常見的幾種湯的營養(yǎng)功效
春季養(yǎng)生湯及功效。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。我們該怎么進行科學(xué)的養(yǎng)生保健呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供常見的幾種湯的營養(yǎng)功效，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
煲湯大多會經(jīng)過急火煮沸、慢火煮爛的過程，各種食材、藥材經(jīng)過長時間的燉煮，多被煮得軟爛，食用這些食材有利于消化，不會增加消化系統(tǒng)的負擔(dān)，而且這些食材的營養(yǎng)成分在這個過程中充分滲入到湯中，極易被人體消化吸收。而且湯可以潤滑口腔和腸胃，刺激胃液的分泌，起到幫助胃消化的作用，從而達到增進食欲的效果。
不管是傳統(tǒng)中醫(yī)還是現(xiàn)代科學(xué)研究都已經(jīng)證實，湯飲養(yǎng)生是飲品養(yǎng)生中的一種極佳方法，對人體健康養(yǎng)生大有裨益。經(jīng)營養(yǎng)專家研究，不問的湯品，有不同的功效。下面我們就一起來看下日常飲食生活中常見的幾種湯的營養(yǎng)功效。
1.骨頭湯補充鈣質(zhì)，抗衰老
骨頭湯適用于兒童和老人。兒童喝骨頭湯是較好的補鈣方式，且吸收利用率較高。而老人常喝骨頭湯能預(yù)防骨質(zhì)疏松，隨著年齡的增加，骨髓制造紅細胞和白細胞的能力也會逐漸衰退，會出現(xiàn)頭發(fā)脫落，皮膚變干燥和松弛，經(jīng)常傷風(fēng)咳嗽等現(xiàn)象，甚至招致心腦血管疾病纏身，這些都是微循環(huán)障礙的結(jié)果。骨湯中含有的特殊營養(yǎng)成分以及膠原蛋白等可疏通微循環(huán)，從而改善上述老化癥狀，起到抗衰老作用。
2.魚湯可防哮喘
魚湯中含有一種特殊脂肪酸，這種脂肪酸具有抗炎作用，可抑制呼吸道發(fā)炎，防止哮喘疾病的發(fā)作。如果能夠堅持每周喝2~3次魚湯，可使因呼吸道感染而引起的哮喘病發(fā)生率減少75%.
3.雞湯抗感冒
雞湯，特別適用于體弱多病者。雞湯（特別是母雞湯）中的特殊養(yǎng)分，能夠加快咽喉部支氣管黏膜的血液循環(huán)，增強黏液分泌，及時清除呼吸道病毒，可以有效地緩解咳嗽、咽干、喉痛等癥狀，對感冒、支氣管炎等的防治效果獨到。
4.蔬菜湯抗污染
蔬菜湯有人體清潔劑的美稱。各種新鮮蔬菜中都含有大量堿性成分，并易于溶入湯中，飲用蔬菜湯可使體內(nèi)血液呈弱堿性，并能促使沉積于細胞中的污染物或毒性物質(zhì)重新溶解，隨尿液排出體外。
5.海帶湯增強新陳代謝
海帶中富含碘元素，利于甲狀腺激素的合成，此種激素具有產(chǎn)熱效應(yīng)，通過加快組織細胞的氧化過程提高人體基礎(chǔ)代謝，并使皮膚血流加快，從而增強人體的新陳代謝。
ys630.coM延伸閱讀
蘑菇因其營養(yǎng)豐富，成分內(nèi)富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維以及多種維生素和礦物質(zhì)元素。實際上蘑菇的種類也很多，常見的有香菇、猴頭菇、金針菇、杏鮑菇、草菇等等，那么大家都知道不同種類的蘑菇都有哪些功效嗎?
1.香菇——滋養(yǎng)皮膚
香菇具有很強的美容抗衰老成分，這主要是因為它含有多種對皮膚有益的物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、維生素B、礦物質(zhì)等。實際上香菇中含有一種可以促進皮膚新陳代謝的物質(zhì)——硒，這是一種可以保持皮膚潤滑細嫩的物質(zhì)。
2.猴頭菇——抗衰抗癌
猴頭菇中養(yǎng)分含量極高，有高蛋白、低脂肪、富含礦物質(zhì)等等，可以在促進血液循環(huán)的基礎(chǔ)上，降低血液中膽固醇的含量，可以有效增強人體免疫力。另外，猴頭菇中的多種氨基酸以及多糖體，對胃炎、胃癌、胃潰瘍等疾病還具有非常好的治病功效。
3.雙孢蘑菇——降低血脂
在中醫(yī)上雙孢蘑菇具有提神消化、降血壓的作用，如果經(jīng)常食用雙孢蘑菇還尅預(yù)防腫癌，改善神經(jīng)功能，幫助降低血脂的功效。這主要是雙孢蘑菇中含有人體不可缺少的銅元素，這種物質(zhì)對血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)有著非常好的改善作用。
4.草菇——提高機體免疫力
草菇中的維生素C含量非常高，可以在促進身體新陳代謝的同時，提高身體的免疫能力。專家表示，草菇還有解毒的作用。另外，經(jīng)常吃草菇還可以起到滋陰壯陽，增加乳汁，防止壞血病的功效。
5.金針菇——健身抗病
金針菇可以說是生活中非常常見的食物，因其成分內(nèi)的氨基酸豐富，可以有效的增強機體的生物活性，對生長發(fā)育方面效果很大。另外，金針菇中還有一種特殊的樸菇素物質(zhì)，這種物質(zhì)可以增強身體的抗癌細胞能力。
除了上文中小編詳細為大家介紹的五種蘑菇之外，生活中常見的鮑菇具有潤腸美容的功效，平菇具有消脂、改善內(nèi)分泌的功效，大家可以根據(jù)自己的需求適量的食用。蘑菇的制作方法也很多，可以煲湯、燉菜、炒菜中都可以適量的添加。希望小編的介紹可以在生活中幫助到大家。
大家都認為家中飲食健康干凈營養(yǎng)價值高，這無疑是對的，但是錯誤的家庭飲食，會慢慢地侵害身體，減弱體質(zhì)，引起不良影響，所以我們要避免那些錯誤的飲食方法，遠離誤區(qū)，那么接下來就給大家普及下這部分的知識。
家庭飲食常見的八誤區(qū)，注意！
誤區(qū)一：肉骨頭湯補鈣
[解析]很多骨折的病人喜歡用肉骨頭湯補鈣，其實肉骨頭湯中含鈣量并不高。有人實驗，用1公斤肉骨頭煮湯2小時，湯中的含鈣量僅20毫克左右，但肉骨頭湯脂肪含量很高，因為有骨髓。成人每日需要的鈣推薦攝入量為800毫克，骨折的病人需要更多。用肉骨頭湯補鈣是遠遠不能滿足需要的，應(yīng)當(dāng)用牛奶或鈣制劑補鈣。
誤區(qū)二：腎結(jié)石的病人不能補鈣
[解析]腎結(jié)石大多是草酸鈣在尿中沉積，主要是草酸攝入過多，在泌尿道排除時與鈣結(jié)合形成草酸鈣沉積形成腎結(jié)石。防治腎結(jié)石的關(guān)鍵是減少攝入含草酸多的食物，如菠菜、竹筍等，即使吃也應(yīng)煮沸，去除草酸含量。
誤區(qū)三：沒有鱗的魚膽固醇高
[解析]這個歸納不夠全面。的確有一些沒有鱗的魚膽固醇較高，如銀魚、河鰻、泥鰍、黃鱔、鱈魚，但不是所有無鱗的魚膽固醇都高，如帶魚、鯊魚，與有鱗的草魚、鯧魚、鱸魚等相似。
誤區(qū)四：糖尿病病人吃碳水化合物越少越好
[解析]血糖和碳水化合物的攝入有關(guān)。糖尿病病人應(yīng)當(dāng)適當(dāng)控制碳水化合物的攝入，以防止血糖超標。應(yīng)在維持正常體重的條件下，維持正常能量的攝入，碳水化合物仍應(yīng)保持占能量的60%~65%.糖尿病患者每次應(yīng)攝入富含膳食纖維的食物如燕麥片、新鮮蔬菜等，使碳水化合物消化吸收緩慢，血糖不會升高過快，水平亦較穩(wěn)定；如果單純的少食碳水化合物反而使消化吸收快，血糖很快升高，且持續(xù)時間短，容易發(fā)生低血糖，出現(xiàn)心悸、頭暈、出冷汗等。
誤區(qū)五：晚上只吃菜不吃飯可減肥
[解析]單純性肥胖的主要原因是能量攝入過多，消耗太少，能量在體內(nèi)轉(zhuǎn)為脂肪積聚，形成肥胖。產(chǎn)生能量的三大營養(yǎng)素是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物。脂肪1克可產(chǎn)生9千卡的能量，蛋白質(zhì)和碳水化合物1克可產(chǎn)生4千卡的能量。少吃飯可少攝入碳水化合物，可減少攝入能量，但多吃菜肴會多攝入脂肪，產(chǎn)生的能量更高，達不到減肥的目的，反使攝入的營養(yǎng)素不能平衡，不利于健康。
誤區(qū)六：老年人飲牛奶引發(fā)白內(nèi)障
[解析]有人說由于牛奶含有半胱氨酸，氧化后易損傷眼睛的晶體，使晶體混濁發(fā)生白內(nèi)障，因此老年人不宜飲牛奶。其實，牛奶中含有豐富的鈣，是膳食中鈣很重要的來源，牛奶中的酪蛋白亦是優(yōu)質(zhì)蛋白，有利于人體的吸收利用。白內(nèi)障的形成有多方面因素。老年人抗氧化能力低，可以補充抗氧化的營養(yǎng)素，如維生素C、維生素E、-胡蘿卜素、微量元素硒、鋅等營養(yǎng)素來預(yù)防老年性白內(nèi)障。
誤區(qū)七：冬令進補要補蛋白質(zhì)
[解析]所謂補是針對缺而言，缺什么補什么，不缺就不補。目前，我國居民膳食中蛋白質(zhì)供給量是夠的，一般人群沒必要再補充蛋白質(zhì)；且蛋白質(zhì)補充過多，反而增加肝臟和腎臟的負擔(dān)，增加鈣的排出，更容易產(chǎn)生缺鈣，因此一般情況下沒有必要再補充蛋白質(zhì)，只有在疾病時或特殊需要時才要補充。
在我國膳食結(jié)構(gòu)中缺少的營養(yǎng)素是：維生素A、B2、B1、鈣、鋅，因此，補充這些維生素和礦物質(zhì)才是補得有針對性。
誤區(qū)八：補充維生素C易腎結(jié)石
[解析]維生素C是酶的輔因子，與膠原的合成、創(chuàng)傷的愈合、血管的脆性有關(guān)；維生素C還有抗氧化，促進鐵的吸收和提高免疫功能的作用。成人每日的推薦攝入量為100毫克，可耐受的最高攝入量為1000毫克。維生素C的補充，只要每天攝入量在1000毫克以內(nèi)，是不會發(fā)生腎結(jié)石的。
喝茶的六個誤區(qū)
喝茶是一件很講究的事兒，雖然不至于每個人都學(xué)茶道，但還是有必要了解一下其中的科學(xué)知識，有時候感覺喝茶被說的太神奇了，而對于太神奇的東西我們都需要保持警惕。
不論在國內(nèi)還是國外，喝茶養(yǎng)生是人們普遍達成的共識。但據(jù)美國芝加哥論壇報近日的報道，其實關(guān)于喝茶，人們有很多共識可能是錯誤的，比如下面的6個誤區(qū)。
誤區(qū)一：紅茶比綠茶含有更多的咖啡因。雖然有些紅茶有提神等字樣，而綠茶則被稱為禪茶,但它們的差別在于加工，其咖啡因含量并不受影響。它們的咖啡因含量不相上下。同樣，綠茶也并不比紅茶更有益健康。
誤區(qū)二：茶葉中的咖啡因可以去除。在30秒內(nèi)煮好一杯茶，把水倒掉，然后再來一次，據(jù)說這樣可去除茶中的咖啡因，但這種做法沒有任何依據(jù)。如果真的如此，你倒掉的不只是咖啡因，還有對身體極為有益的兒茶酚和類黃酮。
誤區(qū)三 :喝綠茶可減肥。有些科學(xué)家推測，茶中含有的咖啡因和活性很強的兒茶酚一起發(fā)揮作用就可以促進脂肪氧化。但是，研究結(jié)果并不一致。塔夫斯大學(xué)營養(yǎng)學(xué)教授杰弗里布魯姆伯格表示，就算它們確實有這種作用，也是微弱的，半塊奧利奧奶油夾心巧克力餅干就能讓它們起的作用失效。
誤區(qū)四：加牛奶使茶喪失保健功能。布魯姆伯格指出，并沒有其他研究得出這種結(jié)論?？茖W(xué)家在牛奶蛋白是否抑制茶中的類黃酮上一直存有爭議。
誤區(qū)五：飯店知道怎么用茶。如果他們向你提供了一杯浮著茶葉袋的熱水，你就需要自己動手，用勺子把茶葉袋按下去。要堅持先放茶葉袋，再加水。美國茶業(yè)協(xié)會說，對綠茶而言，在水中浸泡兩三分鐘就可以了。
誤區(qū)六：袋茶的袋子是用低等材料制作的。事實上，現(xiàn)在的茶葉袋是用優(yōu)質(zhì)葉網(wǎng)袋做成。但芝加哥茶葉公司的老板解釋說，散茶的質(zhì)量好于袋茶，因為前者的葉子更大，有更多擴展空間，味道更香更濃。
喝酸奶的6個誤區(qū)
喝酸奶的好處就不多說了，但過猶不及，太神奇的東西都需要除魅，下面的知識對我們認識酸奶很有幫助。
酸奶，是人們經(jīng)常飲用的健康奶制品，酸奶可補鈣、調(diào)理腸胃等等，諸多好處被人津津樂道。但是您知道嗎？如果走入了喝酸奶的誤區(qū)，不但起不到保健作用，對身體健康也是不利的。
誤區(qū)一：酸奶等于酸奶飲料
如今，不僅酸奶的品種琳瑯滿目，酸奶飲料也層出不窮。酸奶是由優(yōu)質(zhì)的牛奶經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵制成的。而酸奶飲料，只是飲料的一種，不是牛奶或酸奶。二者的營養(yǎng)成分含量差別很大，酸奶飲料的營養(yǎng)只有酸奶的1/3左右。
誤區(qū)二：喝酸奶越多越健康
喝酸奶應(yīng)注意適可而止，否則容易導(dǎo)致胃酸過多，影響胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲，破壞人體內(nèi)的電解質(zhì)平衡。尤其是平時就胃酸過多，常常覺得脾胃虛寒、腹脹者，更不宜多飲。
對于健康人來說，每天喝一兩杯，也就是說一天大約250~500克比較合適。
誤區(qū)三：酸奶比牛奶更有營養(yǎng)
事實上從營養(yǎng)價值來說，兩者差異不是很大。不過，酸奶與牛奶相比，酸奶更易于消化和吸收，使得它的營養(yǎng)素利用率有所提高。此外，牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影響了對乳糖的消化、吸收和利用，造成這些人喝牛奶后胃部不適甚至腹瀉，稱為乳糖不耐受癥,此時可以用酸奶來代替牛奶。
誤區(qū)四：酸奶與其他食物巧搭配
酸奶和很多食物搭配都很不錯，特別是早餐配著面包、點心，有干有稀，口感好營養(yǎng)豐富。但千萬不要和香腸、臘肉等高油脂的加工肉制品一起食用。因為加工肉制品內(nèi)添加了硝，也就是亞硝酸，會和酸奶中的胺形成亞硝胺，是致癌物。酸奶還不宜和某些藥物同服，如氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物等，它們可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。酸奶很適合與淀粉類的食物搭配食用，比如米飯、面條、包子、饅頭、面包等。
誤區(qū)五：酸奶可以充饑
空腹時胃內(nèi)的酸度大，酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸殺死，其保健作用會大大減弱，所以空腹時不宜喝酸奶。飯后l~2小時后喝酸奶最適宜。
誤區(qū)六：喝酸奶老少皆宜
酸奶雖好，但并不是所有人都適合喝的。腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷后喝酸奶時要謹慎；1歲以下的幼兒不宜喝酸奶。
此外，糖尿病人、動脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎病人最好別喝含糖的全脂酸奶，否則容易加重病情。
正確的飲食搭配和方法可以緩解病情，增強體質(zhì)，健康長壽，反之，那些飲食誤區(qū)則是不利于健康的。所以并不是人云亦云，要以科學(xué)為依據(jù)，正確對待我們每天吃的，用的，運動的，活出健康，活出精彩。
很多女人愛吃玉米，因為玉米是粗糧中的保健佳品，對人體的健康頗為有利。甘甜可口而且還美味營養(yǎng)，不僅可以潤腸通便還能很好的搭配美味飲食。今天微微健康網(wǎng)給大家介紹玉米的營養(yǎng)功效以及玉米的幾款營養(yǎng)美食，下面我們一起來看看吧!
功效
玉米中的 維生素B6 、煙酸等成分，具有刺激胃腸蠕動、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。
玉米富含 維生素C 等，有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養(yǎng)物質(zhì)有增強人體新陳代謝、調(diào)整 神經(jīng)系統(tǒng)功能。能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用。玉米有調(diào)中開胃及降血脂、降低 血清膽固醇 的功效。中美洲印第安人不易患 高血壓 與他們主要食用玉米有關(guān)。
科技的發(fā)展，玉米也改變了過去的老樣子，已培育出香玉米、甜玉米、糯玉米、嫩玉米，甚至黑色玉米等眾多品種。
玉米營養(yǎng)豐富，除含各種營養(yǎng)素外，其中蛋白質(zhì)和脂肪比大米、白面高，且所含脂肪一半為亞油酸，還有卵磷脂，維生素A 、E等。
營養(yǎng)家指出如食物中2/3為大米，1/3為玉米，那么 蛋白質(zhì) 利用率可以從58%提高到71%，這稱為蛋白質(zhì)的互補作用。嫩又鮮的新鮮玉米上市，買回家煮煮吃，味道雖然很不錯，但若與別的食物搭配，營養(yǎng)會更加突出。所以，新鮮玉米最好按以下方法與其他伴侶食品搭配烹飪?yōu)楹谩?/p>
玉米青豆雞肉丁
玉米剝粒，和青豆一同焯一下水，雞肉切丁勾一點粉芡，油熱下雞肉丁翻炒，至肉色變白，下玉米粒和青豆，調(diào)料、鹽適量翻炒出盤。雞肉肉質(zhì)細嫩，是較好的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品;玉米和青豆中的 氨基酸 種類不同，二者搭配，讓蛋白質(zhì)中的氨基酸種類更加豐富，可以起到互補作用，從而提高食物的營養(yǎng)價值。
玉米沙拉
制玉米剝粒焯水，與香蕉、蘋果、菠蘿、西瓜等瓜果切丁相拌，加沙拉醬。美味可口的沙拉可以使普通的水果和蔬菜頓然生色，變出各種誘人的味道，沙拉含有豐富的蛋黃蛋白，有利于玉米蛋白營養(yǎng)價值的提高，但因其脂肪含量高，不宜多吃。
玉米排骨湯
用普通的方法 燉排骨，在肉七成熟時放進劈開切段的新鮮玉米棒，然后煲制15分鐘左右。燉排骨時，加進黃色的嫩玉米同燉，不但顏色好看，而且葷素搭配，營養(yǎng)互補。與豬肉相比，玉米蛋白質(zhì)中的 賴氨酸、色氨酸、蛋氨酸含量不足，混合食用時，蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值得到提高。
鮮玉米雞蛋餅
新鮮玉米放入攪拌器鉸碎，加入新鮮雞蛋攪拌均勻做成原料(不用放水和糖)，用平底鍋加入香油高火加八成熱，放入原料煎成玉米餅，清香可口，很有營養(yǎng)。食用鮮玉米以六七分熟為好，太嫩 水分 過多，太老 淀粉 增加蛋白質(zhì)減少，口味也欠佳。玉米洗凈煮食時最好連湯也渴，如能同玉米須同煮則降壓效果更為顯著。
以上內(nèi)容就是針對玉米的營養(yǎng)功效以及幾種營養(yǎng)吃法來介紹的，相信大家也有很深的認識了吧，希望對您有幫助。
80-90年的伙伴們大家可能都有出去挖芽菜的經(jīng)歷，這些野菜都是營養(yǎng)非常豐富的食物，隨著大家養(yǎng)生觀念的加重，近幾年市面上出現(xiàn)的野菜也非常多，那么不同種類的野菜都有哪些養(yǎng)生功效呢?請看下文中小編的詳細介紹。
1.婆婆?。簩Ω斡泻锰?/p>
婆婆丁中含有豐富的維生素、亞油酸物質(zhì)，葉子中含有大量的膽堿﹑氨基酸和微量元素物質(zhì)，這些物質(zhì)的主要功能是清熱解毒，消腫和利尿。專家表示，婆婆丁的藥用價值也很高，特別是對肝膽部位的保護作用很大，還可以增強身體的免疫能力。平時用婆婆丁配著綠茶﹑甘草﹑蜂蜜飲用，具有很好的清熱解毒、消腫的功效。
2.馬齒菜：治糖尿病
馬齒菜成分中含有大量的蛋白質(zhì)﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黃素﹑抗壞血酸等各種營養(yǎng)物質(zhì)，具有費行號的清熱解毒，涼血止血的功效。另外，馬齒菜成分中含有一種特有的甲腎上腺素，他可以促進胰島素的分泌，起到有效降低血糖濃度，幫助控制身體新陳代謝的作用。此外，馬齒菜中還含有一種特有的不飽和酸，這種物質(zhì)可以預(yù)知膽固醇和甘油三酸酯的生成，對心血管方面具有非常好的防治作用。
3.桔梗：抗?jié)?/p>
一般我們使用的桔梗是他的根部，從醫(yī)學(xué)方面來看，桔梗具有很好的祛痰鎮(zhèn)咳、鎮(zhèn)痛﹑解熱﹑鎮(zhèn)靜、降血糖的作用。
生活中常見的野菜種類非常多，除了上面小編介紹的三種野生蔬菜外，像常見的蕨菜、苦菜、薺菜、水芹菜等野生蔬菜對各類疾病方面都具有非常好的治療效果，建議大家根據(jù)自己的情況適量野生蔬菜進行食補。希望小編的建議可以幫助到大家。
導(dǎo)讀：牛奶是我們很多家庭里日常必不可少的，牛奶的營養(yǎng)多樣且豐富。對身體也有很大的宜處。但是很多人在喝牛奶上產(chǎn)生了很多的誤區(qū)。加……
牛奶是我們很多家庭里日常必不可少的，牛奶的營養(yǎng)多樣且豐富。對身體也有很大的宜處。但是很多人在喝牛奶上產(chǎn)生了很多的誤區(qū)。
加糖過多容易攝入糖分過量
不加糖的牛奶不好消化，是許多人的共識。加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量，但必須定量，一般是每100毫升牛奶加5-8克糖。 牛奶里加什么糖好呢?最好是蔗糖。蔗糖進入消化道被消化液分解后，變成葡萄糖被人體吸收。葡萄糖甜度低，用多了又容易超過規(guī)定范圍。 還有一個何時加糖的問題。把糖與牛奶加在一起加熱，這樣牛奶中的賴氨酸就會與糖在高溫下(80℃-100℃)產(chǎn)生反應(yīng)，生成有害物質(zhì)糖基賴氨酸。這種物質(zhì)不僅沒有保健效果，還會危害健康。因此，應(yīng)先把煮開的牛奶晾到溫?zé)?40℃-50℃)時，再將糖放入牛奶中溶解。
早餐只吃牛奶加雞蛋并不科學(xué)
現(xiàn)在有超過9%的孩子早上只吃牛奶加雞蛋，糧食長期在早餐中缺位。大多數(shù)的家長們以為這樣的早餐就是與國際接軌，殊不知這是非常錯誤的觀念。牛奶雞蛋是好東西，但是用錯了地方。經(jīng)過一夜十多個小時的能量消耗，早晨的人體急需靠含有豐富碳水化合物的早餐來重新補充能量，而牛奶和雞蛋不能提供足夠的能量。
在牛奶中添加橘汁或檸檬汁使蛋白質(zhì)變性
在牛奶中加點橘汁或檸檬汁，看上去是個好辦法，但實際上，橘汁和檸檬均屬于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白質(zhì)，就會使蛋白質(zhì)變性，從而降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。
牛奶服藥降低藥效
有人認為，用有營養(yǎng)的東西送服藥物肯定有好處，其實這是極端錯誤的。牛奶能夠明顯地影響人體對藥物的吸收速度，使血液中藥物的濃度較相同的時間內(nèi)非牛奶服藥者明顯偏低。用牛奶服藥還容易使藥物表明形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質(zhì)離子與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成非水溶性物質(zhì)，這不僅降低了藥效，還可能對身體造成危害。所以，在服藥前后各1、2小時內(nèi)最好不要喝牛奶。
瓶裝牛奶陽光下曬維生素D得不償失
有人從廣告中得知：補鈣還要補維生素D，而多曬太陽是攝取維生素D的好方法，于是便照方抓藥地把瓶裝牛奶放到太陽下去曬。其實這樣做得不償失。牛奶可能會得到一些維生素D，但卻失去了維生素B1、維生素B2和維生素C。因為這三大營養(yǎng)素在陽光下會分解，以致部分或全部失去;而且，在陽光下乳糖會酵化，使牛奶變質(zhì)。
在牛奶中添加米湯、稀飯破壞維生素A
有人認為，這樣做可以使?fàn)I養(yǎng)互補。其實這種做法很不科學(xué)。牛奶中含有維生素A，而米湯和稀飯主要以淀粉為主，它們中含有脂肪氧化酶，會破壞維生素A。孩子特別是嬰幼兒，如果攝取維生素A不足，會使嬰幼兒發(fā)育遲緩，體弱多病。所以，即便是為了補充營養(yǎng)，也要將兩者分開食用。
牛奶過濃影響消化
有人認為，牛奶越濃，身體得到的營養(yǎng)就越多，這是不科學(xué)的。 所謂過濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常的比例標準。也有人惟恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是嬰幼兒常吃過濃牛奶，會引起腹瀉、便秘、食欲不振，甚至拒食，還會引起急性出血性小腸炎。這是因為嬰幼兒臟器嬌嫩，受不起過重的負擔(dān)與壓力。
以煉乳代替牛奶糖含量過高
煉乳是一種牛奶制品，是將鮮牛奶蒸發(fā)至原容量的2/5，再加入40%的蔗糖裝罐制成的。有人受凡是濃縮的都是精華的影響，便以煉乳代替牛奶。這樣做顯然是不對的。煉乳太甜，必須加5-8倍的水來稀釋。但當(dāng)甜味符合要求時，往往蛋白質(zhì)和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半。如果在煉乳中加入水，使蛋白質(zhì)和脂肪的濃度接近新鮮牛奶，那么糖的含量又會偏高。
牛奶煮沸可能產(chǎn)生誘發(fā)癌癥的焦糖
通常，牛奶消毒的溫度要求并不高，70℃時用3分鐘，60℃時用6分鐘即可。如果煮沸，溫度達到100℃，牛奶中的乳糖就會出現(xiàn)焦化現(xiàn)象，而焦糖可誘發(fā)癌癥。其次，煮沸后牛奶中的鈣會出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象，從而降低牛奶的營養(yǎng)價值。
