冷凍肉怎么解凍？這樣做解凍最快速！
夏季這樣養(yǎng)生艾灸。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商潱火B(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“冷凍肉怎么解凍？這樣做解凍最快速！”，希望能對您有所幫助，請收藏。
在日常生活中我們需要將食物進(jìn)行保鮮，特別是肉類，需要通過冷凍才可以更好地保存，但是冷凍的肉想要解凍必須要提前從冰箱里拿出來，即使如此也不能完全解凍而且會不利于新鮮度的保持，所以學(xué)會三明治解凍法、冷凍前處理、用鹽水或醋解凍以及微波爐解凍非常有必要。
解凍一、保鮮方法
1、冷凍食品的包裝最好采取密封式包裝，這樣保存空氣就不容易進(jìn)入，也不容易和其他食品味道相交叉。
2、為確保食品的質(zhì)量和新鮮，需要處理過再放進(jìn)密封塑料袋里，不可以放入塑料袋直接放入冰箱冷凍。
3、冰箱里可以設(shè)計冷凍庫分隔區(qū)，用隔板區(qū)分每一種食物，如果是冰柜的話，也可以用小整理箱來存放味道比較大的食材。
二、冷凍肉解凍
經(jīng)過冷凍的肉像冰塊一樣硬邦邦的，平時大家都是用水沖泡解凍，這樣解凍過的肉口感非常不好，想要吃出鮮肉的口感，以后就不要再用這種方法了。
三、快速解凍肉的4個方法
1、三明治解凍法
取一個不銹鋼鍋倒置在桌面上，底部朝上，將凍肉放在鍋底上，再用一個不銹鋼鍋放在凍肉上壓住，形成鍋底—凍肉—鍋底的三明治狀。（不銹鋼鍋要先預(yù)熱，溫?zé)峒纯桑┲灰昧诉@種方法，解凍后的肉還能像剛買的一樣新鮮。
2、冷凍前處理
冷凍前先將肉類切成小而薄的小塊，夠一頓飯的分量就單獨(dú)裝一袋；或者將排骨等帶骨的肉類平鋪為“餅狀”，再放入冰箱。這樣就能增加凍肉的受熱面積，可避免受熱不均的現(xiàn)象，以此來加快解凍速度。
3、用鹽水或醋解凍
把凍肉先放在冰箱冷藏室1—2小時，就能讓凍肉變軟。這是因為冷藏室的溫度一般在0攝氏度左右，可以先軟化凍肉。然后可將肉放在鹽水里徹底解凍。鹽水可以加速冰的融化，而且不會滋生細(xì)菌。此外，還可以將叉子沾點(diǎn)醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。
4、微波爐解凍
用微波爐解凍時，一定要用最低檔，而且要逐步加熱。一開始要先加熱兩分鐘左右，然后根據(jù)肉解凍的程度再確定加熱時間，直到完全解凍，切忌一開始就加熱10分鐘。如果您家中的微波爐有解凍功能，就不用這么麻煩了。
提醒
大家也要定期對冰箱進(jìn)行清理、擦拭，長時間不對冰箱進(jìn)行清理是會滋生細(xì)菌的。解凍過的食材容易產(chǎn)生細(xì)菌，水分也會流失，所以解凍過的食物就不適合再放入冰箱啦！
Ys630.com相關(guān)知識
對于懶人們來說，每次去市場買肉的時候都要買好多，這樣就可以很長時間不用再去了，免得麻煩。買回家的鮮肉吃不完肯定是需要切塊凍起來的，這時候冰箱就派上了用場。但是等到吃的時候拿出來的凍肉就比較麻煩了，需要馬上解凍才行。那么，冰箱凍肉如何快速解凍?
自然放置解凍
1、空氣解凍。
把凍結(jié)了的肉在空氣中自然解凍即可，夏季的話最好不要用，長時間置于高溫下會讓肉容易變質(zhì)。即使是春秋季節(jié)，也容易出現(xiàn)肉外面的部分腐敗，而內(nèi)部的肉還沒完全解凍的現(xiàn)象。
2、冰箱解凍。 將肉置于冰箱一晚，令其自然的逐漸解凍即可，既可低溫保鮮，也可讓肉徹底解凍，是比較推薦的一種解凍方法。
小貼士：
1、不管是空氣解凍還是冰箱解凍都需要幾個小時，如果時間緊迫可以嘗試其他方法。
2、如果使用空氣解凍法，為了避免變質(zhì)，解凍的時候要時刻注意是否解凍完成?？梢杂檬种赴磯喝?，如果感覺中間還是很硬，那就繼續(xù)解凍，一旦軟了就可以繼續(xù)烹飪了。
冷水解凍
1、靜水解凍。
先將凍肉密封在塑料袋里，然后將凍肉放在冷水中，如果肉漂浮起來，就用盤子等重物壓在上面，保證肉全部浸入水中，大概浸泡一小時左右就可以讓肉充分解凍，較之自然放置解凍效率更高。
2、流水解凍。 可以用冷水沖洗肉解凍，水流常速即可，要比浸泡在冷水中更快。
小貼士：
1、如果是靜水解凍，可以在盆中加入少許鹽，一方面加速冰的融化，一方面又不會滋生細(xì)菌。
2、用流水解凍要比靜水解凍更好，但是由于水的浪費(fèi)太嚴(yán)重，所以一般只在小肉塊的解凍上使用。
高溫解凍
1、熱水解凍。
先將凍肉密封在塑料袋里，然后將凍肉放在熱水(高于60℃)中解凍即可。但是一般不推薦此種解凍方法，一方面過高的溫度容易使肉類燙熟，另一方面不易于時刻保持在60℃以上。
2、微波爐解凍。
將肉置于微波爐專用容器中，將微波爐調(diào)至“解凍”檔解凍肉，解凍若干分鐘即可。在解凍過程中要不時地檢查一下，不管肉是否還有冰，只要變軟就可以拿出來了。
小貼士：
1、一般不推薦高溫解凍法，容易造成內(nèi)部稍微解凍，外表面已經(jīng)過熱的現(xiàn)象，還會破壞肉質(zhì)口感，讓肉更容易沾染細(xì)菌，僅適用于時間緊迫的情況。
2、相較于微波爐解凍，熱水解凍的效果更差點(diǎn)，容易解凍不均勻。
一般來說，我們平時會將很多食物放在冰箱里保鮮，特別方便，即便是放幾天，也會十分新鮮，直接拿出來就可以吃。但是肉就不一樣了，為了避免變質(zhì)，肯定是需要放在冷藏層的，拿出來的時候就好像冰一樣堅硬，很長時間都不能切。那么，大塊凍肉如何快速解凍呢?
凍肉快速解凍法：
把凍肉放在鹽水里解凍，能大大縮短解凍時間，并且還可以保持肉質(zhì)的鮮嫩。
一、凍肉莫用開水解凍
放在冰箱冷凍室的肉類、魚類，食用時不少人的做法是：取出后即置于室溫下解凍;有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調(diào)。這是錯誤的做法。當(dāng)肉類快速解凍后，常會生成一種稱做丙醛的物質(zhì)，它是一種致癌物。正確的做法應(yīng)當(dāng)是把冷凍的肉類，先放在室內(nèi)幾小時，然后再使用;也可以把凍肉放在冰箱冷藏室內(nèi)數(shù)小時，而后再取出使用。
二、凍肉一定要冷水解凍
放在冰箱冷凍室內(nèi)的冷凍魚、畜肉、禽肉等肉類，在用的時候，有的人常常用熱水沖泡解凍后立即烹調(diào)，其實這種做法是不科學(xué)的。
科學(xué)的解凍方法是將冷凍的魚、畜肉、禽肉類等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解凍。
這是因為肉類食物在速凍的過程中，其細(xì)胞內(nèi)液與細(xì)胞外液迅速凍成了冰，形成了肉纖維與細(xì)胞中間的結(jié)晶體。這種汁液的結(jié)晶體是一種最有價值的蛋白質(zhì)和美味物質(zhì)。如果用熱水解凍，不但會失去一部分蛋白質(zhì)和其香味物質(zhì)，更主要的是會生成一種稱為丙醛的一種強(qiáng)致癌物。所以，凍肉一定要用冷水解凍或使其緩慢地自然化解。
本文導(dǎo)讀：放在冰箱冷凍室內(nèi)的冷凍魚、畜肉、禽肉等肉類，在用的時候，有的人常常用熱水沖泡解凍后立即烹調(diào)，其實這種做法是不科學(xué)的。那么凍肉怎么解凍比較好？
怎樣讓肉快速解凍
1、科學(xué)的解凍方法是將冷凍的魚、畜肉、禽肉類等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解凍。這是因為肉類食物在速凍的過程中，其細(xì)胞內(nèi)液與細(xì)胞外液迅速凍成了冰，形成了肉纖維與細(xì)胞中間的結(jié)晶體。這種汁液的結(jié)晶體是一種最有價值的蛋白質(zhì)和美味物質(zhì)。如果用熱水解凍，不但會失去一部分蛋白質(zhì)和其香味物質(zhì)，更主要的是會生成一種稱為丙醛的一種強(qiáng)致癌物。所以，凍肉一定要用冷水解凍或使其緩慢地自然化解。
2、冷凍前先將肉切成小塊或?qū)⑵鋲撼?餅狀 。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅在接受《生命時報》采訪時建議，將肉類切成小而薄的小塊，夠一頓飯的分量就單獨(dú)裝一袋；或者將排骨等帶骨的肉類平鋪為 餅狀 ，再放入冰箱。這樣就能增加凍肉的受熱面積，可避免受熱不均的現(xiàn)象，以此加快解凍速度。
3、用鋁盆解凍凍肉。先把一個鋁盆底朝上放在桌上，然后把凍肉放在鋁盆的底上，接著再把另一個鋁盆底部朝下，輕輕地壓在凍肉上。大約壓5分鐘左右，即可解凍。這是利用了鋁制品極強(qiáng)的導(dǎo)熱性，把凍肉兩端緊貼在鋁鍋上時，凍肉就通過鋁盆迅速和周圍空氣做熱交換，不停的熱交換后，凍肉就會在很短的時間化開了。如果家中沒有鋁鍋，鋁蓋、鋁盆同樣可以。
4、用鹽水或醋解凍。把凍肉先放在冰箱冷藏室1 2個小時，就能讓凍肉變軟。這是因為冷藏室的溫度一般在0攝氏度左右，可以先軟化凍肉。然后可將肉放在鹽水里徹底解凍。這是因為，鹽水可以加速冰的融化，而且不會孳生細(xì)菌。范志紅提醒，自來水不適宜解凍凍肉。此外，還可以將叉子蘸點(diǎn)醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。
5、微波爐解凍用最低檔。范志紅提示用微波爐解凍時，一定要用最低檔，而且要逐步加熱。一開始要先加熱兩分鐘左右，然后根據(jù)肉解凍的程度再確定加熱時間，直到完全解凍。切忌一開始就加熱10分鐘。
餃子是中國的傳統(tǒng)美食，是在宋朝年間就流傳下來的食物，很多人都特別喜歡吃餃子，因為餃子意味著團(tuán)圓，但餃子的做法卻比較麻煩，很多人為了方便，就會一次性做出很多餃子餡，放在冰箱里冷凍，然后每次吃拿出來解凍一點(diǎn)，那么凍肉餡該如何快速解凍呢?下面給大家介紹一下。
忘記把冷凍室的肉和肉餡拿出來解凍，等它自然化開還需要好幾個小時，要做飯的時候簡直崩潰。所以分享幾個快速解凍冷凍肉的辦法。
1、先把一個鋁盆底朝上放在桌上，然后把凍肉放在鋁盆的底上，接著再把另一個鋁盆底部朝下，輕輕地壓在凍肉上。大約壓5分鐘左右，即可解凍。這是利用了鋁制品極強(qiáng)的導(dǎo)熱性，把凍肉兩端緊貼在鋁鍋上時，凍肉就通過鋁盆迅速和周圍空氣做熱交換，不停的熱交換后，凍肉就會在很短的時間化開了。如果家中沒有鋁鍋，鋁蓋、鋁盆同樣可以。
2、接半盆水，最好可以是飲用水，在水中加入一些醋。把肉放在水里，20分鐘左右肉就可以解凍了。將叉子蘸點(diǎn)醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。
3、最理想的方法是放在冷藏室中解凍。頭天晚上把肉放在冰箱冷藏室下層，不但化凍均勻，而且沒有營養(yǎng)素的流失，也非常安全，同時還低碳環(huán)保。
4、把凍肉先放在冰箱冷藏室1—2個小時，就能讓凍肉變軟。這是因為冷藏室的溫度一般在0攝氏度左右，可以先軟化凍肉。然后可將肉放在鹽水里徹底解凍。這是因為，鹽水可以加速冰的融化，而且不會孳生細(xì)菌。
在日常中很多人在看肉比較好的，往往會買一些肉回來，但是有時候買回來太多又吃不了的時候就會放在冰箱里面冷凍保存，當(dāng)在一次吃的時候就會把這些凍肉拿出來吃的時候，要先給肉進(jìn)行解凍才行，給凍肉解凍可是一個技術(shù)活，要想快速的把肉解凍，還要保持肉的鮮美，味道好，是需要一些方法的。
用鹽水解凍
把凍肉先放在冰箱冷藏室1-2個小時，就能讓凍肉變軟。這是因為冷藏室的溫度一般在0攝氏度左右，可以先軟化凍肉。然后可將肉放在鹽水里徹底解凍。這是因為，鹽水可以加速冰的融化，而且不會孳生細(xì)菌。范志紅提醒，自來水不適宜解凍凍肉。此外，還可以將叉子蘸點(diǎn)醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。
解凍肉的其他方法
用鋁盆解凍凍肉
先把一個鋁盆底朝上放在桌上，然后把凍肉放在鋁盆的底上，接著再把另一個鋁盆底部朝下，輕輕地壓在凍肉上。大約壓5分鐘左右，即可解凍。這是利用了鋁制品極強(qiáng)的導(dǎo)熱性，把凍肉兩端緊貼在鋁鍋上時，凍肉就通過鋁盆迅速和周圍空氣做熱交換，不停的熱交換后，凍肉就會在很短的時間化開了。如果家中沒有鋁鍋，鋁蓋、鋁盆同樣可以。
微波爐解凍用最低檔
用微波爐解凍時，一定要用最低檔，而且要逐步加熱。一開始要先加熱兩分鐘左右，然后根據(jù)肉解凍的程度再確定加熱時間，直到完全解凍。切忌一開始就加熱10分鐘。
微波爐其他使用技巧：
用微波爐消毒非常有效，而且費(fèi)用低廉。把海綿腸桿菌、病毒、寄生蟲和孢子的污水中浸濕，然后把普通家用微波爐火力開到最大，給海綿加熱2分鐘，消除了海綿上99%以上的細(xì)菌、病毒、寄生蟲和孢子。而若要?dú)⑺浪械逆咦有枰訜?到10分鐘。
冷凍前先將肉切成小塊或?qū)⑵鋲撼?餅狀"
將肉類切成小而薄的小塊，夠一頓飯的分量就單獨(dú)裝一袋;或者將排骨等帶骨的肉類平鋪為"餅狀",再放入冰箱。這樣就能增加凍肉的受熱面積，可避免受熱不均的現(xiàn)象，以此加快解凍速度。
冷凍肉與新鮮肉相比，有其明顯的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)，比如冷凍肉所含的水分會減少，口感可能會下架，但是與新鮮的肉相比，冷凍肉更加健康衛(wèi)生，所以大家可以放心多吃冷凍肉，只不過要掌握正確的吃法，尤其是冷凍肉的解凍是講究方法和技巧的，下面來學(xué)習(xí)快速解凍凍肉的方法。
迅速解凍肉的方法：
自然放置解凍
1、空氣解凍。
把凍結(jié)了的肉在空氣中自然解凍即可，夏季的話最好不要用，長時間置于高溫下會讓肉容易變質(zhì)。即使是春秋季節(jié)，也容易出現(xiàn)肉外面的部分腐敗，而內(nèi)部的肉還沒完全解凍的現(xiàn)象。
2、冰箱解凍。
將肉置于冰箱一晚，令其自然的逐漸解凍即可，既可低溫保鮮，也可讓肉徹底解凍，是比較推薦的一種解凍方法。
小貼士：
1、不管是空氣解凍還是冰箱解凍都需要幾個小時，如果時間緊迫可以嘗試其他方法。
2、如果使用空氣解凍法，為了避免變質(zhì)，解凍的時候要時刻注意是否解凍完成。可以用手指按壓肉，如果感覺中間還是很硬，那就繼續(xù)解凍，一旦軟了就可以繼續(xù)烹飪了。
冷水解凍
1、靜水解凍。
先將凍肉密封在塑料袋里，然后將凍肉放在冷水中，如果肉漂浮起來，就用盤子等重物壓在上面，保證肉全部浸入水中，大概浸泡一小時左右就可以讓肉充分解凍，較之自然放置解凍效率更高。
2、流水解凍。
可以用冷水沖洗肉解凍，水流常速即可，要比浸泡在冷水中更快。
小貼士：
1、如果是靜水解凍，可以在盆中加入少許鹽，一方面加速冰的融化，一方面又不會滋生細(xì)菌。
2、用流水解凍要比靜水解凍更好，但是由于水的浪費(fèi)太嚴(yán)重，所以一般只在小肉塊的解凍上使用。
高溫解凍
1、熱水解凍。
先將凍肉密封在塑料袋里，然后將凍肉放在熱水（高于60℃）中解凍即可。但是一般不推薦此種解凍方法，一方面過高的溫度容易使肉類燙熟，另一方面不易于時刻保持在60℃以上。
2、微波爐解凍。
將肉置于微波爐專用容器中，將微波爐調(diào)至“解凍”檔解凍肉，解凍若干分鐘即可。在解凍過程中要不時地檢查一下，不管肉是否還有冰，只要變軟就可以拿出來了。
小貼士：
1、一般不推薦高溫解凍法，容易造成內(nèi)部稍微解凍，外表面已經(jīng)過熱的現(xiàn)象，還會破壞肉質(zhì)口感，讓肉更容易沾染細(xì)菌，僅適用于時間緊迫的情況。
2、相較于微波爐解凍，熱水解凍的效果更差點(diǎn)，容易解凍不均勻。
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