如何得到無咖啡因咖啡
男性養(yǎng)生咖啡。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！鄙鐣?huì)發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。如何在養(yǎng)生保健方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供如何得到無咖啡因咖啡，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
咖啡是世界三大飲料之一，深受許多人的喜愛?？Х戎凶钣刑厣某煞质强Х纫?，但并不是每個(gè)人都喜歡。從味道上說，它是咖啡苦味的主要來源；從功能上說，它是神經(jīng)興奮劑，能讓人處于興奮狀態(tài)，影響睡眠。除了咖啡因，咖啡中含有上千種成分，它們可以形成特有的風(fēng)味，其中還有許多具有健康價(jià)值。所以，從咖啡中去除咖啡因，也就有了市場需求。
咖啡因很容易溶解于熱水中，要把它從咖啡豆中提取出來并不困難。難的是，如何只去掉它，而盡可能保留咖啡的其他成分。如果用水，提取咖啡因的同時(shí)也把大量的其他風(fēng)味物質(zhì)提取了出來。要想盡可能保留咖啡的風(fēng)味，就要用其他手段選擇性地去掉咖啡因，再把剩下提取物加回去。
這樣的操作實(shí)現(xiàn)起來并不容易。另一種思路是選用特定的有機(jī)溶劑，比如二氯甲烷，可以比較特異性地帶走咖啡因，而把其他物質(zhì)留下。但是有機(jī)溶劑總有殘留，不管其毒性是不是足夠低，有機(jī)溶劑殘留總是讓消費(fèi)者心存疑慮。
早在1822年，有位法國學(xué)者發(fā)現(xiàn)了物質(zhì)存在超臨界現(xiàn)象.1879年，有科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了超臨界流體卓越的溶解性能，預(yù)測它可以作為優(yōu)秀的溶劑用于工業(yè)生產(chǎn)中。不過，直到1962年，超臨界萃取的概念才終于變成了技術(shù)，成功應(yīng)用于咖啡脫因.
我們知道，各種物質(zhì)都有氣、液、固三種狀態(tài)。在適當(dāng)?shù)臏囟群蛪毫ο?，這三種狀態(tài)可以互相轉(zhuǎn)化。比如水，在通常的氣壓下，100C以上是氣態(tài)，低于這個(gè)沸點(diǎn)溫度變成液態(tài)，低到0C后變成固態(tài)。如果增大壓力，這些轉(zhuǎn)變溫度就會(huì)發(fā)生改變，比如在在高壓下，水可以在100C以上保持液態(tài)--或者說，高于100C時(shí)，如果增加壓力，也可以使水蒸氣液化成為水。但是，如果溫度超過374C,那么無論把壓力增加到多高，水蒸氣也無法變成水。但是如果壓力足夠高的話，它的密度會(huì)大大高于氣體而接近水的密度。這樣的狀態(tài)跟氣體、液體、固體都不同，被稱為物質(zhì)的第四種狀態(tài)--超臨界態(tài)。而那個(gè)374C,也就被叫做超臨界溫度.處于超臨界狀態(tài)的物質(zhì)，就被稱為超臨界流體.
對水而言，要達(dá)到超臨界狀態(tài)需要太高的溫度和壓力，在實(shí)際生產(chǎn)中并不方便。而二氧化碳就比較友好,它的超臨界溫度是31.1C.只要高于這個(gè)溫度，把壓力增加到72.8個(gè)大氣壓以上，二氧化碳就成為超臨界流體。
超臨界流體的特性跟氣體和液體都有很大不同。它的密度與液體接近，但粘度卻很低，擴(kuò)散性能好，表面張力極低。這些特性，使得它具有優(yōu)越的萃取能力。特種化工行業(yè)把超臨界二氧化碳用于充分吸水的咖啡豆，可以去掉其中98%的的咖啡因。
超臨界二氧化碳萃取的優(yōu)勢并不僅僅是效率高。更重要的是，它具有很高的選擇性--任咖啡豆中有百媚千紅，它只愛咖啡因這一種。二氧化碳無毒無味，只要撤去高壓，幾乎可以完全揮發(fā)掉。萃取了咖啡因的超臨界二氧化碳進(jìn)入分離塔，加入水就可以把咖啡因去除--咖啡因本身是另一種產(chǎn)品，而二氧化碳則可以循環(huán)使用。這樣的工藝，堪稱綠色環(huán)保。
咖啡脫因是超臨界二氧化碳萃取技術(shù)的第一個(gè)成功應(yīng)用。此后，這一技術(shù)得到了更廣泛的開發(fā)，獲得了越來越多的應(yīng)用。比如采用類似的工藝，可以用于去除茶中的咖啡因，而改換工藝流程，還可以提取茶中的茶多酚。在啤酒行業(yè)，用超臨界二氧化碳提取啤酒花中的有效成分，也得到了廣泛應(yīng)用。
從天然產(chǎn)物中分離生物活性物質(zhì)在食品、醫(yī)學(xué)、香精等行業(yè)中有廣闊的前景，比如油脂、天然藥物成分、精油、香精等等。跟咖啡脫因一樣，傳統(tǒng)的分離手段要么使用有機(jī)溶劑，不得不面對有機(jī)溶劑殘留的質(zhì)疑，要么使用高溫水溶，再經(jīng)過一系列分離純化。除了工藝的繁瑣，高溫也會(huì)造成許多生物活性的損失。借助特種化工技術(shù)的超臨界二氧化碳萃取不僅萃取效率高，不存在溶劑殘留問題，而且可以在較低的溫度下操，可以避免高溫對目標(biāo)物質(zhì)的破壞。
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●有益提示●
日前，中國飲料工業(yè)協(xié)會(huì)攜手雀巢(中國)有限公司舉辦“2009中國固體飲料發(fā)展研討會(huì)暨咖啡與健康論壇”在北京召開。營養(yǎng)專家、飲料企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)等單位代表分享了彼此的研究成果與觀點(diǎn)。
中國科學(xué)院生物物理所研究員趙保路教授近期關(guān)于咖啡的抗氧化活性的突破性研究發(fā)現(xiàn)首次公之于眾?！叭梭w每天都在進(jìn)行一個(gè)氧化過程，如果能夠有效地延緩這個(gè)氧化過程將有效延緩人體衰老及降低慢性疾病的發(fā)生率?？寡趸镔|(zhì)的原理就是通過清除能引起癌癥、心臟病、退化性腦疾病和衰老的自由基來保護(hù)人體減少氧化壓力”。許多人知道綠茶具有抗氧化的作用，但是對于咖啡中天然富含的抗氧化物質(zhì)并不知曉。咖啡中的主要抗氧化物質(zhì)是一類稱之為氯原酸或者咖啡單寧酸的物質(zhì)。
北京雀巢研發(fā)中心總經(jīng)理柏傲立博士說，大量研究表明，通過攝入咖啡因或飲用咖啡能夠幫助提高運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)，降低人的疲勞感，使其精神煥發(fā)。所以，適度的飲用咖啡是安全的。對于咖啡因的攝入量是每天最好不超過300毫克，即每天不超過4到5杯的咖啡飲用量。
北京大學(xué)第三醫(yī)院運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)研究所副研究員常翠青博士認(rèn)為，一杯咖啡富含許多有利于健康的營養(yǎng)成分，如氯原酸、膳食纖維、咖啡因等。在日本，歐洲，美國進(jìn)行的一系列人體研究已經(jīng)揭示了飲用咖啡與糖尿病發(fā)生是呈負(fù)相關(guān)性的。每天飲用5杯咖啡的中年男人，空腹和餐后血糖明顯低于不飲用咖啡者，說明咖啡可以降低餐后血糖。日常飲用咖啡2至7杯可以降低糖耐量受損和糖尿病發(fā)生的危險(xiǎn)。
咖啡是很常見的一種飲品，很多上班族為了提神醒腦都會(huì)喝一些咖啡，咖啡里面含有非常多的咖啡因成分，很多人可能會(huì)出現(xiàn)過敏情況，需要用正確的方式解決，下面就給大家介紹一下咖啡因過敏怎么辦。
咖啡因過敏怎么辦
出現(xiàn)咖啡因過敏情況就可以用二氯甲烷制作成溶解液，可以把咖啡豆里面的咖啡因溶解去除，可以把所有的物質(zhì)全部都去掉，但一定不能殘留，咖啡豆里面烘培的溫度達(dá)到200攝氏度就可以把有害物質(zhì)去除，這樣就不會(huì)對身體造成危害，之所以會(huì)出現(xiàn)咖啡因過敏的情況，就是因?yàn)楹鹊锰鄬?dǎo)致的，很多人為了讓精神狀態(tài)變得更好，就會(huì)一直喝咖啡，而每一個(gè)人的身體情況不一樣，抵抗能力也不同，如果喝太多咖啡，身體里面的咖啡因成分就會(huì)變得比較多，會(huì)對大腦造成刺激，讓去甲腎上腺素的量減少，這樣就容易出現(xiàn)咖啡因過敏的情況，也有可能是個(gè)人基因關(guān)系，咖啡因如果和腎上腺素相互結(jié)合，那么到了一定的數(shù)量就會(huì)發(fā)出信號，就會(huì)讓天然興奮劑的功能不受限制，在焦慮的時(shí)候喝咖啡就很容易出現(xiàn)咖啡因過敏癥狀，出現(xiàn)咖啡因過敏也有可能是因?yàn)樗幬锏囊蛩?，有一些抗生素就?huì)導(dǎo)致副作用出現(xiàn)，在服用藥物期間喝咖啡就會(huì)讓副作用增加，導(dǎo)致咖啡因過敏，需要非常長的時(shí)間來清除，只有使用正確的方式緩解，才能讓不舒服的癥狀盡快消失。
咖啡因過敏的癥狀
出現(xiàn)咖啡因過敏以后就會(huì)出現(xiàn)皮膚粘膜方面的癥狀，皮膚會(huì)瘙癢，而且眼睛部位也會(huì)出現(xiàn)瘙癢癥狀，還容易出現(xiàn)過敏性皮炎，濕疹，蕁麻疹等問題，會(huì)出現(xiàn)呼吸系統(tǒng)癥狀，容易出現(xiàn)很重的喘息聲，出現(xiàn)打噴嚏流鼻涕的癥狀。
咖啡因過敏后還容易讓消化系統(tǒng)方面不良反應(yīng)出現(xiàn)，會(huì)有腹部疼痛，拉肚子，惡心，嘔吐等癥狀出現(xiàn)，咖啡因過敏以后還會(huì)出現(xiàn)系統(tǒng)性癥狀，如果情況比較嚴(yán)重的話，會(huì)對生命安全造成威脅?？Х纫蜻^敏還容易導(dǎo)致頭痛，心慌，身體沒有力氣等一系列不舒服的癥狀發(fā)生。
吃過敏藥能喝酒嗎
吃過敏藥是不能喝酒的，如果吃過敏藥以后喝酒就容易導(dǎo)致精神恍惚，嗜睡以及昏迷等癥狀出現(xiàn)，一定要小心吃藥。身體不舒服以后就不要再喝酒，這樣只會(huì)讓不良的情況變得更加嚴(yán)重。
吃過敏藥有什么副作用
吃一些抵抗過敏的藥物會(huì)有一些副作用出現(xiàn)，像嗜睡，嘴巴干燥，頭痛等等，情況嚴(yán)重的話還會(huì)讓青光眼出現(xiàn)，有一些人可能會(huì)對心臟造成損害而出現(xiàn)心律失常癥狀，有一些抵抗過敏的藥物會(huì)出現(xiàn)心臟毒性，導(dǎo)致嚴(yán)重的副作用發(fā)生，需要正確服用，如果有不適的癥狀就應(yīng)該馬上停止服用，到醫(yī)院進(jìn)行詳細(xì)檢查。
吃抵抗過敏的藥物會(huì)出現(xiàn)的主要副作用就是嗜睡，雖然現(xiàn)在的藥物副作用越來越小，但還是有一些人吃完以后會(huì)犯困，在藥量減少的情況下又會(huì)影響到藥用效果，所以可以晚上睡覺之前適當(dāng)?shù)某砸恍┑挚惯^敏的藥物，一般一個(gè)小時(shí)到三個(gè)小時(shí)左右就可以見效，而8個(gè)小時(shí)到12個(gè)小時(shí)以后可以達(dá)到最好效果，吃藥以后能夠讓入睡的速度變得更快，第2天早上起來以后可以發(fā)揮出更好的效果，到了下午藥效就已經(jīng)減輕，副作用變得沒有那么嚴(yán)重。
吃一些抵抗過敏的藥物可能需要長時(shí)間堅(jiān)持服用，這樣可以達(dá)到好的效果，能夠達(dá)到控制病情作用，但是有一些藥開始的時(shí)候用效果很好，但到后面就會(huì)越來越?jīng)]有效果，這就是產(chǎn)生了耐藥性，不管什么藥物都會(huì)有這種現(xiàn)象，所以在使用抵抗過敏藥物一段時(shí)間就應(yīng)該停止使用或者換其他類型的藥物來服用，這樣才能夠讓耐藥性問題消失。
上面介紹的就是咖啡因過敏的解決方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該都知道如果出現(xiàn)了咖啡因過敏情況，就需要使用正確的方式積極治療，避免問題變得越來越嚴(yán)重，咖啡因過敏以后最好及時(shí)到正規(guī)的醫(yī)院聽取醫(yī)生的建議，使用正確的方法解決，不要耽誤時(shí)間。
抹茶是人們?nèi)粘Ｉ钪惺秤玫暮軓V，主要是他帶有一種清新的味道和像茶一樣的口感受到了很多人的喜愛。特別是在夏季很多人都喜歡吃一些抹茶類的冰淇淋或者抹茶蛋糕等，但是有的人說抹茶里面含有咖啡因，吃多了對人們的身體不好，那么抹茶真的含有咖啡因這種東西嗎?
1、抹茶有咖啡因嗎
抹茶是用天然石磨碾磨成微粉狀的、覆蓋的、蒸青的綠茶。茶葉幾乎是在發(fā)芽的同時(shí)，就已開始形成咖啡因，從發(fā)芽到第一次采摘時(shí)，所采下的第一片和第二片葉子所含咖啡因的量最高;相對地，發(fā)芽較晚的葉子，咖啡因的含量也會(huì)依序減少?？Х纫蚩梢允勾竽X的興奮作用旺盛;除此之外，還有鹽基、茶堿，也都含有強(qiáng)心、利尿的作用。依據(jù)個(gè)人體質(zhì)不同，飲用量也不同，但只要你喝得多就會(huì)引起失眠。
2、抹茶是什么做的
抹茶就是綠茶粉,但根一般的綠茶不同,有個(gè)蒸青的工序.或者說,是很細(xì)很細(xì)的綠茶粉.一般要達(dá)到萬分之五微米的粗細(xì)程度,才能算合格的標(biāo)準(zhǔn).抹茶喝的時(shí)候是把粉一起喝下去的,所以其實(shí)對養(yǎng)生比較有幫助,之所以看起來那么糊,就是因?yàn)?哪個(gè),他們加粉加得多,加上粉又細(xì),就成了懸濁液,如此而已。
三、抹茶可以怎么用
1、抹茶粉可以泡水喝，也可以做成抹茶蛋糕，抹茶冰淇林等，還可以用來敷臉做面膜，有美白祛痘的作用。
2、取1-2勺抹茶粉，用開水沖泡幾分鐘后，可飲用。夏天作冰飲清涼降火：2勺抹茶粉+適量水+適量冰糖或蜂蜜口感更佳。
3、2勺抹茶粉+適量牛奶或豆?jié){。
4、將1顆蘋果榨汁，加上適量的抹茶粉，早晚喝一次，飯前飲用。
咖啡的主要成分是咖啡因，據(jù)檢測，一杯咖啡含100?150毫克咖啡因，而10克咖啡因 就足以使一個(gè)成年人喪命。當(dāng)然，要達(dá)到這個(gè)危險(xiǎn)劑量，須一口氣喝下100杯濃咖啡。這個(gè)數(shù) 字至少目前在《吉尼斯世界記錄大全》上還沒有記載。
早在18世紀(jì)，茶和咖啡剛剛傳入歐洲時(shí)，人們便對這兩種飲料是否有害人體持懷疑態(tài)度，當(dāng)時(shí)的瑞典國王古斯塔夫三世決定加以驗(yàn)證。碰巧有一對享生兄弟正在坐牢，而且雙雙被判了死刑。國王提出，只要他們同意一個(gè)人每天喝幾杯茶，另一個(gè)人每天喝幾杯咖啡就可以免去死刑。兄弟倆何樂而不為？于是老大每天喝茶，老二每天喝咖啡。結(jié)果，喝茶者活了83歲，喝咖啡者更加長壽。顯然，茶和咖啡對人體都是無害的。自此之后，茶和咖啡便在瑞典普及開了。
事情過了200多年，一輩子喝咖啡依然長壽的老人不計(jì)其數(shù)，而人們對咖啡是否有害人體的爭論卻越來越激烈，矛頭所指，焦點(diǎn)所在，便是咖啡因。
純咖啡因是一種白色的、帶苦味的結(jié)晶體，醫(yī)學(xué)上把它作為一種作用和緩的興奮劑。
1902年，德國科學(xué)家首先從咖啡豆中提取出純咖啡因，也稱作咖啡堿。但咖啡因并不僅僅存在于咖啡之中。據(jù)了解，自然界中有63種植物都含有天然咖啡因。茶葉中的咖啡因含量 大約為2-4%?？Х纫蛞泊嬖谟诳煽煞壑小?/p>
由于眾所周知的興奮和提神作用，咖啡因還被用來調(diào)兌各種軟飲料。比如一瓶370克的可口可樂中含咖啡因45毫克，完全是人為加入的。咖啡因攝入人體后，隨著血液迅速流動(dòng)； 5分鐘之內(nèi)即可達(dá)人體各部位。一般喝咖啡40分鐘后，其作用即可達(dá)到頂點(diǎn)。
醫(yī)學(xué)研究表明，咖啡因可以興奮人的中樞神經(jīng)，但長期飲用也會(huì)產(chǎn)生一定的依賴性，也就是說上癮。人的大腦中有一種叫作腺嘌呤核苷的化學(xué)物質(zhì)，它能夠抑制其他能激發(fā)人興奮的物質(zhì)的作用?？Х纫蜻M(jìn)入人體后，暄賓奪主，抑制了腺嘌呤核苷發(fā)揮作用，從而使大腦里的興奮性化學(xué)物質(zhì)暢通無阻。這樣，人體就可以在長時(shí)間內(nèi)維持興奮狀態(tài)。
不適時(shí)地飲用咖啡，就會(huì)導(dǎo)致失眠。一個(gè)人長期喝咖啡，已經(jīng)習(xí)慣于由咖啡因控制大腦的興奮，一旦突然停止飲用，腺嘌呤核苷重新發(fā)揮作用，大腦就會(huì)處于過分抑制狀態(tài)，導(dǎo)致 血壓下降、頭痛、情緒低少、脾氣反常等等。不過這種咖啡因成癮癥，一般是不難去除的，要逐日減少咖啡的攝入量，病癥會(huì)自然消逝。
咖啡因還能夠興奮心臟，使心肌更為猛烈地收縮，因而改變心跳節(jié)律，所以心律不齊的人在飲用咖啡時(shí)應(yīng)當(dāng)更為慎重，最好征詢一下醫(yī)生的意見。
有觀察記載，這種對咖啡過敏的人，在喝下一定量的咖啡后，會(huì)出現(xiàn)心室早搏或快速心律不齊。除此之外，咖啡因?qū)π呐K的傷害至今還沒有發(fā)現(xiàn)有力的證據(jù)。但研究者觀察到，咖啡因能使某些血管收縮而同時(shí)又使另一些血管擴(kuò)張，從而對腦神經(jīng)形成壓力，這也是導(dǎo)致頭痛的原因之一。
現(xiàn)在咖啡是受到很多人歡迎的一種飲品，很多人在每天都要喝咖啡的，無論是在工作、學(xué)習(xí)還是生活中只要喝咖啡就會(huì)讓人感覺到非常的開心，這是一種在心里比較自然的一種反應(yīng)。隨著喝咖啡這個(gè)習(xí)慣的養(yǎng)成，很多人在不喝咖啡之后就會(huì)出現(xiàn)群上無力、頭疼、精神緊張和情緒不穩(wěn)定等現(xiàn)象，這些就是咖啡因戒斷綜合征的表現(xiàn)。
癥狀一
醫(yī)學(xué)團(tuán)體最近很認(rèn)真的研究了咖啡因戒斷癥狀。據(jù)估計(jì)有八分之一經(jīng)歷這些癥狀的人會(huì)因此而影響工作或正常生活幾天時(shí)間。美國的研究人員在6年前指出，咖啡因戒斷涉及精神障礙，雖然令人感覺不舒服，但通常沒有危險(xiǎn)。
癥狀二
與咖啡因戒斷有關(guān)的最常見癥狀是中度到嚴(yán)重頭痛。一般會(huì)在停止攝入咖啡因的12-24小時(shí)之間發(fā)生。它通常持續(xù)1-2天，但有些人的頭痛會(huì)延續(xù)更長時(shí)間。如果你也正在嘗試停止消費(fèi)含咖啡因產(chǎn)品，還有必要檢查止痛藥的標(biāo)簽。某些藥物用對乙酰氨基酚和布洛芬結(jié)合了咖啡因，因?yàn)榭Х纫蛴兄诰徑馓弁础?/p>
癥狀三
其他人可能會(huì)經(jīng)歷抑郁和嗜睡等咖啡因戒斷反應(yīng)。有些人還會(huì)因此變的情緒不穩(wěn)定，需要服用藥物加以應(yīng)對。此外，還可能出現(xiàn)注意力難以集中，惡心，嘔吐，肌肉疼痛或僵硬等癥狀。
上述這些癥狀一般會(huì)在最后一次攝入咖啡因后持續(xù)2-9天時(shí)間。如果以前有在起床后喝一杯咖啡的習(xí)慣，在戒斷后的幾天內(nèi)可能會(huì)在上午感覺頭腦不清醒。然而，身體對咖啡因的依賴最長需要9天時(shí)間就能消失。如果癥狀持續(xù)存在，最好是看醫(yī)生做檢查，因?yàn)橛锌赡苁谴嬖跐撛诩膊〉嫩E象。
癥狀四
大多數(shù)人的戒斷癥狀會(huì)在停止攝入咖啡因后的3-4天后自然消失。雖然咖啡因是能讓人上癮的物質(zhì)，但擺脫依賴相對容易的多。這對遵照醫(yī)生建議停止使用含咖啡因產(chǎn)品的人來說是個(gè)好消息。
研究稱能量飲料成青少年攝入咖啡因主要來源
商店出售的五花八門的能量飲料除了大人喜歡外，也成為很多兒童鐘愛的飲品，但要注意它可能引發(fā)的健康隱患。
據(jù)美國2月10日報(bào)道，最新的一項(xiàng)研究顯示，過去10年雖然年輕人攝入咖啡因的來源發(fā)生了變化，蘇打飲料仍是主要來源，但其比例大幅下降，咖啡和能量飲料的比例有所上升。
醫(yī)學(xué)雜志《兒科學(xué)》的最新研究顯示，年齡在2-22歲的年輕人攝入咖啡因的來源發(fā)生很大變化，蘇打水仍是主要來源，但其比例已從1999-2000年間的62%下降到如今的38%。
同時(shí)，咖啡和能量飲料成為19-22歲年輕人新寵。
適度地食用咖啡因有祛除疲勞、興奮神經(jīng)的作用，然而，在長期攝取的情況下，大劑量的咖啡因能夠?qū)е隆翱Х纫蛑卸尽薄?/p>
咖啡因中毒包括上癮和一系列的身體與心理的不良反應(yīng)，比如神經(jīng)過敏，易怒焦慮，震顫，失眠和心悸等。
研究人員指出兒童及青少年的咖啡因攝入來源變得更加多元化。
在1999年和2010年間，兒童和青少年的咖啡因攝入量總體沒有增加，這其中咖啡和能量飲料占了很大比重，同時(shí)數(shù)據(jù)顯示碳酸性飲料的攝入量卻下降了。
該報(bào)告表示，雖然美國食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)將咖啡因列為安全物質(zhì)，但過量攝入咖啡因可能引發(fā)心律加快，高血壓及焦慮等癥狀。專家建議健康的成年人，每天攝入400毫克以內(nèi)的咖啡因，相當(dāng)于3杯8盎司咖啡。另外，其他研究結(jié)果表明，茶是2-5歲的兒童攝入咖啡因的主要來源。
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導(dǎo)讀：咖啡有著獨(dú)特的醇香，因此贏得了很多關(guān)于咖啡的粉絲。人們喜歡喝咖啡不僅僅是一個(gè)喝的過程，更享受著關(guān)于咖啡的氣息。對于咖啡的……
咖啡有著獨(dú)特的醇香，因此贏得了很多關(guān)于咖啡的粉絲。人們喜歡喝咖啡不僅僅是一個(gè)喝的過程，更享受著關(guān)于咖啡的氣息。對于咖啡的粉絲們，可能幾乎天天都離不開它，但是作為女性，在咖啡因的攝入量上需要有一定的控制，一起來看看咖啡因會(huì)給我們帶來的都有哪些影響?
丹麥奧胡斯大學(xué)醫(yī)院生育診所專家烏爾里克辛克斯勒凱斯莫德爾博士及其同事對3959例體外受精者進(jìn)行了跟蹤研究。研究人員收集了參試患者的咖啡飲用量信息，并結(jié)合年齡、吸煙情況、飲酒情況、體重等因素進(jìn)行了分析。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每天喝咖啡至少5杯的女性參試者，受孕幾率降低50%，但是在每天喝咖啡少于5杯的女性中，沒有出現(xiàn)這種副作用。
有關(guān)咖啡與生育能力相關(guān)性的早期研究結(jié)論不一。一些研究發(fā)現(xiàn)，咖啡因過量攝入會(huì)導(dǎo)致流產(chǎn)，另一些研究則得出相反的結(jié)論。近些年的研究普遍認(rèn)為，女性每天過量飲用茶或咖啡，丈夫飲酒過多等，都會(huì)導(dǎo)致女性懷孕幾率大大下降。
為此，英國專家尤安保羅提醒，孕婦以及準(zhǔn)備懷孕的女性，每天咖啡因攝入量應(yīng)控制在200毫克內(nèi)(2杯以內(nèi))。
無糖的咖啡熱量不算是那么高，就算是處在減肥階段的人們也是可以去喝，適當(dāng)去攝入一些咖啡對于自己的身體還會(huì)有一定的好處，并且咖啡本身就是會(huì)具有利尿的功效，在喝了以后就可以消除自己的腹部水腫的情況，還會(huì)有助于自己減肥，除此之外，咖啡還有一定的美白作用。
咖啡有利尿除濕的功效。咖啡因可促進(jìn)腎臟機(jī)能，排出體內(nèi)多馀的鈉離子，提高排尿量，改善腹脹水腫，有助減重瘦身。
咖啡可以開胃主食。咖啡因會(huì)刺激交感神經(jīng)，刺激胃腸分泌胃酸，促進(jìn)化、防止胃脹、胃下垂，及促進(jìn)腸胃激素、蠕動(dòng)激素，使快速通使。
咖啡的美白功效。所以，餐后喝杯黑咖啡，就能有效地使皮膚變白。 此外，黑咖啡更有利尿作用。黑咖啡還可以促進(jìn)心血管的循環(huán)。 對女性來說，黑咖啡有美容的作用，經(jīng)常飲用，能使你容光煥發(fā)，光彩照人。低血壓患者每天喝杯黑咖啡，可以使自己更佳。在高溫煮咖啡的過程中，還會(huì)產(chǎn)生一種抗氧化的化合物，它有助于抗癌、抗衰老、甚至有防止心血管疾病的作用，可以與水果和蔬菜媲美[4]
咖啡可熄風(fēng)止痙。咖啡可增加高密度膽固醇，加速代謝壞的膽固醇，減少冠狀動(dòng)脈粥樣化、降低中風(fēng)機(jī)率。
咖啡含有一定的營養(yǎng)成分?？Х鹊臒焿A酸含有維他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。
咖啡對皮膚有益處?？Х瓤梢源龠M(jìn)代謝機(jī)能，活絡(luò)消化器官，對便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一種溫?zé)岑煼ǎ袦p肥的作用。
咖啡可以消除疲勞。要消除疲勞，必須補(bǔ)充營養(yǎng)、休息與睡眠、促進(jìn)代謝功能，而咖啡則具有這些功能。
一日三杯咖啡可預(yù)防膽結(jié)石。對于含咖啡因的咖啡，能刺激膽囊收縮，并減少膽汁內(nèi)容易形成膽結(jié)石的膽固醇，最新美國哈佛大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，每天喝兩到三杯咖啡的男性，得膽結(jié)石的機(jī)率低于40%。
常喝咖啡可防止放射線傷害。放射線傷害尤其是電器的輻射已成為較突出的一種污染。印度笆巴原子研究人員在老鼠實(shí)驗(yàn)中得到這一結(jié)論，并表示可以應(yīng)用到人類。
據(jù)媒體報(bào)道，有消費(fèi)者在飲用“減肥咖啡”后，出現(xiàn)心慌、心悸、惡心等反應(yīng)，最終，在出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀后暈倒，最終因猝死而離去。家屬對“減肥咖啡”的功效和副作用進(jìn)行懷疑，但實(shí)際上，認(rèn)為喝咖啡能夠減肥的女性依然大有人在，甚至可能每天過量飲用咖啡。從營養(yǎng)學(xué)角度來說，咖啡含有多種生活活性物質(zhì)，對于人體健康有諸多可取之處，但咖啡本身也并非毫無瑕疵。想要健康喝咖啡，也應(yīng)當(dāng)注意幾個(gè)健康喝咖啡的要點(diǎn)。
喝咖啡真的能減肥嗎？
很多人迷信喝咖啡的減肥效果，會(huì)有更多人想問：“喝咖啡真的有減肥效果嗎？”實(shí)際上，對于這句話的正確認(rèn)知應(yīng)當(dāng)是“喝咖啡有助減肥”而不是“喝咖啡能夠減肥”，畢竟減肥是一個(gè)平衡能量攝入與能量消耗的過程，這個(gè)過程涉及生理特點(diǎn)、運(yùn)動(dòng)方式、飲食結(jié)構(gòu)等諸多元素，并不是一杯咖啡就能簡單解決的。因此，認(rèn)為喝咖啡就能減肥的想法，是對咖啡認(rèn)知的誤區(qū)。
那么，咖啡有助減肥又是怎么回事呢？在實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，喝了咖啡以后慢跑30分鐘的人比喝白開水后慢跑30分鐘的人花費(fèi)更多能量，他認(rèn)為咖啡中的咖啡因能夠刺激交感神經(jīng)，促進(jìn)血液中游離脂肪酸的能量放出，進(jìn)而耗費(fèi)更多的能量。在有氧運(yùn)動(dòng)中，脂肪通常都是主要的能量來源，而咖啡因能促進(jìn)脂肪的燃燒效率。除此之外，在小鼠實(shí)驗(yàn)中還發(fā)現(xiàn)，咖啡因與運(yùn)動(dòng)結(jié)合后，內(nèi)防脂肪能減少60%。也就是說，飲用咖啡后運(yùn)動(dòng)能比單純運(yùn)動(dòng)燃脂效果更好，因此有助減肥。
喝咖啡容易引起失眠問題
由于咖啡中含有的咖啡因，咖啡因?qū)嶋H上并不能緩解疲勞，僅僅是讓大腦感受不到疲勞而已，當(dāng)人因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)或腦力勞動(dòng)感到疲倦時(shí)，腺苷會(huì)作為能量代謝的產(chǎn)物逐漸囤積在大腦中，讓人產(chǎn)生疲勞感。這時(shí)如果飲用咖啡，那么咖啡因會(huì)在大腦中代替腺苷附著于腺苷受體上，讓人感受不到疲勞，進(jìn)而預(yù)防困倦。但對于一部分對咖啡因敏感的人來說，咖啡因可能造成神經(jīng)中樞的興奮，使交感神經(jīng)始終處于興奮狀態(tài)，當(dāng)副交感神經(jīng)無法活性化并發(fā)揮其功能時(shí)，人就難以進(jìn)入睡眠狀態(tài)，因此產(chǎn)生失眠問題。對于對咖啡因敏感的人來說，午后就不宜再飲用咖啡，也不宜飲用含有咖啡因的飲品如茶水等。
喝咖啡當(dāng)心身體脫水
咖啡因除了具有刺激神經(jīng)的特點(diǎn)外，它還具有強(qiáng)大的利尿功能，在喝完咖啡后，人們會(huì)感覺自己像喝酒了一樣頻繁地往廁所跑，這其實(shí)是咖啡因的利尿功能導(dǎo)致的結(jié)果。當(dāng)人頻繁排尿而不能充分補(bǔ)充水分時(shí)，人就容易處于脫水狀態(tài)，出現(xiàn)各種因身體缺水而導(dǎo)致的癥狀，應(yīng)當(dāng)引起足夠重視。
當(dāng)飲用咖啡后應(yīng)當(dāng)注意補(bǔ)充白開水，也可以通過觀察自己的小便顏色來判斷自己是否缺水，如果小便屬于深黃色，說明人體處于脫水狀態(tài)，此時(shí)不宜再繼續(xù)飲用咖啡，而應(yīng)當(dāng)多補(bǔ)充白開水。此外需要注意的是，咖啡因會(huì)刺激胃酸的過多分泌，因此胃酸過多的人應(yīng)當(dāng)少喝咖啡，更要注意不要在空腹時(shí)喝咖啡。
喝咖啡易心悸應(yīng)當(dāng)避免飲用咖啡
咖啡因由于具有醫(yī)療作用，如果血液中咖啡因濃度急劇上升則有可能刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)，造成暈眩、心跳加快、興奮、不安等精神癥狀?？Х纫蛟谘褐械臐舛热绻^40微克/毫升，則不論什么人都有可能出現(xiàn)心律失常、痙攣等癥狀。有報(bào)告稱，婦女每天喝6杯或更多的咖啡，發(fā)生心肌梗死的危險(xiǎn)性高2.5倍；在芬蘭耗用咖啡較多的地區(qū)，死亡率也較高，但大量前瞻性研究，并不能證明咖啡是冠心病死亡的獨(dú)立的原因。雖有一些人服用250mg咖啡因后1小時(shí)血壓略有升高，但大量的研究并未發(fā)現(xiàn)咖啡耗用量與血壓有何關(guān)系。
咖啡因可致房室結(jié)的有效不應(yīng)期縮短，從而引起各種快速性心律失常及早搏，曾有1例服用咖啡后發(fā)生陣發(fā)性房性心動(dòng)過速。也就是說，對于一部分對咖啡因敏感的人來說，咖啡因的攝入量與心臟健康之間存在關(guān)聯(lián)，如報(bào)道中飲用咖啡猝死的女性，或就是因?yàn)閷Х纫蛎舾?，造成心慌、心悸、眩暈等癥狀，甚至可能誘發(fā)心源性猝死。因此如果飲用咖啡后心慌、心悸、眩暈等，應(yīng)當(dāng)減少或避免咖啡因攝入。
隨著現(xiàn)在生活水平的不斷提高，人們對很多外來的事物也出現(xiàn)了更多的歡迎，其中咖啡就是深受現(xiàn)在人們喜歡的一種飲品。咖啡有著獨(dú)特的口感，無論是在緊張的工作當(dāng)中還是生活的休閑時(shí)光，喝一杯咖啡會(huì)給人一種不同的感受，美式咖啡是一種普通的咖啡，但是每一口都有著不同的口感。
美式咖啡用什么咖啡豆
所謂的美式咖啡是按照咖啡豆烘焙的深淺度來分類的。因?yàn)槊绹瞬幌矚g喝比較苦的咖啡，而咖啡豆烘焙的越深，制作出來的咖啡口味就越苦。所以，美式咖啡豆一般都是烘焙的比較淺的混合咖啡豆。只是，同樣的咖啡豆用不同的咖啡器具制作出來的咖啡，風(fēng)味完全不一樣。
咖啡沖泡方法
滴濾式
這種滴濾壺的構(gòu)造很簡單，只有一個(gè)圓錐型容器，很像一只杯子，容器的內(nèi)緣必須鋪上濾紙，在放入咖啡粉，以熱水沖泡既可。這種方法使熱水與咖啡粉接觸一次，便落入杯子里，所以只會(huì)萃取到發(fā)揮較高的物質(zhì)，因此可以沖煮出氣味芬芳，雜味最少的咖啡。
意大利濃縮咖啡機(jī)
Espresso是一種易用科技來沖煮咖啡的方法，一杯Espresso的標(biāo)準(zhǔn)，咖啡粉在7克左右，水溫95度左右，水壓在10個(gè)大氣壓左右，沖煮時(shí)間在22-28秒之間。如果水溫太低，會(huì)造成萃取不足，只能煮出一杯風(fēng)味不足，味道偏酸的Espresso。但水溫過高，將造成咖啡過度的苦與澀。而的醇味主要來自它的水壓，一般的熱水沖袍法，只能將咖啡可以容于水的物質(zhì)，而可以用高壓，萃取出咖啡中不能容于水的物質(zhì)。這些高壓使咖啡中的脂質(zhì)完全乳化，容入水中。而它的沖煮時(shí)間將決定這杯咖啡的特色，Espresso用高壓萃取咖啡的風(fēng)味，約在25秒就個(gè)完成。超時(shí)以后所流出的咖啡已經(jīng)沒有什么味道，只會(huì)沖淡Espresso而已。
美式電動(dòng)咖啡壺
一般電動(dòng)咖啡壺的內(nèi)部容箱有兩種，一種是漏斗式，一種是寬而扁的圓柱形。本人建議使用前者，在小量沖煮咖啡時(shí)。咖啡粉會(huì)集中在狹小的底部，使熱水流過的速度減慢，而后者，咖啡粉只能平鋪在容箱底部，薄薄的一層，當(dāng)熱水快速穿過時(shí)，根本沒有泡到咖啡。目前世面上的電動(dòng)咖啡機(jī)，內(nèi)部的噴射嘴大多呈輻射狀向四周噴灑熱水，而咖啡粉數(shù)量又太少，部分熱水只能噴射到濾紙，而沒有噴射到咖啡粉。所以大多都被沖泡成一杯稀釋的咖啡!
法式壓濾壺
壓濾壺最能顯示出原始的風(fēng)味跟狂野，它的操作原理，用熱水直接沖泡咖啡，并用鐵網(wǎng)過濾，幾乎把能萃取到的物質(zhì)全部萃取出來了，所以會(huì)形成一杯較渾濁的咖啡。而且風(fēng)味很原始，很復(fù)雜。一般優(yōu)質(zhì)的咖啡很適合這種沖泡方法。但是劣質(zhì)咖啡豆卻風(fēng)味全無，留下的只有苦澀。
虹吸壺
虹吸壺就是利用一跟水管用空氣的壓力將下半容器內(nèi)的水移到上半容器中就變成一杯咖啡。所以也叫真空壺跟塞風(fēng)壺?；旧显跉W美并不用虹吸壺，但是在日本，臺(tái)灣，大陸地區(qū)大受歡迎。
摩卡壺
摩卡壺是由上壺，濾網(wǎng)，下壺所組成，濾網(wǎng)在上下壺之間。沖泡時(shí)，水裝在下壺，咖啡放在中間的網(wǎng)里，當(dāng)下壺受熱后，產(chǎn)生水蒸氣，將熱水沖上去。穿過咖啡粉，然后進(jìn)入上壺，形成咖啡。因?yàn)樗臍鈮罕容^高，所以有人將它歸內(nèi)為高壓式煮法。也有人將它叫做手工濃縮咖啡，不過它不能煮出意式濃縮咖啡的那層泡沫。不過它確實(shí)是很帶勁的咖啡。
