胡蘿卜燉牛肉的做法步驟流程
冬季養(yǎng)生知識紅燒牛肉的做法。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《胡蘿卜燉牛肉的做法步驟流程》，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
胡蘿卜是含維生素比較多的一種蔬菜，而且牛肉的營養(yǎng)價值也是最高的，所以現(xiàn)在有很多的人，就想了解一下胡蘿卜燉牛肉的做法步驟流程，想盡快的學會他的做法步驟流程，盡快的學會，那么為了你能盡快了解，就來看看下面詳細的介紹吧。
胡蘿卜燉牛肉的做法
特點:活血明目、抗氧防皺 功能：活血、健體、明目
材料：胡蘿卜200克、自腱200克、紅棗8粒、姜2片、水1500毫升 調(diào)味料：酒少許、鹽適量
作法：
1 將牛腱洗凈，切成條塊狀備用;
2 將胡蘿卜洗凈后切塊備用;
3 將牛腱氽燙后撈起備用;
4 把水煮開后，放入牛腱、胡蘿卜、紅棗及姜片，以中為燉煮1.5小時，然后再加入調(diào)味料調(diào)味即可。
胡蘿卜燉牛肉 家常做法 簡單美味
1 配料準備好，整只的干辣椒，蒜姜，大茴(八角)桂皮根據(jù)自己的喜好來。牛切成麻將大小;
2 油燒熱，將牛肉姜蒜一起倒入爆炒至變色，先不要放鹽;
3 米酒(即谷酒，高粱酒也可，務(wù)必要純，普通白酒就差遠了)倒鍋鏟，點燃澆到鍋里，(怕就別點了)加醬油和八角、桂皮、小米椒炒勻;
4 加適量鹽、雞精，炒勻后轉(zhuǎn)入砂鍋或壓力鍋，電砂鍋則選“快燉”需20多分鐘，用壓力鍋的話，選“牛羊肉”鍵即可;普通鍋也可以燉，時間稍久。
5 砂鍋燉牛肉至8分熟時，倒入蘿卜一起燉，臨出鍋時，放蒜葉，最后撒點剁碎的紅椒即可出鍋了不喜歡可以撒點點胡椒，實際上胡椒和辣椒搶味，挑其一!如果是高壓鍋，在高壓鍋壓制好后，再回鍋，下蘿卜一起燉，最后撒些蒜葉和紅椒末就行了。
胡蘿卜燉牛肉的做法步驟流程，本篇內(nèi)容就詳細做了解答，所以想盡快學會胡蘿卜燉牛肉的朋友，一定要充分了解做法，步驟，流程，通過這三方面的了解，相信你也能盡快的作出，口味比較純正的胡蘿卜燉牛肉，讓自己經(jīng)常吃胡蘿卜燉牛肉。
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胡蘿卜燉牛肉是很常見的一道家庭美食，很多人喜歡吃。營養(yǎng)豐富胡蘿卜還對眼睛有好吃，忙于學習的人和整天坐在電腦前的人要多吃胡蘿卜。胡蘿卜燉牛肉配料簡單便宜是居家過日子必不可少的一樣菜，簡單易做容易上手合適每個人制作。胡蘿卜適合每個人吃，其口味清甜。
菜品介紹
土豆胡蘿卜燉牛肉為傳統(tǒng)中餐美食。原料來源容易并便宜，工藝易于掌握，營養(yǎng)好吃，適合家庭制作。 菜品特色土豆胡蘿卜燉牛肉原料搭配合理，制作簡單，營養(yǎng)豐富，口感頗佳，老少皆宜。
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所需食材
這個菜式可以用多種方法制作，但大同小異。有的原料組成簡單一些、牛肉比較嫩，烹飪時間短;有的復雜一些、牛肉比較老，需要較長時間烹飪。
方法一原料
1、牛肉6兩
2、胡蘿卜1根
3、土豆1個
4、八角5顆
5、生姜4片
6、蒜頭3瓣
7、香蔥、香菜各1棵
8、生抽、料酒各1湯匙
9、鹽、雞精適量。
10，水一杯
方法二:原料
1、牛肉1斤
2、胡蘿卜1根
3、土豆1個
4、 洋蔥1個
5、西紅柿1個
6、生姜、大蔥、蒜頭
7、料酒、醬油、醋、白糖、雞精、水淀粉
8、八角、丁香(這兩種香料因為味道比較沖，2、3粒即可)、肉蔻、香葉、花椒、胡椒粒若干、桂皮等。 用紗布包好這些香料，制作成調(diào)料包備用。
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制做方法
方法一：
1、牛肉切小塊，姜去皮后切片狀、松八角洗凈;鍋中倒油，放入姜片、八角炒香，倒入牛肉后翻炒，再加入料酒、生抽一起翻炒直到炒出香味
土豆胡蘿卜燉牛肉菜肴(14張);
牛肉上色均勻后，倒入開水。燒開后，小火燉1個半小時;
2、肉快燉好的時候，切其它材料(胡蘿卜、土豆切塊、蒜拍松、香蔥和香菜切段);
3、肉燉好后，另取鍋倒油，油熱后放入蒜爆香，倒入胡蘿卜、土豆翻炒1分鐘;
4、將燉好的肉倒入胡蘿卜和土豆中，肉湯燉開后，關(guān)小火蓋上鍋蓋燉15-20分鐘;
5、土豆變粉后，關(guān)火，調(diào)入鹽、雞精翻勻，加入香蔥、香菜即可轉(zhuǎn)盤;
材料(7張)
6、在胡蘿卜等原料煮好前20 分鐘放鹽，并用3 羹匙面粉調(diào)成糊狀和在湯里，使湯粘濃; 7、離火之前調(diào)味，隨自己之喜愛適當加入各種調(diào)味品。如味精。
制作竅門
1、燉的時候鹽要在水八成左右熱的時候放牛肉，否則會使牛肉中的精華汁液成分迅速流失，吃起來有點柴;
2、燉牛肉要用熱水燉，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美;
3、湯水要一次性加足，不可中途添水。若湯不夠，只能加熱水或開水，千萬不能中途加涼水，否則開鍋的肉遇到?jīng)鏊?，易使肉表面收縮變緊，熱量不易內(nèi)傳，肉質(zhì)會變得即硬又皮，不好嚼咽。
4、選肉要注意選用腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等部位，這些部位有筋有皮，肥瘦相間，成熟之后肉質(zhì)膨松，既暄且爛，鮮香適口。
5、一定要用中小火，才能又香又爛。
6、加姜片、山楂、茶葉、檸檬、醋都可使牛肉燉的更嫩更軟爛。
7、燉肉用的容器要選好，如果想要快點燉的更爛的，我們用高壓鍋或砂鍋。出鍋的時候按照個人口味適量加入一點香菜.
方法二：
這個方法主要以燉為主，可以烹飪比較老一些的牛肉。西紅柿主要是為了讓牛肉易爛。讓牛肉易煮爛有多種方法，可以參考方法一。
1、把牛肉切寸塊，用開水焯一下，以去掉一些膻氣和血沫;
2、焯好的牛肉放在炒勺中，加少許醬油使之顏色變深，然后放入開水以剛沒過牛肉兩掌厚為準;
3、投入調(diào)料包、西紅柿切小塊、生姜切厚片、蔥切段、蒜瓣一破兩半若干一并投入，大火燉開，然后小火繼續(xù)燉兩小時左右，其間要注意湯汁多寡，以免燒干，入湯汁收的太快，可適當加些開水;
4、嘗湯汁咸淡，加醋、白糖、鹽調(diào)味;這時，牛肉基本已經(jīng)燉好;
5、土豆、胡蘿卜、洋蔥切半寸丁，先將胡蘿卜放入牛肉湯汁中，看湯汁顏色，如果淺，可以再加些醬油;待胡蘿卜充分與油脂接觸，煮稍軟然后加土豆和洋蔥，待土豆熟后，再次嘗咸淡，用鹽、雞精調(diào)味。最后，可適當加些水淀粉，讓湯汁收濃。 或加些咖喱料塊，制成咖喱燉牛肉。
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營養(yǎng)價值
牛肉不僅僅是美味健康肉食，同時牛肉還提供蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)和維他命B群包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來源。而且，在修掉所有看得見的肥肉后，精牛肉平均脂肪含量僅為6%，而嫩牛肉含3.7%，只含非常少的熱量。 牛肉的膽固醇比雞肉、魚和蛋低，適量的脂肪是健康均衡飲食的基本組成部分。它們提供吸收維他命A、D、E和K所需要的脂肪酸，而且是能量的濃縮來源。在牛肉內(nèi)找到的基本脂肪包括單不飽和脂肪。它對健康有好處，目前還發(fā)現(xiàn)一些單不飽和脂肪能助于降低膽固醇。精牛肉與其他食物相比較，所含的膽固醇低。以量相比，它比其他食物所含垢脂肪和卡路里要低，包括花生和大部分干奶 。
牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒里，肌氨酸是肌肉的燃料之源，他可以補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
牛肉含維生素B6：蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6 就越多。牛肉含有足夠的維生素B6， 可幫你增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。
牛肉含肉毒堿：雞肉和魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉的含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
牛肉含鉀和蛋白質(zhì)：鉀是大多數(shù)運動員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平底會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質(zhì)。
牛肉是亞油酸的低脂肪牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉。
牛肉含鋅、鎂：鋅是另外一種有助于蛋白質(zhì)的合成、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與 谷氨酸鹽維生素B6共同作用，能增強免疫系統(tǒng)。鋅則支持蛋白質(zhì)的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
牛肉含鐵：鐵是造血必需的礦物質(zhì)。
雞、魚、火雞中少的可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。
馬鈴薯具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值，馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當?shù)?，所含的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質(zhì)是蘋果的幾倍至幾十倍不等，土豆是降血脂食物。
胡蘿卜營養(yǎng)豐富。有治療夜盲癥、保護呼吸道和促進兒童生長等功能。此外還含較多的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。生食或熟食均可。還可腌制、醬漬、制干或作飼料。每100克胡蘿卜中，約含蛋白質(zhì)0.6克，脂肪0.3克，糖類7.6～8.3克，鐵0.6毫克，維生素A原(胡蘿卜素)1.35～17.25毫克，維生素B10.02～0.04毫克，維生素B20.04～0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、淀粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中尤以深橘紅色胡蘿卜素含量最高，各種胡蘿卜所含能量在79.5干焦～1339.8千焦之間。胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。
注意
青少處在發(fā)育期處于長身體的時期，這段時期營容易發(fā)胖，所以家長在選擇原料時千萬別選擇脂肪含量較高的牛腩來熬湯?？梢赃x擇牛展，這個部位的肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)高。
以上給大家說的這些方法簡單易懂就算是第一次做的人也知道從何下手。便宜簡單而且好吃，現(xiàn)在去到外面做好的都不一定有這個味道，可是在家的牛肉總感覺沒有外面的鮮嫩。其實外面的牛肉都是添加了東西或者是冰凍之后加上各種調(diào)料讓你吃不出來而已。
蘿卜燉牛肉是一道特別簡單的家常菜，而且現(xiàn)在很多的家庭，由于生活條件的提高，所以經(jīng)常都會吃蘿卜燉牛肉，所以對于很多家庭來說，為了能吃上純正口味的蘿卜燉牛肉，就想具體了解一下，蘿卜燉牛肉的家常做法和步驟，為了你能全面了解，就來一起看看詳細介紹。
蘿卜燉牛肉做法
食材
牛肉 500g
牛肉 500g
白蘿卜 300g
蔥、姜、大料、桂皮 適量
生抽、五香粉、花椒、料酒、芝麻油 適量
方法/步驟
1
牛肉、牛骨飛水后，入高壓鍋，加料酒、姜片、大料燉熟
蘿卜燉牛肉做法
2
蘿卜焯水，去除辛辣味，加入事先燉好的牛肉，連湯帶肉一起加。
3
桂皮、花椒、大料放料包里，扣上蓋子入鍋。
4
加生抽，五香粉，蔥姜蒜，料酒，鮮貝露調(diào)味汁。
5
加鹽，攪拌均勻，蓋蓋子燉15分鐘。
6
香菜洗凈切碎。
7
出鍋前撒上即可。
蘿卜燉牛肉的做法詳細步驟
1. 將蘿卜、牛肉分別洗凈，均切成2厘米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出;
2. 鍋內(nèi)加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛;
3. 再放入蘿卜塊，燒開，撇去浮沫;
4. 待蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要;
5. 再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內(nèi)即成。
蘿卜燉牛肉的做法小貼士
制作要訣：
本品需鮮湯約750克，使燉品口感更好。
食物相克：
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。
注意事項
牛肉和牛骨一起燉，補鈣效果更好。
蘿卜和牛肉一起燉的時候，最好用砂鍋，我這里省事了，直接用炒鍋了。
蘿卜燉牛肉的家常做法和步驟，本文就詳細做了介紹，相信很多想學會蘿卜燉牛肉的一些家庭主婦，已經(jīng)充分了解了以上介紹的一些做法和步驟，所以在充分了解以后，為了能盡快的學會制作出口味比較純正的蘿卜燉牛肉，一定要多做幾次。
胡蘿卜燉牛肉湯是一種比較常見的做法，只要我們準備要胡蘿卜以及牛肉，然后將胡蘿卜切成塊，然后在將胡蘿卜先進行煲湯，在將燉肉放進熱鍋中，這樣可以保證燉出來的牛肉不會柴，而且湯底的選擇要注意避免選擇油膩的牛腩，具體的制作方法，大家可以跟著下面的做法去學習。
基本材料 材料：牛肉110克，胡蘿卜1/2條，八角1--2粒;調(diào)味料：胡椒粉1/2小匙，鹽、糖各1小匙，醬油1大匙
做法
做法一
1、 先將牛肉肋條切成大小適宜的塊狀，然后放入熱水里慢煮，可以清理出肉里帶的淤血;
2、 準備好姜、干辣椒、豆瓣醬(根據(jù)個人口味而定)、八角、桂皮等大料;
胡蘿卜燉牛肉 3、 待肉煮一定的時間后，將肉撈出，盛油于鐵鍋中加熱，放入姜、辣椒、大料等爆炒，待香味出來后放入牛肉，加入適量的食鹽，再進行爆炒，此時需要控制好火候，切勿太猛，否則會將肉炒糊甚至粘鍋，屆時燉出來的牛肉偏老，湯味不正;
4、 將牛肉倒如沙鍋內(nèi)，(康住所沒沙鍋)加入適量的清水，拍一兩姜餅放入，先大火燉約20分鐘，期間注意別讓湯蔓延出來，隨后改調(diào)文火慢燉;
5、 將胡蘿卜切成滾刀狀，用清水浸泡;
6、 待牛肉熟透后加入切好的胡蘿卜，再以大火燉約10分鐘，根據(jù)個人的口味加入適量的食鹽以小火慢燉，需要注意的是，食鹽寧可少不可多;
7、 文火燉約30分鐘后胡蘿卜大致就好了，這時加入適量的雞精，以及香菜和蔥段，關(guān)火蓋上蓋子悶約5分鐘即可盛起食用!
注意：發(fā)育期容易發(fā)胖，千萬別選擇脂肪含量較高的牛腩來熬湯。
牛腱一定要選擇新鮮的，煮出來的湯味道才會鮮甜。牛肉含豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)。尤其是鐵質(zhì)對女性補血很有助益，而蛋白質(zhì)則能增強人體的抵抗力。
操作時間97分鐘
洗1分鐘→切3分鐘→氽燙1分鐘→燉90分鐘→調(diào)味1分鐘→盛碗1分鐘
做法二
材料：胡蘿卜半條、牛肉3兩、鹽、醬油、八角、胡椒、砂糖1湯匙。
做法：胡蘿卜、牛肉同時加熱。加入醬油、八角、胡椒、砂糖。
作用：胡蘿卜素可防止韌帶疲乏、下垂現(xiàn)象。
胡蘿卜土豆燉牛肉，營養(yǎng)價值是比較高的，而且有很多的人特別喜歡吃這道菜，所以很多喜歡吃胡蘿卜土豆燉牛肉的一些人，為了能盡快的學會制作的方法，就想了解一下胡蘿卜土豆燉牛肉的制作方法有哪些?為了你能盡快學會，就來看看下面詳細介紹。
胡蘿卜土豆燉肉
食材： 五花肉250g、 油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、胡蘿卜適量、土豆適量、醬油適量
做法：
1)胡蘿卜。土豆切成小塊，洗凈，待用。
2)五花肉切成小塊，待用。
3)鍋中放油，先炒五花肉。
4)再放入胡蘿卜和土豆炒一下。 5)放入適量的水，鹽、醬油，大火煮開，小火煮。6)煮熟即可。
方法2：
1、牛肉切小塊，姜去皮后切片狀、松八角洗凈; 鍋中倒油，放入姜片、八角炒香，倒入牛肉后翻炒，再加入料酒、生抽一起翻炒直到炒出香味。
牛肉上色均勻后，倒入開水。燒開后，小火燉1個半小時;
2、肉快燉好的時候，切其它材料(胡蘿卜、土豆切塊、蒜拍松、香蔥和香菜切段);
3、肉燉好后，另取鍋倒油，油熱后放入蒜爆香，倒入胡蘿卜、土豆翻炒1分鐘;
4、將燉好的肉倒入胡蘿卜和土豆中，肉湯燉開后，關(guān)小火蓋上鍋蓋燉15-20分鐘;
5、土豆變粉后，關(guān)火，調(diào)入鹽、雞精翻勻，加入香蔥、香菜即可轉(zhuǎn)盤;
6、在胡蘿卜等原料煮好前20 分鐘放鹽，并用3 羹匙面粉調(diào)成糊狀和在湯里，使湯粘濃;
7、離火之前調(diào)味，隨自己之喜愛適當加入各種調(diào)味品。
制作竅門
1、燉的時候鹽要在水八成左右熱的時候放牛肉，否則會使牛肉中的精華汁液成分迅速流失，吃起來有點柴;
2、燉牛肉要用熱水燉，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美;
3、湯水要一次性加足，不可中途添水。若湯不夠，只能加熱水或開水，千萬不
能中途加涼水，否則開鍋的肉遇到?jīng)鏊?，易使肉表面收縮變緊，熱量不易內(nèi)傳，肉質(zhì)會變得即硬又皮，不好嚼咽。
4、選肉要注意選用腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等部位，這些部位有筋有皮，肥瘦相間，成熟之后肉質(zhì)膨松，既暄且爛，鮮香適口。
5、一定要用中小火，才能又香又爛。
6、加姜片、山楂、茶葉、檸檬、醋都可使牛肉燉的更嫩更軟爛。
7、燉肉用的容器要選好，如果想要快點燉的更爛的，我們用高壓鍋或砂鍋。
方法3：
這個方法主要以燉為主，可以烹飪比較老一些的牛肉。西紅柿主要是為了讓牛肉易爛。讓牛肉易煮爛有多種方法，
可以參考方法一。
1、把牛肉切寸塊，用開水焯一下，以去掉一些膻氣和血沫;
2、焯好的牛肉放在炒勺中，加少許醬油使之顏色變深，然后放入開水以剛沒過牛肉兩掌厚為準;
3、投入調(diào)料包、西紅柿切小塊、生姜切厚片、蔥切段、蒜瓣一破兩半若干一并投入，大火燉開，然后小火繼續(xù)燉兩小時左右，其間要注意湯汁多寡，以免燒干，入湯汁收的太快，可適當加些開水;
4、嘗湯汁咸淡，加醋、白糖、鹽調(diào)味;這時，牛肉基本已經(jīng)燉好;
5、土豆、胡蘿卜、洋蔥切半寸丁，先將胡蘿卜放入牛肉湯汁中，看湯汁顏色，如果淺，可以再加些醬油;待胡蘿卜充分與油脂接觸，煮稍軟然后加土豆和洋蔥，待土豆熟后，再次嘗咸淡，用鹽、雞精調(diào)味。最后，可適當加些水淀粉，讓湯汁收濃。
加有咖喱的土豆胡蘿卜燉牛肉 或加些咖喱料塊，制成咖喱燉牛肉。
胡蘿卜土豆燉牛肉制作的方法，對于想盡快學會胡蘿卜土豆燉牛肉的朋友，以上就為你作了詳細的介紹，所以要想讓自己學會，那么充分了解以上的制作方法是特別有必要的，只有盡快的學習一下以上的制作方法，才能制作出來的胡蘿卜土豆燉牛肉味道更純正，營養(yǎng)價值更高。
電飯煲燉牛肉，是很多家庭都采取了一種燉牛乳方法，用電飯鍋燉牛肉簡單，而且速度也快，燉出來的牛肉味道也比較好吃，所以很多人想了解一下電飯鍋燉牛肉的做法步驟，為了你能盡快學會電飯煲燉牛肉，就來看看下面的做法步驟有哪些。
牛肉燉蘿卜制作簡單，營養(yǎng)豐富，口感良好。 但是怎么讓食物的營養(yǎng)保持發(fā)揮得更好，需要煮婦們多交流，多研究。
材料：牛肉，蘿卜半個，胡蘿卜1根，香菜
調(diào)料：花椒粉、鹽，山楂、姜、洋蔥、料酒
做法
1、牛肉、蘿卜去皮、胡蘿卜，洋蔥分別都切塊，姜切片，備用。
牛肉用水洗凈
2、牛肉用水焯一下，放入電飯鍋內(nèi)，牛肉不要炒，感覺牛肉炒后就不易爛了，把洋蔥、姜、山楂(味道更鮮美、肉更易爛)、胡蘿卜，放入鍋內(nèi)，放小半勺花椒粉，放入鹽、料酒，最好加入開水，這樣肉易熟。蓋上鍋蓋，選擇牛羊肉，剩下時間由電飯鍋來控制了。
燉好的只放了胡蘿卜的牛肉
注：胡蘿卜先放鍋里跟牛肉一起燉是因為銳不愛吃蘿卜的味道，就單獨給銳留出來一些只有胡蘿卜的。
湯很鮮，很好喝哦!銳喝的是最有營養(yǎng)的湯哦!
電飯鍋燉牛肉的做法步驟，以上的內(nèi)容就做了詳細的介紹，所以對于想通過電飯鍋燉牛肉的一些家庭，那么一定要對以上的內(nèi)容，做一個全部的了解，了解電飯鍋燉牛肉的做法步驟，然后在平時在燉牛肉時候，可以采取通過電飯鍋燉牛肉，就能盡快學會。
牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉和蘿卜一起燉，味道不錯，而且有營養(yǎng)。
蘿卜燉牛肉的營養(yǎng)價值
蘿卜的含水量較高，約94%，熱量較低，膳食纖維，鈣，磷，鐵，鉀，維生素C和葉酸的含量較高。蘿卜中含有豐富的消化酶，該消化酶不耐加熱，所以蘿卜適宜生吃。牛肉含維生素B6，蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等眼睛保健的必需營養(yǎng)。
蘿卜燉牛肉的功效作用
【蘿卜】
1、增強機體免疫功能：蘿卜含大量的營養(yǎng)物質(zhì)，含有豐富的維生素和微量元素，特別是鋅。有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力。
2、幫助消化：蘿卜中含有芥子油，而芥子油可以促進消化，從而增加食欲，對消化系統(tǒng)有幫助。
3、幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：蘿卜中含有豐富的的淀粉酶，而食物中的淀粉、脂肪可以通過淀粉酶得到充分的消化。
4、防癌抗癌：蘿卜的營養(yǎng)物質(zhì)可以吞噬一些細胞的活力，可以排除癌細胞。蘿卜中含有的多種酶，多種酶可以笑話致癌的亞硝酸胺，可以防癌。
【牛肉】
1.增長肌肉：牛肉對身體的肌肉有療效、也可以增強身體體內(nèi)的力量，可以促進新陳代謝。
2.增加免疫力：牛肉對免疫力有療效，促進身體的新陳代謝和新生，有助于訓練后身體的恢復。
3.促進康復：牛肉對抗體、抗病能力有幫助，對手術(shù)后、大病初愈調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織特別適宜。
4.補鐵補血：造血功能需要鐵元素，牛肉中有大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。
5.抗衰老：牛肉中含有的鋅元素，合成蛋白質(zhì)是需要鋅元素、鋅元素可以防止新肌肉被氧化，鋅元素對防衰防癌具有好處。鉀元素對心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用，牛肉就含有鉀元素。含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。
【枸杞】
1.明目：枸杞對眼睛有功效，可以保護眼睛，也可以預防眼睛。
2.提高機體免疫力：枸杞有對身體的免疫功能有好的幫助，可以補氣補精、滋補肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效。
3.降三高：整理血糖，降低血壓，防治高血壓、心臟病、動脈硬化等癥。
4.枸杞子促進胃腸蠕動，排毒美容，養(yǎng)顏等作用。
【蘿卜燉牛肉】
蘿卜燉牛肉有補脾胃、強筋骨、益氣血的功效。
蘿卜燉牛肉的做法
牛肉用清水多洗幾次，牛肉切成小塊。
把蘿卜洗干凈。
牛肉下鍋，放入生姜，開始煮。
當水煮開5分鐘加入蘿卜，大料，適當鹽。
蘿卜塊好時加入枸杞和花椒，煮兩分鐘即可。
蘿卜燉牛肉的烹飪技巧
黑胡椒和枸杞一定不要煮時間太長，會影響口感。
蘿卜燉牛肉的禁忌人群
適宜人群：一般人群均可食用。適宜于生長發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用。適宜于生長發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用。適宜肝腎陰虛、癌癥、高血壓、高血脂、動脈硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用;用眼過度者、老人更加適合。
禁忌人群：脾虛泄瀉者慎食;胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌吃。感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。外邪實熱，脾虛有濕及泄瀉者忌服。
白蘿卜是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維A、維C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對于胸悶氣喘，食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。所以一般白蘿卜用來煮湯味道會很好。這里介紹的就是和牛肉一起煮，大家不妨試試。
前不久,我回到老家,我媽說給我做好吃給我吃,補補身子,她特地去學了一道菜,這道菜就是土豆胡蘿卜燉牛肉 ,我媽說很好吃,然后我就特別期待.我媽在做的時候,我都聞到了香味,然后端上來斥候,我就嘗了一下,真的很好吃,蘿卜口感細膩,牛肉燉的很爛,很有嚼勁.入味清香湯汁很濃厚現(xiàn)在我就跟大家分享一下土豆胡蘿卜燉牛肉的做法
做法:主料 牛肉 250g 胡蘿卜 25g.方法:準備所需材料。牛肉切成2厘米左右的小塊，土豆、胡蘿卜去皮切成丁鍋內(nèi)加入清水，放入牛肉塊，大火加熱。.煮至水開后，將牛肉塊的血沫煮出。然后撈起，用開水沖洗一下。鍋內(nèi)放油燒熱，放蔥、蒜炒出香味。再倒入牛肉塊翻炒幾下。.然后加入八角、桂皮、香葉。
再加入開水，水能沒過牛肉。加入醬油、老抽、料酒。再大火煮沸。.將牛肉移至瓦煲內(nèi)。開大火煲沸，轉(zhuǎn)小火燉煮1小時。再加入土豆、胡蘿卜。.繼續(xù)燉30分鐘左右，直到湯汁收濃，牛肉軟爛，土豆軟綿，然后加入鹽調(diào)味。最后撒上蔥花即可出鍋。
胡蘿卜土豆燉牛肉
另外在做的過程中注意土豆和胡蘿卜比較容易軟爛，所以下的時間點特別注意，以免把土豆燉爛。是不是感覺很好做呢,趕快嘗試一下吧
白蘿卜和牛肉都是營養(yǎng)價值很高的食物。如今的人們在飲食上不僅僅只滿足味覺了，更注重的就是養(yǎng)生。所以今天就來為大家介紹一款養(yǎng)生且好吃的一道菜，那就是白蘿卜燉牛肉。那這道菜應(yīng)該怎么做，如何搭配，如何燉才更美味，更有營養(yǎng)呢?下邊大家就一同來看看它的做法吧。
白蘿卜燉牛肉這道菜做起來其實不難，但是最難的就是如何燉出營養(yǎng)來。相信很多的人都比較關(guān)注這個問題呢?但是主要方法正確，相信大家做出來的白蘿卜燉牛肉一定是美味加營養(yǎng)的完美菜肴哦!
白蘿卜燉牛肉的做法：
首先第一步是：將買的新鮮牛肉洗干凈放入冷水中用大火煮開，并去掉浮沫。
第二步就是：把牛肉撈起來放入大碗中晾涼，切成小塊。
第三步：煮牛肉的湯放在一旁沉淀一會兒。(平時大家燉豬骨的時候都會先把豬骨氽過水，但這次不要哦!因為這樣會更好地保留住牛肉的鮮味)
第四步：把去掉浮沫并沉淀好的肉湯輕輕倒入砂鍋(不要把鍋底的雜質(zhì)倒進去了)，放入切好的牛肉和事先準備好的輔料，大火煮開后轉(zhuǎn)用小火燉3個小時。(暫時不放鹽，這是因為過早放鹽會收干肉中的水份，還會使蛋白質(zhì)凝固，肉吃起來是“死”的，會失掉原有的鮮味。放干辣椒是為了使湯有更好的御寒效果)
第五步：牛肉燉爛時加入切好的蘿卜，并加上鹽，半小時左右靚湯就出爐啦!
有關(guān)白蘿卜燉牛肉的做法的問題今天就為大家介紹到這里。在日常生活中有很多的家常小菜，除了白蘿卜燉牛肉有營養(yǎng)外，其實很多的菜肴只要大家在做的時候了解做法以及需要注意的事項，相信都能夠做出美味且有營養(yǎng)的菜品哦!
一道菜給一百個人做，就會有一百種味道，這主要是因為做法的不同。但是如果一道菜的做法固定了，你是否也能做出大廚的味道呢？現(xiàn)在，小編就來傳授您做好清燉牛肉蘿卜的方法。
2.涼水下鍋焯水
3.燒出血沫，撈出牛肉，水倒掉
4.準備蔥段和姜片
5.準備八角，花椒，泡好的紅棗，枸杞桂圓和鮮桂皮
6.把焯好的牛肉放進高壓鍋，放好蔥段和姜片，倒少許醬油，時間調(diào)至20~30分鐘。
7.白蘿卜去皮，切小方塊，備用。
8.把壓好的牛肉轉(zhuǎn)移到砂鍋里，放上蘿卜倒入煮牛肉的原湯，在碼上其他輔料，大火燒開，放適量的鹽，轉(zhuǎn)小火慢燉至蘿卜熟透入味，關(guān)火，撒上香菜即可。
9.成品出鍋嘍，還順路做了個小菜和一碗甜品。。。。
小編相信大家看完上面的介紹清燉牛肉蘿卜，自己一定有所收獲。大家一定要按照上面的步驟，去廚房做一下吧。
外面的食物大部分都是可口的，但你知道它里面添加了多少對人體有害的東西嗎？你知道長期吃下去，各種慢性病都會來找你嗎？所以，閉上你貪吃的嘴，還是自己買菜回來做點放心的食物吧。下面，就跟著小編學一下如何來做燉牛肉蘿卜清湯。
2.21變色后撈出。
3.1大火再次催開，改小火。
4.2把牛肉放入事先煮開的開水鍋中。
5.放入香葉、蔥段和姜片。
6.再倒入少許花雕酒，用小火煨燉兩小時，湯似開不開為最好，切不可火大，否則湯汁會渾濁。
7.1倒入白蘿卜和香菇。
8.2燜燉兩小時后，取出蔥姜香葉不要。
9.倒入蘿卜香菇后。
10.仍用小火慢燉1小時。
11.最后，用鹽、雞粉調(diào)味。
12.稍事煮兩三分鐘。
13.出鍋前，在湯中撒上少許白胡椒粉即可出鍋。
14.前后用3小時制作完成。
常年的外賣生活，你肯定已經(jīng)厭倦了。如今掌握了燉牛肉蘿卜清湯做法的你，肯定想自己去廚房做做看。相信你對這道菜的不同理解，肯定能做出人間最美的味道。
香菇有預防癌癥的作用，而且它的營養(yǎng)價值也特別高，所以香菇燉牛肉，就成了很多人特別喜歡吃的一道菜，很多喜歡吃香菇燉牛肉的一些朋友，為了能吃到正宗的香菇燉牛肉，就想詳細了解一下香菇燉牛肉的做法以及步驟，為了你能學會，就來看看它的做法和步驟有哪些。
香菇燉牛肉的做法
主料：牛肉(肥瘦)500克,番茄300克,香菇(鮮)200克
調(diào)料：植物油50克,雞精5克,番茄醬100克,醬油10克,大蔥5克,姜5克,鹽5克,味精3克,胡椒粉2克,香油3克
做法：
1. 將牛肉洗凈，切成塊，投入沸水鍋中氽去血沫，撈入高壓鍋內(nèi)加清水1000毫升煮熟;
2. 大蔥、姜切成末;
3. 水發(fā)香菇去根洗凈;
4. 柿子(番茄)洗凈，切成滾刀塊;
5. 將鍋置于中火上，放入植物油燒熱，放入蔥末、姜末煸炒出香味;
6. 加入精鹽、味精、胡椒粉、雞精、番茄醬、高湯、牛肉塊、水發(fā)香菇和柿子塊燉20分鐘左右至熟透入味，淋上香油即可。
香菇燉牛肉做法及步驟
原料:牛腩、干香菇、大蒜、蔥、老姜、蒜瓣、生抽、老抽、料酒、鹽、白糖。
特色:嗜肉族，居家必會15分鐘版香菇燉牛肉做法。
操作:一、準備
1、香菇提前泡開。
2、沖洗下，濾水。
3、牛肉洗凈切塊，稍稍大一點，牛肉煮了之后會縮哈。
4、蔥打結(jié)，蒜切蒜花。
5、姜切片，蒜瓣剝好。
二、步驟
1、鍋中放適量清水，姜片，牛肉下鍋，焯水。
2、沖洗干凈。
3、放到鍋中，我用的高壓鍋哈，要是普通燉鍋一樣的步驟，時間長一點而已。
4、放蒜瓣姜片蔥結(jié)。
5、適量料酒。
6、生抽適量。
7、8、老抽適量。
9、適量清水，我不需要很多湯的那種，所以清水放一點點就，自己看著辦。
10、蓋上鍋蓋，大火煮，上汽之后繼續(xù)2-3分鐘關(guān)火。
11、12、打開鍋蓋，放入香菇。
13、14、放入香菇之后放適量鹽。
15、一點點白糖。
16、蓋上鍋蓋，繼續(xù)大火煮，上汽之后轉(zhuǎn)小火燜煮5-8分鐘即可。
17、18、出鍋前撒少許蒜花即可。
香菇燉牛肉的做法以及步驟，以上就為很多想學會這道菜的朋友，詳細地作了介紹，相信通過以上詳細介紹的一些步驟和做法，你已經(jīng)對香菇燉牛肉這道菜，有了更多的認識和理解，所以在了解以后，自己可以在平時，多做幾次就能學會。
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