白蘿卜燉牛肉
冬季養(yǎng)生知識(shí)白蘿卜湯。
“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！别B(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供白蘿卜燉牛肉，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
相信大家對(duì)于白蘿卜還是比較熟悉的吧，白蘿卜是我們常見(jiàn)的一種蔬菜，白蘿卜不但非常好吃而且還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常吃白蘿卜是可以帶給我們很好的養(yǎng)生功效和保健的效用，我們要善于利用白蘿卜的多種好處來(lái)為我們的健康服務(wù)才行，白蘿卜不但可以食用而且還能藥用。
白蘿卜有很好的美容功效，經(jīng)常吃白蘿卜還能起到很好的防癌以及抗癌的效用，白蘿卜有清熱解毒以及涼血和止血等好處，我們可以用白蘿卜來(lái)搭配上牛肉，采用燉的方法做成白蘿卜燉牛肉。
白蘿卜，根莖類(lèi)蔬菜，十字花科蘿卜屬植物。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家分析，白蘿卜生命力指數(shù)為5.5555，防病指數(shù)為2.7903。至今種植有千年歷史，在飲食和中醫(yī)食療領(lǐng)域都有廣泛應(yīng)用。清乾隆庚午年(公元1750年)編修的《如皋縣志》載：“蘿卜，一名萊菔，有紅白二種，四時(shí)皆可栽，唯末伏初為善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者堅(jiān)而辣。”其色白，屬金，入肺，性甘平辛，歸肺脾經(jīng)，具有下氣、消食、除疾潤(rùn)肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺熱、便秘、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等，白蘿卜很適合用水煮熟后，喝蘿卜水，放點(diǎn)白糖，可以當(dāng)做飲料飲用，對(duì)消化和養(yǎng)胃有很好的作用。
白蘿卜450克，牛肉(瘦)100克
1.將蘿卜、牛肉分別洗凈，均切成2厘米見(jiàn)方的塊，分別入沸水中略焯，撈出;
2.鍋內(nèi)加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛
3.再放入蘿卜塊，燒開(kāi)，撇去浮沫
4.待蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要;
5.再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內(nèi)即成
上文我們介紹了什么是白蘿卜，我們知道白蘿卜是常見(jiàn)的一種蔬菜，白蘿卜有很好的美容和抗癌的功效，經(jīng)常吃白蘿卜是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，白蘿卜有多種吃法，上文詳細(xì)介紹了白蘿卜燉牛肉的做法。
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牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。下面就為您介紹一下白蘿卜燉牛肉的做法：
1.配料準(zhǔn)備好，牛腩切成麻將大小備用；
2.油燒熱，將牛腩姜蒜一起倒入爆炒至變色，放豆瓣醬炒勻；
3.烹入米酒，加醬油和八角、桂皮、花椒、小米椒炒勻；
4.加適量鹽、糖和雞精，再加麻辣鮮、胡椒粉和花椒粉，炒勻后轉(zhuǎn)入砂鍋或壓力鍋，我用電砂鍋選“快燉”需2個(gè)小時(shí)左右，用壓力鍋的話(huà)，選“牛羊肉”鍵即可；
5.砂鍋燉牛肉至8分熟時(shí)，倒入蘿卜一起燉，臨出鍋時(shí)，放蒜頭，最后撒點(diǎn)蒜葉和剁碎的紅椒即可出鍋了！如果是高壓鍋，在高壓鍋壓制好后，再回鍋，下蘿卜一起燉，最后撒些蒜葉和紅椒末就行了。
蘿卜味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經(jīng)；具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開(kāi)胃健脾、順氣化痰的功效；用于腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等癥。白蘿卜燉牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特高，所以家里尤其是這個(gè)季節(jié)倒是經(jīng)常燉的。隔幾天喝上這樣的一碗湯會(huì)覺(jué)得很舒服又營(yíng)養(yǎng)！
牛肉是全世界人都愛(ài)吃的食品，中國(guó)人消費(fèi)的肉類(lèi)食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛(ài)，享有“肉中驕子”的美稱(chēng)。牛肉和蘿卜一起燉，味道不錯(cuò)，而且有營(yíng)養(yǎng)。
蘿卜燉牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蘿卜的含水量較高，約94%，熱量較低，膳食纖維，鈣，磷，鐵，鉀，維生素C和葉酸的含量較高。蘿卜中含有豐富的消化酶，該消化酶不耐加熱，所以蘿卜適宜生吃。牛肉含維生素B6，蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等眼睛保健的必需營(yíng)養(yǎng)。
蘿卜燉牛肉的功效作用
【蘿卜】
1、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：蘿卜含大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，含有豐富的維生素和微量元素，特別是鋅。有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力。
2、幫助消化：蘿卜中含有芥子油，而芥子油可以促進(jìn)消化，從而增加食欲，對(duì)消化系統(tǒng)有幫助。
3、幫助營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收：蘿卜中含有豐富的的淀粉酶，而食物中的淀粉、脂肪可以通過(guò)淀粉酶得到充分的消化。
4、防癌抗癌：蘿卜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以吞噬一些細(xì)胞的活力，可以排除癌細(xì)胞。蘿卜中含有的多種酶，多種酶可以笑話(huà)致癌的亞硝酸胺，可以防癌。
【牛肉】
1.增長(zhǎng)肌肉：牛肉對(duì)身體的肌肉有療效、也可以增強(qiáng)身體體內(nèi)的力量，可以促進(jìn)新陳代謝。
2.增加免疫力：牛肉對(duì)免疫力有療效，促進(jìn)身體的新陳代謝和新生，有助于訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3.促進(jìn)康復(fù)：牛肉對(duì)抗體、抗病能力有幫助，對(duì)手術(shù)后、大病初愈調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織特別適宜。
4.補(bǔ)鐵補(bǔ)血：造血功能需要鐵元素，牛肉中有大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。
5.抗衰老：牛肉中含有的鋅元素，合成蛋白質(zhì)是需要鋅元素、鋅元素可以防止新肌肉被氧化，鋅元素對(duì)防衰防癌具有好處。鉀元素對(duì)心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用，牛肉就含有鉀元素。含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。
【枸杞】
1.明目：枸杞對(duì)眼睛有功效，可以保護(hù)眼睛，也可以預(yù)防眼睛。
2.提高機(jī)體免疫力：枸杞有對(duì)身體的免疫功能有好的幫助，可以補(bǔ)氣補(bǔ)精、滋補(bǔ)肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效。
3.降三高：整理血糖，降低血壓，防治高血壓、心臟病、動(dòng)脈硬化等癥。
4.枸杞子促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，排毒美容，養(yǎng)顏等作用。
【蘿卜燉牛肉】
蘿卜燉牛肉有補(bǔ)脾胃、強(qiáng)筋骨、益氣血的功效。
蘿卜燉牛肉的做法
牛肉用清水多洗幾次，牛肉切成小塊。
把蘿卜洗干凈。
牛肉下鍋，放入生姜，開(kāi)始煮。
當(dāng)水煮開(kāi)5分鐘加入蘿卜，大料，適當(dāng)鹽。
蘿卜塊好時(shí)加入枸杞和花椒，煮兩分鐘即可。
蘿卜燉牛肉的烹飪技巧
黑胡椒和枸杞一定不要煮時(shí)間太長(zhǎng)，會(huì)影響口感。
蘿卜燉牛肉的禁忌人群
適宜人群：一般人群均可食用。適宜于生長(zhǎng)發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用。適宜于生長(zhǎng)發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用。適宜肝腎陰虛、癌癥、高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用;用眼過(guò)度者、老人更加適合。
禁忌人群：脾虛泄瀉者慎食;胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌吃。感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。外邪實(shí)熱，脾虛有濕及泄瀉者忌服。
白蘿卜是老百姓餐桌上最常見(jiàn)的一道美食，含有豐富的維A、維C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對(duì)于胸悶氣喘，食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。所以一般白蘿卜用來(lái)煮湯味道會(huì)很好。這里介紹的就是和牛肉一起煮，大家不妨試試。
砂鍋白蘿卜燉牛肉，可以起到滋補(bǔ)御寒以及暖心暖胃的效果，再加上這一道食物香爛的牛肉加速，入口即化的蘿卜更能夠增強(qiáng)人們的食欲，以下就是它的具體做法。
做法一、
原料：牛肉500克，白蘿卜一個(gè)，大蒜2頭，蔥6段，小紅辣椒2個(gè)，彩椒半個(gè)，姜片
調(diào)料：橄欖油，鹽，香葉，草果，桂皮，大料，花椒，五香粉，料酒，生抽，老抽，雞精
方法/步驟
1、 牛肉洗凈切成5cm左右的塊，鍋中加入一些水，將牛肉倒入水要沒(méi)過(guò)牛肉，在放入蔥2段、大料一個(gè)、姜片3個(gè)，倒入少許料酒大火煮開(kāi)撇去浮沫，然后將牛肉撈出
2、白蘿卜去皮切成滾刀塊，煮牛肉的湯撇去浮沫后也裝一個(gè)盆中備用
3、鍋中倒入少許橄欖油，放入大蒜瓣、蔥段、姜片炒出香味后，將焯好的牛肉放進(jìn)去大火煸炒5分鐘
4、然后倒入醬油、料酒、老抽、五香粉在翻炒幾下之后，將牛肉倒入砂鍋中，放入剛才焯牛肉的湯沒(méi)過(guò)牛肉
5、放入小紅辣椒和香葉、草果、桂皮、少許花椒文火燉一個(gè)小時(shí)，一個(gè)小時(shí)以后將蘿卜倒入鍋中在燉半個(gè)時(shí)辰
6、一個(gè)半小時(shí)以后撒上鹽和雞精，將彩椒放入鍋中在燜2分鐘即可出鍋
做法二、
材料:
白蘿卜450克，牛肉（瘦）100克
做法:
1. 將蘿卜、牛肉分別洗凈，均切成2厘米見(jiàn)方的塊，分別入沸水中略焯，撈出；
2.鍋內(nèi)加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛
3 再放入蘿卜塊，燒開(kāi)，撇去浮沫
4.待蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要；
5.再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內(nèi)即成
白蘿卜是我們?cè)谄綍r(shí)生活中最經(jīng)常吃的藥種蔬菜，它可以幫助我們生津止渴利尿通便，對(duì)我們的身體健康是可以帶來(lái)很大保健功效的，而白蘿卜燒牛肉其實(shí)是一道比較常吃的特色食物，我們知道牛肉本身就含有非常高的蛋白質(zhì)，以及人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果說(shuō)這兩種食物搭配，那么對(duì)我們的身體健康就會(huì)帶來(lái)很大的幫助。
科學(xué)的食用這些食物就可以更好地發(fā)揮它本身帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值，所以這就告訴我們?cè)谏町?dāng)中絕對(duì)不能夠輕易忽視食物的保健功效，這樣對(duì)于身體的一些疾病治療還有保健都是可以帶來(lái)很多功效的。
白蘿卜 牛肉 【原料】： 牛肉500克，白蘿卜500克，料酒、鹽、蔥、姜適量。 【制法】：
1、將牛肉洗、蘿卜塊待用。
2、將油鍋燒熱，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起待用。
3、沙鍋中加適量熱水，放入蔥、姜、料酒燒沸，加 入牛肉煮20分鐘，轉(zhuǎn)為小火燉至牛肉熟爛，加鹽調(diào) 味，放入蘿卜燉至入味，即可出鍋。 備注：讓牛肉容易燉爛的方法:先將牛肉用一剛剛能蓋過(guò)肉的牛奶煮一下，再用水煮，就會(huì)非常容易煮爛． 材料：白蘿卜500克、腱肉300克、個(gè)人建議（牛腩）500克，花椒10克，八角15克，姜2片、水2000毫升、雞粉兩茶匙、料酒少許、鹽一茶匙。 作法 1 將肉類(lèi)洗凈，切成條塊狀備用； 2 將白蘿卜洗凈后切塊備用； 3 將肉氽燙后撈起備用；
4 把水煮開(kāi)后，放入肉、花椒八角及姜片，以中為燉煮1.5小時(shí)，然后再加入白蘿卜，調(diào)味料中火燉煮15分鐘即可。
了解了白蘿卜燒牛肉的制作介紹之后，不知道大家對(duì)于這道食物是否掌握了真正的制作方法還有技巧呢！只要我們注重這些問(wèn)題，才可以更好地發(fā)揮它給身體帶來(lái)的保健作用，同時(shí)將降低錯(cuò)誤的食用方法而存在的不利影響，
白蘿卜本身就含有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以幫助我們消食化痰，科學(xué)健康的食用對(duì)我們的身體健康是可以帶來(lái)很多意想不到的保健功效的，而白蘿卜炒牛肉在日常生活當(dāng)中很多人非常喜歡吃，那么下面我們就一起詳細(xì)的去了解一下，白蘿卜炒牛肉的制作方法，這樣大家在生活中就可以自己動(dòng)手制作了。
不管是白蘿卜還是牛肉它們本身就含有很多，對(duì)我們身體健康，有利的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值，所以說(shuō)如果可以做到健康科學(xué)的食用的話(huà)，那么就可以有效地幫助，我們緩解一些病痛，充分發(fā)揮它給我們帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。
主料
牛肉、白蘿卜
輔料
花生油、姜絲 姜末、料酒、醬油、生粉、鹽、白糖
做法
1.牛肉切片 生姜切絲
2.放入適量的油 鹽 生粉和醬油 再加入少量的白糖和料酒 把牛肉腌漬
3.蘿卜去皮 切片 備用
4.鍋里放油 加入適量姜末爆炒 然后把白蘿卜放入鍋中翻炒 加入少量的水 蓋上鍋蓋煮一會(huì) 等蘿卜煮熟變軟盛起
5.待炒鍋水干了 加入適量的油 大火將鍋燒熱 然后再加入牛肉進(jìn)行翻炒 盡量把牛肉都分開(kāi)鋪在鍋面 這樣牛肉能受熱均勻
6.牛肉炒熟之后 直接澆在之前煮好的白蘿卜上面這樣就大功告成啦
了解了白蘿卜炒牛肉的制作方法之后，那么希望大家在平時(shí)生活當(dāng)中就可以更加重視，因?yàn)槿绻覀冏⒅剡@些飲食的選擇這樣子，才可以更好地發(fā)揮這些食物帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值，為我們的身體健康保駕護(hù)航。
烹飪是一件很幸福的事，自己做出來(lái)的美食自己享受。胡蘿卜燉牛肉是一道對(duì)人廚藝要求不高的簡(jiǎn)單家常美食。在做這道菜的時(shí)候，準(zhǔn)備簡(jiǎn)單的調(diào)味品就好，出鍋時(shí)也會(huì)聞到一股濃濃的菜香味，讓人垂涎。
2、胡蘿卜去皮切塊
3、牛肉涼水下鍋焯水
4、焯好后瀝干水盛盤(pán)
5、調(diào)料備好
6、熱鍋涼油放入辣椒
7、放入牛肉翻炒
8、放入黃酒繼續(xù)翻炒，然后放生抽，糖，調(diào)料，加入足夠的水蓋蓋大火燒開(kāi)中火燉一小時(shí)左右
9、等湯汁不多時(shí)放入適量鹽
10、放入胡蘿卜攪勻
11、蓋蓋燜15分鐘，加適量雞精，即可收汁出鍋
12、盛盤(pán)
上班族通常并沒(méi)有過(guò)多的時(shí)間和精力去做飯，學(xué)會(huì)幾個(gè)簡(jiǎn)單的菜肴是很不錯(cuò)的。胡蘿卜燉牛肉的做法就特別簡(jiǎn)單，上班族可以選擇。
一道菜給一百個(gè)人做，就會(huì)有一百種味道，這主要是因?yàn)樽龇ǖ牟煌?。但是如果一道菜的做法固定了，你是否也能做出大廚的味道呢？現(xiàn)在，小編就來(lái)傳授您做好清燉牛肉蘿卜的方法。
2.涼水下鍋焯水
3.燒出血沫，撈出牛肉，水倒掉
4.準(zhǔn)備蔥段和姜片
5.準(zhǔn)備八角，花椒，泡好的紅棗，枸杞桂圓和鮮桂皮
6.把焯好的牛肉放進(jìn)高壓鍋，放好蔥段和姜片，倒少許醬油，時(shí)間調(diào)至20~30分鐘。
7.白蘿卜去皮，切小方塊，備用。
8.把壓好的牛肉轉(zhuǎn)移到砂鍋里，放上蘿卜倒入煮牛肉的原湯，在碼上其他輔料，大火燒開(kāi)，放適量的鹽，轉(zhuǎn)小火慢燉至蘿卜熟透入味，關(guān)火，撒上香菜即可。
9.成品出鍋嘍，還順路做了個(gè)小菜和一碗甜品。。。。
小編相信大家看完上面的介紹清燉牛肉蘿卜，自己一定有所收獲。大家一定要按照上面的步驟，去廚房做一下吧。
胡蘿卜燉牛肉湯是一種比較常見(jiàn)的做法，只要我們準(zhǔn)備要胡蘿卜以及牛肉，然后將胡蘿卜切成塊，然后在將胡蘿卜先進(jìn)行煲湯，在將燉肉放進(jìn)熱鍋中，這樣可以保證燉出來(lái)的牛肉不會(huì)柴，而且湯底的選擇要注意避免選擇油膩的牛腩，具體的制作方法，大家可以跟著下面的做法去學(xué)習(xí)。
基本材料 材料：牛肉110克，胡蘿卜1/2條，八角1--2粒;調(diào)味料：胡椒粉1/2小匙，鹽、糖各1小匙，醬油1大匙
做法
做法一
1、 先將牛肉肋條切成大小適宜的塊狀，然后放入熱水里慢煮，可以清理出肉里帶的淤血;
2、 準(zhǔn)備好姜、干辣椒、豆瓣醬(根據(jù)個(gè)人口味而定)、八角、桂皮等大料;
胡蘿卜燉牛肉 3、 待肉煮一定的時(shí)間后，將肉撈出，盛油于鐵鍋中加熱，放入姜、辣椒、大料等爆炒，待香味出來(lái)后放入牛肉，加入適量的食鹽，再進(jìn)行爆炒，此時(shí)需要控制好火候，切勿太猛，否則會(huì)將肉炒糊甚至粘鍋，屆時(shí)燉出來(lái)的牛肉偏老，湯味不正;
4、 將牛肉倒如沙鍋內(nèi)，(康住所沒(méi)沙鍋)加入適量的清水，拍一兩姜餅放入，先大火燉約20分鐘，期間注意別讓湯蔓延出來(lái)，隨后改調(diào)文火慢燉;
5、 將胡蘿卜切成滾刀狀，用清水浸泡;
6、 待牛肉熟透后加入切好的胡蘿卜，再以大火燉約10分鐘，根據(jù)個(gè)人的口味加入適量的食鹽以小火慢燉，需要注意的是，食鹽寧可少不可多;
7、 文火燉約30分鐘后胡蘿卜大致就好了，這時(shí)加入適量的雞精，以及香菜和蔥段，關(guān)火蓋上蓋子悶約5分鐘即可盛起食用!
注意：發(fā)育期容易發(fā)胖，千萬(wàn)別選擇脂肪含量較高的牛腩來(lái)熬湯。
牛腱一定要選擇新鮮的，煮出來(lái)的湯味道才會(huì)鮮甜。牛肉含豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)。尤其是鐵質(zhì)對(duì)女性補(bǔ)血很有助益，而蛋白質(zhì)則能增強(qiáng)人體的抵抗力。
操作時(shí)間97分鐘
洗1分鐘→切3分鐘→氽燙1分鐘→燉90分鐘→調(diào)味1分鐘→盛碗1分鐘
做法二
材料：胡蘿卜半條、牛肉3兩、鹽、醬油、八角、胡椒、砂糖1湯匙。
做法：胡蘿卜、牛肉同時(shí)加熱。加入醬油、八角、胡椒、砂糖。
作用：胡蘿卜素可防止韌帶疲乏、下垂現(xiàn)象。
蘿卜燉牛肉是一種常見(jiàn)的搭配方式，而且我們都知道，其實(shí)在日常生活當(dāng)中更多的去了解這些食物的烹煮，那么就可以隨時(shí)讓自己享受這些美味，而蘿卜燉牛肉的做法以及用料，當(dāng)然也要講究，下文則是具體的烹煮方法和步驟介紹。
蘿卜燉牛肉需要的當(dāng)然就是適當(dāng)?shù)呐Ｈ?、蘿卜、洋蔥、黃酒、老抽、蔥、姜等這些食材調(diào)味料，牛肉切成塊之后，加入黃酒、蒜末、糖、生粉，攪拌均勻之后要腌制半個(gè)小時(shí)，這樣可以更加的入味，而且做出來(lái)的牛肉口感更佳的潤(rùn)滑，在腌制牛肉的過(guò)程當(dāng)中把蘿卜清洗干凈，還有洋蔥這些清洗干凈切成塊之后備用，在鍋中下油，把這些調(diào)配料放到鍋中爆香，再把腌制好的牛肉放進(jìn)去翻炒，在鍋中加入適當(dāng)?shù)乃?，鹽，還有紅酒，蓋上鍋蓋，慢燉半個(gè)小時(shí)就可以了。
其實(shí)這一道食物不僅美味，養(yǎng)生功效也是高的，特別是牛肉具有很好的補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃的效果，而且還能夠強(qiáng)筋健骨，化痰熄風(fēng)，對(duì)于氣短體虛或者是筋骨酸軟以及貧血的人來(lái)說(shuō)，也是比較滋補(bǔ)的保健食物。
當(dāng)然也要了解一些牛肉的食用禁忌，牛肉應(yīng)該趁新鮮的時(shí)候食用，不可以反復(fù)冷藏再炒熱食用，而且內(nèi)熱盛的人不適宜食用，還有牛肉也不適宜與豬肉白酒韭菜等這些食物一起同吃，容易引發(fā)牙齦炎癥。
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