黑豆的作用和功效
養(yǎng)生有什么作用與功效。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！隨著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的養(yǎng)生保健呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《黑豆的作用和功效》，歡迎您參考，希望對您有所助益！
【導(dǎo)讀】黑豆的作用和功效， 黑豆有很好的補(bǔ)腎作用，這是大家眾所周知的，那么除此之外，黑豆的作用和功效還有那些呢？
黑豆的作用和功效
研究提示，黑豆中蛋白質(zhì)含量高達(dá)36%-40%,相當(dāng)于肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸；黑豆還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達(dá)80%,吸收率高達(dá)95%以上，除能滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。黑豆基本不含膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老。特別是對高血壓、心臟病等患者有益。
黑豆的作用和功效
黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纖維含量高達(dá)4%,常食黑豆，可以提供食物中粗纖維，促進(jìn)消化，防止便秘發(fā)生。
黑豆，性味甘、平、無毒。有活血、利水、祛風(fēng)、清熱解毒、滋養(yǎng)健血、補(bǔ)虛烏發(fā)的功能。《本草綱目》說：黑豆八腎功多，故能治水、消脹、下氣、制風(fēng)熱而活活血解毒。
黑豆的作用和功效
黑豆?fàn)I養(yǎng)豐富，每百克含蛋白質(zhì)36.1克、脂肪15.9克、膳食纖維10.2克、碳水化合物23.3克、鈣224毫克、鎂243毫克、鉀1377毫克、磷500毫克，還含有人體必需的維生素B1、B2、C、煙酸和微量元素鐵、錳、鋅、銅、鉬、硒等。黑豆是植物中營養(yǎng)最豐富的保健佳品。
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很多人在生活當(dāng)中都喜歡吃一些豆腐類的食物，黑豆大家都有吃過，很多人會把黑豆當(dāng)咸菜，也有的人會把黑豆用來煲粥，或者是做很多其他的美食，可是大家卻并不知道黑豆除了吃，還有很多的實(shí)用用途，比如黑豆可以用來做黑豆枕頭，用黑豆做的枕頭，不僅可以緩解疲勞，易致頸椎方面的問題，還可以補(bǔ)腎補(bǔ)氣血，美容養(yǎng)顏，而且用上去也是有硬度比較舒服的。
黑豆，又名烏豆，內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)、多種礦物質(zhì)和微量元素。中醫(yī)認(rèn)為，其味甘、性平、無毒。有解表清熱、養(yǎng)血平肝、補(bǔ)腎壯陰、補(bǔ)虛黑發(fā)之功效。李時(shí)珍曰："黑豆入腎功多，故能治水、消脹，下氣，治風(fēng)熱而活血解毒。"
黑豆的功效：
1、現(xiàn)代人工作壓力大，易出現(xiàn)體虛乏力的狀況。要想增強(qiáng)活力和精力，按照祖國醫(yī)學(xué)的理論，補(bǔ)腎很重要。黑豆就是一種有效的補(bǔ)腎品。根據(jù)中醫(yī)理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆是有益處的。
2、黑豆對年輕女性來說，還有美容養(yǎng)顏的功效。黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5~7倍眾所周知，維生素E 是一種相當(dāng)重要的保持青春健美的物質(zhì)。我國古人雖不知道黑豆中含有較多的維生素E，卻從實(shí)踐中得知它是一種美容食品。如古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā)，使皮膚白嫩等。
3、黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內(nèi)自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動。
4、黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑，能清除體內(nèi)自由基，減少皮膚皺紋，保持青春健美。黑豆中粗纖維含量高達(dá)4%，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進(jìn)消化，防止便秘發(fā)生。
黑豆的作用：
在長期的農(nóng)耕社會中，人們發(fā)現(xiàn)，牲畜食用黑豆后，體壯、有力、抗病能力強(qiáng)，所以，以前黑豆主要被用作牲畜飼料，其實(shí)這是黑豆的內(nèi)在營養(yǎng)和保健功效所決定的。那時(shí)人們崇尚白色食品，只有貧者和食不果腹的人才無奈食用黑豆。但醫(yī)者和養(yǎng)生者卻發(fā)現(xiàn)并總結(jié)出黑豆的醫(yī)療保健作用。
1、治腎虛消渴 炒黑豆，天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每服7O丸，煮黑豆湯送下，一日二次。
2、治肝虛眩暈黑豆和醋同放于牛膽中，懸于通風(fēng)處陰干，取出后每晚服7粒，日久自愈。
3、治陰虛盜汗黑豆衣15克、浮小麥15克，水煎服。
我們在生活中經(jīng)常吃到的黑豆有兩種，一種是我們正常食用的黑豆，而另一種是藥用的黑豆藥用的黑豆一般都是被放在中藥里使用的，我們吃的黑豆可以直接吃，也可以在燉湯的時(shí)候里面加入一些，要黑豆它的藥性要比我們正經(jīng)吃的黑豆強(qiáng)一些，那么藥物黑豆和黑豆都有哪些區(qū)別呢?
藥黑豆，又名烏豆、黑豆，味甘性平。黑豆是大豆的一種，傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黑豆是一種既便宜又有助于抗衰老，具有醫(yī)食同療的特殊功能的食品。含較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及胡蘿卜素、維生素B1、B2、煙酸及粗纖維，鈣，磷，鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，并含少量的大豆黃酮甙染料木苷。這兩種物質(zhì)均有雌激素樣作用。黑豆葉中含葉酸、亞葉酸、核黃素、維生素A及類胡蘿卜素等。黑豆衣含果膠、乙酰丙酸和多種糖類。性味歸結(jié)：味甘性平，入脾經(jīng)、腎經(jīng)。
《本草綱目》說：“豆有五色，各治五臟，惟黑豆屬水性寒，可以入腎。治水、消脹、下氣、治風(fēng)熱而活血解毒，常食用黑豆，可百病不生?！薄昂诙谷肽I功多，故能治水、消腫下氣。治風(fēng)熱而活血解毒。”藥理研究結(jié)果顯示，黑豆具有養(yǎng)陰補(bǔ)氣作用，是強(qiáng)壯滋補(bǔ)食品。但黑豆也不可多食。
孫思邈說：“黑豆少食醒脾，多食損脾;”《千金翼方》中說：“久食黑豆令人身重?！薄侗静輩R言》說：“黑豆性利而質(zhì)堅(jiān)滑，多食令人腹脹而痢下?！睘榱巳『诙怪浔?，歷代醫(yī)家善用黑豆制成藥膳、藥豆與藥酒，用于防治疾病與保健。
現(xiàn)在研究：發(fā)現(xiàn)黑豆具有一般食物沒有的獨(dú)特物質(zhì)，正是這些獨(dú)特物質(zhì)，提升了黑豆在豆類中的營養(yǎng)保健地位?？茖W(xué)研究顯示：黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，其蛋白質(zhì)含量高達(dá)36%—40%，相當(dāng)于肉類含量的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍;富含18種氨基酸，特別是人體必須的8種酸含量，比美國FDA規(guī)定的高蛋白質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)還高。黑豆還含有19種油脂，不飽和酸含量達(dá)80%，吸收率高達(dá)95%以上，除能滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血液中膽固醇的作用。因?yàn)楹诙够静缓懝檀?，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，卻有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老，特別是對高血壓、心臟病，以及肝臟和動脈等方面的疾病有好處。
黑豆的蛋白質(zhì)含量高達(dá)百分之三十六至四十，相當(dāng)于肉類含量的兩倍、雞蛋的三倍、牛奶的十二倍;黑豆的十八種氨基酸含量豐富，特別是人體必須的八種氨基酸含量，較美國FDA規(guī)定的高級蛋白質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)還高。黑豆含有百分之十九的油脂，其中不飽和脂肪酸達(dá)百分之八十，吸收率高達(dá)九成五以上，除了能滿足人體對脂肪的需求外，還有降低血液中膽固醇的作用。
防老抗衰珍品『黑豆』，古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā)，使皮膚變白嫩。因維生素E的含量比肉類高5-7倍。維生素E是一種相當(dāng)重要的保持青春健美的物質(zhì)。故有美容養(yǎng)顏的功效。
【導(dǎo)讀】黑豆的營養(yǎng)和價(jià)值，黑豆為豆科植物大豆的黑色種子。又名烏豆，味甘性平。黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，外皮黑，里面黃色或綠色，接下來我們一起來了解下黑豆的營養(yǎng)和價(jià)值吧。
黑豆的營養(yǎng)和價(jià)值
1、黑豆?fàn)I養(yǎng)全面，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，有活血、利水、祛風(fēng)、解毒之功效；
2、黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要；
黑豆的營養(yǎng)和價(jià)值
3、黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內(nèi)自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動。
黑豆的營養(yǎng)和價(jià)值
適用人群：
一般人群均可食用。
1、適宜脾虛水腫、腳氣浮腫者食用；適宜體虛之人及小兒盜汗、自汗，尤其是熱病后出虛汗者食用；適宜老人腎虛耳聾、小兒夜間遺尿者食用；適宜妊娠腰痛或腰膝酸軟、白帶頻多、產(chǎn)后中風(fēng)、四肢麻痹者食用；
2、小兒不宜多食。
豆子之類的食品一般都是比較有營養(yǎng)價(jià)值的，而且他們的滋補(bǔ)功效都是非常好的，特別是黃豆和黑豆是豆子里面最有營養(yǎng)的兩種物質(zhì)，用來打豆?jié){是非常好的選擇，但是黃豆和黑豆也是有區(qū)別的，就是在滋補(bǔ)功效是不一樣的，黃豆更適合用來做豆?jié){，而黑豆能夠預(yù)防白發(fā)，那么黃豆和黑豆都有哪些區(qū)別呢?
黑豆:甜而滑。是一種清涼滋補(bǔ)強(qiáng)身的藥物。黑豆含有豐富黑豆皂苷和黑豆色素，可以防止老化，黑豆含有黑豆灰?；曳质鞘澄镏辛N主要營養(yǎng)成分之一。黑豆的蛋白質(zhì)含量可達(dá)45 %以上。
大豆:它的蛋白質(zhì)質(zhì)量與雞蛋和牛奶相似，蛋白質(zhì)含量超過肉類和雞蛋，大約是牛肉的兩倍，雞蛋的兩倍半。大豆也是嬰兒均衡飲食中必不可少的食物。 因此，與綜述相比，黑豆的藥用價(jià)值和營養(yǎng)價(jià)值較高，而大豆的營養(yǎng)價(jià)值較高，藥用價(jià)值較低。所以黑豆贏了!
但個(gè)人喜歡把黑豆和黃豆加在一起，使豆?jié){營養(yǎng)價(jià)值更好!
豆?jié){是一種很好的營養(yǎng)飲料，不僅價(jià)格低廉，而且營養(yǎng)豐富，做法簡單，所以黃豆和黑豆都能做豆?jié){，什么樣的豆?fàn)I養(yǎng)比較好?
事實(shí)上，一般看不出這個(gè)問題，大豆和黑豆都是營養(yǎng)價(jià)值很高的食品，各有其優(yōu)點(diǎn)。 黑豆?fàn)I養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。具有活血利濕、祛風(fēng)解毒的功效。
大豆富含蛋白質(zhì)，含有多種必需氨基酸，能提高人體免疫力。大豆卵磷脂可去除血管壁上的膽固醇，預(yù)防動脈硬化，預(yù)防心腦血管疾病，保護(hù)心臟。
大豆中鐵含量高，易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。 大豆含有抑制胰酶的物質(zhì)，對糖尿病有治療作用。大豆中含有的大豆苷具有明顯的降血脂作用。同時(shí)抑制體重增加。
雖然大豆的營養(yǎng)成分比黑豆多(大豆中胡蘿卜素的含量比黑豆高得多，大豆中維生素a的含量也比黑豆高)。但黑豆中含有黑豆皂苷，具有良好的抗氧化作用，在美容方面優(yōu)于大豆。 黑豆還含有 黑豆色素是黑豆最重要的生物活性物質(zhì)之一。
從黑豆皮中提取的天然色素稱為“黑豆紅色素”，或稱“黑豆紅色素”，可降低脂質(zhì)過氧化終產(chǎn)物的含量，具有明顯的抗氧化作用。 從中醫(yī)的角度來看，黑豆入腎，黑豆入腎的效果比黃豆大，經(jīng)常吃黑豆奶可以使白發(fā)變黑或防止黑發(fā)變白。 綜上所述，黃豆和黑豆各有其優(yōu)點(diǎn)，如果你做豆?jié){，你可以把兩種黃豆各摻半成豆?jié){，營養(yǎng)更加豐富和全面。
作為我們生活當(dāng)中食用的大豆和黑豆，其實(shí)他們各自都有各自的優(yōu)點(diǎn)。朋友們可以根據(jù)自身的需要和喜好來進(jìn)行選擇不同的豆子來磨制豆?jié){，以達(dá)到某種效果。如果朋友們要想喝營養(yǎng)全面的豆?jié){，建議朋友們還是用黃豆和黑豆各自參半吧。
近年來對于報(bào)道的黑豆對人們的養(yǎng)生益處，讓人們紛紛都買一些黑豆來養(yǎng)生，其實(shí)研究表明黑豆的保健功效都很強(qiáng)大的。還能緩解身體的一些疾病，那么即使黑豆有如此大的功效，食用上也有禁忌的。為讓大家昜好的食用黑豆，一起來看下怎么吃黑豆更好。
醋泡黑豆的營養(yǎng)價(jià)值高，具有很好的功效與作用，經(jīng)常吃醋泡黑豆可以滋陰補(bǔ)腎、潤腸通便、消炎解毒、降低膽固醇以及美容養(yǎng)顏等等
滋陰補(bǔ)腎
中醫(yī)認(rèn)為黑豆是腎之谷，黑色屬水，水走腎，黑豆作為黑色食物是有利于補(bǔ)腎養(yǎng)腎的，而人的腎主精血，腎臟得到滋養(yǎng)，身體氣血也會充足。食用醋泡黑豆也同樣具有這樣的功效，對于緩解尿頻、腰酸等癥狀有好處。
明目
醋泡黑豆是有滋補(bǔ)肝腎的功效的，而肝腎的健康對于視力的改善也是有極大的幫助的，再加上黑豆中是含有花色素和對眼睛有益的維生素A,醋則是能促進(jìn)黑豆中的營養(yǎng)元素溶出，有利于高效攝取營養(yǎng)成分，從而吃醋泡黑豆能緩解眼睛疲勞，也助于防止視力下降。
潤腸通便
黑豆含有的膳食纖維是能增加腸道中益生菌的數(shù)量的，而醋中的醋酸成分則是能刺激腸道蠕動，幫助消化，經(jīng)常吃醋泡黑豆可以改善腸道環(huán)境，起到潤腸通便的作用，幫助改善便秘癥狀。
降低膽固醇
黑豆中是含有大量能降低壞膽固醇的大豆球蛋白、亞油酸、卵磷脂和降低中性脂肪的亞麻酸，這些成分能軟化血管，擴(kuò)張血管，促進(jìn)血液流通，再加上用醋泡黑豆能使得有效成分從黑豆中溶出，促進(jìn)機(jī)體全面吸收，食用之后能起到一定的降低膽固醇和中性脂肪的作用。
消炎解毒
黑豆中是含有較多的具有消炎功效的亞油酸成分，而醋呈酸性，是具有殺菌消炎作用的，用醋來泡黑豆食用的話，是會具有較好的消炎解毒的作用的。
防癌抗癌
黑豆中是有豐富的維生素E、花青素和異黃酮等成分的，都是具有較強(qiáng)的抗氧化能力，能幫助清除體內(nèi)有害的自由基，特別是異黃酮，是一種植物性雌激素，食療，呢個(gè)有效的抑制乳腺癌、結(jié)腸癌和前列腺癌等。
預(yù)防骨質(zhì)疏松
黑豆中是有豐富的鐵、鈣、磷等多種礦物質(zhì)元素的，食用后有利于人體補(bǔ)鈣，再加上黑豆中的皂苷成分，能有效的強(qiáng)健骨骼。食用醋泡黑豆后對于預(yù)防骨質(zhì)疏松能起到一定作用。
美容養(yǎng)顏
黑豆中含有的花青素、維生素E等物質(zhì)是具有比較強(qiáng)的抗氧化性，能清除體內(nèi)自由基，減少皮膚皺紋，使皮膚白嫩，經(jīng)常食用能幫助美容養(yǎng)顏。
烏發(fā)
黑豆中有豐富的泛酸，具有烏發(fā)的功效，再加上黑豆本就是補(bǔ)腎極品，醋泡黑豆能促進(jìn)人們更好吸收黑豆中的花青素，讓黑豆效果更大化，食用后是有不錯(cuò)的烏發(fā)護(hù)發(fā)的功效的。
黑色的食物對我們的身體有很大的保健功效，現(xiàn)在很多的朋友們都意識到這一點(diǎn)，在三餐中會有意加些黑色的食材，而今天我們所講的黑豆，對女性和男人來說都有不同的保健功效，一起來學(xué)習(xí)一下。
黑豆的功效
黑豆對年輕女性來說，還有美容養(yǎng)顏的功效。黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5~7倍眾所周知，維生素E 是一種相當(dāng)重要的保持青春健美的物質(zhì)。我國古人雖不知道黑豆中含有較多的維生素E,卻從實(shí)踐中得知它是一種美容食品。如古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā)，使皮膚白嫩等。
黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內(nèi)自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動。
黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑，能清除體內(nèi)自由基，減少皮膚皺紋，保持青春健美。黑豆中粗纖維含量高達(dá)4%,常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進(jìn)消化，防止便秘發(fā)生。
另外，根據(jù)中醫(yī)理論，黑豆乃腎之谷黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆可以祛風(fēng)除熱、調(diào)中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等癥狀。
黑豆對健康雖有如此多的功效，但不適宜生吃，尤其是腸胃不好的人會出現(xiàn)脹氣現(xiàn)象，但加熱之后，部分營養(yǎng)成分又會被高溫分解掉。
黑豆的作用
在長期的農(nóng)耕社會中，人們發(fā)現(xiàn)，牲畜食用黑豆后，體壯、有力、抗病能力強(qiáng)，所以，以前黑豆主要被用作牲畜飼料，其實(shí)這是黑豆的內(nèi)在營養(yǎng)和保健功效所決定的。那時(shí)人們崇尚白色食品，只有貧者和食不果腹的人才無奈食用黑豆。但醫(yī)者和養(yǎng)生者卻發(fā)現(xiàn)并總結(jié)出黑豆的醫(yī)療保健作用。
（1）治腎虛消渴 炒黑豆，天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每服7O丸，煮黑豆湯送下，一日二次。
（2）治肝虛眩暈黑豆和醋同放于牛膽中，懸于通風(fēng)處陰干，取出后每晚服7粒，日久自愈。
（3）治陰虛盜汗黑豆衣15克、浮小麥15克，水煎服。
