?黑豆的功效與作用 吃黑豆的好處
夏季養(yǎng)生茶的功效與作用。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，健康離不開(kāi)養(yǎng)生，積極的心理離不開(kāi)養(yǎng)生。關(guān)于養(yǎng)生常識(shí)有哪些知識(shí)需要掌握呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“?黑豆的功效與作用 吃黑豆的好處”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
黑豆是我們平時(shí)生活中國(guó)非常常見(jiàn)的一種豆類(lèi)，在日常生活中，有許多人都喜歡吃黑豆，黑豆不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還有不少對(duì)人體有益的功效與作用，那么請(qǐng)問(wèn)黑豆的功效與作用具體有哪些呢?我們今天就一起來(lái)看看。
1.預(yù)防動(dòng)脈血管硬化
黑豆的十八種氨基酸含量豐富，特別是人體必須的八種氨基酸含量，黑豆含有百分之十九油脂，其中不飽和脂肪酸百分之八十，吸收率高達(dá)九成五以上，除了能滿(mǎn)足人體對(duì)脂肪的需求外，還有降低血液中膽固醇的作用，而黑豆不含膽固醇，只含一種植物固醇，具有抑制人體吸收膽固醇，降低血液中膽固醇含量的作用。對(duì)老年人而言，能軟化血管、滋潤(rùn)皮膚延緩衰老，特別是對(duì)高血壓、心臟病、肝臟、動(dòng)脈硬化等老年性疾病大有益處。
2.預(yù)防便秘ys630.Com
黑豆中粗纖維的含量達(dá)百分之四，超過(guò)黃豆很多，粗纖維素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍的問(wèn)題，現(xiàn)代人飲食過(guò)于講求精致，以致粗纖維素?cái)z入過(guò)少，加重了腸道負(fù)擔(dān)，容易產(chǎn)生便秘，會(huì)引起痔瘡腸癌的發(fā)生。每天吃點(diǎn)黑豆，增加粗纖維素，就可以有效預(yù)防便秘發(fā)生。
3.預(yù)防骨質(zhì)疏松
黑豆具有預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用，因?yàn)楹诙怪械漠慄S酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結(jié)腸癌。
4.美容護(hù)發(fā)
黑豆也含有豐富的維生素B群及維生素E，皆為養(yǎng)顏美容所需之營(yíng)養(yǎng)成分，尤其它含多量的泛酸，對(duì)烏發(fā)不變白也有幫助。。
5.抗老防衰
黑豆中的維生素E能夠成為體內(nèi)防止氧化的保護(hù)層；黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內(nèi)自由基，抗氧化活性更好，增強(qiáng)活力。
6.防止大腦老化
黑豆具有防止大腦老化的作用，因?yàn)楹诙怪胁伙柡椭舅嵩谌梭w能轉(zhuǎn)成卵磷脂，它是形成腦神經(jīng)的主要成份；黑豆中所含的礦物質(zhì)中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍。
7.解毒
黑豆有解毒的作用，所以對(duì)于咱們食物中毒有用，我們可以用黑豆湯或者黑豆汁進(jìn)行解毒，不管是食物中毒還是藥物中毒，都可以。
8.增強(qiáng)活力精力根據(jù)中醫(yī)理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以黑豆入腎功能多。人的衰老往往從腎機(jī)能顯現(xiàn)，要想延年益壽、防老抗衰，增強(qiáng)活力、精力，必須首重補(bǔ)腎。在中醫(yī)，黑豆入藥，黃豆不入藥，凸顯黑豆不同于黃豆特殊祛疾保健的功能。
9.防止大腦老化黑豆中約含百分之二的蛋黃素，能健腦益智，防止大腦因老化而遲鈍。日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，黑豆中還有一種能提高強(qiáng)化腦細(xì)胞功能的物質(zhì)。黑豆含有豐富的微量元素，每一百克黑豆中，含鈣三百七十毫克，磷五百七十七毫克、鐵十二毫克，其他如鋅、銅、鎂、鉬 、硒、氟等含量都不低，這些元素能滿(mǎn)足大腦的需求而延緩腦機(jī)體衰老。能降低血液粘滯度，保持身體功能完整。
相信通過(guò)這篇文章，大家對(duì)黑豆的功效與作用有了更深入的了解，黑豆確實(shí)有諸多的功效與作用，在平時(shí)的生活中，我們可以根據(jù)自己的情況，適量的吃一點(diǎn)黑豆，對(duì)我們的健康是非常有利的。
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對(duì)于想要當(dāng)媽媽的人來(lái)說(shuō)，一般會(huì)選擇用一些藥物來(lái)進(jìn)行促進(jìn)排卵，但是我們都知道藥物排卵其實(shí)對(duì)身體還是有一些傷害的，那么下面小編就給大家介紹食物黑豆是否可以排卵以及其作用和功效。
黑豆能促排卵嗎？
很多人都知道藥物可以促排卵，但是對(duì)于食物促排卵了解的還是比較少的。黑豆就是可以促排卵的一種食物，那么黑豆怎么吃可以促排卵呢？下面一起來(lái)了解有關(guān)黑豆促排卵的
黑豆的好孕吃法：
1、好孕湯
材料：當(dāng)歸50克，金銀花（也就是俗稱(chēng)的二花）15克，紅棗十顆，黑豆一把，紅糖二兩，雞蛋3至5枚。
做法：當(dāng)歸和金銀花用紗布包好和其它幾樣一起放鍋中像煮藥一樣，最后湯汁夠一碗就行。然后把湯喝完，紅棗，黑豆，雞蛋全都吃完。切記要在月經(jīng)第一天服用，這一點(diǎn)一定要做到（不用剛一出血就服用，出血后半天左右服用就可以）。
雞蛋洗干凈，煮一會(huì)后敲碎蛋殼，像茶葉蛋一樣，再煮，直到湯汁收到一碗即可。
有人說(shuō)放金銀花不太合適，可以不放，其它照舊。
在這個(gè)時(shí)間段吃，效果會(huì)更好：在月經(jīng)第一天服用，出血后半天左右服用就可以。
2、黑豆/ 黑豆豆?jié){ / 黑豆湯
（1）、黑豆湯：
功效：促卵泡發(fā)育、補(bǔ)充雌激素。
泡一個(gè)晚上，然后加水煮湯大概慢火1小時(shí)左右，豆子就比較軟了，每天吃50顆左右就著一小碗湯，喝6-7天（從YJ完了以后）。
（2）、黑豆：
功效：補(bǔ)充雌激素。
將若干黑豆用清水浸泡12小時(shí)左右，然后用清水煮至熟透，可少放一點(diǎn)鹽。從月經(jīng)結(jié)束后第一天起，每天吃47顆，連吃6天（注：這是未準(zhǔn)媽媽吃的，未準(zhǔn)爸爸不要吃）。
在這個(gè)時(shí)間段吃，效果會(huì)更好：YJ結(jié)束后起6天。
3、黑豆糯米粥
功效：改善黃體功能不足。
用料：黑豆30克、糯米60克。
做法：將黑豆、糯米洗干凈，放在鍋內(nèi)，加水適量，用溫火煮成粥。每日服用。
在這個(gè)時(shí)間段吃，效果會(huì)更好：pL 后體溫升高后喝。
黑豆的功效與作用：
1、最被人關(guān)注的就是黑豆可以補(bǔ)腎
黑豆具有補(bǔ)腎的功效，在很早就被一些醫(yī)學(xué)典籍所肯定，而不是直到出現(xiàn)本草綱目才被肯定的，在唐代起補(bǔ)腎的功效就被唐朝名醫(yī)孫思邈所肯定。在宋代，黑豆養(yǎng)生的風(fēng)氣風(fēng)行汴京內(nèi)外。蘇東坡曾有詩(shī)文描述當(dāng)時(shí)不論男女老少皆用黑豆養(yǎng)生的盛況。
對(duì)黑豆可以養(yǎng)生闡述最全的是明朝的李時(shí)珍所著的《本草綱目》?！侗静菥V目》這樣肯定黑豆補(bǔ)腎的功效：“豆有五色，各治五臟，惟黑豆屬水性寒，可以入腎。治水、消脹、下氣、治風(fēng)熱而活血解毒，常食用黑豆，可百病不生。”“黑豆入腎功多，故能治水、消腫下氣。治風(fēng)熱而活血解毒。”古人李守愚每天早晨水吞黑豆，到老不衰；明代李時(shí)珍《本草綱目》記載，服食黑豆，令人長(zhǎng)肌膚、益顏色、填筋骨、加氣力，補(bǔ)虛能食，延年益壽。人的衰老往往從腎機(jī)能顯示，想延年益壽、防老抗衰、增強(qiáng)活力，必須首重補(bǔ)腎。
2、除了黑豆可以補(bǔ)腎之外，黑豆還可以治療痛經(jīng)
由于黑豆可以活血化瘀，所以對(duì)于由于體寒血瘀導(dǎo)致的痛經(jīng)有很好的療效。單服黑豆可以治療體寒性質(zhì)的痛經(jīng)，主要療法就是每天堅(jiān)持服用煮黑豆的水或者吃煮黑豆都可以。黑豆還可以和其他一些具有活血化瘀的功效的食物一起制作治療痛經(jīng)的藥膳。
3、黑豆中約含2%的卵磷脂，能健腦益智，防止大腦因老化而遲鈍
黑豆中其他的微量元素如鋅、銅、鎂、碘、氟等含量都不低。這些元素能滿(mǎn)足大腦的需求而延緩腦衰老，能降低血液黏滯度，保持身體功能良好。
4、常吃黑豆可以補(bǔ)充女性體內(nèi)所需雌激素
不論那個(gè)年齡階段的女性，雌激素的補(bǔ)充都會(huì)對(duì)她們有益。所以一定要每天吃20-30G的黑豆，補(bǔ)充體內(nèi)所需激素，特別是更年期的女性。
5、黑豆中富含抗氧化劑，可以養(yǎng)顏美容，抗衰老
許多學(xué)者研究指出，黑豆富含抗氧化物質(zhì)，包括異黃酮類(lèi)、皂素、花青素、維生素E等，這些都可以清除體內(nèi)自由基因，可以養(yǎng)顏美容，延緩衰老。正如古人李守愚每天早晨水吞黑豆，到老不衰。
6、黑豆中富含植物性膽固醇可以預(yù)防高血壓等老年疾病
黑豆中富含植物性膽固醇降低血液中膽固醇含量，能軟化血管從而對(duì)高血壓，心臟病，肝病，動(dòng)脈硬化等老年疾病大有益處。
7、黑豆富含膳食纖維可以預(yù)防緩解便秘
黑豆中膳食纖維的含量很高，每100克的黑豆中含有18%的膳食纖維，具有良好的清腸通便作用，現(xiàn)代人飲食過(guò)于精細(xì)，容易產(chǎn)生便秘，進(jìn)而引起痔瘡、腸癌的發(fā)生。因此，每天吃點(diǎn)黑豆，有清腸效用，防止便秘發(fā)。
8、黑豆可以補(bǔ)肝明目
黑豆富含植物性蛋白質(zhì)、維生素A、B、C，味甘、性平、滋補(bǔ)腎臟、補(bǔ)肝明目、活血利水、祛風(fēng)解毒、補(bǔ)肝腎、壯筋骨。從中醫(yī)的觀點(diǎn)看，黑豆對(duì)神經(jīng)痛、腎虛、水腫、過(guò)敏體質(zhì)和體力不足，都有不錯(cuò)的養(yǎng)生保健效果。
總結(jié)：俗話(huà)說(shuō)是藥三分毒，所以很多藥物雖然比較有效果，見(jiàn)效快，但是藥物也會(huì)有副作用，這對(duì)于相當(dāng)媽媽的人來(lái)說(shuō)也是對(duì)身體的傷害，所以食物幫助排卵就是一個(gè)很好的選擇。
黑豆是大豆的一種，含較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及胡蘿卜素、維生素B1、B2、煙酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并含少量的大豆黃酮甙染料木苷。這兩種物質(zhì)均有雌激素樣作用。黑豆有活血、利水、祛風(fēng)、解毒之功效。因此食用黑豆有助于改善黃體功能和促排卵。
黑豆等豆制品都對(duì)促排卵有一定的效果，因?yàn)榇蠖怪泻写罅看蠖巩慄S酮，是無(wú)副作用的植物雌激素，補(bǔ)充雌激素效果很好，而且含有植物蛋白，纖維素等營(yíng)養(yǎng)成份，可以長(zhǎng)期吃。但是女性食用黑豆也不能盲目，黑豆是促雌激素的.具體吃法是月經(jīng)干凈后第一天開(kāi)始連吃六天，食用量也不需要太多。黑豆可以先浸泡12小時(shí)再煮熟，可加少量鹽。
中醫(yī)上認(rèn)為，黑豆入腎經(jīng)，具有滋腎補(bǔ)腎、補(bǔ)血明目之功能。常常食用黑豆，對(duì)腎虛體弱、腰痛膝軟、身面浮腫、風(fēng)濕痹病、關(guān)節(jié)不利、癰腫瘡毒等癥有良好的防治作用。黑豆被認(rèn)為對(duì)月經(jīng)不調(diào)有效果，而且有安胎作用，孕婦常吃，有益身體。吃黑豆是可以暖宮促孕的。
黑豆是大豆的一種，含較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及胡蘿卜素、維生素B1、B2、煙酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并含少量的大豆黃酮甙染料木苷。這兩種物質(zhì)均有雌激素樣作用。黑豆葉中含葉酸、亞葉酸、核黃素、維生素A及類(lèi)胡蘿卜素等。黑豆衣含果膠、乙酰丙酸和多種糖類(lèi)。黑豆味甘性平，入脾經(jīng)、腎經(jīng)。黑豆有活血、利水、祛風(fēng)、解毒之功效。因此食用黑豆有助于改善黃體功能和促排卵。
吃黑豆是可以暖宮促孕的。以下有幾個(gè)暖宮促孕的方法，供大家參考一下。
黑豆的好孕吃法：
好孕湯
材料：當(dāng)歸50克，金銀花15克，紅棗十顆 ， 黑豆一把，紅糖二兩，雞蛋3至5枚
做法：當(dāng)歸和金銀花用紗布包好和其它幾樣一起放鍋中像煮藥一樣，最后湯汁夠一碗就行。然后把湯喝完，紅棗，黑豆，雞蛋全都吃完。切記要在月經(jīng)第一天服用，這一點(diǎn)一定要做到。（不用剛一出血就服用，出血后半天左右服用就可以。）
黑豆的屬性
1、科屬
豆科
2、產(chǎn)地
原產(chǎn)中國(guó)黑龍江、遼寧,吉林,安徽 ,現(xiàn)河南、河北、山東、江蘇亦有種植。
3、別名
黑大豆、櫓豆、稽豆、枝仔豆、馬料豆。
4、簡(jiǎn)介
黑豆為豆科植物大豆(學(xué)名:Glycinemax(L.)merr)的黑色種子。黑豆又名櫓豆、黑大豆等。黑豆具有高蛋白、低熱量的特性,外皮黑,里面黃色或綠色。
黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃黑豆的好處
黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黑豆對(duì)年輕女性來(lái)說(shuō),還有美容養(yǎng)顏的功效。黑豆含有豐富的維生素,其中E族和B族維生素含量最高,維生素E的含量比肉類(lèi)高5~7倍眾所周知,維生素E是一種相當(dāng)重要的保持青春健美的物質(zhì)。我國(guó)古人雖不知道黑豆中含有較多的維生素E,卻從實(shí)踐中得知它是一種美容食品。如古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā),使皮膚白嫩等。
黑豆皮為黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化劑來(lái)源,能清除體內(nèi)自由基,尤其是在胃的酸性環(huán)境下,抗氧化效果好,養(yǎng)顏美容,增加腸胃蠕動(dòng)。
黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑,能清除體內(nèi)自由基,減少皮膚皺紋,保持青春健美。黑豆中粗纖維含量高達(dá)4%,常食黑豆可提供食物中的粗纖維,促進(jìn)消化,防止便秘發(fā)生。
吃黑豆的好處
1、黑豆中中的大豆異黃酮是一種植物性雌激素,不僅能雙向調(diào)節(jié)人體激素,還能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結(jié)腸癌,對(duì)防治中老年骨質(zhì)疏松也很有幫助。值得一提的是,用于緩解女性更年期綜合癥的傳統(tǒng)激素替代療法,會(huì)增加乳腺癌、卵巢癌等疾病風(fēng)險(xiǎn),但是從食物中獲取大豆異黃酮在改善更年期癥狀的同時(shí),不會(huì)增加這些風(fēng)險(xiǎn)。
2、黑豆的膳食纖維含量高達(dá)10.2%,在豆皮和豆渣中含有纖維素、半纖維素等物質(zhì),具有預(yù)防便秘和增強(qiáng)胃腸功能作用。黑豆還能夠幫助腸道蠕動(dòng),使體內(nèi)脹氣與毒素順利排除,能改善便秘。
吃黑豆的最佳時(shí)間
一年四季
黑豆的選購(gòu)方法
1、看表面:正宗的純黑豆,顆粒大小并不均勻,有大有小,而且顏色并不是純黑的,有的墨黑,有的黑中泛紅。假黑豆基本上就經(jīng)過(guò)染色處理,通身墨黑,大小比較均勻,人為處理痕跡比較明顯。
2、把黑豆放入白醋中攪拌,如果白醋變成紅色則是純正真黑豆,如果醋不變色則是假黑豆。黑豆與白醋之所以變色是因?yàn)樗谋砻婧谢ㄇ嗨?正是這種花青素遇到白醋發(fā)生變色的化學(xué)反應(yīng)。
黑豆的副作用
黑豆屬于皮厚、非常堅(jiān)硬的豆類(lèi),而人體內(nèi)含有抗胰蛋白酶,大家都知道,酶會(huì)酶解蛋白質(zhì),所以,這就影響了身體對(duì)蛋白質(zhì)的消化、利用,極易引起腹瀉。由此可見(jiàn),如果最近你消化不良的話(huà),最好還是避免黑豆的食用了,就算要吃,也一定要記住要把它煮的特別熟才好。
黑豆是一種高嘌呤酸性食物,而這種食物如果食用過(guò)多,會(huì)導(dǎo)致高尿酸,其危害相對(duì)比較大,而通風(fēng)正式嘌呤代謝紊亂、尿酸外排減少所引起的一種疾病,所以,通風(fēng)病人對(duì)此一定要慎重進(jìn)食。
事物都有大小好壞之分，這黑豆也不列外，當(dāng)然也并一定大就是好或者濃縮的就是精華，特別是對(duì)于豆制品來(lái)說(shuō)，下面小編就給大家介紹小黑豆與黑豆的不同以及黑豆粥的做法和功效。
小黑豆
小黑豆黑豆之小者?！侗静輬D經(jīng)》：“大豆有黑白二種，黑者入藥，白者不用。其緊小者為雄豆，入藥尤佳?！?/p>
小黑豆就是咱老祖宗的土黑豆，小黑豆具有補(bǔ)腎活血化瘀的功效，此外還有抗衰老的功效同時(shí)還有預(yù)防脫發(fā)生發(fā)，白頭發(fā)變黑豆發(fā)的功效，還可以降血脂膽固醇，防止癌癥的作用黑豆補(bǔ)鈣也很好的但是，現(xiàn)在真假黑豆難辨，推薦淘寶的山丫頭的小黑豆，農(nóng)民家自己種的純天然黑豆?，F(xiàn)在能吃到純天然黑豆不多了。
大黑豆好還是小黑豆好
中醫(yī)歷來(lái)認(rèn)為，黑豆為腎之谷，入腎。具有健脾利水，消腫下氣；滋腎陰，潤(rùn)肺燥，制風(fēng)熱而活血解毒；止盜汗，烏發(fā)黑發(fā)以及延年益壽的功能?，F(xiàn)代藥理研究證實(shí)，黑豆除含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂，脂肪及維生素外，尚含黑色素及煙酸。正因?yàn)槿绱耍诙挂恢北蝗藗円暈樗幨硟捎玫募哑贰?/p>
研究提示，黑豆具有高蛋白、低熱量的特性。黑豆中蛋白質(zhì)含量高達(dá)36%-40%，相當(dāng)于肉類(lèi)的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸；黑豆還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達(dá)80%，吸收率高達(dá)95%以上，除能滿(mǎn)足人體對(duì)脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。黑豆基本不舍膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能軟化血管，滋潤(rùn)皮膚，延緩衰老。特別是對(duì)高血壓、心臟病等患者有益。
實(shí)際上黑豆和黑小豆是一種東西，只是叫法不同而已，民間大部分把黑豆叫成黑小豆。
小黑豆和大黑豆有什么區(qū)別
1、口感不同。黑豆口感類(lèi)似黃豆，較硬；要燉較久才能吃。黑飯豆則較容易燉爛，且很面，口感好，老人、孩子都喜歡。
2、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同。黑豆的蛋白質(zhì)含量要高些，碳水化合物低些；而黑飯豆的蛋白質(zhì)含量較黑豆低，碳水化合物則比黑豆要高。從消化率上來(lái)看，黑飯豆比黑豆要容易消化得多。從中醫(yī)的角度來(lái)看，黑飯豆的保健養(yǎng)生效果要比黑豆好。
黑豆粥的做法
黑豆?fàn)I養(yǎng)豐富，具有健脾利水、消腫下氣的作用，能滋腎陰、潤(rùn)肺燥，并有烏發(fā)和延年益壽的作用。健康專(zhuān)家認(rèn)為，黑豆煮粥食用保健效果最佳。黑豆粥的做法多樣，而且不同的做法其保健功效也不同。下面給大家推薦幾種常見(jiàn)的黑豆粥的做法。
黑豆大米粥：黑豆50克，大米100克，白糖2大匙。將黑豆洗凈，去雜質(zhì)，浸泡4小時(shí)；大米淘洗干凈。將黑豆、大米同放鋁鍋內(nèi)，加水適量。置旺火上燒沸，再加入白糖用小火煮50分鐘即成。每日1次，每次吃粥100克。正餐食用。此粥黑白分明，香甜軟糯，粥濃滑潤(rùn)，具有清熱解毒、利大小便的功效，大腸炎患者食用尤佳。先把用水把黑豆浸過(guò)夜，米洗好后加入適量的油和鹽攪均勻然后腌一小段時(shí)間（聽(tīng)朋友說(shuō)這樣煮出來(lái)的粥比較好吃）然后加入適量的水進(jìn)電飯褒，再放入黑豆和米煮就可以了（因?yàn)槊滓呀?jīng)加入調(diào)味，所以不需要再加鹽）。
黑豆咸粥：黑豆100克，鹽少許。將黑豆加水煮至爛熟，并加鹽少許，調(diào)勻。隨意食之。具有活血，利水，祛風(fēng)，解毒之功效。治全身水腫、風(fēng)毒腳氣、腹脹尿少、風(fēng)痹筋攣、產(chǎn)后風(fēng)痙、癰腫瘡毒，并能解藥毒等。
黑豆枸杞粥：黑豆100克，枸杞子3-5克，紅棗5-10個(gè)，料酒、姜汁、食鹽各適量。加水適量，用急火煮沸后，改用文火熬至黑豆?fàn)€熟，即可取湯飲用，每日早、晚飲用，每次2-3杯為宜，可長(zhǎng)期飲用，能有效幫你趕走眼疲勞。
黑豆的功效
黑豆對(duì)年輕女性來(lái)說(shuō)，還有美容養(yǎng)顏的功效。黑豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值很高。含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類(lèi)高5-7倍眾所周知，維生素E是一種相當(dāng)重要的保持青春健美的物質(zhì)。我國(guó)古人雖不知道黑豆中含有較多的維生素E，卻從實(shí)踐中得知它是一種美容食品。如古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā)，使皮膚白嫩等。（促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤(rùn)光澤，美容養(yǎng)顏：杏仁的功效與作用）。
黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來(lái)源，能清除體內(nèi)自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動(dòng)。
黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑，能清除體內(nèi)自由基，減少皮膚皺紋，保持青春健美。黑豆中粗纖維含量高達(dá)4%，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進(jìn)消化，防止便秘發(fā)生。
黑豆的作用
在長(zhǎng)期的農(nóng)耕社會(huì)中，人們發(fā)現(xiàn)，牲畜食用黑豆后，體壯、有力、抗病能力強(qiáng)，所以，以前黑豆主要被用作牲畜飼料，其實(shí)這是黑豆的內(nèi)在營(yíng)養(yǎng)和保健功效所決定的。那時(shí)人們崇尚白色食品，只有貧者和食不果腹的人才無(wú)奈食用黑豆。但醫(yī)者和養(yǎng)生者卻發(fā)現(xiàn)并總結(jié)出黑豆的醫(yī)療保健作用。
治脫發(fā)。黑豆500克，水1000克，文火熬煮，以水盡為度，取出放器皿上，微干時(shí)撒些細(xì)鹽，裝于瓶中，每服6克，日二次。
治陰虛盜汗。黑豆衣15克、浮小麥15克，水煎服。
治中老年白發(fā)。黑豆適量，蒸熟曬干，反復(fù)幾次，日服二次，每次6克，嚼后淡鹽水送下。
解巴豆中毒。水煎黑豆汁飲之。黑豆全國(guó)各地均有栽培，因其品種、氣候、土質(zhì)的不同，品質(zhì)也存在著一定差異，以色黑、光為佳。黑豆的吃法也有很多種，磨面可蒸成饅頭。煮熟可作涼拌菜。炒熟可作零食小吃。打豆?jié){可作飲料。生芽可作蔬菜，既增加維生素的含量，蛋白質(zhì)和脂肪也更利于消化。黑豆雖系營(yíng)養(yǎng)保健佳品，但一定要熟吃，因?yàn)樵谏诙怪杏幸环N叫抗胰蛋白酶的成分，可影響蛋白質(zhì)的消化吸收，引起腹瀉。在煮、炒、蒸熟后，抗胰蛋白酶被破壞，消除了黑豆的副作用。
總結(jié)：在小編看來(lái)，小黑豆就是小點(diǎn)的黑豆嘛，和黑豆基本是沒(méi)有什么差別的，都是一個(gè)媽生的，只不過(guò)大小不一樣而已，當(dāng)然要說(shuō)哪個(gè)最好這就要看大家自己的口味選擇了，蘿卜青菜葛優(yōu)所愛(ài)嘛。
1.補(bǔ)腎
在現(xiàn)代社會(huì)中，人們每天都要面臨緊張的工作與學(xué)習(xí)，這個(gè)時(shí)候就會(huì)使用大量的精氣，會(huì)損害到腎臟的健康。那么，黑豆的功效與作用及食用方法有哪些呢？黑豆可以補(bǔ)腎，益氣，使你快速恢復(fù)健康。
2.健胃
黑豆因?yàn)槠渫庥^的顏色，所以，含有了大量的花青素?；ㄇ嗨乜梢员Ｗo(hù)視力，促進(jìn)胃腸道的消化，這對(duì)開(kāi)胃健脾有很多的好處。
3.美容養(yǎng)顏
黑豆里含有豐富的維生素，這可以幫助女性起到美容養(yǎng)顏的效果。這就是黑豆的功效與作用及食用方法。黑豆中的維生素E和維生素B含量最豐富，這些維生素可以幫助肌膚恢復(fù)彈力，使你的精神面貌可以得到改善。
4.降低膽固醇
黑豆含有豐富的亞油酸、卵磷脂、食物纖維等，能有效地抑制血液中的膽固醇，從而預(yù)防肥胖與一些慢性病。
5.補(bǔ)充雌激素
對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，黑豆更是不可或缺的食物。因?yàn)楹诙垢挥械漠慄S酮與女性雌激素具有相同的作用，可以克服雌激素不足所引起的各種癥狀。雌激素的分泌一旦不足，會(huì)情緒不穩(wěn)定，或者非常怕冷、頭暈?zāi)垦?，也容易患骨質(zhì)疏松。具有上述癥狀的人，不妨多吃黑豆。
6.防止大腦老化
黑豆中約含百分之二的蛋黃素，能健腦益智，防止大腦因老化而遲鈍。日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，黑豆中還有一種能提高強(qiáng)化腦細(xì)胞功能的物質(zhì)。黑豆含有豐富的微量元素，每一百克黑豆中，含鈣三百七十毫克，磷五百七十七毫克、鐵十二毫克，其他如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等含量都不低，這些元素能滿(mǎn)足大腦的需求而延緩腦機(jī)體衰老。能降低血液粘滯度，保持身體功能完整。
7.預(yù)防便秘
黑豆中粗纖維的含量達(dá)百分之四，超過(guò)黃豆很多，粗纖維素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍的問(wèn)題，現(xiàn)代人飲食過(guò)于講求精致，以致粗纖維素?cái)z入過(guò)少，加重了腸道負(fù)擔(dān)，容易產(chǎn)生便秘，會(huì)引起痔瘡腸癌的發(fā)生。每天吃點(diǎn)黑豆，增加粗纖維素，就可以有效預(yù)防便秘發(fā)生。
一般情況下，不管男女老少都不喜歡自己的頭發(fā)是白發(fā)的，但是因?yàn)橐恍┰?，有些人的頭發(fā)就總是變白，所以就有很多烏發(fā)的物質(zhì)，可是大家一定沒(méi)有想到我們平常所見(jiàn)的黑豆也有這個(gè)功效，下面小編就給大家具體介紹一下。
醋泡黑豆治療白頭發(fā)
目前醋泡黑豆治療白發(fā)的方法，被廣泛地應(yīng)用在治療白發(fā)疾病中，取得的效果針砭不一，不少白發(fā)患者就不是很清楚。醋泡黑豆治療白發(fā)的方法是否真的可行，治療的效果又怎么樣？其實(shí)，不管用什么方法來(lái)治療白發(fā)疾病，都有可能出現(xiàn)療效不一的情況。這跟白發(fā)患者本身的病情、病因不同、抗藥性這些都存在某種關(guān)聯(lián)。
醋泡黑豆治療白發(fā)的方法，可以明確的一點(diǎn)是，確實(shí)可以用來(lái)治療白發(fā)。醋泡黑豆治療白發(fā)的方法，屬于治療白發(fā)的食療法，無(wú)數(shù)臨床實(shí)踐證明：醋泡黑豆治療白發(fā)的效果還是很顯著的，出現(xiàn)療效不一的情況也屬于正常。醋泡黑豆的制作方法不規(guī)范，使用不規(guī)范都會(huì)導(dǎo)致療效不一。
對(duì)于醋泡黑豆治療白發(fā)的方法，在醫(yī)書(shū)中也有詳細(xì)記載。在古代醫(yī)書(shū)《本草綱目》中，也有記載用醋泡黑豆治療白發(fā)的方法。所以用黑豆泡醋治療白發(fā)這個(gè)方法是非常有效的。但脾功能不是很好的朋友們最好還是選擇其他的治療方法。主要是由于醋對(duì)脾的刺激性較大，有可能引起脾臟不適。
醋泡黑豆治療白發(fā)的方法，廣大白發(fā)患者可以放心使用。它是一種有效治療白發(fā)的食療法，治療原理是根據(jù)中醫(yī)原理而來(lái)。從白發(fā)的根源上治療，從而達(dá)到徹底根治白發(fā)疾病的目的。
治療白發(fā)是個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程，白發(fā)患者在治療白發(fā)過(guò)程中貴在堅(jiān)持，不論用什么方法治療白發(fā)。短期內(nèi)的效果都不會(huì)很明顯，這些常識(shí)白發(fā)患者要清楚。
醋泡黑豆
中醫(yī)認(rèn)為醋與食物配伍、浸泡能激活醋和食物的有效成分，更能發(fā)揮醋的養(yǎng)身保健作用，就像中醫(yī)單方和復(fù)方的區(qū)別，醋本身就有軟化血管作用，與食物配伍形成復(fù)方效果更佳。醋泡黑豆，我國(guó)古文早有記載，1973年發(fā)掘的長(zhǎng)沙馬王堆漢墓三號(hào)墓帛書(shū)中，發(fā)現(xiàn)了大量醫(yī)病資料，后經(jīng)整理研究發(fā)現(xiàn)是我國(guó)最早的遠(yuǎn)古時(shí)代的醫(yī)著，名《五十二病方》，其中就有關(guān)于醋泡黑豆之記載：“黑豆煮醋，滋胃腎，小便癃閉。”醋泡黑豆完全保留了黑豆的營(yíng)養(yǎng)成分。同時(shí)，黑豆經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)期的醋漬，變得柔軟可口，也不會(huì)引起腹瀉了。此外，純天然釀造的米醋中，含有20多種氨基酸和16種有機(jī)酸，可促進(jìn)新陳代謝，加快疲勞恢復(fù)，有的還可降低膽固醇，防止動(dòng)脈硬化等。日本的一家生物研究所曾研究醋泡黑豆對(duì)降血脂的功效，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，食用醋泡黑豆8周后，有80%以上的人，血脂明顯下降。
醋泡黑豆的功效：醋泡黑豆具有美容、減肥、補(bǔ)腎、明目、烏發(fā)功能，可有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白發(fā)、冠心病和看電腦、電視時(shí)間過(guò)長(zhǎng)引起的視力下降、眼睛疼痛、干澀、頭暈、頭痛等。同時(shí)醋泡黑豆對(duì)于改善近視等眼部疾病也有很好的作用。央視《中華醫(yī)藥》報(bào)道的“常爺爺?shù)牟妥烂孛堋敝芯攀龤q高齡常爺爺就是長(zhǎng)期吃醋泡黑豆的。
醋泡黑豆所需材料：黑豆，2年陳釀米醋，玻璃廣口瓶。
黑豆
黑豆是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物。根據(jù)中醫(yī)理論“黑豆乃腎之谷”黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆可以祛風(fēng)除熱、調(diào)中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等癥狀。黑豆對(duì)健康雖有如此多的功效，但不適宜生吃，因?yàn)樯诙褂幸还缮刮叮蛛y以咬動(dòng)，不易消化，吃多了還會(huì)引起腹瀉脹氣等。但加熱之后，部分營(yíng)養(yǎng)成分又會(huì)被高溫分解掉。正是這種加熱過(guò)程，破壞了黑豆的許多營(yíng)養(yǎng)成分，其中有一種叫做不飽和脂肪酸的成分，可以起到抑制膽固醇的作用，在加熱后也被破壞了，因此用熟的黑豆泡醋效果就很差。
醋
醋要用原生態(tài)發(fā)酵釀造醋。食醋因生產(chǎn)方法的不同，可分為：原生態(tài)發(fā)酵釀造醋、發(fā)酵釀造醋，配制醋和勾兌醋。原生態(tài)發(fā)酵香醋是采用優(yōu)質(zhì)大米液態(tài)發(fā)酵，植物制曲，不添加鹽、香精、色素、防腐劑（山梨酸鉀，苯甲酸鈉），發(fā)酵釀造醋（香醋、陳醋）是通過(guò)五谷雜糧釀造，但工藝過(guò)程中需添加食鹽、制成成品需添加焦糖色素、香精和粘稠劑，長(zhǎng)期保質(zhì)還需添加防腐劑（山梨酸鉀，苯甲酸鈉）。時(shí)間需要6至8個(gè)月發(fā)酵才能完成。配制醋是用部分發(fā)酵釀造醋與冰醋酸加香精色素勾兌而成。市面上大部分是配制醋，時(shí)間一天完成。勾兌醋就是直接用水加冰醋酸加香精色素?cái)嚢瓒桑瑫r(shí)間一天完成。
《本草綱目》中記載：“醋有數(shù)十種，只有陳釀2-3年的米醋方可入藥，其它僅能食用，不可入藥。米醋具有消癰腫、軟堅(jiān)散結(jié)、下氣消食、殺魚(yú)肉菜邪毒。降血壓、降血脂、軟化血管、祛色斑、消除疲勞之功效”。由此可見(jiàn)，醋泡黑豆要想有效果，還必需要用陳釀2年的米醋。其中“神秘湘西”系列香醋是做醋泡黑豆最好的醋。神秘湘西系列香醋采用優(yōu)質(zhì)大米，天然野生植物制曲經(jīng)最低2年陳釀制成，不添加鹽、香精、色素、防腐劑、冰醋酸、人工醋曲。色澤紅棕，天然增香，原汁原味的香醋，釀造的時(shí)間需要通過(guò)最低2年的發(fā)酵而成，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和香醇味遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)配制食醋，具有調(diào)味、保健、藥用、醫(yī)用等多種功用。一般我們用“神秘湘西”的原香醋或者貢醋就好了。
黑豆的功效與作用
1、降膽固醇。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)方面，近年來(lái)很多研究，除了跟它的異黃酮以外，還有跟它卵磷脂含量特別豐富也是與關(guān)系的。這兩個(gè)同樣都有抗動(dòng)脈硬化，降膽固醇這個(gè)作用。應(yīng)該是豆類(lèi)里的卵磷脂含量更高。蛋黃里面同時(shí)還有一個(gè)問(wèn)題，就是說(shuō)從現(xiàn)代科學(xué)提取的話(huà)，那大豆是最廉價(jià)的來(lái)源。
2、補(bǔ)腎。從中醫(yī)的角度上來(lái)講，我們古人實(shí)際上對(duì)黑豆，他很早就有一個(gè)什么認(rèn)識(shí)呢？他認(rèn)為黑豆是腎之補(bǔ)。這個(gè)黑色正好是我們腎的本色，這個(gè)養(yǎng)眼實(shí)際上是通過(guò)補(bǔ)腎。通過(guò)腎經(jīng)的充盈來(lái)間接補(bǔ)充我們的肝血，是肝血得到滋養(yǎng)以后我們的眼睛就能眼明目俏。中醫(yī)認(rèn)為人的肌膚，它的光澤潤(rùn)澤是靠我們腎氣的滋養(yǎng)，腎氣的充盈，溫煦，靠腎經(jīng)的滋潤(rùn)。我們常吃黑豆既可以補(bǔ)充腎氣，也可以補(bǔ)充腎陰。這樣子就可以使我們的皮膚衰老得到延緩，皺紋出現(xiàn)會(huì)減少。同時(shí)常吃黑豆，我們可以降低由于色素沉著引起的黃褐斑和老年斑，所以說(shuō)黑豆是很好的肌膚美容之品。
3、益脾。黑豆它除了歸腎經(jīng)外，因?yàn)樗俏陡剩€入脾經(jīng)。入脾經(jīng)，他除了有補(bǔ)腎的作用，它還有健脾的作用。中醫(yī)，中藥健脾的話(huà)，他就是有一個(gè)健脾益氣的作用。常吃黑豆，一個(gè)是可以使我們?nèi)说臍鈾C(jī)得到提高，同時(shí)黑豆還可以祛水的作用。比如我們有些人水腫，面部紅腫，長(zhǎng)期吃黑豆都可以很好的利水作用。
4、祛痰止喘，可治咳嗽。對(duì)胃脹，便秘有明顯療效。
5、美容功效，抗衰老。烏豆的美容功效之延緩衰老！因?yàn)闉醵购胸S富的抗氧化劑──維生素E，能清除體內(nèi)的自由基，減少皮膚皺紋，達(dá)到養(yǎng)顏美容、保持青春的目的。李時(shí)珍曾經(jīng)在他的《本草綱目》中，他就講述過(guò)兩件事情。一個(gè)是他講了一個(gè)叫李守愚的一個(gè)人，他有個(gè)習(xí)慣，他就是每天早晨起來(lái)，吞服27粒黑豆，結(jié)果到老了也不衰老。還有一個(gè)叫曾權(quán)的人，他的習(xí)慣是每天餐后服用三十粒黑豆，結(jié)果人到了老的時(shí)候，人感覺(jué)他還像個(gè)中青年一樣，所以我們說(shuō)黑豆它有一個(gè)延年益壽的作用。熟地、黑豆各一把煮水加冰糖，具有補(bǔ)血養(yǎng)顏的功效。在宋朝，文學(xué)家蘇東坡，曾經(jīng)在他的書(shū)中就記載過(guò)一件事情，就是說(shuō)當(dāng)時(shí)京城宮廷內(nèi)外少年少女當(dāng)時(shí)為了美容，爭(zhēng)吃黑豆的一個(gè)場(chǎng)景，非常生動(dòng)。所以中醫(yī)把黑豆美容實(shí)際上是早有說(shuō)法的。
6、排毒，減肥。烏豆的美容功效之去除痘痘，因?yàn)闉醵怪械睦w維質(zhì)含量高。
總結(jié)：有句話(huà)好像是這么說(shuō)的，什么顏色補(bǔ)什么，因?yàn)楹诙故呛谏?，所以可能?huì)有烏發(fā)的作用，雖然效果并不一定有專(zhuān)業(yè)的那么的好，但是黑豆很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以還是值得我們一試的。
李時(shí)珍在本草綱目里提到，豆有五色，各治五臟。下面讓我們來(lái)了解一下黑豆的屬性吧~
黑豆屬水性寒，能養(yǎng)腎，治腎水，還能消脹、下氣，治風(fēng)熱、活血解毒。黑豆是大豆的一種， 富含蛋白質(zhì)、鉀、鎂、鈣、B族維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以及可溶性膳食纖維和異黃酮類(lèi)保健物質(zhì)。黑豆中含有葉綠素和黑色素等花色苷類(lèi)物質(zhì)，黑豆蛋白質(zhì)、鈣、鋅、維生素的含量略高于黃豆，這使得黑豆在清火、利水、抗氧化等方面的作用更明顯，故黑豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值更高。
而豐富食物纖維的黑豆+大量水分的攝取，就可以幫助排便通暢。除了肥胖人群中常見(jiàn)的宿便（長(zhǎng)時(shí)間停留在腸道中的排泄物）之外，還能促使老化物質(zhì)等毒素一并排出哦。那么黑豆里面的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)我們減肥有什么幫助呢~請(qǐng)看下面，小編都為您總結(jié)好了~
每100g黑豆所含營(yíng)養(yǎng)
皂角苷：促進(jìn)消化的同時(shí)，還具有抑制腸道吸收的葡萄糖變成脂肪的作用！
食物纖維：所含食物纖維是蘋(píng)果的2倍，消除便秘的效果出眾！同時(shí)能控制血糖值上升。
異黃酮：除了調(diào)整女性荷爾蒙分泌平衡、打造美肌的功效以外，還能凈血排毒。
花青素：屬于多酚的一種，能幫助抗氧化。令血液凈化，使體內(nèi)脂肪不易生成。
黑豆的減肥吃法
醋泡黑豆
制作步驟
1. 把洗凈晾干的黑豆放入炒鍋中中火干炒。
2. 五分鐘后能聞到一股豆香味兒，并聽(tīng)到啪啪的聲音，這是黑豆在爆皮，待皮都爆開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火再炒五分鐘。
3. 放入容器中，在通風(fēng)處晾涼。
4. 把晾涼后的黑豆放入一個(gè)有蓋子的容器內(nèi)，倒入可以沒(méi)過(guò)豆子的醋。（什么醋都可以，我用的是陳醋。）
5. 待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盤(pán)兒了。加上蜂蜜，拌勻即可食用。
6. 一次不用多吃，兩三顆就可以了，但要堅(jiān)持食用才有效喲！
小貼士：
1、不要用塑料制品泡豆。
2、醋要多放，滿(mǎn)過(guò)豆子。一次不要吃的太多，大約是20~30粒，要堅(jiān)持??！
3、豆炒到冒出香味就行，一般是七成熟就可以。
4、不要用白醋泡豆。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識(shí)頻道《?黑豆的功效與作用 吃黑豆的好處》一文，希望我們精心撰寫(xiě)的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“夏季養(yǎng)生茶的功效與作用”專(zhuān)題供您欣賞！
