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小龍蝦怎么快速剝殼

小龍蝦雖然特別的好吃，但是在吃之前的很多的準(zhǔn)備步驟也是非常的繁瑣復(fù)雜的，大家一定要耐心的做好，不然是吃不到衛(wèi)生的小龍蝦的，其中最主要的一個(gè)步驟就是小龍蝦怎么快速剝殼，大家一起來看看，因?yàn)檫@個(gè)問題一定是很多的人都想知道的。

1、首先就是大家需要找準(zhǔn)下手的位置;找準(zhǔn)了之后就用一手捏住小龍蝦頭部，一手捏住小龍蝦身子，向左右方向各掰一下，分別聽到響聲后，頭部就與身體分開了。

2、小龍蝦身體內(nèi)的東西是很臟的，所以大家一定要注意，留下身子部分，頭部可留做它用，拿起小龍蝦身子部分，一手捏住尾巴上一節(jié)位置，一手捏住身子部分;再向左右方向各掰一下。

3、到這一步就到了最關(guān)鍵的一步，大家一定要看仔細(xì)了。分別聽到響聲后，取下尾巴部分及內(nèi)部的雜質(zhì)，身體部分就剝出來了。

4、剩下的這一步就簡(jiǎn)單了，大家只需剝下身體部分靠近頭部的一節(jié)蝦殼，蝦肉便可輕松從蝦殼中取出。其實(shí)這些方法都是別人的，只有自己總結(jié)出來的才是自己的，其實(shí)也不難，大家吃多了也就自然而然的知道了，俗話說的好，熟能生巧嘛。希望大家能夠快速的吃到自己想要吃的美味。

小龍蝦雖然特別的好吃，但是大家需要注意吃蝦時(shí)也要有節(jié)制，一次不能吃的太多，因?yàn)槲r并不是人人都可以吃的，也不是人人都能夠一次吃很多的，所以大家一次最好不要食用太多的小龍蝦。最后還是希望上邊的文章能夠幫助到大家，讓大家在吃小龍蝦的時(shí)候能夠用最短的時(shí)間吃到美味兒，這才是這篇文章最大的成功之處，望大家能夠喜歡。

小龍蝦活的怎么處理

大家在吃小龍蝦的時(shí)候，一般都會(huì)買新鮮的小龍蝦，而新鮮的小龍蝦，大多數(shù)都是活著的，因?yàn)樾↓埼r飼養(yǎng)起來還是比較方便的，我們?cè)诔欣锩尜I了活的小龍蝦之后，在家里面還可以存放一段時(shí)間，但是在處理蝦的時(shí)候一定要將蝦的蝦線去除，那么小龍蝦活的該怎么處理呢?

處理龍蝦：

1、買回來的龍蝦一般還都是活的，把龍蝦放在案板上，手按住頭部，用剪刀順著后背剪開一道縫。

2、要盡量剪到尾部，然后把縫裂開的大一些;

3、 把龍蝦翻過來，在尾部有一個(gè)小孔，用吸管或者小棍插進(jìn)去，然后慢慢往外拉，腸子就隨著小棍被拉出來了，同時(shí)還有深色的液體流出，這些都是龍蝦身體內(nèi)的污物，不清理干凈的話會(huì)影響口味哦;

到此為止，龍蝦就算是清理干凈了，然后準(zhǔn)備其它的配料。

龍蝦那堅(jiān)硬的鎧甲，讓人望而生畏，很多人不敢殺龍蝦。其實(shí)只要掌握好基本要領(lǐng)，也可以在家輕輕松松處理活蹦亂跳的大龍蝦。

工具：菜刀、廚房剪刀

方法：

從背面握住龍蝦。把龍蝦腹部朝外，用一根筷子從蝦的排尿口插入至接近頭部處。取出筷子，排水。這時(shí)龍蝦就不動(dòng)了。

可以非常輕易地先卸下大螯。翻開頭部的蓋子。清理取出腮。

把長(zhǎng)在頭部的胃囊清除。取出腦髓(可做龍蝦腦雞蛋羹)這樣龍蝦就基本清理干凈。也可以根據(jù)需要切塊了。

龍蝦切塊步驟：用剪刀把腹部較軟的殼剪開。再用刀將背部切開。龍蝦主體部分處理好后，可以根據(jù)要做的菜，繼續(xù)切塊或直接焗烤。

怎么判斷小龍蝦是否新鮮

相信大家聽過不少關(guān)于吃了一些不不新鮮的小龍蝦而引發(fā)人體食物中毒的新聞，所以想要判斷小龍蝦是否新鮮，這對(duì)買小龍蝦的人來說是一個(gè)很大的難題。在內(nèi)陸地區(qū)小龍蝦大多數(shù)都是冰凍冷藏售賣的，所以這時(shí)候想要判斷小龍蝦是否新鮮就更加難了。下面還是為大家介紹一下，判斷小龍蝦是否新鮮的方法。

怎樣吃小龍蝦才健康?

一是到正規(guī)市場(chǎng)購(gòu)買，挑選個(gè)頭大、殼青腮白、活力強(qiáng)的小龍蝦。

二是烹制前可先在清水中放養(yǎng)，使其吐凈體內(nèi)泥沙等雜質(zhì)，并將蝦鰓、細(xì)爪剪掉，用刷子刷凈蝦殼，烹制時(shí)要蒸熟煮透。

三是食用時(shí)，一定要注意剝殼去頭，除內(nèi)臟。

食用小龍蝦時(shí)，一定要注意剝殼去頭，除內(nèi)臟

四是不要與柿子、石榴、葡萄和山楂等水果一起食用，防止這些食品中的鞣酸與蝦中的鈣形成不溶性物，引起腸胃不適。

五是小龍蝦要現(xiàn)吃現(xiàn)做，盡量不食用隔夜蝦。

六是外出就餐注意觀察，不要食用有濃烈腥味、蝦體散開發(fā)直、肉體松軟無彈性、顏色變暗、殼身有較多黏性物質(zhì)的小龍蝦。

七是不要過量食用小龍蝦，過敏體質(zhì)、痛風(fēng)患者不宜吃。

如何判斷小龍蝦是否新鮮

說到區(qū)別小龍蝦的優(yōu)劣，其實(shí)很簡(jiǎn)單。新鮮的小龍蝦鮮亮飽滿，肉質(zhì)緊，而且有一定的彈性和嚼勁。如果是放置了一段時(shí)間或是已經(jīng)死了的小龍蝦，則肉質(zhì)酥軟，看上去空空的，不飽滿。

結(jié)語(yǔ)：通過以上文章介紹我們是不是對(duì)小龍蝦的相關(guān)知識(shí)介紹有了一定的了解，小龍蝦的吃法有很多種，我們可以根據(jù)自己的喜愛食用。我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候也要注意一下要選擇新鮮的小龍蝦食用，食用禁忌事項(xiàng)也是要注意的。

小龍蝦抽蝦線

在我們的生活中小龍蝦是非常常見的小吃，小龍蝦吃起來口感是非常好的，而且經(jīng)常吃一些小龍蝦，里面含有的鈣元素，對(duì)于我們的身體也是有很多好處的，但是大家在吃龍蝦的時(shí)候一定要注意，龍蝦里面是有蝦線的，蝦線它的味道非常的腥，而且不衛(wèi)生，那么小龍蝦該怎么抽蝦線呢?

一、小龍蝦怎么去蝦線?

1.牙簽方法

可以說去除蝦線的最好方法就是利用牙線，專家特別提醒對(duì)飲食不講究的人，在吃蝦之前必須要將蝦線去除，否則的話不僅很容易出現(xiàn)有腹瀉等癥狀，嚴(yán)重的話還有可能會(huì)出現(xiàn)有食物中毒的情況。其實(shí)用牙簽去蝦線的方法很簡(jiǎn)單，只需要用牙簽從蝦身的倒數(shù)第一節(jié)與倒數(shù)第二節(jié)中間穿過，然后向上挑斷蝦線即可。

這個(gè)時(shí)候還不算完，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候并沒有完全的去除蝦線，因此在用牙簽挑斷蝦線后還應(yīng)該再捏住斷開的線頭，然后徹底的抽出蝦線，這樣就可以放心食用了。

2.活剝

很多人在去蝦線的時(shí)候總喜歡先將蝦煮熟，然后再開始去蝦線，然而這種方法是最不方便的。通常情況下要想快速的去蝦線，最好的方法是活剝。聽著似乎有些血腥，但其實(shí)并不是如此，所謂的活剝是指將活生生的蝦掐住脖子，然后再將頭和蝦線一起拽出。這樣可以在最短的時(shí)間內(nèi)徹底的清除蝦背部的蝦線，可以說蝦在生的時(shí)候最最容易去蝦線的。

這種方法不必將其背后開刀了，然后將去頭的蝦放在開水里煮1到2分鐘，等到外殼變紅后即可。而這個(gè)時(shí)候目的并不是煮熟它，而是要讓它的殼變硬這樣就很容易去蝦殼了。

3.蝦頭凸刺

生活中能夠去蝦線的方法有很多，還有一種方法同樣十分簡(jiǎn)單有效。一般在蝦頭中間有凸起的刺，這個(gè)時(shí)候只需要用剪刀在刺的位子剪一個(gè)口子，接著再用剪刀的平面把整個(gè)腦子挑出來，而這個(gè)時(shí)候蝦線就會(huì)整根被扯出來了。這種方法不僅可以輕松去蝦線，同時(shí)還可以保持整個(gè)蝦的完整，因此一些對(duì)做事要求完美的人不妨可以試試這個(gè)方法。

但是在用這個(gè)方法的時(shí)候一定要特別的注意，用剪刀挑不要把腦子弄破，否則的話蝦線就出不來了。因此用剪刀剪完口子后，必須要用剪子的平面挑。

4.蝦尾巴

通常情況下龍蝦的尾巴有三片，這個(gè)時(shí)候我們同樣可以通過它的尾巴來去除蝦線。做法很簡(jiǎn)單，只需要把中間的那片抽掉，與此同時(shí)蝦線就能整根拉出來了?；蛘哌€可以用一只手將蝦背彎成弧形，然后另一只手用牙簽從蝦尾數(shù)第三、四節(jié)處下去，扎到肉類后將蝦線挑出即可。

除了要知道去蝦線的方法之外，同時(shí)還應(yīng)該特別注意吃蝦的注意事項(xiàng)，專家提醒不管是吃蝦還是其他的海鮮食品，都不能同時(shí)大量食用各種富含有維生素的食物，否則的話很容易出現(xiàn)有砒霜中毒等癥狀，嚴(yán)重影響人體健康以及生命安全。

小龍蝦做之前怎么處理

在生活中很多人都特別喜歡吃龍蝦，龍蝦的個(gè)頭有的特別大，越大的龍蝦價(jià)格越昂貴，很多人在吃龍蝦之前都會(huì)先將龍蝦泡一泡，然后進(jìn)行清洗，因?yàn)橹挥邢吹母蓛糁谱鞒鰜淼凝埼r才不會(huì)影響口感，大多數(shù)人在做龍蝦的時(shí)候都會(huì)選擇麻辣的方法，那么小龍蝦做之前該怎么處理呢？

龍蝦好吃，做起來也簡(jiǎn)單，就是清洗起來非常麻煩。而且龍蝦身上容易附帶細(xì)菌和臟東西，買回來的龍蝦一定要清洗干凈，才吃得放心。家里兩個(gè)人一起洗龍蝦，洗了整整一小時(shí)，為了美食，還為了吃得干凈衛(wèi)生，全家都不怕累，一定要清理干凈才行。

說到清洗龍蝦，一定有很多人不知道正確的清洗方法，大部分用刷子刷一下龍蝦外殼和腹部就好了。其實(shí)這樣還不夠，龍蝦體內(nèi)還含有一些垃圾，所以在刷之前還有很重要的一步，讓龍蝦吐出體內(nèi)的臟東西，這樣弄出來的小龍蝦更加干凈衛(wèi)生，吃得也放心，而且口感會(huì)更加好。下面，就分享給大家正確的清洗龍蝦的方法。

1、首先，將買回來的龍蝦放入干凈的盆中

2、然后，準(zhǔn)備另一個(gè)盆，倒入適量的清水，加入幾滴醋和食鹽，攪拌均勻

3、將上述攪拌好的醋鹽水倒入裝龍蝦的盆中，放置大約一刻鐘，讓龍蝦吐干凈體內(nèi)的泥沙和其他的臟東西

4、15分鐘后，可以看到水已經(jīng)變得不再干凈，倒掉醋鹽水，加入清水，準(zhǔn)備好刷子，可以開始清洗了

5、用手指捏住龍蝦背部，將龍蝦下腹部反復(fù)來回多刷幾次，背部也要刷一下，刷至干凈為止

6、將刷好的小龍蝦再用清水清洗兩遍，這樣就非常干凈了

經(jīng)過上述清洗方法處理的小龍蝦，就可以放心的用來制作美食了，不怕吃的不干凈，就怕做出來后不夠吃

小龍蝦用鹽水泡

小龍蝦是一種水產(chǎn)品，所以小龍蝦長(zhǎng)期生活在水中會(huì)含有大量的泥沙以及寄生蟲。而做小龍蝦之前一定要將小龍蝦完全洗干凈，這樣才不至于制作出來的小龍蝦中含有泥沙以及其他污染物。在清洗小龍蝦的時(shí)候，不需要使用到特殊的清洗物。不少人都喜歡使用鹽水泡小龍蝦，這樣可以清洗干凈嗎?

小龍蝦怎么洗干凈?

準(zhǔn)備適當(dāng)?shù)拇缀望}放入清水后攪勻，然后放入龍蝦浸泡15分鐘左右，浸泡后的龍蝦已經(jīng)非常干凈了，再用清水沖洗3次就行了。

如果還不放心，可以再用刷子刷一下。最好佩戴好膠質(zhì)手套，先將小龍蝦體表刷洗干凈，然后去掉蝦頭部的胃，剪刀剪下去時(shí)，不要剪到底，切入一半就將蝦頭往外輕輕拉，這樣一般整個(gè)胃就出來了，再用手掐住尾巴中間的尾翼左右擰，直至斷開，將黑色的蝦腸慢慢拉出來，然后清洗干凈就可以了。

小龍蝦怎么洗干凈?下面小編教你幾個(gè)清洗小龍蝦的訣竅：

1、醋+鹽

將精挑細(xì)選的小龍蝦放到兌了醋和鹽的清水里浸泡15分鐘，迫使龍蝦吐出腮部的臟物。小龍蝦經(jīng)過浸泡，基本上已經(jīng)非常干凈了，此時(shí)再用清水沖刷3次，就可以送進(jìn)廚房了。

這種方法簡(jiǎn)單實(shí)用，醋和鹽都是常備的調(diào)味品，只要掌握一定的配比，在家烹調(diào)小龍蝦時(shí)，會(huì)更加省心省力。

2、自動(dòng)清洗

小龍蝦最難清洗的是其腹部爪子部分，由于它是活的，還有兩只有力的大夾子，使你無法下手，那么如何清洗小龍蝦的這部分污物呢?其實(shí)可以讓小龍蝦自動(dòng)清洗。

將小龍蝦買回后，不要急于吃，放入盆中，加少許鹽，再放入持平的清水，浸泡24小時(shí)。小龍蝦在盒中經(jīng)過一天的爬移，腹部的臟物基本泡出，同時(shí)由于淡鹽水的作用，小龍蝦也將體內(nèi)的異物吐了出來，一舉二得。

3、人工清洗

首先是養(yǎng)。把這些小龍蝦買回家家后應(yīng)先將其放在水中浸養(yǎng)1小時(shí)后再清洗，也可用2個(gè)池子交替清洗。小龍蝦的表面洗干凈了是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。由于小龍蝦生長(zhǎng)的環(huán)境和所吃的食物充滿污泥和水藻等，因此在吃小龍蝦前要把其內(nèi)部清洗干凈。

剝?nèi)バ↓埼r的頭部外殼，我們可以看到充當(dāng)消化器官的胃囊，非常臟。小龍蝦腹部有一條負(fù)責(zé)分解胃囊傳遞的養(yǎng)料的東西，功能類似于腸子，也一定要去掉!只要用手捏住小龍蝦尾部中間的翅抽出就可以輕松搞定了。

小龍蝦的腦殼里有味道鮮美的“黃”，所以在清洗的時(shí)候可以用剪刀從頭部自上往斜下方大約45度的角度剪下，就可以在保留“黃”的情況下將胃囊取出，最后記得要用細(xì)水流仔細(xì)地沖洗干凈。