爆米花由玉米加工而來 為何多吃不利健康
春季養(yǎng)生多吃。
“活動有方,五臟自和?!鄙鐣l(fā)展,人們越來越接受養(yǎng)生的理念,養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。進(jìn)行養(yǎng)生保健需要注意哪些方面呢?為滿足您的需求,養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“爆米花由玉米加工而來 為何多吃不利健康”,供您參考,希望能夠幫助到大家。
玉米是一種大家都非常喜愛的食物,新鮮的玉米直接煮熟了食用,香糯可口,老玉米更是可以長時間保存,而且還能做粥,燉湯,是一種非常健康的食物,但是,一旦將玉米加工成更加討人喜歡的爆米花了,就能為了垃圾食物,這是為什么呢?
玉米為什么是健康食品
玉米是最為常見的一種粗糧食物,其中含有大量的膳食纖維和多種維生素,有助于減肥、緩解便秘,并且具有控制血糖和降血脂的作用。而且,玉米中含有的植物油是一種不飽和脂肪酸,這種脂肪酸更有利于維護(hù)血管和大腦健康。
與此同時,玉米中豐富的B族維生素,可以促進(jìn)脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物的代謝,并且玉米中還含有七種抗人體衰老劑。因此,對于已經(jīng)習(xí)慣了大魚大肉的現(xiàn)代人來說,玉米無疑是好處多多的健康食品,所以,提倡大家多吃玉米。
爆米花為什么不健康
爆米花是由玉米加工而成的,營養(yǎng)價值上并沒有什么變化,而且因?yàn)榕蛎?,?dǎo)致爆米花中的空氣增多,反而進(jìn)入人體之后更容易消化、吸收。
之所以讓爆米花變?yōu)槔称分饕且驗(yàn)椋m然現(xiàn)代爆米花已經(jīng)基本不含鉛,但在制作爆米花時,為了增加口感,往往會添加糖、奶精、防腐劑、起酥油、氫化植物油甚至色素等。這些物質(zhì)對人體的心血管和肝臟健康非常不利。
警惕味道太香的爆米花
街頭一些小販為了省錢用鋁鍋炒爆米花時,會使用氫化植物油制成的植物奶油代替黃油,而且加上了各種各樣的香精和色素。
用微波爐加熱爆米花時,所散發(fā)出的香味中含有一種被稱為二乙酰的物質(zhì),少量的該物質(zhì)對人體沒有危害,但如果經(jīng)常接觸過量的此類物質(zhì)必定會給人體帶來健康危害。
有關(guān)專家提醒消費(fèi)者,在家庭中使用微波爐加熱爆米花時,要遠(yuǎn)離加熱區(qū)至少兩米以上,加熱完成后最好打開包裝袋放在通風(fēng)處散發(fā)氣味后再食用。
加工爆米花時,為了更加香甜,有些商販還會加入不少人造奶油。鞠娟主任介紹說,人造奶油的麻煩就是含有反式脂肪酸,容易引發(fā)肥胖,并且危害心腦血管健康。
爆米花的危害來自于一種化學(xué)食品添加劑--雙乙酰
爆米花的奶香并非玉米本身所有,而是來自于其中一種摻雜在產(chǎn)品中的名為雙乙酰的化學(xué)食品添加劑。雙乙酰因?yàn)橛心逃拖銡?,常用于配制人造奶油、乳酪,或焙烤食品、各類零食等,為的是增加奶油的香氣?007年美國職業(yè)安全和衛(wèi)生研究所公布的調(diào)查報告稱,一些人因長期食用微波爐烘制的爆米花吸入所產(chǎn)生的煙霧后會患上肺病,這種肺病與那些在爆米花廠工作的工人所患肺病一樣,主要原因可能是在爆米花制作過程中使用了雙乙酰等添加劑,引起細(xì)支氣管疾病。如閉塞性細(xì)支氣管炎,俗稱爆米花肺.
注意!爆米花肺的主要癥狀
爆米花肺,疾病學(xué)名為閉塞性細(xì)支氣管炎,俗稱爆米花肺??赡転楸谆ㄖ谱鬟^程中使用的添加劑雙乙酰酮或調(diào)味劑成分聯(lián)乙醯引起。
主要癥狀是起病急、持續(xù)性干咳、發(fā)熱等流感樣癥狀,活動后呼吸困難,胸痛、關(guān)節(jié)痛、少數(shù)病人伴有哮喘、偶見咯血。體征為兩側(cè)中、下肺爆破音,少數(shù)病人可無陽性體征。X線可見多發(fā)性兩肺斑片狀陰影。需接受抗炎治療。
輕則讓人呼吸困難,咳嗽不止;重則出現(xiàn)肺組織纖維化,基本喪失功能,甚至死亡。
選擇爆米花可以從以下幾個方面來挑選:
優(yōu)質(zhì)爆米花顆粒飽滿,口味香甜,它的質(zhì)量很大程度上受使用的黃油等配料的影響,劣質(zhì)爆米花甜度不均勻,顆粒單薄,又因?yàn)橹谱鲿r吝嗇于配料使用在在口味上大打折扣,從色澤上也可看出,優(yōu)質(zhì)爆米花有黃油淡淡的香檳色,而劣質(zhì)的則呈現(xiàn)米花本身的潔白。
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爆米花一直都是人們非常喜愛的美味零食,尤其是在看電影的時候配上一桶美味無比的爆米花能夠讓觀影情緒更佳,更容易投入。爆米花的種類比較多,雖然味道大體相同,但是爆米花的形狀對口感影響較大,不少人喜愛吃球形爆米花,下面就來看看球形爆米花是哪種玉米制作的呢?
普通的叫蝶形爆裂玉米,球形爆米花是用球形爆裂玉米生產(chǎn)的。這是兩個品種,外形不同,但口味是沒區(qū)別的。
什么玉米可以做爆米花?
爆米花有三種,一種是玉米爆的,第二種是大米,第三種則是小米。
常見的爆米花是用玉米、酥油、糖一起放進(jìn)爆米花的機(jī)器里做成的。 爆米花的原理取適量的玉米(或大米)放入爆花鍋內(nèi),并封好頂蓋,再把爆米鍋放在火爐上不斷轉(zhuǎn)動使之均勻受熱后,就可爆出可口的爆米花來。
這是因?yàn)樵诩訜岬倪^程中,鍋內(nèi)的溫度不斷升高,鍋內(nèi)氣體的壓強(qiáng)也不斷增大。當(dāng)溫度升高到一定程度,米粒便會逐漸變軟,米粒內(nèi)的大部分水分變成水蒸氣。由于溫度較高,水蒸氣的壓強(qiáng)是很大的,使已變軟的米粒膨脹。但此時米粒內(nèi)外的壓強(qiáng)是平衡的,所以米粒不會在鍋內(nèi)爆開。
當(dāng)鍋內(nèi)壓強(qiáng)升到4-5個大氣壓時,突然打開爆花鍋的頂蓋,鍋內(nèi)的氣體迅速膨脹,壓強(qiáng)很快減小,使得米粒內(nèi)外壓強(qiáng)差變大,導(dǎo)致米粒內(nèi)高壓水蒸氣也急劇膨脹,瞬時爆開米粒,即成了爆米花。
想要爆出美味的爆米花,不僅需要熟練的技術(shù),還需要好的原料,包括玉米,油,糖等。爆米花用的機(jī)器有好多種,不同的機(jī)器爆出來的成品也略有不同。
很多人看電影一定會配上爆米花,這樣才叫看電影。一大桶爆米花,一邊看電影,一邊吃。正所謂,無爆米花不電影就是如此了。但是爆米花真的是看電影時最佳搭檔嗎?……
爆米花桶可能藏隱患
盛爆米花的紙桶大多外觀漂亮,里面看著干凈衛(wèi)生。但是高溫食品是否會與包裝物產(chǎn)生不良反應(yīng),危害人體健康呢?
事實(shí)上有個別爆米花桶的質(zhì)量并不過關(guān),含有熒光劑。熒光劑是一種熒光染料又稱為白色染料,可以提高纖維織物和紙張等白度,使所染物質(zhì)獲得類似熒石的閃閃發(fā)光的效應(yīng),使肉眼看到的物質(zhì)很白,達(dá)到增白的效果。
但是熒光物質(zhì)一旦進(jìn)入人體,就可能對人體造成傷害。
很多爆米花可能含鉛
如今售賣的這種現(xiàn)制現(xiàn)賣的爆米花,早已經(jīng)不是小時候的味道。小時候我們吃的爆米花,制作工藝非常簡單,僅僅是加入少許甜味劑——糖精鈉而已。而現(xiàn)在我們吃的這種爆米花,有一股濃濃的醇香,使很多人都情不自禁地買上一桶。殊不知這種香味歸功于一種叫做“雙乙?!钡奶砑觿L期吸入可能在肺部的氣管形成阻塞,危害身體健康。
按照新的加工工藝做出來的爆米花雖然含鉛量低,但是經(jīng)過了運(yùn)輸、晾曬過程的爆米花,含鉛量可能會增加。
根據(jù)我國國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),膨化食品的含鉛量不得超過每千克0.5毫克。雖說只要不超標(biāo),食用是安全的,但很多爆米花我們無法確認(rèn)是否含鉛,以及含鉛量的多少。如果一次食用過量或長期食用,可能會造成神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)以及造血系統(tǒng)損害,出現(xiàn)食欲減退、神情冷漠、腹痛、便秘等癥狀。
想吃就得多補(bǔ)菜和果
爆米花雖香醇可口,最好還是少吃。如果一旦禁不住誘惑吃了爆米花,可以適當(dāng)多吃一些含維生素C豐富的蔬菜和水果,因?yàn)樵黾邮澄镏芯S生素C含量,對鉛毒有積極的預(yù)防效果。
還可以增加富含維生素B族食物的攝入,如小麥胚芽、豆類。鉛是通過尿液和糞便排出體外,膽汁的分泌能有效地促進(jìn)鉛從胃腸道丟失。
維生素B族可以促進(jìn)鉛從糞便中排出。
在看電影時,很多人都會抱著一桶爆米花一邊看一邊吃,雖然很享受但你可知道爆米花的危害?有的人問爆米花也是玉米做的,為什么爆米花吃了就不好呢?下面就讓小編給您解釋解釋吧!
玉米是北方人喜愛的食物,也是常見的粗糧,有促進(jìn)身陳代謝,增強(qiáng)免疫力,降血脂,防衰老和抗癌功效,還有一定的減肥作用,是很多專家都會推薦的健康食品。然而,同樣是玉米做成的爆米花卻經(jīng)常出現(xiàn)在垃圾食品榜單,這是為什么?
玉米為什么是健康食品
玉米中含有大量的粗纖維,有助于減肥、緩解便秘、控血糖和降血脂的作用。而含有的植物油為不飽和脂肪酸,更有利于維護(hù)血管和大腦健康。豐富的B族維生素,可以促進(jìn)脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物的代謝,并且玉米中還含有七種抗人體衰老劑。
對于習(xí)慣大魚大肉的現(xiàn)代人來說,玉米無疑是好處多多的健康食品。
爆米花為什么不健康
爆米花是由玉米加工而成的,營養(yǎng)價值上并沒有什么變化,而且因?yàn)榕蛎洠瑢?dǎo)致爆米花中的空氣增多,反而進(jìn)入人體之后更容易消化、吸收。
之所以讓爆米花變?yōu)槔称分饕且驗(yàn)?,雖然現(xiàn)代爆米花已經(jīng)基本不含鉛,但在制作爆米花時,為了增加口感,往往會添加糖、奶精、防腐劑、起酥油、氫化植物油甚至色素等。這些物質(zhì)對人體的心血管和肝臟健康非常不利。
為了健康著想,雖然本質(zhì)上都是玉米,但小編建議大家還是少吃爆米花,多吃原汁原味的玉米吧。
如何挑選到好吃的糯玉米呢?
時應(yīng)挑選苞大、籽粒飽滿、排列緊密、軟硬適中、老嫩適宜、質(zhì)糯無蟲者為佳。
第一:玉米的須子發(fā)干顏色發(fā)黑,就是老一點(diǎn)的玉米,顏色相對比較淺的,呈深褐色的,就是嫩一點(diǎn)的玉米,有的可能還沒有熟。
第二:市場上賣的好多玉米都是剝開的,如果您發(fā)現(xiàn)這玉米的顆粒有些干癟,那就說明這玉米不新鮮了,放的時間比較久,最好就不要購買。
第三:大家都知道干玉米發(fā)霉了不能吃,因?yàn)橛衩装l(fā)霉了后就會產(chǎn)生一種制癌物質(zhì)--黃曲霉素。新鮮的玉米也有這種發(fā)霉的情況,您購買的時候一定要仔細(xì)挑選。
第四:好多人都認(rèn)為,被蟲子咬了的玉米甜,好吃,但是專家告訴我們,這種遭受病蟲害的玉米您也最好少吃。
當(dāng)前,越來越多的人住進(jìn)了標(biāo)準(zhǔn)化住宅,這種住宅大多在臥室或客廳外設(shè)有陽臺,有的還在廚房外設(shè)一個陽臺,使人能身處居室而樂享陽光。然而,許多家庭在進(jìn)行裝修時,卻把陽臺封起來。
表面上看,封陽臺擴(kuò)大了房屋實(shí)用面積,有利于擋住塵埃和污物進(jìn)入室內(nèi),甚至還能起到防盜作用。其實(shí),這種做法因小失大,對健康極為不利。首先,陽臺被封,使室內(nèi)空氣難以保持新鮮,室內(nèi)通風(fēng)不良,使氧的含量下降;而且,室內(nèi)因家人呼吸、咳嗽、排汗等造成人體自身污染,加之爐具、烹飪、熱水器等可散發(fā)諸多有害物質(zhì),陽臺封住后,室內(nèi)空氣流通不佳,久居中易使人出現(xiàn)惡心、頭暈、疲勞等癥狀。
其次,封陽臺減少了室內(nèi)陽光照射,可造成嬰幼兒生長發(fā)育不良和出現(xiàn)佝僂病。陽光中的紫外線還能減少室內(nèi)致病病菌的密度。健康人享受陽光也可以振奮精神。
因此,陽臺還是不封為好。但是,陽臺可以適當(dāng)美化。如種鮮花和綠色植物不僅能美化居室,而且有利于空氣清新和減少污染。
有人認(rèn)為含有牛肉的食品會給人們的健康帶來負(fù)面作用,甚至認(rèn)為任何紅色的肉類都會加大患上各種癌癥的可能。然而加拿大食品健康指南提供的資料說明,牛肉跟多數(shù)富有營養(yǎng)的食品一樣,對人體健康是很重要的,特別是對婦女們的健康尤為重要。
現(xiàn)代社會生活變得異常忙碌,身體對能量的需求也隨之增加,此時要選擇富含營養(yǎng)成分的食品,而不是選擇只含熱量的食品。一些人認(rèn)為,牛肉不是有利于健康的選擇,而其他肉類如雞肉,是有利于健康的。事實(shí)上,牛肉不但在脂肪和熱量上可以與雞肉相比,而且牛肉還包含12種人體必需的營養(yǎng)成分,如對婦女特別重要的營養(yǎng)成分:鐵。
鐵是紅細(xì)胞中血色素的不可缺少的組成部分,它攜帶氧氣到周身,為人們提供能量。牛肉中富含一種鐵,叫做血基質(zhì)鐵,這種鐵更容易被人體吸收。消費(fèi)一份牛肉就會有多達(dá)23%的鐵被身體吸收,相比之下,來自于蔬菜的鐵只有3%能被身體吸收。現(xiàn)在,營養(yǎng)學(xué)家已測定出菠菜的含鐵量為每100克含鐵1.6~2.9毫克,在蔬菜中可算得上名列前茅。然而要想通過菠菜吸收跟一小份瘦牛肉等同的鐵量,你必須吃掉4盤子菠菜!
牛肉也含有B族維生素。B族維生素有助于調(diào)節(jié)能量的利用,促進(jìn)皮膚、眼睛、神經(jīng)系統(tǒng)和消化系統(tǒng)的健康。事實(shí)上,肉類食品是這些B族維生素主要的飲食來源。
最新的營養(yǎng)資料顯示,比起20年以前,現(xiàn)在的牛肉更瘦了,熱量和膽固醇含量均較低。因此,明智的女性應(yīng)該選擇多吃牛肉,一方面對健康非常有利;另一方面牛肉也很美味。
爆米花在現(xiàn)代生活中非常受人喜愛,因?yàn)檫@種美味的零食能夠讓人感覺非常的滿足,而且口腔的高頻率運(yùn)動能夠讓人感受到興奮。但是,在制作爆米花的過程中會加入一些糖分,使得爆米花吃起來口感更佳。但是,這也讓不少人擔(dān)心爆米花熱量過高問題,下面就來看看爆米花卡路里高嗎?
爆米花幾乎不含熱量:
單純的爆米花是幾乎不含熱量的。所謂含有熱量的爆米花,是經(jīng)過添加油,糖,奶等添加劑,用鍋爐等炸出來的爆米花。
老式爆米花熱量比較高,但是不用擔(dān)心肥胖問題。
爆米花能制造飽腹感和滿足感
爆米花屬于大家都知道的高纖維飲食。其頭號作用便是促進(jìn)減肥:食物纖維素?zé)o熱量、體積大,進(jìn)食后充填胃腔,需要較長時間來消化,延長胃排空的時間,使人容易產(chǎn)生飽腹感,減少熱量的攝?。煌瑫r膳食纖維減少了攝入食物中的熱量比值;纖維素在腸內(nèi)會吸引脂肪而隨之排出體外,有助于減少脂肪積聚, 三者同時可達(dá)到高效減肥目的。當(dāng)然,高纖維還有更多諸如排除毒素,養(yǎng)顏美容,控制血糖,增加營養(yǎng)等等一些列作用。
爆米花的原材料是玉米,這種玉米可煮湯代茶飲,也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕餅等。膨化后的玉米花體積很大,食后可消除肥胖人的饑餓感,但食后含熱量很低,也是減肥的代用品之一。
玉米含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等,均具有降低血清膽固醇的作用。印第安人幾乎沒有高血壓、冠心病,這主要是得益于他們以玉米為主食。另外,多吃玉米,還可以使眼睛保持年輕漂亮。
研究人員日前發(fā)現(xiàn),爆米花、谷物類食品及多種零食都含有有益人體健康的抗氧化物,含量與蔬菜水果不相上下。爆米花中多酚抗氧化物的含量驚人,一杯爆米花的多酚含量與一個蘋果相同。
每逢聽到乳腺增生、乳腺癌這樣的字眼就膽戰(zhàn)心驚的,所以女性朋友平時一定要注意呵護(hù)我們的乳房,呵護(hù)乳房的方法很簡單,就是一定要保持愉快的心情。
乳房是女性美的象征,然而近年來,乳房疾病包括良性的乳腺小葉增生、乳腺炎、乳腺纖維瘤以及惡性的乳腺癌等的發(fā)病率大大增加、成為女性健康的頭號殺手。
女性乳房健康,與心情好壞息息相關(guān)。有研究報道,長期緊張低落的情緒可增加乳房疼痛、乳腺增生的可能。
有些性格內(nèi)向的女性不會排解心理壓力,結(jié)果招來乳房疾病,因?yàn)榛疾《骨榫w惡化,進(jìn)而疾病和情緒形成惡性循環(huán),嚴(yán)重影響了身心的健康。與情緒不佳截然相反,每天笑一笑令心情舒展則是提高乳房健康的好方法。
人在開懷大笑時,心血管系統(tǒng)運(yùn)行加速、胸肌伸展、胸廓擴(kuò)張、肺活量增大,血液中腎上腺素水平明顯增加。
大笑還可以開發(fā)右腦,幫助女性激活創(chuàng)造性思維、克服思維的局限性、擺脫糟糕的情緒,對乳房也是最好的保養(yǎng)、最及時的挽救。
當(dāng)然保護(hù)乳房健康不單單是心情舒暢,充足的睡眠、均衡的飲食、適量的運(yùn)動同樣不可或缺。
飲食方面建議每周攝入十字花科類蔬菜,如卷心菜、菜花、西蘭花、大白菜、椰菜等,這類蔬菜中含有的硫氰酸鹽具有預(yù)防及抗癌活性,能抑制人類乳癌細(xì)胞的生長甚至殺死癌細(xì)胞。
總之,乳房保養(yǎng)應(yīng)該從青春期開始,從最簡單的每天開懷一笑到睡眠、飲食、運(yùn)動等方面平衡內(nèi)分泌是呵護(hù)乳房健康的關(guān)鍵。
既重視又不過分緊張,只要我們掌握了科學(xué)的保養(yǎng)理念,乳房 — 這個關(guān)乎女性自信、尊嚴(yán)等更多情感寄托的魅力之源就會更加健康。
女性滋陰養(yǎng)血的食物很多種,但是想要面色紅潤,就吃紅棗最好,紅棗具有養(yǎng)心安神、健胃益脾、促進(jìn)腸蠕動等作用。下面微微健康網(wǎng)小編就為大家介紹一下女性為何要多吃紅棗。
1、面色紅潤吃棗
醫(yī)生說:女性比較容易患上缺鐵性貧血。平均約有20%的青春期女性、50%的孕婦都會有貧血的情形。
棗中富含鐵,對防治月經(jīng)性貧血和產(chǎn)后失血有重要作用,其效果通常是藥物所不能比擬的。紅棗中還含有大量的環(huán)磷酸腺苷,它能調(diào)節(jié)人體的新陳代謝,使新細(xì)胞迅速生成,老死細(xì)胞很快被消除,并能增強(qiáng)骨髓造血功能,增強(qiáng)血液中紅細(xì)胞的含量。
2、肌膚潤澤吃棗
皮膚科專家認(rèn)為,長期在電腦前工作會導(dǎo)致諸多皮膚問題,其中最嚴(yán)重的就是干燥。
紅棗的營養(yǎng)十分豐富,維生素C和維生素p含量最高,居各種水果之冠。在新鮮紅棗中,維生素C的含量比柑橘高7~10倍,是蘋果的75倍。一般公認(rèn)檸檬是含維生素p豐富的代表,但和鮮棗相比,卻遜色十幾倍。常吃棗能使皮膚的彈性增強(qiáng),皮下組織豐滿,使皮膚變得細(xì)嫩光滑。
3、不長皺紋吃棗
紅顏不老難以實(shí)現(xiàn),皺紋沒法不長,但卻能長得晚一點(diǎn),再晚一點(diǎn)!
棗中所含的維生素C是活性很強(qiáng)的還原性抗氧化物質(zhì),能參與體內(nèi)的生理氧氣還原,防止黑色素在體內(nèi)沉積,可有效地減少皺紋及色素沉積。
4、身姿挺拔吃棗
時常腰酸背痛,根本談不上什么優(yōu)雅的身姿;指甲又軟又易斷,根本甭想做什么水晶、法式細(xì)節(jié)締造美女,但沒健康也就沒細(xì)節(jié)了!
棗中富含鈣,對防治骨質(zhì)疏松有重要作用,能幫你延長挺拔身體的保質(zhì)期。棗類食品中,醉?xiàng)椀臓I養(yǎng)損失較大,維生素C幾乎全部被破壞,但棗經(jīng)過酒的浸泡后,礦物質(zhì)含量增多。所以醉?xiàng)椀拟}含量是這幾種棗制品中最好的,每100克約含75毫克。
5、瘦身減肥吃棗
衣服最好穿XXS瘦成皮包骨的女人也能在自己身上找到減肥的理由。減肥對于女人來說,有時候并非一件事,而是一種生活態(tài)度!
紅棗有促進(jìn)腸蠕動的功能,是減肥的佳品。躺在沙發(fā)上,看電視,打游戲,嘴巴閑不住時也可以嚼一顆紅棗。你應(yīng)該聽說過,嚼口香糖有瘦臉的功效吧,嚼紅棗效果更好哦!但值得提醒一下的是,棗的糖含量很高,熱量自然不低,因此如果你的目的是瘦身減肥,請控制棗的攝入量。每天定量,持之以恒就能達(dá)到滿意的效果啦!
6、不易生病吃棗
棗的提取物包括棗汁都有抗疲勞的效果。此外,棗還可以促進(jìn)脾淋巴細(xì)胞的增殖,提高人的免疫力,使人不容易生病,長期吃體質(zhì)會有明顯改善。
如果想到哪些人很能吃辣,當(dāng)然會想到四川、湖南等地,有些腸胃不好的人,很容易腹瀉、肛門燒灼感等問題,我們一起看看為何吃辣椒對身體有問題。
神奇的辣椒素
辣椒為什么會帶來辣和爽的感覺呢?這還要拜辣椒素所賜。辣椒素是一種含有香草酰胺的生物堿,能夠與感覺神經(jīng)元的香草素受體亞型1(vanilloid receptor subtype1, VR1)結(jié)合。由于VR1受體激活后所傳遞的是灼熱感(它在受到熱刺激時也會被激活),所以吃辣椒的時候,感受到的是一種燒灼的感覺[1]。這種灼熱的感覺會讓大腦產(chǎn)生一種機(jī)體受傷的錯誤概念,并開始釋放人體自身的止痛物質(zhì)內(nèi)啡肽,所以可以讓人有一種欣快的感覺,越吃越爽,越吃越想吃。
辣椒素在嘴里能夠帶來爽辣的感覺,但是到了腸胃里面,可就不是這么回事兒了。
悲劇的腸細(xì)胞
很多人在吃辣椒的爽快勁兒過去之后,就會覺得肚子里有些不對付,很快肚子就會邊疼邊叫,然后跑道廁所去一瀉千里。吃辣椒引起腹瀉的原因到目前為止還沒有明確的說法,但是結(jié)腸細(xì)胞受到辣椒素的刺激,從而導(dǎo)致腸胃運(yùn)動功能紊亂可能是原因之一。
結(jié)腸細(xì)胞也存在辣椒素受體,結(jié)腸細(xì)胞的辣椒素受體的激活會引起結(jié)腸運(yùn)動的紊亂[2]。結(jié)腸的作用是把尚未成型的糞便緩緩地推到肛門,并在這個過程中吸收當(dāng)中的水分,使大便成形。辣椒素受體的過度激活,會使得結(jié)腸的運(yùn)動變快、變得不規(guī)律,導(dǎo)致腸管沒有足夠的時間吸收水分,最終使得糞便不能成形,自然就出現(xiàn)了稀便,也就是拉肚子。
火爆的辣菊花
吃了這么多含有辣椒素的食物,辣椒素勢必會隨著食物經(jīng)過漫長的腸道,隨著糞便來到肛門,經(jīng)歷過一次排便,一些人會感覺肛門熱辣辣的,似乎被火燒過一樣,還有些隱隱的疼痛。
這很容易解釋,因?yàn)槔苯匪厥荏w向大腦傳遞的主要是一種被燒灼的感覺,所以肛門上的辣椒素受體被激活的時候,大腦所感知到的也是肛門被火燒火燎的感覺。這種感覺,大多數(shù)人都有,但也不用擔(dān)心,因?yàn)楦亻T并沒有被火燒,也沒有受傷,等到辣椒素的刺激慢慢地消失,這種感覺自然也就不存在了。
當(dāng)然,如果你持續(xù)地每天大吃辣椒的話,成年累月地被燒菊花也并非不可能。
也許有人會問,為什么別人吃了辣椒就沒事兒,可是自己吃了就又腹瀉又肛門灼燒呢?我想,這大概和每個人辣椒素受體表達(dá)的差異有關(guān)生活在湖南、四川等地的人,由于飲食習(xí)慣的原因,也許辣椒素受體的表達(dá)會少一些,這可能是他們天生不怕辣的原因之一。當(dāng)然這只是我的一個推理,哪位同學(xué)要是有時間和心情,可以做個調(diào)查,徹底解開這個謎題。
導(dǎo)讀:國人對睡眠重要性的認(rèn)識顯然遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,睡眠就像空氣、陽光、水分一樣,是人體必不可缺的營養(yǎng)。一個良
國人對睡眠重要性的認(rèn)識顯然遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,睡眠就像空氣、陽光、水分一樣,是人體必不可缺的營養(yǎng)。一個良好的睡眠對健康有著重要的作用,個良好的睡眠對健康有著重要的作用,很多人也知道睡眠質(zhì)量的重要性。一起來看看你是否存在以下睡眠壞習(xí)慣吧。
1、枕頭過高
從生理角度上講,枕頭以8~12厘米為宜。太低,容易造成 落枕,或因流入頭腦的血液過多,造成次日頭腦發(fā)漲、眼皮浮腫;過高,會影響呼吸道暢通,易打呼嚕,而且長期高枕,易導(dǎo)致頸部不適或駝背。
枕頭
2、枕著手睡
睡時兩手枕于頭下,除影響血液循環(huán)、引起上肢麻木酸痛外,還易使腹內(nèi)壓力升高,久而久之還會產(chǎn)生返流性食道炎。所以,睡時不宜以兩手為枕。
3、被子蒙頭
以被蒙面易引起呼吸困難;同時,吸入自己呼出的二氧化碳,對身體健康極為不利。嬰幼兒更不宜如此,否則有窒息的危險。
4、張口呼吸
閉口夜臥是保養(yǎng)元?dú)獾淖詈棉k法,而張口呼吸不但會吸進(jìn)灰塵,而且極易使氣管、肺及肋部受到冷空氣的刺激。最好用鼻子呼吸,鼻毛能阻擋部分灰塵,鼻腔能對吸入的冷空氣進(jìn)行加溫,有益健康。
5、劇烈運(yùn)動
睡前劇烈活動,會使大腦控制肌肉活動的神經(jīng)細(xì)胞呈現(xiàn)極強(qiáng)烈的興奮狀態(tài),這種興奮在短時間里不會平靜下來,人便不能很快入睡。所以,睡前應(yīng)當(dāng)盡量保持身體平靜,但也不妨作些輕微活動,如散步等。
劇烈運(yùn)動
6、對著風(fēng)睡
人體睡眠時對環(huán)境變化的適應(yīng)能力降低,易受涼生病。古人認(rèn)為,風(fēng)為百病之長,善行而數(shù)變;善調(diào)攝者,雖盛暑不當(dāng)風(fēng)及生臥露下。所以睡覺的地方應(yīng)避開風(fēng)口,床離窗、門有一定距離為宜。
7、坐著睡
有些人吃飽飯往沙發(fā)一坐,打開電視沏壺茶,夠舒服的。可能工作太累了,看著電視就睡著了,這就使第二大隱患出現(xiàn)了!因?yàn)樽瘯剐穆蕼p慢,血管擴(kuò)張,流到各臟器的血液也就少了。再加上胃部消化需要血液供應(yīng),從而加重了腦缺氧,導(dǎo)致頭暈、耳鳴的出現(xiàn)。有人說中午就歇一會兒,誰還帶個被子去單位呀,找個地方一呆就得了。
坐著睡
8、睡前生氣
睡前生氣發(fā)怒,會使人心跳加快,呼吸急促,思緒萬千,以致難以入睡。
9、睡前飽餐
睡前吃得過飽,胃腸要加緊消化,裝滿食物的胃會不斷刺激大腦。大腦有興奮點(diǎn),人便不會安然入睡,正如中醫(yī)所說胃不和,則臥不安。
10、睡前飲茶
茶葉中含有咖啡堿等物質(zhì),這些物質(zhì)會刺激中樞神經(jīng),使人興奮,若睡前喝茶,特別是濃茶,中樞神經(jīng)會更加興奮,使人不易入睡。
11、頭朝南或朝北睡眠
對:這是地磁對人體的影響。
睡覺的方位選擇也是一門學(xué)問,這里面涉及到很多的關(guān)于地球磁場的知識。如果人體長期順著地磁的南北向,可使人體經(jīng)絡(luò)循地球磁力線走向一致,就會使氣血流通,器官機(jī)能得到調(diào)整和增進(jìn)。
頭朝南
12、即使睡眠質(zhì)量不好,也不要增加臥床時間
對:臥床時間與你的睡眠有效率有關(guān),而睡眠有效率的測量方式為:實(shí)際評估睡著的時間/臥床時間100%,如躺床8小時,只睡5小時,睡眠有效性只有67.8%,年輕人應(yīng)該可以達(dá)到85%以上。
發(fā)現(xiàn)自己睡眠有效性很差時,不要強(qiáng)迫自己躺在床上,應(yīng)減少臥床時間,等到自己有睡意后,或提高睡眠有效性之后,再延長躺床時間。
13、我習(xí)慣在床上思考明天應(yīng)做的事情
錯:臥室只是個單純睡覺的地方,最好將臥房單純化,使臥房的功能純粹是睡覺的地方。不要在臥房做太多其它的事情,因?yàn)榇蹭伈粫蔀榻鉀Q問題的場所。
你可以在上床15分鐘前,在紙上寫下你的焦慮或擔(dān)憂及可能的解決之道,以便讓你不致感覺必須時時提醒自己該做的事。若白天的煩惱伴你上床,那么告訴自己你將在次日的擔(dān)憂時間內(nèi)處理這些分心事。
思考明天
14、平時睡得少,雙休日多睡懶覺,就能把體力補(bǔ)回來
錯:再也沒有比打破生理時間更糟糕的事情了。一般人周期混亂最容易發(fā)生在周末,若你周五和周六晚至次日凌晨睡覺,下午才起床,你會很容易患上周日失眠癥:周日晚上早早上床,兩眼放光,極力入睡卻無能為力。你越是努力,越感疲乏,星期一綜合癥自然也免不了。所以請盡量保持定時的睡眠習(xí)慣,維持固定的起床時間,在雙休日也不要太豁邊。
不吃含淀粉的食物,空腹食用大量富含蛋白質(zhì)的食物,蛋白質(zhì)會白白浪費(fèi),也不利于胃腸健康。
高蛋白食物并不是牛奶、豆類,而是肉類和魚類。肉類和魚類幾乎不含碳水化合物,除70%左右的水分和少量礦物質(zhì),其余就是蛋白質(zhì)和脂肪,蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)高于大豆。
空腹吃魚肉會“浪費(fèi)蛋白質(zhì)”。也就是說,當(dāng)身體需要能量時,因?yàn)闆]有足夠的碳水化合物(主要存在于糧食、豆類、水果和薯類食品中),不得不分解蛋白質(zhì)。
空腹吃魚肉容易過量,動物蛋白質(zhì)攝入過多,會造成人體酸堿平衡失調(diào),不僅會增加患糖尿病、心血管疾病、痛風(fēng)病的風(fēng)險,還會加快鈣元素的流失,引發(fā)骨質(zhì)疏松癥。
營養(yǎng)學(xué)家提醒,赴宴時應(yīng)先吃一點(diǎn)含碳水化合物的食品,如一小碗雜糧粥,一點(diǎn)蕎麥粉,少量山藥、芋頭等薯類冷菜,能避免油膩食物傷胃。用餐中間食用一些含淀粉的菜肴也是一個好辦法,例如蒸甘薯、甜玉米、馬鈴薯等燉菜。主食最好能避免各種酥香小點(diǎn)、炒飯、油炸小點(diǎn)心等,因?yàn)檫@些食物油脂含量過高,纖維含量極低,起不到平衡營養(yǎng)素和保護(hù)健康的作用。
我國居民的膳食消費(fèi)形成了一種常規(guī),那就是飯后吃水果,不論是宴會的上菜程序,還是大多數(shù)人的生活習(xí)慣均是如此。營養(yǎng)專家認(rèn)為,飯后吃水果實(shí)際上是一種飲食誤區(qū),這種習(xí)慣實(shí)際上對健康不利,易導(dǎo)致體重超重和肥胖現(xiàn)象的發(fā)生。
部分營養(yǎng)專家日前在重慶召開的首屆中國西部營養(yǎng)和健康、亞健康學(xué)術(shù)論壇會上表示,當(dāng)前影響我國居民健康最主要的問題之一就是攝入熱量過多。飯后吃水果往往是在吃飽或吃得過飽的基礎(chǔ)上,再添加食物,而這部分的熱量幾乎全部被儲存。
營養(yǎng)學(xué)家建議,從水果本身的成分和身體消化吸收的特性分析,建議成年人最好在每頓飯前吃水果(柿子等不宜在飯前吃的水果除外)。兒童正處于長身體時期,部分婦女屬于中醫(yī)講的“脾胃虛寒”體質(zhì),不宜或不適應(yīng)飯前吃水果。這部分人群可兩頓飯之間加食一次水果,而不要在飯后立即吃水果。(徐旭忠、王文莉)