黑胡椒的多種吃法
養(yǎng)生黑科技。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！生活中，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，沒(méi)有好的身體，萬(wàn)事事皆休。關(guān)于養(yǎng)生保健，我們要掌握哪些知識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“黑胡椒的多種吃法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
【導(dǎo)讀】黑胡椒味辛性溫,可補(bǔ)脾、腎，有溫陽(yáng)驅(qū)寒的作用。我也愛(ài)吃黑胡椒，各種方式換著吃，吃肉、喝湯都加點(diǎn)，你知道黑胡椒的多種吃法中的那種呢？下面就介紹黑胡椒的多種吃法。
黑胡椒的多種吃法
美國(guó)前第一夫人希拉里克林頓雖已67歲，卻有著年輕人的臉和氣質(zhì)，這可能和她包里一直都裝著的胡椒粉有關(guān)。看來(lái)胡椒粉是個(gè)好東西，中、美、日三國(guó)吃法各有不同。
中國(guó)人常吃黑胡椒醬
中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院教授楊力：黑胡椒味辛性溫,可補(bǔ)脾、腎，有溫陽(yáng)驅(qū)寒的作用。我也愛(ài)吃黑胡椒，各種方式換著吃，吃肉、喝湯都加點(diǎn)。
吃黑椒牛柳和燉羊肉時(shí)，加點(diǎn)黑胡椒，不僅可溫補(bǔ)，而且可去腥。另外，意大利面配胡椒也是很經(jīng)典的吃法。做湯，胡辣湯很不錯(cuò)，用黃花菜、豆腐等食材，加點(diǎn)胡椒、辣椒和醋等，尤其是河南人很愛(ài)吃。吃胡椒，還可以用胡椒、洋蔥、蒜、姜、鹽做成醬或汁，炒肉、拌面很美味。
胡椒雖是個(gè)好東西，但吃多了容易上火，屬于發(fā)物，皮膚病、過(guò)敏、愛(ài)出血的人要少吃，脾寒者可多吃。
美國(guó)人愛(ài)吃現(xiàn)磨胡椒
紐約大學(xué)研究生、國(guó)家高級(jí)中式烹調(diào)師王女：對(duì)于美國(guó)人而言，最重要的調(diào)味品就是黑胡椒和鹽。傳統(tǒng)的美國(guó)家庭幾乎在所有肉類制作都放黑胡椒粒。主要作用是提一提香味，增加辣味。
黑胡椒的多種吃法
美國(guó)人最喜歡自己做純天然黑胡椒。先將胡椒加熱，待稍微有些糊味后，放入黑胡椒研磨器。食用時(shí)，輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)研磨器，就可吃到新鮮的黑胡椒粒。這樣不僅可防止香味過(guò)早發(fā)揮，而且可調(diào)節(jié)顆粒大小。吃這種天然的胡椒，健康又美味。
來(lái)到美國(guó)后，我也開(kāi)始喜歡這種黑胡椒文化，現(xiàn)在我在家炒青菜也會(huì)用黑胡椒增加味道，享受邊研磨邊食用的樂(lè)趣。
日本人吃拉面愛(ài)加胡椒
日本國(guó)立食品綜合研究所博士后、北京工商大學(xué)食品學(xué)院教授劉新旗：說(shuō)起日本人吃胡椒，最趣的吃法就是加到拉面、色拉菜及烤肉里。
日本人出了名的愛(ài)吃拉面，拉面也成為拉面店內(nèi)的飯桌上不可缺少的調(diào)味品。尤其是冬天，熱乎乎的拉面，再撒點(diǎn)可以暖身子的胡椒粉，吸溜吸溜地吃完一碗后，身子感覺(jué)暖暖的，很舒服。
日本人也愛(ài)吃拉沙菜，拌好沙拉后，再加點(diǎn)像鹽粒大小的胡椒粒。之所以不加胡椒粉是為了防止結(jié)塊而拌不開(kāi)。同樣，吃烤肉也用胡椒粒。
他們吃胡椒，一般是黑胡椒和白胡椒兌著吃，這樣讓食物更美觀。
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大蝦買了一些，在夏季時(shí)，可以做些黑胡椒烤蝦，在鐵板上，滋滋的聲響，撲鼻的香味，再放些黑胡椒粉，味道那就更香了。
【黑胡椒烤蝦】
主料：基圍蝦8個(gè) 、
輔料：蔥姜適量、洋蔥小半個(gè)、黃酒5ml、蒸魚(yú)豉油10ml、黑胡椒適量、油適量、姜適量、
步驟：
1.基圍蝦去須，牙簽去筋，洗凈瀝干，配上蔥姜末，黃酒，蒸魚(yú)豉油，黑胡椒末腌制
2.將洋蔥切片分開(kāi)，和蝦拌在一起，蓋上保鮮膜，放冰箱腌制半小時(shí)以上
3.將蝦用竹簽從尾部插入到頭部穿起
4.電餅鐺預(yù)熱，選擇煎魚(yú)蝦模式，倒上少許油，將腌制蝦的洋蔥和蔥姜末煸香
燒烤海鮮黑胡椒烤蝦
5.將烤蝦放在電餅鐺上
6.蝦外表開(kāi)始慢慢變紅，用小刷子將腌制蝦的調(diào)料刷在蝦上
7.翻身，煎烤另一面，不斷用小刷涂抹調(diào)料在烤蝦上
8.再翻身，再涂抹，反復(fù)重復(fù)，直到烤蝦完全變熟，研磨上黑胡椒碎
燒烤海鮮黑胡椒烤蝦
小貼士
這個(gè)烤蝦基本不用上蓋，上蓋可以不需要開(kāi)加熱，蝦腌制的時(shí)間越長(zhǎng)越入味，多腌制會(huì)味道更好吃。
基圍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；
3. 蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效；
4. 日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的時(shí)差癥.
燒烤海鮮黑胡椒烤蝦
基圍蝦的食用效果
補(bǔ)腎壯陽(yáng) 通乳抗毒 養(yǎng)血固精 化瘀解毒 益氣滋陽(yáng) 通絡(luò)止痛 開(kāi)胃化痰
總結(jié)：這次的烤蝦，配料要多加注意了，在黑胡椒粉中加入了一些迷迭香，可以提味，味道超香。
長(zhǎng)期飲食不健康，不科學(xué)就會(huì)導(dǎo)致胃部疾病，胃部疾病最常見(jiàn)的就是胃炎，患有胃部疾病會(huì)導(dǎo)致身體吸收營(yíng)養(yǎng)的能力變差，嘔吐甚至昏厥，對(duì)人體的健康以及發(fā)育生長(zhǎng)是十分不利的，為了治愈胃炎，需要忌口很多食物，寒涼食物和辛辣食物都不可以食用，那么胃炎可不可以吃黑胡椒呢？
胃炎應(yīng)該盡量避免食用辛辣刺激性的食物，包括胡椒。意見(jiàn)建議：飲食要注意一下情況：1.避免油炸食物，過(guò)份堅(jiān)硬的食物，以及產(chǎn)氣過(guò)多的食物等。2.增加含鈣較高的食品，各種豆制品，乳制品和燕麥片、卷心菜、白菜、胡蘿卜、南瓜，菠菜、冬瓜等。3.盡量減少刺激性食物，如酒、咖啡、茶、胡椒、蒜、辣椒等。
胃寒可適當(dāng)吃胡椒，但由于胡椒刺激性強(qiáng)，所以有胃病的人不建議吃胡椒。
胡椒的作用與功效：溫中，下氣，消痰，解毒。治寒痰食積，脘腹冷痛，反胃，嘔吐清水，泄瀉，冷痢。并解食物毒。
拓展資料：
胡椒宜食者：
胡椒適宜胃寒反胃、嘔吐清水、心腹冷痛、泄瀉冷痢、食欲不振、慢性胃炎、胃內(nèi)停水者以及感受風(fēng)寒或遭受雨淋之人服食。胡椒與魚(yú)、肉、鱉、蕈諸物同食，可防食物中毒。
胡椒忌食者：
凡陰虛有火、內(nèi)熱素盛、干燥綜合癥、糖尿病以及咳嗽、吐血、咽喉口齒目疾和痔瘡患者忌食；胃及十二指腸潰瘍與高血壓患者也不宜吃胡椒。
豬排是兒童的最愛(ài)，過(guò)節(jié)時(shí)餐桌上不可少，新鮮的里脊肉，弄上面包糠與淀粉炸制，金黃食物寓意一年黃金滿滿，放些番茄醬，酸甜香脆，肉質(zhì)嫩，辣味一般，適合全家人食用。
【春節(jié)美食黑胡椒炸豬排】
主料：豬里脊肉200g 、
輔料：黑胡椒碎2勺、料酒1勺、雞蛋1個(gè)、淀粉20g、面包糠50g、油200ml、番茄沙司10ml、鹽1g、
步驟：
1.豬里脊肉切片，用刀背輕輕拍松肉質(zhì)，再用料酒，鹽和黑胡椒碎腌制。
2.準(zhǔn)備好淀粉和面包糠，雞蛋打散。
3.取一片肉裹上淀粉。
4.均勻的沾上蛋液。
春節(jié)美食黑胡椒炸豬排
5.再裹上滿滿的面包糠。
6.鍋中入油中火燒熱，放入豬排小火煎至兩面金黃。
7.繼續(xù)煎剩下的豬排。
春節(jié)美食黑胡椒炸豬排
8.撈出過(guò)濾掉多余的油。
9.切塊趁熱食用，又酥又脆，配上番茄沙司更美味。
春節(jié)美食黑胡椒炸豬排
小貼士
豬排用豬里脊肉最好，遇見(jiàn)買不到大塊整肉的時(shí)候小塊也可以，小的更容易熟透。
豬里脊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.豬肉的蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。
春節(jié)美食黑胡椒炸豬排
3.豬肉是維生素的主要膳食來(lái)源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對(duì)脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2.
豬里脊肉的食用效果
1.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育
2.改善缺鐵性貧血
3.增強(qiáng)記憶力
【導(dǎo)讀】黑胡椒有助于提高食欲那是因?yàn)楹诤犯缓瑩]發(fā)油，而且還有胡椒堿等呈味物質(zhì)，因此香味獨(dú)特，下面就為你介紹黑胡椒有助于提高食欲。
黑胡椒有助于提高食欲
胡椒堿一方面帶來(lái)香味，另一方面帶來(lái)辣味，可以刺激胃酸的分泌，促進(jìn)消化。而且，黑胡椒中還含有檜烯、向日葵素等多種芳香成分，也能幫助提高食欲。
胡椒還是健胃、暖胃的好食材，可緩解胃寒所致的胃痛、嘔吐及受涼引起的腹痛腹瀉、食欲不振等。
市面上除了黑胡椒以外，還有白胡椒?？刹灰J(rèn)為它們是兩種原料制成的，其實(shí)，它們都是胡椒樹(shù)的果實(shí)，只是選用了不同成熟度的果實(shí)，并且使用了不同加工方法而已。
黑胡椒是在果實(shí)開(kāi)始變紅時(shí)，用沸水浸泡后使皮發(fā)黑，然后曬干而成的，表皮呈黑褐色；而白胡椒是在果實(shí)全變紅時(shí)才采收，用水浸漬數(shù)天，去掉外果皮曬干，表皮呈灰白色。
因?yàn)楹诤窙](méi)有去掉外皮，香味更加豐富，調(diào)味效果更好。
目前，市面上售賣的胡椒制品大概有兩種：粉末和顆粒，前者方便使用，但香味容易揮發(fā)；而后者，因?yàn)橄阄段镔|(zhì)被包裹在種子里，相對(duì)來(lái)說(shuō)更容易保存。
黑胡椒有助于提高食欲
好的黑胡椒顏色呈黑褐色，大小均勻，飽滿而有亮度。聞一聞，香味比較強(qiáng)烈，少量嘗一下，口味比較辛辣。要警惕染色的黑胡椒顆粒，用手捻一下，可能會(huì)掉落黑色。如果是黑胡椒碎，也不能有的大有的小。
黑胡椒和牛肉是最好的搭配，黑胡椒牛柳、黑胡椒牛排等都不錯(cuò)。黑胡椒有促進(jìn)胃酸的分泌，可以進(jìn)一步促進(jìn)牛肉在胃中的消化。而且，其味道比較刺激，可以振奮精神，補(bǔ)充精力。
把黑胡椒磨成粉后，就成了世界使用最廣泛的香料了，做意大利面、炒青菜時(shí)不妨撒一點(diǎn)黑胡椒粉，非常提味。
牛肉家里有許多，看到杭椒，再配半個(gè)洋蔥，做了美味的黑胡椒豬柳，滑嫩的黑胡椒味的豬柳，真是好吃極了，配上米飯，不會(huì)兒一盤(pán)就掃光了。
【下飯私房菜黑胡椒豬柳】
主料：豬瘦肉200克、杭椒100克、洋蔥半個(gè) 、
輔料：蠔油2茶匙、鹽適量、白糖少許、黑胡椒碎適量、醬油1茶匙、料酒1茶匙、食鹽適量、淀粉適量、
步驟：
黑胡椒豬柳的做法步驟1.主要食材：豬瘦肉、洋蔥、杭椒
黑胡椒豬柳的做法步驟2.洋蔥切粗絲、杭椒切斜段。
黑胡椒豬柳的做法步驟3.豬肉切稍厚的大片，并用刀背把肉片輕輕砸薄
黑胡椒豬柳的做法步驟4.處理好的肉片放入碗中，加入1/2茶匙淀粉、適量黑胡椒碎、1茶匙料酒少許食鹽抓勻腌漬幾分鐘
下飯私房菜黑胡椒豬柳
黑胡椒豬柳的做法步驟5.腌漬肉片的時(shí)候來(lái)調(diào)了一碗料汁：碗中加入2茶匙蠔油、1/3茶匙黑胡椒碎、少許白糖、少許食鹽、1茶匙醬油。再加入1/2茶匙淀粉，加入水?dāng)嚢杈鶆虺闪现瓊溆?/p>
黑胡椒豬柳的做法步驟6.熱鍋涼油，放入腌漬好的肉片快速滑炒
黑胡椒豬柳的做法步驟7.滑炒之變色，盛出備用。
黑胡椒豬柳的做法步驟8.鍋中留余油，放入洋蔥絲爆香
下飯私房菜黑胡椒豬柳
黑胡椒豬柳的做法步驟9.爆香洋蔥絲后放入杭椒快速翻炒均勻。
黑胡椒豬柳的做法步驟10.加入滑炒過(guò)的肉片
黑胡椒豬柳的做法步驟11.加入肉片翻炒均勻后倒入調(diào)好的料汁。
黑胡椒豬柳的做法步驟12.快速掂炒均勻，芡汁濃稠裹在食材上即可關(guān)火盛出
下飯私房菜黑胡椒豬柳
杭椒的食用效果
1.緩解疲勞
杭椒具有消除疲勞的的重要作用，而且杭椒中還含有能促進(jìn)維生素C吸收的維生素p,就算加熱維生素C也不會(huì)流失。
2.解熱、鎮(zhèn)痛
辣椒辛溫，能夠通過(guò)發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。
3.凈化血液
下飯私房菜黑胡椒豬柳
杭椒的綠色部分來(lái)自葉綠素，葉綠素能防止腸內(nèi)吸收多余的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達(dá)到凈化血液的效果。
4.增加食欲、幫助消化
維生素p還能強(qiáng)健毛細(xì)血管，預(yù)防動(dòng)脈硬化與胃潰瘍等疾病的發(fā)生。杭椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促進(jìn)食欲，幫助消化。
以前在國(guó)內(nèi)的時(shí)候?qū)诤妨私獠欢?，甚至都很少?jiàn)。后來(lái)去歐洲留學(xué)，到了那里才發(fā)現(xiàn)，黑胡椒是在當(dāng)?shù)厥嵌嗝吹氖軞g迎，幾乎各種的菜肴里面都放了黑胡椒，比如黑椒牛排。時(shí)間久了，我也漸漸的適應(yīng)了黑胡椒的味道，甚至在回國(guó)后的很長(zhǎng)一段時(shí)間，很想念黑胡椒的香氣，但是最近聽(tīng)很多人說(shuō)黑胡椒會(huì)致癌，這是真的還是謠言呢？小編帶你一起來(lái)挖掘一下真相。
黑胡椒的作用
胡椒科（piperaceae）多年生攀緣藤本，學(xué)名為piper nigrum,原產(chǎn)于印度馬拉巴海岸（Malabar Coast）。其果味辛辣，是人們最早使用的香料之一，可能是現(xiàn)在使用最為廣泛的香料。醫(yī)藥上也用作驅(qū)風(fēng)藥和用于刺激胃分泌。胡椒在東南亞熱帶地區(qū)有悠久而廣泛的栽培史，早就被視為優(yōu)良品。是印度和歐洲之間的重要貿(mào)易商品，又是交換的媒介。在古希臘和羅馬還征集胡椒作為貢品。在中世紀(jì)，威尼斯人和熱那亞人壟斷了胡椒貿(mào)易，從而促使人們尋找到遠(yuǎn)東的航路。
黑胡椒的經(jīng)濟(jì)價(jià)值
按照貨幣價(jià)值來(lái)算，胡椒是世界上貿(mào)易最廣泛的香料，2002年全世界的胡椒進(jìn)口量占香料進(jìn)口量的20%.胡椒的價(jià)格并不穩(wěn)定，年度間的波動(dòng)很大；例如，1998年的胡椒進(jìn)口量占到了所有香料進(jìn)口量的39%.如果按照重量計(jì)算的話，全世界每年貿(mào)易的辣椒量要略多于胡椒。國(guó)際胡椒交易所設(shè)在印度的柯枝市。
黑胡椒的藥用價(jià)值
與所有的東方香料一樣，胡椒有著悠長(zhǎng)的用作香料和藥物的歷史。味道更濃的蓽撥通常是首選的藥物，不過(guò)蓽撥和黑胡椒都被作為藥物使用。黑胡椒子在印度是草藥、悉達(dá)和尤那尼醫(yī)學(xué)中的一種藥物。5世紀(jì)的《敘利亞醫(yī)學(xué)之書(shū)》（Syriac Book of Medicines）指出胡椒（可能實(shí)際指的是蓽撥）可治療便秘、腹瀉、耳痛、壞疽、心臟病、疝氣、聲嘶、消化不良、昆蟲(chóng)叮咬、失眠、關(guān)節(jié)痛、肝病、肺病、口腔膿腫、曬傷、齲齒與牙痛。
在中醫(yī)學(xué)中，黑胡椒可治療寒痰、食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢，亦可用于食物中毒解毒。5世紀(jì)后的許多著作也建議用胡椒來(lái)治療眼疾，一般是將胡椒制成的軟膏直接涂敷在眼睛上。在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中，沒(méi)有證據(jù)可以表明以上的這些治療方法是有效的；將胡椒直接涂在眼睛上是很不舒服的，同時(shí)還有可能對(duì)眼睛造成損傷。
胡椒在很長(zhǎng)一段時(shí)期中都被認(rèn)為會(huì)讓人打噴嚏；現(xiàn)今也是這么認(rèn)為的。一些人認(rèn)為胡椒堿會(huì)刺激鼻孔，從而讓人打噴嚏；另一些人則認(rèn)為是胡椒粉的作用，還有一些人覺(jué)得胡椒并不是十分有效的噴嚏制造劑。但是，幾乎沒(méi)有人曾進(jìn)行過(guò)控制環(huán)境下的實(shí)驗(yàn)來(lái)解答這個(gè)問(wèn)題。
由于胡椒會(huì)刺激腸道，進(jìn)行了腹部手術(shù)或有腹部潰瘍的病人的食譜中不能出現(xiàn)胡椒：一般會(huì)使用較溫和的食品替代之。
黑胡椒含有少量的黃樟腦，這是一種致癌物質(zhì)。
黑胡椒的食用方法
在鍋里倒約500毫升的水（當(dāng)然這只是不定值，您可以根據(jù)自己的需要來(lái)定），然后將水煮沸，把吉得利白胡椒粉調(diào)料倒進(jìn)鍋里，再打入一個(gè)到兩個(gè)的雞蛋，等水煮沸，然后放進(jìn)您需要煮的菜，這種方法有一個(gè)好處就是減少了，胡椒油的蒸發(fā)。這種方很簡(jiǎn)便，很適合當(dāng)今社會(huì)。
所以，黑胡椒含有致癌物聽(tīng)起來(lái)好像有一定的道理，但是與它別的藥用價(jià)值相比，黃樟腦致癌的作用顯得微乎其微，在上文小編也為你介紹了黑胡椒的食用方法，如果你沒(méi)有試過(guò)，不妨按此來(lái)做一下，味道真的不一般哦。
雞扒的做法也是簡(jiǎn)單，雞肉剔骨腌制，然后進(jìn)鍋慢慢煎制，雞肉鮮嫩多汁，有淡淡的檸檬的清香味，搭配洋蔥與西紅柿配菜，超級(jí)美味哦。
【黑胡椒檸檬煎雞扒】
主料：雞腿2個(gè)、洋蔥1/4個(gè)、黃瓜1段、熟雞蛋1個(gè)、
輔料：油適量、鹽適量、小西紅柿適量、檸檬半個(gè)、蒜4瓣、檸檬汁少許、黑胡椒碎適量、橄欖油適量、
步驟：
1.準(zhǔn)備材料。
洋蔥切絲、西紅柿對(duì)半切塊，黃瓜切片。檸檬擠汁備用，剩下的切片。雞蛋切半。
2.雞腿去骨頭，用牙簽在肉和皮上扎小孔，肉厚的那邊，用刀背剁勻，盡量弄平整。
雞腿肉，用檸檬汁兩面抹勻，再抹一層鹽，撒一層黑胡椒碎，腌制1個(gè)小時(shí)入味。
3.黃瓜和西紅柿放入沙拉碗里，擠入一點(diǎn)檸檬汁、少許鹽、橄欖油拌勻。
4.油鍋燒熱，放入雞腿肉，小火，慢慢將兩面煎至熟，邊緣微微變焦，雞皮金黃色。余油將洋蔥絲、蒜瓣煎焦黃。
晚餐黑胡椒檸檬煎雞扒
裝盤(pán)，放上沙拉、煮蛋即可。
小貼士
可以用別的蔬菜沙拉點(diǎn)綴。
洋蔥的食用效果
1.殺菌
洋蔥的辣味能抗寒，抵御流感病毒，有較強(qiáng)的殺菌作用。
2.促進(jìn)消化
可用于治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥。
3.降血壓降血脂
經(jīng)常食用對(duì)高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
4.防癌抗癌 延緩衰老
晚餐黑胡椒檸檬煎雞扒
洋蔥所含的抗氧化劑 增強(qiáng)細(xì)胞的活力 抗癌抗衰老
5.補(bǔ)鈣
有助于增加骨密度 防止骨質(zhì)疏松
總結(jié)：對(duì)于愛(ài)美食的親們，不放心每一款美食，看到此雞扒，就已經(jīng)流口水了，趕快自己也做吃吧。
氣短體虛人群，可以適當(dāng)吃些牛排滋補(bǔ)一下身體，牛排是買腌制好的，味道剛好，口感很滑嫩，煎好之后，配上時(shí)蔬，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡。
【氣短體虛調(diào)理餐黑胡椒牛排】
主料：黑胡椒牛排150g 、
輔料：黃油適量、黑胡椒醬適量、西蘭花適量、土豆適量、洋蔥適量、
步驟：
黑胡椒牛排的做法步驟1.黑胡椒牛排常溫解凍
黑胡椒牛排的做法步驟2.洋蔥、西蘭花、土豆洗干凈
黑胡椒牛排的做法步驟3.洋蔥、土豆回刀（切成自己喜歡的形狀即可）西蘭花掰成小朵
黑胡椒牛排的做法步驟4.煮鍋加水燒開(kāi)，加少許鹽、油，成淡油鹽水，西蘭花入鍋焯水后撈出瀝干水
氣短體虛調(diào)理餐黑胡椒牛排
黑胡椒牛排的做法步驟5.土豆入鍋煮
黑胡椒牛排的做法步驟6.煮熟土豆后將洋蔥入鍋，關(guān)火，撈出土豆、洋蔥瀝干水
黑胡椒牛排的做法步驟7.鐵鍋燒熱，牛排入鍋煎。鍋溫要高，鎖住牛排水分，以保證牛排鮮嫩多汁
黑胡椒牛排的做法步驟8.煎過(guò)一面，將牛排翻身，煎另一面。煎好后盛出
氣短體虛調(diào)理餐黑胡椒牛排
黑胡椒牛排的做法步驟9.鍋中加黃油熬融化，牛排入鍋煎，小火煎
黑胡椒牛排的做法步驟10.煎好一面再煎另一面
黑胡椒牛排的做法步驟11.煎至自己喜歡的成熟度，盛出裝盤(pán)，配上提前焯好的配菜，淋上黑胡椒醬即可享用
氣短體虛調(diào)理餐黑胡椒牛排
小貼士
1、配菜的選用依據(jù)個(gè)人偏愛(ài)。
2、熱鍋無(wú)油煎牛排，主要是為了鎖住牛排水分，以保證牛排鮮嫩多汁口感好。
牛排的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
氣短體虛調(diào)理餐黑胡椒牛排
1. 牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；
2. 牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛排的食用效果
補(bǔ)中益氣 滋養(yǎng)脾胃 強(qiáng)健筋骨 化痰息風(fēng) 止渴止涎
【導(dǎo)讀】紅薯的多種健康吃法，紅薯具有多種保健功效與作用，是比較受市民歡迎的一種蔬菜。而且紅薯有著很好的保健效果的，但是我們一般都是選擇蒸紅薯來(lái)吃的，其實(shí)紅薯的吃法是很多的哦！一起來(lái)了解下紅薯的多種健康吃法。
紅薯的多種健康吃法
一、紅薯發(fā)糕
材料：紅薯粉1000克、面粉300克、白糖300克、蘇打粉8克及適量溫水。
做法：
1、將上述材料拌均勻，發(fā)酵后放入蒸籠內(nèi)用大火蒸熟。
2、離火晾至溫?zé)釙r(shí)，在其表面適量涂抹香油，撒上青紅絲、芝麻，切塊食用。
二、紅薯燒餅
材料：紅薯面、糖、食有油、芝麻適量。
做法：
將發(fā)酵好的紅薯面團(tuán)灑上少許油，做成餅狀，面餅刷上糖水，蘸上芝麻后置烤爐或炒鍋內(nèi)烤熟即可食用。
三、紅薯丁湯
材料：紅薯、植物油、鹽、味精、豬油、蔥花、香油。
做法：
1、將紅薯洗凈，去粗皮切成小丁塊，鍋熱淋入植物油燒至八成熟，倒入丁塊爆炒后，加水煮熟。
2、起鍋前加入鹽、味精、少量豬油，撒上蔥花、淋上香油即可食用。
【導(dǎo)讀】隨著天氣一天比一天寒冷，身上也需要添衣了，但是每天早上必須吃上熱乎的冬季美食黑胡椒牛肉三明治，既補(bǔ)氣血又能強(qiáng)健精神，加上蔬菜之后，一起食用，牛肉肉質(zhì)醇厚，香煎之后味更香濃，再搭配西紅柿和生菜，夾成三明治來(lái)吃，口感豐富，是一份不錯(cuò)的高熱量營(yíng)養(yǎng)早餐。即使廚房新手，亦可簡(jiǎn)單做出一餐冬季美食黑胡椒牛肉三明治，讓父母品嘗到美味后的心意
【黑胡椒牛肉三明治】
【主料】
牛肉餡100克、西紅柿60克、生菜20克、洋蔥20克、蛋清1小勺
【輔料】
黃油5克、鹽適量、橄欖油適量、黑胡椒粉少許、折朗姆酒1小勺、黑胡椒沙拉醬適量、草莓醬適量
【做法】
1.在牛肉餡上放入鹽、黑胡椒粉、白朗姆酒、蛋清，攪勻，摁揉成圓形的肉餅，表面抹欖欖油，靜置10分鐘。
2.將黑胡椒沙拉醬倒入擠醬瓶中。
3.將生菜洗凈，瀝去水。
4.將西紅柿洗凈，切片。
冬季美食黑胡椒牛肉三明治
5.將洋蔥去皮，洗凈，切下一片。
6.將面包切片，切去四邊。
7.煎鍋中放入黃油，小火，油化后放入牛肉餅，煎至一面變色后翻面煎另一面
8.煎至肉熟后盛出，將洋蔥放入煎鍋中煎熟后盛出。
冬季美食黑胡椒牛肉三明治
9.將面包片的一面抹上草莓醬。
10.在一片面包片上依次擺上適量的生菜、牛肉餅、洋蔥，擠上黑胡椒沙拉醬。
11.再放入西紅柿、生菜。
12.將另一片面包片蓋上，輕輕摁壓貼合后，用面包刀切成三明治。
冬季美食黑胡椒牛肉三明治
小貼士
1. 牛肉餡做好后，表面抹少許橄欖油可以封住肉中的水份，這樣肉的口感更好。
2. 牛肉餅和洋蔥煎熟后，要控去多余的油再裝入盤(pán)中。
西紅柿的食用效果
1.減緩色斑 延緩衰老
番茄紅素不僅僅是當(dāng)今工業(yè)上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強(qiáng)的抗氧化劑。補(bǔ)充番茄紅素，抵抗衰老，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，減少疾病的發(fā)生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。 故番茄擁有長(zhǎng)壽果之美譽(yù)。
2.抗癌
研究表明，番茄紅素能夠有效預(yù)防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。
3.可降脂降壓
降低血壓經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。
4.防止血栓的發(fā)生
冬季美食黑胡椒牛肉三明治
患冠心病及中風(fēng)的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復(fù)。
5.健胃消食
有助消化、潤(rùn)腸通便作用，可防治便秘。
雞腿一般燉著吃，小編決定改良一下，做道美味的雞扒，可以補(bǔ)虛填精、健脾、強(qiáng)筋骨功效，它的做法簡(jiǎn)單，遵循西餐牛扒做法，做出來(lái)味道還真不錯(cuò)，雞肉鮮嫩多汁、淡淡的檸檬香，搭配蔬菜一起食用，吃起來(lái)不油膩，反而營(yíng)養(yǎng)更豐富。
【補(bǔ)虛填精黑胡椒檸檬煎雞扒】
主料：雞腿2個(gè)、洋蔥1/4個(gè)、黃瓜1段、熟雞蛋1個(gè)、
輔料：油適量、鹽適量、小西紅柿適量、檸檬半個(gè)、蒜4瓣、檸檬汁少許、黑胡椒碎適量、橄欖油適量、
步驟：
1.準(zhǔn)備材料。
洋蔥切絲、西紅柿對(duì)半切塊，黃瓜切片。檸檬擠汁備用，剩下的切片。雞蛋切半。
2.雞腿去骨頭，用牙簽在肉和皮上扎小孔，肉厚的那邊，用刀背剁勻，盡量弄平整。
雞腿肉，用檸檬汁兩面抹勻，再抹一層鹽，撒一層黑胡椒碎，腌制1個(gè)小時(shí)入味。
3.黃瓜和西紅柿放入沙拉碗里，擠入一點(diǎn)檸檬汁、少許鹽、橄欖油拌勻。
4.油鍋燒熱，放入雞腿肉，小火，慢慢將兩面煎至熟，邊緣微微變焦，雞皮金黃色。余油將洋蔥絲、蒜瓣煎焦黃。
補(bǔ)虛填精黑胡椒檸檬煎雞扒
裝盤(pán)，放上沙拉、煮蛋即可。
小貼士
可以用別的蔬菜沙拉點(diǎn)綴。
雞腿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.增強(qiáng)抵抗力
雞腿肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
2.調(diào)節(jié)體質(zhì)
補(bǔ)虛填精黑胡椒檸檬煎雞扒
雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的雞腿食療作用。雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
雞腿的食用效果
益氣 補(bǔ)精 添髓
紅薯又名地瓜、甘薯，富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，有長(zhǎng)壽食品之譽(yù)。研究表明，紅薯具有抗癌、排毒、保健的功效。下面介紹幾種紅薯的做法！
紅薯發(fā)糕
紅薯粉1000克，面粉300克，白糖300克，蘇打粉8克，用適量溫水將以上原料調(diào)拌均勻，發(fā)酵后揉成形，放入蒸籠內(nèi)用大火蒸熟。離火晾至溫?zé)釙r(shí)，在其表面適量涂抹香油，撒上青紅絲、芝麻，切塊食用。
薯蔥餅
將紅薯洗凈、蒸熟，去皮后搗成糊狀，加等量的面粉和適量的溫水、蔥、花椒面、鹽拌勻，制成手掌大小的圓餅，放進(jìn)平底鍋，用油烙熟即成。該餅色澤金黃，蔥香撲鼻，口感甜美。
紅薯燒餅
發(fā)酵好的紅薯面團(tuán)灑上少許油，做成餅狀，面餅刷上糖水，蘸上芝麻后置烤爐或炒鍋內(nèi)烤熟即可食用。
紅薯丁湯
紅薯洗凈，去粗皮切成小丁塊，鍋熱放入植物油燒至八成熟，倒入丁塊爆炒后，加水煮熟。起鍋前加入鹽、味精、少量豬油，撒上蔥花、淋上香油即可食用。
油炸薯?xiàng)l
將紅薯洗凈、去皮，放入清水中浸泡2分鐘，接著切成小薯?xiàng)l，再倒入沸水鍋內(nèi)燙1分鐘，瀝干后在油鍋內(nèi)炸1分鐘左右，待薯?xiàng)l炸透后撈起，瀝干油即可食用。
紅薯雞蛋飯
大米、紅薯丁各250克，雞蛋4個(gè)，鹽、油各適量。先將大米、紅薯丁放入電飯鍋內(nèi)，加入適量的水燒沸后改用文火燜熟，炒鍋內(nèi)倒入油再將雞蛋液倒入翻炒成塊，加少許鹽，然后將燜好的紅薯米飯倒入拌均勻，即可食用。
不同食物之間具有營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)性，搭配得好還能使保健功效成倍增加。專家研究發(fā)現(xiàn)4對(duì)食物黃金搭檔。
綠茶+檸檬：護(hù)心抗癌。綠茶中的抗氧化劑兒茶酚可降低心臟病、癌癥和腦卒中危險(xiǎn)。專家研究發(fā)現(xiàn)，綠茶中加入富含維生素C的檸檬汁可使人體對(duì)兒茶酚的吸收效率提高13倍。建議喝綠茶時(shí)擠點(diǎn)檸檬汁或加兩片檸檬。
牛肉+胡蘿卜：提高免疫力。美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家羅伯塔L杜伊夫博士表示，胡蘿卜中富含的胡蘿卜素具有預(yù)防和消除感染作用。然而離開(kāi)微量元素鋅，胡蘿卜素就無(wú)法輸送至身體其他組織，導(dǎo)致其無(wú)法被人體吸收利用。牛肉中富含鋅，跟胡蘿卜搭配，能更好地提高免疫力。
菠菜+堅(jiān)果：保護(hù)視力。美國(guó)俄亥俄州立大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，吃萵苣、菠菜和胡蘿卜等涼拌菜時(shí)，加入鱷梨可以使人體對(duì)胡蘿卜素、胡蘿卜素及葉黃素的吸收率分別增加8.3倍、13.6倍和4.3倍。而這3種營(yíng)養(yǎng)素均有益眼睛健康。鱷梨也可用堅(jiān)果替代。
咖喱+黑胡椒：增強(qiáng)記憶力?？оńS根粉）有助于抗擊癌癥、糖尿病和認(rèn)知障礙癥等多種疾病。研究發(fā)現(xiàn)，黑胡椒可使人體對(duì)咖喱中的活性物質(zhì)姜黃素的吸收效率提高20倍。因此建議兩者搭配食用。
