熱量食物。相反，牛奶的營養(yǎng)卻很豐富、很全面，它可以為我們帶來優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)，及其他重要的微量元素。因此奶制品是很好的減肥食物。
睡前喝牛奶，不僅可以促進鈣的吸收、促進睡眠，而且牛奶的主要成分蛋白質(zhì)，并不是那么快就消化吸收的，這也就使得睡前喝牛奶不會給夜間的能量消耗帶來負擔，而且還會讓您第二天早上起床后不會感到很饑餓。
睡前喝牛奶并不影響減肥，特別是選擇脫脂或低脂的牛奶。當然，如果您是水腫體質(zhì)的話，建議您在睡前1.5-2小時內(nèi)喝，睡前1小時內(nèi)不要吃/喝任何液體食物/飲料。這樣對減肥更好。
喝牛奶的注意事項
1、牛奶最好選用上等的，可以選擇蒙牛、光明、伊利等名牌，并存放好牛奶，預防細菌進入牛奶，使牛奶發(fā)生變質(zhì)，讓其中的維生素丟失，盡量少喝冰涼的牛奶。
2、每天最好不要空腹喝牛奶，可在喝牛奶前先吃一些早餐，例如有營養(yǎng)的面包、餅干等。
3、喝牛奶前后1小時左右，不宜進食酸性水果，因為牛奶中的蛋白質(zhì)一旦與果酸相遇，就會發(fā)生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收。
4、建議晚餐減少三分之一食量，把牛奶當夜宵，最好在臨睡前2-3小時喝，有助睡眠質(zhì)量。
5、牛奶有上佳的飽腹感，可以代替餅干、糖果、零食等，作為兩餐之間的點心。也可在餐前食用，能適應減少一下餐食量。
6 、牛奶與果汁不能同飲。牛奶中的蛋白質(zhì)80%為酪蛋白，牛奶的酸堿度在4.6以下時，大量的酪蛋白便會發(fā)生凝集、沉淀、難以消化吸收，嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。
7、牛奶剛煮沸時不要加糖，牛奶含有的賴氨酸在加熱條件下能與果酸反應，生成有毒的果酸基賴氨酸。因此，煮好的牛奶應待稍涼后再加糖飲用
牛奶減肥套餐推薦
1、牛奶+蘋果
具體做法：第一天，全天只能吃蘋果（共兩斤，約五六個左右），慢慢地一小口一小口吃；第二天，全天只喝牛奶或酸奶，共1000毫升分成六七等份，每次喝一份；第三四天恢復正常飲食，然后再開始兩天。切記不能喝水--蘋果日斷水，基本上減的就是身體的水分；到了牛奶日，水分減的差不多了，就會減到脂肪。
2、牛奶+麥片
具體做法：一杯低脂肪、高纖維麥片粥，加200克牛奶（含300毫克鈣），想吃零食的時候，來杯酸奶或30到60克的奶酪（含300毫克到400毫克鈣）。晚上，用一杯200克的低脂牛奶為你的牛奶纖體計劃畫個完美的句號。
3、牛奶椰菜減肥餐
具體原料：牛奶250ml,青花椰菜100克，鮮奶油適量，乳酪絲適量，橄欖油適量。
具體做法：把青花椰菜放入鍋中加開水燙熟，撈出后用冷水沖涼并瀝干備用；把牛奶、鮮奶油、橄欖油、乳酪絲一起倒入鍋中炒成濃稠狀；再加入中備好的青花椰菜快速拌炒片刻即成。
8種人不宜喝牛奶
1.經(jīng)常接觸鉛的人： 牛奶中的乳糖可促使鉛在人體內(nèi)吸收積蓄，容易引起鉛中毒，因此，經(jīng)常接觸鉛的人不宜飲用牛奶，可以改飲酸牛奶，因為酸牛奶中乳糖極少，多已變成了乳酸。
2.乳糖不耐者： 有些人的體內(nèi)嚴重缺乏乳糖酶，因而使攝入人體內(nèi)的牛奶中的乳糖無法轉(zhuǎn)化為半乳糖和葡萄糖供小腸吸收利用，而是直接進入大腸，使腸腔滲透壓升高，使大腸粘膜吸入大量水分，此外，乳糖在腸內(nèi)經(jīng)細菌發(fā)酵可產(chǎn)生乳酸，使腸道pH值下降到6以下，從而刺激大腸，造成腹脹、腹痛、排氣和腹瀉等癥狀。
3.牛奶過敏者： 有人喝牛奶后會出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀，個別嚴重過敏的人，甚至會出現(xiàn)鼻炎、哮喘或蕁麻疹等。
4.返流性食管炎患者： 牛奶有降低下食管括約肌壓力的作用，從而增加胃液或腸液的返流，加重食管炎。
5.腹腔和胃切除手術(shù)后的患者： 病人體內(nèi)的乳酸酶會受到影響而減少，飲奶后，乳糖不能分解就會在體內(nèi)發(fā)酵，產(chǎn)生水、乳酸及大量二氧化碳，使病人腹脹。腹腔手術(shù)時，腸管長時間暴露于空氣中，腸系膜被牽拉，使術(shù)后腸蠕動的恢復延遲，腸腔內(nèi)因吞咽或發(fā)酵而產(chǎn)生的氣體不能及時排出，會加重腹脹，可發(fā)生腹痛、腹內(nèi)壓力增加，甚至發(fā)生縫合處脹裂，腹壁刀口裂開。胃切除手術(shù)后，由于手術(shù)后殘留下來的胃囊很小，含乳糖的牛奶會迅速地涌入小腸，使原來已不足或缺乏的乳糖酶，更加不足或缺乏。
6.腸道易激綜合癥患者： 這是一種常見的腸道功能性疾病，特點是腸道肌肉運動功能和腸道粘膜分泌粘液對刺激的生理反應失常，而無任何腸道結(jié)構(gòu)上的病損，癥狀主要與精神因素、食物過敏有關(guān)，其中包括對牛奶及其制品的過敏。
7.膽囊炎和胰腺炎患者： 消化牛奶中的脂肪，必須供給膽汁和胰腺酶，牛奶加重了膽囊與胰腺的負擔，結(jié)果使癥狀加劇。
8.平時有腹脹、多屁、腹痛和腹瀉等癥狀者：這些癥狀雖不是牛奶引起，但飲用牛奶后會使這些癥狀加劇。
月經(jīng)期間能喝牛奶嗎？
牛奶是我們常喝的飲料之一，牛奶的營養(yǎng)價值很高，而且喝牛奶的好處也不少，那么女性來月經(jīng)能喝牛奶嗎？
每100克牛奶中，含有脂肪3.1克、蛋白質(zhì)2.9克、乳糖4.5克、礦物質(zhì)0.7克、生理水88克。這些營養(yǎng)在我們的生命中都占有重要位置。
牛奶中的脂肪營養(yǎng)價值非常高，其中的脂肪球顆粒很小，所以喝起來口感細膩，極易消化。此外，乳脂肪中還含有人體必需的脂肪酸和磷脂，是營養(yǎng)價值很高的脂肪。
牛奶含有人體成長發(fā)育的一切必需氨基酸和其他氨基酸。組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有 20種，其中有8種是人體本身不能合成的，它們稱為必需氨基酸。我們進食的蛋白質(zhì)中如果包含了所有的必需氨基酸，這種蛋白質(zhì)便叫作全蛋白，牛奶中的蛋白質(zhì)便屬于全蛋白。牛奶中蛋白質(zhì)的消化率可達100%,而豆類所含的蛋白質(zhì)消化率僅為80%.
牛奶中的碳水化合物是乳糖，它的營養(yǎng)功能是提供熱能和促進金屬離子如鈣、鎂、鐵、鋅等的吸收，對于嬰兒智力發(fā)育非常重要。人體中鈣的吸收程度與乳糖數(shù)量成正比，所以，牛奶喝的越多，身體對鈣的吸收就越多。此外，乳糖還能促進人體腸道內(nèi)乳酸菌的生長，抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵造成的中毒，保證腸道健康。乳糖優(yōu)于其他碳水化合物。
牛奶中的礦物質(zhì)種類非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利于鈣的吸收。
牛奶對于補充維生素的作用也很大。其中含所有已知的維生素種類，尤其是維生素A和維生素B2含量較高，能彌補我們在膳食中的缺乏。
因此女性經(jīng)期可以喝牛奶。
生活中有了牛奶我們就有了健康，而了解了喝牛奶的禁忌讓我們避開禁忌我們就可以喝出牛奶的FULL健康。
生活在現(xiàn)代社會的人們，已經(jīng)把牛奶當作日常生活離不開的食物。有關(guān)牛奶的應該什么時候吃的討論也引起了極大的關(guān)注。關(guān)于能不能空腹喝牛奶這個問題，大家也是各有各的觀點，莫衷一是。那我們究竟能不能空腹喝牛奶呢?
空腹喝牛奶會怎樣
1、妨礙消化
由于現(xiàn)在的牛奶生產(chǎn)中摻入了許多水，并且牛奶中水的占比很大，假如空腹時喝了許多牛奶，胃酸就一定會被稀釋，這樣就會影響到人體中胃的消化功能。
2、產(chǎn)生對身體有害的物質(zhì)
空腹喝牛奶，會使得牛奶中的蛋白質(zhì)，氨基酸還沒有得到充分消化吸收就被排入到大腸中，這些物質(zhì)就會被大腸內(nèi)的細菌作為營養(yǎng)物質(zhì)，往往會轉(zhuǎn)化為對人體健康沒有益處得物質(zhì)，進而影響腸道的健康。
3、不能吸收牛奶中的營養(yǎng)
牛奶中含有很多種類的的蛋白質(zhì)，但是空腹喝牛奶時這些蛋白質(zhì)不會被人體吸收，部分蛋白質(zhì)會成為產(chǎn)生熱量的能源物質(zhì)，不能夠發(fā)揮牛奶本身的營養(yǎng)價值。
4、影響一整天的學習工作的狀態(tài)
假如不吃主食就喝大量牛奶，就難以獲得上午活動所需要的能量，整個人的就會沒有力氣，精神狀態(tài)也會不佳。上午學習工作的效率就會很低。
空腹喝牛奶好嗎
營養(yǎng)專家認為，早餐空腹喝牛奶有諸多弊端?？崭购扰Ｄ淌植缓?。
空腹喝牛奶，牛奶不能被充分酶解，空腹喝牛奶時部分蛋白質(zhì)不會被人體吸收，成為產(chǎn)生熱量的能源物質(zhì)，不能夠發(fā)揮牛奶本身的營養(yǎng)價值。而且經(jīng)過一個晚上睡眠休息，人們的腸道已經(jīng)排空，為消化食物做好了的準備，這時胃的蠕動很快，而牛奶又是流質(zhì)的乳汁，胃排出更快，這就導致了牛奶中的營養(yǎng)物質(zhì)得不到吸收，人們希望喝牛奶的起到的作用自然也無法起到。
空腹喝牛奶拉肚子怎么辦
造成空腹喝牛奶拉肚子的情況有幾種原因，對于不同原因造成的空腹喝牛奶造成的拉肚子問題要進行不同的對待。
1、乳糖不耐癥(90%的中國人有乳糖不耐癥)人群喝牛奶時要注意飲用量，一般200毫升之內(nèi)沒問題，但是個別人只能飲用很少的牛奶甚至完全不能飲用牛奶，否則就會引起胃脹和腹瀉。
2、有些人對牛奶過敏，不能夠飲用牛奶，一旦飲用就會出現(xiàn)腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀。
喝牛奶的注意事項
1、喝牛奶的時候，可以搭配一些其他的固體的食物，如面饅頭、面包、燒餅等
2、把牛奶分成幾次飲用。對于乳糖不耐受的群體來說，可以把一盒牛奶分成三次喝。喝牛奶時逐步適應飲用牛奶，就不會再拉肚子了。
3、改喝鮮牛奶為酸奶。等量酸奶中的乳糖只有牛奶的2/3，而且酸奶中的蛋白質(zhì)與鮮牛奶中一樣，沒有什么不同的成分，但由于酸奶經(jīng)過了乳酸菌發(fā)酵，所以就更容易被人體吸收。
4、選用去乳糖奶制品。去乳糖奶制品中的鈣、蛋白質(zhì)含量不會改變，營養(yǎng)價值并沒有比正常的奶制品低。但是我們需要注意一點，乳糖可以幫助我們吸收牛奶中的鈣質(zhì)，如非必要，則不要選擇此類奶制品。
喝牛奶的飲食禁忌
1、不要與茶、咖啡一起飲用
牛奶含有豐富的鈣，而茶葉中的某種物質(zhì)會與牛奶中的鈣進行化學反應，生成不溶性鈣鹽，從而影響身體對牛奶中鈣的吸收。而咖啡中的咖啡因是很強的脫鈣劑，也不利于人體對牛奶中鈣的吸收。
2、把牛奶當作水來送服藥物
有的人喜歡用牛奶送服藥，但是牛奶和藥物很可能發(fā)生不良反應，從而影響藥效。因此，可以說，用牛奶送服藥物不但不能讓發(fā)揮藥的效力，而且身體也不能很好地吸收牛奶中的營養(yǎng)。最好是用溫水來喝藥。
3、不要與是維生素C含量比較高的食物一起食用
維生素C會使得牛奶中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊狀，人體就不能消化吸收，維生素C含量高的食物(例如獼猴桃，檸檬，橙等等)食用之后最好不要食用蛋白質(zhì)含量高的食物。
4、不要與果酸含量比較高的食物一起吃
果酸會使牛奶中的蛋白質(zhì)凝固成塊狀，這樣不易于被人體消化吸收。只要是果酸含量高的食物：楊梅，檸檬等等，食用之后就最好不要再食用蛋白質(zhì)含量高的食物。
5、不要與草酸含量比較高的食物一起食用
牛奶中的鈣會草酸形成不易被人體吸收的物質(zhì)，造成牛奶中的鈣流失，甚至可能造成結(jié)石。所以在食用草酸含量比較高的食物：如菠菜，韭菜，巧克力等等，之后就不要飲用牛奶了。最好這兩種食物可以在不同的兩餐飯之間食用。
6、不要與淀粉含量比較高的食物一起食用
牛奶中含有豐富的維生素A，淀粉中有一種酶會對維生素A的結(jié)構(gòu)造成破壞，牛奶中的維生素A就不能發(fā)揮作用了。所以在食用淀粉含量高的食物之后不宜和飲用牛奶，否則體內(nèi)的維生素A的含量就會不足，這樣一來就會導致眼睛干澀、疲勞，并且皮膚也會變得不再細膩緊致。
總之，在任何時間段內(nèi)。空腹喝牛奶都是十分不好的。我們應該竭力避免這樣的事情發(fā)生在我們自己以及我們的家人、朋友身上。
在現(xiàn)在的生活中牛奶中含有的營養(yǎng)物質(zhì)含量是極為豐富的，食用之后可以對人體健康起到很好的保護作用，但是很多時候在喝牛奶的時候也要注意相關(guān)的事項，比如說有的時候牛奶不能和什么一起搭配食用，以及在平時生活中什么時候去喝牛奶最好，現(xiàn)在有很多人在喝牛奶的時候都會選擇在睡前食用，那么在生活中睡前喝牛奶的話會不會對人體健康有什么影響呢?以及在平時生活中睡前喝牛奶能不能讓人體正常的吸收牛奶中含有的營養(yǎng)物質(zhì)呢?我們一起來看看吧。
睡前喝牛奶好嗎
睡前喝牛奶對人體健康是有一定的好處的，因為一般在睡前喝牛奶之后可以有效的發(fā)揮牛奶的促進睡眠的作用，因為牛奶中含有一種可以幫助人體促進睡眠質(zhì)量的營養(yǎng)物質(zhì)，所以在平時生活中是可以在睡前的時候去喝牛奶的，對人體健康有一定的幫助。
1、幫助睡眠：在平時生活中睡前喝牛奶有很好的促進睡眠的作用，因為牛奶中含有的營養(yǎng)物質(zhì)在被人體吸收利用之后有很好的促進睡眠的功效，所以對于一些經(jīng)常失眠的人群來說適量的食用一些牛奶來幫助增進自己的睡眠質(zhì)量，在很多時候睡前喝一杯牛奶對自己的精神也有很好的幫助。
2、最好喝熱牛奶：在睡前是可以喝一杯牛奶的，因為睡前喝牛奶的話可以起到很好的促進睡眠的作用，但是在睡前喝牛奶的時候建議還是將牛奶加熱之后再去食用會更好一點，因為熱牛奶食用之后的催眠的效果會比冷的牛奶更好一點，而且冰涼的牛奶食用之后也會造成人體腸胃出現(xiàn)一定的傷害，所以在很多時候并不建議去食用冷的牛奶。
3、選擇無糖低脂的牛奶：在睡前喝牛奶的話盡量去選擇一些糖分比較低的牛奶會更好一點，因為這一類的牛奶在食用之后不用擔心會造成身體出現(xiàn)脂肪增多的情況，對于一些減肥的人群來說是很好的選種，而且在晚上的時候食用一些無糖低脂的牛奶也對自身的腸胃有很好的幫助，在生活中的牛奶中含有的糖分過重被人體吸收之后會造成人體出現(xiàn)消化不良或者是腸胃不適的情況發(fā)生。
在生活中睡前喝一杯牛奶是對自己的身體健康有很好的幫助的，因為牛奶中含有一種可以促進睡眠質(zhì)量的營養(yǎng)物質(zhì)，所以在睡前食用一些牛奶對自身的身體健康也有很好的幫助，所以在平時生活中的建議還是在睡前的時候喝一杯熱牛奶。
牛奶作為最古老的天然飲料之一，素有“白色血液”的美譽。牛奶因其含有豐富的營養(yǎng)元素而越來越受到大家的關(guān)注，成為家喻戶曉、老少皆宜的飲品。那么，牛奶具體有哪些營養(yǎng)價值呢?什么時候喝牛奶才能發(fā)揮它最大營養(yǎng)價值呢?牛奶與哪些食物搭配起來食用營養(yǎng)更佳呢?
牛奶的營養(yǎng)價值
牛奶性平、味甘，含有蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖、脂溶性維生素、礦物質(zhì)等，極易被人體消化吸收，所以它的營養(yǎng)價值也比較豐富。
抑制腫瘤：
牛奶中含有一種CLA的物質(zhì)，能夠有效破壞人體內(nèi)的致癌自由基，并迅速與細胞膜結(jié)合，使細胞處于防御致癌物質(zhì)的入侵，起到防治癌癥的作用。另外，牛奶中的鈣還能有效破壞人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，將其分解排出體外。同時，牛奶里面的維生素A、免疫球蛋白、酶等也具有一定的防癌抗癌的功效。
促進大腦發(fā)育：
牛奶中含有的磷，對促進幼兒大腦發(fā)育起著重要的作用。同時牛奶中的鈣可以增強人體骨骼牙齒等的強度，促進青少年的骨骼發(fā)育。
鎮(zhèn)靜安神：
牛奶中含有可抑制神經(jīng)興奮的物質(zhì)，可以起到鎮(zhèn)靜安神的作用，臨睡前喝一杯牛奶可以促進睡眠，提高睡眠質(zhì)量。
美容養(yǎng)顏：
牛奶中含有高級的脂肪、多種蛋白質(zhì)、維生素以及礦物質(zhì)，能夠滋潤肌膚、保護皮膚、防止皮膚變得粗糙、皺裂，使皮膚柔滑細嫩，從而起到護膚美容的作用。同時，牛奶中所含有的鐵、銅、維生素A等，也具有使皮膚保持光滑滋潤的美容養(yǎng)顏功效。
另外，牛奶還能緩解人心臟、神經(jīng)系統(tǒng)的疲勞，促進傷口加快愈合，有助于視力的提高以及減肥等多種功效。
早上可以空腹喝牛奶嗎
有些人習慣早上起來喝一杯牛奶，實際上這種方法是不科學的。原因在于，經(jīng)過一個晚上的睡眠休息，人體胃部的食物早已經(jīng)排空，已經(jīng)做好消化食物的準備，這個時候胃的排空較快。而牛奶屬于流質(zhì)食物，這個時候飲用牛奶，不但會使牛奶從胃中很快排出，而且牛奶中一些寶貴的蛋白質(zhì)會很快被人體分解作為熱量消耗掉，完全起不到蛋白質(zhì)應有的作用。另外，一些氨基酸在小腸還未來得及吸收的情況下，就被排入大腸，這些蛋白質(zhì)和氨基酸會被分解、腐敗，從而產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)，增加人體的負擔。
感冒可以喝牛奶嗎
感冒時選擇高品質(zhì)的蛋白質(zhì)能夠增加身體的修復能力。牛奶容易生痰，有些人的乳糖耐受性低，也容易拉肚子，不建議將牛奶作為攝取蛋白質(zhì)的來源。
有呼吸道疾病的人屬于寒涼體質(zhì)，喝了牛奶會加重其身體的寒濕程度，使寒痰增多，免疫力降低。人在感冒期間同樣不宜喝牛奶，牛奶使感冒期間呼吸道痰盛，疾病加重，會讓癥狀好轉(zhuǎn)變得緩慢。
另外，感冒時，體內(nèi)的消化和吸收功能相對減弱，消化酶分泌減少，活性也相對降低，而且體內(nèi)高溫容易使蛋白質(zhì)變性，蛋白質(zhì)不容易消化吸收。因此感冒時，可適當減少蛋白質(zhì)攝入，而多喝水。把牛奶適當沖淡一點，可解決這一問題。同時喝牛奶的時候禁止加糖、在服藥前后各1～2小時內(nèi)最好不要喝牛奶。
喝牛奶的最佳時間
牛奶作為生活中重要的營養(yǎng)飲品，越來越受到廣大人群的喜愛。有關(guān)營養(yǎng)專家建議，一天中有三個時間段是飲用牛奶的最佳時間。
早餐的熱能供應占到人體總熱能需求的25%到30%，所以早餐的時候喝一杯牛奶，搭配雞蛋或者面包，可以供應充足的營養(yǎng)。
下午四點左右，在晚餐前飲用比較好。
晚上睡覺之前喝一杯牛奶，可以有助于睡眠，在飲用牛奶的同時，搭配幾塊餅干效果會更佳。
牛奶與什么搭配吃最好
牛奶的營養(yǎng)價值豐富，長期飲用，對我們的健康會有很大的幫助。如果將牛奶與其他一些食物搭配著食用，會有意想不到的功效。
牛奶與草莓一起吃，可以起到清涼解渴、安心定神、增加營養(yǎng)的功效。草莓含有大量的維生素，與牛奶一起食用，能夠起到美容養(yǎng)顏的效果。
牛奶與蘋果一起吃，不但可以清涼解渴，生津除熱，而且還具有防癌抗癌的功效。蘋果含有豐富的維生素和其他微量元素，經(jīng)常將蘋果和牛奶搭配在一起食用，可以提高人體的免疫能力，降低生病的幾率。
牛奶和蜜棗一起吃，可以起到補虛止渴，滋潤大腸牛奶和蜜棗一起吃，可以起到補虛止渴，滋潤大腸，解熱毒的功效，除此之外，對人體的心肺也很有好處。紅棗可以健脾，常吃紅棗可以活血健脾，對身體的消化系統(tǒng)和排毒都很有幫助。
牛奶和蛋黃一起食用，不僅可以增加牛奶的香味與營養(yǎng)價值，還能夠為青少年補充充足的鈣，促進身體的生長發(fā)育，青少年應該多食用。
推薦食譜
牛奶燉花生
材料：
花生100克、枸杞子20克、銀耳30克、牛奶1500毫升、冰糖適量
做法：
將銀耳、枸杞子、花生分別洗凈，花生放入溫水中浸泡;鍋中放入牛奶，加入銀耳、枸杞子、花生、冰糖，煮至花生爛熟即可。
功效：
牛奶性微寒、味甘，富含豐富的營養(yǎng)，容易被人體吸收，具有補氣血、益肺胃、生津潤腸的功效;花生能夠促進血液循環(huán)、增強記憶力，枸杞具有安心凝神、生津止渴的功效，這幾種食材燉在一起，具有鎮(zhèn)靜安神、健腦益智的作用。
牛奶山藥燕麥粥
材料：
鮮牛奶500毫升、枸杞子5克、冰糖適量
做法：
山藥去皮、洗凈、切塊，牛奶倒入鍋中，放入枸杞子，將燕麥片和山藥一同下鍋，邊煮邊攪拌，直至燕麥片、山藥煮爛即可。
功效：
素有“白色血液”之稱的牛奶，營養(yǎng)豐富，是天然補充營養(yǎng)的圣品，極易被人體消化吸收，具有補氣血、生津潤腸的功效，牛奶山藥燕麥粥集合了多種食材的營養(yǎng)，香滑可口，適合各類人群長期食用。
牛奶杏仁豆?jié){
材料：
黃豆60克、杏仁20克、牛奶250毫升、白糖15克
做法：
黃豆洗凈浸泡8~12小時，杏仁洗凈;將杏仁和黃豆一同放入全自動豆?jié){機中，按下豆?jié){鍵做好，按照個人的口味加入白糖調(diào)味，待豆?jié){涼至溫熱，倒入牛奶攪拌均勻即可。
功效：
牛奶具有預防動脈硬化、高血壓和冠心病，滋潤皮膚;牛奶具有延緩腦衰老、增強記憶力的功效。將兩者搭配在一起，可以起到延緩衰老、滋潤皮膚的功效，是愛美人士不可錯過的一款飲品。
