冬季養(yǎng)生禁忌空腹喝牛奶
冬季養(yǎng)生禁忌。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。如何分辯關(guān)于養(yǎng)生保健話題的對錯(cuò)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“冬季養(yǎng)生禁忌空腹喝牛奶”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
牛奶是我們生活中經(jīng)常要喝的飲料，牛奶以其豐富的營養(yǎng)征服了我們，如今很多人每天早晨起來就會喝杯牛奶。認(rèn)為這是最營養(yǎng)的。其實(shí)這是個(gè)錯(cuò)誤的觀點(diǎn)。牛奶最好不要空腹喝，同樣還有些飲料不能空腹喝，下面我們就來介紹一下相關(guān)的內(nèi)容，希望大家仔細(xì)的看，別讓這些營養(yǎng)的飲料傷害了自己。
空腹喝牛奶
1、空腹喝牛奶不好！
由于水在牛奶中占較大比重，空腹喝較多的牛奶，稀釋了胃液，不利于食物的消化和吸收。另外空腹時(shí)腸蠕動(dòng)很快，牛奶在胃腸通過很快，存留時(shí)間很短，其營養(yǎng)成分往往來不及吸收，就匆忙進(jìn)入大腸，徒走過場。所以，空腹喝牛奶是不符合營養(yǎng)衛(wèi)生的。理想的早餐，應(yīng)是蛋白質(zhì)、高熱量的膳食，數(shù)量不少于全天食量的？.所以最好能改在午睡或晚睡前喝牛奶，可除弊興利，更好地發(fā)揮其作用。
如果已經(jīng)習(xí)慣在早餐喝牛奶，也一定要先吃一點(diǎn)其他食物后再喝牛奶，使牛奶在胃腸中停留多一些時(shí)間。如果早餐要喝一瓶牛奶，可先吃米或面食50克，再加一個(gè)雞蛋和少許醬菜、豆腐干，然后再喝牛奶，使牛奶在胃中與其他食物混合，在胃腸中停留時(shí)間延長，有利于其營養(yǎng)成分的消化吸收。由于食物提供的熱量足夠，消化吸收又較緩慢并充分，使血糖持續(xù)較高水平，上午就會精力充沛。
牛奶可加熱，但不要煮沸。因?yàn)橹蠓泻?，有的維生素會被破壞，而且牛奶中的鈣會形成磷酸鈣沉淀，影響營養(yǎng)素被人體吸收。煮牛奶也有一定的學(xué)問，多數(shù)人會將白糖中入牛奶再加火同煮，這樣會使牛奶中的賴氨基酸與糖在高溫作用下發(fā)生反應(yīng)，生成果糖基賴氨酸，這種物質(zhì)不會被人體消化吸收，反而對人體健康有害，所以煮牛奶應(yīng)該等煮開牛奶后不燙手時(shí)再加糖。
2、專家提醒公眾不宜空腹喝牛奶。
據(jù)介紹，許多人清晨喝牛奶，認(rèn)為這樣能將營養(yǎng)成分完全吸收。其實(shí)，空腹喝奶會很快經(jīng)胃和小腸排入大腸，結(jié)果各種營養(yǎng)成分來不及消化吸收就被排出體外。正確的方法應(yīng)該是先吃一些食物再喝牛奶。過多的胃酸導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性沉淀，營養(yǎng)不易被腸胃吸收，嚴(yán)重導(dǎo)致消化不良和腹瀉。故應(yīng)配些面包、餅干、點(diǎn)心與牛奶同食。
可見，不宜空腹喝牛奶的主要原因有：
一是容易導(dǎo)致腹瀉；
二是吸收的效率不高。因?yàn)橥ㄟ^胃腸道的時(shí)間太快。盡量把牛奶放在一餐所有食物的最后再喝，這樣有利于吸收和提高耐受性。
不能空腹吃的食物：
4種常見飲品切忌空腹喝
咖啡
咖啡，對于奔波于各大寫字樓的白領(lǐng)們是再熟悉不過的飲品了?？Х葟d是日常商務(wù)會談的優(yōu)選場所，而咖啡也是加班熬夜的提神利器。
咖啡中含有的咖啡因，進(jìn)入體內(nèi)后會促使交感神經(jīng)興奮，因而消除睡意、改善血液循環(huán)，身體也感覺暖和起來，不覺得疲勞，所以有提神效果。
但是交感神經(jīng)受到刺激、興奮，對食欲卻有負(fù)面作用，亦即食欲會減低，因此在餐前喝咖啡會不想吃東西。另外，由于胃部受到刺激而胃液分泌增加，刺激空胃，對胃潰瘍等患者不利。但是在餐后飲用，則因?yàn)槲敢悍置跁黾樱詫ο袔椭?。因此在餐后飲用就絕對沒有問題。
當(dāng)然，所謂過猶不及,再好的東西，也要適可而止.原則上，咖啡以一天二至三杯為宜，如喝到四、五杯，大部分的人即會感覺惡心，所以要小心。
蜂蜜
蜂蜜是一種營養(yǎng)豐富的天然滋養(yǎng)食品，也是最常用的滋補(bǔ)品之一。含有與人體血清濃度相近的多種無機(jī)鹽和維生素，便于人體吸收。很多白領(lǐng)都有喝蜂蜜水的習(xí)慣，可以防止便秘，滋養(yǎng)皮膚，保持機(jī)體健康。
專家提醒：蜂蜜的食用時(shí)間大有講究，建議在飯后1.5-2小時(shí)后喝為宜。空腹喝蜂蜜水容易使體內(nèi)酸性增加，時(shí)間長了就會胃酸過多而得胃潰瘍或十二指腸潰瘍。
如果本身腸胃不好的人最好是用30度的水泡著喝，否則容易引起腹瀉、腸胃炎等不良癥狀。但是也不宜溫度過高，從藥理學(xué)的角度看，蜂蜜加熱到67度以上，會破壞當(dāng)中的維它命、并減少它的香氣，營養(yǎng)價(jià)值就降低了。
不能空腹吃什么：
減肥茶
很多為了矯正身材，防止發(fā)胖的職場白領(lǐng)都借助減肥茶來控制體重。
茶，基本上是我們熟悉的不能再熟悉的飲品了，大家基本都知道茶不能飯后馬上喝，最好半個(gè)小時(shí)再飲用。但是很多人往往沒有註意到，茶也不應(yīng)該空腹喝。古人云：不飲空心茶正是這個(gè)意思。因?yàn)椴枞~中含有咖啡因等生物鹼，空腹飲茶易使腸道吸收咖啡鹼過多，容易引起胃腸不適食欲減退。
當(dāng)前市場上暢銷的減肥茶產(chǎn)品，強(qiáng)調(diào)茶療養(yǎng)生的概念，主要成分萃取自天然茶葉，同樣也就不宜空腹飲用。而且具國內(nèi)知名減肥茶品牌碧生源的相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，按照正確的方式飲用，也會讓減肥茶更好的發(fā)揮作用，其中很重要的一條就是飯后飲用，切忌空腹。
酸奶
人們常在討論酸奶究竟應(yīng)該怎么喝才更有益身體健康，或什么時(shí)候喝才更利于營養(yǎng)的吸收。如果在空腹?fàn)顟B(tài)下飲用酸奶，很容易刺激胃腸道排空，酸奶中的營養(yǎng)來不及徹底消化吸收就被排出。飯后喝則可減少刺激，讓酸奶在胃中被慢慢吸收。
營養(yǎng)學(xué)專家介紹：一般來說，飯后30分鐘到2個(gè)小時(shí)之間飲用酸奶效果最佳。人在通常狀況下，胃液的pH值在1-3之間；空腹時(shí)，胃液呈現(xiàn)酸性，pH值在2以下，不適合酸奶中活性乳酸菌的生長。只有當(dāng)胃部pH值比較高，才能讓酸奶中的乳酸菌充分生長，有利于健康。此外，酸奶飲用的最佳溫度是10℃-12℃，注意酸奶溫度不宜超過50℃，否則會使其中的有益菌失去活性。
看了上文你是不是了解了什么飲料不能空腹喝呢？對于文章提到的這幾款飲料大家還是在正確的時(shí)間去飲用吧，這樣才會讓我們的身體健康起來，反之則會傷害我們的健康。運(yùn)用科學(xué)的方法養(yǎng)生讓我們的身體健康，才是我們生活的目的。
擴(kuò)展閱讀
在生活中的牛奶也是屬于一種營養(yǎng)價(jià)值含量極為豐富的食材，食用之后也是可以對人體健康起到很好的幫助作用的，但是在平時(shí)生活中食用牛奶的時(shí)候也要注意相關(guān)的食用健康的問題，在生活在食用牛奶的時(shí)候也要在合適的時(shí)間食用這樣才可以將牛奶中含有的營養(yǎng)物質(zhì)完全的吸收利用，那么在平時(shí)生活中可以在早晨空腹的情況下食用牛奶嗎?在早晨空腹的情況下食用了牛奶之后會不會對人體健康造成什么不利的影響呢?我們一起來看看吧。
早上空腹喝牛奶的壞處
在生活中是不建議在早晨空腹的狀態(tài)下食用牛奶的，尤其是對于一些腸胃健康狀況本身就不好的人群更是不建議在空腹的狀態(tài)下食用牛奶，會加重腸胃的負(fù)擔(dān)，所以在生活中的話并不建議在空腹的狀態(tài)下食用牛奶。
1、在平時(shí)生活中在早晨食用牛奶的時(shí)候最好還是搭配一些餅干、面部、饅頭之類的干糧食用會更好，這樣人體對牛奶中含有的營養(yǎng)物質(zhì)的吸收也會更加的全面一點(diǎn)，而且在平時(shí)生活中在早晨空腹的情況下食用牛奶對自己的腸胃健康也是一個(gè)很大的不利影響，所以在平時(shí)生活中的話并不建議在空腹的狀態(tài)下去食用牛奶。
2、并不建議在空腹的狀態(tài)下食用牛奶，因?yàn)樵绯繒r(shí)候的人群的腸胃是處在一個(gè)高速運(yùn)作的狀態(tài)下，這個(gè)時(shí)候食用牛奶的話人體并不能正常的吸收牛奶中含有的營養(yǎng)物質(zhì)，而且牛奶自身也不能被人體正常的消化，不僅會造成牛奶自身的營養(yǎng)物質(zhì)的流失，也會造成自己的腸胃造成一定的負(fù)擔(dān)，所以在平時(shí)生活中的話需要注意。
3、并不建議在空腹的情況下食用牛奶，因?yàn)樵诳崭沟那闆r下食用牛奶的話會容易造成精神不濟(jì)的情況發(fā)生，出現(xiàn)打瞌睡的癥狀，因?yàn)榕Ｄ讨泻泻芎玫陌裁叩某煞郑匀绻谠绯繒r(shí)候空腹的情況下食用牛奶的話會造成在上班或者是在上課等重要情況下出現(xiàn)打瞌睡的情況發(fā)生。
4、不建議在早晨的時(shí)候空腹的狀態(tài)下食用牛奶，是因?yàn)樵谇宄康臅r(shí)候人體腸胃中含有的胃酸含量比較高，這個(gè)時(shí)候食用牛奶的話會很容易造成牛奶和胃酸形成一定的反應(yīng)，造成一些不可溶性的沉淀發(fā)生，這個(gè)時(shí)候的話就會對自己的腸胃造成很嚴(yán)重的傷害，出現(xiàn)腹瀉或者是消化不良等癥狀發(fā)生，所以在平時(shí)生活中的話并不建議在空腹的情況下食用牛奶。
在生活中并不建議在空腹的情況下食用牛奶，因?yàn)檫@樣不僅不會讓人體正常的吸收牛奶中含有的營養(yǎng)物質(zhì)對自己的腸胃也會造成一定的負(fù)擔(dān)，所以在平時(shí)生活中清晨如果想要喝牛奶的話可以選擇搭配一些餅干、面部、饅頭之類的淀粉做的食物一起食用，這樣可以避免出現(xiàn)身體不適的癥狀發(fā)生。
生活在現(xiàn)代社會的人們，已經(jīng)把牛奶當(dāng)作日常生活離不開的食物。有關(guān)牛奶的應(yīng)該什么時(shí)候吃的討論也引起了極大的關(guān)注。關(guān)于能不能空腹喝牛奶這個(gè)問題，大家也是各有各的觀點(diǎn)，莫衷一是。那我們究竟能不能空腹喝牛奶呢?
空腹喝牛奶會怎樣
1、妨礙消化
由于現(xiàn)在的牛奶生產(chǎn)中摻入了許多水，并且牛奶中水的占比很大，假如空腹時(shí)喝了許多牛奶，胃酸就一定會被稀釋，這樣就會影響到人體中胃的消化功能。
2、產(chǎn)生對身體有害的物質(zhì)
空腹喝牛奶，會使得牛奶中的蛋白質(zhì)，氨基酸還沒有得到充分消化吸收就被排入到大腸中，這些物質(zhì)就會被大腸內(nèi)的細(xì)菌作為營養(yǎng)物質(zhì)，往往會轉(zhuǎn)化為對人體健康沒有益處得物質(zhì)，進(jìn)而影響腸道的健康。
3、不能吸收牛奶中的營養(yǎng)
牛奶中含有很多種類的的蛋白質(zhì)，但是空腹喝牛奶時(shí)這些蛋白質(zhì)不會被人體吸收，部分蛋白質(zhì)會成為產(chǎn)生熱量的能源物質(zhì)，不能夠發(fā)揮牛奶本身的營養(yǎng)價(jià)值。
4、影響一整天的學(xué)習(xí)工作的狀態(tài)
假如不吃主食就喝大量牛奶，就難以獲得上午活動(dòng)所需要的能量，整個(gè)人的就會沒有力氣，精神狀態(tài)也會不佳。上午學(xué)習(xí)工作的效率就會很低。
空腹喝牛奶好嗎
營養(yǎng)專家認(rèn)為，早餐空腹喝牛奶有諸多弊端?？崭购扰Ｄ淌植缓?。
空腹喝牛奶，牛奶不能被充分酶解，空腹喝牛奶時(shí)部分蛋白質(zhì)不會被人體吸收，成為產(chǎn)生熱量的能源物質(zhì)，不能夠發(fā)揮牛奶本身的營養(yǎng)價(jià)值。而且經(jīng)過一個(gè)晚上睡眠休息，人們的腸道已經(jīng)排空，為消化食物做好了的準(zhǔn)備，這時(shí)胃的蠕動(dòng)很快，而牛奶又是流質(zhì)的乳汁，胃排出更快，這就導(dǎo)致了牛奶中的營養(yǎng)物質(zhì)得不到吸收，人們希望喝牛奶的起到的作用自然也無法起到。
空腹喝牛奶拉肚子怎么辦
造成空腹喝牛奶拉肚子的情況有幾種原因，對于不同原因造成的空腹喝牛奶造成的拉肚子問題要進(jìn)行不同的對待。
1、乳糖不耐癥(90%的中國人有乳糖不耐癥)人群喝牛奶時(shí)要注意飲用量，一般200毫升之內(nèi)沒問題，但是個(gè)別人只能飲用很少的牛奶甚至完全不能飲用牛奶，否則就會引起胃脹和腹瀉。
2、有些人對牛奶過敏，不能夠飲用牛奶，一旦飲用就會出現(xiàn)腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀。
喝牛奶的注意事項(xiàng)
1、喝牛奶的時(shí)候，可以搭配一些其他的固體的食物，如面饅頭、面包、燒餅等
2、把牛奶分成幾次飲用。對于乳糖不耐受的群體來說，可以把一盒牛奶分成三次喝。喝牛奶時(shí)逐步適應(yīng)飲用牛奶，就不會再拉肚子了。
3、改喝鮮牛奶為酸奶。等量酸奶中的乳糖只有牛奶的2/3，而且酸奶中的蛋白質(zhì)與鮮牛奶中一樣，沒有什么不同的成分，但由于酸奶經(jīng)過了乳酸菌發(fā)酵，所以就更容易被人體吸收。
4、選用去乳糖奶制品。去乳糖奶制品中的鈣、蛋白質(zhì)含量不會改變，營養(yǎng)價(jià)值并沒有比正常的奶制品低。但是我們需要注意一點(diǎn)，乳糖可以幫助我們吸收牛奶中的鈣質(zhì)，如非必要，則不要選擇此類奶制品。
喝牛奶的飲食禁忌
1、不要與茶、咖啡一起飲用
牛奶含有豐富的鈣，而茶葉中的某種物質(zhì)會與牛奶中的鈣進(jìn)行化學(xué)反應(yīng)，生成不溶性鈣鹽，從而影響身體對牛奶中鈣的吸收。而咖啡中的咖啡因是很強(qiáng)的脫鈣劑，也不利于人體對牛奶中鈣的吸收。
2、把牛奶當(dāng)作水來送服藥物
有的人喜歡用牛奶送服藥，但是牛奶和藥物很可能發(fā)生不良反應(yīng)，從而影響藥效。因此，可以說，用牛奶送服藥物不但不能讓發(fā)揮藥的效力，而且身體也不能很好地吸收牛奶中的營養(yǎng)。最好是用溫水來喝藥。
3、不要與是維生素C含量比較高的食物一起食用
維生素C會使得牛奶中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊狀，人體就不能消化吸收，維生素C含量高的食物(例如獼猴桃，檸檬，橙等等)食用之后最好不要食用蛋白質(zhì)含量高的食物。
4、不要與果酸含量比較高的食物一起吃
果酸會使牛奶中的蛋白質(zhì)凝固成塊狀，這樣不易于被人體消化吸收。只要是果酸含量高的食物：楊梅，檸檬等等，食用之后就最好不要再食用蛋白質(zhì)含量高的食物。
5、不要與草酸含量比較高的食物一起食用
牛奶中的鈣會草酸形成不易被人體吸收的物質(zhì)，造成牛奶中的鈣流失，甚至可能造成結(jié)石。所以在食用草酸含量比較高的食物：如菠菜，韭菜，巧克力等等，之后就不要飲用牛奶了。最好這兩種食物可以在不同的兩餐飯之間食用。
6、不要與淀粉含量比較高的食物一起食用
牛奶中含有豐富的維生素A，淀粉中有一種酶會對維生素A的結(jié)構(gòu)造成破壞，牛奶中的維生素A就不能發(fā)揮作用了。所以在食用淀粉含量高的食物之后不宜和飲用牛奶，否則體內(nèi)的維生素A的含量就會不足，這樣一來就會導(dǎo)致眼睛干澀、疲勞，并且皮膚也會變得不再細(xì)膩緊致。
總之，在任何時(shí)間段內(nèi)?？崭购扰Ｄ潭际鞘植缓玫摹Ｎ覀儜?yīng)該竭力避免這樣的事情發(fā)生在我們自己以及我們的家人、朋友身上。
牛奶是天然飲料之一，是生活中不可缺少的食物之一，牛奶的營養(yǎng)功效非常豐富，每天堅(jiān)持一杯補(bǔ)充人身體所有所需營養(yǎng)，喝牛奶的最佳時(shí)間了解嗎？能空腹喝牛奶嗎？牛奶能同其它食物一起服用嗎？
牛奶是一種非常常見的飲品，雖然大眾但是營養(yǎng)價(jià)值很高哦！你喝牛奶的方法對嗎？你知道喝牛奶有哪些禁忌嗎？
空腹喝牛奶
有些成年人有早晨喝牛奶的習(xí)慣，這種方法不科學(xué)，原因是經(jīng)過一個(gè)晚上睡眠休息人的胃早已排空，已作好吃飯消化食物的準(zhǔn)備，這時(shí)胃的排空也很快，而牛奶又是流質(zhì)的乳汁，胃排出更快。
空腹喝牛奶不但牛奶從胃中很快排出，而且牛奶中寶貴蛋白質(zhì)還會被人體分解作為熱量被消耗掉，這就不能完全起到蛋白質(zhì)應(yīng)有的作用，一些氨基酸在小腸內(nèi)沒有來得及吸收就被排入大腸，在大腸這些蛋白質(zhì)和氨基酸被分解腐敗變成對人體有害的物質(zhì)，增加了人體的負(fù)擔(dān)。
喝健康牛奶避開九大禁忌
1、牛奶+巧克力
有人以為，既然牛奶屬高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同時(shí)吃一定大有益處。事實(shí)并非如此。液體的牛奶加上巧克力會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成草酸鈣.于是，本來具有營養(yǎng)價(jià)值的鈣，變成了對人體有害的物質(zhì)，從而導(dǎo)致缺鈣、腹瀉、毛發(fā)干枯、易骨折以及增加尿路結(jié)石的發(fā)病率等。
2、牛奶+雞蛋
專家指出，牛奶加雞蛋的早餐并不科學(xué)，蛋白質(zhì)難以提供能量?，F(xiàn)在有超過9%的人早上只吃牛奶加雞蛋，糧食長期在早餐中缺位。大多數(shù)的人以為這樣的早餐就是與國際接軌，殊不知這是非常錯(cuò)誤的觀念。牛奶雞蛋是好東西，但是用錯(cuò)了地方。經(jīng)過一夜十多個(gè)小時(shí)的能量消耗，早晨的人體急需靠含有豐富碳水化合物的早餐來重新補(bǔ)充能量，而牛奶和雞蛋不能提供足夠的能量。
3、牛奶+米湯、稀飯
有人認(rèn)為，這樣做可以使?fàn)I養(yǎng)互補(bǔ)。其實(shí)這種做法很不科學(xué)。牛奶中含有維生素A,而米湯和稀飯主要以淀粉為主，它們中含有脂肪氧化酶，會破壞維生素A.孩子特別是嬰幼兒，如果攝取維生素A不足，會引起眼部疾病，還會導(dǎo)致皮膚粗糙，毛發(fā)干、脆，易脫落，指甲多紋等。所以，即便是為了補(bǔ)充營養(yǎng)，也要將兩者分開食用。
4、牛奶越濃越好
有人認(rèn)為牛奶越濃，身體得到的營養(yǎng)就越多，這是不科學(xué)的。所謂過濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常的比例標(biāo)準(zhǔn)。也有人惟恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉。如果胃功能不佳的人過多飲用濃牛奶，會引起腹瀉、便秘、食欲不振，還會引起急性出血性小腸炎。這是因?yàn)槲覆渴懿黄疬^重的負(fù)擔(dān)與壓力。
5、牛奶+橘汁或檸檬汁
有些人建議在牛奶中加點(diǎn)橘汁或檸檬汁，這看上去是個(gè)好辦法，但實(shí)際上，橘汁和檸檬均屬于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白質(zhì)，就會使蛋白質(zhì)變性，從而降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值。
6、牛奶+藥
有人認(rèn)為，用有營養(yǎng)的東西送服藥物肯定有好處，其實(shí)這是極端錯(cuò)誤的。牛奶能夠明顯地影響人體對藥物的吸收速度，使血液中藥物的濃度較相同的時(shí)間內(nèi)非牛奶服藥者明顯偏低。用牛奶服藥還容易使藥物表明形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質(zhì)離子與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成非水溶性物質(zhì)，這不僅降低了藥效，還可能對身體造成危害。所以，在服藥前后各1、2小時(shí)內(nèi)最好不要喝牛奶。
7、加糖越多越好
不加糖的牛奶不好消化，是許多人的共識.加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量，但必須定量，一般是每100毫升牛奶加5-8克糖。牛奶里加什么糖好呢？最好是蔗糖。蔗糖進(jìn)入消化道被消化液分解后，變成葡萄糖被人體吸收。葡萄糖甜度低，用多了又容易超過規(guī)定范圍。
還有一個(gè)何時(shí)加糖的問題。把糖與牛奶加在一起加熱，這樣牛奶中的賴氨酸就會與糖在高溫下（80℃-100℃）產(chǎn)生反應(yīng)，生成有害物質(zhì)糖基賴氨酸。這種物質(zhì)不僅不會被人體吸收，還會危害健康。因此，應(yīng)先把煮開的牛奶晾到溫?zé)幔?0℃-50℃）時(shí)，再將糖放入牛奶中溶解。
8、牛奶必須煮沸
通常，牛奶消毒的溫度要求并不高，70℃時(shí)用3分鐘，60℃時(shí)用6分鐘即可。如果煮沸，溫度達(dá)到100℃，牛奶中的乳糖就會出現(xiàn)焦化現(xiàn)象，而焦糖可誘發(fā)癌癥。其次，煮沸后牛奶中的鈣會出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象，從而降低牛奶的營養(yǎng)價(jià)值。
9、瓶裝牛奶放在陽光下曬，可增加維生素D
有人從廣告中得知：補(bǔ)鈣還要補(bǔ)維生素D,而多曬太陽是攝取維生素D的好方法，于是便照方抓藥地把瓶裝牛奶放到太陽下去曬。其實(shí)這樣做得不償失。牛奶可能會得到一些維生素D,但卻失去了維，素B1、維生素B2和維生素C.因?yàn)檫@三大營養(yǎng)素在陽光下會分解，以致部分或全部失去；而且，在陽光下乳糖會酵化，使牛奶變質(zhì)。
香濃就是好奶？
眼下市面上有些牛奶口感十分香濃，專家認(rèn)為，鮮奶的本色口味清爽純正，口味不同的牛奶是因?yàn)樯a(chǎn)廠家在牛奶中加了食品添加劑，滿足消費(fèi)者口味上的需求，但這與牛奶的營養(yǎng)價(jià)值無關(guān)。
各種牛奶質(zhì)量都差不多？
專家認(rèn)為，不同的牛奶廠商在奶源、加工工藝先進(jìn)性等方面都存在差異，因此牛奶產(chǎn)品的差異也很大。因此應(yīng)盡量選擇在奶源、加工工藝等方面有優(yōu)勢企業(yè)的產(chǎn)品。
常溫奶和鮮奶營養(yǎng)一樣？
專家指出，常溫奶采用的是超高溫滅菌法，即135℃不少于1秒的高溫瞬時(shí)滅菌。這種方法在殺死牛奶中的有害病菌同時(shí)，也破壞了牛奶中的營養(yǎng)成分。而采用巴氏法殺菌的新鮮牛奶是在72攝氏度至75攝氏度條件下將牛奶中的有害微生物殺死，而牛奶中對人體有利的營養(yǎng)物質(zhì)能得以保留，因此常溫奶的營養(yǎng)成分和新鮮程度都不及采用巴氏法殺菌的新鮮牛奶。
四招選購安全牛奶飲品
喝牛奶已經(jīng)慢慢成為現(xiàn)代人生活的一部分，在發(fā)達(dá)國家，早、晚喝牛奶已是家常便飯。但由于現(xiàn)代人工的添加管理還存在漏洞，牛奶食品也出現(xiàn)了一些安全事件，因此，人們在購買牛奶食品的的時(shí)候一定要認(rèn)真鑒別。
鼻嗅
新鮮優(yōu)質(zhì)牛奶應(yīng)有鮮美的乳香味，不應(yīng)該有酸味、魚腥味、酸敗臭味等異常氣味。
口味
正常鮮美的牛奶滋味是由微微甜味、酸味、咸味和苦味4種滋味融合而成的渾然一體，但不應(yīng)該嘗出酸味、咸味、苦味、澀味等異味。
眼觀
先觀察包裝是否有脹包，奶液是否是均勻的乳濁液。如發(fā)現(xiàn)奶瓶上部出現(xiàn)清液，下層呈豆腐腦沉淀在瓶底，說明奶已經(jīng)變酸、變質(zhì)了。
攪拌
用攪拌棒將奶汁攪勻，觀察奶液是否帶有紅色、深黃色，有無明顯的不溶雜質(zhì)，有無發(fā)粘或者凝塊現(xiàn)象，如果有以上現(xiàn)象，說明奶中摻入淀粉等物質(zhì)。
適合人群
一般人群均可食用。
1.脫脂奶適合老年人、血壓偏高的人群，高鈣奶適合中等及嚴(yán)重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眠者以及工作壓力大的女性。
2.牛奶幫助有效睡眠，適合高壓力人群。高考生、加班人群，可睡前一杯。
3.胃不好的人群，也可作為用餐時(shí)的輔助，與粥類同煮，既健康又營養(yǎng)。
4.牛奶減肥。牛奶減肥法：1、早晨喝一杯純凈水再加一杯牛奶。2、中午照常吃飯，但不能吃太飽。3、晚上喝杯牛奶，適當(dāng)吃些黃瓜。晝盡量管住自己不吃別的食物，特別是甜食。
5.抗菌藥與牛奶不可同時(shí)服用。服用抗菌藥前后2小時(shí)內(nèi)，如果飲用牛奶會降低抗菌藥物的吸收速率，影響藥效發(fā)揮；果汁中含有果酸，會加速抗菌藥溶解，不僅降低其藥效，還可能產(chǎn)生有害的中間產(chǎn)物，產(chǎn)生毒副作用。
6.雖然說牛奶具有很好的養(yǎng)胃功效，但專家提醒，患有腹瀉、脾虛癥、濕癥等患者在日常生活中不適合過量的飲用牛奶。
少飲或不適人群
1.經(jīng)常接觸鉛的人：牛奶中的乳糖可促使鉛在人體內(nèi)吸收積蓄，容易引起鉛中毒，因此，經(jīng)常接觸鉛的人不宜飲用牛奶，可以改飲酸牛奶，因?yàn)樗崤Ｄ讨腥樘菢O少，多已變成了乳酸。
2.乳糖不耐者：有些人的體內(nèi)嚴(yán)重缺乏乳糖酶，因而使攝入人體內(nèi)的牛奶中的乳糖無法轉(zhuǎn)化為半乳糖和葡萄糖供小腸吸收利用，而是直接進(jìn)入大腸，使腸腔滲透壓升高，使大腸粘膜吸入大量水分，此外，乳糖在腸內(nèi)經(jīng)細(xì)菌發(fā)酵可產(chǎn)生乳酸，使腸道pH值下降到6以下，從而刺激大腸，造成腹脹、腹痛、排氣和腹瀉等癥狀。（90%的華人有乳糖不耐癥）。乳糖不耐癥人群服用要控制好用量，一般200毫升之內(nèi)沒問題，但個(gè)別只能喝很少的牛奶甚至完全不能喝牛奶，否則引起胃脹和腹瀉。
3.牛奶過敏者：有人喝牛奶后會出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀，個(gè)別嚴(yán)重過敏的人，甚至?xí)霈F(xiàn)鼻炎、哮喘或蕁麻疹等。
4.返流性食管炎患者：牛奶有降低下食管括約肌壓力的作用，從而增加胃液或腸液的返流，加重食管炎。
5.腹腔和胃切除手術(shù)后的患者：病人體內(nèi)的乳酸酶會受到影響而減少，飲奶后，乳糖不能分解就會在體內(nèi)發(fā)酵，產(chǎn)生水、乳酸及大量二氧化碳，使病人腹脹。腹腔手術(shù)時(shí)，腸管長時(shí)間暴露于空氣中，腸系膜被牽拉，使術(shù)后腸蠕動(dòng)的恢復(fù)延遲，腸腔內(nèi)因吞咽或發(fā)酵而產(chǎn)生的氣體不能及時(shí)排出，會加重腹脹，可發(fā)生腹痛、腹內(nèi)壓力增加，甚至發(fā)生縫合處脹裂，腹壁刀口裂開。胃切除手術(shù)后，由于手術(shù)后殘留下來的胃囊很小，含乳糖的牛奶會迅速地涌入小腸，使原來已不足或缺乏的乳糖酶，更加不足或缺乏。
6.腸道易激綜合癥患者：這是一種常見的腸道功能性疾病，特點(diǎn)是腸道肌肉運(yùn)動(dòng)功能和腸道粘膜分泌粘液對刺激的生理反應(yīng)失常，而無任何腸道結(jié)構(gòu)上的病損，癥狀主要與精神因素、食物過敏有關(guān)，其中包括對牛奶及其制品的過敏。
7.缺鐵性貧血、乳糖酸缺乏癥、膽囊炎、胰腺炎患者不宜飲用；脾胃虛寒作瀉、痰濕積飲者慎服。
8.結(jié)石患者請遵醫(yī)囑。
9.老年人不宜過多喝牛奶。牛奶以其營養(yǎng)豐富、含鈣量高、機(jī)體吸收利用率高等有點(diǎn)被全世界公認(rèn)為重要的補(bǔ)鈣食物來源。多年來，不少老年人選擇多喝牛奶來補(bǔ)充鈣質(zhì)。
雖然說牛奶是補(bǔ)鈣的良好來源，但是對于老年人來說，過多地飲用牛奶補(bǔ)鈣得不償失，因?yàn)榕Ｄ棠艽龠M(jìn)老年白內(nèi)障的發(fā)生。其原因是牛奶含有5%的乳糖，極易沉積在老年人的眼睛晶狀體，并影響其正常代謝，而且蛋白質(zhì)易發(fā)生變性，導(dǎo)致晶狀體透明度降低，而誘發(fā)老年性白內(nèi)障的發(fā)生，或者加重其病情。
肝病患者能喝牛奶嗎
牛奶中幾乎含有人體所需的各種營養(yǎng)素，且營養(yǎng)均衡，其必需氨基酸組成非常接近人體氨基酸模式，同時(shí)富含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D,營養(yǎng)價(jià)值高且易于消化吸收。因此，牛奶為肝痛患者首選的理想食品，建議肝炎患者每日飲用250毫升左右鮮牛奶，但要注意飲用方法。牛奶不宜久煮，一般加熱煮沸即可。牛奶最好不要加糖，因?yàn)檎崽且装l(fā)酵產(chǎn)氣，導(dǎo)致腹脹，且蔗糖在腸道分解的酸性產(chǎn)物與牛奶中鈣質(zhì)中和，影響鈣的吸收。另外，初次飲用牛奶的患者一定要從小量開始，因有部分人群體內(nèi)乳糖酶不足，過多、過快飲用可引起腹瀉、腹脹。牛奶發(fā)酵制成的酸奶，其營養(yǎng)成分并無損失，酸奶中易引起腹瀉、腹脹的乳糖明顯減少，還可促進(jìn)消化，改善腸道菌群，非常適合肝病患者飲用。
正確喝法
牛奶是人所共知的營養(yǎng)飲料，有較好的保健和醫(yī)療價(jià)值。牛奶為完全蛋白質(zhì)食品，對腦髓和神經(jīng)的形成及發(fā)育有重要作用。牛奶脂肪中膽固醇含量比肉、蛋類低，具有降低體內(nèi)膽固醇的功效。
牛奶能中和胃酸，防止胃酸對潰瘍面的刺激，因此服用牛奶對消化道潰瘍，特別是胃及十二指腸潰瘍有良好的治療作用。冰凍牛奶可使血管收縮，對消化道潰瘍出血還能起止血作用。用牛奶發(fā)醇而成的酸牛奶,能使人體免受和減輕有毒物質(zhì)的侵害，有刺激胃液分泌，增強(qiáng)胃腸消化的功能，最適宜肝臟病、胃腸病人和身體衰弱者以及嬰幼兒飲用。
另據(jù)報(bào)道，酸牛奶中的膽堿含量特別高，可以調(diào)節(jié)體內(nèi)膽固醇的濃度，同時(shí)又因酸牛奶中含有乳清酸，它能抑制肝臟制造膽固醇，并能減少膽固醇在血管壁上的附著，從而使血中的總膽固醇含量降低。因此，患有心血管疾病的人，服用酸牛奶大有好處。
牛奶奇效喝法
1、每晚睡前服熱牛奶一杯，治神經(jīng)衰弱，失眠。
2、牛奶、羊奶各125毫升，混合煮沸，每天早晨空腹服一次。適用于胃痛，胃潰瘍。
3、牛奶250毫升，蜂蜜100克，混合煮沸，每天早晨空腹服一次。治習(xí)慣性便秘，大便燥結(jié)。
4、鮮牛奶200毫升，生姜汁5毫升，白糖適量，蒸服，治噎嗝反胃，嘔吐，反酸噯氣。
5、牛奶250毫升，蜂蜜50克，白芨粉6克，煮沸服用，治胃及十二指腸潰瘍。
6、牛奶煮沸，當(dāng)茶飲用，渴即飲之，可治產(chǎn)后虛弱，下虛消渴（小便多，日見消瘦）。
7、牛奶500毫升，灌胃，可使毒物沉淀，減少汞、砷類藥物在體內(nèi)沉淀，并對胃有保護(hù)作用。
8、牛奶粥：粳米100克煮粥，加入牛奶250毫升，白糖調(diào)味食用。有潤五臟，補(bǔ)虛損，養(yǎng)陰生津作用，適用于中老年人或病后體弱，氣血虧損，體瘦虛贏，反胃噎嗝，口干思飲，大便燥結(jié)等癥。服用牛奶粥時(shí)，忌食酸性食物。
9、姜韭牛奶羹：韭菜250克，生姜250克，共搗爛用干凈紗布絞汁，加入牛奶250克，煮沸后，趁熱服用。適用于胃寒性胃潰瘍，慢性胃炎胃脘疼痛，嘔惡等癥。
10、香姜牛奶：公丁香2粒，姜汁1茶匙，牛奶250毫升，同煮沸，撈去丁香，白糖少許調(diào)味飲用。有補(bǔ)益，降逆氣，止嘔吐作用，適用于疳積瘦弱，食之即吐的患兒。
喝牛奶有什么好處
1、促進(jìn)胎兒發(fā)育
可以說牛奶是一種幾乎完美的食品，人體所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)都可以在牛奶中獲取，因此牛奶是最接近人體天然需要的食品。特別是對于孕婦而言，在懷孕期間需要大量的營養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)都可以在牛奶中獲取，而且每天喝一杯牛奶還能夠能促進(jìn)胎兒的發(fā)育。
2、鈣、磷豐富
在牛奶中含有極為豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，其中以鈣、磷等微量元素的含量最為豐富，并且比例比較適當(dāng)，非常利于人體的消化以及吸收。經(jīng)常喝牛奶不僅僅能夠促進(jìn)青少年健康成長，同時(shí)也是老年人延年益壽的養(yǎng)生佳品。牛奶的營養(yǎng)特點(diǎn)正好能適應(yīng)老年人的需要，因此老年人在養(yǎng)生保健時(shí)不妨多喝牛奶。
3、降膽固醇
醫(yī)通無憂網(wǎng)提醒：患有高膽固醇的人群在日常的生活中也可以多喝牛奶，因?yàn)榕Ｄ讨泻幸恍┏煞菽軌蛴行У匾种聘闻K制造膽固醇，對于高膽固醇患者來說牛奶十分的健康。除此之外一些患有心血管病的患者在平時(shí)也應(yīng)該多牛奶，它被人稱做是高血壓的天敵,常喝牛奶能使血壓降低，從而降低中風(fēng)的發(fā)病幾率。而且經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，老年人經(jīng)常喝牛奶還能夠有效的降低心臟發(fā)病幾率，也能預(yù)防腦中風(fēng)。
4、保護(hù)消化系統(tǒng)
在喝牛奶的好處上，它還具有保護(hù)消化系統(tǒng)的作用，同時(shí)還能夠有效的促進(jìn)潰瘍病灶的愈合。專家指出，牛奶中所含有的一些物質(zhì)能夠中和胃酸，能加強(qiáng)胃功能，特別是在胃炎的恢復(fù)以及治療上更具有一定的特效。因此萎縮性胃炎及十二指腸潰瘍的患者，在日常的生活中應(yīng)該多喝牛奶。
5、抗衰老
在牛奶中含有大量的純蛋白，它不僅能夠補(bǔ)充皮膚中流失的蛋白質(zhì)，同時(shí)還能幫助皮膚緊鎖水分，因此具有很好的抗衰老功效。更為令人驚喜的是牛奶還有防癌的作用。
總結(jié)：喝牛奶好處多多，以上是為大家介紹牛奶的知識，認(rèn)真學(xué)習(xí)一下，只有正確的時(shí)間食用才會使牛奶的營養(yǎng)達(dá)到最佳。
牛奶作為最古老的天然飲料之一，素有“白色血液”的美譽(yù)。牛奶因其含有豐富的營養(yǎng)元素而越來越受到大家的關(guān)注，成為家喻戶曉、老少皆宜的飲品。那么，牛奶具體有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢?什么時(shí)候喝牛奶才能發(fā)揮它最大營養(yǎng)價(jià)值呢?牛奶與哪些食物搭配起來食用營養(yǎng)更佳呢?
牛奶的營養(yǎng)價(jià)值
牛奶性平、味甘，含有蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖、脂溶性維生素、礦物質(zhì)等，極易被人體消化吸收，所以它的營養(yǎng)價(jià)值也比較豐富。
抑制腫瘤：
牛奶中含有一種CLA的物質(zhì)，能夠有效破壞人體內(nèi)的致癌自由基，并迅速與細(xì)胞膜結(jié)合，使細(xì)胞處于防御致癌物質(zhì)的入侵，起到防治癌癥的作用。另外，牛奶中的鈣還能有效破壞人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，將其分解排出體外。同時(shí)，牛奶里面的維生素A、免疫球蛋白、酶等也具有一定的防癌抗癌的功效。
促進(jìn)大腦發(fā)育：
牛奶中含有的磷，對促進(jìn)幼兒大腦發(fā)育起著重要的作用。同時(shí)牛奶中的鈣可以增強(qiáng)人體骨骼牙齒等的強(qiáng)度，促進(jìn)青少年的骨骼發(fā)育。
鎮(zhèn)靜安神：
牛奶中含有可抑制神經(jīng)興奮的物質(zhì)，可以起到鎮(zhèn)靜安神的作用，臨睡前喝一杯牛奶可以促進(jìn)睡眠，提高睡眠質(zhì)量。
美容養(yǎng)顏：
牛奶中含有高級的脂肪、多種蛋白質(zhì)、維生素以及礦物質(zhì)，能夠滋潤肌膚、保護(hù)皮膚、防止皮膚變得粗糙、皺裂，使皮膚柔滑細(xì)嫩，從而起到護(hù)膚美容的作用。同時(shí)，牛奶中所含有的鐵、銅、維生素A等，也具有使皮膚保持光滑滋潤的美容養(yǎng)顏功效。
另外，牛奶還能緩解人心臟、神經(jīng)系統(tǒng)的疲勞，促進(jìn)傷口加快愈合，有助于視力的提高以及減肥等多種功效。
早上可以空腹喝牛奶嗎
有些人習(xí)慣早上起來喝一杯牛奶，實(shí)際上這種方法是不科學(xué)的。原因在于，經(jīng)過一個(gè)晚上的睡眠休息，人體胃部的食物早已經(jīng)排空，已經(jīng)做好消化食物的準(zhǔn)備，這個(gè)時(shí)候胃的排空較快。而牛奶屬于流質(zhì)食物，這個(gè)時(shí)候飲用牛奶，不但會使牛奶從胃中很快排出，而且牛奶中一些寶貴的蛋白質(zhì)會很快被人體分解作為熱量消耗掉，完全起不到蛋白質(zhì)應(yīng)有的作用。另外，一些氨基酸在小腸還未來得及吸收的情況下，就被排入大腸，這些蛋白質(zhì)和氨基酸會被分解、腐敗，從而產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)，增加人體的負(fù)擔(dān)。
感冒可以喝牛奶嗎
感冒時(shí)選擇高品質(zhì)的蛋白質(zhì)能夠增加身體的修復(fù)能力。牛奶容易生痰，有些人的乳糖耐受性低，也容易拉肚子，不建議將牛奶作為攝取蛋白質(zhì)的來源。
有呼吸道疾病的人屬于寒涼體質(zhì)，喝了牛奶會加重其身體的寒濕程度，使寒痰增多，免疫力降低。人在感冒期間同樣不宜喝牛奶，牛奶使感冒期間呼吸道痰盛，疾病加重，會讓癥狀好轉(zhuǎn)變得緩慢。
另外，感冒時(shí)，體內(nèi)的消化和吸收功能相對減弱，消化酶分泌減少，活性也相對降低，而且體內(nèi)高溫容易使蛋白質(zhì)變性，蛋白質(zhì)不容易消化吸收。因此感冒時(shí)，可適當(dāng)減少蛋白質(zhì)攝入，而多喝水。把牛奶適當(dāng)沖淡一點(diǎn)，可解決這一問題。同時(shí)喝牛奶的時(shí)候禁止加糖、在服藥前后各1～2小時(shí)內(nèi)最好不要喝牛奶。
喝牛奶的最佳時(shí)間
牛奶作為生活中重要的營養(yǎng)飲品，越來越受到廣大人群的喜愛。有關(guān)營養(yǎng)專家建議，一天中有三個(gè)時(shí)間段是飲用牛奶的最佳時(shí)間。
早餐的熱能供應(yīng)占到人體總熱能需求的25%到30%，所以早餐的時(shí)候喝一杯牛奶，搭配雞蛋或者面包，可以供應(yīng)充足的營養(yǎng)。
下午四點(diǎn)左右，在晚餐前飲用比較好。
晚上睡覺之前喝一杯牛奶，可以有助于睡眠，在飲用牛奶的同時(shí)，搭配幾塊餅干效果會更佳。
牛奶與什么搭配吃最好
牛奶的營養(yǎng)價(jià)值豐富，長期飲用，對我們的健康會有很大的幫助。如果將牛奶與其他一些食物搭配著食用，會有意想不到的功效。
牛奶與草莓一起吃，可以起到清涼解渴、安心定神、增加營養(yǎng)的功效。草莓含有大量的維生素，與牛奶一起食用，能夠起到美容養(yǎng)顏的效果。
牛奶與蘋果一起吃，不但可以清涼解渴，生津除熱，而且還具有防癌抗癌的功效。蘋果含有豐富的維生素和其他微量元素，經(jīng)常將蘋果和牛奶搭配在一起食用，可以提高人體的免疫能力，降低生病的幾率。
牛奶和蜜棗一起吃，可以起到補(bǔ)虛止渴，滋潤大腸牛奶和蜜棗一起吃，可以起到補(bǔ)虛止渴，滋潤大腸，解熱毒的功效，除此之外，對人體的心肺也很有好處。紅棗可以健脾，常吃紅棗可以活血健脾，對身體的消化系統(tǒng)和排毒都很有幫助。
牛奶和蛋黃一起食用，不僅可以增加牛奶的香味與營養(yǎng)價(jià)值，還能夠?yàn)榍嗌倌暄a(bǔ)充充足的鈣，促進(jìn)身體的生長發(fā)育，青少年應(yīng)該多食用。
推薦食譜
牛奶燉花生
材料：
花生100克、枸杞子20克、銀耳30克、牛奶1500毫升、冰糖適量
做法：
將銀耳、枸杞子、花生分別洗凈，花生放入溫水中浸泡;鍋中放入牛奶，加入銀耳、枸杞子、花生、冰糖，煮至花生爛熟即可。
功效：
牛奶性微寒、味甘，富含豐富的營養(yǎng)，容易被人體吸收，具有補(bǔ)氣血、益肺胃、生津潤腸的功效;花生能夠促進(jìn)血液循環(huán)、增強(qiáng)記憶力，枸杞具有安心凝神、生津止渴的功效，這幾種食材燉在一起，具有鎮(zhèn)靜安神、健腦益智的作用。
牛奶山藥燕麥粥
材料：
鮮牛奶500毫升、枸杞子5克、冰糖適量
做法：
山藥去皮、洗凈、切塊，牛奶倒入鍋中，放入枸杞子，將燕麥片和山藥一同下鍋，邊煮邊攪拌，直至燕麥片、山藥煮爛即可。
功效：
素有“白色血液”之稱的牛奶，營養(yǎng)豐富，是天然補(bǔ)充營養(yǎng)的圣品，極易被人體消化吸收，具有補(bǔ)氣血、生津潤腸的功效，牛奶山藥燕麥粥集合了多種食材的營養(yǎng)，香滑可口，適合各類人群長期食用。
牛奶杏仁豆?jié){
材料：
黃豆60克、杏仁20克、牛奶250毫升、白糖15克
做法：
黃豆洗凈浸泡8~12小時(shí)，杏仁洗凈;將杏仁和黃豆一同放入全自動(dòng)豆?jié){機(jī)中，按下豆?jié){鍵做好，按照個(gè)人的口味加入白糖調(diào)味，待豆?jié){涼至溫?zé)?，倒入牛奶攪拌均勻即可?/p>
功效：
牛奶具有預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病，滋潤皮膚;牛奶具有延緩腦衰老、增強(qiáng)記憶力的功效。將兩者搭配在一起，可以起到延緩衰老、滋潤皮膚的功效，是愛美人士不可錯(cuò)過的一款飲品。
近年來，一些人形成了一個(gè)這樣的觀念：空腹不宜喝牛奶。于是，他們放棄了早餐喝牛奶的習(xí)慣，改為睡前喝牛奶。其實(shí)，早、晚喝一杯牛奶，對人體健康更為有利。
所謂早餐不宜喝牛奶，其理由是：經(jīng)過一夜的消化之后，人體腹內(nèi)空空，急需補(bǔ)充能量物質(zhì)。如果喝了牛奶，牛奶中的蛋白質(zhì)營養(yǎng)物質(zhì)會變成能量，不能用來合成人體組織，因而造成蛋白質(zhì)資源的浪費(fèi)。也有人提出，蛋白質(zhì)遇到胃酸會結(jié)成塊，對消化吸收不利。這些說法都難以自圓其說。
牛奶中的確含有3%的蛋白質(zhì)，其質(zhì)量優(yōu)良，人體吸收利用率高。但是不應(yīng)忘記，牛奶中還含有4.5%的乳糖和3%的脂肪，這些物質(zhì)都可以為人體供應(yīng)能量，蛋白質(zhì)所含的能量在牛奶總能量中僅占20%左右，大多數(shù)中國人都喜歡在喝牛奶時(shí)加點(diǎn)糖，白糖轉(zhuǎn)變成能量的速度比蛋白質(zhì)快得多，更可“節(jié)約”牛奶蛋白質(zhì)。牛奶中含有豐富的B族維生素，它們可以幫助人體將脂肪和碳水化合物變成能量。所以，早餐喝牛奶并不會浪費(fèi)營養(yǎng)素。至于牛奶蛋白質(zhì)在胃中成塊，是因?yàn)榕Ｄ讨械摹袄业鞍住本哂杏鏊岢恋淼奶匦?。牛奶被胃酸凝成小塊，和牛奶經(jīng)過發(fā)酵變成酸奶的原理是類似的，沒有人會認(rèn)為酸奶不易消化。
舉個(gè)簡單的例子就可以說明“空腹喝牛奶浪費(fèi)蛋白質(zhì)”之說的荒謬：嬰兒們都是靠喝人奶或牛奶來供應(yīng)營養(yǎng)物質(zhì)的，而喝奶之前并不吃米飯或饅頭。如果說這樣喝奶就不能利用營養(yǎng)物質(zhì)，孩子們是如何長大的？既然嬰兒都能消化胃里的蛋白質(zhì)凝塊，成年人又為什么不能？
晚上喝牛奶可促進(jìn)孩子的生長，而早餐喝牛奶為上午的工作學(xué)習(xí)提供大量養(yǎng)分，兩者對人體都有益處。不過，早餐喝牛奶之前先喝一杯白開水是必要的。因?yàn)榘组_水可以最快地被人體吸收，洗滌腸胃，補(bǔ)充水分，排除廢物。而牛奶的滲透壓較高，遠(yuǎn)不如白開水的效果好。
牛奶是大家經(jīng)常喝的一種飲品，經(jīng)常喝牛奶有助于身體健康。特別是一些寶寶，因?yàn)樯眢w需要補(bǔ)充各種微量元素，以及蛋白質(zhì)等物質(zhì)。所以經(jīng)常喝牛奶會補(bǔ)充身體所需要的各種營養(yǎng)，有利于寶寶身高的增長?？墒菍殞毮昙o(jì)小，喝牛奶需要注意一些事項(xiàng)，寶寶可以空腹喝牛奶嗎？
牛奶確實(shí)是一種含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)的食品。
牛奶確實(shí)是一種含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)的食品，對兒童的生長發(fā)育有很大幫助，但不少父母讓兒童早晨空腹喝牛奶，有的孩子僅喝牛奶就上學(xué)去了，這是不符合營養(yǎng)要求的，不科學(xué)的。牛奶中水份占較大比重，一瓶牛奶230毫升，水分占87%，固體物質(zhì)占13%，包括蛋白質(zhì)、糖、脂肪及礦物質(zhì)、維生素等，總產(chǎn)熱量為666.5千焦耳。一般來說，早餐應(yīng)占一天總熱量的20～30%。7歲兒童一日需要總熱量為7560千焦耳，早餐應(yīng)獲1512～2258千焦耳，而一瓶牛奶僅能提供三分之一的熱量;再者，7歲兒童每日需蛋白質(zhì)60克，早餐至少應(yīng)提供15～20克，而一瓶牛奶僅提供8.05克。所以，早餐僅喝一瓶牛奶是不符合兒童營養(yǎng)要求的。
由于水在牛奶中占較大比重，空腹喝較多的牛奶，稀釋了胃液，不利于食物的消化和吸收。另外，空腹時(shí)腸蠕動(dòng)很快，牛奶很快在胃腸通過，存留時(shí)間很短，其營養(yǎng)成分往往來不及吸收，就匆忙進(jìn)入大腸，徒走過場。所以，空腹喝牛奶是不符合營養(yǎng)衛(wèi)生的。
理想的早餐，應(yīng)是高蛋白、高熱量的膳食，數(shù)量不少于全天食量的四分之一。如果早餐要喝一瓶牛奶，可先吃米或面食50克，再加上一個(gè)雞蛋和少許醬菜、豆腐干，然后再喝牛奶，使牛奶在胃中與其他食物混和，在胃中停留時(shí)間延長，有利于營養(yǎng)成分的消化吸收。這樣對孩子的健康是十分有好處的。
早上空腹喝牛奶，誰說不可以!當(dāng)年提出不能空腹喝牛奶，是因?yàn)楫?dāng)時(shí)人們的生活條件有些，能喝到牛奶的機(jī)會很少。時(shí)隔20年，現(xiàn)在人們的生活條件和身體素質(zhì)都有了很大提高。還說不能空腹喝牛奶是不是太片面了呢?
1、牛奶中的蛋白質(zhì)會浪費(fèi)掉?
有人說空腹喝牛奶會把蛋白質(zhì)當(dāng)作能量白白消耗掉，實(shí)際上牛奶中含有約4.5%的乳糖，它屬于碳水化合物，會優(yōu)先分解供能節(jié)約蛋白質(zhì);此外牛奶中還含有3%左右的脂肪，也能起到供應(yīng)能量的作用。因此空腹喝奶并不會造成蛋白質(zhì)的浪費(fèi)。
不滿一歲的嬰兒都可以空腹喝奶而吸收營養(yǎng)，證明奶中的營養(yǎng)物質(zhì)十分全面，可以為人體充分利用。即便消化率略有降低，在來不及吃早飯時(shí)，空腹飲奶仍然比一個(gè)早上完全不吃***西更有利于健康。
2、什么人不能空腹喝牛奶?
需要注意的是，如果喝牛奶后有腹脹腹瀉問題，那么的確不宜空腹大量飲奶，還是吃些淀粉類食物之后再少量多次地喝牛奶為好，最好能飲用酸奶。
在20年前，專家們提出不能空腹喝牛奶，是因?yàn)楫?dāng)時(shí)國人很少有喝牛奶的機(jī)會，一旦斷了母乳，基本上就見不到奶制品的面。長期不接觸奶制品，導(dǎo)致人體發(fā)生乳糖不耐，一喝奶就腹脹腹瀉，消化不良。如果喝得太急，特別是空腹喝奶，癥狀就會更加嚴(yán)重。
然而時(shí)代不同了，飲食生活也變了?，F(xiàn)在很多孩子和年輕人從小就經(jīng)常喝牛奶、酸奶，吃冰淇淋甚至奶酪，消化牛奶中乳糖的能力很強(qiáng)，即便空腹喝牛奶，也沒什么不舒服的感覺。那么，所謂空腹不能喝奶的說法，也該改一改了，至少要加個(gè)前提，不能一概而論。
3、牛奶救急餐，幫助防疾病
如果從小經(jīng)常喝牛奶，沒有什么乳糖不耐之類的問題，那么空腹喝牛奶完全無害健康。早上時(shí)間匆忙，來不及做飯的時(shí)候，不妨趕緊喝一杯牛奶，或者攜帶一盒牛奶路上喝，可以保證1-2小時(shí)不感到饑餓，提高學(xué)習(xí)和工作效率。與完全不吃任何東西相比，牛奶早餐不僅能提供相當(dāng)多的營養(yǎng)成分，還能幫助預(yù)防胃病和膽結(jié)石，也能讓人心情更為舒緩平和。
4、喝牛奶之前，先喝一杯白開水
此外，清晨不宜把牛奶當(dāng)成唯一的飲品。早上起床的時(shí)候還是要先喝一大杯白開水(供暖季節(jié)室內(nèi)干燥時(shí)飲淡蜂蜜水更佳)，然后再喝牛奶為好。因?yàn)榕Ｄ痰臐B透壓較高，在補(bǔ)充水分方面遠(yuǎn)不如白開水迅速和有效。
能不能空腹喝牛奶，這得有個(gè)前提。牛奶是非常好的營養(yǎng)品，如何保護(hù)牛奶中的營養(yǎng)被人體吸收是最重要的，所以只要方法對，空腹也可以喝牛奶。
現(xiàn)在，很多人已經(jīng)習(xí)慣了早上喝一杯牛奶當(dāng)做早餐。牛奶當(dāng)中的營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量極高，不僅可以增強(qiáng)人們的免疫力，還能促進(jìn)人體發(fā)育，提高人體的體能。但是，喝牛奶也應(yīng)該注意時(shí)間，例如晚上喝牛奶有助于睡眠。有些人會空腹喝牛奶。那么，空腹喝牛奶對胃好嗎？
空腹喝牛奶危害大
1、空腹喝牛奶有礙消化
由于水在牛奶中的比例較大，如果空腹時(shí)喝了比較多的牛奶，就會稀釋了胃酸，影響消化和吸收。另外空腹時(shí)胃腸蠕動(dòng)會加快，牛奶在胃腸中的停留時(shí)間縮短，營養(yǎng)成分也難以被吸收。
2、空腹喝牛奶產(chǎn)生有害物質(zhì)
空腹喝牛奶不僅牛奶中的營養(yǎng)不容易吸收，而且牛奶中的蛋白質(zhì)、氨基酸如果還沒充分消化吸收就排入到大腸中，被大腸內(nèi)的細(xì)菌分解腐敗，會轉(zhuǎn)化為對人體有害的物質(zhì)，影響腸道健康。
3、空腹喝牛奶浪費(fèi)營養(yǎng)物質(zhì)
牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)，但是空腹喝牛奶時(shí)這些蛋白質(zhì)會難以被人體吸收，部分蛋白質(zhì)會僅僅被作為熱量消耗掉。因此，在喝牛奶前要先吃些食物，這樣能減慢胃腸蠕動(dòng)，令牛奶中的營養(yǎng)物質(zhì)能被充分吸收。
4、空腹喝牛奶影響精神狀態(tài)
時(shí)下不少年輕人都有在早餐時(shí)喝牛奶的習(xí)慣，但如果是空腹喝牛奶的話，就可能會對腸胃功能造成影響。在經(jīng)過了一個(gè)晚上的睡眠之后，胃早已排空，正是需要補(bǔ)充能量的時(shí)候，此時(shí)如果不吃主食就喝大量牛奶，就會難以獲取到早上工作學(xué)習(xí)所需要的能量，精神狀態(tài)也會不佳。
