冰凍的米飯怎么解凍
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大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。您對養(yǎng)生保健是如何看待的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《冰凍的米飯怎么解凍》，僅供您在養(yǎng)生參考。
【導讀】冰凍的米飯怎么解凍，米飯解凍后可以用來做炒飯，也可以當成白飯吃。但是冰凍的米飯怎么解凍呢？
冰凍的米飯怎么解凍
用微波爐的中火轉(zhuǎn)5分鐘，真的又是一份香噴噴的米飯了，口感不錯。當然你也可將凍飯放入水中煮成泡飯或熬成粥。
如果沒有微波爐，那么可以：
1、把米飯倒到鍋里，不用放水，用小火悶一下，就解凍了。
2、把米飯倒放到盤子里，大火隔水蒸，可以解凍。
以上是米飯解凍的方法
速凍食品解凍后不宜進行再次冷凍
速凍面米食品是隨著人們生活水平的提高，生活節(jié)奏加快，冰箱、微波爐的普及而快速發(fā)展起來的方便食品。它是以大米、小麥粉等糧食為主要原料，由肉、禽、蛋、蔬菜、果料等分別組成餡料，采用速凍工藝加工制成并在凍結(jié)條件下運輸、貯存及銷售的產(chǎn)品。
速凍面米食品根據(jù)加工工藝的不同，分為生制品和熟制品。生制品是指凍結(jié)前未經(jīng)加熱成熟的速凍面米食品，例如速凍水餃等；熟制品是指凍結(jié)前經(jīng)過加熱成熟的速凍面米食品，例如速凍豆沙包等。根據(jù)餡料的不同，速凍面米食品又可分為無餡料產(chǎn)品和含餡料產(chǎn)品（餡料可為肉類、含肉類、無肉類等）。
Ys630.com相關(guān)知識
通常情況下，很多人為了方便，一般是會買很多的雞肉，這樣就不至于每次在吃的時候去重新買，不過雞肉平時基本上都會保存在冰箱的冷凍室內(nèi)，但是吃的時候是需要先解凍的，大家都知道解凍是比較麻煩的事情，其實解凍是非常方便的，將雞肉放進涼水里面反復幾次就可以解凍了。
一、凍雞腿怎么解凍
凍肉快速解凍法把凍肉放在鹽水里解凍，能大大縮短解凍時間，并且還可以保持肉質(zhì)的鮮嫩。
凍肉莫用開水解凍放在冰箱冷凍室的肉類、魚類，食用時不少人的做法是：取出后即置于室溫下解凍;有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調(diào)。這是錯誤的做法。當肉類快速解凍后，常會生成一種稱做丙醛的物質(zhì)，它是一種致癌物。
正確的做法應(yīng)當是把冷凍的肉類，先放在室內(nèi)幾小時，然后再使用;也可以把凍肉放在冰箱冷藏室內(nèi)數(shù)小時，而后再取出使用。凍肉一定要冷水解凍放在冰箱冷凍室內(nèi)的冷凍魚、畜肉、禽肉等肉類，在用的時候，有的人常常用熱水沖泡解凍后立即烹調(diào)，其實這種做法是不科學的。
二、如何解凍雞肉
雞肉既是佐餐佳肴，又能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。只要方法正確，解凍雞肉肯定難不倒你。以下就給您介紹幾種解凍雞肉的妙招。
把冰凍雞肉從冷凍室中取出，放入冷藏室。比起其他方法，用冰箱解凍耗時長，但解凍食品的質(zhì)量較高。
1、方法二
為了避免解凍時產(chǎn)生的血水污染冰箱內(nèi)的其他食物，請把雞肉放在冷藏室的最底層。如果雞肉的包裝已經(jīng)被拆掉了，則得先拿個碟子或碗把雞肉裝起來。
計時。一般來說，若把雞肉放在冰箱里解凍，每453克的雞肉需要5小時。
注：解凍整只雞往往需時1天以上。請據(jù)此預(yù)先做好計劃。
解凍完成后，把雞肉從冰箱中取出。此時的雞肉摸上去軟軟的，覆蓋在雞肉上的冰霜都已融化。
如果解凍的是一整只雞，可以用手檢查一下雞的腹腔內(nèi)是否有冰晶，以此來判斷解凍是否完成。如若有冰晶，則這只雞還需再解凍一會兒。
把解凍了的雞肉儲存在冰箱里。經(jīng)過解凍的雞肉能在冰箱內(nèi)再儲存1至2天。如果你不打算在一兩天內(nèi)烹飪這些雞肉，就得把它們重新冷凍起來，不然雞肉可能會腐敗變質(zhì)。
請把經(jīng)過解凍的雞肉儲藏在冰箱冷凍室中溫度最低的地方。這樣能使雞肉儲藏更長的時間而不受細菌的侵害。
2、方法二
如果雞肉沒有包裝好，請先把它們封裝在保鮮袋中。保鮮袋將防止解凍過程中細菌在雞肉里生長。
找一個大碗，好盛下所有雞肉。要確保碗的大小足以讓所有的雞肉都能浸到水。
把封裝好的雞肉放入碗中，在碗里倒?jié)M冷水。水必須完全浸沒所有的雞肉。
請不要使用熱水。熱水會促進細菌生長。
每隔半小時換一次水。用此法解凍雞肉，每453克雞肉大約需要半小時。
如果要解凍一整只雞，需要的時間還會更長，請做好準備。如果一只雞有1359克，它將需要至少3小時的解凍時間。
在把雞肉重新放回冰箱儲存之前，請先把所有的雞肉煮熟。用冷水解凍的生雞肉不可以在未煮熟之前再次儲存起來。
為了很好的保存食物，人們發(fā)明了冰箱，由冰箱給食物保鮮，如果你把肉放到冷凍層的話，保存的時間就更加久了。要是我們把雞肉放到冷凍層的話，想以后要拿出來吃的話，那解凍的時間會很久的，浪費了時間雞肉也會不怎么好吃了，那我們有沒有什么辦法能很好的處理這個雞肉解凍的問題。
1.把冰凍雞肉從冷凍室中取出，放入冷藏室。比起其他方法，用冰箱解凍耗時長，但解凍食品的質(zhì)量較高。
2.為了避免解凍時產(chǎn)生的血水污染冰箱內(nèi)的其他食物，請把雞肉放在冷藏室的最底層。如果雞肉的包裝已經(jīng)被拆掉了，則得先拿個碟子或碗把雞肉裝起來。
計時。一般來說，若把雞肉放在冰箱里解凍，每453克的雞肉需要5小時。
注：解凍整只雞往往需時1天以上。請據(jù)此預(yù)先做好計劃。
3.解凍完成后，把雞肉從冰箱中取出。此時的雞肉摸上去軟軟的，覆蓋在雞肉上的冰霜都已融化。
如果解凍的是一整只雞，可以用手檢查一下雞的腹腔內(nèi)是否有冰晶，以此來判斷解凍是否完成。如若有冰晶，則這只雞還需再解凍一會兒。
4.把解凍了的雞肉儲存在冰箱里。經(jīng)過解凍的雞肉能在冰箱內(nèi)再儲存1至2天。如果你不打算在一兩天內(nèi)烹飪這些雞肉，就得把它們重新冷凍起來，不然雞肉可能會腐敗變質(zhì)。
請把經(jīng)過解凍的雞肉儲藏在冰箱冷凍室中溫度最低的地方。這樣能使雞肉儲藏更長的時間而不受細菌的侵害。
小提示
1雞肉進行解凍的過程越緩慢，有害細菌滋長的可能性便越低。
2請避免在室溫下于廚房臺面上解凍雞肉。如果雞肉在室溫下放置時間過長，便極易滋生細菌。
3接觸生雞肉后請洗手。
很多人會將自己買回來但是不能及時吃掉的魚放在冰箱里冷凍。等到過一段時間，再拿出來吃。當然，魚肉的肉質(zhì)比較特殊，所以想要解凍魚的話，是需要掌握一定的方法的嗎，如果不能正確的解凍魚，甚至會對其口感造成很大的影響。那么，解凍魚的最快方法有哪些呢？
一、將魚肉置于冰箱一晚，令其逐漸解凍
在食用魚肉前一晚請將其置于冰箱，令其逐漸解凍。這么做既可低溫保鮮，也可讓魚肉徹底解凍。
在冰箱中解凍可以讓魚肉保持原汁原味。
用冰箱解凍魚肉大概需要幾個小時，如果時間緊迫可以嘗試其他方法。不要偷懶將魚肉直接放在臺子上解凍，如此一來魚肉外面的部分可能會腐敗，而內(nèi)部的肉此時還沒完全解凍。
二、將凍魚置于冷水中
如果魚漂浮起來，請用盤子等重物壓在上面，保證魚肉全部浸入水中，這樣會加速解凍過程。浸泡一小時左右，讓魚肉充分解凍。
你也可以用冷水沖洗魚肉解凍。水流無需過急，常速即可，如此解凍要比浸泡在冷水中更快。這種方法只適合沖洗較薄的魚排，沖洗大塊魚肉會很費水。
用手指按壓魚肉，測試解凍是否完全。如果感覺中間還是很硬，那就繼續(xù)解凍。
不要用熱水解凍魚肉。熱水解凍不均勻，還會破壞肉質(zhì)口感。被熱水沖洗過的魚肉更容易沾染細菌，此時魚肉內(nèi)部還沒有解凍。
三、用微波爐解凍
將微波爐調(diào)至“解凍”檔解凍魚肉。將魚肉置于專用容器中，用微波爐解凍若干分鐘。解凍過程中要不時地檢查一下，不管魚肉是否還有冰，只要變軟就可以拿出來了。
此法僅適用于時間緊迫的情況。
小心不要用微波爐把魚肉做熟了。魚肉還微冷的時候即可取出，防止口味肉質(zhì)變差。
烤箱是一種家用電器，可以用來烘焙食物或者是加工食品，我們經(jīng)常會把用不到的食品放到冰箱里保鮮，食物放在冰箱可以殺菌，保證食物沒有壞掉，但是也有一個弊端，就是我們在使用的時候，這些食物可能會凍的比較硬，需要解凍，那么今天就來和小編一起了解一下烤箱解凍是多少溫度吧。
烤箱是一種密封的用來烤食物或烘干產(chǎn)品的電器，分為家用電器和工業(yè)烤箱。 家用烤箱可以用來加工一些面食。 工業(yè)烤箱，為工業(yè)上用來烘干產(chǎn)品的一種設(shè)備，有電的、有瓦斯的，又叫烤爐、烘干箱等。
電烤箱是利用電熱元件所發(fā)出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，利用它我們可以制作烤雞、烤鴨、烘烤面包、糕點等。根據(jù)烘烤食品的不同需要，電烤箱的溫度一般可在50-250℃范圍內(nèi)調(diào)節(jié)。
烤箱預(yù)熱5分鐘,大約200℃,關(guān)掉電源。稍等2分鐘,等烤箱溫度降下來一些,把要解凍的食物放進烤箱,5-10分鐘左右就可以了。不過烤箱其實你、并不適合解凍食物,因為它是從外向內(nèi)加熱的,需要熱傳導,速度較慢,并且會破壞食物組織成分。
1、按下解凍功能按鍵。
2、按下“調(diào)節(jié)鍵”，增減時間。
3、按下“溫度/時間切換鍵”，切換到溫度。蒸烤箱默認解凍的溫度為60℃，故此步驟可以忽略。
4、按下“啟動鍵”，蒸烤箱進入工作狀態(tài)。如果按一下“啟動鍵”，顯示屏的數(shù)字在閃爍，則需再按一下“啟動鍵”。
夏天一到，許多家庭就已經(jīng)早早地將冰箱打開了。由于夏天的天氣十分炎熱，東西腐爛速度加快，導致人們不得不將東西放入冰箱的冷凍室中冷凍。雖然冷凍是一個好辦法，但是每當人們想要從冷凍室中將東西拿出來使用時，凍成冰塊的東西難以解凍，并且長時間的放置還易導致變質(zhì)。
第一種空氣解凍法
空氣解凍法絕對不是傻傻地放在空氣中任其自由解凍的，正確的姿勢吶，是要用空氣紙包裹著冷凍后的魚類、肉類。因為肉類解凍后會析出大量的水分，空氣紙恰好可以妥帖包裹吸納，不讓冰箱水漬泛濫。將冷凍食品從冷凍室取出放入冷藏室，一般是晚上取出，第二天早上食用。將凍結(jié)的食品從冷凍室取出，放在室內(nèi)空氣中解凍。必須注意食品不能在空氣中長時間放置，否則容易造成食品腐敗變質(zhì)。但是可以使用健康抑菌的考拉之屋空氣紙放置在空氣中。一紙鎖鮮，滋味不減。
第二種流水解凍法
凍結(jié)的食品急需食用時，可用流水解凍。因為水的傳熱性能比空氣好，解凍時間可縮短。但應(yīng)注意的是，凍結(jié)食品不宜與水直接接觸，應(yīng)帶有密封包裝，如密封盒、密封食品袋等，否則食品的營養(yǎng)素會被流水沖走，使得食品味道變差。注意：凍結(jié)的生食品不要完全解凍，當解凍到用刀能切開時就可以烹制，不能解凍過頭，如肉類、魚類等食品若全部解凍就會有大量的血水流出。洗過的食品依舊需要考拉之屋空氣紙搽拭干凈后，就可以安全烹飪了。不然就會誘發(fā)廚房熱油迸濺，引發(fā)“燒傷事故”。
第三種加熱解凍法
對于經(jīng)過蒸煮的熟制品經(jīng)過冷凍后，在解凍時可采用加熱解凍法。但解凍時必須注意要加少量的水并用小火慢慢加熱，防止用大火解凍造成外爛內(nèi)冷的現(xiàn)象。
米飯是中國人餐桌上的主食，很多人經(jīng)常將營養(yǎng)關(guān)注在米飯的好搭檔--菜肴上面，卻忽視了對米飯的關(guān)注。遵循吃米飯的四大原則，才會讓米飯也為健康服務(wù)。下面就和小編一起去了解一下吧！
第一大原則--盡量讓米淡
一方面，盡量不要在米飯當中加入油脂，以免增加額外的能量，也避免餐后更多地升高血脂。因此，炒飯最好能夠少吃，加香腸煮飯，或者用含有油脂的菜來拌飯，也應(yīng)當盡量避免。另一方面，盡量不要在米飯當中加入鹽、醬油和味精，避免增加額外的鹽分，否則不利控制血壓和預(yù)防心血管意外。
這里要解釋的是，加入醋、用紫菜包裹、中間加入蔬菜和生魚一類做法是符合清淡原則的。醋本身可降低血糖反應(yīng)，并能幫助控制血脂；紫菜和生魚也是對心血管有利的食材。故而，只要同時不吃過咸的菜肴，紫菜飯卷是相當適合慢性病人食用的主食。
第二大原則--盡量讓米粗
所謂粗，就是盡量減少精白米飯，也要少吃糯米食品。它們的血糖反應(yīng)過高，對控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足夠多的纖維，才能有效地降低米飯的消化速度，同時可以在腸道中吸附膽固醇和脂肪，起到降低餐后血糖和血脂的作用。這樣也可以讓人吃得慢一些，食量小一些，有利于控制體重。實際上，慢性病人大多數(shù)都是脂肪超標的類型，控制體重是飲食調(diào)整措施的第一要務(wù)。
一些營養(yǎng)保健價值特別高的米，如糙米、黑米、胚芽米等，都有著比較粗的口感。雖說粗有益健康，但每天吃百分之百的糙米飯，口感上覺得不適，難以長期堅持。因此，在煮飯的時候，不妨用部分糙米、大麥、燕麥等粗糧和米飯合作,口感就會比較容易接受。最好先把粗原料先在水里泡一夜，以便煮的時候與米同時成熟。
無論是糖尿病人，還是高血脂癥患者、高血壓患者、脂肪肝患者等，都不應(yīng)當吃過多的精白米作為主食。糖尿病人要求選擇血糖上升速度較慢、血糖負荷較低的主食；高血壓病人要求選擇盡量不帶咸味的主食；脂肪肝患者要求膳食纖維豐富的主食，高脂血癥患者要求選擇有利于降低血脂的主食。
第三大原則--盡量讓米亂
在烹調(diào)米飯米粥的時候，最好不要用單一的米，而是米、粗糧、豆子、堅果等一起上。比如說，紅豆大米飯，花生燕麥大米粥等，就是非常適合慢性病人的米食。加入這些食品材料，一方面增加了b族維生素和礦物質(zhì)，另一方面還能起到蛋白質(zhì)營養(yǎng)互補的作用，能夠在減少動物性食品的同時保障充足的營養(yǎng)供應(yīng)。
當然，更要緊的是，這樣做能有效地降低血糖反應(yīng)，控制血脂上升。其中豆類與米的配合最為理想，因為豆中含有豐富的膳食纖維，其中的淀粉消化速度非常慢，還含有一些延緩淀粉變成葡萄糖的成分，如單寧和植酸等，對于預(yù)防慢性病最為有效。
第四大原則--盡量讓米色
白米飯固然晶瑩可愛，但也意味著不含有抗氧化物質(zhì)，維生素含量很低。如果選擇有色的米，并用其他的食品配合米飯，讓米飯變得五顏六色，就能在很大程度上改善其營養(yǎng)價值。比如說，煮飯時加入綠色的豌豆、橙色的胡蘿卜、黃色的玉米粒相配合，既非常美觀，又提供了維生素和類胡蘿卜素抗氧化成分，特別有利于預(yù)防眼睛的衰老；又比如說，選擇紫米、黑米、紅米與白米搭配食用，也能提供大量的花青素類抗氧化成分，幫助預(yù)防心血管疾病。
總之，因為大米是每天都要大量吃的食品，它的營養(yǎng)保健價值如何，與每個人的健康關(guān)系極為密切。如果每天都想到這些吃米飯的健康原則，日積月累，不知不覺就能起到防病抗衰的作用，對慢性病人極為有益。
我們都知道，現(xiàn)在市場上的冷鮮肉銷量是比較高的，不僅因為冷鮮肉的質(zhì)量安全是經(jīng)過檢驗的，還因為冷鮮肉是放在冰箱里的，可以保存很長一段時間，特別是當炎熱的夏季，到來的，很多食物都放不住，特別是肉類食物，想吃的時候從冰箱里拿出來又比較硬，那么冷凍的肉該如何快速解凍呢？
在夏天，由于天氣炎熱，肉如果不放冰箱，通常很容易壞。所以平時在將肉類買回家后，為了方便起見，我們都會將肉放到冰箱里冷凍于是，當我們要用的時候，肉被凍住了，就需要解凍。然而在食用時要如何快速解凍卻成了難題，有的也因為解凍的方法不對影響肉類的口感。
對于大部分的家庭來說，都會直接用水泡，然后讓它慢慢解凍，其實這種方法不僅特別慢，而且很容易使肉的口感流失，沒有那種新鮮感。那么，有沒有什么方法可以讓凍肉瞬間解凍，并且還能保持新鮮美味呢？
第一種鋁盆解凍法，先用一只鋁盆口朝下扣在案板上，將凍肉放在盆底上，再將另外一只鋁盆底朝下壓在凍肉上靜止好身分，約5-6分鐘就凍結(jié)了。要說白的是必須是鋁盆，子虛操作鋁的導熱聽命，不銹鋼盆有用。
第二種鹽水解凍法，把凍肉放在冰箱冷藏室1-2個小時，先讓凍肉變軟。然后可將肉放在鹽水里徹底解凍。這是因為，鹽水可以加速冰的融化，而且不會孳生細菌。還可以將叉子蘸點醋叉入肉中，也可以加快解凍速度，記住，切勿用熱水泡解凍。
第三種微波爐解凍，家里最常用的微波爐其實還可以用來解凍凍肉。用微波爐來解凍時，一定要注意用最低檔，而且要逐步加熱，一開始先結(jié)凍兩分鐘左右，然后再根據(jù)肉的解凍情況再確定加熱時間，直到完全解凍。切忌一開始就加熱10分鐘。
第四種冷凍前先將肉切成小塊或?qū)⑵鋲撼伞帮灎睢?。將肉類切成小而薄的小塊，夠一頓飯的分量就單獨裝一袋;或者將排骨等帶骨的肉類平鋪為“餅狀”，再放入冰箱。這樣就能增加凍肉的受熱面積，可避免受熱不均的現(xiàn)象，以此加快解凍速度。更好的避免肉制品多次重復解凍，而影響品質(zhì)。
吃不完的肉可以反復凍嗎？
反復凍融肉類會滋生大量細菌，容易造成食物污染。凍之前一定要把肉切成較薄的片（如1-3厘米厚的平片），且按一次能吃完的量分包，裝進保鮮袋，然后平鋪在冰箱速凍格中，快速冷凍，凍硬后再放入冷凍盒。
平時在燜米飯的時候米飯?zhí)珴?，出現(xiàn)這種情況的時候，會讓米飯口感變差，這時候可以采用一些方法來進行補救，比如說可以把電飯鍋打開，讓里面的水蒸氣盡量的蒸發(fā)，這樣能夠有助于米飯變干。另外如果米飯蒸的太硬，也可以通過一定的方法來進行補救，比如說重新再加一點水，重新再燜一次。
米飯?zhí)珴裨趺囱a救
可以將電飯鍋打開,開在保溫狀態(tài),讓其蒸汽蒸發(fā),可以變干,或者將其放一夜,就干了。
米飯蒸太濕了那肯定是你的水放多了，下次要注意，如果飯是蒸的話就要少放點水，因為蒸氣揮發(fā)后會變成水，所以要少放點水，你蒸的飯?zhí)珴窳耍梢苑旁谏晕⒏稍锏牡胤椒乓粋€上午下午就可以用來炒蛋炒飯了，米飯蒸太濕了不能再次蒸了，再蒸的話會越蒸越濕最后甚至會變成稀飯的。
米飯蒸硬了怎么補救
1、如果米飯全部夾生，那么可以用筷子在米飯里扎幾個直通鍋底的洞，適當加些溫水重新燜一次。先在中間扎一個直通鍋底的洞，然后圍繞中間這個在四周多扎幾個，要均勻。是熱氣能穿透整鍋飯。
2、如果米飯只是表面夾生，那么將表層翻到中間，加上點水在燜下就行了。加的水量要根據(jù)夾生部分的多少來決定。表面夾生的比較多就要多加點水，反之就少加點水。也可以用筷子扎少量幾個洞，效果更好點。
3、如果米飯局部夾生，那么在夾生處扎洞就好了，然后加適量溫水接著燜。如果不確定還有沒別的地方也有夾生，可以把整鍋飯翻開，把夾生部分放在中間，加上適量的水繼續(xù)燜熟。
4、還可以在飯中加兩三勺米酒攪拌均勻再蒸，即可消除夾生現(xiàn)象。把整鍋飯攪動均勻，然后加上適量的米酒燜，不僅能讓夾生飯熟透，而且飯還帶有米酒的清香，吃起來更加可口。但是對酒精過敏的人要注意不能用這種方法。
5、把夾生飯打散，按500克米50克黃酒的比例，把黃酒倒入鍋內(nèi)，用文火燜至黃酒揮發(fā)，飯就不夾生了，而且吃不出酒味。
牛排是非常美味的西餐美食，傳到中國來以后，很多人都喜歡吃牛排，牛排營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，可以美容養(yǎng)顏強身健體，很多人經(jīng)常在超市買了牛排，然后回到家里自己做牛排吃，但是超市的牛排一般都是冷凍的，那么今天就來和小編一起看一看牛排解凍要多久吧。
1.連著包裝袋直接放在冷水中，待牛排自然軟化后，再拆開袋子，倒掉血水。優(yōu)點：保持肉質(zhì)的原味；缺點：時間太久。
2.微波爐解凍，包裝袋剪個小洞洞，將微波爐溫度調(diào)至“解凍”狀態(tài)，轉(zhuǎn)個2-3分鐘，牛肉就會變軟、冰水化開。優(yōu)點：簡單方便，花費時間短；缺點：時間不好把握，若時間過長，肉會不小心變熟。
3.放在冰箱的冷藏式解凍。提前6-8小時將冰凍的牛排放至冰箱的冷藏室，冷藏室的溫度一般為0-4°C，牛排會慢慢融化。優(yōu)點：自然解凍，保持原味，還省電。缺點：需要較長的時間，花費6-8小時。
4.用鹽水解凍：讓牛排放在加過鹽的水中解凍，鹽的融點高，冰融化得更快，且會防止變質(zhì)、細菌生長。冬天路面堆積大雪時，我們常看到路面撒鹽解凍，兩者的原理相同。
5.將牛排靜置于金屬制（鋁、銅、銀）的碗、高壓鍋和鍋蓋上面，最好上下接觸金屬面，接觸面越大越好。原理是利用金屬的導熱系數(shù)大，接觸面越大，解凍得越快。常見金屬的傳導系數(shù)見下圖。
6.放在自然溫度下解凍。烹調(diào)前4-5小時，直接放在自然條件下，讓其自然解凍。如果是夏天，要記好了，如果忘了牛排會變質(zhì)。
7.整塊的大牛排解凍非常困難，建議放在冰箱里冷凍前，先切成一片一片的小塊，并隔開放置，這樣需要吃多少就解凍多少。
注意事項
解凍時要惦記著，忘記了可能導致變質(zhì)哦。
夏天溫度高，有的人圖方便省事兒，就把凍肉從冰箱里拿出來直接放在常溫下解凍。其實，這樣是很不安全的。夏季細菌繁殖特別快，在常溫下解凍肉類很容易變質(zhì)。如果解凍時間稍長，肉就可能不新鮮甚至腐敗變質(zhì)。
其次，也不推薦用冷水、溫水甚至鹽水和醋浸泡解凍。因為這些方法看似速度快，但是效果很不好。用水來解凍肉，外層的冰會先溶解，而里面的肉融化得慢，就會膨脹并把細胞沖破，導致肉里的營養(yǎng)物質(zhì)隨水流失，烹調(diào)時的口感也會變差。
正確的解凍方法要盡量兼顧縮短解凍時間和保證內(nèi)外解凍速度一致。如果時間充足，最好選擇冰箱低溫解凍法，就是提前半天把肉從冷凍室里拿出來，放到冷藏室里自然解凍。如果沒有充足的時間，可以用微波爐解凍。需要注意的是，微波爐解凍不能時間過長，用解凍檔定時半分鐘，到半化不化的時候在室溫下再放20分鐘，軟硬適度即可。
除了冷凍方法，再給大家介紹一個能提高冷凍和解凍速度的小竅門：把生肉先切成一頓吃完的扁平塊，分裝以后再冷凍。肉的表面積越大解凍起來就越快，這樣冷凍效率高，解凍也容易，還能避免重復冷凍對肉質(zhì)的影響。
