蘿卜根煮溪螺的營養(yǎng)價值 怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！隨著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機，而應(yīng)從年輕開始。進行養(yǎng)生保健需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“蘿卜根煮溪螺的營養(yǎng)價值 怎么做好吃”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
在居家餐桌上常見的各種食物中，蘿卜和溪螺可謂是價值連城的營養(yǎng)性食物，一般來說，人們在平時會通過食物調(diào)理的方法來改善自身的癥狀，而蘿卜就有著化痰止咳的功效所在，因此，本文接下來就對蘿卜根煮溪螺這道菜肴的營養(yǎng)價值進行介紹。
白蘿卜是根菜類的主要蔬菜，屬十字花科蘿卜屬的二年生植物。白蘿卜是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味?，F(xiàn)代研究認為，白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫(yī)理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為蔬中最有利者.
螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有盤中明珠的美譽；它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動物性保健食品。
螺肉的食用功效：味甘咸、性寒，入脾、胃、肝、大腸經(jīng)；具有清熱，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效；治熱結(jié)小便不利、黃疸、腳氣、水腫、消渴、痔瘡、便血、目赤腫痛、疔瘡腫毒。
蘿卜根煮溪螺是一道藥膳，主要食材是蘿卜根和溪螺。
食材：溪螺120克，冰糖60克，鮮蘿卜根60克。www.cndadi.net
制作方法：
1.把溪螺養(yǎng)于清水中，3日后則可使用。
2. 把溪螺洗凈，輕杵，放入燉鍋內(nèi)，加清水400毫升，煮沸20分鐘，去渣，用紗布濾過，加入冰糖使溶；再加入蘿卜根煮25分鐘即成。
食用須知：蘿卜根煮溪螺能清熱利水，解毒止痛。用于病毒性肝炎，見黃疸發(fā)熱、便秘患者。
通過上文的講述，相信大家對于蘿卜根煮溪螺這道美味菜肴的營養(yǎng)價值和具體做法已經(jīng)有所了解，其實，人們常吃蘿卜根煮溪螺這道美食的好處是很多的，其不僅可以解毒止痛，還能夠有效的治療便秘等疾病。
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一般來講，女性朋友在生成的前后是很容易患上各種疾病的，而要想防治這些疾病的出現(xiàn)，合理的搭配飲食就成為十分關(guān)鍵的事情，莧菜作為一種長壽菜，人們該吃紫莧菜粥，對身體也是有著極大的好處的。
此粥具有清熱止痢、順胎產(chǎn)的作用。適用于產(chǎn)前產(chǎn)后赤白痢疾、急性腸炎、宮頸炎等癥，特別是產(chǎn)婦臨盆時進食，能利竅滑胎易產(chǎn)，為產(chǎn)婦臨盆時的保健的食品。
莧菜葉里含有高濃度賴氨酸，可補充谷物氨基酸組成的缺陷，很適宜嬰幼兒和青少年食用，對促進生長發(fā)育具有良好的作用，尤對用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的嬰兒有益。既能增加豐富的維生素、礦物質(zhì)，又有幫助消化。
有的地區(qū)把莧菜稱為長壽菜.因其富含多種人體需要的維生素和礦物質(zhì)，且都是易被人體吸收的重要物質(zhì)。同時對于增強體質(zhì)，提高機體的免疫力，促進兒童生長發(fā)育，加快骨折愈合，減肥排毒，防止便秘和貧血患者、臨產(chǎn)孕婦的絕佳美食。
粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好；粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環(huán)，從而減少高血壓的機會；粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病。
紫莧菜粥
原料：紫莧菜250克，粳米100克，精鹽、味精、豬油各適量。
做法：
1、將紫莧菜擇洗干凈，切成細絲，粳米淘洗干凈。
2、鍋內(nèi)加清水適量，放入粳米，煮至粥成時，加入豬油、紫莧菜、精鹽、味精，再煮兩三滾即成。
以上便是為大家所介紹的紫莧菜粥的營養(yǎng)價值，從文中的敘述可知，紫莧菜粥是一款做法簡單但營養(yǎng)美味十足的美食，因此，對于紫莧菜粥的做法，大家便可從文中講述中進行了解，從而盡快的有所掌握。
我們生活常見的蘿卜有幾種，其中有胡蘿卜和白蘿卜為最普遍，另外，有一種很小的蘿卜，外形大小都像櫻桃，因此被稱為櫻桃小蘿卜。這種小蘿卜皮比較薄比較脆，是不需要削皮就可以食用的，但是櫻桃小蘿卜怎么做好吃呢？清爽可口的做法之一就是涼拌了，可做酸甜味道的，也可以加入檸檬蜂蜜拌著吃。
酸甜糖醋櫻桃小蘿卜
材料櫻桃小蘿卜，白糖，白醋
做法
1.櫻桃小蘿卜去櫻洗凈后
2.切去頭尾
3.讓小蘿卜頭朝下，用蓑衣刀法切成薄片別切斷，如果掌握不好，可在下面放兩根筷子墊著
4.然后轉(zhuǎn)過來，下面放兩根筷子，把薄片切成絲狀
5.加白糖、白醋調(diào)味即可，放進冰箱冷藏半小時口感更好
檸檬蜜汁浸櫻桃小蘿卜
材料櫻桃小蘿卜，食鹽1/4茶匙，檸檬1個，蜂蜜3湯匙
做法
1.櫻桃小蘿卜放在清水中，浸泡10分鐘，洗凈表面灰塵
2.左手握著洗好的櫻桃小蘿卜豎立放在案板上，右手拿刀把櫻桃小蘿卜的根須部分切掉
3.再用刀把櫻桃小蘿卜的根蒂切掉
4.把櫻桃小蘿卜平放在案板上，右手握刀，用刀背在櫻桃蘿卜上輕輕拍打(貼心提示一：用刀背拍的時候，動作要輕，因為櫻桃蘿卜很脆，用力過重就不是圓餅狀，而是碎泥狀)
5.使櫻桃蘿卜的纖維組織破碎，成松散的圓餅狀
6.所有拍好的櫻桃蘿卜放在碗中，加入1/4茶匙食鹽，攪拌均勻放在一邊腌制20分鐘(貼心提示二：食鹽的放入只是逼出櫻桃蘿卜含有的水分，不起調(diào)味作用，所以量不要太多)
7.準備一個檸檬用清水洗凈，用手握著檸檬在擦絲器上輕輕擦制
8.把檸檬皮擦成細絲備用
9.剩下的檸檬果肉，用刀對半切開
10.準備一個干凈小碗，右手握著切開的檸檬果肉用力擠壓
11.擠出檸檬汁，用筷子把里面的檸檬籽夾出
12.檸檬汁里調(diào)入3湯匙蜂蜜，攪拌均勻，形成檸檬蜂蜜汁(貼心提示三：檸檬和蜂蜜的使用量根據(jù)櫻桃蘿卜的多少而定，只要把汁調(diào)成酸甜適中，自己喜歡的口感就好)
13.腌制20分鐘的櫻桃小蘿卜，碗里會出現(xiàn)少量汁水，把水控干
14.擦好的檸檬絲
15.把檸檬絲放在腌制好的櫻桃小蘿卜里
16.倒入調(diào)好的蜂蜜檸檬汁
17.蓋好碗蓋，放在冰箱冷藏腌制一段時間(貼心提示四：拌好的櫻桃蘿卜可以直接食用，但冷藏一段時間后風(fēng)味更佳)
18.吃的時候取出擺盤即可
野雞也被叫做山雞，野雞由于平時的運動量比較大，因此野雞和一般的雞相比較，肉質(zhì)是非常緊實的，野雞肉的味道也是非常美味的，野雞和一般的家養(yǎng)的雞相比較營養(yǎng)價值也是非常高的斌口感鮮嫩，而且吃了之后對身體還有好處，那野雞怎么做好吃又營養(yǎng)？下面介紹野雞的做法。野雞愛菇菇
主料：野雞1只，蘑菇6朵，香菇3朵輔料：油適量，鹽適量做法：1、先將買回來的野雞洗凈剁成塊狀；蔥和姜都切成絲；蒜切成蒜蓉；辣椒切碎。2、準備一大鍋，放入可以浸沒野雞塊那么多的水，燒開，放入野雞肉，倒入料酒，繼續(xù)燒開水后就撈出野雞備用。3、蘑菇和香菇提前泡發(fā)，如果新鮮的就洗凈表面灰塵，切成滾刀塊。4、準備炒鍋，熱鍋后加入油，油熱到6、7成熟的時候就加入姜、蔥、蒜和辣椒，爆香。5、倒入野雞肉，爆炒干水分，加入料酒、老抽，翻炒直到雞肉上色。6、用一個紗布袋將八角、桂皮、香葉包好，放入炒鍋中。7、往炒鍋里面加入適量的水，開中大火煮到雞肉熟了，加入蘑菇和香菇。8、最后放入食鹽和胡椒粉、辣椒油就可以出鍋了，如果不喜歡那么辣的話，就不要加辣椒油！香菇豆豉蒸野雞的做法主料：野雞肉1只輔料：干香菇6朵，豆豉1大匙調(diào)料：姜5克，蒜5克，干辣椒3個，料酒適量，生抽2湯匙，老抽1湯匙，蠔油半湯匙，姜汁適量做法：1、野雞宰殺后要反復(fù)洗凈，去掉血污和血水，瀝干水分后斬件，如果怕胖的話可以將雞油順便去掉。2、往野雞肉里面加入全部調(diào)料，抓均勻后，腌漬1小時，最少也不要低于20分鐘哈！3、腌漬的這段時間，可以將豆豉切碎，和干辣椒一起放入腌漬好的野雞肉里面，攪拌均勻。4、干香菇最好提前用溫水泡發(fā)，姜切片，蒜切片。5、準備一個容器，放泡發(fā)的香菇和姜片、蒜片墊底，放腌漬好的野雞連同豆豉、辣椒放在上面。6、在封口處包裹2-3層保鮮膜。7、準備蒸鍋，燒開水后，就放入包著保鮮膜的容器，開大火蒸30-120分鐘。8、到鐘后，就打開保鮮膜，稍微攪拌一下，使汁液和野雞肉以及香菇混合均勻，靜置3分鐘然后才出鍋食用。野雞肉有什么營養(yǎng)
首先，野雞肉的蛋白質(zhì)非常高，占據(jù)40%左右，而且都是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，但是它的脂肪卻少得不能再少，竟然是豬肉的1/45，是雞肉的1/15。其次，野雞里面的鈣、磷、鐵等微量元素相對于家雞來說也多出了不少，還有豐富的氨基酸。還有，野雞中基本沒有膽固醇，維生素倒挺多。再有，吃野雞肉可以健脾養(yǎng)胃，補腦安神，幫助提高人們的的胃口，有止瀉、祛痰、預(yù)防老年癡呆癥的功效。
蘿卜是我國古老的蔬菜之一，古時稱仙人骨，中醫(yī)稱萊菔。蘿卜性味辛、甘、涼。有消積化痰、寬中下氣、消渴解酒、散淤血、降血壓等功效。
祖國醫(yī)藥認為，蘿卜有消食、順氣、解喘、解毒、利尿、降膽固醇等功效。近年來發(fā)覺蘿卜有防癌功效，蘿卜中含有大量木質(zhì)素能提高吞噬癌細胞數(shù)目，控制癌癥發(fā)生，蘿卜能助消化、促食欲，可使體內(nèi)存在的牙硝酸銨分解，使其失去致癌作用；蘿卜中大量VC是保持細胞間質(zhì)的必需物質(zhì)，起抑癌作用；蘿卜中粗纖維能刺激胃蠕動，保持大便暢通，預(yù)防大腸癌和結(jié)腸癌。蘿卜中含辛辣素能增進食欲，蘿卜中含有一種干擾素誘生劑有清楚的抗病毒感染的作用，同時也有抗腫瘤作用。
1、蘿卜全身都是寶
蘿卜葉：性味辛、苦、平，功效同蘿卜，克治脘腹痞悶、積食不消、痰多、乳汁不通等癥。
蘿卜籽：具有抗真菌和干擾甲狀腺素合成的作用。
蘿卜皮：克治療大腸便血，止頭疼。
蘿卜老根：（中藥稱地骷髏）經(jīng)曬干而成，入藥同蘿卜，可利水，用于浮腫等癥。
2、藥膳與食療使用
（1）清肺止咳、潤燥化痰：白蘿卜汁300毫升、飴糖15克，蒸化趁熱徐徐咽下。多用于老人、小孩頓咳。
（2）燒傷、解熱毒：蘿卜1000克，羊肉500克，煮湯，食肉飲湯。
（3）百日咳：1、白蘿卜250克，橄欖6克，切碎水煎，日服2次，數(shù)日可愈。2、白蘿卜500克，橄欖10克，用榨汁機榨汁飲。
（4）流行性感冒：大白蘿卜250克，加水500亳升，煎熟加白糖適量，趁熱喝。
（5）支氣管炎：蘿卜250克、冰糖60克，用榨汁機榨汁，300亳升早晚各飲1次。
（6）預(yù)防腦膜炎：蘿卜250克、綠豆50克熬成湯飲。
（7）肺結(jié)核咳血、鼻衄不止：（大蘿卜1000克用榨汁機榨汁，加蜂蜜15克，當茶飲。
（8）燙傷、火傷：白蘿卜汁涂患處。如煙熏燒傷昏迷者，蘿卜汁灌之即蘇。
3、蘿卜食療宜忌
蘿卜忌和人參、黨參、黃芪等補氣藥物同用，因服人參補氣而蘿卜泄氣。 脾虛寒者，大便溏寫、消化不良者不可多食、生食。
民間有俗話說，冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方。眼下正是食用蘿卜的好時機，這里所說的蘿卜是指白蘿卜、水蘿卜。白蘿卜又名萊菔，為十字花科蘿卜屬一兩年生的草本植物，是我國主要的蔬菜品種之一。其種子、鮮根、葉均可入藥。白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫(yī)理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為蔬中最有利者.白蘿卜還含少量碳水化合物、粗蛋白、多種氨基酸、微量元素（鉀、鎂、鋅等）、礦物質(zhì)、維生素C（含量比梨高8至10倍）和維生素B等
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認為，白蘿卜中的維生素C和微量元素鋅有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力。芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、以助消化。木質(zhì)素能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞；多種酶能有效分解致癌物質(zhì)亞硝胺，因而有防癌作用。白蘿卜不含草酸，因而有利于鈣的吸收。由于白蘿卜熱量很低，因此對于糖尿病患者是不可多得的低熱能、富營養(yǎng)的藥食兩宜的佳品。
蘿卜性涼主瀉，所以脾胃虛弱及寒性體質(zhì)者不宜生食，可根據(jù)自己的喜好加工成熟食后食用。又因進食白蘿卜后產(chǎn)氣較多，所以消化道潰瘍者要慎用。下面是白蘿卜的幾種食用方法：
蘿卜煲羊腩：取白蘿卜一個，羊腩500克，生姜3片，食鹽少許。將白蘿卜與生姜分別用清水洗凈去皮，將白蘿卜切塊、生姜切片備用；羊腩用清水洗凈，切成塊狀備用。瓦煲內(nèi)加入適量清水，猛火煲至水開后放入作料，改用中火煲3小時左右，加入食鹽調(diào)味即可。此煲有補中益氣、健脾消積的功用，補而不膩，消而有度。
蘿卜煲鮑魚：取鮮蘿卜300克（去皮），鮑魚20克，煮湯服用。此煲滋陰清熱、寬中止瀉。適用于糖尿病的輔助治療。
蜜蘿卜汁：鮮白蘿卜1個（約500克），蜂蜜60克。將蘿卜洗凈去皮，挖空蘿卜中心，裝入蜂蜜，放入碗中隔水蒸熟。常服有潤肺、止咳、化痰之功。可用于治療慢性支氣管炎咳嗽、肺結(jié)核咯血等癥。
雙銀湯：銀耳、白蘿卜、鴨湯各適量。將蘿卜切絲，銀耳掰碎，放入清淡的鴨湯中小火清燉約30分鐘。適用于治療各種上火之癥。五汁飲：甘蔗汁60毫升，荸薺汁30毫升，白蘿卜汁、梨汁各30毫升，西瓜汁60毫升，隔水蒸熟。此汁代茶飲用，可潤肺生津，用于久咳不愈和麻疹的輔助治療。
蘿卜糖水：白蘿卜連皮切薄片放于碗中，放麥芽糖兩三匙。擱置一夜即成蘿卜糖水。頻服有止咳化痰的功效。煮蘿卜勝過胃腸藥。在菜肴比較豐盛的情況下，可以做一個白菜蘿卜湯，不但味道鮮美，還可以加速消化，養(yǎng)胃暖身。做法非常簡單，將大白菜、白蘿卜、胡蘿卜與豆腐洗凈，切成大小相似的長條，在沸水中焯一下?lián)瞥龃?。鍋置火上，放入適量油燒至五成熱，炒香辣椒醬后倒入清湯，把白蘿卜、胡蘿卜、豆腐一起放入鍋中，大火煮開后加入大白菜，再次煮開，用鹽、味精調(diào)味，最后撒上香菜末盛出即可
對于土豆，相信我們每個人都不陌生，常見的吃法有酸辣土豆絲、熗炒土豆絲等多種吃法 ,那么土豆怎么吃最美味，而且有營養(yǎng)呢？小編就和你一起來看看。
家常醋溜土豆絲
這道菜非常簡單和家常，唯一需要考驗?zāi)愕豆さ木褪峭炼菇z了。如果刀功不行，那就切土 豆條吧。
材料：土豆300克，干辣椒、精鹽、白醋、花椒各適量做法：1.土豆去皮，切成細絲。將切好的土豆絲過幾遍冷水，沖去淀粉，再撈出，瀝干水 分。2.鍋中放油，開火燒熱，放入花椒，炸出香味；撈出花椒，再放干辣椒炸一下，爆出 香味，立刻加入土豆絲，翻炒幾下。3.等土豆絲變成半透明時，加入適量白醋、精鹽，再 快速翻炒幾下，炒勻。4.等土豆絲炒熟后，即可裝盤上桌。
青椒土豆絲
材料：土豆2個，青椒1個，鹽、味精、醋、植物油做法：1、土豆去皮切絲，淘洗數(shù)遍后用清水浸泡。 2、青椒去籽切絲，大蒜切片。3、植 物油燒熱，放入土豆絲和蒜片，翻炒。4、加入適量醋，土豆絲快熟時放入青椒絲。5、翻 炒數(shù)次后放入食鹽和少許味精，炒均勻后出鍋。
小訣竅：土豆絲淘洗數(shù)遍是為了去掉淀粉，吃起來脆生生的感覺。清水浸泡是為了抗氧化 ,防止土豆變色兒。
麻辣土豆條
材料：土豆，植物油，小蔥，大蒜，花椒面，辣椒面，鹽，味精，雞精，孜然粉。
做法：1:咱們得去買一把切土豆條的刀，把土豆切成圖中這樣的土豆條，將小蔥切成蔥 花，大蒜拍爛切成渣。 2:用大火將植物油建熟，將切好的土豆條倒入鍋中用油炸，注意 翻炒，不然怕糊，待熟后，將土豆條放入一個湯盆中，放入大蒜，小蔥，花椒面，辣椒面 ,鹽，味精，雞精，孜然粉，拌好即可，適量的放，可以嘗著來。
簡單好吃， 四川人都喜歡， 特別是好吃嘴些， 這是我從小吃到大的小吃紅燒土豆主料：土豆2個輔料：醬油1勺，鹽1小勺，味精1小勺，豆油2勺，姜1塊做法：1、先把土豆去皮，把土豆切成若干塊，切忌一定不要切片，然后放在水里面泡著 ,以免土豆變色。2、把姜切條若干，放在調(diào)料碗里。 3、把食用油倒在燒熱的鍋里，然 后把姜放入到熱油里面，要不斷的煎炸，燒出姜的味道。4、把土豆塊倒入燒熱的油里面 ,不斷的翻滾，以免土豆粘鍋。5、在放入食用鹽、雞精、醬油，醬油放到土豆塊變熟為 止。6、在鍋里面加入燒開的熱水，在鍋里面不斷的煮，直到土豆塊熟為止。
小訣竅：在紅燒土豆塊時，一定要不把鹽和醬油都倒的過量，這樣土豆塊會有一點的咸， 另外就是土豆塊一點要變熟，這樣吃起來才有甜味，要不然吃起來就會有麻麻的感覺。
蒸土豆
蒸土豆是最理想的烹調(diào)方式，對營養(yǎng)影響很小，還能保留天然清香。研究顯示，土豆在蒸 熟后維生素C損失極少，保留率在80%以上，而碳水化合物、礦物質(zhì)、膳食纖維都沒有什么 損失，還會使其中的淀粉顆粒充分糊化，使它在體內(nèi)更容易被消化分解，不會給胃腸帶來 負擔。
烹調(diào)提示：帶皮蒸制的整土豆營養(yǎng)損失更少，尤其是維生素C保留得更多，是最佳吃法。
土豆泥
土豆蒸熟后壓成泥，口感酥軟，更適合老人和孩子。經(jīng)過合理搭配，還能作為需要控制體 重、血糖、血壓等人群的食療菜。不過，一些不恰當?shù)拇钆鋮s會毀掉土豆泥的營養(yǎng)保健作 用。比如一些洋快餐中的奶香土豆泥,加入了大量的人造奶油、人造色素、香精和糖 ,使土豆泥的營養(yǎng)大大扣分。
烹調(diào)提示：推薦酸奶堅果土豆泥，不但味道好，而且添加酸奶和堅果后又補充了蛋白質(zhì)和 礦物質(zhì)，營養(yǎng)更加豐富，是不錯的加餐美食。堅果選擇核桃、腰果、花生都可以。
香辣土豆絲
這是近年來飯館里特別流行的一道菜，土豆絲經(jīng)過油炸之后，加入辣椒等調(diào)料，又香又辣 ,但是卻大大損失了營養(yǎng)。
烹調(diào)提示：油炸后的土豆絲不但營養(yǎng)幾乎損失殆盡，還會生成致癌物，沾附更多的油 脂，對健康尤為不利。
香煎土豆絲雞蛋餅
主料：土豆1個，小麥面粉50克，雞蛋2個調(diào)料：食鹽3克，蝦皮3克，黑胡椒3克，植物油1湯匙做法：1、取大小適中的土豆一個，洗凈去皮切絲，泡兩次水除去多余淀粉。2、將雞蛋打 入土豆絲中，再放入適量面粉，放少許蝦皮、黑胡椒粉和鹽。3、加入適量水攪拌均勻。
4、平底鍋加熱，倒入少許植物油，將土豆絲面糊放入鍋中攤平，中小火煎制。5、面糊比 較厚的話不要著急翻面，蓋上鍋蓋待表面凝結(jié)，然后再翻面，直至兩面金黃即可出鍋。
6、出鍋后的土豆絲雞蛋餅可切成小塊食用，也可用模具扣出個人喜歡的形狀，我用的圓 形慕思圈。
干鍋土豆片
材料：土豆，五花肉，尖椒，鮮朝天椒，蔥姜蒜，老抽，白糖，青蒜，香辣醬做法：1.五花肉切薄片，鍋內(nèi)不放油，將五花肉平鋪鍋底，小火熬至變色出油，盛出備用 .2.土豆切厚片過兩遍清水，用中火炸至表皮略干，撈出備用。3.尖椒切小片，鮮朝天椒 切小段備用。4.熬過五花肉的原鍋再加適量底油，放姜片將豆豉炒香，加蔥花蒜片、香 辣醬炒出香味，放入熬好的五花肉片，加老抽醬油炒至肉熟加少許水。5.水開后加土豆、 白糖兩小勺、1/4.高湯塊，燒至汁液即將收干加尖椒片、鮮朝天椒段略炒、最后加青蒜節(jié) ,關(guān)火炒勻出鍋。6.家里有干鍋就最好啦，盛到干鍋里吃。不過沒有也問題不大，味道差 不太多的。
拔絲土豆
主料：土豆200g,白糖300g輔料：油，白芝麻，淀粉做法：1、準備好材料，土豆去皮，切成滾刀塊，表面蘸上少許淀粉。2、鍋里多倒些油， 下土豆炸至表面金黃。3、盤子表面刷一層熟油，炸熟的土豆盛入盤中。4、鍋里少倒一點 油，放入白糖，小火不停的用鏟子翻炒白糖，直到白糖融化，起小泡。5、把土豆放進去 翻炒，裹上糖衣，關(guān)火后撒上白芝麻。6、最后吃的時候配一碗涼開水，夾一塊過一下水 ,糖衣就變成脆的了。
土豆燒五花肉
主料：土豆2個，五花肉500g輔料：色拉油適量，鹽2g,冰糖15g,白砂糖2勺，八角2個，姜12塊，大蔥2段做法：1、五花肉與土豆的比例數(shù)據(jù)：豬肉：土豆=2:1,不要多放土豆，因為豬肉的湯汁 有限。土豆切成滾刀塊，泡入清水中。五花肉先不要切塊，要先焯水。配料只有蔥姜、八 角。 2、五花肉焯水：五花肉洗凈后，一定要涼水入鍋，這樣燉出的瘦肉不塞牙，水開后 計時5分鐘即可撈出，用涼水沖凈浮沫，控干后切成方塊備用，焯水后的方塊，才方正。
3、肉塊腌漬：切好的肉塊，要用生抽、料酒腌漬10分鐘。500克肉塊放一茶匙料酒、一茶 匙生抽抓勻。 4、油炸肉塊：腌漬的肉塊要用油炸制。油炸肉塊的優(yōu)點很多，第一可以炸 出五花肉中多余的油脂，吃起來不油膩。第二肉塊容易上色漂亮，肉塊的漂亮全在油炸。 第三瘦肉入口即化不塞牙，第四燉出的肉塊方方正正不變形！油炸數(shù)據(jù)：7成熱的油溫，視 鍋中油多少，分次下入肉塊，中火炸制2分鐘，撈出備用。
5、油炸土豆：泡過水的土豆，瀝干水分，用炸過肉塊的油，將土豆入鍋炸熟，7成熱的油 溫，炸至土豆外表金黃，炸至?xí)r間為4分鐘。
6、炒糖色：每500克生肉，用15克冰糖。鍋中放入冰糖總量1/3的油量，調(diào)制小火，倒入 冰糖，用勺子不停的攪動，冰糖逐漸融化，當呈現(xiàn)紅色時，鍋中的糖色分成二層，第一層 是油面，第二層是紅的糖色，當糖色起泡時，即可倒入炸好的肉塊，蔥姜、八角煸炒。讓 肉塊裹滿糖色。
7、當肉塊裹勻糖色后，倒入生抽炒熟。炒出香味后，倒入料酒。生抽料酒的數(shù)據(jù)：每500 克生肉，放一湯匙生抽，50毫升料酒。
8、加入熱水：每500克生肉放入500克熱水。千萬別放涼水！加完水后，應(yīng)該高出肉面1厘 米，不夠時補齊水分。調(diào)入雞精一湯匙、白糖一茶匙。
9、加完熱水后，大火燉制10分鐘，轉(zhuǎn)最小火燉制1.5個小時之后，這時轉(zhuǎn)大火收汁，下入 土豆塊，加入鹽，每500克肉，2克鹽。這時不要離開人，大約20分鐘一旦水面低于肉面1 厘米，片刻即可關(guān)火。
小訣竅：剩余的湯汁很重要，低于肉面1厘米即可關(guān)火。一次吃不完，要泡入湯汁中存放 .
雖然土豆可以做成我們飯桌上的各種美味，可小編最喜歡的還是酸辣土豆絲，因為保持了 土豆最原始的味道，而且營養(yǎng)還沒有流失，那么你呢？你平常最喜歡怎么做呢？
【導(dǎo)讀】白蘿卜是蘿卜的一種，為十字花科蘿卜屬萊菔的新鮮根。蘿卜的品種多，有白、紅、青，但以白蘿卜最為普遍。白蘿卜是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味?，F(xiàn)代研究認為，白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫(yī)理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為蔬中最有利者。
增強機體免疫功能：
蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力；
幫助消化：
蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。
幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：
蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
防癌抗癌：
蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
適用人群
1.一般人都可食用。
2.蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌吃。
注意事項
白蘿卜忌人參、西洋參同食。
用法用量
1.蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用于燒、拌、做湯，也可作配料和點綴。
2.蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。
3.蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應(yīng)加些醋來調(diào)和，以利于營養(yǎng)吸收。
白蘿卜的營養(yǎng)價值及功效
4.白蘿卜宜生食，但要注意吃后半小時內(nèi)不能進食，以防其有效成分被稀釋。
食用功效
蘿卜味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經(jīng)；
具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效；
用于腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等癥。
適用人群
1.一般人都可食用。
2.蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌吃。
注意事項
白蘿卜忌人參、西洋參同食。
用法用量
1.蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用于燒、拌、做湯，也可作配料和點綴。
2.蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。
3.蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應(yīng)加些醋來調(diào)和，以利于營養(yǎng)吸收。
4.白蘿卜宜生食，但要注意吃后半小時內(nèi)不能進食，以防其有效成分被稀釋。
食用功效
蘿卜味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經(jīng)；
具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效；
用于腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等癥。
【導(dǎo)讀】茭白怎么做好吃，茭白外披綠色葉鞘，內(nèi)呈三節(jié)圓柱狀，色黃白或青黃，肉質(zhì)肥嫩，纖維少，蛋白質(zhì)含量高，食療價值很高，是我國的特產(chǎn)蔬菜，是江南三大名菜之一。那么茭白怎么做好吃呢？下面小編推薦一些食譜，簡單美味又營養(yǎng)。
茭白怎么做好吃
食譜推薦：
1、茭白炒肉片
材料：豬肉、茭白、油、鹽、料酒、淀粉、姜絲、生抽、雞精各適量。
步驟一：豬肉切薄片；茭白切半后再切片；切好的肉片內(nèi)加入適量淀粉、鹽、料酒，攪拌均勻后靜置30分鐘。
步驟二：起油鍋，加入腌制好的肉片，滑散，變色后撈出。
步驟三：另取一鍋，倒適量油，加入姜絲爆香；倒入茭白片；翻炒至變軟后加入適量鹽；加入滑好的肉片，翻炒2分鐘左右。
步驟四：加入適量生抽，翻炒均勻；加入適量雞精，灑入蔥花，出鍋即可。
2、油燜茭白
材料：茭白、油、鹽、姜片、八角、生抽、老抽、黃酒、白糖各適量。
步驟一：茭白洗凈；切滾刀塊備用；取一凈炒鍋坐火燒熱后加適量油燒至7成熱，用姜片和八角爆鍋。
步驟二：倒入茭白塊翻炒；關(guān)小火蓋蓋約3分鐘，開蓋翻炒再加蓋3分鐘；待茭白塊外表呈黃色后，后加黃酒少許、加生抽、老抽、鹽和白糖，略微加些水，加蓋燜約3分鐘；開蓋，中火收汁即可出鍋。
茭白怎么做好吃
3、紅燒茭白
材料：茭白、五花肉、紅椒、八角、生姜、桂皮、冰糖、鹽、老抽、小蔥、料酒、雞精各適量。
步驟一：小蔥切末、生姜切片、紅椒斜切成大片； 茭白去皮，滾刀切成大塊。
步驟二： 五花肉切成大塊，炒鍋倒入適量油，大火燒至六成熱時，改小火，依次下入姜片、八角、桂皮、五花肉，稍煉幾分鐘，至五花肉表皮中的油脂被煉出；加入料酒、冰糖、老抽，熬2-3分鐘。
步驟三：加入茭白炒勻，加入鹽、半鍋水，炒勻，改大火煮沸后，轉(zhuǎn)中火燜煮；水分收至八成干時，下入紅椒片，轉(zhuǎn)大火收干，起鍋時加少量雞精調(diào)味即可。
4、茭白木耳炒肉絲
材料：里脊、茭白、木耳、油、鹽、泡椒、青椒、紅椒、小蔥、生姜、料灑、香醋、生抽、蠔油各適量。
步驟一：豬肉、茭白、木耳、青紅椒、生姜、泡椒切絲；肉絲加料酒、姜絲、生抽拌勻。
步驟二：熱鍋下油下肉絲炒熟盛出來；鍋內(nèi)留油放姜絲和泡椒炒出香味；下茭白絲，下木耳絲；放鹽、青紅椒絲、香油、蠔油，出鍋前放小蔥段即可。
由于卷心菜適應(yīng)性強，栽培容易，產(chǎn)量又高，已在全國各地廣泛種植，成為市場上大量供應(yīng)的蔬菜品種之一。卷心菜又名圓白菜，就是我們平時說的包菜，許多人對于卷心菜的烹飪方法還并不清楚，其實我們在家中就能很簡便的烹飪卷心菜，下面，小編就為大家介紹一下卷心菜的烹飪方法。告訴大家卷心菜怎么做好吃
怎么做卷心菜好吃
卷心菜炒臘肉
【原料】：卷心菜、臘肉少許、青蒜、紅尖椒
原料【調(diào)料】：鹽、味精、豆豉、色拉油
【做法】：
1、卷心菜洗凈、切塊。青蒜切段，紅尖椒切塊。
2、臘肉過水后切成薄片。
3、卷心菜和臘肉分別用沸水焯一下。
4、鍋內(nèi)放少色拉油，下入臘肉炒香，加適量鹽、味精、豆豉。
5、放入卷心菜和青蒜翻炒數(shù)下，起鍋裝盤，擺上紅尖椒做裝飾即成。
紫卷心菜涼拌
【原料】：紫洋白菜（紫甘蘭）、卷心菜 輔料：胡蘿卜、柿子椒、芹菜、洋蔥
【調(diào)料】：白糖、醋精、鹽、丁香、香葉、干辣椒
【做法】：
1、將紫卷心菜和卷心菜掉老葉洗凈，切成斜象眼塊。胡蘿卜、洋蔥去皮切成三角塊，芹菜摘去葉洗凈切成寸段；
2、。將紫卷心菜、柿子椒、胡蘿卜、芹菜、洋蔥放到開水中焯一下?lián)瞥觯脹鲩_水過涼，控干水分；
3、。坐鍋點火放入水、白糖、丁香、香葉、干辣椒燒開，撇去浮沫倒入盆中晾涼；
4、。將晾好的糖水，放入鹽、醋精調(diào)好味，加入燙好的紫卷心菜、圓白菜、胡蘿卜、柿子椒、芹菜、洋蔥泡一天后即可食用。
【特點】：色澤鮮艷，味酸甜，清淡爽口，解膩。
【提示】：焯主、輔料時要掌握好火候，否則不脆。
卷心菜的營養(yǎng)價值
卷心菜即圓白菜，它的營養(yǎng)豐富，味道鮮美，在我們在飯店吃的炒餅用的菜 就是它，如果用其他蔬菜，炒餅的味道會變味。圓白菜還有很好的食療保健作用。包菜能夠促進人體新陳代謝，具有清肝的作用。[3]圓白菜含有抗氧化的營養(yǎng)素，有防衰老、抗氧化的效果；圓白菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優(yōu)點。所以，懷孕的婦女、貧血患者應(yīng)當多吃些圓白菜。它也是婦女的重要美容品；它能提高人體免疫力，預(yù)防感冒，保護癌癥患者的生活指標；圓白菜中含有某種潰瘍愈合因子,這是一種維生素，對潰瘍有著很好的輔助治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的食療佳品；多吃圓白菜，可增進食欲、促進消化、預(yù)防便秘；圓白菜含有鉻、對血糖、血脂有調(diào)節(jié)作用，是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
1、富含葉酸
圓白菜含有豐富的葉酸，葉酸屬于維生素B的復(fù)合體，它對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，所以懷孕的女人及生長發(fā)育期的兒童應(yīng)該多吃點圓白菜。
2、富含豐富維生素
圓白菜和大白菜一樣富含維生素C、維生素E和胡蘿卜素等，圓白菜的總維生素含量比番茄高三倍，所以它具有很好的抗氧化作用及抗衰老作用。
3、殺菌、消炎
圓白菜如果新鮮的話，還會有消炎、殺菌的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。
4、殺死白細胞
患有白血病的人可以多食用圓白菜，圓白菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，這種物質(zhì)可以殺死體內(nèi)導(dǎo)致白血病的異常細胞。
5、治療潰瘍
圓白菜富含維生素U,維生素U對潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的愈合，還能預(yù)防胃潰瘍惡變。
6、抗癌作用
圓白菜中含有豐富的吲哚類化合物。實驗證明，吲哚具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌。
7、刺激生成有益酶
圓白菜中含有豐富的蘿卜硫素。這種物質(zhì)能刺激人體細胞產(chǎn)生對身體有益的酶，進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。蘿卜硫素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強的抗癌成分。
8、減肥作用
卷心菜含有的熱量和脂肪很低，但是維生素、膳食纖維和微量元素的含量卻很高，是一種很棒的減肥食物。翻炒后的卷心菜和辣椒一起搭配，能促進我們腸胃的蠕動，快速排出身體咯多余的垃圾，起到瘦身減肥的效果。
由此可見，人們?yōu)榱俗陨淼慕】祽?yīng)該常吃圓白菜。營養(yǎng)學(xué)家指出，圓白菜生吃的食療保健效果最好。我們可以將圓白菜涼拌、做沙拉或榨汁。
