胡蘿卜燉牛肉——清熱降火氣強體質(zhì)
清熱養(yǎng)生常識。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“胡蘿卜燉牛肉——清熱降火氣強體質(zhì)”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
說起胡蘿卜，相信大家都愛吃，也經(jīng)常吃，可以做配菜，可以炒著吃，煲湯，做餡等等都不錯的呢，可以補充豐富的維生素和礦物質(zhì)，對于提高人體的免疫力有好處，同時也可以增強體質(zhì)的呢。胡蘿卜和牛肉可以相互搭配食用，強筋健骨，還有清熱解毒的效果，來看看胡蘿卜燉牛肉的做法。
胡蘿卜燉牛肉
食療功效:增強免疫力、防癌抗癌、清熱降火
營養(yǎng)價值:蛋白質(zhì)、維生素C、維生素A、維生素E、胡蘿卜素、鈣、鐵、鋅
適宜人群:一般人均可食用，特別針對那些體質(zhì)虛弱人群
禁忌人群:高血壓患者要慎食
所需材料
主要食材牛肉、胡蘿卜
做法
1首先將胡蘿卜洗干凈后，在切塊;然后在把牛肉洗干凈，切成塊，用沸水灼燙一下，在撈出晾干。
2然后在鍋中放入水，在將切塊的牛肉一起放進去，加入花椒、大料、生姜片、料酒、用大火燒開，再用小火燜至牛肉七成熟。
3最后在在鍋中加入切塊的胡蘿卜，加上鹽、雞精調(diào)味，撒蔥花，淋上香油即可。
功效與作用
胡蘿卜富含多種維生素，具有化痰順氣，滋養(yǎng)咽喉之功效。牛肉所含的鈣鐵元素，能夠促進骨骼生長，起到一個強健骨骼之功效。能有效的提高免疫力，增加抗病功能，還能預(yù)防大腸癌，讓身體越吃越棒。這樣的食療方法可以有促進骨骼生長發(fā)育的作用，對于增強抗病的能力有好處，同時也可以有促進生長發(fā)育和骨骼健康的效果呢。
關(guān)于胡蘿卜燉牛肉大家都有所了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以有清熱降火氣強體質(zhì)的作用，適合身體虛弱的人群食用哦，促進食欲調(diào)節(jié)免疫力，對身體健康有好處。是一道很不錯的滋補食譜，趕緊試試吧。
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烹飪是一件很幸福的事，自己做出來的美食自己享受。胡蘿卜燉牛肉是一道對人廚藝要求不高的簡單家常美食。在做這道菜的時候，準備簡單的調(diào)味品就好，出鍋時也會聞到一股濃濃的菜香味，讓人垂涎。
2、胡蘿卜去皮切塊
3、牛肉涼水下鍋焯水
4、焯好后瀝干水盛盤
5、調(diào)料備好
6、熱鍋涼油放入辣椒
7、放入牛肉翻炒
8、放入黃酒繼續(xù)翻炒，然后放生抽，糖，調(diào)料，加入足夠的水蓋蓋大火燒開中火燉一小時左右
9、等湯汁不多時放入適量鹽
10、放入胡蘿卜攪勻
11、蓋蓋燜15分鐘，加適量雞精，即可收汁出鍋
12、盛盤
上班族通常并沒有過多的時間和精力去做飯，學會幾個簡單的菜肴是很不錯的。胡蘿卜燉牛肉的做法就特別簡單，上班族可以選擇。
胡蘿卜燉牛肉是很常見的一道家庭美食，很多人喜歡吃。營養(yǎng)豐富胡蘿卜還對眼睛有好吃，忙于學習的人和整天坐在電腦前的人要多吃胡蘿卜。胡蘿卜燉牛肉配料簡單便宜是居家過日子必不可少的一樣菜，簡單易做容易上手合適每個人制作。胡蘿卜適合每個人吃，其口味清甜。
菜品介紹
土豆胡蘿卜燉牛肉為傳統(tǒng)中餐美食。原料來源容易并便宜，工藝易于掌握，營養(yǎng)好吃，適合家庭制作。 菜品特色土豆胡蘿卜燉牛肉原料搭配合理，制作簡單，營養(yǎng)豐富，口感頗佳，老少皆宜。
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所需食材
這個菜式可以用多種方法制作，但大同小異。有的原料組成簡單一些、牛肉比較嫩，烹飪時間短;有的復(fù)雜一些、牛肉比較老，需要較長時間烹飪。
方法一原料
1、牛肉6兩
2、胡蘿卜1根
3、土豆1個
4、八角5顆
5、生姜4片
6、蒜頭3瓣
7、香蔥、香菜各1棵
8、生抽、料酒各1湯匙
9、鹽、雞精適量。
10，水一杯
方法二:原料
1、牛肉1斤
2、胡蘿卜1根
3、土豆1個
4、 洋蔥1個
5、西紅柿1個
6、生姜、大蔥、蒜頭
7、料酒、醬油、醋、白糖、雞精、水淀粉
8、八角、丁香(這兩種香料因為味道比較沖，2、3粒即可)、肉蔻、香葉、花椒、胡椒粒若干、桂皮等。 用紗布包好這些香料，制作成調(diào)料包備用。
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制做方法
方法一：
1、牛肉切小塊，姜去皮后切片狀、松八角洗凈;鍋中倒油，放入姜片、八角炒香，倒入牛肉后翻炒，再加入料酒、生抽一起翻炒直到炒出香味
土豆胡蘿卜燉牛肉菜肴(14張);
牛肉上色均勻后，倒入開水。燒開后，小火燉1個半小時;
2、肉快燉好的時候，切其它材料(胡蘿卜、土豆切塊、蒜拍松、香蔥和香菜切段);
3、肉燉好后，另取鍋倒油，油熱后放入蒜爆香，倒入胡蘿卜、土豆翻炒1分鐘;
4、將燉好的肉倒入胡蘿卜和土豆中，肉湯燉開后，關(guān)小火蓋上鍋蓋燉15-20分鐘;
5、土豆變粉后，關(guān)火，調(diào)入鹽、雞精翻勻，加入香蔥、香菜即可轉(zhuǎn)盤;
材料(7張)
6、在胡蘿卜等原料煮好前20 分鐘放鹽，并用3 羹匙面粉調(diào)成糊狀和在湯里，使湯粘濃; 7、離火之前調(diào)味，隨自己之喜愛適當加入各種調(diào)味品。如味精。
制作竅門
1、燉的時候鹽要在水八成左右熱的時候放牛肉，否則會使牛肉中的精華汁液成分迅速流失，吃起來有點柴;
2、燉牛肉要用熱水燉，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美;
3、湯水要一次性加足，不可中途添水。若湯不夠，只能加熱水或開水，千萬不能中途加涼水，否則開鍋的肉遇到?jīng)鏊?，易使肉表面收縮變緊，熱量不易內(nèi)傳，肉質(zhì)會變得即硬又皮，不好嚼咽。
4、選肉要注意選用腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等部位，這些部位有筋有皮，肥瘦相間，成熟之后肉質(zhì)膨松，既暄且爛，鮮香適口。
5、一定要用中小火，才能又香又爛。
6、加姜片、山楂、茶葉、檸檬、醋都可使牛肉燉的更嫩更軟爛。
7、燉肉用的容器要選好，如果想要快點燉的更爛的，我們用高壓鍋或砂鍋。出鍋的時候按照個人口味適量加入一點香菜.
方法二：
這個方法主要以燉為主，可以烹飪比較老一些的牛肉。西紅柿主要是為了讓牛肉易爛。讓牛肉易煮爛有多種方法，可以參考方法一。
1、把牛肉切寸塊，用開水焯一下，以去掉一些膻氣和血沫;
2、焯好的牛肉放在炒勺中，加少許醬油使之顏色變深，然后放入開水以剛沒過牛肉兩掌厚為準;
3、投入調(diào)料包、西紅柿切小塊、生姜切厚片、蔥切段、蒜瓣一破兩半若干一并投入，大火燉開，然后小火繼續(xù)燉兩小時左右，其間要注意湯汁多寡，以免燒干，入湯汁收的太快，可適當加些開水;
4、嘗湯汁咸淡，加醋、白糖、鹽調(diào)味;這時，牛肉基本已經(jīng)燉好;
5、土豆、胡蘿卜、洋蔥切半寸丁，先將胡蘿卜放入牛肉湯汁中，看湯汁顏色，如果淺，可以再加些醬油;待胡蘿卜充分與油脂接觸，煮稍軟然后加土豆和洋蔥，待土豆熟后，再次嘗咸淡，用鹽、雞精調(diào)味。最后，可適當加些水淀粉，讓湯汁收濃。 或加些咖喱料塊，制成咖喱燉牛肉。
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營養(yǎng)價值
牛肉不僅僅是美味健康肉食，同時牛肉還提供蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)和維他命B群包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來源。而且，在修掉所有看得見的肥肉后，精牛肉平均脂肪含量僅為6%，而嫩牛肉含3.7%，只含非常少的熱量。 牛肉的膽固醇比雞肉、魚和蛋低，適量的脂肪是健康均衡飲食的基本組成部分。它們提供吸收維他命A、D、E和K所需要的脂肪酸，而且是能量的濃縮來源。在牛肉內(nèi)找到的基本脂肪包括單不飽和脂肪。它對健康有好處，目前還發(fā)現(xiàn)一些單不飽和脂肪能助于降低膽固醇。精牛肉與其他食物相比較，所含的膽固醇低。以量相比，它比其他食物所含垢脂肪和卡路里要低，包括花生和大部分干奶 。
牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒里，肌氨酸是肌肉的燃料之源，他可以補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
牛肉含維生素B6：蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6 就越多。牛肉含有足夠的維生素B6， 可幫你增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復(fù)。
牛肉含肉毒堿：雞肉和魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉的含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
牛肉含鉀和蛋白質(zhì)：鉀是大多數(shù)運動員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平底會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質(zhì)。
牛肉是亞油酸的低脂肪牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉。
牛肉含鋅、鎂：鋅是另外一種有助于蛋白質(zhì)的合成、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與 谷氨酸鹽維生素B6共同作用，能增強免疫系統(tǒng)。鋅則支持蛋白質(zhì)的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
牛肉含鐵：鐵是造血必需的礦物質(zhì)。
雞、魚、火雞中少的可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。
馬鈴薯具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值，馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當?shù)?，所含的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質(zhì)是蘋果的幾倍至幾十倍不等，土豆是降血脂食物。
胡蘿卜營養(yǎng)豐富。有治療夜盲癥、保護呼吸道和促進兒童生長等功能。此外還含較多的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。生食或熟食均可。還可腌制、醬漬、制干或作飼料。每100克胡蘿卜中，約含蛋白質(zhì)0.6克，脂肪0.3克，糖類7.6～8.3克，鐵0.6毫克，維生素A原(胡蘿卜素)1.35～17.25毫克，維生素B10.02～0.04毫克，維生素B20.04～0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、淀粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中尤以深橘紅色胡蘿卜素含量最高，各種胡蘿卜所含能量在79.5干焦～1339.8千焦之間。胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。
注意
青少處在發(fā)育期處于長身體的時期，這段時期營容易發(fā)胖，所以家長在選擇原料時千萬別選擇脂肪含量較高的牛腩來熬湯?？梢赃x擇牛展，這個部位的肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)高。
以上給大家說的這些方法簡單易懂就算是第一次做的人也知道從何下手。便宜簡單而且好吃，現(xiàn)在去到外面做好的都不一定有這個味道，可是在家的牛肉總感覺沒有外面的鮮嫩。其實外面的牛肉都是添加了東西或者是冰凍之后加上各種調(diào)料讓你吃不出來而已。
牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉和蘿卜一起燉，味道不錯，而且有營養(yǎng)。
蘿卜燉牛肉的營養(yǎng)價值
蘿卜的含水量較高，約94%，熱量較低，膳食纖維，鈣，磷，鐵，鉀，維生素C和葉酸的含量較高。蘿卜中含有豐富的消化酶，該消化酶不耐加熱，所以蘿卜適宜生吃。牛肉含維生素B6，蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復(fù)。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等眼睛保健的必需營養(yǎng)。
蘿卜燉牛肉的功效作用
【蘿卜】
1、增強機體免疫功能：蘿卜含大量的營養(yǎng)物質(zhì)，含有豐富的維生素和微量元素，特別是鋅。有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力。
2、幫助消化：蘿卜中含有芥子油，而芥子油可以促進消化，從而增加食欲，對消化系統(tǒng)有幫助。
3、幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：蘿卜中含有豐富的的淀粉酶，而食物中的淀粉、脂肪可以通過淀粉酶得到充分的消化。
4、防癌抗癌：蘿卜的營養(yǎng)物質(zhì)可以吞噬一些細胞的活力，可以排除癌細胞。蘿卜中含有的多種酶，多種酶可以笑話致癌的亞硝酸胺，可以防癌。
【牛肉】
1.增長肌肉：牛肉對身體的肌肉有療效、也可以增強身體體內(nèi)的力量，可以促進新陳代謝。
2.增加免疫力：牛肉對免疫力有療效，促進身體的新陳代謝和新生，有助于訓練后身體的恢復(fù)。
3.促進康復(fù)：牛肉對抗體、抗病能力有幫助，對手術(shù)后、大病初愈調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織特別適宜。
4.補鐵補血：造血功能需要鐵元素，牛肉中有大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。
5.抗衰老：牛肉中含有的鋅元素，合成蛋白質(zhì)是需要鋅元素、鋅元素可以防止新肌肉被氧化，鋅元素對防衰防癌具有好處。鉀元素對心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用，牛肉就含有鉀元素。含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。
【枸杞】
1.明目：枸杞對眼睛有功效，可以保護眼睛，也可以預(yù)防眼睛。
2.提高機體免疫力：枸杞有對身體的免疫功能有好的幫助，可以補氣補精、滋補肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效。
3.降三高：整理血糖，降低血壓，防治高血壓、心臟病、動脈硬化等癥。
4.枸杞子促進胃腸蠕動，排毒美容，養(yǎng)顏等作用。
【蘿卜燉牛肉】
蘿卜燉牛肉有補脾胃、強筋骨、益氣血的功效。
蘿卜燉牛肉的做法
牛肉用清水多洗幾次，牛肉切成小塊。
把蘿卜洗干凈。
牛肉下鍋，放入生姜，開始煮。
當水煮開5分鐘加入蘿卜，大料，適當鹽。
蘿卜塊好時加入枸杞和花椒，煮兩分鐘即可。
蘿卜燉牛肉的烹飪技巧
黑胡椒和枸杞一定不要煮時間太長，會影響口感。
蘿卜燉牛肉的禁忌人群
適宜人群：一般人群均可食用。適宜于生長發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用。適宜于生長發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用。適宜肝腎陰虛、癌癥、高血壓、高血脂、動脈硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用;用眼過度者、老人更加適合。
禁忌人群：脾虛泄瀉者慎食;胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌吃。感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。外邪實熱，脾虛有濕及泄瀉者忌服。
白蘿卜是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維A、維C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對于胸悶氣喘，食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。所以一般白蘿卜用來煮湯味道會很好。這里介紹的就是和牛肉一起煮，大家不妨試試。
前不久,我回到老家,我媽說給我做好吃給我吃,補補身子,她特地去學了一道菜,這道菜就是土豆胡蘿卜燉牛肉 ,我媽說很好吃,然后我就特別期待.我媽在做的時候,我都聞到了香味,然后端上來斥候,我就嘗了一下,真的很好吃,蘿卜口感細膩,牛肉燉的很爛,很有嚼勁.入味清香湯汁很濃厚現(xiàn)在我就跟大家分享一下土豆胡蘿卜燉牛肉的做法
做法:主料 牛肉 250g 胡蘿卜 25g.方法:準備所需材料。牛肉切成2厘米左右的小塊，土豆、胡蘿卜去皮切成丁鍋內(nèi)加入清水，放入牛肉塊，大火加熱。.煮至水開后，將牛肉塊的血沫煮出。然后撈起，用開水沖洗一下。鍋內(nèi)放油燒熱，放蔥、蒜炒出香味。再倒入牛肉塊翻炒幾下。.然后加入八角、桂皮、香葉。
再加入開水，水能沒過牛肉。加入醬油、老抽、料酒。再大火煮沸。.將牛肉移至瓦煲內(nèi)。開大火煲沸，轉(zhuǎn)小火燉煮1小時。再加入土豆、胡蘿卜。.繼續(xù)燉30分鐘左右，直到湯汁收濃，牛肉軟爛，土豆軟綿，然后加入鹽調(diào)味。最后撒上蔥花即可出鍋。
胡蘿卜土豆燉牛肉
另外在做的過程中注意土豆和胡蘿卜比較容易軟爛，所以下的時間點特別注意，以免把土豆燉爛。是不是感覺很好做呢,趕快嘗試一下吧
胡蘿卜土豆燉牛肉，營養(yǎng)價值是比較高的，而且有很多的人特別喜歡吃這道菜，所以很多喜歡吃胡蘿卜土豆燉牛肉的一些人，為了能盡快的學會制作的方法，就想了解一下胡蘿卜土豆燉牛肉的制作方法有哪些?為了你能盡快學會，就來看看下面詳細介紹。
胡蘿卜土豆燉肉
食材： 五花肉250g、 油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、胡蘿卜適量、土豆適量、醬油適量
做法：
1)胡蘿卜。土豆切成小塊，洗凈，待用。
2)五花肉切成小塊，待用。
3)鍋中放油，先炒五花肉。
4)再放入胡蘿卜和土豆炒一下。 5)放入適量的水，鹽、醬油，大火煮開，小火煮。6)煮熟即可。
方法2：
1、牛肉切小塊，姜去皮后切片狀、松八角洗凈; 鍋中倒油，放入姜片、八角炒香，倒入牛肉后翻炒，再加入料酒、生抽一起翻炒直到炒出香味。
牛肉上色均勻后，倒入開水。燒開后，小火燉1個半小時;
2、肉快燉好的時候，切其它材料(胡蘿卜、土豆切塊、蒜拍松、香蔥和香菜切段);
3、肉燉好后，另取鍋倒油，油熱后放入蒜爆香，倒入胡蘿卜、土豆翻炒1分鐘;
4、將燉好的肉倒入胡蘿卜和土豆中，肉湯燉開后，關(guān)小火蓋上鍋蓋燉15-20分鐘;
5、土豆變粉后，關(guān)火，調(diào)入鹽、雞精翻勻，加入香蔥、香菜即可轉(zhuǎn)盤;
6、在胡蘿卜等原料煮好前20 分鐘放鹽，并用3 羹匙面粉調(diào)成糊狀和在湯里，使湯粘濃;
7、離火之前調(diào)味，隨自己之喜愛適當加入各種調(diào)味品。
制作竅門
1、燉的時候鹽要在水八成左右熱的時候放牛肉，否則會使牛肉中的精華汁液成分迅速流失，吃起來有點柴;
2、燉牛肉要用熱水燉，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美;
3、湯水要一次性加足，不可中途添水。若湯不夠，只能加熱水或開水，千萬不
能中途加涼水，否則開鍋的肉遇到?jīng)鏊资谷獗砻媸湛s變緊，熱量不易內(nèi)傳，肉質(zhì)會變得即硬又皮，不好嚼咽。
4、選肉要注意選用腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等部位，這些部位有筋有皮，肥瘦相間，成熟之后肉質(zhì)膨松，既暄且爛，鮮香適口。
5、一定要用中小火，才能又香又爛。
6、加姜片、山楂、茶葉、檸檬、醋都可使牛肉燉的更嫩更軟爛。
7、燉肉用的容器要選好，如果想要快點燉的更爛的，我們用高壓鍋或砂鍋。
方法3：
這個方法主要以燉為主，可以烹飪比較老一些的牛肉。西紅柿主要是為了讓牛肉易爛。讓牛肉易煮爛有多種方法，
可以參考方法一。
1、把牛肉切寸塊，用開水焯一下，以去掉一些膻氣和血沫;
2、焯好的牛肉放在炒勺中，加少許醬油使之顏色變深，然后放入開水以剛沒過牛肉兩掌厚為準;
3、投入調(diào)料包、西紅柿切小塊、生姜切厚片、蔥切段、蒜瓣一破兩半若干一并投入，大火燉開，然后小火繼續(xù)燉兩小時左右，其間要注意湯汁多寡，以免燒干，入湯汁收的太快，可適當加些開水;
4、嘗湯汁咸淡，加醋、白糖、鹽調(diào)味;這時，牛肉基本已經(jīng)燉好;
5、土豆、胡蘿卜、洋蔥切半寸丁，先將胡蘿卜放入牛肉湯汁中，看湯汁顏色，如果淺，可以再加些醬油;待胡蘿卜充分與油脂接觸，煮稍軟然后加土豆和洋蔥，待土豆熟后，再次嘗咸淡，用鹽、雞精調(diào)味。最后，可適當加些水淀粉，讓湯汁收濃。
加有咖喱的土豆胡蘿卜燉牛肉 或加些咖喱料塊，制成咖喱燉牛肉。
胡蘿卜土豆燉牛肉制作的方法，對于想盡快學會胡蘿卜土豆燉牛肉的朋友，以上就為你作了詳細的介紹，所以要想讓自己學會，那么充分了解以上的制作方法是特別有必要的，只有盡快的學習一下以上的制作方法，才能制作出來的胡蘿卜土豆燉牛肉味道更純正，營養(yǎng)價值更高。
胡蘿卜是含維生素比較多的一種蔬菜，而且牛肉的營養(yǎng)價值也是最高的，所以現(xiàn)在有很多的人，就想了解一下胡蘿卜燉牛肉的做法步驟流程，想盡快的學會他的做法步驟流程，盡快的學會，那么為了你能盡快了解，就來看看下面詳細的介紹吧。
胡蘿卜燉牛肉的做法
特點:活血明目、抗氧防皺 功能：活血、健體、明目
材料：胡蘿卜200克、自腱200克、紅棗8粒、姜2片、水1500毫升 調(diào)味料：酒少許、鹽適量
作法：
1 將牛腱洗凈，切成條塊狀備用;
2 將胡蘿卜洗凈后切塊備用;
3 將牛腱氽燙后撈起備用;
4 把水煮開后，放入牛腱、胡蘿卜、紅棗及姜片，以中為燉煮1.5小時，然后再加入調(diào)味料調(diào)味即可。
胡蘿卜燉牛肉 家常做法 簡單美味
1 配料準備好，整只的干辣椒，蒜姜，大茴(八角)桂皮根據(jù)自己的喜好來。牛切成麻將大小;
2 油燒熱，將牛肉姜蒜一起倒入爆炒至變色，先不要放鹽;
3 米酒(即谷酒，高粱酒也可，務(wù)必要純，普通白酒就差遠了)倒鍋鏟，點燃澆到鍋里，(怕就別點了)加醬油和八角、桂皮、小米椒炒勻;
4 加適量鹽、雞精，炒勻后轉(zhuǎn)入砂鍋或壓力鍋，電砂鍋則選“快燉”需20多分鐘，用壓力鍋的話，選“牛羊肉”鍵即可;普通鍋也可以燉，時間稍久。
5 砂鍋燉牛肉至8分熟時，倒入蘿卜一起燉，臨出鍋時，放蒜葉，最后撒點剁碎的紅椒即可出鍋了不喜歡可以撒點點胡椒，實際上胡椒和辣椒搶味，挑其一!如果是高壓鍋，在高壓鍋壓制好后，再回鍋，下蘿卜一起燉，最后撒些蒜葉和紅椒末就行了。
胡蘿卜燉牛肉的做法步驟流程，本篇內(nèi)容就詳細做了解答，所以想盡快學會胡蘿卜燉牛肉的朋友，一定要充分了解做法，步驟，流程，通過這三方面的了解，相信你也能盡快的作出，口味比較純正的胡蘿卜燉牛肉，讓自己經(jīng)常吃胡蘿卜燉牛肉。
相信大家對于白蘿卜還是比較熟悉的吧，白蘿卜是我們常見的一種蔬菜，白蘿卜不但非常好吃而且還有很高的營養(yǎng)價值，經(jīng)常吃白蘿卜是可以帶給我們很好的養(yǎng)生功效和保健的效用，我們要善于利用白蘿卜的多種好處來為我們的健康服務(wù)才行，白蘿卜不但可以食用而且還能藥用。
白蘿卜有很好的美容功效，經(jīng)常吃白蘿卜還能起到很好的防癌以及抗癌的效用，白蘿卜有清熱解毒以及涼血和止血等好處，我們可以用白蘿卜來搭配上牛肉，采用燉的方法做成白蘿卜燉牛肉。
白蘿卜，根莖類蔬菜，十字花科蘿卜屬植物。根據(jù)營養(yǎng)學家分析，白蘿卜生命力指數(shù)為5.5555，防病指數(shù)為2.7903。至今種植有千年歷史，在飲食和中醫(yī)食療領(lǐng)域都有廣泛應(yīng)用。清乾隆庚午年(公元1750年)編修的《如皋縣志》載：“蘿卜，一名萊菔，有紅白二種，四時皆可栽，唯末伏初為善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者堅而辣?！逼渖?，屬金，入肺，性甘平辛，歸肺脾經(jīng)，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺熱、便秘、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等，白蘿卜很適合用水煮熟后，喝蘿卜水，放點白糖，可以當做飲料飲用，對消化和養(yǎng)胃有很好的作用。
白蘿卜450克，牛肉(瘦)100克
1.將蘿卜、牛肉分別洗凈，均切成2厘米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出;
2.鍋內(nèi)加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛
3.再放入蘿卜塊，燒開，撇去浮沫
4.待蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要;
5.再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內(nèi)即成
上文我們介紹了什么是白蘿卜，我們知道白蘿卜是常見的一種蔬菜，白蘿卜有很好的美容和抗癌的功效，經(jīng)常吃白蘿卜是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，白蘿卜有多種吃法，上文詳細介紹了白蘿卜燉牛肉的做法。
每一種食物的營養(yǎng)價值都是不一樣的呢，我們應(yīng)該合理的搭配食物，這樣的話可以起到很好的補充營養(yǎng)的作用，營養(yǎng)不會單一化。胡蘿卜和很多的食物都可以相互搭配，胡蘿卜可以補充維生素和纖維素，今天介紹胡蘿卜爆炒豬腰的做法，可以有強體質(zhì)明目養(yǎng)生的作用。
胡蘿卜爆炒豬腰
食療功效:健腎補腰、和腎理氣、強身健體、明目
營養(yǎng)價值:蛋白質(zhì)、多種維生素、碳水化合物、脂肪、糖類、淀粉、胡蘿卜素以及鈣、鐵、磷
適宜人群:一般人群皆可食用，尤其適合腎虛熱、性欲較差的男性
所需材料
主要食材豬腰、荷蘭豆、胡蘿卜、鹽
做法
1豬腰處理干凈切花再切片。
2豬腰汆水備用;荷蘭豆撕邊絲洗凈;胡蘿卜削皮洗凈切片。
3炒鍋加油，下木耳、荷蘭豆、胡蘿卜片炒勻，將熟前下腰片，加鹽調(diào)味炒熟即可。
功效與作用
豬腰具有健腎補腰、通膀胱、和腎理氣、止消渴的功效。胡蘿卜具有健脾養(yǎng)胃、明目、清熱解毒、降氣止咳、滋潤皮膚、促進新陳代謝的功效。荷蘭豆具有調(diào)和脾胃、補血益氣、強身健體、和中下氣、利腸利水的功效。此菜具有健腎補腰、和腎理氣、強身健體、明目、健脾養(yǎng)胃的功效。豬腰子具有補腎強腰的作用，對于滋潤肌膚有好處，還可以有調(diào)理腸胃的效果，和胡蘿卜一起吃，可以促進新陳代謝，同時也是不錯的健脾胃明目的好選擇。
關(guān)于胡蘿卜爆炒豬腰的做法，小編給大家介紹了相關(guān)的的內(nèi)容了，不知道大家對這些小常識是否了解了呢，這樣的家常菜很有營養(yǎng)，比如說有補腎強腰養(yǎng)肝明目強體質(zhì)的作用，看了以后我們就可以學著制作了哦?？梢宰屇阄缚诖箝_，補充豐富營養(yǎng)物質(zhì)。
每一種食物都有著它的魔力，讓你愛上它，生活中不能缺少它。食物的營養(yǎng)價值可以滿足人們對于營養(yǎng)的需求。也要懂得應(yīng)該如何才健康。牛肉是我們經(jīng)常吃的一種食材哦，它可以有促進代謝，增強體質(zhì)的作用，如何吃比較好呢，來看看胡蘿卜煲牛肉的做法吧。
胡蘿卜煲牛肉
食療功效:增強免疫力、防癌抗癌、清熱降火
營養(yǎng)價值:蛋白質(zhì)、維生素C、維生素A、維生素E、胡蘿卜素、鈣、鐵、鋅
適宜人群:一般人均可食用，特別針對那些體質(zhì)虛弱人群
禁忌人群:高血壓患者要慎食
胡蘿卜煲牛肉所需材料
主要食材牛肉.胡蘿卜
胡蘿卜煲牛肉的做法
1首先將胡蘿卜洗干凈后，在切塊;然后在把牛肉洗干凈，切成塊，用沸水灼燙一下，在撈出晾干。
2然后在鍋中放入水，在將切塊的牛肉一起放進去，加入花椒、大料、生姜片、料酒、用大火燒開，再用小火燜至牛肉七成熟。
3最后在在鍋中加入切塊的胡蘿卜，加上鹽、雞精調(diào)味，撒蔥花，淋上香油即可。
胡蘿卜煲牛肉的功效與作用
胡蘿卜富含多種維生素，具有化痰順氣，滋養(yǎng)咽喉之功效。牛肉所含的鈣鐵元素，能夠促進骨骼生長，起到一個強健骨骼之功效。能有效的提高免疫力，增加抗病功能，還能預(yù)防大腸癌，讓身體越吃越棒。胡蘿卜和牛肉是絕配的哦，可以有促進代謝增強骨質(zhì)的作用，而且還可以滋陰潤燥，對于提高人體免疫和抗病能力是有好處的。
關(guān)于胡蘿卜煲牛肉的具體的做法和它的營養(yǎng)價值，大家都了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補充豐富的營養(yǎng)和鈣質(zhì)，增強免疫力清熱降火增強骨質(zhì)，延緩衰老，而且還可以減少一些疾病的發(fā)生，適合孩子們和老年人食用哦。
牛腿肉是牛肉中比較好的部位，而且營養(yǎng)物質(zhì)多，可以補充鐵質(zhì)，蛋白質(zhì)，可以強筋骨的同時也可以有補血的效果，你知道牛腿肉的食用方法嗎，來看看這道牛腿肉燉胡蘿卜的具體的做法吧。
牛腿肉燉胡蘿卜
食療功效:增強免疫力、防癌抗癌、清熱降火
營養(yǎng)價值:蛋白質(zhì)、維生素C、維生素A、維生素E、胡蘿卜素、鈣、鐵、鋅
適宜人群:一般人均可食用，特別針對那些體質(zhì)虛弱人群
禁忌人群:高血壓患者要慎食
所需材料
主要食材牛腿肉、胡蘿卜
做法
1、首先將胡蘿卜洗干凈后，在切塊;然后在把牛肉洗干凈，切成塊，用沸水灼燙一下，在撈出晾干。
2、然后在鍋中放入水，在將切塊的牛肉一起放進去，加入花椒、大料、生姜片、料酒、用大火燒開，再用小火燜至牛肉七成熟。
3、最后在在鍋中加入切塊的胡蘿卜，加上鹽、雞精調(diào)味，撒蔥花，淋上香油即可。
功效與作用
胡蘿卜富含多種維生素，具有化痰順氣，滋養(yǎng)咽喉之功效。牛肉所含的鈣鐵元素，能夠促進骨骼生長，起到一個強健骨骼之功效。此菜能有效的提高免疫力，增加抗病功能，還能預(yù)防大腸癌，讓身體越吃越棒。牛腿肉和胡蘿卜一起吃，可以補充維生素和礦物質(zhì)，而且還可以有滋陰的效果，對于強筋骨來說效果是不錯的呢。
關(guān)于牛腿肉燉胡蘿卜的做法，大家是不是也都學會了呢，是不是覺得很簡單呢，方法簡單，而且有利于消化和吸收，清熱降火提高免疫力是不可多得的優(yōu)質(zhì)的菜肴哦，適合的人有很多，大家可以利用起來。
春季天氣干燥，很容易引發(fā)上火，上火特別難受，高如何去火呢?水果是最佳選擇，春季水果紛紛上市，很多水果有清熱降火的功效，下面小編給大家推薦五種水果，降火效果超好，一起來看看。
1.獼猴桃
很多水果都具有降火的功效，其中獼猴桃就是其中最有效的一種，它是一種營養(yǎng)價值極高的水果，素有果中之王的美譽。研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用獼猴桃可阻止體內(nèi)產(chǎn)生過多的過氧化物，從而防止老年斑的形成，并且還能夠有效的延緩人體衰老。而且經(jīng)常吃獼猴桃還可以調(diào)節(jié)人體機能，增強抵抗力，補充人體需要的營養(yǎng)。
但在吃獼猴桃的時候要注意，千萬不要與牛奶同食，因為維生素C易與奶制品中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊，不僅僅會影響人體的正常消化吸收，同時還會導致我們出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉的情況。所以專家提醒廣大人群，食用獼猴桃之后不要馬上喝牛奶或吃其他乳制品。
2.梨
梨在春季食用是最好的，它具有潤喉生津、潤肺止咳、滋養(yǎng)腸胃等功能，最適宜于冬春季節(jié)發(fā)熱和有內(nèi)熱的病人食用。不僅如此，梨還具有降低血壓、清熱鎮(zhèn)靜的作用，因此經(jīng)常出現(xiàn)頭暈?zāi)垦５母哐獕夯颊撸谌粘５纳钪锌梢赃m量的多吃梨，以此來達到控制高血壓的作用。
3.柿子
要想降火，柿子也是不錯的選擇，柿子不僅僅營養(yǎng)價值豐富，同時還有較高的藥用價值。研究中發(fā)現(xiàn)，生柿能清熱解毒，是降壓止血的良藥，對治療高血壓、痔瘡出血、便秘有良好的療效。在柿子中還含有大量的糖分，果膠和維生素，有良好的清熱和潤腸作用，是慢性支氣管炎，高血壓，動脈硬化患者的天然的保健食品。
但是在吃柿子的時候也要注意一點，那就是不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃。
4.柚子
在春季要想知道吃什么東西降火，柚子絕對是不錯的選擇，在柚子中含有豐富的蛋白質(zhì)、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素，這是很多水果都難以比擬的。除了營養(yǎng)價值高，還具有健胃、理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，對敗血病等有良好的輔助療效。特別是在春季這個容易上火的季節(jié)，柚子可以降火氣、抑制口腔潰瘍的功效。
5.山竹
面對吃什么東西降火的問題，山竹也是不錯的選擇，在山竹中含有一種特殊物質(zhì)，具有降燥、清涼解熱的作用，這使山竹能克榴蓮之燥熱。如果吃了過多導致上火的食物，吃上幾個山竹就能緩解。吃山竹不僅僅具有降火的功效，同時由于在山竹中含有極為豐富的蛋白質(zhì)以及脂類食物，對機體有很好的補養(yǎng)作用，對體弱、營養(yǎng)不良、病后都有很好的調(diào)養(yǎng)作用。
胡蘿卜是一種常見的食材，而且一年四季都可以買到的哦，經(jīng)常吃些胡蘿卜的話可以有促進食欲的作用，而且還可以補充豐富的維生素和纖維素，來看看胡蘿卜煲牛肉的做法，可以有預(yù)防疾病和清熱去火的作用。
胡蘿卜煲牛肉
食療功效:增強免疫力、防癌抗癌、清熱降火
營養(yǎng)價值:蛋白質(zhì)、維生素C、維生素A、維生素E、胡蘿卜素、鈣、鐵、鋅
適宜人群:一般人均可食用，特別針對那些體質(zhì)虛弱人群
禁忌人群:高血壓患者要慎食
胡蘿卜煲牛肉所需材料
主要食材牛肉、胡蘿卜
胡蘿卜煲牛肉的做法
1首先將胡蘿卜洗干凈后，在切塊;然后在把牛肉洗干凈，切成塊，用沸水灼燙一下，在撈出晾干。
2然后在鍋中放入水，在將切塊的牛肉一起放進去，加入花椒、大料、生姜片、料酒、用大火燒開，再用小火燜至牛肉七成熟。
3最后在在鍋中加入切塊的胡蘿卜，加上鹽、雞精調(diào)味，撒蔥花，淋上香油即可。
胡蘿卜煲牛肉的功效與作用
胡蘿卜富含多種維生素，具有化痰順氣，滋養(yǎng)咽喉之功效。牛肉所含的鈣鐵元素，能夠促進骨骼生長，起到一個強健骨骼之功效。胡蘿卜煲牛肉能有效的提高免疫力，增加抗病功能，還能預(yù)防大腸癌，讓身體越吃越棒。這樣的語調(diào)食譜可以有促進骨骼生長發(fā)育的作用，而且還可以預(yù)防疾病，對于保護腸胃增強人體的免疫力是有好處的，而且還可以提高體質(zhì)。
胡蘿卜煲牛肉的做法和它的營養(yǎng)價值，大家都了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以有增強免疫力清熱去火預(yù)防疾病的功效哦，秋冬季節(jié)食用，補充蛋白質(zhì)鈣質(zhì)和各種維生素和礦物質(zhì)。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《胡蘿卜燉牛肉——清熱降火氣強體質(zhì)》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/qingreyangshengchangshi/">清熱養(yǎng)生常識”專題。
