營養(yǎng)價(jià)值排名前十位的蔬菜
冬季養(yǎng)生的蔬菜。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友。”養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。養(yǎng)生保健有哪些好的理念呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的營養(yǎng)價(jià)值排名前十位的蔬菜，相信能對(duì)大家有所幫助。
美國公眾科學(xué)中心（CSpI）按照熱量、維生素K、葉黃素、維生素C、鉀和纖維素等項(xiàng)目給85種蔬菜的營養(yǎng)打分，最終得出了超級(jí)營養(yǎng)蔬菜最新排名。以下是排名前十位的蔬菜。
甘藍(lán)
營養(yǎng)價(jià)值排名前十位的蔬菜！
1杯煮熟的甘藍(lán)的維生素K含量是膳食參考攝入量（DRI，美國科學(xué)院提出的每日建議攝入量）10倍多，維生素K有助于血小板凝結(jié)。 吃法：加入檸檬、大蒜和少量水一起煮。
菠菜
營養(yǎng)價(jià)值排名前十位的蔬菜！
1杯菠菜的維生素K和葉黃素含量超過DRI100%。另外還含有維生素A、錳、葉酸、鎂、鈣和鐵以及類黃酮和類胡蘿卜素。 吃法：菠菜熟吃更有營養(yǎng)。吃法比較隨意，可以爆炒或做湯。
蘿卜纓
營養(yǎng)價(jià)值排名前十位的蔬菜！
2/3杯蘿卜纓中維生素K和葉黃素的含量達(dá)到DRI100%。維生素C達(dá)到DRI的75%以上。 吃法：簡單的吃法是洗凈蘸醬。也可涼拌，或者炒肉絲。
萵苣
營養(yǎng)價(jià)值排名前十位的蔬菜！
1.5杯煮熟的萵苣（萵筍）含有100%維生素A膳食參考攝入量。維生素A對(duì)保持牙齒和皮膚健康非常重要。 吃法：將萵苣切成細(xì)條，與雞肉丁拌在一起，做成餡餅狀，上烤架烤制。
南瓜
營養(yǎng)價(jià)值排名前十位的蔬菜！
南瓜皮含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、維生素K和纖維素，南瓜心的胡蘿卜素含量是果肉的5倍。 吃法：南瓜可蒸熟后攪成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜餅，甜咸皆宜。
芥菜
營養(yǎng)價(jià)值排名前十位的蔬菜！
芥菜葉黃素和維生素K含量極高，另外也富含維生素A、維生素B族、維C和維D、胡蘿卜素和膳食纖維。 吃法：芥菜主要用于配菜炒著吃，或煮成湯。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。
帶皮山芋
營養(yǎng)價(jià)值排名前十位的蔬菜！
1根長約13厘米的帶皮山芋含鉀量達(dá)到DRI的10%。 吃法：一切兩半，放入烤箱烤30分鐘。
西蘭花
營養(yǎng)價(jià)值排名前十位的蔬菜！
熱量低，纖維含量高，維生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。 吃法：涼拌或加入沙拉中。
胡蘿卜
營養(yǎng)價(jià)值排名前十位的蔬菜！
每100克含胡蘿卜素1.3517.25毫克。還含有維生素B族、維生素C、脂肪及糖類和鐵、果膠、無機(jī)鹽等。 吃法：胡蘿卜生吃可潔齒，整個(gè)烤著吃更營養(yǎng)。
紅柿子椒
營養(yǎng)價(jià)值排名前十位的蔬菜！
1個(gè)紅柿子椒中所含的能增強(qiáng)免疫功能的維生素C是DRI的250%。 吃法：將其剁碎，與芹菜拌在一起，然后澆上橄欖油和醋。
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好習(xí)慣也有輕重，近日，美國健康網(wǎng)站總結(jié)了排名前十的健康習(xí)慣，幫你獲得更舒適的生活。
1.步行上班。上班族可走一段路再坐車，或提前下車、把車停遠(yuǎn)些。
2.每周至少運(yùn)動(dòng)3次。每周應(yīng)抽3—4天時(shí)間，做一次30分鐘的有氧運(yùn)動(dòng)。
3.保持睡眠充足。睡前遠(yuǎn)離手機(jī)、ipad等分神的事物，能幫你睡個(gè)好覺。
4.隨身帶瓶水。輕微缺水會(huì)降低身體機(jī)能，尤其外出時(shí)更要隨身帶瓶水。
5.少食多餐。一天吃四五頓可避免多吃，但要限制每頓食物的量。
6.用水果當(dāng)零食。用水果代替高脂肪、高熱量的零食會(huì)讓你精力更充沛。
7.早餐營養(yǎng)豐富。早餐應(yīng)該包括足夠的碳水化合物、蛋白質(zhì)和少量脂肪。
8.用腹部呼吸。腹部呼吸能提高氧氣的吸入量。吸氣(呼氣)時(shí)最大限度地?cái)U(kuò)張(收縮)腹部，胸部保持不動(dòng)。
9.早晚做伸展運(yùn)動(dòng)。坐姿，左腿伸直，右腳腳掌放在大腿內(nèi)側(cè)，身體慢慢側(cè)傾，左手盡量觸碰左腳腳尖。
10.彎腰姿勢正確。彎腰搬重物時(shí)，要先彎曲膝蓋，背部挺直。
對(duì)長壽來說，日常習(xí)慣可能比基因更重要。
1.多接觸動(dòng)物
寵物提供給老人友誼和溫暖，讓老人擁有傾訴對(duì)象，從而釋放壓力，多接觸寵物的人，能擁有穩(wěn)定的血壓、膽固醇和甘油三酯水平。普度大學(xué)人類與動(dòng)物關(guān)系研究中心主任阿蘭·貝克博士表示，除了貓和狗，在家中設(shè)立水族箱、養(yǎng)一只小鸚鵡等都有幫助。如不愿在家中養(yǎng)寵物，去動(dòng)物園、水族館多接觸小動(dòng)物，做動(dòng)物收容所的志愿者，或者經(jīng)常遛遛鄰居家的狗，也有同樣的效果。
2.每天必聽音樂
加州大學(xué)戴維斯分校認(rèn)知神經(jīng)科學(xué)家皮特爾·加納塔博士表示，聽音樂有助于緩解焦慮，幫助睡眠、增強(qiáng)記憶，還能促進(jìn)傷口愈合，降低與壓力有關(guān)的應(yīng)激激素皮質(zhì)醇水平，從而增強(qiáng)免疫力。對(duì)老人來說，每天聽音樂，還可以降低血壓、緩解關(guān)節(jié)炎疼痛和加速中風(fēng)后康復(fù)，甚至能抑制認(rèn)知障礙癥的病情發(fā)展。美國邁阿密大學(xué)醫(yī)學(xué)院庫馬爾教授表示，音樂能喚起積極的情感和態(tài)度，尤其在清晨，選擇快節(jié)奏的、愉悅的音樂能讓你維持一天的好心情。
3.經(jīng)常笑出聲來
馬里蘭大學(xué)醫(yī)學(xué)院心臟病學(xué)家麥克爾·米勒博士表示，笑聲能促使人體發(fā)生變化，改善免疫系統(tǒng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)的功能。因此米勒博士的長壽處方是，找到讓自己快樂的事，笑出聲來，并把這快樂傳遞給別人。
4.周末回歸大自然
耶魯大學(xué)社會(huì)生態(tài)學(xué)家斯蒂芬·凱勒特博士表示，多去戶外，重回大自然，有助于提升情緒和自信心。英國埃塞克斯大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常接觸自然界的人更少生氣、抑郁和緊張。戶外散步和騎自行車等低強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)可降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)。快走、釣魚、劃船和種花種菜等都是很好的戶外運(yùn)動(dòng)方式。不用擔(dān)心居住的附近沒有山脈或者海洋，利用周末去當(dāng)?shù)毓珗@、植物園等“綠色地帶”也有同樣的效果。
5.每周花2小時(shí)熱心幫助別人
研究發(fā)現(xiàn)，與從來不幫助別人的老人相比，經(jīng)常幫助朋友、親戚或鄰居的老人明顯感覺更快樂，身體也更健康。美國預(yù)防醫(yī)學(xué)教授史蒂芬·波斯特博士表示，70歲以上老人每年參加志愿活動(dòng)100小時(shí)(每周只需2小時(shí))就可獲得多種保健受益，包括緩解抑郁、減輕體重、減少失眠和增強(qiáng)免疫力等。
6.嘗試練太極
美國塔夫茨大學(xué)醫(yī)學(xué)中心風(fēng)濕病學(xué)專家王晨晨博士最新研究發(fā)現(xiàn)，太極拳動(dòng)作輕柔，沖擊力小，幾乎是人人都適宜的運(yùn)動(dòng)，尤其是老人。常練太極拳可緩解焦慮抑郁、改善睡眠質(zhì)量，降低高血壓和緩解纖維肌痛等慢性疼痛。
由于每種蔬菜所含營養(yǎng)素種類和數(shù)量各異，而人體的營養(yǎng)需要又是多方面的，所以，在選用蔬菜時(shí)除了要注意蔬菜的顏色深淺外，還應(yīng)考慮多種蔬菜搭配及蔬菜和肉食的搭配。那么，如何蔬菜色彩搭配，吃起來更健康呢?
紅色的富含番茄紅素，可增活力;黃色的含胡蘿卜素，保護(hù)視力，紫色的含花青素，預(yù)防朽邁;綠色的富含胡蘿卜素和類黃酮，護(hù)心護(hù)肝;白色的水分和糖分含量高，美膚潤肺。
1、洋蔥：紫皮含花青素，白、黃皮的補(bǔ)維C。紫皮洋蔥的蛋白質(zhì)、膳食纖維以及鈣、鉀、鈉等礦物質(zhì)含量均比黃、白皮的高;但后兩者的胡蘿卜素、維生素C的含量較紫皮的高，抗疲憊效果好。紫皮洋蔥中還含有植物花青素，這是一種強(qiáng)抗氧化物質(zhì)。它可以保護(hù)人體免受自由基的損傷，抑制炎癥和過敏，抗朽邁。
2、圓白菜：紫色的花青素含量高。白色的圓白菜又叫卷心菜，紫的也叫紫甘藍(lán)。兩者均含有大量維生素C、纖維素和碳水化合物。卷心菜和紫甘藍(lán)營養(yǎng)沒有太大差異，但紫甘藍(lán)含有大量的花青素。
3、菜花：綠色西蘭花維A含量高。兩種菜花都富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、纖維素、胡蘿卜素和維生素A等。但西蘭花的胡蘿卜素和維生素A要多于菜花，含量均是菜花的200多倍。
家庭中炒菜可以換著顏色吃;由于同種蔬菜口感相近，因此炒菜時(shí)也可以混合搭配著吃。如可以用菜花、西蘭花炒個(gè)蒜蓉雙花，用黃、紅西紅柿做個(gè)酸甜爽口涼拌菜。
4、西紅柿：紅的番茄紅素多，黃的胡蘿卜素多。紅番茄含番茄紅素更多，可以有效防治因朽邁、免疫力下降引起的疾病。黃色的番茄紅素含量少，但所含的胡蘿卜素更多，可防止皮膚干燥、粗糙。
5、柿子椒：紅色的含維生素最多。紅色柿子椒維生素含量最高，每100克含140毫克，綠色和黃色柿子椒維生素含量只能達(dá)到其一半。紅柿子椒還含有豐富的-胡蘿卜素、維生素B6，維生素E和葉酸。
6、胡蘿卜：偏黃色的護(hù)眼，偏紅色的護(hù)心。黃色胡蘿卜富含的葉黃素，有益眼睛健康。紅色胡蘿卜含有番茄紅素，對(duì)心臟健康有益，對(duì)一些癌癥也有一定預(yù)防效果。
【導(dǎo)讀】5種營養(yǎng)價(jià)值高的蔬菜，到了夏季，清爽的蔬菜成了人們餐桌上的首選，那么什么蔬菜既營養(yǎng)又健康呢？下面我們就來看看5種營養(yǎng)價(jià)值高的蔬菜。
5種營養(yǎng)價(jià)值高的蔬菜
第一名：西洋菜
也稱水田芥、豆瓣菜，在我國南方地區(qū)比較常見，比如廣東、廣西，一年四季都可以吃到，尤以從初冬到春末品質(zhì)最佳。英國研究證實(shí)，豆瓣菜富含抗氧化物質(zhì)，能夠殺滅自由基，鍛煉前吃，能增強(qiáng)健身效果。
食用禁忌
脾胃虛寒，肺腎虛寒，大便溏泄者及孕婦均不宜食。非常適宜熱性咳嗽者食用，但寒性咳嗽者不宜食用。
注意事項(xiàng)
1.西洋菜一定要在滾水的時(shí)候放，否則，西洋菜會(huì)變苦的。
2.西洋菜要洗凈，因?yàn)榉N西洋菜的地方通常都有一些藻類，一定要洗干凈才能吃。
第二名：綠色的白菜
屬十字花科，含豐富維生素B1、維生素B2、維生素C、膳食纖維，以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，能增強(qiáng)免疫力，還可排毒。值得注意的是，白菜外部葉子中所含營養(yǎng)物質(zhì)遠(yuǎn)高于菜心。
5種營養(yǎng)價(jià)值高的蔬菜
第三名：甜菜
甜菜根富含有益心臟健康的維生素C、維生素K、膳食纖維和多酚類物質(zhì)，可降壓降脂。不過，甜菜根糖分含量高，吃太多對(duì)控制血糖不利，應(yīng)該適量。
甜菜根對(duì)肝臟頗有助益，所以對(duì)經(jīng)常喝酒、抽煙、腸胃消化不良、貧血的人都有很大幫助。幾乎所有人都適合食用，唯有常腹瀉的人可能不適合吃過多的份量。
第四名：牛皮菜
牛皮菜是甜菜的另一個(gè)品種，甜菜講究吃根，而牛皮菜講究吃葉。不過，他們的營養(yǎng)特點(diǎn)十分類似，甜菜葉含有大量膳食纖維、維生素C及甜菜紅等抗氧化物質(zhì)，不僅能減少體內(nèi)炎癥，還可降低癌癥和心臟病風(fēng)險(xiǎn)。
牛皮菜葉還富含還原糖、粗蛋白、纖維素、以及維C、鉀、鈣、鐵等微量元素，具有清熱解毒，行瘀止血的功效，不過不宜多食，否則易寒冷生濕。
第五名：菠菜
菠菜含有大量胡蘿卜素、鐵，也是維生素B6、葉酸和鉀的極佳來源。
研究證實(shí)，菠菜是葉黃素的最佳來源之一，能預(yù)防眼睛衰老。菠菜中富含的抗氧化劑和維生素K,有激活大腦功能、強(qiáng)化骨骼的作用。
導(dǎo)讀：在我們的日常飲食中總是少不了綠色蔬菜的陪伴?？墒悄闶欠裰涝谶@些綠色蔬菜中，哪些擁有高價(jià)值的營養(yǎng)呢?今天我們就一起來揭曉……
在我們的日常飲食中總是少不了綠色蔬菜的陪伴?？墒悄闶欠裰涝谶@些綠色蔬菜中，哪些擁有高價(jià)值的營養(yǎng)呢?今天我們就一起來揭曉綠色蔬菜的神秘面紗吧!
維生素C第一名：甘藍(lán)菜;芥菜、蘿卜纓、小白菜并列第二
對(duì)中國人來說，深綠色蔬菜是人們獲得維生素C的最主要來源。維生素C能提高免疫力，預(yù)防癌癥、心臟病、中風(fēng)，保護(hù)牙齒和牙齦等，并能讓皮膚白皙。
葉黃素第一名：甘藍(lán)菜;第二名：蒲公英
深綠色蔬菜都含有葉黃素，這種營養(yǎng)素能保護(hù)視力，并能阻止老年黃斑變性，同時(shí)對(duì)預(yù)防心臟病和中風(fēng)也很有效。甘藍(lán)菜中葉黃素的含量，是同樣重量菠菜中的7倍。
維生素A第一名：甘藍(lán)菜;第二名：蘿卜纓
維生素A對(duì)保護(hù)視力作用重大。同時(shí)，它還對(duì)骨骼生長、生殖健康和皮膚健康很有用，并且能幫助免疫系統(tǒng)抗感染。
葉酸第一名：蘿卜纓和芥菜;第二名：菠菜
葉酸是人體新細(xì)胞生成和保持的關(guān)鍵營養(yǎng)素，對(duì)孕婦和嬰兒非常重要。同時(shí)它還能預(yù)防心臟病、癌癥和貧血癥。
維生素K第一名：甘藍(lán)菜;第二名：蒲公英
深綠色葉菜通常都含有很高的脂溶性維生素K。這是一種很重要的凝血?jiǎng)?，同時(shí)還能強(qiáng)壯骨骼。人們都以為菠菜中維生素K很多，但仍只有它們的1/3左右。
第一名：西洋菜
也稱水田芥、豆瓣菜，在我國南方地區(qū)比較常見，比如廣東、廣西，一年四季都可以吃到，尤以從初冬到春末品質(zhì)最佳。英國研究證實(shí)，豆瓣菜富含抗氧化物質(zhì)，能夠殺滅自由基，鍛煉前吃，能增強(qiáng)健身效果。
食用禁忌
脾胃虛寒，肺腎虛寒，大便溏泄者及孕婦均不宜食。非常適宜熱性咳嗽者食用，但寒性咳嗽者不宜食用。
注意事項(xiàng)
1.西洋菜一定要在滾水的時(shí)候放，否則，西洋菜會(huì)變苦的。
2.西洋菜要洗凈，因?yàn)榉N西洋菜的地方通常都有一些藻類，一定要洗干凈才能吃。
第二名：綠色的白菜
屬十字花科，含豐富維生素B1、維生素B2、維生素C、膳食纖維，以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，能增強(qiáng)免疫力，還可排毒。值得注意的是，白菜外部葉子中所含營養(yǎng)物質(zhì)遠(yuǎn)高于菜心。
白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排泄，幫助消化的功能。
第三名：甜菜
甜菜根富含有益心臟健康的維生素C、維生素K、膳食纖維和多酚類物質(zhì)，可降壓降脂。不過，甜菜根糖分含量高，吃太多對(duì)控制血糖不利，應(yīng)該適量。
甜菜根對(duì)肝臟頗有助益，所以對(duì)經(jīng)常喝酒、抽煙、腸胃消化不良、貧血的人都有很大幫助。幾乎所有人都適合食用，唯有常腹瀉的人可能不適合吃過多的份量。
第四名：牛皮菜
牛皮菜是甜菜的另一個(gè)品種，甜菜講究吃根，而牛皮菜講究吃葉。不過，他們的營養(yǎng)特點(diǎn)十分類似，甜菜葉含有大量膳食纖維、維生素C及甜菜紅等抗氧化物質(zhì)，不僅能減少體內(nèi)炎癥，還可降低癌癥和心臟病風(fēng)險(xiǎn)。
牛皮菜葉還富含還原糖、粗蛋白、纖維素、以及維C、鉀、鈣、鐵等微量元素，具有清熱解毒，行瘀止血的功效，不過不宜多食，否則易寒冷生濕。
第五名：菠菜
菠菜含有大量胡蘿卜素、鐵，也是維生素B6、葉酸和鉀的極佳來源。
研究證實(shí)，菠菜是葉黃素的最佳來源之一，能預(yù)防眼睛衰老。菠菜中富含的抗氧化劑和維生素K,有激活大腦功能、強(qiáng)化骨骼的作用。
第六名：菊苣
菊苣為藥食兩用植物，它的根含菊糖和芳香族物質(zhì)，可促進(jìn)人體消化器官活動(dòng)。
菊苣葉片柔嫩多汁，營養(yǎng)豐富，葉叢期粗蛋白含量22.87%,初花期粗蛋白含量14.73%,平均17%.初花期含粗脂肪2.l%,粗纖維30.6%.菊苣氨基酸含量豐富，葉叢期9種必需氨基酸含量高于苜蓿草粉，維生素、胡蘿卜素、鈣含量豐富。
第七名：油麥菜
油麥菜水分多、熱量低，含有維生素C、維生素B2、胡蘿卜素和鈣、鐵、磷、鉀等營養(yǎng)成分。它也是膳食纖維的良好來源，可預(yù)防便秘。
油麥菜的蛋白質(zhì)含量比萵筍高40%,胡蘿卜素含量高1.4倍，鈣含量高兩倍，鐵含量高33%.油麥菜是綠葉菜中含維生素和鈣、鐵都較多的，其維生素A、維生素B族、維生素C的含量均不低，所以它有生食蔬菜中的上品之稱。
第八名：芹菜
每100克芹菜含蛋白質(zhì)2.2克、鈣8.5毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克，以及豐富的胡蘿卜素和多種維生素，蛋白質(zhì)含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為番茄的20倍左右。
需要注意的是，芹菜葉的營養(yǎng)成分高于芹菜莖，胡蘿卜素含量是莖的88倍，維生素B1是莖的17倍。
第九名：羅馬生菜
目前國內(nèi)還沒有羅馬生菜這個(gè)品種，但它的營養(yǎng)價(jià)值和生菜類似。富含B族維生素、維生素C、維生素E等，膳食纖維和礦物質(zhì)含量也很豐富。
多吃生菜，對(duì)于人的消化系統(tǒng)大有裨益。生菜還含有萵苣素，具有清熱、消炎、催眠等作用。
第十名：羽衣甘藍(lán)
這種近年來廣受推崇的蔬菜，現(xiàn)已引進(jìn)中國，但仍處于培育階段，沒有廣泛種植。它富含維生素、生物活性物質(zhì)和礦物質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值很高。
羽衣甘藍(lán)含有大量的維生素A、C、B2及多種礦物質(zhì)，特別是鈣、鐵、鉀含量很高。其中維生素C含量非常高，每100克嫩葉中維生素C含量達(dá)到153.6~220毫克，在甘藍(lán)中可與西蘭花媲美。其熱量僅為209焦耳，是健美減肥的理想食品。
各種蔬菜怎么吃最有營養(yǎng)
告訴你怎么吃蔬菜最有營養(yǎng)，大家還沒有想的周全，都以為隨便蒸煮炒就可以吃得心花怒放，其實(shí)不是這樣的。下面我們要講幾個(gè)小貼士，都是教你怎樣挑著吃蔬菜的哦。
可能你聽說過有些蔬菜生吃最有營養(yǎng)，但也要講究科學(xué)吃法。想成為蔬菜達(dá)人？那么一定要看看以下這些TIpS.
1.買小的
很多蔬菜的味道會(huì)因?yàn)槭卟诵《兜栏酉闾?，而且健康好處也尤其多。如小番茄、小胡蘿卜等，在很多大超市和專門食品店都會(huì)找到這些小類的食物。
2.加點(diǎn)油
對(duì)脂肪的恐懼讓我們總是覺得離油越遠(yuǎn)越好，但是，一些健康的油，如有益于心臟的橄欖油可以讓蔬菜變得更美味，每天三到五份蔬菜的健康目的也更容易達(dá)到?？疚魈m花的時(shí)候滴上幾滴橄欖油，再加上鹽和胡椒粉。
3.蘸東西
生蔬菜可能難以下咽，但是如果蘸點(diǎn)無脂豆沙或你最喜歡的沙拉醬，會(huì)不會(huì)好點(diǎn)呢？工作的間隙或看電視時(shí)吃點(diǎn)。
4.加點(diǎn)奶酪
適度的奶酪沙司會(huì)使西蘭花或菜花變得更有味，或在綠豆、菠菜和甘藍(lán)中加入一點(diǎn)你最喜歡的奶酪。
5.燙菜
歐洲人總會(huì)納悶為什么亞洲人可以吃那么多的蔬菜，包括味道濃重的西蘭花，這是因?yàn)閬喼奕藢?duì)苦味的敏感度沒有白種人那么強(qiáng)，真正的秘密是因?yàn)閬喼奕讼矚g燙菜。把蔬菜蒸或煮30到60秒，然后撈出來泡進(jìn)冷水中，苦味就會(huì)減少。
6.把芽甘藍(lán)放到微波爐中
如果你覺得芽甘藍(lán)味道不好，可以斜切成片，加點(diǎn)水和黃油，放到微波爐中，拿出來后再放入一些蒿子。
7.巧妙處理洋蔥
洋蔥家族，如大蔥、大蒜富含抗癌的混合物，但是由于其濃烈的味道，很多人都非常討厭吃。在切好的大蔥或洋蔥中滴入一些橄欖油，用箔包起來，氣味就沒有那么濃烈了。
8.買熟番茄
冬天的溫室的番茄顏色看起來不如夏天的那么鮮艷，一定要買成熟后摘下的番茄，在專門的食品店買，或在番茄旺季購買，因?yàn)樯姆咽强酀摹?/p>
9.和水果分開放
胡蘿卜、南瓜和一些藥草如果和水果放在一起，味道會(huì)受到影響。而十字花科植物，如菜花和大白菜如果和水果放在一起，會(huì)迅速變黃變軟。
10.不吃苦茄子
很多人都知道太熟的茄子會(huì)苦，但是茄子的大小并沒有關(guān)系。買茄子的時(shí)候，如果你的拇指在茄子上留下的凹痕不能反彈，那么這個(gè)茄子應(yīng)該是苦的，即 使是很小的一顆。要進(jìn)一步確定，檢查茄子的肚臍:花落的時(shí)候會(huì)在肚臍上留下橢圓或圓形的痕跡，選擇橢圓形的，因?yàn)閳A形的籽多肉少。要減少茄子的苦 味，可以把切好的茄子在鹽水中泡半個(gè)小時(shí)。
溫馨提示：所有的嬰兒天生喜歡吃甜食，討厭苦的食物，這是因?yàn)楹芏嘤卸镜闹参锒际强酀模驗(yàn)槲覀冎捞鸬氖卟藭r(shí)有利于我們的，如紅薯、豌豆和胡蘿卜還有很大的營養(yǎng)價(jià)值。
常見蔬菜的十個(gè)錯(cuò)誤吃法
1、經(jīng)常在餐前吃西紅柿
西紅柿應(yīng)該在餐后再吃。這樣，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃內(nèi)壓力升高引起胃擴(kuò)張，使寶寶產(chǎn)生腹痛、胃部不適等癥狀。
2、胡蘿卜與蘿卜混在一起做成泥醬
健康飲食小常識(shí) 告訴你蔬菜怎么吃最營養(yǎng)
不要把胡蘿卜與蘿卜一起磨成泥醬。因?yàn)?，胡蘿卜中含有能夠破壞維生素C的酵素，會(huì)把蘿卜中的維生素C完全破壞掉。
3、過量食用胡蘿卜素
雖然胡蘿卜素對(duì)寶寶很有營養(yǎng)，但也要注意適量食用。寶寶過多飲用以胡蘿卜或西紅柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡蘿卜血癥，使面部和手部皮膚變成橙黃色，出現(xiàn)食欲不振、精神狀態(tài)不穩(wěn)定、煩燥不安、甚至睡眠不踏實(shí)，還伴有夜驚、啼哭、說夢話等表現(xiàn)。
健康飲食小常識(shí) 告訴你蔬菜怎么吃最營養(yǎng)
4、香菇洗得太干凈或用水浸泡
香菇中含有麥角淄醇，在接受陽光照射后會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D.但如果在吃前不過度清洗或用水浸泡，就不會(huì)損失很多營養(yǎng)成分。煮蘑菇時(shí)也不能用鐵鍋或銅鍋，以免造成營養(yǎng)損失。
5、吃未炒熟的豆芽菜
豆芽質(zhì)嫩鮮美，營養(yǎng)豐富，但吃時(shí)一定要炒熟。不然，食用后會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適反應(yīng)。
6、給寶寶過多地吃菠菜
菠菜中含有大量草酸，不宜給寶寶過多吃。草酸在人體內(nèi)會(huì)與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅，不易吸收排出體外，影響鈣和鋅在腸道的吸收，容易引起寶寶缺鈣、缺鋅，導(dǎo)致骨骼、牙齒發(fā)育不良，還會(huì)影響智力發(fā)育。
7、給寶寶吃沒用沸水焯過的苦瓜
健康飲食小常識(shí)告訴你蔬菜怎么吃最營養(yǎng)
苦瓜中的草酸會(huì)妨礙食物中的鈣吸收。因此，在吃之前應(yīng)先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要補(bǔ)充大量鈣的寶寶不能吃太多的苦瓜。
8、韭菜做熟后存放過久
韭菜最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，不能久放。如果存放過久，其中大量的硝酸鹽會(huì)轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，引起毒性反應(yīng)。另外，寶寶消化不良也不能吃韭菜。
9、把綠葉蔬菜長時(shí)間地燜煮著吃
健康飲食小常識(shí) 告訴你蔬菜怎么吃最營養(yǎng)
綠葉蔬菜在烹調(diào)時(shí)不宜長時(shí)間地燜煮。不然，綠葉蔬菜中的硝酸鹽將會(huì)轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，容易使寶寶食物中毒。
10、速凍蔬菜煮得時(shí)間過長
速凍蔬菜類大多已經(jīng)被涮過，不必煮得時(shí)間過長，不然就會(huì)爛掉，喪失很多營養(yǎng)。
香蕉，相信大家都吃過，而且吃香蕉還有很多好處。但喜歡吃香蕉，不等于就了解香蕉的營養(yǎng)價(jià)值。香蕉含有很多有利健康的營養(yǎng)素，下面跟著微微小編一起了解下香蕉的營養(yǎng)價(jià)值吧。
降低膽固醇血清
膽固醇過高會(huì)引起冠心病，香蕉的果柄具有降低膽固醇的作用。血清膽固醇過高者，可用香蕉果柄50克，洗凈切片，用開水沖飲，連飲10～20天，即可降低膽固醇。
防治胃腸潰瘍
胃腸道潰瘍的的患者常服用保泰松，往往會(huì)導(dǎo)致胃出血。而香蕉中含有一種能預(yù)防胃潰瘍的化學(xué)物質(zhì)，它能刺激胃黏膜細(xì)胞的生長和繁殖，產(chǎn)生更多的黏膜來保護(hù)胃。
治療高血壓
高血壓和心腦血管疾病患者體內(nèi)往往鈉多而鉀少，而香蕉中含有豐富的鉀離子。鉀離子有抑制鈉離子收縮血管和損壞心血管的作用。吃香蕉可維持體內(nèi)的鈉鉀平衡和酸堿平衡，使神經(jīng)肌肉保持正常、心肌收縮協(xié)調(diào)，所以每日吃3～5根香蕉，對(duì)高血壓及心腦血管疾病的患者有益。
治療憂郁癥
香蕉含有一種物質(zhì)能夠幫助人腦產(chǎn)生6-羥色胺，使人心情變得愉快，活潑開朗?；紤n郁癥的患者，平時(shí)可以多吃香蕉來減少情緒低落，使悲觀失望，厭世煩躁的情緒逐漸消散。
治療皮膚瘙癢
香蕉皮中含有蕉皮素，它可以抑制細(xì)菌和真菌滋生。實(shí)驗(yàn)證明，由香蕉皮治療因真菌或是細(xì)菌所引起的皮膚瘙癢及腳氣病，效果很好。患者可以精選新鮮的香蕉皮在皮膚瘙癢處反復(fù)摩擦，或搗成泥末，或是煎水洗，連用數(shù)日，即可奏效。
治療咳嗽
肺熱咳嗽用香蕉1～2只，冰糖燉服。每日1～2次，連服數(shù)日，效果佳。
治療痔瘡及便血
每日空腹吃香蕉2只，或不去皮燉熟，連皮吃。可潤腸通便，減少痔瘡出血。
減肥
因?yàn)橄憬吨械矸酆亢芨?，所以很容易飽腹，加上淀粉在體內(nèi)要轉(zhuǎn)變成糖類需要一些時(shí)間，因此不會(huì)產(chǎn)生過多的能量堆積。從這個(gè)角度來講，香蕉可以作為減肥首選的優(yōu)良食品。
香蕉面膜做法：香蕉半只，搗泥加適量牛奶，調(diào)成糊狀，敷在臉上。保持15～20分鐘后洗去?？墒蛊つw清爽潤滑，并可去除臉上座瘡，淡化雀斑。
解酒
香蕉皮60克煮水飲，清利頭目。
特別提醒：香蕉性寒，脾胃虛寒，胃痛腹瀉的患者應(yīng)少用。香蕉中含有大量的鎂，多吃可使血液中的鎂含量上升，對(duì)人的心血管系統(tǒng)產(chǎn)生抑制作用，可引起明顯的肌肉麻痹出現(xiàn)嗜睡乏力的癥狀。醫(yī)學(xué)家認(rèn)為，司機(jī)不可空腹吃香蕉。
