怎樣科學(xué)的生吃食物
冬季養(yǎng)生吃的食物有哪些。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人?？茖W(xué)的養(yǎng)生保健是怎么進(jìn)行的呢急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“怎樣科學(xué)的生吃食物”，希望能為您提供更多的參考。
日常生活中，有很多食物是可以生吃的，同時(shí)也有很多食物生吃會(huì)危害健康，你究竟有沒有吃對呢？不如先來和小編一起了解了解怎樣科學(xué)的生吃食物，以此避免吃錯(cuò)食物，影響到健康吧。
哪些食物可以生吃
豆芽：在傳統(tǒng)做法中，豆芽通常用來燉湯或者炒菜，即使涼拌也會(huì)先用滾水焯燙后再過涼涼拌，但是國外在做沙拉的時(shí)候常常生吃豆芽，越南料理中也常出現(xiàn)生豆芽佐食的吃法。生吃豆芽不但維生素C保留較多，口感也爽脆可口。
花椰菜：一般認(rèn)為，花椰菜都是要焯燙過后才能食用的，但是在歐美，將花椰菜撕成小片后直接加上蛋黃醬拌勻后生吃的做法很常見。不但口感清爽，還會(huì)給人一種類似吃胡蘿卜和生菜的感覺，喜歡吃沙拉的人不妨嘗試一下。
蘑菇：蘑菇切薄片后加入沙拉中拌勻吃的做法在國外也很常見，因?yàn)槟⒐奖旧淼奈兜婪浅ｕr美。但是需要注意的是蘑菇很容易變色的，最好在吃之前再切片，切片過后可以加一點(diǎn)檸檬汁防止蘑菇氧化變色，口感和視覺上都會(huì)更加良好。
秋葵：將秋葵切薄片，加少許納豆后鋪在烏冬面上食用是日本常有的吃法，再加少許醬油和鰹魚干就會(huì)成為常見的下酒菜之一。
那么，不能生吃的食物又有哪些呢？
忌生吃螃蟹和龍蝦：生螃蟹帶有肺吸蟲的囊蚴蟲和副溶性弧菌，龍蝦則是肺吸蟲的中間寄主，生吃螃蟹和龍蝦后，肺吸蟲進(jìn)入人體，會(huì)造成肺臟損傷，嚴(yán)重者會(huì)使腸道發(fā)炎或腸道水腫充血。
忌吃生雞蛋：在雞蛋清里面含有大量的抗生物蛋白，在經(jīng)過腸道和生物素結(jié)合之后，就會(huì)阻礙人體對生物素的吸收。而且生雞蛋一般都含有沙門氏菌，如果生吃會(huì)使人發(fā)生嘔吐、腹瀉等不良反應(yīng)。
忌生吃蜂蜜：蜜蜂在釀制蜂蜜時(shí)，常常采集一些有毒的花粉，這些有毒的花粉釀進(jìn)蜂蜜以后，人吃了生蜜就容易發(fā)生中毒。另外蜂蜜在收獲、運(yùn)輸、保管的過程中，又很容易被細(xì)菌污染。因此，生蜂蜜不可食用。
忌生吃豆?jié){：豆?jié){的味道美味可口，而且含有的營養(yǎng)價(jià)值并不比牛奶低。但是如果飲用未煮沸的豆?jié){，就有可能引起全身中毒。因?yàn)樵谏節(jié){中含有一些叫做抗胰蛋白酶、酚類化合物和皂素等有害成分?？挂鹊懊赣绊懙鞍踪|(zhì)的消化和吸收；酚類化合物可使豆?jié){產(chǎn)生苦味和腥味；皂素刺激消化道，引起嘔吐、惡心、腹瀉，從而破壞紅細(xì)胞，產(chǎn)生毒素，以致引起全身中毒。
生 吃白糖：有人吃食品時(shí)，喜歡夾著或蘸著些生白糖，這種吃法其實(shí)對身體健康不利。因?yàn)榘滋窃谏a(chǎn)，包裝，運(yùn)輸，儲(chǔ)存的過程中，很容易受病原微生物污染，尤其 是存放一年以上的，顏色變黃的白糖，會(huì)引起胃腸不好，腹瀉等癥狀，甚至引起過敏反應(yīng)。生的白糖并不是無菌的，特別是那些存放過久的白糖，更加不能生吃了， 在吃白糖的時(shí)候只要加熱到70攝氏度并超過3分鐘就可以了。
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口氣是指從口腔或其他充滿空氣的空腔中如鼻、鼻竇、咽，所散發(fā)出的臭氣，它嚴(yán)重影響人們的社會(huì)交往和心理健康，令別人厭煩、使自己尷尬，口臭是一種不可輕視的小毛病。若不及時(shí)治療，則會(huì)導(dǎo)致健康受損，并會(huì)帶來心理陰影。那么該如何快速去口臭呢?下面專家提出以下9條建議，幫助你輕松消除口臭。
1.苜蓿芽菜。苜蓿芽菜是涼拌菜的主要成分，有助于清潔牙齒，清新口氣。
2.藥物與補(bǔ)劑。液體葉綠素、消化酶及抑酶膠囊等都有益清新口氣。專家建議，進(jìn)餐時(shí)服用消化酶，可促進(jìn)食物消化分解，防止產(chǎn)生難聞氣體。
3.避免吃糖和精制碳水化合物。此類食物不僅會(huì)導(dǎo)致齲齒，而且會(huì)使胃腸道酵母及有害微生物大增。
4.生吃食物，喝點(diǎn)果汁。生吃某些食物和喝果汁，有益減少消化系統(tǒng)毒素，進(jìn)而有助于緩解口臭。
5.小米。健康谷物食品小米可以減少口腔細(xì)菌生長。在小米飲食中增加西芹和茴香，防口臭效果更好。
6.豆瓣菜。豆瓣菜含有豐富的葉綠素，具有清潔口腔及腸胃，促進(jìn)消化的功效。
7.嚼西芹。如果藥物不宜，則不妨飯后嚼一嚼西芹，可有效去除口腔異味。
8.單吃水果。水果最好單獨(dú)吃，不要與其他食物一道吃。
9.勤刷牙。每天刷牙23次，早晨還要刷刷舌頭。使用牙線清潔牙縫也很重要。另外，應(yīng)該定期看牙醫(yī)。發(fā)現(xiàn)牙病，應(yīng)及早治療。
脂肪是吃出來的，一般認(rèn)為節(jié)食能減肥，其實(shí)，合理的吃也會(huì)吃掉你的多余脂肪。我們不妨利用一些降脂作用的普通食物，幫助你吃掉體內(nèi)脂肪。
水果類
葡萄汁與葡萄酒都含有白黎蘆醇，是降低膽固醇的天然物質(zhì)。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也證明，它能使膽固醇降低，抑制血小板聚集，所以葡萄是高血脂癥者最好的食品之一。
蘋果因富含果膠、纖維素和維生素C,有非常好的降脂作用。蘋果可以降低人血液中的低密度膽固醇，而使對心血管有益的高密度膽固醇水平升高。
蔬菜類
大蒜中含有硫，所形成的巰基化合物可以減少血液中膽固醇和防止血栓形成，有助于增加高密度膽固醇，對減肥有利。
韭菜除含有鈣、磷、鐵、糖和蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C外，還含有胡蘿卜素和大量纖維素，能增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，有很好的通便作用，能幫助排除腸道中多余的脂肪。
洋蔥含前列腺素A,此成分有擴(kuò)血管、降血壓作用；還含有機(jī)硫化合物及少量含硫氨基酸，這類物質(zhì)可降血脂，預(yù)防動(dòng)脈硬化.
冬瓜中含有蛋白質(zhì)和多種B族維生素，能去除身體內(nèi)多余的脂肪和水分，起到減肥作用。
胡蘿卜富含果膠酸鈣，它能與膽汁酸結(jié)合從大便中排出。身體要產(chǎn)生膽汁酸勢必會(huì)動(dòng)用血液中的膽固醇，從而促使血液中膽固醇的水平降低。
谷類
燕麥含有極豐富的亞油酸和皂甙素，可防治動(dòng)脈粥樣硬化.
玉米含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等，均具有降低膽固醇的作用。印第安人幾乎沒有高血壓、冠心病,這主要是得益于他們以玉米為主食。
水產(chǎn)品
牡蠣富含微量元素鋅及牛磺酸,?；撬峥梢源龠M(jìn)膽固醇的分解，有助于降低血脂水平。
海帶富含牛磺酸、食物纖維藻酸，可降低血脂及膽汁中的膽固醇。
奶制品
牛奶含有豐富的乳清酸和鈣質(zhì)，它既能抑制膽固醇沉積于動(dòng)脈血管壁，又能抑制人體內(nèi)膽固醇合成酶的活性，減少膽固醇的產(chǎn)生。
食用菌類
香菇能明顯降低膽固醇、甘油三酯水平。
木耳富含鐵、維生素和各種磷脂，有促進(jìn)消化和降血脂作用。
另外，其他富含纖維素、果膠及維生素C的新鮮綠色蔬菜、水果和海藻，諸如芹菜、甘藍(lán)、青椒、山楂、鮮棗、柑橘以及紫菜、螺旋藻等，均具有良好的降脂作用。
牡蠣富含微量元素鋅及?；撬??；撬峥梢源龠M(jìn)膽固醇的分解，有助于降低血脂水平。
海帶富含牛磺酸、食物纖維藻酸，可降低血脂及膽汁中的膽固醇。
奶制品
牛奶含有豐富的乳清酸和鈣質(zhì)，它既能抑制膽固醇沉積于動(dòng)脈血管壁，又能抑制人體內(nèi)膽固醇合成酶的活性，減少膽固醇的產(chǎn)生。
食用菌類
香菇能明顯降低膽固醇、甘油三酯水平。
木耳富含鐵、維生素和各種磷脂，有促進(jìn)消化和降血脂作用。
另外，其他富含纖維素、果膠及維生素C的新鮮綠色蔬菜、水果和海藻，諸如芹菜、甘藍(lán)、青椒、山楂、鮮棗、柑橘以及紫菜、螺旋藻等，均具有良好的降脂作用。
生活中，我們總聽說要多喝水，喝水可以排毒、可以養(yǎng)顏、可以降火，還可以治感冒。“喝水”在一般人心中，仿佛是多多益善，怎么多喝都行。其實(shí)，水喝得過量了，一樣也會(huì)“中毒”，英國婦女佩奇的事例警示我們：水要喝，但是切不可過量。
佩奇由于在連續(xù)一段時(shí)間內(nèi)，飲用了超量的水，腎臟不能及時(shí)將多余的水分排出體外，使得血液被稀釋，血液中的鈉鹽濃度降低，過量的水分涌入人體的腦細(xì)胞內(nèi)，引起腦水腫，最終導(dǎo)致大腦不可逆的損傷。一般人運(yùn)動(dòng)之后，因?yàn)榱骱惯^多，需要及時(shí)補(bǔ)充水分，但若補(bǔ)給不當(dāng)，也易導(dǎo)致水中毒。
那么，究竟怎么喝水才是適當(dāng)而且健康的呢?
WHO(世界衛(wèi)生組織)2003年提出的飲水標(biāo)準(zhǔn)是，在25攝氏度氣溫、空氣濕度≤60%，且不進(jìn)行任何運(yùn)動(dòng)的安靜狀態(tài)下，人每天的飲水量分別是：兒童1升;成年男性2.9升;成年女性2.2升，孕婦要達(dá)4.8升，哺乳期婦女3.3升。在高溫或強(qiáng)體力勞動(dòng)的情況下，不同群體的飲水量標(biāo)準(zhǔn)都要提高到4.5升/天。
除了飲水量要適度外，飲水方式也決定著水是滋養(yǎng)品還是毒藥。
中國醫(yī)促會(huì)健康飲用水專業(yè)委員會(huì)主任、世界水文化研究會(huì)會(huì)長李復(fù)興教授提醒，正常人要定時(shí)飲水，不要只在口渴時(shí)才想起來。他推薦的飲水方式之一是3:3:3飲水法，即一天喝3杯、分3次喝、每次喝3分鐘。對于健康人來說，3:3:3飲水法是一種既經(jīng)濟(jì)又安全有效的保健方法。
另外，要注意喝新鮮開水，新鮮開水不但無菌，還含有人體所需的十幾種礦物質(zhì);盡可能地飲用溫開水，特別是夏季，溫開水有益散熱，并能保持腸胃的蠕動(dòng)功能。
【導(dǎo)讀】營養(yǎng)專家提醒多吃食物能防嗮，有一類食物感光性較強(qiáng)，如果大量攝入會(huì)降低皮膚的抗曬能力，加速皮膚變黑，下面就為你介紹多吃食物能防嗮。
多吃食物能防嗮
感光食物一般來說有：田螺、薺菜、油菜、菠菜、萵苣、無花果、香菜、芹菜、韭菜、紅豆等，這些食物里都含有感光類物質(zhì)，經(jīng)紫外線照射后，皮膚易出現(xiàn)過敏、發(fā)炎、色素沉淀等現(xiàn)象。食用大量感光食物后，持續(xù)照射陽光就會(huì)形成黑斑。
當(dāng)然，這些食物本身都有其特有的營養(yǎng)成分，這并不是要求你完全放棄食用它們，只是不要過度食用或出門前不吃就行。
有研究發(fā)現(xiàn)，陽光中的紫外線會(huì)刺激皮膚產(chǎn)生大量氧化自由基，而自由基會(huì)破壞皮膚細(xì)胞組織，加速黑色素生成的氧化反應(yīng)，讓皮膚變得暗沉、粗糙及失去彈性，還使皮膚的抵抗力降低。
有些食物可以從體內(nèi)在起到防曬的作用，或是幫助鞏固防曬效果，營養(yǎng)專家們介紹了幾類能夠幫助防曬的食物：
1.富含維生素C的水果
維生素C可以說是永遠(yuǎn)的美膚圣品，經(jīng)常食用可以美白皮膚。例如檸檬、番石榴、奇異果、草莓、圣女果等都富含維生素C.
2.豆制品類
大豆中的異黃酮素是一種植物性雌激素，可以代替一部分女性荷爾蒙的作用，幫助對抗老化，而它也具有抗氧化能力，是女性維持光澤細(xì)嫩皮膚不可缺少的一類食物。
多吃食物能防嗮
3.堅(jiān)果類
植物油多半富含維生素E,幫助抗氧化和消除傷害皮膚細(xì)胞的自由基。高維生素E的食物還包括小麥胚芽、花生及各類堅(jiān)果。
4.谷類
老話說吃得愈粗、皮膚愈細(xì),全谷類含有大量維生素B及維生素E,都是幫皮膚增強(qiáng)抵抗力及復(fù)原能力的重要營養(yǎng)素。
5.茶類
茶類里含有茶多酚，是一種強(qiáng)力抗氧化劑。有研究指出，它比傳統(tǒng)維生素A、維生素C、維生素E的抗氧化能力還高。
[導(dǎo)讀]： 由于卵巢功能的衰退或消失，使體內(nèi)性激素水平明顯降低，陰道黏膜隨之萎縮、變薄，常常出現(xiàn)陰道干澀現(xiàn)象。但中青年婦女發(fā)生陰道干澀，一般不會(huì)是因?yàn)樾约に厮矫黠@降低，而有可能是因?yàn)槿狈S生素B2。
維生素B2與性生活的質(zhì)量密切相關(guān)，當(dāng)人體缺乏維生素B2時(shí)，人體腔道內(nèi)的黏膜層就會(huì)出現(xiàn)問題，造成陰道壁干燥、陰道黏膜充血、潰破，直接影響性欲。醫(yī)生建議，不妨多喝牛奶補(bǔ)充維生素B2。
支招：陰道干澀吃什么可以改善
曾女士對自己的性生活一向很滿意，但近一段時(shí)間她出現(xiàn)了莫名其妙的陰道干澀現(xiàn)象，以致性生活發(fā)生困難。她到醫(yī)院婦科檢查，醫(yī)生告訴她沒什么大問題，讓她每晚在陰道內(nèi)塞入乙烯雌酚0.25毫克，使用7~10天，并口服小劑量雌激素。
經(jīng)過1個(gè)療程的治療，曾女士覺得療效甚微，又擔(dān)心長時(shí)間吃雌激素副作用太大，因此到醫(yī)院婦科復(fù)診。這次醫(yī)生意外地發(fā)現(xiàn)她不但患有陰道干澀癥，而且有比較嚴(yán)重的口角炎和口腔潰瘍。正是這些癥狀幫助醫(yī)生找出了她陰道干澀的真正原因，即體內(nèi)缺乏維生素B2所致。原因找到了，醫(yī)生讓曾女士每天三次口服維生素B2，每次10毫克(2片)。經(jīng)過一個(gè)星期的治療，曾女士的難言之隱終于解除了。
陰道干澀常見原因
婦女絕經(jīng)后，由于卵巢功能的衰退或消失，使體內(nèi)性激素水平明顯降低，陰道黏膜隨之萎縮、變薄，常常出現(xiàn)陰道干澀現(xiàn)象。但中青年婦女發(fā)生陰道干澀，一般不會(huì)是因?yàn)樾约に厮矫黠@降低，而有可能是因?yàn)槿狈S生素B2。
缺乏維生素B2導(dǎo)致何種疾病
維生素B2是體內(nèi)進(jìn)行生物氧化所必需的物質(zhì)，通常情況下，缺乏維生素B2時(shí)人會(huì)出現(xiàn)口角炎、眼瞼炎、結(jié)膜炎、唇炎、舌炎、耳鼻黏膜干燥、皮膚干燥脫屑等癥狀。
維生素B2還與性生活的質(zhì)量密切相關(guān)，當(dāng)人體缺乏維生素B2時(shí)，人體腔道內(nèi)的黏膜層就會(huì)出現(xiàn)問題，造成黏膜細(xì)胞代謝失調(diào)。具體表現(xiàn)為黏膜變薄、黏膜層損傷、微血管破裂，對于女性生殖器官所造成的傷害則更為嚴(yán)重，最典型的癥狀如陰道壁干燥、陰道黏膜充血、潰破，直接影響性欲，造成性欲減退、性冷淡、性不適。由于陰道內(nèi)環(huán)境的病理性改變而導(dǎo)致性交疼痛，即使勉強(qiáng)過夫妻生活，也無愉快感產(chǎn)生，反而造成女方精神極度緊張，加劇痛感。
夫妻生活中一旦出現(xiàn)上述情況，可能是由于女方缺乏維生素B2造成的。治療方法首先是食療，多食些富含維生素B2的食物。
生活小貼士：
富含維生素B2的食物：奶類及奶制品、動(dòng)物肝腎、蛋黃、鱔魚、胡蘿卜、香菇、紫菜、芹菜、橘子、橙子等。
如果癥狀比較嚴(yán)重，可按時(shí)適量服用維生素B2片，每日三次，每次10毫克(2片)，直至癥狀改善后再停藥。
