盤點(diǎn)那些容易產(chǎn)生脹氣的食物
老人多吃那些食物能養(yǎng)生。
“活動(dòng)有方，五臟自和。”隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。關(guān)于養(yǎng)生保健有哪些知識(shí)需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“盤點(diǎn)那些容易產(chǎn)生脹氣的食物”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
健康飲食專家發(fā)現(xiàn)，不少人由于日常飲食不當(dāng)，胃里就會(huì)容易出現(xiàn)脹氣。那么，會(huì)讓人容易產(chǎn)生脹氣的食物都有哪些呢？接下來，美食天下我就為你詳細(xì)盤點(diǎn)，容易產(chǎn)生脹氣的食物種類。
1、當(dāng)心易生氣食品
豆類和十字花科蔬菜，如西蘭花、甘藍(lán)中含有一種復(fù)合糖叫蜜三糖，這種糖比其他種類的糖更難被人體吸收，當(dāng)它在腸內(nèi)被艱難吸收的同時(shí)，就會(huì)產(chǎn)生副產(chǎn)品-- 氣體。但是，不要因?yàn)檫@些食物易產(chǎn)氣就放棄食用，你可以同時(shí)食用高纖維食物來改善脹氣的狀況。
2、吃鹽太多也脹氣
一次性吃鹽過量會(huì)讓身體存水，從而產(chǎn)生脹氣。因此要盡量避免高鹽食品，如包裝食品、油炸食品，尤其是罐裝濃湯或方便面，一份含有的鹽分就接近人體一天的需求量。取而代之，要多食用新鮮蔬菜和全麥?zhǔn)称贰?/p>
3、檢查食品中的糖醇
糖醇是一種甜味劑，多存在于口香糖或其他無糖食品中。糖醇能夠部分被消化，同時(shí)也會(huì)產(chǎn)生氣體。想避免脹氣，在購(gòu)買食品的時(shí)候，仔細(xì)檢查一下其中是否含有糖醇一類的成分，如山梨糖醇、麥芽糖醇或木糖醇等?？谙闾侵泻猩嚼娲迹虼艘惨俳揽谙闾恰?/p>
4、乳糖不耐易脹氣
如果喝牛奶一小時(shí)內(nèi)感到脹氣或腹瀉，甚至更嚴(yán)重，這是典型的乳糖不耐的癥狀。有乳糖不耐癥的人，其腸內(nèi)的乳糖酶不足，無法充分消化乳品中的乳糖。如果你因?yàn)槿樘遣荒投洑?，最好的選擇不是放棄牛奶，而是飲用那些不含乳糖的牛奶，或者吃一些幫助分解乳糖的藥片。
5、遁量攝取高纖維食品
雖然高纖維食品有利于健康，但有些高纖維的蔬菜和水果可能會(huì)增加排氣。如果你想在飲食中增加纖維用量以維持健康，應(yīng)從少量開始，使腸子逐漸適應(yīng)，這樣可以減少脹氣。
6、遠(yuǎn)離酸性果汁飲品
酸性的果汁飲品會(huì)擾亂消化道，刺激敏感神經(jīng)發(fā)熱等，喝得多了就會(huì)讓人感覺好像胃酸倒流一樣，但是實(shí)際上就是一種干擾。在腹部多余的酸會(huì)引起其他的問題，如果是空腹?fàn)顟B(tài)下飲用的話消化道里就已經(jīng)充滿了酸性的物質(zhì)，增加多余的酸性物質(zhì)會(huì)引起腹痛的問題。
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現(xiàn)實(shí)生活中，我們看到周圍有的朋友的臉色很不好，痤瘡暗斑什么的，尤其是一些女性朋友一旦出現(xiàn)這些不良現(xiàn)象對(duì)于容貌的損傷是很大的，醫(yī)學(xué)養(yǎng)生理論認(rèn)為這是體內(nèi)毒素堆積的結(jié)果，需要依靠健康飲食來調(diào)節(jié)，尤其要養(yǎng)成科學(xué)合理的飲食習(xí)慣才行，那么那些食物可以排毒呢，小編具體給您介紹下。
綠豆具清熱解毒、除濕利尿、消暑解渴的功效，多喝綠豆湯有利于排毒、消腫，不過煮的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免有機(jī)酸、維生素受到破壞而降低作用。
糙米就是全米，保留米糠，有豐富的纖維，具吸水、吸脂作用及相當(dāng)?shù)娘栕愀?，能整腸利便，有助于排毒每天早餐一碗吃糙米粥或來一杯糙米豆?jié){是不錯(cuò)的排毒方法。
薏仁可促進(jìn)有效的循環(huán)，有助于改善水腫型肥胖薏仁水是不錯(cuò)的排毒方法，直接將薏仁用開水煮爛后，適個(gè)人口味添加少許的糖，是肌膚美白的天然保養(yǎng)品。
燕麥能滑腸通便，促使糞便體積變大、水分增加，配合纖維促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，發(fā)揮通便排毒的作用將蒸熟的燕麥打成汁當(dāng)作飲料來喝是不錯(cuò)的選擇，攪打時(shí)也可加入其它食材，如蘋果、葡萄乾，營(yíng)養(yǎng)又能促進(jìn)排便！
小米不含麩質(zhì)，不會(huì)刺激腸道壁，是屬于比較溫和的纖維質(zhì)，容易被消化，因此適合搭配排毒餐食用小米粥很適合排毒，有清熱利尿的功效，營(yíng)養(yǎng)豐富，也有助于美白
那些食物可以排毒，紅豆可增加腸胃蠕動(dòng)，減少便秘，促進(jìn)排尿可在睡前將紅豆用電鍋燉煮浸泡一段時(shí)間，隔天將無糖的紅豆湯水當(dāng)開水喝，能有效促進(jìn)排毒。
胡蘿卜對(duì)改善便秘很有幫助，也富含-胡蘿卜素，可中和毒素新鮮的胡蘿卜排毒效果比較好，因?yàn)樗芮鍩峤舛荆瑵?rùn)腸通便，打成汁再加上蜂蜜、檸檬汁，既好喝又解渴，也有利排毒。
山藥可整頓消化系統(tǒng)，減少皮下脂肪沈積，避免肥胖，且增加免疫功能以生食排毒效果最好，可將去皮白山藥和菠蘿切小塊，一起打成汁飲用，有健胃整腸的功能。
擁有靚麗飽滿光滑的肌膚，是每位女性都希望做到的。但是由于飲食的不當(dāng)導(dǎo)致的體內(nèi)毒素增加排出不及時(shí)，讓很多朋友的這個(gè)愿望落空。那些食物可以排毒，這是很多朋友都迫切想知道答案的問題，以上的介紹是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的幾種美食對(duì)于解決體內(nèi)毒素的排出很有幫助。
很多人喜歡吃甜的食物勝過吃苦的食物，這是人的一種本能，就像小寶寶喜歡吃甜食，但是對(duì)于藥物這一類苦的味道會(huì)避開。而在我們的生活中，其實(shí)也有這種蔬菜，營(yíng)養(yǎng)豐富但是卻很少有人喜歡吃。下文做了具體介紹，小編帶大家一起來看看。
粗糙的食物。比如扎嘴的粗糧、難嚼的芹菜桿和白菜幫子。這是因?yàn)榇祟愂澄锖胸S富的不可溶性膳食纖維?？删褪沁@些膳食纖維，能幫助人們預(yù)防便秘、防止腸癌、有利金屬離子排出，幫助身體排毒，減輕體重。在吃水煮魚、紅燒肉等高脂菜肴，八寶飯等使血糖升高快的甜食，動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃等高膽固醇食物的時(shí)候，都是粗糙食物發(fā)揮效力的最佳時(shí)刻。
苦的食物。像檸檬皮、茶葉、黑巧克力等，其中富含各種甙類、萜類物質(zhì)和多酚類物質(zhì)，正是它們讓食物變苦。比如檸檬皮和柚子皮中的柚皮甙，茶中的茶多酚，紅酒、巧克力中的多酚，都能預(yù)防癌癥和心臟病，也給食物帶來了一點(diǎn)苦澀的風(fēng)味。
沖的食物。比如蘿卜、大蒜、洋蔥等。這些食物味道很沖，甚至吃完了還會(huì)有臭味。原因就是它們含有硫甙類物質(zhì)和烯丙基二硫化物，這些物質(zhì)都對(duì)預(yù)防癌癥很有幫助。比如大蒜就是人的健康衛(wèi)士.大量流行病學(xué)調(diào)查顯示，大蒜產(chǎn)區(qū)和長(zhǎng)期食用大蒜的人群，其癌癥發(fā)病率均明顯偏低。
臭的食物。榴蓮氣味強(qiáng)烈，說它臭氣熏天毫不夸張。但在泰國(guó)，由于其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，常被用來當(dāng)作病人、產(chǎn)后婦女補(bǔ)養(yǎng)身體的補(bǔ)品。榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解痛經(jīng)，特別適合受痛經(jīng)困擾的女性食用；它還能改善腹部寒涼的癥狀，可以促使體溫上升，是寒性體質(zhì)者的理想補(bǔ)品。榴蓮雖然好處多多，卻不能一次吃太多，否則容易導(dǎo)致身體燥熱，還會(huì)因腸胃無法完全吸收而引起上火.
怪香食物。有些食物雖然以香字命名，但味道卻很奇怪，比如香菜、香椿等。香菜中含硼量很多，這種物質(zhì)能幫助身體吸收礦物質(zhì)，保護(hù)骨骼，最適合進(jìn)入40歲后的中老年人。香菜中還富含鐵、鈣、鉀、鋅、維生素A和維生素C等元素，有利于維持血糖穩(wěn)定，并能防癌。而香椿中含有香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開胃，增加食欲。它具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。有研究表明，香椿中含維生素E和性激素物質(zhì)，具有抗衰老和補(bǔ)陽滋陰作用，對(duì)不孕不育癥有一定療效，故有助孕素的美稱。
辛辣食物。食物中的辣味一般是由辣椒素或揮發(fā)性的硫化物提供的。辣椒素具有鎮(zhèn)痛作用，還能提高新陳代謝，起到燃脂、減肥的功效。芥末辣味強(qiáng)烈，具有較強(qiáng)的刺激作用，可以調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌，增強(qiáng)性功能，還能刺激血管擴(kuò)張，增強(qiáng)面部氣血運(yùn)行，使女性臉色更紅潤(rùn)。芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽。這種成分不但可預(yù)防蛀牙，而且對(duì)預(yù)防癌癥、防止血管斑塊沉積、輔助治療氣喘也有一定的效果。此外，芥末還有預(yù)防高血脂、高血壓、冠心病，降低血液黏稠度等功效。
酸味食物。沙果、山楂、泡菜等。它們的酸味是檸檬酸、蘋果酸等有機(jī)酸帶來的，這些天然的酸性物質(zhì)能促進(jìn)礦物質(zhì)的吸收，比如鐵等。同一品種的水果，味道酸的一般維生素C含量更高，維生素也更穩(wěn)定，更容易保存。
熱愛甜美、精細(xì)、香濃的食物，不喜歡苦澀、粗糙的食物---其實(shí)從我們很小的時(shí)候，這種口味就已經(jīng)形成了。這也不能怪人們挑剔。其實(shí)，上述這些保健成分，也同時(shí)有一些副作用---在攝入量過大的時(shí)候，會(huì)妨礙蛋白質(zhì)、淀粉、鈣、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)的吸收。在千萬年前，甚至只是四五十年前，人們的確經(jīng)常過吃糠咽菜的日子，那時(shí)，人們的主要擔(dān)心不是患上糖尿病、心臟病、肥胖癥，而是如何避免營(yíng)養(yǎng)不良。不難理解，從進(jìn)化和遺傳的角度來說，人體會(huì)天生地討厭這些物質(zhì)，在接觸到它們的時(shí)候，感官就會(huì)表現(xiàn)出強(qiáng)烈的反感情緒。
對(duì)于以上這些食物，大家不要被它們的味道所欺騙，其實(shí)營(yíng)養(yǎng)十分的豐富，現(xiàn)在很多人的飲食不合理會(huì)傷害身體，所以也要適時(shí)的改變飲食方法，多吃以上這些食物，將養(yǎng)生進(jìn)行到底。
現(xiàn)實(shí)生活中很多朋友在日常的飲食中十分注意養(yǎng)生，總是在尋找一些利于長(zhǎng)壽的食物，甚至不惜花大價(jià)錢購(gòu)買。其實(shí)我們生活的周圍有許多利于健康飲食的食物，這些食物不僅便宜美味，更重要的是益壽，只要養(yǎng)成食用這些食物的好的飲食習(xí)慣，就可以實(shí)現(xiàn)你養(yǎng)生的目的，那么吃什么食物能長(zhǎng)壽呢。
大白菜
對(duì)于尋常百姓家而言，大白菜是再平常不過的菜肴了老人常說：白菜吃半年，大夫享清閑.可見，常吃白菜有利于祛病延年。大白菜含有礦物質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)、粗纖維。從藥用功效說，大白菜對(duì)于身體的其他器官也有很好的保健作用。
豆腐
吃什么食物能長(zhǎng)壽，豆腐無疑是最受歡迎的食品了。老人們普遍愛吃豆腐。豆腐主要成分是蛋白質(zhì)和異黃酮。豆腐具有益氣、補(bǔ)虛、降低血鉛濃度，保護(hù)肝臟，促使機(jī)體代謝的功效，常吃豆腐有利于健康美和智力發(fā)育。老人常吃豆腐對(duì)于血管硬化、骨質(zhì)疏松等癥有良好的食療作用。多吃豆腐的益處是很多的，易消化受喜歡。
米
對(duì)于老弱病殘者而言，小米是最適用于身體的滋補(bǔ)了。體弱有病的老人常用小米滋補(bǔ)身體。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，小米益五臟，厚腸胃，充津液，壯筋骨，長(zhǎng)肌肉。清代有位名醫(yī)說：小米最養(yǎng)人。熬米粥時(shí)的米油勝過人參湯。可見，長(zhǎng)壽老人喜歡小米很有道理。四項(xiàng)長(zhǎng)壽的秘訣介紹完了，讓人很驚訝的是，這些飲食佳品都是很常見的，只不過很少有人相信進(jìn)食這些常見的食品就能長(zhǎng)壽，香型的人也很難堅(jiān)持
香蕉
相信很多朋友都知道香蕉的功效。香蕉是碳水化合物含量最高的水果，還含有各種各樣的微量元素，能阻止糖迅速進(jìn)入血液，其中鎂含量豐富，吃上1根香蕉就能滿足人體24小時(shí)所需鎂元素的1/6.
由此可見，想要長(zhǎng)壽，其實(shí)沒必要花大價(jià)錢去買什么高級(jí)補(bǔ)品。只要適量的運(yùn)動(dòng)鍛煉，再輔以以上我們介紹的幾種利于長(zhǎng)壽的食物，讓你的身體延年益壽不是夢(mèng)想。吃什么食物能長(zhǎng)壽，不在于大魚大肉，而在于吃的是否合理科學(xué)，是否利于養(yǎng)生。希望我們的介紹能對(duì)大家有所幫助。
【導(dǎo)讀】美容除皺，老生長(zhǎng)談的話題，皺紋的產(chǎn)生有很多原因，其中之一是飲食不當(dāng)。如果你多留心入口食物，保養(yǎng)方面亦不遺余力地進(jìn)行，祛皺的方法有很多，最為簡(jiǎn)單且方便的應(yīng)該是邊吃邊祛皺的美食療法，今天小編就為大家?guī)肀P點(diǎn)那些可以祛皺的食物，希望盤點(diǎn)那些可以祛皺的食物能對(duì)您有所幫助。
盤點(diǎn)那些可以祛皺的食物
1、櫻桃--櫻桃汁能幫助面部皮膚嫩白去皺清斑
自古以來就是美容果。櫻桃汁能幫助面部皮膚嫩白紅潤(rùn)、去皺清斑，是不少美白產(chǎn)品的最愛。櫻桃不僅富含維生素C,而且含鐵極其豐富，是山楂的13倍，蘋果的20倍。除了含鐵量高之外，它還含有平衡皮質(zhì)分泌、延緩老化的維生素A,幫助活化細(xì)胞、美化肌膚。
2、石榴--具有很強(qiáng)的抗氧化作用，帶皮榨汁效果更加
嬌艷欲滴的紅石榴已經(jīng)被證實(shí)具有很強(qiáng)的抗氧化作用。它含有一種叫鞣花酸的成分，可以使細(xì)胞免于環(huán)境中的污染、UV射線的危害，滋養(yǎng)細(xì)胞，減緩肌體的衰老。有研究表明，鞣花酸在防輻射方面比紅酒和綠茶中含有的多酚更厲害.
3、胡蘿卜--含有豐富的果膠物質(zhì)
胡蘿卜被譽(yù)為皮膚食品,能潤(rùn)澤肌膚。胡蘿卜含有豐富的果膠物質(zhì)，可與汞結(jié)合，使人體里的有害成分得以排出，肌膚看起來更加細(xì)膩紅潤(rùn)。它含胡蘿卜素，可以抗氧化和美白肌膚，預(yù)防黑色素的沉淀，并可以清除肌膚的多余角質(zhì)。它也含有抗氧化不能少的維生素E.
4、橄欖--橄欖葉精華有助皮膚細(xì)胞對(duì)抗外界侵害
早在古希臘時(shí)代，橄欖樹就是生命與健康的象征，除了可以作為健康食品食用之外，更有突出的美容功效。由樹葉到果實(shí)，橄欖樹全身都能提煉出護(hù)膚精華。橄欖葉精華有助皮膚細(xì)胞對(duì)抗污染、紫外線與壓力引致的氧化；而橄欖果實(shí)中則含有另一強(qiáng)效抗氧化成分--酚化合物，它與油橄欖苦素結(jié)合后，能提供雙重抗氧化修護(hù)。
盤點(diǎn)那些可以祛皺的食物
5、黃瓜--可有效對(duì)抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生
它的味道鮮美，脆嫩清香，備受瘦身人士的推崇。而且它富含人體生長(zhǎng)發(fā)育和生命活動(dòng)所必需的多種糖類和氨基酸，以及豐富的維生素，為皮膚、肌肉提供充足的養(yǎng)分，可有效地對(duì)抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生。所含豐富的果酸，能清潔美白肌膚，消除曬傷和雀斑，緩解皮膚過敏。
6、葡萄--抗老保濕的佳品
它含有大量葡萄多酚，具有抗氧化功能，能阻斷游離基因增生，有效延緩衰老；它還含單寧酸，檸檬酸，有強(qiáng)烈的收斂效果及柔軟保濕作用。另外，葡萄果肉蘊(yùn)含維生素B3及豐富礦物質(zhì)，可深層滋潤(rùn)、抗衰老及促進(jìn)皮膚細(xì)胞更生。
7、杏--杏肉中含有多種維生素
不僅具有明艷的外表，而且富含糖類、果酸、膳食纖維、黃酮類物質(zhì)、維生素C 及鐵、磷、鋅等礦物質(zhì)元素，維生素B17含量尤其豐富。杏仁也富含蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C以及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。豐富的礦物質(zhì)及植物性不飽和油脂，具有良好的柔潤(rùn)滋養(yǎng)效果。
8、柚子--含有的一種檸檬酸已被普遍應(yīng)用于護(hù)膚領(lǐng)域
由某研究機(jī)構(gòu)進(jìn)行的2005項(xiàng)研究證實(shí)，柚子的氣味能令女性比男性看起來平均年輕6歲?，F(xiàn)在，柚子中含有的一種檸檬酸已被普遍應(yīng)用于護(hù)膚領(lǐng)域。這種成分能幫助死皮細(xì)胞代謝和排出，從而使皮膚回復(fù)光滑、重現(xiàn)光彩。
路邊小攤或許是很多人的最愛，的確路邊小攤都是經(jīng)營(yíng)著美味的各地小吃，讓我們流連忘返。但是大家在享受美食的時(shí)候你是不是對(duì)于衛(wèi)生和危害有過疑問？數(shù)據(jù)表明，這些看似美味的小吃其實(shí)很多是可以導(dǎo)致食物中毒的。 你是不是被嚇到了？不要緊張下面我們就來介紹一下吃什么會(huì)導(dǎo)致食物中毒，對(duì)于食物中毒我們又該怎么做，亡羊補(bǔ)牢悔之不晚。大家可要注意看哦！
吃什么會(huì)食物中毒
燒烤類：最能產(chǎn)生致癌物
需警惕食物：路邊攤的烤羊肉串、雞翅。在采訪中，曾在路邊攤打過工的小趙向記者講述了烤肉的驚人內(nèi)幕。為降低成本，燒烤店的老板都會(huì)在肉上下功夫。先把肉切好穿到簽子上，隨手放到一邊。夏天天氣熱，如果生意不好，肉很快就變得不新鮮，這時(shí)把肉洗一下，再放上嫩肉粉，就立即會(huì)變得新鮮起來。小趙說，如果肉變質(zhì)了，只要加上嫩肉粉和牛肉精，烤出來的口感和新鮮肉幾乎一樣。
羊肉造假，也已成為這個(gè)行業(yè)的潛規(guī)則，很多羊肉串其實(shí)就是鴨肉串。小趙在燒烤攤上班期間，一直納悶店主為什么把羊肉泡在羊油里，后來才只知道了真相。鴨肉和羊肉從口感上很容易辨別，但把它泡到羊油或羊尿里?？緯r(shí)再加上羊肉精，根本沒人能發(fā)現(xiàn)。烤肉用的竹簽也被不少商家重復(fù)使用，成為病菌傳播的媒介。另外，羊肉串在路邊加工會(huì)受到汽車尾氣和揚(yáng)塵的污染，衛(wèi)生環(huán)境毫無保證。
雞翅在用明火烤制時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量的致癌物--多環(huán)芳香烴，在體內(nèi)蓄積能誘發(fā)胃癌、腸癌等癌癥。而另一致癌物--雜環(huán)胺，在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中可引起乳腺癌、結(jié)腸癌等。燒烤的肉類越肥，脂肪越多，產(chǎn)生的致癌物就越多，烤焦的肉皮所含致癌物更是高于肉質(zhì)，這一危害在烤雞翅上體現(xiàn)得最為明顯。還有，雞在生長(zhǎng)過程中要打六七種疫苗，大多數(shù)都在翅膀部位注射，翅尖最容易沉積激素，吃多了不利健康.
應(yīng)對(duì)法寶：
第一，吃燒烤一定要選干凈、衛(wèi)生條件好的地方，大排檔、路邊攤最好少去。
第二，烤肉里夾的肥肉最好不要吃，烤雞翅應(yīng)把皮去掉。
第三，包一層錫紙，這樣可避免過多含致癌物的煙霧進(jìn)入食物中。
第四，吃烤肉時(shí)要求多放孜然。美國(guó)堪薩斯州立大學(xué)研究顯示，孜然、咖喱能大大減少高溫烹調(diào)而產(chǎn)生的致癌物。
生食類：最易導(dǎo)致中毒
需警惕食物：涼拌海帶絲、藕片、腐竹、金針菇等。在涼拌菜加工、銷售行業(yè)中，有一種通行的做法就是二次翻新.也就是說，涼拌菜放得時(shí)間長(zhǎng)了，經(jīng)清洗、攪拌后再次銷售。在這一過程中，有的僅用清水沖洗一下，然后再加入鹽、味精等調(diào)料重新調(diào)制，有的則需加入特殊調(diào)料進(jìn)行保鮮處理。
舉兩個(gè)例子，海帶絲放的時(shí)間一長(zhǎng)，就會(huì)發(fā)軟、發(fā)黏，出現(xiàn)異味。為了使其恢復(fù)原有的柔韌度和色澤，很多無良商戶會(huì)在處理時(shí)添加一些化學(xué)物質(zhì)。我們?cè)陲堭^、大排檔看到的涼拌藕片大多都雪白無暇，但實(shí)際上，藕在切片后很快會(huì)發(fā)生氧化反應(yīng)變成褐色，即使用開水焯一下，顏色也不會(huì)太白。要達(dá)到白的效果，就得動(dòng)用一些化工原料，比如連二亞硫酸鈉。而腐竹、裙帶菜、袋裝金針菇都可能存在這樣的問題。另外，涼菜大多都是生拌，如果不注意操作的規(guī)范性以及餐具、廚具的消毒，也會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌交叉感染的問題。
應(yīng)對(duì)法寶：除了外出就餐少點(diǎn)涼菜外，還要特別留意其外觀、顏色、氣味，凡是脫離食材本身的顏色、色澤艷麗且有異味的涼拌菜，要謹(jǐn)慎購(gòu)買。尤其在夏天，如果涼拌菜沒有低溫冷藏，在恒溫中放1個(gè)小時(shí)，就會(huì)滋生細(xì)菌。不管是吃大排檔，還是在家自己做涼菜，最好加些蒜末和姜末，可以起到殺菌的作用。煮毛豆和煮花生相對(duì)來說比較健康和安全，但吃毛豆要適量，一小盤就足夠了。
海鮮類：最易感染寄生蟲
需警惕食物：麻辣小龍蝦、炒田螺、烤海鮮。一到夏天，大小醫(yī)院幾乎每天都有因吃小龍蝦而導(dǎo)致的腹瀉患者。夏季的濕熱環(huán)境，為腸道致病菌的生長(zhǎng)繁殖提供了適宜的條件，小龍蝦通常攜帶肺吸蟲，用烤、炒或腌、醉等加工方法都不能將小龍蝦體內(nèi)的肺吸蟲囊蚴全部殺死。如果人生吃或吃了未熟透的小龍蝦，肺吸蟲的幼蟲隨之進(jìn)入人體內(nèi)，到處游走,可侵犯人的肺，及肝、腦和腹腔等臟器，引起炎癥，嚴(yán)重時(shí)可造成器官化膿等損傷。田螺也是寄生蟲的寄居大戶，調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，17%-30%的田螺體內(nèi)可找到血管圓線蟲的蚴蟲。
碳烤生耗、烤扇貝是目前最流行的海鮮吃法，但這種吃法最不安全的地方就是外熟里生.海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌，且耐熱性較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅，其中還可能存在寄生蟲卵，但烤制的方法不能保證這些病菌被完全殺死。如果商家用不新鮮的海鮮或死海鮮來以假亂真,就更危險(xiǎn)了，尤其是貝類，其本身帶菌量較高，蛋白質(zhì)分解又快，一旦死去，病菌會(huì)大量繁殖產(chǎn)生毒素，不新鮮的還會(huì)產(chǎn)生其他物質(zhì)，引起腹瀉、惡心等，甚至食物中毒。
應(yīng)對(duì)法寶：海鮮蒸煮最安全。如果非要吃烤海鮮，盡量要求烤得時(shí)間稍長(zhǎng)一些。大排檔或小飯館的田螺和麻小進(jìn)貨來源不明，衛(wèi)生條件又差，最好少吃。如果吃，應(yīng)該棄去最易受污染的蝦頭。醉蝦、醬油腌海鮮等不加熱烹調(diào)的海鮮更要慎重食用。另外，吃海鮮時(shí)，最好搭配蒜和芥末，以起到殺菌的作用。
飲料類：最易誘發(fā)消化道疾病
需警惕食物：散裝的扎啤。扎啤保質(zhì)期一般較短，且需要在3-8℃時(shí)保存，而市場(chǎng)上出售的散裝扎啤，實(shí)際上是普通的鮮啤酒，即未經(jīng)過巴氏殺菌的鮮啤酒。這種啤酒通常是儲(chǔ)存在塑料保鮮桶和不銹鋼桶內(nèi)，利用桶自身的保溫功能來達(dá)到保鮮目的。如果大排檔的衛(wèi)生環(huán)境不達(dá)標(biāo)，就很容易出問題。
應(yīng)對(duì)法寶：啤酒最好選瓶裝的；不要太涼；吃肉串最好別喝啤酒，容易誘發(fā)消化道腫瘤；海鮮配啤酒會(huì)使尿酸水平升高，誘發(fā)痛風(fēng)。夏天比較適合溫和、解膩、養(yǎng)胃、解暑的飲料，大麥茶、酸梅湯就是不錯(cuò)之選。
麻辣燙類：最易招致痛風(fēng)病
需警惕食物：反復(fù)煮的綠葉菜、動(dòng)物內(nèi)臟。麻辣燙是各種肉類、豆制品、蔬菜放在一起煮，湯料反復(fù)使用。研究發(fā)現(xiàn)，火鍋、麻辣燙湯底煮90分鐘后，亞硝酸鹽含量會(huì)明顯增加，而綠葉蔬菜反復(fù)煮，也會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽。
牛肚、百葉等動(dòng)物內(nèi)臟是麻辣燙中的搶手菜,但大排檔或路邊攤的原料不能保證，在底料味道的掩蓋下，消費(fèi)者不能辨別。動(dòng)物內(nèi)臟煮得時(shí)間長(zhǎng)了，也會(huì)產(chǎn)生嘌呤物質(zhì)，引發(fā)痛風(fēng)。
應(yīng)對(duì)法寶：盡量少吃路邊的麻辣燙，以及上述提到的品種，吃的時(shí)候最好蘸著芝麻醬，能增加鈣的攝入量，放點(diǎn)有殺菌作用的蒜汁和醋，或者吃點(diǎn)生大蒜，以幫助預(yù)防腸道感染。
食物營(yíng)養(yǎng)
維生素C之王：鮮棗
柑橘、檸檬、獼猴桃這些通常被認(rèn)為是VC含量第一名的食物，在甜脆的鮮棗面前通通要甘拜下風(fēng)，因?yàn)槊?00克鮮棗果肉中的維生素C含量可以高達(dá)200-500毫克，一把鮮棗即可滿足人體一天的維生素C需求。
維生素C是國(guó)外健康界非常推崇的天然排毒食物，它對(duì)增強(qiáng)免疫系統(tǒng)的能力、抵抗感冒等傳染性病毒有明顯作用。另外，VC還可以用來對(duì)付口腔潰瘍或慢性腸胃炎。另外，紅柿子椒、鮮辣椒、菜花，都是你想補(bǔ)充維生素C的好選擇。
蛋白質(zhì)之王：大豆
絕大部分豆類都含有豐富的蛋白質(zhì)，而大豆（黃豆）的蛋白質(zhì)含量更是高達(dá)40%左右，且比起動(dòng)物蛋白；大豆蛋白不含膽固醇，比起其他的植物蛋白質(zhì)，大豆蛋白的氯基酸更完整、更合理，所以，它被稱為蛋白黃金絕對(duì)是實(shí)至名歸。
蛋白質(zhì)是身體最主要的能量來源，我們的一舉一動(dòng)都需要蛋白質(zhì)提供動(dòng)力。另外，隨著歲月的流逝，人體內(nèi)蛋白質(zhì)在不斷消耗和更新，沒有它，毀損的細(xì)胞就無法得到修復(fù)和新生，身體會(huì)快速老去，比起能量供應(yīng)來，蛋白質(zhì)修復(fù)再生的功能更重要、更神奇！在植物蛋白中，各種豆類、堅(jiān)果、鱷梨、蘋果也都是好選擇。
鐵元素之王：黑木耳
每100克黑木耳里含鐵98毫克，比動(dòng)物性食品中含鐵量最高的豬肝高出大概5倍，比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出30倍。沒有鐵，我們就沒有新鮮的血液，如果缺鐵，就會(huì)導(dǎo)致全身虛弱、煩躁健忘、面色蒼白、頭暈心悸：另外，鐵元素還是不為人知的胃部營(yíng)養(yǎng)劑,一旦缺乏，就會(huì)導(dǎo)致有害細(xì)菌在胃內(nèi)聚集、繁殖，不但容易染上腸胃炎，還有患上胃癌的危險(xiǎn)。
其實(shí)路邊小攤上的食物大家最好還是不要吃，這些看似美味的食物其實(shí)是毒藥，在不知不覺中就讓你深受其害。美味和健康并不是劃等號(hào)的，希望大家在嘴饞的時(shí)候可以想想別的辦法，是不是自己動(dòng)手做一下呢？這也是個(gè)不錯(cuò)的注意。
夏天防曬，這幾乎是人人需知的事情?？墒窃谧鲎懔舜罅糠罆窆ぷ髦螅惨?dāng)心皮膚毀在了飲食方面。
營(yíng)養(yǎng)專家告訴我們，有一類食物感光性較強(qiáng)，如果大量攝入會(huì)降低皮膚的抗曬能力，加速皮膚變黑。
感光食物吃多容易長(zhǎng)斑
皮膚科教授李國(guó)強(qiáng)介紹，有研究發(fā)現(xiàn)，陽光中的紫外線會(huì)刺激皮膚產(chǎn)生大量氧化自由基，而自由基會(huì)破壞皮膚細(xì)胞組織，加速黑色素生成的氧化反應(yīng)，讓皮膚變得暗沉、粗糙及失去彈性，也使皮膚的抵抗力降低。
大家知道有些食物可以從內(nèi)在起到防曬的作用，或是幫助鞏固防曬效果，但并不是所有的食物都能幫你防曬。事實(shí)上，有些食物可能還會(huì)幫倒忙。此類食物都有一個(gè)共性，就是感光性較強(qiáng)，被稱為感光食物。
營(yíng)養(yǎng)專家丁毅介紹，比較常見的感光食物主要有檸檬、橘子、香菜、芹菜、胡蘿卜等。這些食物里都含有感光類物質(zhì)，經(jīng)紫外線照射后，皮膚易出現(xiàn)過敏、發(fā)炎、色素沉淀等現(xiàn)象。
當(dāng)然，這些食物本身都有其特有的營(yíng)養(yǎng)成分，這并不是要求你完全放棄食用它們，只要不過度食用或是出門前不要吃就行。
能幫助防曬的食物更多
營(yíng)養(yǎng)專家們?yōu)槲覀兘榻B了能夠幫助防曬的食物。
富含維生素C的水果維生素C可以說是永遠(yuǎn)的美膚圣品。例如番石榴、奇異果、草莓、圣女果等都富含維生素C。第二，豆制品類
大豆中的異黃酮素是一種植物性雌激素，可以代替一部分女性荷爾蒙的作用，幫助對(duì)抗老化，而它也具有抗氧化能力，是女性維持光澤細(xì)嫩皮膚不可缺少的一類食物。第三，堅(jiān)果類植物油多半富含維生素E，幫助抗氧化和消除傷害皮膚細(xì)胞的自由基。高維生素E的食物還包括小麥胚芽及各類堅(jiān)果。第五，每天喝茶茶類里含有茶多酚，是一種強(qiáng)力抗氧化劑，有研究指出，它比傳統(tǒng)維生素A、維生素C、維生素E的抗氧化能力還高。
蔬菜是我們?nèi)粘Ｉ畈豢扇鄙俚氖澄?。蔬菜中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，是很多人的最愛。有時(shí)候我們甚至?xí)吹胶芏嗳松晕骷t柿。那么，究竟哪些蔬菜可以生吃呢？今天小編來為大家盤點(diǎn)可以生吃的蔬菜。
哪些蔬菜能生吃
黃瓜：黃瓜含有維生素C、B族維生素和多種微量元素，生吃口感甘涼清脆。黃瓜生吃的方法很多，既可以整根當(dāng)水果吃，也可以切片、絲、塊和各種作料如粉絲、雞絲、豆腐皮等配成各種涼菜。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來看，黃瓜皮營(yíng)養(yǎng)素豐富，應(yīng)當(dāng)保留生吃。為了預(yù)防黃瓜上的農(nóng)藥殘留對(duì)人體的傷害，在生吃黃瓜前，應(yīng)該把黃瓜先在清水中浸泡20分鐘左右再生吃。另外，用黃瓜做涼拌菜，應(yīng)該拌好立刻食用，不要過久放置，否則會(huì)促使維生素?fù)p失。
西紅柿：西紅柿維生素A較豐富，對(duì)視力保護(hù)和皮膚保護(hù)很有好處。西紅柿味酸帶甜，生吃時(shí)配上糖，會(huì)使味道更鮮美。由于維生素對(duì)心腦血管的保護(hù)作用，高血壓、心臟病患者和老年人每日如果能吃兩三個(gè)西紅柿，會(huì)對(duì)健康很有裨益。但不能吃尚未紅透外皮發(fā)青的西紅柿。
芹菜：芹菜富含粗纖維、維生素pp、維生素B:等，具有保護(hù)血管和降壓的作用。芹菜可生吃也可涼拌，又可以與胡蘿卜、白菜、香菜等一起做成小菜，非?？煽?。芹菜可以幫助人們潤(rùn)腸通便、調(diào)節(jié)鉀鈉平衡；維生素pp對(duì)人的皮膚、神經(jīng)系統(tǒng)和食欲都有一定的影響，維生素B,的補(bǔ)充可以預(yù)防疲勞無力和口腔潰瘍。
大白菜：生吃大白菜可以獲得豐富的維生素C和維生素A,有利于防治消化遭潰瘍。多吃新鮮的大白菜，對(duì)護(hù)眼和養(yǎng)顏有利。大白菜生吃的方法很多，如糖醋白菜絲、白菜絲拌粉絲、再加以豆腐皮、熟肉絲，會(huì)使菜肴味道更加鮮美。不過，大白菜儲(chǔ)存時(shí)間過久，營(yíng)養(yǎng)損失也會(huì)很多，不宜多吃。
蘿卜：生吃蘿卜不僅可以獲得維生素C,還有解油膩、助消化的功效。生吃蘿卜的方法有很多，如糖拌蘿卜絲、粉絲蘿卜絲等，還可以削皮當(dāng)水果吃，甜脆清香可口。雖然生吃蔬菜對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收較多。
每個(gè)人的體質(zhì)是不一樣的，我們應(yīng)該合理的搭配食物，這樣可以起到很好的調(diào)理體質(zhì)的作用哦。肚子脹氣不消化是常見的一種腸胃疾病的哦，那么應(yīng)該如何去調(diào)理呢，一些容易造成腸胃脹氣的食物要少吃，大家不妨看看下面小編的這些介紹吧。
1、高淀粉類的食物就易很引起脹氣
蘿卜、土豆、紅薯、芋頭、南瓜、板栗等,這些食物含豐富的淀粉、糖類、纖維素,外加吃進(jìn)去的肉食,經(jīng)腸道細(xì)菌充分發(fā)酵之后,會(huì)產(chǎn)生多量的硫化氫、氨氣,如一時(shí)排不出去,蓄積在腸道之中,便會(huì)引起胃腸道脹氣。
2、豆制品尤其脹氣
豆制品(包括豆腐、豆?jié){、豆腐腦等)中有數(shù)種抗?fàn)I養(yǎng)因子,其中兩種是與胃腸道有關(guān)的,一種是胰蛋白酶抑制素,是能抑制體內(nèi)蛋白酶活動(dòng)的一種物質(zhì),如攝入過多,會(huì)影響對(duì)蛋白質(zhì)的消化,對(duì)胃腸有刺激作用;另一種是腸胃脹氣因子,它能使人產(chǎn)生胃腸道脹氣、腹瀉以及消化不良等現(xiàn)象。豆制品會(huì)引起消化不良或者是脹氣的情況，所以一定要注意，少吃這些容易產(chǎn)氣的食物。
3、十字花科蔬菜引起脹氣
如西蘭花、花椰菜、芽甘藍(lán)和卷心菜中含有一種復(fù)合糖叫蜜三糖,這種糖比其他種類的糖更難被人體吸收,當(dāng)它在腸內(nèi)被艱難吸收的同時(shí),就會(huì)產(chǎn)生氣體引起脹氣。十字花類的食物會(huì)引起脹氣的哦，而且還會(huì)造成難以吸收的情況出現(xiàn)，對(duì)于身體健康是不利的哦。
關(guān)于腸胃脹氣的一些禁忌，大家都知道了吧，可以看出的是這些脹氣的食物一定要少吃，以免給身體帶來一些影響和傷害，出現(xiàn)腸胃不適的發(fā)生，大家平時(shí)的時(shí)候可以減少一些這樣的食物攝入，對(duì)于保護(hù)腸胃有一定的好處哦。
斑色魚鱗癬
美國(guó)１８歲女孩斯泰尼茨患有一種罕見的基因疾病——斑色魚鱗癬，皮膚異常厚而紅，而且容易感染，不能閉眼，不排汗，不長(zhǎng)頭發(fā)，猶如遭遇過火災(zāi)。據(jù)記載，斑色魚鱗癬屬罕見遺傳病，5萬嬰兒出一個(gè)，表現(xiàn)為皮膚變厚變硬，失去彈性，所以皮膚裂開一塊一塊的，眼皮也外翻，所以眼睛看起來是紅色的~雖然外表不堪，不過通常不威脅生命，可以活到十幾歲甚至幾十歲……
皮膚科醫(yī)生介紹，斑色魚鱗癬是一種染色體隱性遺傳皮膚病，是先天性魚鱗病中最嚴(yán)重的類型，因患者貌如小丑又稱為小丑魚鱗癬。
斯泰尼茨的皮膚特別厚，全身滿是因干燥而起的皮膚屑。她的頭部毛囊被堵塞，長(zhǎng)不出頭發(fā)，只能戴著假發(fā)。她無法閉上雙眼，手指無法彎曲自如，無法排汗。不少斑色魚鱗癬患者活不過一歲，因?yàn)樗麄兊钠つw缺少脂肪，難以保存體內(nèi)水分，而且無法抵御細(xì)菌和污垢，因此容易脫水、受感染。
大皰性表皮松解癥
據(jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》報(bào)道，英國(guó)一名8歲男童患有罕見遺傳性皮膚病，無法與人進(jìn)行身體接觸，因?yàn)橹灰獾捷p微的碰撞或摩擦，他的皮膚和身體內(nèi)部就會(huì)起水皰，并產(chǎn)生難以愈合的傷口，這名男童時(shí)常需要在身上纏滿繃帶，甚至一度要用嗎啡來緩解疼痛。
大皰性表皮松解癥分為遺傳性（先天性）和獲得性兩種。遺傳性EB依據(jù)發(fā)病部位不同可分為三類：①單純性大皰性表皮松解癥，水皰在表皮內(nèi)；②交界性大皰性表皮松解癥，水皰發(fā)生于透明層；③營(yíng)養(yǎng)不良性大皰性表皮松解癥，水皰發(fā)生在致密下層。
“皮角”皮膚病如牛角長(zhǎng)在人身上
中國(guó)淮北98歲老人王允周手背長(zhǎng)出一只“怪角”，其形狀猶如一只羊角，而且這只角鋸了又長(zhǎng)，因老人家境不好，一直未到醫(yī)院就診。日前，醫(yī)院醫(yī)生前往查看才得以確認(rèn)，這只怪角其實(shí)是一種名叫“皮角”的皮膚疾病。
醫(yī)生解釋，皮角多半是發(fā)生在其他皮膚病的基礎(chǔ)上。由于病損處角質(zhì)物異常增多，從而形成突起狀角化性損害，形似動(dòng)物的角。皮角常發(fā)生在面部、頭皮、頸部、前臂和手背等曝光處，呈圓錐形或圓柱形，像羊角或鹿角的形狀。但像王允周老人這種巨型皮角實(shí)屬罕見。
吃剩菜，人們常擔(dān)心損失營(yíng)養(yǎng)和不利健康。從這兩個(gè)方面說，素菜都不及葷菜讓人放心。下文做了具體介紹，小編帶大家一起來看看。
眾所周知，剩菜常有亞硝酸鹽過量的問題。亞硝酸鹽本身有毒，在胃里與蛋白質(zhì)相遇，會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝胺。有數(shù)據(jù)顯示，人體攝入的亞硝酸鹽80%來自于蔬菜。做好的素菜在溫度較高地方，放的時(shí)間一長(zhǎng)，亞硝酸鹽含量會(huì)有所增加。
此外，素菜中的營(yíng)養(yǎng)更容易流失。這是因?yàn)橐环N食物中的營(yíng)養(yǎng)素通常多達(dá)幾十種，其中水溶性維生素，如維生素C、E都比較怕熱。而蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值恰恰體現(xiàn)在豐富的維生素上，因此重新加熱的素菜，營(yíng)養(yǎng)損失嚴(yán)重。
食物中還有些不太怕熱的營(yíng)養(yǎng)素，比如說鈣、鐵等礦物質(zhì)。這些營(yíng)養(yǎng)素人們通常會(huì)通過魚肉等葷菜攝取，因此熱一回，營(yíng)養(yǎng)損失不會(huì)非常嚴(yán)重。
所以，無論是從營(yíng)養(yǎng)還是安全的角度，都盡量不吃剩的蔬菜。此外，需要提醒的是，涼菜不論葷素最好都不吃剩的，因?yàn)槿绻唤?jīng)加熱，其中的細(xì)菌不易被殺死，容易導(dǎo)致腹瀉等不適。
儲(chǔ)存
蒙上保鮮膜涼透放冰箱
剩菜并不是絕對(duì)不能吃，保存條件一定要格外注意，涼透后應(yīng)立即放入冰箱。
晾涼再放是因?yàn)闊崾澄锿蝗贿M(jìn)入低溫環(huán)境，食物的熱氣會(huì)引起水蒸氣凝結(jié)，促使霉菌生長(zhǎng)，從而導(dǎo)致冰箱里的食物霉變。涼透后，要及時(shí)放入冰箱，即使在冬季，也不要長(zhǎng)時(shí)間放在外面，因?yàn)楸溆幸欢ㄒ志饔谩?/p>
不同剩菜，一定要分開儲(chǔ)存，可避免細(xì)菌交叉污染。還需要用干凈的容器密閉儲(chǔ)存，如保鮮盒、保鮮袋，或者把碗盤附上一層保鮮膜。
剩菜存放時(shí)間不宜過長(zhǎng)，最好能在5-6個(gè)小時(shí)內(nèi)吃掉。一般情況下，高溫加熱幾分鐘，可殺滅大部分致病菌。可如果食物存放的時(shí)間過長(zhǎng)，產(chǎn)生了亞硝酸鹽以及黃曲霉素等，加熱就起不到作用了。
回鍋
海鮮放姜蒜 肉菜加點(diǎn)醋
除了合理儲(chǔ)存，回鍋加熱也是保障健康的關(guān)鍵。剩菜在冰箱里儲(chǔ)存，吃之前一定要高溫回鍋。因?yàn)榈蜏刂荒芤种萍?xì)菌繁殖，不能徹底殺死細(xì)菌。
不同剩菜，加熱也各有技巧：剩菜中，屬魚蝦蟹貝最不耐放，即使在低溫下儲(chǔ)存，也會(huì)產(chǎn)生的細(xì)菌，容易變質(zhì)。所以，加熱時(shí)最好再加點(diǎn)酒、蔥、姜、蒜等佐料，這樣不僅可以提鮮，還具有一定殺菌作用，能防止引起腸胃不適。
與海鮮蔬菜相比，肉類比較不易產(chǎn)生亞硝酸鹽等致癌物，但一定也要將其熱透，最好加熱10分鐘以上，或微波加熱1分鐘以上。加熱時(shí)，不妨加點(diǎn)醋，肉類富含礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)受熱后，會(huì)隨著水分溢出。這些物質(zhì)遇上醋酸就會(huì)合成醋酸鈣，有利人體的吸收和利用。
米飯、饅頭等主食最好在第二天吃完，因?yàn)榈矸垲愂澄锶菀鬃躺咸亚蚓忘S曲霉毒素。這些有害物質(zhì)高溫加熱下也無法被殺死。所以，如果兩天還沒吃完，即使看起來沒變質(zhì)，也不要再吃了。
翻新
米飯做成糊 牛肉變?nèi)馑?/p>
上頓吃，下頓吃，沒有了新鮮感，剩菜往往還容易被剩下。為了健康，上頓的剩菜，下頓一定要吃完，否則要堅(jiān)決扔掉。這就需要充分發(fā)揮想象力，來次剩菜大變身了。
肉類涼拌、炒菜皆可。醬牛肉、醬肘子等最簡(jiǎn)單的變身方法就是涼拌，可把肉切片與新鮮蔬菜、調(diào)味料一起拌勻；也可以與胡蘿卜、芹菜等蔬菜同炒。還可把醬肉剁碎，與青椒丁、香菜末等拌在一起，加在燒餅里做成肉夾饃。如果家中有小孩，把醬牛肉拍散剁碎，加鹽、糖、醬油炒成肉松佐餐也不錯(cuò)。
煎炸魚類，加熱后往往口感又老又硬，其實(shí)可以加入彩椒、胡蘿卜丁等重新紅燒，以醬油和糖調(diào)味，就成了一道新菜。
家里蒸米飯，一次容易多。剩飯除了炒飯、煮粥外，還可將其打碎，加豆腐和雞蛋做成米糊豆腐羹。此外，米飯還可以與土豆、肉末等攪拌，做成干炸丸子。
