晚飯為什么不要吃得太晚
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隨著都市中晚睡族的增加，人們過去一日三餐的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣已經(jīng)漸漸被打破。無論是通宵的網(wǎng)絡(luò)鏖戰(zhàn)，還是公司的奮戰(zhàn)加班，不補充一些能量是不行的，所以很多人養(yǎng)成了吃夜宵的習(xí)慣。但是，這種夜宵和后半夜宵其實對我們的身體是不利的，下面小編就為大家介紹晚飯吃太晚的壞處。
1.易得結(jié)石：人的排鈣高峰期常在進餐后4~5小時，若吃夜宵過晚，當排鈣高峰期到來時，人已上床入睡，尿液便會留在輸卵管、膀胱、尿道等中，不能及時排出體外，致使尿中鈣不斷增加，容易沉淀下來形成小晶體，久而久之，逐漸擴大形成結(jié)石。
2.易得糖尿?。阂归g吃得太多太晚，會使胰島素分泌增加，久而久之，便造成分泌胰島素的細胞功能減退，甚至提前衰退，導(dǎo)致糖尿病。
3.誘發(fā)失眠：吃夜宵過飽可使胃鼓脹，對周圍器官造成壓迫，胃、腸、肝、膽、胰等器官在餐后的緊張工作會傳送信息給大腦，引起大腦活躍，并擴散到大腦皮層其他部位，誘發(fā)失眠。
4.易患胃癌：在吃夜宵時攝入蛋白質(zhì)過多，人體吸收不了就會滯留于腸道中，會變質(zhì)，產(chǎn)生氨、吲哚、硫化氫等毒素，刺激腸壁，誘發(fā)癌癥。
最后，健康居溫馨提示大家，睡覺前3個小時用晚餐是最好的。如果不得不很晚吃晚餐，不要馬上睡覺，可以做些輕微的活動，如散步等。
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【導(dǎo)讀】近日，美國加州大學(xué)洛杉磯分校公布的一項最新研究發(fā)現(xiàn)，晚飯吃太晚會致癌，此前也有研究表明，吃飯?zhí)韺⒃黾游赴╋L(fēng)險。而快節(jié)奏的高壓生活，將國人的晚餐時間一拖再拖。本報調(diào)查發(fā)現(xiàn)，近一半人晚飯時間有點晚，所以晚飯吃太晚會致癌你知道了嗎。
晚飯吃太晚會致癌
半數(shù)人7點后吃晚飯
出門前一句今天我一定早回家，你等我吃飯',沒想到她真等到現(xiàn)在，這就是媽.這是朱小姐幾天前的一條微信，時間顯示的是23:40.經(jīng)常加班的她，多少年來，幾乎沒有在晚6點半前出現(xiàn)在飯桌旁，和家人一起好好地吃頓晚飯。母親總是在家等著忙碌她回來，飯菜熱了又熱。
與以前相比，在如今的大城市，按點吃晚飯幾乎成了中青年人的一種奢望。今年32歲的臧小姐習(xí)慣在下班后給在四川農(nóng)村生活的家人打電話，有時是晚7點，有時是晚9點。絕大多數(shù)時間，家人已經(jīng)吃完了晚飯，遛了彎，而她剛忙完一天，還需要再坐四五十分鐘的公車，回家自己準備晚飯，等真正吃上飯，最早也得晚上8點半了。臧小姐感慨地告訴《生命時報》記者，小時候每天不到6點就開始吃飯了，現(xiàn)在的平均時間至少得8點半，整整推遲了2個多小時。
朱小姐和臧小姐的例子絕非個案。日前，《生命時報》在官方微博上進行的一項調(diào)查顯示，僅有54.2%的人在晚7點前吃飯，通常在晚7~8點吃晚飯的人占33.3%,而12.5%的人在晚8點之后才能吃上晚飯，經(jīng)常在晚10點后吃飯的人也不在少數(shù)。
晚飯吃太晚會致癌
對此，解放軍309醫(yī)院營養(yǎng)科主任左小霞告訴記者，一般來說，我們推薦的吃飯時間表是：早餐7:00,午餐12:30,晚餐18:30,最晚不能超過19點。通過此次調(diào)查我們不難發(fā)現(xiàn)，將近一半的人晚飯吃得有點晚了。
國人吃晚飯為何越來越晚？中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅分析說，隨著烹調(diào)條件的改進，很多家庭做飯前不用劈柴、燒火、挑水了，晚飯時間本應(yīng)提前，而工作和生活環(huán)境的變化卻讓大家的晚餐時間延后：首先，人們工作越來越忙，大城市中加班已成普遍現(xiàn)象，晚上走在路上，你能看到很多燈火通明的寫字樓，很多人在里面加班，吃飯自然早不了；其次，晚餐在這個時代被賦予過多的內(nèi)涵，吃飯本身變得不那么重要，而是成為談生意、忙應(yīng)酬的飯局，很晚才吃、吃到很晚都很平常；再次，隨著交通的發(fā)展和城市的擴張，城市中每天橫穿東西南北上下班的人不在少數(shù)，人們花在上下班路上的時間越來越多，到家時間越來越晚，晚飯時間自然延后。
天氣逐漸轉(zhuǎn)暖，大街小巷中各種各樣的小吃攤很快又將回到我們的生活中，在戶外吃夜宵的人也會越來越多。不過，最近媒體連續(xù)報道了一些由吃夜宵引發(fā)身體不適的事，提醒大家在滿足口腹之欲時，還要關(guān)注一下自己的健康。
吃夜宵吃出了失眠
汪先生是湖北武漢一家銷售公司的業(yè)務(wù)員，白天四處跑業(yè)務(wù)，晚上經(jīng)常玩到午夜，然后找個小攤吃夜宵，填飽肚子再回家睡覺。久而久之，汪先生出現(xiàn)了“晚上失眠，白天頭昏腦漲、食欲不佳”等癥狀，但在醫(yī)院又檢查不出毛病。
汪先生的癥狀與常吃夜宵有著一定的關(guān)系。據(jù)有關(guān)資料顯示，夜宵吃得過多，或者夜宵中油炸食物及肉類等蛋白質(zhì)、膽固醇含量高的食物過多，都會引起消化不良、功能紊亂等癥狀。因此，吃夜宵并不像我們想象的那么簡單，隨便吃很可能危害健康。
夜間吃東西更易發(fā)胖
常吃夜宵對人體的腸胃危害最大。人的胃黏膜上皮細胞壽命很短，平均2―3天就要更新再生一次，這個過程一般是在夜間休息時進行的。如果經(jīng)常吃夜宵，胃腸道就得不到必要的休息，胃黏膜的修復(fù)不能順利進行。而且，吃的夜宵長時間停滯在胃中，會促使胃液大量分泌，對胃黏膜造成刺激，久而久之，極易導(dǎo)致胃黏膜糜爛和潰瘍。
此外，吃夜宵很少一個人，常常是一群人熱熱鬧鬧地邊吃邊說，一不小心，就會吃得過多。夜宵吃得過飽會造成胃鼓脹，對肝、膽、胰、腸等器官造成壓迫，同時引起大腦活躍，使人難以入睡，從而誘發(fā)失眠。由于夜間活動量較少，而一頓豐富的夜宵中含有大量脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物，它們得不到消耗，就會被合成為脂肪。在夜間，幫助它們變成脂肪的“脂肪合成酶”，活性為白天的8倍，讓脂肪的合成變得更加容易。這些脂肪堆積在腹部和皮下，就會造成肥胖；如果進入肝臟，就會形成脂肪肝；進入胰臟，則會引起胰島素分泌障礙，進而導(dǎo)致血糖升高。
長期處于熬夜吃夜宵的狀態(tài)下，人體免疫力還會隨之下降，感冒、胃腸感染、過敏等自律神經(jīng)失調(diào)癥狀也會不期而至。
肉、蛋等千萬別多吃
夜宵對大多數(shù)人而言是沒有必要的，但對于少食多餐的老年人和常常熬夜的上班族來說，則可以適量地吃一些，以及時地補充能量。一般來說，夜宵應(yīng)選擇清淡、松軟、易消化的食物，如餛飩、粥、面條、點心等，或者喝杯牛奶，吃個水果都比較適合。要避免脂肪含量比較高的食物，因為脂肪消化吸收的時間太長，不容易讓人覺得飽，常常會導(dǎo)致吃得過量。
另外，有些食物是不宜作為夜宵的。首先，是肉、蛋等高蛋白食物，因為它們不易消化吸收，容易滯留在腸道中，變質(zhì)產(chǎn)生氨、吲哚、硫化氫等毒素，刺激腸壁，誘發(fā)癌癥。其次，是油炸、燒烤、煎制食品，如炸花生米、烤羊肉串等，它們會給胃黏膜造成不良影響。第三，甜食是夜宵的大忌，它們不僅會帶來肥胖問題，還會消耗人體內(nèi)的B族維生素，引發(fā)營養(yǎng)失衡。此外，夜宵中大量喝咖啡和濃茶，都有刺激交感神經(jīng)的作用，容易造成內(nèi)臟的自律神經(jīng)失調(diào)。
導(dǎo)讀：一日三餐是人們生活中必須要做的事情。但是飲食健康是很重要的，如果飲食不合理不規(guī)律的話，很容易導(dǎo)致身體出現(xiàn)不適。有些人晚飯……
一日三餐是人們生活中必須要做的事情。但是飲食健康是很重要的，如果飲食不合理不規(guī)律的話，很容易導(dǎo)致身體出現(xiàn)不適。有些人晚飯經(jīng)常吃太晚，如果長期這樣下去的話是不行的。下面小編為大家介紹晚飯經(jīng)常吃太晚的三大危害。
導(dǎo)致肥胖。長時間饑餓讓人對食物非?？释郊液箴嚥粨袷?，往往是抓到什么就吃什么，更愛吃拆袋即食的垃圾食品。而一身疲憊地湊合吃完晚飯，很多人常是簡單洗漱下就躺在床上休息了。殊不知，飯后血液中糖、脂肪含量升高，再加上缺乏運動，熱量過剩，從而轉(zhuǎn)化為脂肪，易導(dǎo)致發(fā)胖。
增加中風(fēng)幾率。2011年，在歐洲心臟學(xué)會年會上公布的一項研究顯示，晚飯吃得越晚中風(fēng)幾率越高。相反，早點吃飯，保證吃飯時間與睡覺間隔60~70分鐘以上的人，發(fā)生中風(fēng)的幾率可降低66%。
胃癌風(fēng)險高。日本東京大學(xué)針對胃癌患者進行的研究發(fā)現(xiàn)，38.4%的人吃飯?zhí)砘驎r間不規(guī)律。研究人員分析認為，胃黏膜上皮細胞壽命很短，約每2~3天就要更新一次，更新過程一般在夜間胃腸休息時進行，如晚飯吃得太晚，胃腸得不到休息，胃黏膜便不能得到及時修復(fù)，久而久之可能增加胃癌風(fēng)險。如果常吃油炸、燒烤等食品，風(fēng)險更高。
以上介紹晚飯經(jīng)常吃太晚的三大危害，你們是不是已經(jīng)記住了呢?如果還想要了解更多的話，請多關(guān)注本網(wǎng)站更新。最后祝愿大家身體健康，生活愉快。
現(xiàn)在胃癌的發(fā)病率越來越年輕化了，主要和平時的飲食習(xí)慣有很大的關(guān)系，我們的胃部主要是儲存食物和幫助食物消化的，一旦出現(xiàn)了問題就會引起全身的營養(yǎng)不良，從而導(dǎo)致胃癌的發(fā)生，長時間的暴飲暴食、晚飯吃得太晚會增加胃癌的風(fēng)險。
經(jīng)過研究表明如果經(jīng)常性的吃夜宵或者晚飯吃得太晚的話，會增加患胃癌的風(fēng)險，因為吃夜宵對胃的傷害是非常大的，我們胃黏膜上皮細胞的壽命很短，一般兩天左右需要再生一次，上皮細胞經(jīng)過再生的過程中，主要是在夜間胃腸道休息的時候進行的，如果在晚上吃飯?zhí)砦葛つぞ筒荒芗皶r的進行修復(fù)。除此之外晚上吃的食物容易留在胃里面，從而促進了胃液的大量分泌，對于胃黏膜造成了很大的刺激，導(dǎo)致了減弱抵抗力，容易出現(xiàn)胃潰瘍，若是長時間的吃燒烤、腌制、油炸的食物會更加的傷害胃部。
還有什么原因會導(dǎo)致胃癌？
1、飲食習(xí)慣也會導(dǎo)致胃癌
我們平時的飲食和胃癌發(fā)病關(guān)系是非常密切的，如果是長時間的吃腌制、煙熏的食物，里面含有大量的致癌物質(zhì)，比如亞硝酸胺、苯并芘等，容易促進癌細胞的生長。除此之外一些高溫油炸的食物里面含有多種致癌物質(zhì)，容易損傷到胃黏膜，導(dǎo)致致癌物質(zhì)被身體消化和吸收，增加了患上胃癌的可能幾率。
2、含有霉菌毒素的食物
若是在日常生活中大量的吃含有霉菌毒素的食物是導(dǎo)致胃癌的直接原因，在我們?nèi)粘Ｉ钪泻忻咕舅氐氖澄镏饕ㄗ冑|(zhì)的食物、發(fā)霉的食物、過期的食物等。
3、長期大量的吸煙喝酒
平時吸煙過多、喝酒過多也是引起胃癌的直接原因，煙草里面含有的尼古丁被身體消化吸收之后，對胃部造成嚴重的傷害并且會損害了胃黏膜，增加了胃癌的幾率。同時酒里面含有的酒精，增加了胃部的消化負擔(dān)，對于促進癌細胞有一定的作用。
食品宜與忌：
宜：蘋果、胡蘿卜、鴨肉
不宜：狗肉、蛋黃、乳酪
養(yǎng)生寶鑒：
二十四節(jié)氣的白露，此時的氣溫和濕度都有所降低，氣壓有所升高，在這種條件下人體消耗的熱量也增多，使得所需的能量突然加大，而經(jīng)過整個夏天身體內(nèi)部能耗的虧空還沒有補上，便容易出現(xiàn)倦怠、疲乏的現(xiàn)象。要緩解這種現(xiàn)象首先應(yīng)調(diào)整起居時間和加強運動，改變夏季晚睡的習(xí)慣，保證休息時間比夏天多出大約一個小時，在清晨和傍晚時分可外出散步，增加運動量，以激發(fā)身體的活力。白露起居注意五點 感冒不找你
在飲食上適當攝取滋陰潤肺的柔潤食物，多吃富含維生素的堿性食品，如蘋果、胡蘿卜、海帶等，這些食品有助于消除身體疲勞感，肉類當中可選擇鴨肉，特別是老鴨能補五臟之陰，清虛勞之煩熱，并補血行水、養(yǎng)胃生津，適合初秋食用。不宜食用的有蛋黃、乳酪這樣的酸性食品，還有狗肉，狗肉性溫?zé)?，吃后不僅會引起上火，還會化燥傷陰，加重人體津液的匱乏。
藥膳佳肴：新鮮百合蒸老鴨
[做法]新鮮百合約300克洗凈濾干；鴨子一只約1500克，去毛、剖腹后洗凈濾干；將鴨子放入大瓷盆中，背朝下，腹朝上；先將百合放入鴨肚內(nèi)，再放入已洗凈的鴨內(nèi)臟；淋上少量黃酒和細鹽，最后將鴨頭彎入腹內(nèi)；用棉線將鴨身扎牢；上蒸鍋用旺火隔水蒸4小時，至鴨肉酥爛時即可。
[食補指南]鴨湯不僅營養(yǎng)豐富、味道鮮美，還可養(yǎng)胃生津，配以潤肺止咳、清心安神的百合，使這道菜成為初秋食補佳品。
大家都有過這樣的經(jīng)歷，晚上吃不完的飯就會放入冰箱里，一方面是第二胎不需要再做了，另一方面也是為了節(jié)省?？墒鞘獠恢@樣時間長了對健康可是不小的傷害哦，很多人不清楚這一點，對健康的意識比較薄弱，所以就造成了經(jīng)常吃剩菜導(dǎo)致的健康問題經(jīng)常出現(xiàn)。有些菜隔夜是不能吃的，因為隔夜后的食物會產(chǎn)生有毒的有害物質(zhì)，對身體不利，我們來了解一下。
1、隔夜開水都不能喝
??如果你還在喝隔夜水的話一定不要再喝了。??把自來水燒開3～5分鐘，亞硝酸鹽和氯化物等有害物的含量最低，最適合人們飲用。少喝隔夜開水：亞硝酸鹽在人體內(nèi)可形成致癌的亞硝胺。有專家發(fā)現(xiàn)，開水中的亞硝酸鹽含量較生水為高。而且反復(fù)多次煮沸時間過長或超過24小時的開水，亞硝酸鹽的含量均明顯升高。開水放置24小時后，亞硝酸鹽含量是剛燒開時的1.3倍。我國居民有愛喝開水的習(xí)慣，最好是現(xiàn)燒現(xiàn)喝或只喝當天的開水，也不要喝煮沸時間過長的開水。
2、隔夜茶不能喝
??如果你還在喝隔夜茶水的話一定不要再喝了。??隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質(zhì)、糖類等會成為細菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料，所以，人們通常認為隔夜茶不能喝。茶水一般在人體內(nèi)能滯留3小時左右，而濃茶滯留時間更長，這樣茶堿在人體內(nèi)積聚過多，致使神經(jīng)功能失調(diào)。茶水放久了，不僅會失去維生素等營養(yǎng)成分，且易發(fā)餿變質(zhì)，甚至茶水中的鞣酸還會成為刺激性很強的氧化物，易傷脾胃，尤其是夏天，會引起胃腸炎癥。
3、隔夜葉菜不要吃
??如果你還在吃隔夜的菜的話一定不要再吃了。??不知道你是否了解呢?由于部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟后如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。
不僅隔夜茶不能喝，隔夜的菜也是不能吃的。為了自己的身體健康，一定要按時吃飯，而且要保證吃飯的質(zhì)量，不要吃剩下的菜，因為會有亞硝酸鹽的產(chǎn)生，對身體有很大的影響，還會影響造血的功能，所以希望大家在日常生活中一定要注意這些問題的存在，多吃一些新鮮的蔬菜，對身體有好處。
立冬為什么要吃糍粑？立冬節(jié)氣也有打糍粑的習(xí)俗，你知道嗎？糍粑是用糯米做成的一種美食，那么為什么立冬要吃糍粑呢？下面小編為您介紹立冬吃糍粑的由來。
在漳州，立冬的時候，農(nóng)家通常會做一種叫做交冬糍的小吃。這種小吃是以糯米為主料，在浸泡以后再放到蒸籠里去蒸熟，然后迅速放在石舀里舂，直到綿變得軟柔韌。最后再趁熱將飯泥制作成各種樣子的團狀，擱在芝麻或黃豆或花生炒香磨粉拌白砂糖（的盤里滾動，即可取食。漳州人就用這種小吃來祀神祭祖，慶賀農(nóng)作物的豐收。
立冬時節(jié)，在小吃之鄉(xiāng)沙縣，農(nóng)村的老百姓會在這一天打糍粑、做板鴨。糍粑是將蒸煮后的糯米放進石臼里反復(fù)錘打，搓成團、粘著放白糖的豆粉一起吃，十分香甜。立冬時節(jié)，舂糯米糍粑是要慶豐收年景，祈望來年生活過得更美好。
蒸煮糯米是打糍粑的第一道工序，糯米洗凈后，放入一個特制的木桶內(nèi)，蓋上桶蓋，放在大灶里蒸煮三到四個小時，待糯米完全蒸熟后，由三到四個青壯年漢子抬起出鍋，拉到村口的一個大石鍋里，快速將蒸熟的糯米飯放入石鍋，三四名壯漢每人手持一根木棍，依次反復(fù)在石鍋內(nèi)不停地使勁杵搗，直到蒸熟的糯米粘成一塊形成一個大餅時，打糍粑基本完成。
剛出鍋的糍粑極有韌性，用手一拉能拉成長長的條，這個時候，人們都會將事先準備好的熟芝麻拌上白糖的調(diào)料端上，將糍粑沾上芝麻糖，咬上一口，那種糯米的香氣和芝麻的香甜，讓人久久回味。
糍粑一般是用炭火烤，叫燒粑粑，用青菜湯下粑粑片，叫煮粑粑，與臘肉炒，叫炒粑粑。粑粑做得多，一時吃不完的就用清水浸泡在水缸內(nèi)，這樣可以儲藏2到3個月都不會壞，到插秧時候有粑粑吃。有些愛講究的土家人，還用蓼竹葉包成1對1對的，在粑粑內(nèi)放有芝麻和糖，吃起來又甜又香，俗名叫蓼葉子粑粑.
糍粑是用糯米蒸熟搗爛后再經(jīng)歷史傳統(tǒng)工藝所制成的一種食品，糯米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及多量淀粉等營養(yǎng)成分。另外，糯米可起到補中益氣、養(yǎng)胃健脾，具有養(yǎng)肝、養(yǎng)顏、澤膚等功效。
土家糍粑的做法
據(jù)鄉(xiāng)土志書記載：糯米飯就石槽中杵如泥，壓成團形，形如滿月。大者直徑1尺5,尋常者約4寸許，3至8分厚不等。小糍粑做完后，由心靈手巧最會做糍粑的婦女，再做幾個大糍粑，小則三五斤，大則十多斤。這叫破籠粑,象征五谷豐登,又顯示土家人大方。
打糯米糍粑是一項勞動強度較大的體力活，下面小編教你土家糍粑的做法。
糯米洗凈蒸熟。茶油中放入黃色的蜂蠟，加熱融化，涂抹在桌面、門板、石臼、木槌等用具的表面。把糯米放進石臼中，用丁字型的大木槌用力捶搗。糯米粘性很強，一般是兩個強壯的男人來，一上一下地打.大冬天的，光著膀子還要流汗。
糯米搗成泥以后，取出放在桌子上，乘熱揪出拳頭大的米團，壓扁成餅，再用門板加重物壓住，等糯米涼了就成型了。糍粑可以存放很長時間，如果放在大水缸里，用水浸泡，定時換水，可以吃到六七月份。
烤好的糍粑可粘糖，或?qū)⑻枪嗳媵亵沃?，等其中的熱度將糖溶成糖水，此時糍粑入口甜香無比。糖是常見的白砂糖，如有土制的紅糖片，那就更好。也可將糍粑中裹入豆腐乳（湘西叫霉豆腐打糍粑），薄薄的鋪上一層，如有廚房設(shè)備，糍粑亦可用油煎熟吃，切塊用甜酒煮熟吃，各有風(fēng)味。
