教你選擇最適合自己食用油
適合春天食用的養(yǎng)生粥。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開(kāi)始。面對(duì)養(yǎng)生保健紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“教你選擇最適合自己食用油”，希望能為您提供更多的參考。
我國(guó)將食用油按品質(zhì)分為一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)（四級(jí)為最低等級(jí)），分別相當(dāng)于原來(lái)的色拉油、高級(jí)烹調(diào)油、一級(jí)油和二級(jí)油，食用油外包裝上僅標(biāo)注烹調(diào)油、色拉油等含糊詞匯的將被禁止。市場(chǎng)上的食用油種類繁多，但所有的食用油按生產(chǎn)工藝區(qū)分只有兩種，即物理壓榨油和化學(xué)浸出油。兩者只是油脂制取工藝不同，只要符合我國(guó)食用油脂質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的，就是安全的食用油，消費(fèi)者都可以放心食用。下面介紹幾種市場(chǎng)上常見(jiàn)的植物油。
1.花生油
花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，是一種比較容易消化的食用油?；ㄉ秃伙柡椭舅?0%以上（其中含油酸41.2%,亞油酸37.6%）。另外還含有軟脂酸、硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%
從上述含量來(lái)看，花生油的脂肪酸構(gòu)成是比較好的，易于人體消化吸收?；ㄉ涂梢源龠M(jìn)寶寶的大腦發(fā)育，寶寶如果缺鋅，就會(huì)出現(xiàn)發(fā)育不良，智力缺陷等癥狀，而花生油中所含有的腦磷脂、卵磷脂和膽堿也可以有效地改善記憶力，對(duì)寶寶的智力開(kāi)發(fā)益處多多。
烹調(diào)方式：煎炒烹炸，200℃以下的高溫皆可。
2.菜子油
菜子油一般呈深黃色或棕色。菜子油中含花生酸0.4%~l.0%,油酸14%~19%,亞油酸12%~24%,芥酸31%~55%,亞麻酸1%~10%.從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面看，人體對(duì)菜子油消化吸收率高達(dá)99%,并且有利膽功能。在肝臟處于病理狀態(tài)下，菜子油也能被人體正常代謝。不過(guò)菜子油中缺少亞油酸等人體必須脂肪酸，且其中脂肪酸構(gòu)成不平衡，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比一般植物油低。另外，菜子油中含有大量芥酸和芥子苷等物質(zhì)，一般認(rèn)為這些物質(zhì)對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育不利。如能在食用時(shí)與富含亞油酸的優(yōu)良食用油配合食用，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值將得到提高。
3.芝麻油（香油）
芝麻油有普通芝麻油和小磨香油，它們都是以芝麻為原料制取的油品。從芝麻中提取出的油脂，無(wú)論是芝麻油還是小磨香油，其脂肪酸大體含油酸35.0%~49.4%,亞油酸37.7%~48.4%,花生酸0.4%~1.2%.芝麻油的消化吸收率達(dá)98%.芝麻油中不含對(duì)人體有害的成分，而含有特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸。經(jīng)常食用芝麻油可調(diào)節(jié)毛細(xì)血管的功能，增強(qiáng)組織對(duì)氧的吸收能力，改善血液循環(huán)，促進(jìn)性腺發(fā)育，延緩衰老。所以芝麻油是食用品質(zhì)好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的優(yōu)良食用油。
4.棉子油
精煉棉子油一般呈橙黃色或棕色，脂肪酸中含有棕櫚酸21.6%~24.8%,硬脂酸1.9%~2.4%,花生酸0~0.1%,油酸18.0%~30.7%,亞油酸14.9%~55.0%,精煉后的棉清油清除了棉酚等有毒物質(zhì)，可供人食用。棉清油中含有大量人體必需的脂肪酸，最宜與動(dòng)物脂肪混合食用，因?yàn)槊耷逵椭衼営退岬暮刻貏e多，能有效抑制血液中膽固醇升高，維護(hù)人體的健康。人體對(duì)棉清油的消化吸收率為98%.
5.葵花子油
精煉后的葵花子油呈清亮好看的淡黃色或青黃色，其氣味芬芳，口味純正?？ㄗ佑椭兄舅岬臉?gòu)成受氣候條件的影響，寒冷地區(qū)生產(chǎn)的葵花子油含油酸15%左右，亞油酸70%左右；溫暖地區(qū)生產(chǎn)的葵花子油含油酸65%左右，亞油酸20%左右?？ㄗ佑偷娜梭w消化率96.5%,它含有豐富的亞油酸，有顯著降低膽固醇，防止血管硬化和預(yù)防冠心病的作用。而且亞油酸含量與維生素E含量的比例比較均衡，便于人體吸收利用。所以，葵花子油是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高、有益于人體健康的優(yōu)良食用油。
6.亞麻油
亞麻油又稱為胡麻油。亞麻油中含飽和脂肪酸9%~ll%,油酸13%~29%,亞油酸15%~30%,亞麻油酸44%~61%.亞麻油有一種特
殊的氣味，食用品質(zhì)不如花生油、芝麻油及葵花子油。另外，由于含有過(guò)高的亞麻油酸，貯藏穩(wěn)定性和熱穩(wěn)定性均較差，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比亞油酸、油酸為主的食用油低。
7.紅花子油
紅花子油含飽和脂肪酸6%,油酸21%,亞油酸73%.由于其主要成分是亞油酸，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高，并能起到防止人體血清膽固醇在血管壁里沉
積、防治動(dòng)脈粥樣硬化及心血管疾病的醫(yī)療保健效果。此外，紅花子油中還含有大量的維生素E、谷維素等藥用成分，所以被譽(yù)為新興的健康油、健康營(yíng)養(yǎng)油.
8.大豆油
大豆油的色澤較深，有特殊的豆腥味；熱穩(wěn)定性較差，加熱時(shí)會(huì)產(chǎn)生較多的泡沫。大豆油含有較多的亞麻油酸，較易氧化變質(zhì)并產(chǎn)生豆臭味.從食用品質(zhì)看，大豆油不如芝麻油、葵花子油、花生油。
從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值看，大豆油中含棕櫚酸7%~10%,硬脂酸2%~5%,花生酸1%~3%,油酸22%~30%,亞油酸50%~60%,亞麻油酸5%~9%.大豆油的脂肪酸構(gòu)成較好，它含有豐富的亞油酸，有顯著的降低血清膽固醇含量、預(yù)防心血管疾病的功效。大豆油中還含有多量的維生素E、維生素D以及豐富的卵磷脂，對(duì)人體健康均非常有益。另外，大豆油的人體消化吸收率高達(dá)98%,所以大豆油也是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的優(yōu)良食用油。
9.橄欖油
油脂呈淡黃綠色，具有令人喜愛(ài)的香味，溫和而特殊的口味，在低溫（接近于10℃）時(shí)仍然透明。因此低壓頭道冷榨橄欖油是理想的涼拌用油和烹飪用油。橄欖油在生產(chǎn)過(guò)程中未經(jīng)任何化學(xué)處理，所含維生素A原、維生素D、維生素E以及不飽和脂肪酸的總量達(dá)到80%以上。其中油酸占86%,亞油酸占1%~5%,花生酸占0.9%,人體消化吸收率可達(dá)到94%左右。與谷物油脂相比，它的亞油酸含量較低，維生素E的含量也較低。橄欖油中含有一種名叫多酚的抗氧化劑，它可以抵御心臟病和癌癥，并能與一種名叫鯊烯的物質(zhì)聚合，從而減緩結(jié)腸癌和皮膚癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。因此，橄欖油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。
10.米糠油
精煉的米糠油色澤淡黃，油中不飽和脂肪酸含量達(dá)80%以上，其中油酸含量很高，因此人體對(duì)米糠油的消化吸收率較高。油中除含有天然生育酚外（平均總生育酚含量為400毫克/千克油），還含有角鯊烯和多種阿魏酸酯，它們都有助于抗氧化。除此以外，它還具有降低人體血脂的功能，是一種良好的食用油脂。
11.核桃油
核桃油中富含豐富的磷脂，是大腦必不可少的重要營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)促進(jìn)寶寶的智力發(fā)展，維持神經(jīng)系統(tǒng)機(jī)能的正常運(yùn)轉(zhuǎn)大有好處。核桃油中還含有角鯊烯及多酚等抗氧化物質(zhì)，可以促進(jìn)寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育，保持骨質(zhì)密度，并可保護(hù)皮膚，防輻射，增強(qiáng)免疫力，對(duì)嬰幼兒來(lái)說(shuō)還具有平衡新陳代謝、改善消化系統(tǒng)的功效。
烹調(diào)方式：低溫烹飪或直接調(diào)用。
12.茶籽油
山茶籽油是我國(guó)傳統(tǒng)的木本食用植物油之一，之所以稱其為東方橄欖油是因?yàn)樯讲枳延偷挠椭M成及營(yíng)養(yǎng)成分都與橄欖油極其相似，不但可以降低膽固醇，還可以使寶寶提高免疫力，增強(qiáng)胃腸道的消化功能，促進(jìn)鈣的吸收，對(duì)生長(zhǎng)期的寶寶尤其重要。另外，山茶油還是比較接近人奶的自然脂肪，是較適合嬰兒的優(yōu)秀食品，而其中的維生素E和抗氧化成分，不但可以預(yù)防疾病，還有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚的美容效果。
烹調(diào)方式：直接食用。
食用油常見(jiàn)誤區(qū)盤(pán)點(diǎn)發(fā)病關(guān)鍵詞：高溫、單一
油是人們每日必吃的食物，因此它的用法是否科學(xué)對(duì)人體健康至關(guān)重要，如果使用不當(dāng)，日積月累甚至可能引發(fā)癌癥。專家針對(duì)人們?cè)陲嬍成钪袑?duì)食用油方面容易造成的一些誤區(qū)提出了很多實(shí)用的建議。
誤區(qū)1:高溫炒菜
很多人炒菜時(shí)喜歡用高溫爆炒，習(xí)慣于等到鍋里的油冒煙了才炒菜，這種做法是不科學(xué)的。高溫油不但會(huì)破壞食物的營(yíng)養(yǎng)成分，還會(huì)產(chǎn)生一些過(guò)氧化物和致癌物質(zhì)。建議先把鍋燒熱，再倒油，這時(shí)就可以炒菜了，不用等到油冒煙。
誤區(qū)2:不吃植物性食用油，或者不吃動(dòng)物油
如果沒(méi)有油，就會(huì)造成體內(nèi)維生素的缺乏，以及必需脂肪酸的缺乏，影響人體的健康。一味強(qiáng)調(diào)只吃植物油，不吃動(dòng)物油，也是不行的。在一定的劑量下，動(dòng)物油（飽和脂肪酸）對(duì)人體是有益的。
誤區(qū)3:長(zhǎng)期只吃單一品種的油
現(xiàn)在，一般家庭還很難做到炒什么菜用什么油，但我們建議最好還是幾種油交替搭配食用，或一段時(shí)間用一種油，下一段時(shí)間換另一種油，因?yàn)楹苌儆幸环N油可以解決所有油脂需要的問(wèn)題。
誤區(qū)4:血脂不正常的人群或體重不正常的人群，用油沒(méi)有什么不一樣的
對(duì)于血脂不正常的人群或體重不正常的特殊人群來(lái)說(shuō)，我們更強(qiáng)調(diào)的是選擇植物油中的高單不飽和脂肪酸。在用油的量上，也要有所控制。血脂、體重正常的人總用油量應(yīng)控制在每天不超過(guò)25克，多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸基本上各占一半。
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我們每天都在吃飯，飯菜又離不開(kāi)油！關(guān)于食用油你懂多少了解多少？ 食用油選對(duì)了每天都是健康的生活， 每天都可以擁有一個(gè)好的身體。下面讓你更進(jìn)一步的了解食用油！我們?cè)鯓舆x擇食用油？
1、花生油
花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上，脂肪酸構(gòu)成是比較好的，易于人體消化吸收。據(jù)國(guó)外資料介紹，使用花生油，可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對(duì)人體有益的物質(zhì)。經(jīng)常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護(hù)血管壁，防止血栓形成，有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病?；ㄉ椭械哪憠A，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
2、菜籽油
菜籽油一般呈深黃色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%,油酸14-19%,亞油酸12-24%,芥酸31-55%,亞麻酸1-10%.從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面看，人體對(duì)菜籽油消化吸收率可高達(dá)99%,并且有利膽功能。在肝臟處于病理狀態(tài)下，菜籽同也能被人體正常代謝。不過(guò)菜籽油中缺少亞油酸等人體必須脂肪酸，且其中脂肪酸構(gòu)成不平衡，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比一般植物油低。另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物質(zhì)，一般認(rèn)為這些物質(zhì)對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育不利。如能在食用時(shí)與富含有亞油酸的優(yōu)良食用油配合食用，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值將得到提高。
3、芝麻油
芝麻油有普通芝麻油和小磨香油，它們都是以芝麻為原料所制取的油品。從芝麻中提取出的油脂，無(wú)論是芝麻油還是小磨香油，其脂肪酸大體含油酸35.0-49.4%,亞油酸37.7-48.4%,花生酸0.4-1.2%.芝麻油的消化吸收率達(dá)98%.芝麻油中不含對(duì)人體有害的成分，而含有特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸。經(jīng)常食用芝麻油可調(diào)節(jié)毛細(xì)血管的滲透作用，加強(qiáng)人體組織對(duì)氧的吸收能力，改善血液循環(huán)，促進(jìn)性腺發(fā)育，延緩衰老保持春青。所以芝麻油是食用品質(zhì)好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的優(yōu)良食用油。
4、棉籽油
精煉棉籽油一般呈橙黃色或棕色，脂肪酸中含有棕櫚酸21.6-24.8%,硬脂酸1.9-2.4%,花生酸0-0.1%,油酸18.0-30.7%,亞油酸44.9-55.0%,精煉后的棉清油清除了棉酚等有毒物質(zhì)，可供人食用。棉清油中含有大量人體必需的脂肪酸，最宜與動(dòng)物脂肪混合食用，因?yàn)槊耷逵椭衼営退岬暮刻貏e多，能有效抑制血液中膽固醇上升，維護(hù)人體的健康。人體對(duì)棉清油的吸化吸收率為98%.
5、葵花籽油
精煉后的葵花籽油呈清亮好看的淡黃色或青黃色，其氣味芬芳，滋味純正?？ㄗ延椭兄舅岬臉?gòu)成因氣候條件的影響，寒冷地區(qū)生產(chǎn)的葵花籽油含油酸15%左右，亞油酸70%左右；溫暖地區(qū)生產(chǎn)的葵花籽油含油酸65%左右，亞油酸20%左右?？ㄗ延偷娜梭w消化率96.5%,它含有豐富的亞油酸，有顯著降低膽固醇，防止血管硬化和預(yù)防冠心病的作用。另外，葵花籽油中生理活性最強(qiáng)的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亞油酸含量與維生素E含量的比例比較均衡，便于人體吸收利用。所以，葵花籽油是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有益于人體健康的優(yōu)良食用油。
6、亞麻油
亞麻籽油又稱為胡麻油。亞麻油中含飽和脂肪酸9-11%,油酸13-29%,亞油酸15-30%,亞麻油酸44-61%.亞麻油有一種特殊的氣味，食用品質(zhì)不如花生油、芝麻油及葵花籽油。另外，由于含有過(guò)高的亞麻油酸，儲(chǔ)藏穩(wěn)定性和熱穩(wěn)定性均較差，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比亞油酸、油酸為主的食用油低。
7、紅花籽油
紅花籽油含飽和脂肪酸6%,油酸21%,亞油酸73%.由于其主要成分是亞油酸，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高，并能起到防止人體血清膽固醇在血管壁里沉積，防治動(dòng)脈粥樣硬化及心血管疾病的醫(yī)療保健效果。在醫(yī)藥工業(yè)上紅花籽油可用于制造益壽寧等防治心血管疾病及高血壓、肝硬化等疾病的藥品。此外，紅花籽油中還含有大量的維生素E、谷維素、甾醇等藥用成分，所以被譽(yù)為新興的健康油、健康營(yíng)養(yǎng)油.
8、大豆油
大豆油的色澤較深，有特殊的豆腥味；熱穩(wěn)定性較差，加熱時(shí)會(huì)產(chǎn)生較多的泡沫。大豆油含有較多的亞麻油酸，較易氧化變質(zhì)并產(chǎn)生豆臭味.從食用品質(zhì)看，大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。
從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值看，大豆油中含棕櫚酸7-10%,硬脂酸2-5%,花生酸1-3%,油酸22-30%,亞油酸50-60,亞麻油酸5-9%.大豆油的脂肪酸構(gòu)成較好，它含有豐富的亞油酸，有顯著的降低血清膽固醇含量，預(yù)防心血管疾病的功效，大豆中還含有多量的維生素E、維生素D以及豐富的卵磷脂，對(duì)人體健康均非常有益。另外，大豆油的人體消化吸收率高達(dá)98%,所以大豆油也是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的優(yōu)良食用油。
轉(zhuǎn)基因--使大自然開(kāi)始遭遇各種厄運(yùn)
1.唉！大家不再相安無(wú)事了 --生物平衡被打破
轉(zhuǎn)基因的生物經(jīng)過(guò)人工改造，比同類的生物更有生存優(yōu)勢(shì)。比如，被植入人類生長(zhǎng)激素的三文魚(yú)，要比普通的三文魚(yú)大了3倍以上，并且生長(zhǎng)速度變快；將黑櫻桃樹(shù)從德國(guó)移到北美，就滅絕了當(dāng)?shù)卦械臋烟覙?shù)；將尼羅河鱸魚(yú)放到非洲的維多利亞湖中，使得湖中原有的鱸魚(yú)大大減少。于是，生態(tài)學(xué)研究專家很擔(dān)心，因?yàn)橛猩鎯?yōu)勢(shì)的轉(zhuǎn)基因生物會(huì)在物競(jìng)天擇，汰弱留強(qiáng)的進(jìn)化過(guò)程中，淘汰自然界原有的物種。由此，生態(tài)的自然規(guī)律被攪亂，生態(tài)平衡被打破。
2.咦？它為何莫名其妙地死于非命
--生物失去了安全感最近，美國(guó)科學(xué)家的研究再次證實(shí)，基因改造的Bt玉米花粉借著風(fēng)力，可飄落在附近的一些植物上。結(jié)果，帝皇蝴蝶的幼蟲(chóng)吃了花粉后有1/5離奇地死亡。按理說(shuō)這種Bt毒素在自然環(huán)境下，只對(duì)某些昆蟲(chóng)有作用，不會(huì)對(duì)帝皇蝴蝶幼蟲(chóng)有什么影響。因此，這項(xiàng)研究清楚地表明任意制造的轉(zhuǎn)基因生物，是會(huì)帶來(lái)出乎意料的后果，危及生物的安全。
3.唉！家族越來(lái)越人丁不旺啦
--自然界生物物種在減少大自然的生態(tài)平衡也依賴于生物物種的多樣化才能保證。因?yàn)閱我换锓N是很脆弱的，在19世紀(jì)時(shí)人類就有這方面的教訓(xùn)。當(dāng)時(shí)，愛(ài)爾蘭人的主食是馬鈴薯，他們到處都種著同一種馬鈴薯，結(jié)果一場(chǎng)病害造成了馬鈴薯大面積減產(chǎn)，導(dǎo)致饑荒，一下子餓死了100多萬(wàn)人；同樣的病害也襲擊了南美地區(qū)，可那里種植的馬鈴薯品種多達(dá)46個(gè)，因此只有少數(shù)品種遭受到病害，多樣化品種保護(hù)了這個(gè)地區(qū)的人免受了饑荒的災(zāi)難。
4.糟！家族恐怕要斷子絕孫了 --糧食的安全受到威脅
2001年11月，科學(xué)家及墨西哥政府發(fā)現(xiàn)了墨西哥300多種野生玉米受到基因污染。要知道，墨西哥不僅是玉米的發(fā)源地，而且是玉米品種集中的地區(qū)?？苫蛭廴疽坏┢茐牧水?dāng)?shù)赜衩椎亩鄻有?，就?huì)使糧食的安全受到威脅。因?yàn)椋祟惽О倌暌詠?lái)就是利用多樣的野生品種來(lái)培育新的品種，以對(duì)抗新蟲(chóng)害病害，并適應(yīng)大自然不斷變化的氣候和環(huán)境。
5.哈！我變成了無(wú)人能敵的巨無(wú)霸
--害蟲(chóng)變成了超級(jí)害蟲(chóng)有些轉(zhuǎn)基因生物可以抵抗害蟲(chóng)。于是，基因工程科學(xué)家就將一種可以殺蟲(chóng)的Bt細(xì)菌移植到玉米或棉花里面，造成有抗蟲(chóng)功能的Bt玉米或棉花。可是，如果讓害蟲(chóng)長(zhǎng)年累月地接觸Bt毒素，它們的體內(nèi)自然地會(huì)產(chǎn)生抗體，變成不怕殺蟲(chóng)劑的超級(jí)害蟲(chóng). 如此下去，Bt玉米或棉花在3-5年就會(huì)失去抗害蟲(chóng)的效力。
問(wèn)轉(zhuǎn)基因食品
Q1:現(xiàn)在，我國(guó)市場(chǎng)上的轉(zhuǎn)基因食品都進(jìn)行標(biāo)識(shí)了嗎？如果未標(biāo)識(shí)怎么辦？
A1:由于中國(guó)的法例只要求部分轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品做出標(biāo)識(shí)，所以還有很多加工食品所使用的轉(zhuǎn)基因原料，都不需要進(jìn)行標(biāo)識(shí)。作為消費(fèi)者，可去登陸綠色食品安全行動(dòng)網(wǎng)閱覽有關(guān)網(wǎng)頁(yè)，或加入消費(fèi)者網(wǎng)絡(luò).根據(jù)綠色和平組織最近出版的《避免轉(zhuǎn)基因食品指南》選購(gòu)食品。
Q2:對(duì)于兒童來(lái)講，轉(zhuǎn)基因食品對(duì)他們是不是風(fēng)險(xiǎn)性更大？
A2:嬰幼兒是高風(fēng)險(xiǎn)人群。英國(guó)皇家學(xué)會(huì)（英國(guó)最權(quán)威的科學(xué)家學(xué)會(huì)）的報(bào)告指出，由于嬰幼兒的身體尚未發(fā)育成熟，正在生長(zhǎng)之中，對(duì)食品更為敏感。如果長(zhǎng)期必須進(jìn)食某種食品，會(huì)令他們成為食品安全的高風(fēng)險(xiǎn)人群。含有轉(zhuǎn)基因的嬰幼兒食品應(yīng)該接受最嚴(yán)格的審查,因?yàn)槲覀兊膶氊惒皇切“资蟆?/p>
Q3:大豆色拉油是人們生活中最常用的食用油，不過(guò)很遺憾，我們很難買(mǎi)到一瓶非轉(zhuǎn)基因大豆油。差不多所有的大豆油都貼上了使用轉(zhuǎn)基因大豆的標(biāo)識(shí),怎么辦？
A3:在買(mǎi)不到非轉(zhuǎn)基因大豆油時(shí)，消費(fèi)者可以其他食用油代替大豆油，如選擇花生油、橄欖油、葵花油等。雖然花生油、玉米油等食用油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不比大豆油低，但較容易在市場(chǎng)上找到非轉(zhuǎn)基因的產(chǎn)品。目前，市場(chǎng)上還沒(méi)有轉(zhuǎn)基因花生、橄欖及葵花子。
轉(zhuǎn)基因原料制成的食用油到底會(huì)不會(huì)影響到我們的健康呢？我們?cè)撊绾问秤棉D(zhuǎn)基因食用油才能保證更安全呢？轉(zhuǎn)基因大豆在制成食用油的過(guò)程中容易產(chǎn)生黃曲霉素，這是專家們已經(jīng)公認(rèn)的。大家知道，黃曲霉素廣泛存在于霉?fàn)€的花生、葵花瓜子、腌魚(yú)臘肉中，專家們一直在告誡人們盡量避免接觸它，因?yàn)樗哂袕?qiáng)致癌性，對(duì)肝臟具有巨大的損傷。
雖然營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們并不主張?jiān)诔床饲胺披}（因?yàn)楦邷匾灼茐氖雏}中的碘），但食用轉(zhuǎn)基因食用油時(shí)，在炒鍋里與油同時(shí)放少許食鹽，可以使黃曲霉素得到部分中和。所以，可以將烹炒一份菜肴所需的鹽分成兩次來(lái)放，既能保證營(yíng)養(yǎng)又能減少黃曲霉素的危害。
除了口味偏好，人們也越來(lái)越注重油的健康價(jià)值?？梢越档脱拈蠙煊?，被奉為健康油的經(jīng)典；和橄欖油成分極為類似的茶籽油，作為中國(guó)本土的健康油，也受到健康界的熱捧。橄欖油和茶籽油雖然降血脂效果好，但價(jià)格比較昂貴。小麥胚芽油富含維生素E,葡萄籽油富含抗氧化物質(zhì)，對(duì)心臟健康有益，但同樣價(jià)格不菲。若論性價(jià)比，以大眾化的花生油、芝麻油較高，其脂肪酸比例比較均衡，維生素E也不少。大豆油和葵花子油價(jià)格低廉，但它們也能提供一定的必需脂肪酸和維生素E.只要用得合理，都有各自的健康功效。大家選擇時(shí)不妨從三個(gè)方面入手：
按體質(zhì)選油
高甘油三酯、高膽固醇血癥和高血糖的人，應(yīng)當(dāng)經(jīng)常選用富含單不飽和脂肪酸的油，如橄欖油、茶籽油，不可用葷油，還要控制總油量。瘦弱、怕冷、血脂血壓低的人，可適當(dāng)食用一些動(dòng)物油，如黃油、牛油等。普通健康人可以按照自己的膳食習(xí)慣，輪換食用各種烹調(diào)油，或者搭配來(lái)吃。
按飲食習(xí)慣選油
對(duì)于健康人來(lái)說(shuō)，如果平時(shí)常吃豬牛羊肉，從中得到了大量動(dòng)物脂肪，就盡量別再吃動(dòng)物油了，并可適當(dāng)吃些富含多不飽和脂肪酸的油，如大豆油、葵花子油等，因?yàn)閯?dòng)物油缺乏多不飽和脂肪酸和維生素E.如果平日是素食，飽和脂肪攝入太少，就可以適量用動(dòng)物油來(lái)烹調(diào)，可以起到平衡脂肪酸構(gòu)成的作用。肉類吃得不多的健康人，也可以偶爾采用豬油、雞油或黃油烹調(diào)菜肴。
按烹調(diào)方式選油脂
制作涼拌菜，應(yīng)優(yōu)先選擇精煉大豆油，葵花子油。
如果制作燉、煮、燒菜和無(wú)油煙的炒菜，則可選擇單不飽和脂肪酸多的油，或者脂肪酸比例比較均勻的油，比如花生油、調(diào)和油等。這類油有一定耐熱性，但又不能承受煎炸的高溫。注意一定要少放油，否則烹調(diào)溫度會(huì)上升很快。
制作油炸食品，或者需要油較長(zhǎng)時(shí)間地受熱，就不妨使用飽和脂肪酸比例較大的油脂，主要是動(dòng)物油脂和棕櫚油，它們雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低但耐熱性好。
據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督人員介紹，廢棄油主要包括以下幾種：一是垃圾油，是質(zhì)量極差，過(guò)氧化值、酸價(jià)和水分都嚴(yán)重超標(biāo)的非食用油，它含有毒素，一旦食用，會(huì)引起食物中毒，甚至致癌；二是過(guò)菜油,在高溫狀態(tài)下長(zhǎng)期反復(fù)使用，會(huì)產(chǎn)生一些揮發(fā)物及醛、酮、內(nèi)酯等有刺激性氣味的物質(zhì)，這些物質(zhì)均可致癌；三是泔水油,其中的黃曲霉素的毒性是砒霜的百倍以上；四是地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜（通稱泔水）經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單加工、提煉出的油。這種廢棄油加工成的食用油主要流向餐飲行業(yè)，廢棄油食用后可能導(dǎo)致食物中毒，甚至癌癥。
一，地溝--下水道是也。地溝油就是長(zhǎng)年累月積存在下水道里的生活用油的殘留?，F(xiàn)在很多黑心商販去飯店等大量使用食用油的地方，從他們的地溝里掏出人家沖到下水道里的油污，然后直接進(jìn)行再利用
二， 由于混合后的地溝油與一般的散裝食用油從色澤、味道上都沒(méi)有明顯的區(qū)別。
三， 據(jù)實(shí)驗(yàn)測(cè)定，地溝油的酸敗指標(biāo)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出國(guó)家規(guī)定，長(zhǎng)期攝入，人們將出現(xiàn)體重減輕和發(fā)育障礙，易患腹瀉和腸炎，并有肝、心和腎腫大以及脂肪肝等病變。此外，地溝油受污染產(chǎn)生的黃曲霉毒性不僅易使人發(fā)生肝癌，在其他部位也可以發(fā)生腫瘤，如胃腺癌、腎癌、直腸癌及乳癌、卵巢、小腸等部位癌變。
根據(jù)沈陽(yáng)市環(huán)保局提供的說(shuō)法，目前，不能排除部分地溝油已經(jīng)流入食品加工領(lǐng)域的可能，個(gè)別利欲熏心的不法從業(yè)人員也許正在使用地溝油炸制油條、油餅等食品。但是苦于從地溝油生產(chǎn)到銷售環(huán)節(jié)十分隱秘，那些使用了地溝油的餐飲業(yè)主，也必然會(huì)對(duì)這種行為矢口否認(rèn)，這使得執(zhí)法人員很難掌握有效證據(jù)。不過(guò)，記者從專家口中得到證實(shí)，因?yàn)榈販嫌偷南忍烊毕?，生產(chǎn)者很難利用簡(jiǎn)陋的加工工具，解決地溝油色澤、氣味與食用油存在的差異，以及易燃等問(wèn)題，因此大部分地溝油尚無(wú)法直接用于食品加工，市民們可以稍稍放寬心。
據(jù)《北京晨報(bào)》報(bào)道，如果告訴那些吃麻辣火鍋上癮的食客，您涮肉用的那鍋紅油湯其實(shí)是上一桌客人用過(guò)的，而下一桌客人還會(huì)接著用您用過(guò)的紅油湯，您會(huì)有什么感受？可是事實(shí)就是這么讓人難以置信，一些火鍋店用篩子將上桌客人用過(guò)的紅油湯中的食物雜質(zhì)過(guò)濾，然后將這鍋湯燒熱后再給下桌客人端上去。一位火鍋店經(jīng)營(yíng)者說(shuō)：這樣反反復(fù)復(fù)煮的老湯紅油才香呢。本報(bào)記者在京城的幾家火鍋店進(jìn)行暗訪發(fā)現(xiàn)，事實(shí)確實(shí)如此：那讓萬(wàn)人迷的紅油火鍋竟是一鍋被千人涮過(guò)的老湯.
據(jù)一個(gè)火鍋店的廚師揭露說(shuō)，火鍋用油回收反復(fù)使用，這幾乎成了行規(guī)。他還透露了火鍋油回收三步曲：一是過(guò)濾。服務(wù)員會(huì)將用剩的整鍋油倒進(jìn)篩桶，一般筷子、紙巾及剩菜等都在第一關(guān)被過(guò)濾了；二是撈渣。一般領(lǐng)班才能做，用鋼絲細(xì)篩一遍遍從油中打撈菜葉、肉碎、辣椒等漏網(wǎng)之魚(yú);三是煉油。小火將回收的貨色慢慢熬至沸騰，撇去上面的浮沫與雜物，期間不斷加入自來(lái)水，一來(lái)可使油浮在上層，二來(lái)防止溫度過(guò)高起火。經(jīng)過(guò)這三步曲,一鍋好湯便又誕生了。這位廚師表示，一般端上桌前，都會(huì)在回收油中加入高湯、香料、淡奶，還有花雕酒、消泡劑，這樣一來(lái)，普通食客較難分辨。
深海魚(yú)油是深海中魚(yú)類脂肪的提取物，主要成分是不飽和脂肪酸，是人體自身不能合成但又不可缺少的重要的營(yíng)養(yǎng)素。它能軟化血管，常被稱為人體血管的清道夫,它還能預(yù)防動(dòng)脈硬化、中風(fēng)和心臟病，同時(shí)還具有調(diào)節(jié)神經(jīng)的功能。老年人適當(dāng)服用無(wú)疑對(duì)健康有益。
但是，服用深海魚(yú)油并非越多越有益，過(guò)量服用很可能產(chǎn)生副作用。
魚(yú)油所含不飽和脂肪酸化學(xué)結(jié)構(gòu)很不穩(wěn)定，容易被氧化，如果體內(nèi)有過(guò)多的不飽和脂肪酸，會(huì)產(chǎn)生過(guò)氧化反應(yīng)，從而產(chǎn)生一種叫做自由基的物質(zhì)，自由基失去平衡時(shí)，會(huì)干擾人體內(nèi)的正常生化過(guò)程，產(chǎn)生不溶性脂褐素，形成老年斑.老年斑不僅在皮膚上出現(xiàn)，也在血管、心、肝、腎、腦等組織內(nèi)累積，導(dǎo)致心腦血管疾病。
況且，目前對(duì)服用深海魚(yú)油的問(wèn)題，專家們也有許多不同看法。有些權(quán)威專家認(rèn)為，深海魚(yú)和淺海魚(yú)，甚至淡水魚(yú)，它們的魚(yú)油構(gòu)成都是一樣的，主要成分不外乎兩種不飽和脂肪酸：EpA和DHA,所不同的只是深海魚(yú)油中的含量略高。如果花大價(jià)錢(qián)買(mǎi)魚(yú)油還不如吃魚(yú)。況且，許多植物油，如花生油、芝麻油、豆油等，都含有許多不飽和脂肪酸。
對(duì)深海魚(yú)油雖然有不同看法，不過(guò)總的來(lái)說(shuō)，它的保健功能還是被大家肯定的。一般來(lái)講，每周服用3次-4次，每次服用1粒，就能滿足身體的需要，沒(méi)有必要多服。
橄欖油（Olive Oil）是由新鮮的油橄欖果實(shí)直接冷榨而成，不經(jīng)加熱和化學(xué)處理，保留了天然營(yíng)養(yǎng)成分。顏色呈黃綠色，氣味清香，是地中海沿岸各國(guó)人民的傳統(tǒng)食用油。由于橄欖油營(yíng)養(yǎng)成分豐富、醫(yī)療保健功能突出而被公認(rèn)為綠色保健食用油，素有液體黃金的美譽(yù)。
橄欖油當(dāng)中含有較高的單不飽和脂肪酸（55~83%），即油酸。除了供給人體所需的大量熱能外，還能調(diào)整人體血漿中高、低密度脂蛋白膽固醇的濃度比例。其中的亞油酸和亞麻油酸為人體所必需，但人體不能自身合成，食用過(guò)量對(duì)人體也有害。橄欖油中所含油酸、亞油酸和亞麻油酸的比例正好是人體所需的比例，類似母乳，這也是其他植物油所不具備的；同時(shí)橄欖油富含豐富的維生素A、D、E、F、K成分和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等，極易被人體消化吸收。
如何選用食用油，如何鑒別食用油的質(zhì)量呢？
專家說(shuō)，從維護(hù)人體健康出發(fā)，選擇食用油，可少吃動(dòng)物油，提倡吃植物油，尤其多吃茶油、橄欖油、菜籽油。吃油的量一般提倡每人每天不要超過(guò)25克（半兩），每月每人不要超過(guò)750克為宜。
在偽劣品鑒別方面，老百姓要留心以次充好、以假充真的情況。消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)食用植物油時(shí)可從以下幾個(gè)方面進(jìn)行鑒別：
一看色澤：一般高品位油色淺，低品位油色深（香油除外），油的色澤深淺也因其品種不同
二看透明度：一般高品位油透明度好，無(wú)渾濁。
三看有無(wú)沉淀物：高品位油無(wú)沉淀和懸浮物，黏度小。
四看有無(wú)分層現(xiàn)象：若有分層則很可能是摻假的混雜油（芝麻油摻假較多）。
五聞：各品種油有其正常的獨(dú)特氣味，而無(wú)酸臭異味。
六查：對(duì)小包裝油要認(rèn)真查看其商標(biāo)，特別要注意保質(zhì)期和出廠日期，無(wú)廠名、無(wú)廠址、無(wú)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)的，千萬(wàn)要特別注意，不要上當(dāng)。
結(jié)語(yǔ)： 矮油~看完還不了解食用油的就再看一次吧！你要知道這個(gè)很重要，不管是對(duì)你自己還是對(duì)家人一定要知道的日常小常識(shí)！吃油不求最貴的，求只求適合的！
“油”是人們每日必吃的食物，因此它的用法是否科學(xué)對(duì)人體健康至關(guān)重要。如果使用不當(dāng)，日積月累甚至可能引發(fā)癌癥。
近日我國(guó)著名心血管專家洪昭光教授針對(duì)人們?cè)陲嬍成钪袑?duì)食用油方面容易造成的一些誤區(qū)提出了建議。
誤區(qū)1：高溫炒菜。很多人炒菜時(shí)喜歡用高溫爆炒，習(xí)慣于等到鍋里的油冒煙了才炒菜，這種做法是不科學(xué)的。高溫油不但會(huì)破壞食物的營(yíng)養(yǎng)成分，還會(huì)產(chǎn)生一些過(guò)氧化物和致癌物質(zhì)。建議先把鍋燒熱，再倒油，這時(shí)就可以炒菜了，不用等到油冒煙。
誤區(qū)2：一味強(qiáng)調(diào)只吃植物油，不吃動(dòng)物油。其實(shí)在一定的劑量下，動(dòng)物油對(duì)人體是有益的。
誤區(qū)3：長(zhǎng)期只吃單一品種的油?，F(xiàn)在，一般家庭還很難做到炒什么菜用什么油，但我們建議最好還是幾種油交替搭配食用?；蛞欢螘r(shí)間用一種油，下一段時(shí)間換另一種油，因?yàn)楹苌儆幸环N油可以解決所有油脂需要的問(wèn)題。
誤區(qū)4：血脂不正常的人群或體重不正常的人群，用油沒(méi)有什么不一樣。對(duì)于這類人群來(lái)說(shuō)，我們更強(qiáng)調(diào)的是選擇植物油中的高單不飽和脂肪酸。在用油的量上，也要有所控制。血脂、體重正常的人總用油量應(yīng)控制在每天不超過(guò)25克，多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂異常的人群、肥胖的人群、肥胖相關(guān)疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他們每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。
【導(dǎo)讀】美國(guó)《醫(yī)藥日?qǐng)?bào)》近日載文稱，利用全球領(lǐng)先的健康軟件MFp（卡路里計(jì)數(shù)器的應(yīng)用程序）對(duì)多種食用油進(jìn)行分析后，發(fā)現(xiàn)不同食用油的健康吃法也是不同的，下面就一起來(lái)看看食用油的健康吃法。
食用油的健康吃法
橄欖油
研究發(fā)現(xiàn)，橄欖油有助于預(yù)防高血壓，降低外圍血管疾病，改善大腦功能，有助于女性延年益壽。但橄欖油高溫敏感性強(qiáng)，一旦油鍋起煙，就會(huì)產(chǎn)生 煙霧及有害自由基，增加癌癥、中風(fēng)和白內(nèi)障等疾病危險(xiǎn)。因此，最健康的吃法是，用橄欖油涼拌、烘培、嫩煎食物，避免油炸等高溫烹飪。
菜籽油
經(jīng)典菜籽油味道適中，富含有益心臟健康的歐米伽3脂肪酸。菜籽油吃法最普通，可以采用紅燒、油炸、烘烤、煸炒等多種烹飪方法。
花生油
含有飽和脂肪酸18%,適用的烹調(diào)方式也比較寬泛，比如烘烤、久煮、煸炒。盡量還是避免高溫油煎和油炸。
食用油的健康吃法
小麥胚芽油
小麥胚芽油味道鮮美，富含維生素E.更重要的是，小麥胚芽油富有多不飽和的歐米伽6脂肪酸，該不飽和脂肪酸能促進(jìn)皮膚及毛發(fā)生長(zhǎng)，有益骨骼健康。此種油最好不加熱，可以用來(lái)做醬、醬汁和蘸料。同樣不適合加熱的還有亞麻籽油。
另外，美國(guó)營(yíng)養(yǎng)專家推薦了食用油使用的3個(gè)竅門(mén)：1.食用油都有高溫敏感性.烹調(diào)時(shí)盡量不要等到油鍋冒煙。2.最好選擇歐米伽3脂肪酸含量較高的食用油。該脂肪酸屬于多不飽和脂肪，有益降低心臟病、中風(fēng)和炎癥危險(xiǎn)。3.經(jīng)常更換不同的食用油。不同的食用油含有不同的天然健康脂肪，都對(duì)人體有益。經(jīng)常換不同的食用油有助于更全面攝入營(yíng)養(yǎng)。
食用油我們經(jīng)常吃，那么，你知道食用油質(zhì)量是有好有劣的嗎？營(yíng)養(yǎng)專家提示，市面上的食用油品質(zhì)有好有壞，如果不懂得如何挑選優(yōu)質(zhì)食用油，那就容易買(mǎi)到偽劣產(chǎn)品哦。那么，我們?cè)撊绾翁暨x出優(yōu)質(zhì)食用油呢？下文介紹了優(yōu)質(zhì)食用油的挑選方法，你在日常生活中會(huì)經(jīng)常用到。
優(yōu)質(zhì)食用油如何選擇
一、看油的顏色
好的食用油看起來(lái)一定是透明澄亮的，顏色越透明澄亮越好。而地溝油有多種化學(xué)成分，會(huì)混濁和不透明，瓶底可能還有沉淀。李健森建議消費(fèi)者，盡量不要購(gòu)買(mǎi)有沉淀的食用油。
二、看品牌
消費(fèi)者到超市購(gòu)買(mǎi)食用油，應(yīng)該盡量選擇大品牌生產(chǎn)的食用油進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)。大品牌比較注重企業(yè)信譽(yù)和企業(yè)形象，食用油的品質(zhì)也比較有保障，而且萬(wàn)一購(gòu)買(mǎi)的食用油出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，也比較容易獲得賠償，減少自己的損失。
三、看有效營(yíng)養(yǎng)成分含量
正常油類的有效成分維生素E、不飽和脂肪酸的含量較高，那么食用油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就更高。購(gòu)買(mǎi)油時(shí)，可對(duì)比標(biāo)注的含量。
維生素E和不飽和脂肪酸很重要，并且建議消費(fèi)者多吃植物油，少吃動(dòng)物油。
四、用熱水涮
油的粘度是做不了手腳的，所以在餐館里吃飯，如果菜上的油特別油膩，用熱水都涮不掉的油，就是已經(jīng)很壞的油了。
這些就是選擇優(yōu)質(zhì)食用油的好方法了，按照這些技巧去選購(gòu)，你就能找到優(yōu)質(zhì)食用油了。小編提示你市面上的食用油種類非常多，例如花生油、菜籽油、橄欖油、大豆油等等，從飲食健康的角度分析，各種食用油都吃一點(diǎn)，這樣會(huì)讓你攝入的營(yíng)養(yǎng)更均衡，所以，我們最好變著花樣吃食用油。
導(dǎo)讀：不管你是什么人都要睡覺(jué)，什么樣的睡眠姿勢(shì)最舒服就怎么睡，從來(lái)也不去關(guān)心這種姿勢(shì)會(huì)不會(huì)給健康埋下什么隱患。那么我們應(yīng)該如何找到最適合自己的睡眠姿勢(shì)呢？睡姿都透露出一個(gè)人什么樣的性格呢？女人月經(jīng)時(shí)如何睡覺(jué)才能舒服呢？
如何找到最適合自己的睡眠姿勢(shì)
無(wú)論你是朝九晚五的上班族，還是長(zhǎng)期蝸居的御宅族，睡覺(jué)都是大家最熱愛(ài)的一項(xiàng)運(yùn)動(dòng)。只是，用什么姿勢(shì)來(lái)睡，可就大有學(xué)問(wèn)了。睡姿也有健康排名，快來(lái)看看你的睡姿健康嗎？
最佳睡姿：仰臥
優(yōu)點(diǎn)：防止脖子和后背疼痛，降低胃酸返流的幾率，最大程度的減輕皺紋，還能保持自信的胸部。
缺點(diǎn)：打鼾者慎選。
仰臥是最簡(jiǎn)單不過(guò)的一種睡姿了。可就這么面朝天花板一躺，好處還真不少！
仰臥能使你的頭、頸以及脊椎處于自然的生理曲線（頸椎、胸椎、腰椎、尾椎這些部位有自然的弧度），十分愜意，而其他的睡姿可能會(huì)讓你的后背被迫扭曲。
仰臥還是避免胃酸返流的最佳選擇。因?yàn)檠雠P時(shí)，枕頭會(huì)抬高頭部，讓胃處于食道的下游，這樣胃酸和食糜想要逆流就沒(méi)那么容易了！
仰臥能避免臉部皮膚產(chǎn)生皺紋，還能防止胸部下垂哦?。ㄓ卸嗌倥宰x者看到這里，就下定決心改變睡姿了呢？）
仰臥時(shí)臉部皮膚不受其他額外作用力的牽拉和干擾，大大降低了皺紋產(chǎn)生的幾率。另外，仰臥時(shí)胸部能得到最大的支撐，還用擔(dān)心下垂問(wèn)題嗎？
對(duì)號(hào)入睡：凡事有利有弊，仰臥的一大缺點(diǎn)就是打鼾會(huì)變得更頻繁更嚴(yán)重。 因?yàn)檠雠P時(shí)，舌根可能因重力作用后墜，阻塞呼吸，增加你打鼾的機(jī)率。
所以，打鼾人士考慮一下要不要換個(gè)睡姿吧。
完美的枕頭：一顆飽滿蓬松的枕頭，目標(biāo)是讓你的頭頸得到足夠的支撐，同時(shí)又不會(huì)讓你的頭抬得過(guò)高。
較好的睡姿：側(cè)臥
優(yōu)點(diǎn)：除了防止頸部和后背疼痛、減少胃酸返流，側(cè)臥還能減輕鼾聲，特別適合準(zhǔn)媽媽們。
缺點(diǎn)：皮膚皺紋和胸部下垂（愛(ài)美的女性慎選）。
從全身健康的角度出發(fā)，側(cè)臥的確是非常棒的選擇。側(cè)臥不僅能使脊柱保持在伸展?fàn)顟B(tài)，對(duì)減輕打呼嚕也有一定效果呢！如果你飽受胃酸返流的折磨，側(cè)臥是僅次于仰臥的睡姿了。
準(zhǔn)媽媽?xiě)言性?0周以上的，若仰臥的話，沉重的子宮可能會(huì)壓迫到脊椎前的腹主動(dòng)脈，讓從腹主動(dòng)脈分支出來(lái)的子宮動(dòng)脈血液緩慢。
所以對(duì)于孕中后期的準(zhǔn)媽媽們，側(cè)臥是個(gè)好選擇。只是這側(cè)臥也要分一分左右，因?yàn)樵杏旱淖訉m會(huì)自然地向右旋轉(zhuǎn)，為了不讓子宮歪得太厲害，準(zhǔn)媽媽們最好選擇左側(cè)臥的睡姿。
側(cè)臥時(shí)最舒服的莫過(guò)于將一側(cè)臉埋在軟軟的枕頭里了。但格拉澤博士說(shuō)，正是這樣讓面部皮膚受到牽拉，產(chǎn)生皺紋。
側(cè)臥會(huì)長(zhǎng)時(shí)間拉伸乳房韌帶，影響其彈性從而導(dǎo)致胸部下垂。
對(duì)號(hào)入睡：如果你是個(gè)準(zhǔn)媽媽，左側(cè)臥是個(gè)很不錯(cuò)的睡姿呢！
完美的枕頭：一個(gè)厚實(shí)的枕頭。考慮到側(cè)臥時(shí)肩膀撐起的高度，側(cè)臥的枕頭應(yīng)該能把你的頭頸支撐到與脊椎同一水平。
不太理想的睡姿：胎兒型睡姿
優(yōu)點(diǎn)：減輕鼾聲，適合于準(zhǔn)媽媽。
缺點(diǎn)：不利于減輕頭頸部的疼痛，皺紋、乳房下垂等問(wèn)題。
胎兒型睡姿可以讓你覺(jué)得很有安全感，就像在母體內(nèi)一樣受到呵護(hù)。不過(guò)這樣大尺度的蜷縮彎曲，后背肌肉往往被過(guò)度牽拉，造成不利后果。
將膝蓋抬得很高、下巴耷在胸前，以這樣的睡姿睡一晚，并不會(huì)讓人覺(jué)得舒服，如果你脊椎或其他關(guān)節(jié)有炎癥的話，還會(huì)讓疼痛感加劇。
這種大幅度彎曲的姿勢(shì)還會(huì)限制身體內(nèi)橫膈膜，阻礙正常的呼吸運(yùn)動(dòng)。
還有哦，如果你已經(jīng)提前產(chǎn)生皺紋和乳房下垂，并為此苦惱不已，不妨想一下你的睡姿是否理想吧，除了仰臥以外，其他睡姿都能引起這些悲催的變化！
對(duì)號(hào)入睡：稍稍把你的身體拉直下，不要把自己團(tuán)成個(gè)問(wèn)號(hào)。
完美的枕頭：枕頭當(dāng)然要鼓鼓的，和側(cè)臥類似，需要注意肩部的高度。
最壞的睡姿：俯臥
優(yōu)點(diǎn)：減輕鼾聲。
缺點(diǎn)：加重頸部和后背的疼痛，皺紋、乳房下垂等問(wèn)題。
盡管肚皮朝下是大多數(shù)哺乳動(dòng)物的休息姿勢(shì)，但對(duì)人類來(lái)說(shuō)卻是最壞的睡姿。因?yàn)楦┡P不僅無(wú)法保證脊柱處于最放松的生理狀態(tài)，而且還給關(guān)節(jié)和肌肉增加了額外的壓力。
這種額外的壓力會(huì)刺激相應(yīng)的運(yùn)動(dòng)神經(jīng)，最終你會(huì)覺(jué)得一覺(jué)醒來(lái)，不僅不解乏，身體某些部位反而覺(jué)得很痛，或是感覺(jué)麻木、刺痛感。
食用油是我們生活中不可或缺的，炒菜做飯都需要，現(xiàn)在市面上售賣的油的品種有很多，比如：花生油、橄欖油、玉米油、色拉油、芝麻油等等，那這幾種油類又有什么區(qū)別，對(duì)人體又有哪些作用呢?很多人會(huì)說(shuō)油不都一樣，每次只是炒菜的時(shí)候放一點(diǎn)點(diǎn)，又不是拿來(lái)當(dāng)飯吃，所以吃哪種油有什么區(qū)別呢?今天就來(lái)一起了解一下吧!
1、保護(hù)心血管疾病和消化道疾病
橄欖油所含的單不飽和脂肪酸是所有食用油中屬于最高的一類，它有良好的降低低密度膽固醇(壞膽固醇)，提高高密度膽固醇(好膽固醇)的作用，所以有預(yù)防心腦血管疾病、減少膽囊炎、膽結(jié)石發(fā)生的作用。對(duì)強(qiáng)健骨骼有需求的人群：橄欖油還含維生素A、D、E、K、胡蘿卜素，對(duì)改善消化功能，增強(qiáng)鈣在骨骼中沉著。另外，橄欖油含有維生素E和抗氧化成分，可以給干燥皮膚以滋潤(rùn)。沐浴后涂遍橄欖油，用熱浴巾包裹十分鐘，再用溫水沖洗，能很好的滋潤(rùn)肌膚。
2、花生油防止皮膚老化保護(hù)血管壁
花生油的脂肪酸構(gòu)成是比較好的，易于人體消化吸收?；ㄉ透缓喾N脂肪酸及鋅等多種微量元素和維生素E、白藜蘆醇等。其中，飽和脂肪酸約占19%，單不飽和脂肪酸約占41%，多不飽和脂肪約占38.4%，其他脂肪酸約占1%。多食花生油可以分解人體內(nèi)多余的膽固醇形成膽汁酸而排出體外，并且大大降低了血漿中膽固醇的含量。女性朋友若經(jīng)常食用花生油還可防止皮膚老化，同時(shí)還可保護(hù)血管壁，防止血栓的形成，另外還有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病。花生油中的膽堿，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
3、玉米油降血脂、膽固醇
玉米油含有豐富的亞油酸，含量比大豆油還多，對(duì)長(zhǎng)期吃奶油，動(dòng)物油脂的居民來(lái)說(shuō)，改吃玉米油可以降低血脂膽固醇。玉米油本身不含膽固醇，其含有的亞油酸是人體必須的脂肪酸之一，在人體內(nèi)不能合成，對(duì)人體代謝很重要。此外，玉米油還含有谷固醇和磷脂。它有阻止人體血清中膽固醇沉積的特殊功效抑制有害膽固醇的吸收。
以上說(shuō)了3種油的益處，小編在這里還想提醒大家一點(diǎn)的是，在我們?nèi)粘Ｉ钪杏泻芏嗳艘驗(yàn)閷?duì)油的不認(rèn)識(shí)經(jīng)常會(huì)走進(jìn)誤區(qū)，有人認(rèn)為葷油會(huì)引起高膽固醇、高脂肪，因此就改吃植物油，覺(jué)得植物油對(duì)身體無(wú)益。其實(shí)這是不對(duì)的，植物油如果每人每天攝入超過(guò)50克，也會(huì)導(dǎo)致高血脂、高血壓、心腦血管等疾病的發(fā)生。因此，我們正常人每人每天攝入在20~25克左右為宜。
“油多不壞菜”是人們鐘情各種油烹調(diào)熱菜的原因。實(shí)際上，吃油（主要指吃植物油）的重要性是攝取人體必不可少的營(yíng)養(yǎng)素一必需脂肪酸（亞油酸和亞麻酸）。因此，就營(yíng)養(yǎng)來(lái)說(shuō)，植物油是不能不吃的。
現(xiàn)在的問(wèn)題是人們吃油總量太多，超出營(yíng)養(yǎng)的需要，成為形成心血管病、糖尿病和惡性腫瘤等富貴病的一個(gè)不良飲食因素。
根據(jù)權(quán)威部門(mén)調(diào)查，城鄉(xiāng)居民食用油日消耗量分別達(dá)到44克和40.7克，大大超過(guò)世界衛(wèi)生組織推薦的25克，為此，吃油的數(shù)量和質(zhì)量都要進(jìn)行控制。
每日所用烹調(diào)油控制在25克左右。
不要固定用一種油，以吃到不同的脂肪酸。例如，豆油含多不飽和脂肪酸很高，單不飽和脂肪酸略低；花生油中單不飽和脂肪酸較高，多不飽和脂肪酸略低。不同的植物油不妨換著吃。
有心血管疾病患者或?yàn)轭A(yù)防心血管疾病者，烹調(diào)時(shí)盡量不用葷油，如豬油，可多食用含單不飽和脂肪酸高的油脂，如橄欖油、茶籽油或花生油等。椰子油雖然是椬植物油，但是其飽和脂肪酸含量比豬油還高出1倍多，也不適宜。
若家中以大豆油、玉米油、葵花籽油等為烹調(diào)油時(shí)，應(yīng)佐以橄欖油或茶籽油，以增加單不飽和脂肪酸的比例。
用壓榨工藝制造的油，因其用純物理的方法，比浸制的油保留較多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也沒(méi)有化學(xué)殘留物，適宜選用。
小細(xì)節(jié)：
根據(jù)目前心血管病多發(fā)和油脂的消費(fèi)現(xiàn)狀，養(yǎng)學(xué)者提出，為了使攝入的3種脂肪酸比例合理（接近1：1:1），必須限制飽和指脂肪酸含量高的畜類油的攝入，保證多不飽和指肪酸的攝入（保證日常飲食中的油指2/3來(lái)源于植物油），同時(shí)，增加含單不飽和胳肪酸豐富的植物油如橄欖油、花生油和魚(yú)類的攝入。
