茶葉蛋一定要現(xiàn)煮現(xiàn)吃
女性養(yǎng)生一定要簡單。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注養(yǎng)生保健呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“茶葉蛋一定要現(xiàn)煮現(xiàn)吃”，僅供您在養(yǎng)生參考。
茶和雞蛋分別擁有對人體有益的營養(yǎng)元素，比如茶含有咖啡因，可以提神醒腦，消除疲勞；含有單寧酸，益于腦血管，能夠有效預防中風；含有氟化物，能夠預防牙齒疾病，讓牙齒更堅固；富含茶多酚，可以防癌抗癌、抗衰老等。
問：現(xiàn)在，很多人愛吃的茶葉蛋成了網(wǎng)絡熱詞和炫富神器.不過，我聽朋友說，茶葉蛋雖然好吃，但有著嚴重的營養(yǎng)缺乏，多吃對身體很不好。請問，是真的嗎？Ys630.cOM
重慶市高級營養(yǎng)師王洪玲：茶和雞蛋分別擁有對人體有益的營養(yǎng)元素，比如茶含有咖啡因，可以提神醒腦，消除疲勞；含有單寧酸，益于腦血管，能夠有效預防中風；含有氟化物，能夠預防牙齒疾病，讓牙齒更堅固；富含茶多酚，可以防癌抗癌、抗衰老等。比如雞蛋含有在人體中利用率很高的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)；含有對大腦發(fā)育格外關(guān)鍵和有降低膽固醇作用的卵磷脂；含有很多對預防心臟病有著很大幫助的脂肪酸；含有預防嘴角開裂的核黃素，和能保護眼睛的葉黃素、玉米黃素；含有維生素A、D、E、K,以及磷、鐵等礦物質(zhì)。
但這兩者相結(jié)合，營養(yǎng)就會大大減分。因為茶中的單寧酸在燒煮時會滲透到雞蛋里，就會影響人體對雞蛋中蛋白質(zhì)的吸收。這種物質(zhì)還會與雞蛋中的鐵元素結(jié)合形成沉淀，既不利于鐵的吸收，還會對胃產(chǎn)生一定的刺激作用。此外，茶中的生物堿類物質(zhì)也會同雞蛋中的鈣質(zhì)相結(jié)合，妨礙正常的消化吸收，同時抑制十二指腸對鈣質(zhì)的吸收，長此以往，讓愛吃茶葉蛋的人缺鈣和骨質(zhì)疏松。
一般來說，建議大家每天吃上1-2個雞蛋。但茶葉蛋，建議不吃，如果要吃，每天不宜超過1個。而且，茶葉蛋一定要現(xiàn)煮現(xiàn)吃，少浸泡，這樣茶中的單寧酸滲透得少，對營養(yǎng)的傷害就不那么大。其實，鹵雞蛋的味道也不比茶葉蛋差。論健康的話，水煮雞蛋是最好的。
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蔬菜因可食部位的不同、顏色的深淺、生期的差異以及同一株蔬菜的不同部位而導致其營養(yǎng)成分及含量也不一樣，選購時可根據(jù)需要側(cè)重選擇。
一般來說，蔬菜可分為莖葉型、塊根型和果實型三大類，此外還有花類和瓜類蔬菜。
莖葉型蔬菜
有油菜、韭菜、小白菜、菠菜等，維生素C和胡蘿卜素含量豐富。菠菜中含有鐵質(zhì)，但同時含草酸，會妨礙食物中鈣、鐵吸收，所以烹調(diào)前，應在沸水中略焯。
塊根類蔬菜
有蘿卜、胡蘿卜、芋頭、土豆、番薯等。蘿卜含維生素C很多，胡蘿卜含有大量的胡蘿卜素，土豆、芋頭含淀粉多，熱量高，其他營養(yǎng)較少。塊根類蔬菜共同的特點就是含有豐富的粗纖維。如果將蘿卜、胡蘿卜切成薄片或細條，放置1~2天后，其粗纖維可增加3倍左右。所以蘿卜類食物要現(xiàn)切現(xiàn)吃，不宜切后貯存。
果實類蔬菜
有西紅柿、豆角、柿子椒、黃瓜、絲瓜、南瓜和茄子等。這類蔬菜除豆角、南瓜、絲瓜、茄子外，最好生吃，以避免在烹調(diào)過程中維生素被破壞。西紅柿中含有較多的番茄紅素和維生素C.豆角，包括扁豆、豌豆、毛豆等，蛋白質(zhì)含量較高，氨基酸的成分多于谷物，其他如鈣、磷、鐵、維生素B1的含量也高于其他蔬菜。南瓜含胡蘿卜素很多。辣椒中胡蘿卜素和維生素C較豐富。
同一株蔬菜中不同部位營養(yǎng)成分也有差別，如大蔥的蔥綠部分比蔥白部分營養(yǎng)含量高得多。蔥白部分維生素A、維生素B1及維生素C的含量不及蔥綠部分的一半。同一株芹菜，深綠色芹菜葉要比淡綠色的莖、稈含有更多的維生素A和維生素C.還有小白菜，其菜葉比菜莖部分的營養(yǎng)含量高。
由于人體需要全方位營養(yǎng)，單純吃任何一種蔬菜都不可能達到這一要求，所以只有合理、巧妙搭配，堅持多品種、多顏色才能確保營養(yǎng)均衡。
最近兩年多，食材界風波不斷，別說食客，連一票開餐廳的老板都覺得頭痛：究竟哪里有安全可靠的食材可用？思來想去的后果，就是求人不如求己，干脆租塊田地來自己種、自己收、自己用，全部本地親手制造，足夠安全啦
現(xiàn)摘現(xiàn)吃十足農(nóng)家味
若問大學城穗石村的村民附近有什么好吃，他們一定會答：我們這里自己有田種菜的餐廳就只有一家，就是村頭的田之源嘛。田之源的老板其實是扎根在廣州的河源人。為什么跑來這里開農(nóng)家菜餐廳，還自己種菜？
就是因為食材叫人不放心，所以自己租塊田，自己種自己收，夠新鮮。這邊摘了那邊就直接進餐廳，是不是很有農(nóng)家feel？老板坐在黃皮樹林里慢悠悠地說，旁邊是幾桌貪戀綠意不肯進大廳坐的村民，手上搖著大葵扇。
就為了吃得安心，老板租下餐廳旁邊的50畝地和一個黃皮果林，種滿了絲瓜、白菜、豆角等蔬菜，田邊還栽種了幾棵香蕉樹。田里下的都是農(nóng)家肥，客人可以下田摘了然后給廚房加工。老板笑說。林子里的果子也是可以任意摘任吃的，經(jīng)常有人開車來此消遣，菜式多在10到20元之間，吃飽繼續(xù)釣魚聊天，摘果打麻將。這里很多菜式都沒有上菜單，侍應往往親自去田邊張望，再告訴客人有啥當造。肉類和河鮮則是老板從家鄉(xiāng)河源那里運過來的河源農(nóng)家土豬、河源炭燒豆腐等。
不過我就對這里的農(nóng)村早茶很感興趣，很復古，沒有現(xiàn)成點心單，只有以前那種古舊的貼瓷磚開放式點心臺，一籠籠蒸排骨、大包擱上面，客人自己過去拿。另一邊則有師傅在忙碌地煲生滾粥、拉布拉腸、煎南瓜餅瞧，這家農(nóng)莊連魚肚都是自己曬的哦。雪花花的魚肚在太陽底下白得耀眼。這家餐廳哪里來的這么多魚肚來曬？有點意思哦。
漁農(nóng)莊也是一家自給自足的餐廳，在柯木和中山都有自家的蔬菜農(nóng)場和魚塘，這里看著平常的魚就是從自家魚塘送過來的，吃天然飼料長大，沒有泥腥味。為了確保魚肉結(jié)實無雜味，起塘后要在再養(yǎng)一個多月才上飯桌。經(jīng)過兩重防護，這瘦身魚蒸時不用放姜，只需要放蔥花和滾油淋熟即可。不過最好吃的當然還是原條山泉水浸熟。用小滾開成蝦眼水的山泉水，把魚慢慢浸熟即可。大廚干脆就把魚鰾都取出留下，放在大竹匾里讓太陽曬干了做魚肚，生曬的魚肚特別香，也讓客人親眼看到魚肚如何做成，吃得也放心。這里菜式多在十來二十元之間，魚塘里的魚更是免費任釣。
必試菜式
胡須雞煲蟹：3斤左右的龍門胡須雞一只加8到10只毛蟹仔，雞先爆香然后再煲，因為雞質(zhì)靚，久煲不老，反而可以吸飽蟹鮮。
山泉水浸瘦身鯇：肉質(zhì)結(jié)實而不腥。也可以試水庫大魚，每條約5到7斤，一魚可三吃，魚頭煲仔燜、魚骨椒鹽煎焗、魚肉用來炒或煲粥很是過癮。
瓦煲生焗鱔：白鱔也是經(jīng)過瘦身的，入口彈牙得緊。
絲瓜茶樹菇浸魚肚：用大頭魚魚鰾生曬而成，不下任何色素和添加劑，3個魚鰾才能做成一個魚肚。吃起來軟軟滑滑，很適合夏天食用。
植物偉哥至健康
如果說到在蔬菜種植方面最權(quán)威的，當然得算蔬菜研究所。最近它把基地搬到了花都區(qū)花東鎮(zhèn)的廣州農(nóng)科大觀，沿著機場快線一直下，穿過機場就是了。它足有400多畝地的面積，上面種滿了平時市面難以看到的奇蔬異果，還可以任你采摘。只要你約齊12個人，每人88元，就可以有專車接送，外包一餐人均起碼在30元以上的健康蔬菜火鍋，以及水果任吃，是不是很劃算兼健康的消遣？
當季蔬菜大曝光
如果你在陽光不猛烈的時候去，可以親身下田去采摘你想吃的蔬菜，現(xiàn)在當造的有珍珠菜、香麻葉、番薯葉等，全部都是綠色無公害產(chǎn)品。如果怕曬，還可以去摘水果，現(xiàn)在當季水果有黃皮、龍眼等，光在果園里吃是免費的。若是帶了孩子的，可以去農(nóng)趣苑里帶孩子看里面的珍奇蔬菜瓜果：珠簾般的藤，大如桌面的南瓜，小白鼠般的鼠瓜偉哥蔬菜火鍋
一輪體力運動之后該補充能量了。咦，居然是蔬菜火鍋？能飽嗎？男孩子一定會這么問。這火鍋套餐按30元/人設置，一套里面包括了水牛腿肉手打的牛肉丸和牛筋丸，豬肘子肉做的豬肉丸以及花都本地雞。按照一桌6人算，光是肉已經(jīng)有4斤左右。至于蔬菜，則會固定搭配板栗南瓜、香菇、超甜玉米、青皮冬瓜。另外，還會根據(jù)時令，配上6款只有農(nóng)科大觀才有的珍奇蔬菜?，F(xiàn)在應季的是有植物偉哥之稱的黃秋葵，以及珍珠菜、香麻葉、人參葉、一點紅、臺灣枸杞6種。其中的黃秋葵是冰鎮(zhèn)著上的，咬開之后又黏又滑溜，一股甘甜便悄然沁入唇齒間，據(jù)說最有效用的是里面的黏黏瓜液，可千萬別漏出來了哦。
必試菜式
蔬菜火鍋套餐：一套里面包括了15個品種左右，包飽兼健康。
黃秋葵：入口軟軟的，黏黏滑滑，帶點甜。
珍珠菜：略為爽中帶韌。
一點紅：纖維感較明顯，入口類似茼蒿的香味。
香麻葉：咬久了會感覺出滑溜口感，帶稍稍爽身的感覺。
人參葉：最細嫩的蔬菜口感，后味有點像薄荷。
許多人認為，活魚現(xiàn)殺現(xiàn)吃，才能更好地保證味道和營養(yǎng)。但事實上，魚宰殺后馬上就吃并不科學，還可能把毒素吃進體內(nèi)。
新鮮活魚剛剛宰殺后，會處于一個僵硬階段。此時魚體內(nèi)的能量代謝仍在進行，會發(fā)生一系列生物化學變化。在這個階段，魚肉中會產(chǎn)生少量的乳酸和磷酸，以抑制腐敗微生物的繁殖與生長。此時的魚肉還呈弱酸性，肉質(zhì)也發(fā)硬，魚肉組織中的蛋白質(zhì)還沒有分解產(chǎn)生氨基酸，而氨基酸是鮮味的主要成分。如果這時烹飪，不僅口感差，營養(yǎng)也不能充分被人體吸收，酸性肉質(zhì)還會影響消化。此外，魚體內(nèi)可能存在一些毒素、寄生蟲或細菌，這些沒有死亡的有害物質(zhì)也可能進入人體。
魚被宰殺后25個小時，魚肉中的一些酶才開始發(fā)揮作用，使蛋白質(zhì)分解為氨基酸，讓魚肉變得鮮美細嫩。同時，魚體內(nèi)代謝已經(jīng)停止，毒素大都排出，細菌也都已經(jīng)死亡，所以這是烹調(diào)的最好時間。超過6個小時，魚就開始腐爛變軟，微生物繁殖，魚就容易變質(zhì)了。因此，要想吃到可口營養(yǎng)的鮮魚，最好宰殺后放到冰箱冷藏室存放兩三個小時再做。如果放在室內(nèi)，室溫高的話時間縮短到1小時，室溫低就延長到5小時。
那么，怎么判斷魚是否新鮮呢？這里教大家一個方法，就是把買回家的魚放到水里，如果魚一進水就來回游動掙扎，說明魚很新鮮，宰殺后需要放一會;如果魚進水后沒有反應，或漂浮起來肚子朝上，就說明可能已經(jīng)開始滋生細菌，要馬上吃了。
茶葉蛋是一種著名的中國小吃，也是一種傳統(tǒng)食物，大部分地區(qū)都有銷售。茶葉蛋的做法簡單，味道很好，物美價廉，受到廣大人民的喜愛。并且茶葉蛋還有著提神醒腦的功效，那么在日常生活中，茶葉蛋不能和什么一起吃呢?
茶葉蛋不能和什么一起吃
茶葉蛋+白糖：茶葉蛋中加糖會抑制茶本身清熱解毒的這種功效。不利于人體的生長發(fā)育和新陳代謝。所以日常生活中應避免搭配食用。
茶葉蛋+雞蛋：茶葉蛋水煮雞蛋會影響人體對蛋白質(zhì)的吸收和利用，不利于人體的生長發(fā)育和新陳代謝。所以日常生活中應避免搭配食用。
茶葉蛋+酒：會產(chǎn)生利尿作用，乙醛沒有完全分解，進入腎臟以后，會刺激腎臟，從而易對腎臟功能造成損害。還會加重心臟負擔，不利于人體的生長發(fā)育和新陳代謝。所以日常生活中應避免搭配食用。
茶葉蛋+羊肉：茶葉蛋和羊肉一起吃，會減少腸胃的蠕動，不利于大便的排出，會引起便秘等癥狀，不利于對營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。不利于人體的生長發(fā)育和新陳代謝。所以日常生活中應避免搭配食用。
茶葉蛋+藥：茶葉蛋和藥一起吃，會產(chǎn)生化學反應，生成某種沉淀，不利于對藥物的吸收。不利于人體的生長發(fā)育和新陳代謝。所以日常生活中應避免搭配食用。
狗肉+茶葉蛋：狗肉和茶葉蛋一起吃，會形成鞣酸蛋白，能夠減少腸胃的蠕動。會引起便秘等癥狀，不利于對營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。不利于人體的生長發(fā)育和新陳代謝。所以日常生活中應避免搭配食用。
茶葉蛋宜和什么一起吃
茶葉蛋+牛奶：能夠補充人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，促進人體的生長發(fā)育和新陳代謝，特別適合青少年和中老年人食用。所以日常生活中應搭配食用。經(jīng)常食用還有著美容養(yǎng)顏的作用。
茶葉蛋+小米粥：能夠促進腸胃的蠕動，有利于對營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，而且還有著養(yǎng)胃的功效。特別適合青少年和中老年人食用。所以日常生活中應搭配食用。
哪些人不適宜吃茶葉蛋
胃潰瘍的人不適合食用
茶葉蛋中的某種物質(zhì)會刺激腸胃，不利于維持腸胃消化功能。不利于對營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，不利于人體的生長發(fā)育和新陳代謝。日常生活中應避免食用。
茶葉蛋的營養(yǎng)成分
茶葉蛋中含有人體所必需的營養(yǎng)物質(zhì)和氨基酸，還有多種維生素和微量元素。茶葉中含有咖啡因、單寧酸等成分。并且綠茶中含有茶多酚這種化學物質(zhì)，經(jīng)常食用，對人體有特別的好處。而且雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸，和營養(yǎng)物質(zhì)。人體可以充分的吸收和利用。
茶葉蛋的功效作用
1、提神醒腦，消除疲勞
茶葉中含有的咖啡因，能夠使大腦神經(jīng)系統(tǒng)保持興奮，從而有著提神醒腦的功效，而且它可以有效的緩解疲勞。
2、預防中風
茶葉蛋中含有的單寧酸的化學物質(zhì)，能夠有效的預防中風，特別適合中老年人食用。特別適合在日常生活中搭配食用。
3、預防牙齒疾病
茶葉中所含的氟化物，能夠預防牙齒疾病;茶葉蛋中所含有的氟化物的化學物質(zhì)，能夠有效的預防牙齒疾病。日常生活中可以食用來預防牙齒疾病。
4、防治皮膚癌
綠茶中所含有的茶多酚等化學物質(zhì)，能夠有效的抗氧化，抗衰老，是一種特別好的美容養(yǎng)顏的食物，并且它對皮膚還有一定的防治作用，還有著消炎殺菌的作用。
茶葉蛋的食譜推薦
1、玫瑰花茶葉蛋
做法：將大料、甘草、桂皮放入調(diào)料包，放入加好水的煮鍋中，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。然后將洗凈的雞蛋放入，同時加入鹽和冰糖，繼續(xù)小火煮3分鐘;將干玫瑰花和茶葉倒入鍋中;用小勺將雞蛋外殼輕輕敲出裂紋，繼續(xù)小火煮15分鐘;關(guān)火后，將雞蛋在湯中繼續(xù)浸泡2個小時。
功效：是一種特別好的美容養(yǎng)顏的食物。茶葉中含有的咖啡因，能夠使大腦神經(jīng)系統(tǒng)保持興奮，從而有著提神醒腦的功效，而且它可以有效的緩解疲勞。能夠促進腸胃的蠕動，有利于對營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。
2、茶葉蛋八角茶葉蛋
做法：將雞蛋放入沙鍋中煮至八成熟時撈出，用小面杖將雞蛋敲破，將花椒、八角洗凈，連同茶葉用潔凈紗布裹好;雞蛋放入沙鍋內(nèi)，加入香料包、紹酒，醬油及適量開水，用旺火煮約1小時，蛋殼呈茶褐色時即可食用。
功效：促進人體的生長發(fā)育和新陳代謝，特別適合青少年和中老年人食用。綠茶中所含有的茶多酚等化學物質(zhì)，能夠有效的抗氧化，抗衰老，是一種特別好的美容養(yǎng)顏的食物，并且它對皮膚還有一定的防治作用，還有著消炎殺菌的作用。
3、茶葉蛋美香茶葉蛋
做法：將雞蛋放入鍋中，倒入清水，直到蓋過雞蛋;在水中加入1小匙鹽，先用大火將水煮開，煮的時候?qū)㈦u蛋翻動數(shù)次。水開后轉(zhuǎn)小火，煮10分鐘后熄火，再燜5分鐘，即可取出待涼備用。將萬用鹵包及其他所有材料一起放入鍋中煮開，把雞蛋鈍端輕輕敲出裂痕，放入鍋中煮約1小時，熄火后再浸泡2小時即可。
功效：綠茶中所含有的茶多酚等化學物質(zhì)，能夠有效的抗氧化，抗衰老，是一種特別好的美容養(yǎng)顏的食物，并且它對皮膚還有一定的防治作用，還有著消炎殺菌的作用。特別適合在日常生活中搭配食用。能夠促進腸胃的蠕動，有利于對營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。
茶葉蛋是提神醒腦的佳品，但如果不恰當?shù)貙⒉枞~蛋和一些相克食物同吃，就會起到截然相反的效果。因此食用茶葉蛋前，你應該了解吃茶葉蛋的禁忌。茶葉蛋，你吃對了嗎?
可以說茶葉蛋是我們生活中極為常見的一種食物，很多人都將其作為早餐。但是專家特比提醒，茶葉蛋雖然好吃，但并不是想吃就能吃的。長時間吃茶葉蛋對人體健康十分不利，尤其是一些將其作為早餐的人群，長期如此還有可能會誘發(fā)各種胃腸道疾病。因此專家特別提醒，吃茶葉蛋的時候雖然不需要天時地利人和,但也要注意時機?？旄【幰黄鹑タ纯窗?！
1.腸胃疾病
大家都知道雞蛋中所含有的營養(yǎng)是極為豐富的，適當食用可快速補充人體所缺乏的各種營養(yǎng)。而紅茶同樣是健康食品的代表，有研究發(fā)現(xiàn)紅茶不僅具有暖胃的功效，同時還具有極為有效的防癌功效。這兩種營養(yǎng)食物如果單獨食用的話對人體健康十分有益，但是如果一起烹飪食用的話結(jié)果就不是那么回事了，甚至還有可能得不償失。
這是由于在茶葉中含有大量的鞣酸，在與雞蛋一塊燒煮的時候這種成分會滲透到雞蛋里，從而與雞蛋中的鐵元素結(jié)合并且形成沉淀。這種沉淀物對胃黏膜具有很強的刺激作用，長期如此很有可能會影響腸胃健康。
2.缺鈣
不僅茶葉中的鞣酸會與雞蛋中的鐵相結(jié)合從而不利于人體，其中所含有其他成分同樣會與雞蛋中的其他營養(yǎng)物資相結(jié)合，并且嚴重影響人體健康。有研究發(fā)現(xiàn)，茶葉中含有大量的生物堿，如果單獨飲用的話它是一種極為有效的抗氧化劑，可幫助人體有效起到抗衰老以及防癌的作用。但是如果與雞蛋同時食用的話，這種生物堿就會同雞蛋中的鈣質(zhì)結(jié)合而妨礙其消化吸收。
除此之外生物堿與雞蛋中的鈣相結(jié)合之后還會抑制十二指腸對鈣質(zhì)的吸收，從而導致人體出現(xiàn)有缺鈣的情況，甚至還有可能會導致人體患有骨質(zhì)疏松癥。
3.致癌
很多人都不知道，如果長時間經(jīng)常性的吃茶葉蛋的話，還有極大的致癌危險。通常我們在煮茶葉蛋的時候都會長時間的煮沸，在這個過程中會產(chǎn)生多種有害重金屬，同時還會產(chǎn)生一種叫做=亞硝酸鹽的物質(zhì)，這些都是非常危險的致癌物質(zhì)。如果長期攝入的話，不僅會引起消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)等方面等疾病，同時還有可能會誘發(fā)癌癥。
而且茶葉中除了含有生物堿以及鞣酸之外，還含有酸性物質(zhì)，這些都會與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，從而對人體胃、腸、胰、腎等臟器官起到很大的刺激作用。
茶葉蛋的味道獨特，是我國漢族的小吃之一?，F(xiàn)如今，有很多家庭在早餐時會吃茶葉蛋。在這里，小編所要告訴大家的是，茶葉蛋一次不宜多吃，否則就會影響到身體健康。下面就來告訴你茶葉蛋的做法以及為什么不能多吃，一起來看看吧。
茶葉蛋的做法
香料配方：綠茶10克、八角2枚、桂皮1塊（8克）、花椒20粒、生姜5片、香葉3片、老抽200毫升（大約20小勺）、孜然粉15克（一定要放，這是關(guān)鍵）、糖1勺。
如何輕松剝皮：取20個雞蛋煮熟后，趁熱將雞蛋放入一個大的微波爐塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中雞蛋的中部（冷水不可沒過雞蛋），蓋上蓋子開始順時針快速旋轉(zhuǎn)（速度快些，大概轉(zhuǎn)50圈），這樣雞蛋皮輕輕一剝就下來了。然后用牙簽在雞蛋不同方向扎兩個小孔。
將香料配方和雞蛋放入鍋中，加水沒過雞蛋，大火煮開后小火再加熱10分鐘。關(guān)火后不用管它。五小時后才可食用。（主要是在冷卻過程中鹵汁會慢慢浸透入雞蛋中）
茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進鍋里，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。
接下來，為你解答茶葉蛋不宜多吃的原因。
茶葉蛋不宜多吃的原因
茶葉蛋妨礙消化吸收。茶葉蛋本身的兩種成分都是上好的營養(yǎng)食品。雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養(yǎng)。茶葉中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞；含有單寧酸，能有效地預防中風所含氟化物，能夠預防牙齒疾病；紅茶能有效防治皮膚癌，是美容養(yǎng)顏佳品；綠茶所富含的茶多酚，更是優(yōu)秀的抗氧化劑，可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。
引起多種疾病。茶葉蛋經(jīng)長時間煮，滾水和蒸鍋水會產(chǎn)生多種有害重金屬，并產(chǎn)生一種亞硝酸鹽，含致癌物質(zhì)，會引起消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)和造血系統(tǒng)疾病。茶葉中除了生物堿外，還有酸性物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對胃、腸、胰、腎等都有很大的刺激性。所以，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發(fā)疾病，有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，盡量不要吃茶葉蛋。
茶葉蛋可致貧血。長時間煮的茶葉蛋，蛋黃呈灰綠色，這是蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子形成難溶的硫化亞鐵造成，這種硫化亞鐵不會被人體吸收和利用，如果小孩經(jīng)常吃會出現(xiàn)鐵的吸收不良，導致缺鐵性貧血。
致癌。通常我們在煮茶葉蛋的時候都會長時間的煮沸，在這個過程中會產(chǎn)生多種有害重金屬，同時還會產(chǎn)生一種叫做亞硝酸鹽的物質(zhì)，這些都是非常危險的致癌物質(zhì)。
由此看來，茶葉蛋雖然好吃，也要限量哦。
【導讀】茶葉蛋的熱量為多少，現(xiàn)如今，養(yǎng)生已經(jīng)成為許多人在日常生活中很關(guān)注的事情，而在了解了養(yǎng)生的相關(guān)事宜后，大家也多會選擇從飲食和運動等方面入手進行準備，在常見的食物中，茶葉蛋可謂是一種有著獨特作用的雞蛋吃法了，那么，茶葉蛋的熱量為多少呢？
茶葉蛋的熱量為多少
所謂茶葉蛋，它指的是在煮雞蛋的時候加入茶葉及一些鹵料而成的一種蛋。一個茶葉蛋的熱量與普通的白水雞蛋相比熱量相當。茶葉蛋的功效雖然有一些，但是一次性吃太多的茶葉蛋總歸是弊大于利的。
每100克茶葉蛋的熱量為128大卡，而且由于在做茶葉蛋的時候不會加入大量的油脂，所以茶葉蛋的熱量是比較適中的，對于想要減肥的人來說是可以適當食用的。茶葉蛋的制作方法很簡單，而且可以較完整地保存雞蛋的營養(yǎng)，既美味又有營養(yǎng)。
由于雞蛋本身的營養(yǎng)價值就很高，特別是富含蛋白質(zhì)和氨基酸，對于補充人體所需的營養(yǎng)和能量有著很大的幫組。所以在餓的時候吃一個茶葉蛋，能有飽腹的作用。
茶葉中富含單寧酸，對于預防中風有一定的作用。茶葉中的氟化物還可以預防牙齒疾病。如果用紅茶煮出來的茶葉蛋，吃了還可以防治皮膚癌、美容養(yǎng)顏呢！所以適當?shù)爻孕┎枞~蛋是有益于身心的。
茶葉蛋的熱量雖然比較低，而且還有諸多的好處，但是一次性進食太多個茶葉蛋卻會對身體造成不利影響。這主要體現(xiàn)在兩個方面：影響消化、致癌。
由于茶葉中含有大量的生物堿，它會與雞蛋中的鈣質(zhì)相結(jié)合，生成的物質(zhì)會影響身體的消化吸收能力。為了入味，煮茶葉蛋的時候會比做白水雞蛋的時間更長，而在這個過程中會產(chǎn)生一些對身體有害的金屬物質(zhì)。所以長期吃茶葉蛋是有可能致癌的。
在對茶葉蛋的熱量有了一定的了解后，大家在日常生活中選購茶葉蛋的時候，當然也應當對茶葉蛋的功效作用有所認識，而吃茶葉蛋的具體好處和壞處，上文也就該種問題為大家做了詳細的解答。
【導讀】吃茶葉蛋的幾種禁忌，你喜歡吃茶葉蛋嗎？茶葉蛋之前被炒得很火，每個人都熱衷于茶葉蛋。經(jīng)常食用茶葉蛋有危害嗎？在吃茶葉蛋的時候有哪些飲食禁忌呢？今天三小編就來告訴你吃茶葉蛋的幾種禁忌，一起來看看吧。
吃茶葉蛋的幾種禁忌
1、茶葉蛋妨礙消化吸收
茶葉蛋本身的兩種成分都是上好的營養(yǎng)食品。雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養(yǎng)。
茶葉中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞；含有單寧酸，能有效地預防中風所含氟化物，能夠預防牙齒疾??；紅茶能有效防治皮膚癌。是美容養(yǎng)顏佳品；綠茶所富含的茶多酚，更是優(yōu)秀的抗氧化劑，可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。
2、引起多種疾病
因為在我們的生活中見到的茶葉蛋都是經(jīng)過長時間的蒸煮的，那么危害就來了，以為滾水和蒸鍋水都會產(chǎn)生很多的有害重金屬，并產(chǎn)生一種亞硝酸鹽。含致癌物質(zhì)，會引起消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)和造血系統(tǒng)疾病。
茶葉中除了生物堿外，還有酸性物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對胃、腸、胰、腎等都有很大的刺激性。所以，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發(fā)疾病，有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，盡量不要吃茶葉蛋。
吃茶葉蛋的幾種禁忌
3、茶葉蛋可致貧血
長時間煮的茶葉蛋，蛋黃呈灰綠色，這是蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子形成難溶的硫化亞鐵造成。這種硫化亞鐵不會被人體吸收和利用，如果小孩經(jīng)常吃會出現(xiàn)鐵的吸收不良，導致缺鐵性貧血。
4、致癌
通常我們在煮茶葉蛋的時候都會長時間的煮沸，在這個過程中會產(chǎn)生多種有害重金屬。同時還會產(chǎn)生一種叫做亞硝酸鹽的物質(zhì)，這些都是非常危險的致癌物質(zhì)。
如果長期攝入茶葉蛋的話，不僅會引起消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)等方面等疾病，同時還有可能會誘發(fā)癌癥。
